Интегриран урок

История и битова икономика в 5. клас.

Тема:История на хляба и пекарството (история)

Сандвичи, техните видове, правила за готвене (стопанство)

Цел на урока:осъществяването на междупредметни връзки в уроците по история, домашна икономика;

Възпитаване на способността на учениците да използват в житейската практика знанията, получени в училище.

Задачи:

Образователни: да формират идеи на учениците за появата на хляба в човешкия живот; за сортовете брашно и хляб;

Запознайте учениците с видовете сандвичи, продуктите, използвани за сандвичи;

Корекционно-развиващи: насърчаване на развитието на паметта, речта, мисленето, познавателния интерес;

Научете как да попълните правилните отговори на въпросите.

Образователни: да се култивира у учениците интерес към знанията за историята на тяхното отечество; да внуши любов и уважение към хляба, да култивира усърдие. Взаимопомощ.

Оборудване:черен, бял, сив хляб; зърнени храни: грах, боб, елда, ориз; чертежи на хляб, схема на видовете брашно;

продукти за сандвичи; ножове, дъски за рязане.

Основни термини и понятия:ренде за зърно, ръж, гостоприемство, филия, сандвич, отворено, затворено, комбинирано.

План-конспект на урока.

Организиране на времето. 2 пързалка

- отговори на въпроси:

1 .Ако има 12 месеца, как се наричат ​​заедно? (година)

2 .По кое време на годината имате най-дългите празници? (лято)

3 .Кое време на годината е най-сладкият празник? (Нова година)

4 .Дойдох без бои и без четка и пребоядисах всички листа? (есен)

5 .Месеци между август и декември (септември, октомври, ноември)

6 .Най-тъжното време на годината? (есен)

7 .Дни до седмици, включително почивните дни?

И така, днес е 28 октомври, сезонът е есен, месецът е октомври, денят от седмицата е сряда. А любимото ни занимание е домакинството.

II. Тема на съобщението и цел 1 слайд.

Решаване на загадки.

Познайте лесно и бързо:

Мека, пухкава и ароматна,

Той е черен, той е бял

И се изгаря.

Смесени, мариновани, сплъстени,

Поставено е на масата.

III. Тематичен разговор.

Историята на учителя. 3 слайд.

Във всяка страна, във всяко кътче на света има ястие, което се яде само там. Но има една храна, която хората ядат, независимо къде живеят. Това е хляб.

Смята се, че за първи път хората са научили вкуса на зърнените култури още през каменната ера, приблизително преди 15 хиляди години. Първо първобитни хорапросто събирали диви зърнени култури и ги яли суров.Минаха много векове, преди да се научат да мелят тези зърна ренде за зърнои ги смесете с вода. Така хлябът се ражда на света под формата на течност брашнеста каша, хлебна яхния,която и днес се яде от жителите на Изтока и африкански страни.

4 слайд. Тогава вероятно хората са забелязали, че зърната се отделят по-лесно от класовете, ако се поставят в яма с много нагорещени камъни. Освен това печените зърна били много по-вкусни от суровите. По един или нещо подобно, постепенно, чрез докосване, човек научи невероятните свойства на хляба. С течение на времето хлебната яхния стана по-дебела, докато се превърна в тесто.

Следващият етап по пътя към модерен кок - пресни сладкиши.Те са били известни на древните египтяни, евреи, перси. Те пекоха такива сладкиши от пълнозърнесто брашно, като понякога добавяха към него речен пясък. Защо е направено това е трудно да се каже. Такъв хляб беше много груб и тежък, не съдържаше набухватели, които караха хляба да "бухва" и от което хлябът ставаше лек и крехък. Тортилата имаше неоспорими предимства пред хлебната яхния. Яхнията бързо вкисваше и изсъхваше, което правеше невъзможно съхранението й, но човек имаше нужда от запас от храна. Тортите бяха добре запазени дълго време, те бяха взети с тях на пътя. Преди ядене тортата се накисва във вода. Тортата съществуваше дълго време. И дори днес безквасният хляб не е рядкост в много национални кухни.

5 слайдОгромна крачка напред беше изобретението метод на ферментация (излугване) на тестото.Древните египтяни са направили това откритие преди 5-6 хиляди години. Тогава гърците научават за него, от гърците - римляните и от тях то достига до останалите народи на Европа. AT Древна Гърцияхлябът с квас се смятал за голям деликатес. Още в онези далечни времена е имало много разновидности на хляба – от най-обикновения от пълнозърнесто брашно с много трици до изисканите богати хлябове.

В различните части на нашата планета хлябът се прави по различни начини, като се използват боб, картофи, различни билки, ориз, грах, елда, стафиди, маково семе, ядки. В страни Далеч на изтокдъбовите жълъди се добавят към брашното.

2. Показване на различни зърнени култури.

3. Видове брашна.

От какво брашно се прави хляб?

ВИДОВЕ БРАШНО

Пшеница Ориз Ръж Царевица Овес

6 слайд

4. Фиксиране.

Какъв хляб ще се направи от пшенично брашно? (бял)

Какъв хляб ще се направи от ръжено брашно? (черен)

Черният хляб се прави от пшенично и ръжено брашно.

5. Покажете на децата различни видове хляб.

Хапваме бисквити, мъфини, бухти. Те се пекат от пшенично, царевично, оризово, ръжено, овесено брашно.

В Мексико тортила се пече от царевица. В Шотландия ядат голям скоч кейк – вид пържен кекс с овесени ядки. В Швеция обичат плосък, груб и тежък хляб от ръжено брашно.

6. Лексикова работа.

7 слайд

В древността нашите предци са засели ечемик, ръж и пшеница върху по-голямата част от обработваемата земя. Славяните наричали тези растения живей,от думата на живо. Хлябът се печеше от жит. Хлябът беше основната храна на славяните, даваше им възможност да живеят.

На руски има дума, която трудно може да намери аналози в езиците на други народи. Думата е - гостоприемство.Обикновено се произнася, когато искат да подчертаят гостоприемството, сърдечността с почерпка. Гостоприемството винаги е било присъщо на руския народ, с него са свързани много ритуали и вярвания, поговорки и поговорки, легенди и приказки.

Хляб и сол придружаваха всички радостни и скръбни събития, които се случиха в живота на руския народ. Най-видните хора и младите хора са били посрещани с хляб и сол в деня на сватбата, те са гощавали родилката с хляб, преди всичко са се запасявали, когато са тръгвали на дълъг път. Според способността за печене на хляб се определя домашността на домакинята. Нашите предци са вярвали в светостта на хляба. Например, те вярвали, че човек, който изпусне парче хляб, трябва, след като го вземе, да го целуне.

Какви поговорки знаете? (отговорите на децата)

Ролята на хляба в живота на руския народ беше толкова голяма, че в слабите години в страната започна глад, въпреки изобилието от животинска храна.

Как трябва да се съхранява хлябът?

В съдове за хляб или в съдове, които се затварят плътно, за да не изсъхне хлябът.

IV .Първично фиксиране на нов материал.

1 .Подредете числата във възходящ ред "Как се появи хлябът?"

Хлебна супа.

Яденето на сурови зърна.

Пробен външен вид.

Смилане на зърно върху ренде за зърно.

Появата на различни видове хляб.

Изобретяване на метода на ферментация.

Появата на хляба.

8 слайд

Работа с въпроси.

Какви видове брашно си спомняте?

Назовете известните видове хляб.

Какви зърнени култури се добавят към тестото при приготвянето на хляб?

Защо трябва да пестите хляб?

Как трябва да се съхранява хлябът?

Какви ястия могат да се приготвят с хляб?

Крутони, сандвичи.

Практическа работа(Домашна икономика.)

Организиране на времето.

Сложете престилки, шалове, измийте ръцете си.

Теми и задачи за съобщения.

Днес ще приготвим едно хлебно ястие - сандвич.

Запознаване с предмета на работа.

Определението за сандвич.

Скоро сме във ваканция и всички се прибирате.

За да започне човек да живее активно, да действа, да работи сутрин, се нуждае от закуска. Незаменимо ястие за закуска е сандвич. Можете да го носите на училище и на дълги разходки, а когато пристигнат гости, той е „спасител“.

9 слайд„Сандвич“ означава „хляб и масло“ на немски. Обаждаме се сандвичпарче хляб с масло, сирене, наденица, риба...Дебелината на резена е 1-1,5 см.

Учителят показва различни сандвичи.

10 слайд

Видове сандвичи.

Сандвичите биват: отворени и затворени прости и комбинирани или сложни топли закуски

За обикновени сандвичи се използват 1-2 вида продукти. За комплекс - няколко вида продукти. Украсете със зеленина или продукти, които имат ярък цвят.

Затворени или сандвичи. Sandwich е кръстен на сър Сандвич, английски любител на играта на карти. Той не можеше да се откъсне от картите, дори за да вечеря, и донесе със себе си: две филийки хляб, намазани с масло и свързани помежду си. Върху едната филийка може да сложите плънката - кашкавал, колбас, зеленчуци, а другата да покриете плътно отгоре.

Изготвяне на работен план.

Подгответе консумативи и прибори.

Нарежете хляба на тънки филийки.

Намажете хляба с масло, сложете сирене.

Поставете сандвичи в чиния.

Фронтално показване на техниката на рязане на хляб и изделия, повторение на правилата за безопасна работа с нож.

11 слайд

Учителят показва техниките за рязане на хляб, сирене.

Правила за безопасно боравене с нож.

Режете само върху дъската, без да вдигате ножа високо от нея.

Подавайте ножовете и вилиците само с дръжката напред.

Дръжте режещите инструменти, докато работите с острието надолу, не ходете из стаята с нож в ръцете си.

Практическа работа. 12 слайд

Практическата работа се провежда в екипи. Всеки от бригадата си прави сандвичи - отворени, затворени.

Оценка на качеството на извършената работа. 13 слайд

Разказ по план на един ученик от бригадата за правене на сандвичи.

В какви случаи използваме сандвичи у дома.

Обобщаване. 14 слайд

Какво се научи да правиш?

Какво представляват сандвичите?

Кои сандвичи харесвате най-много?

Урок по домакинство "Посещение на домакинята"

Този урок ще бъде полезен за възпитатели на домове за сираци. Материалът на урока е полезен за момичета на средна и по-голяма възраст училищна възраст, възпитаници на домове за сираци. Препоръчвам да използвате материала от урока при запознаване и преподаване на домакинство.

Урок от поредицата: "На гости у домакинята"

ЦЕЛ:създаване на условия за цялостно развитие на личността на учениците чрез реализация в областта на домашната икономика.

ЗАДАЧИ.

Допринасят за формирането и развитието на различни трудови умения и способности в домакинството.

Продължете развитието на когнитивните интереси, вниманието, паметта, възприятието.

Развийте комуникационни умения, които осигуряват вербално взаимодействие помежду си.

Научете как правилно да пълните палачинки, варете чай; за консолидиране на знанията за предпазните мерки при работа в кухнята.

Разширете социалния опит на децата, осъзнайте необходимостта от знания, умения и способности, придобити в сиропиталището, в бъдеще независим живот.

ИНДИВИДУАЛНА РАБОТА: да упражнява Кристина да използва технологичната карта.

МЕТОДИЧЕСКА ПОМОЩ: пликове с карти, правила за безопасност, таблици със задачи, продукти за готвене.

ДИЗАЙН: пословици и поговорки за работата.

Приятелството с трудности ще донесе щастие по-късно.

Поемете добро дело с увереност и смелост.

Навикът да работите в живота ще ви бъде полезен.

Той почива по право, който работи за слава.

Чуйте притчата и определете темата на нашия урок.

Един човек вървял по пътя и намерил стара лампа. Вдигна го, започна енергично да го търка - джинът му се появи.

Кажи ми най-съкровеното си желание - каза джинът - и аз ще го изпълня.

Човекът се замислил за момент, а след това казал: - Дайте ми работа, но не лесна, а такава, в която никой, дори и най-достойният, не е достигнал върховете на умението и дори не е посягал на тях.

Майната ти, тибидо!- възкликнал джинът и превърнал скитника в...

След като изслуша притчата

децата отговарят на въпроса.

В кого джинът превърна скитника? вашите възможности.

Майната ти, тибидо! - възкликна Джин.

Бъдете господар на къщата!

ДОМАШНА ИКОНОМИКА ... Много обемна, кратка дума на руския език. Това означава... Какво мислиш? Чуйте отговорите на всички деца.

Домакинство.

На пръв поглед тази дейност не създава трудности. Но това мнение е погрешно. Какво според вас трябва да има една домакиня?

Децата отговарят на въпроса. Нека да обобщим.

И така, умелото разпределение на средствата, декорацията и декорацията на къщата, създаването на красиви дрехи, правилното и рационално хранене и много други.

Как се разпределят домакинските задължения в семейството?

След като изслушах отговорите на децата, обобщавам.

В семейството трябва да има хармония, разбирателство, взаимопомощ, любов, тогава домакинската работа няма да се разделя.

Днес отново ще си говорим за домакинство, готвене. Ще покажем какво вече знаем и можем да научим нови неща.

1. Първата ви задача.

Всяка домакиня ще избере плик със задача. Отворете го и започнете. Пликът съдържа голяма картичка и малки. Необходимо е малките да се разлагат под големите по ред.

Децата изпълняват задачата. Предлагам да проверите изпълнението на задачата според технологична карта.

Много добре! Свърши работата бързо и коректно! Оксана вече действа по-уверено с помощта на технологичната карта.

2. В живота понякога се случват непланирани неща, спешни случаи. Трябва бързо да вземете правилното решение. Сега ще научим това.

Виж, брой, има шест варела. Те имат въпроси към вас! Трябва да изберете своя въпрос и отговор. Децата избират варели с въпроси и отговарят на тях.

Още един въпрос към вас:

Знаете ли номерата за спешни случаи. Слушайте и изяснете.

3-25-01 - противопожарна служба

3-25-02 - полиция

3-25-03 - линейка

Ако е необходимо, повторете в хор.

Чудесен! Радвам се, че знаете много и няма да сте на загуба във всяка ситуация, определено ще намерите изход.

3. Време е да проверите вашите домашна работа. Нека всеки подготви условни карти символи - знацигрижа за дрехите? Моля, покажете на всички и обяснете какво означават. Децата показват знаци-символи и обясняват.

Добре! И нашите домакини го знаят! Да преминем към следващата задача.

4. Сега ви предлагам да отидете до стативите, да вземете флумастера и да изпълните задачата. Необходимо е да се свързват с линии обекти, които са взаимосвързани и необходими един на друг. Децата изпълняват задачата на стативите. Много добре! Справихте се отлично с тази задача!

5. Работете здраво, сега можете да се отпуснете. По време на почивката ще познаете вкуса на различни продукти. Внимавайте, ще изпълнявате задачата със завързани очи. Децата отгатват различни храни по вкус.

Перфектно! Всички бяха внимателни, така че не сбъркаха!

6. Момичета, знаете ли правилата за безопасност? Обявявам момент на безопасност. Само лош късмет - всички правила са отрязани. Нека ги съберем и прочетем заедно. Децата събират изрязани карти и четат правила за безопасност при готвене. Чудесен! Вече сме почти готови за основната работа на домакинята - готвенето.

7. Какво всеки си спомни да направи в началото на работата? Правилно! Носете гащеризон - престилка и шал. Какво още трябва да направим всички ние? Точно така, измийте си ръцете. Децата обличат гащеризони, измиват ръцете си.

Да се ​​захващаме за работа. Спомняте ли си, че вчера пекохме палачинки и приготвихме различни пълнежи? Който? Децата се наричат. Сега ще се научим да правим пълнени палачинки. Помните ли от какво зеле беше направена плънката? Децата отговарят - от екологично чисти. Какво означава това и защо е важно в храненето? Слушайте и пояснявайте отговорите на децата. Точно така, зелето се отглежда в нашата градина, без използването на химически торове. Значи е полезна.

Увиваме палачинки по различни начини: плик и тръба. Аз показвам. Децата увиват палачинки.

Остава само да направим чай и да почерпим всички. Откъде да започнем? Напомням ви. Налейте вода в чайника и го включете. Изсипете вряла вода върху чайника. Изсипете чаени листа. Напълнете, изчакайте. Налива се в чаши. Поканете гости.

Много ми хареса нашата работа. Убеден съм, че растете и вече сте научили много. Особено ми хареса способността ви да си помагате. Сигурен съм, че всички тези дейности ще ви бъдат полезни в бъдещия ви независим живот. Вие сте истински домакини! Гордея се с теб!

Хареса ли ви урокът? Ако ви е било интересно и сте научили нещо, пуснете червения кръг в полето. Ако не се интересувате, пропуснете жълтия кръг. Децата анализират, избират правилния кръг.

МЕМО ЗА САМОАНАЛИЗ НА УРОКА.

1. Опишете групата, в която се проведе урокът.

2. Опишете мястото на темата на урока в системата на други уроци.

3. Какви са целите на урока. Покажете връзката им със съдържанието учебен материал, методи на обучение и начини за организиране на дейността на децата.

4. През какво минава внедряването на съдържателни линии:

Културно - исторически;

Социално-правен;

Информационно-методически;

Екологична и здравна култура.

Какъв е резултатът от качеството на знанията за възпитанието в три компонента на НКР:

Предметна информация;

Дейностно-комуникативен;

Ориентиран към личността.

В нашата група има 6 момичета на различна възраст - от 9 до 16 години.

В системата на др образователни дейноститемата за формирането на необходимостта от различни видове трудова дейност заема едно от основните места.

Основната цел на своята педагогическа дейностСчитам за многостранна подготовка за достоен независим живот, развитие на обща култура и разширяване на сферата на интереси на децата.

Наистина се надявам, че това ще помогне на нашите ученици да създадат топъл и уютна къща, ще помогне за решаването на битови и междуличностни проблеми, както и ще им помогне да се отворят творчески и да се реализират в света на семейството.

За постигане на целите си използвах различни методи и техники.

Работа с карти, таблици, работа по технологичната карта, социализиращото упражнение „Вълшебна торбичка“ и накрая практически дейности. За да поддържам интерес към работата и вниманието, се опитах да прилагам задачи в различни форми:

Устно - въпрос-отговор - Как се готвят макарони? и - Как да се абонирам за вестник? Разсъждение и заключение какво да правите и къде да се обърнете, ако имате нужда от помощ; възможно ли е да се сподели цялото домашна работаза жени и мъже?

Графично - свързване с линии;

Условно символичен - работа с международни символи за грижа за дрехи, карти в игрови задачи. Използвах ПРОБЛЕМНАТА ТВОРЧЕСКА задача „Какво да направя, ако...”, „Момент на безопасност”, направих изрязани карти. Също така децата проявиха своята креативност в приготвянето на палачинки.

Приоритет в моя урок е информационно-методическата линия на НКР.

Рецепция игрови упражнения, игрите за социализиране ми помогнаха да осъзная информация за предметакомпонент на качеството на образованието.

Децата получиха знания за ролята на домакинята, майката, съпругата; за обществото; за технологията на готвене на някои ястия. Децата се научиха да се реализират в различни дейности. В новата социализираща игра с чантата децата осмисляха реалната ежедневна ситуация, учениците показаха умение да решават проблема с помощта на социалните услуги. Учих да разбирам значението на информацията в човешкия живот, например: - Защо екологично чистите продукти са необходими и важни за човешкия живот. Така се реализира ценностно-ориентираният компонент на качеството на образованието. Когато изпълняваха различни задачи, момичетата се научиха да взаимодействат помежду си. Възпитан е интерес към готвенето и домакинството. А всичко това е важно за реализирането на дейностно-комуникативния компонент на качеството на образованието. Също така, изпълнението на екологичните и валеологичните съдържателни линии на NRK премина през играта. Децата си спомниха правилата за безопасност при съставянето на части от картата. Изяснено какво е това - екологично чисти продукти и здравословно хранене. Целият урок е насочен към развитие на личността на детето, способността да общува с връстници и възрастни, да получи необходимото и полезна информация, върху социалното формиране на личността на учениците.

Обобщение на урока по битова икономика

в 7 "А" клас

специален поправително училище№ 32 (VIII вид) Липецк

Сол и захар, тяхната употреба, ползи и вреди.

Тип урок:урок за предаване на нови знания.

Форма за поведение: интегриран (стандартен) урок.

Цели на обучението:

Запознайте учениците с основните хранителни вещества като сол и захар.

организира дейностите на учениците за обобщаване и систематизиране на знанията върху материала, обхванат в рамките на темата: "Солта и захарта в човешкия живот";

създават условия за усвояване на основни знания по домашна икономика, естествознание, география;

· формиране на представи за границите между сол и захар, тяхната роля в живота на човека, произхода на тези хранителни вещества;

Уверете се, че учениците установяват вътрешнопредметни и междупредметни комуникации.

Цели, насочени към коригиране и развитие на личността на ученика:

създават условия за развитие на уменията на учениците да формулират проблеми, да предлагат начини за тяхното решаване;

· развиват мисленето чрез анализ и сравнение, способността логично и последователно да излагат своите разсъждения, да аргументират, абстрахират и обобщават;

намират полезни изводи в усвоените знания;

Помислете за истинското им значение;

разширяване на кръгозора на учениците;

създават условия за развитие на способността за формулиране на собствена гледна точка, изразяване и аргументиране.

Образователни цели:

помагат на учениците да осъзнаят стойността на знанието в грижата за здравето си;

Да насърчава развитието на способността за водене на здравословен начин на живот;

да се култивира способността да се разбират и ценят руските традиции;

Развийте способността за работа в екип (отговорете по инструкции на учителя, слушайте отговорите на съучениците, изчакайте своя ред в играта).

Оборудване:снимки, предметни снимки, дидактически материал, видео филм.

Оформление на дъската:

По време на часовете

аз. Организация на началото на урока:

(Поздравява деца, запознава се с всички, нарича се по име)

(Проверка на готовността за урока. Проверка на кацането на децата. Настройване на учениците за работа).

II. Подготовка на учениците за усвояване на нов материал.

Момчета, днес ще говорим с вас за много важни храни в човешкия живот.

Сега нека помислим без какво не може да живее човек. Казвам ти първото изречение, а ти продължаваш: „Човек не може да живее без въздух“ – (вода, сън, храна)

- Браво момчета! Днес ще говорим за храна, или по-скоро, без която не може да има вкусна храна. Внимание: Мама сготви компот, но е кисел. Какво трябва да се добави, за да стане вкусно? - ( захар).

(слайд с "кисело" момче и въпрос)

Момчета, знаете ли какво е захар? Какво е той? Захарта е сладко, бяло вещество под формата на кристали. Това е хранително вещество, необходимо за човешкия живот, без което жизнената дейност е невъзможна. Момчета, нека си спомним кои храни съдържат захар? Човек се нуждае от около 100 g на ден. захар - тоест 2 супени лъжици или 4 парчета рафинирана захар.

(слайд с мерки захар)

Добре момчета, а сега втората ситуация. Татко направи супа, но е безвкусна. Какво трябва да добавите към него, за да стане вкусно? - ( сол)

(пързалка с купа супа и отказ на момчето, въпрос)

Момчета, знаете ли какво е сол? Какво е тя? Солта е добре позната подправка в нашата храна. Той е бял на цвят и се състои от кристали. В малки количества е необходим на всеки човек за нормалната обмяна на веществата в организма. Солта участва в работата на кръвоносните и храносмилателните органи, използва се в изграждането на скелета. Ние консумираме около 10 g на ден. сол или 1 ч.л.

(слайд с мерки сол)

Солта е също толкова важна, колкото и захарта. Така че нека се опитаме да изведем темата на нашия урок. Браво, подходихме към темата заедно с вас. Вик го прочете. И така, целта на нашата работа в урока е да разберем използването на такива хранителни продуктикато сол и захар, определете техните ползи и вреди.

И така, отворете тетрадки, вземете химикалки и пишете. ?

III.Учене на нов материал

1) - Момчета, кажете ми къде има захар?

Захарта присъства в горски плодове, плодове, зеленчуци и мед.

Какви зеленчуци?

Откъде идва захарта на нашата маса?

Сега ще ти кажа. В Русия захарта се извлича от цвекло. Дори ние в района на Липецк, в Gryazi, има завод за преработка на цвекло.

(слайд с руснак, етапи на извличане на захар от цвекло)

Индийската музика се включва, пързалка с индийско момиче

Момчета, знаете ли от коя страна е тази музика? Правилно. Все пак Индия е родното място на захарта. Тук се извлича от захарна тръстика, технологията е същата като при извличането на цвекло.

Нека консолидираме знанията си, от какво се прави захарта?

(чука се на вратата, влиза момиче в кърпа с хляб, поздравява)

Момчета, хайде и ще ви кажем здравей, ставайте от бюрата си. Физкултурна минута(руска народна музика).

Хлябът и солта са еднакво важни в човешкия живот. Преди това хората не знаеха как да добиват сол, така че беше много скъпо. Някои страни дори имаха солени пари. В древността солта е била ценена толкова високо, колкото хляба. Следователно, според стария руски обичай скъпи гостипосрещнат с хляб и сол.

(казва поговорка, тръгва)

Момчета, знаете ли откъде идва солта? Как се добива? Солта, която виждаме всеки ден на масата, се добива за нас в мини.

Запасите от сол в природата са огромни. Освен мини, във водата се разтваря голямо количество сол. Солта, съдържаща се в морска водадостатъчно за дълго време.

(слайдове с моята и морето)

Да повторим къде се добива сол? Къде другаде можете да намерите сол?

3) А сега, момчета, нека видим с вас какво има на тази маса.

Разпознавате ли познатите ни продукти? Знаете ли, че има различни видове сол и захар? Който?

(на масата са: видове сол, продукти, към които се добавят сол и захар)

Слайд: конфитюри, кисели краставички и др.

Едра сол - добавя се към туршии, супи, салати;

Фина сол - добавя се към готвени храни;

Захар – добавя се към конфитюри, чай и др.;

Бучка (рафинирана) захар - само в чай;

Пудра захар - в сладкарската промишленост. Момчета, кажете ми - какъв продукт изглежда пудрата захар?

Какви видове сол си спомняте? Ами захарта?

Момчета, но не можем да използваме сол и захар в тази форма. Разтваряме ги във вода.

Разтварянето във вода е едно от основните свойства на солта и захарта. А свойствата на водата са да разтваря тези вещества.

И така, момчета, какви видове сол и захар познаваме? Как да ги използваме и къде?

4) - Момчета, вече говорихме за ползите от захарта и солта. Но също така трябва да знаете, че прекомерната консумация на тези полезни вещества е много вредна. Излишната захар води до наддаване на тегло, нарушаване на тялото, има тежки заболявания. Излишната сол води до подуване, сърдечни и бъбречни заболявания.

Какъв извод можете да направите от тази информация, която казах?

Ето защо трябва да следите здравето си и да консумирате тези полезни вещества умерено. Ще имаме повече полза, ако се храним правилно.

5) Сега нека проверим как сте научили материала.

(кръстословицата се раздава на децата, показва се и на екрана)

И така, за да обобщим, за какво говорихме днес в урока? Какво ново научихме днес: - къде, от какво, видове, ползи, вреда.

Обобщение на урока:Кой ще запомни каква цел си поставихме в началото на урока? Точно така, целта на нашата работа в урока е да разберем употребата на храни като сол и захар, да определим техните ползи и вреди. Постигнахме ли тази цел?

D. h.отглеждам кристал.

Всички свършихте добра работа днес. За мен беше удоволствие да общувам с вас. Урокът свърши.

Надежда Баннова

Тема на програмата: Готвене "Сервиз на маса", "Приготвяне на чай", "Готвене на бисквити"

ЦЕЛ:

1. Систематизирайте знанията и уменията непълнолетнивърху подреждането на масата за вечеря, върху технологията на приготвяне на бисквита, върху варенето на чай.

ЗАДАЧИ:

Образователни:

Продължете да запознавате децата с основните правила за настройка на масата;

Образователни:

Възпитаниекомуникативна култура непълнолетни,

Култивиране на чувство за красота.

Образователни:

Развивайте се творчески потенциал непълнолетни, тяхната инициативност, самочувствие;

Развиват комуникативни умения, умение да изразяват своята гледна точка и да аргументират своята позиция;

Развивайте творческа активност непълнолетни.

Способността за поведение е спешна необходимост и голям дефицит днес. Тъжно, но истина, много от нас имат бегла представа за правилата на добрия тон, за учтивостта, за културата на поведение. Често най-простият житейски ситуациивкарай ни задънен край: как да приемаме гости? Как да сервираме празнична маса? Как да проведем разговор? Как да изберем подарък? По начина, по който човек се държи на масата, как говори с хората, можете да определите степента му възпитание. AT последно времеживотът ни стана по-разнообразен: разширен бизнес, икономически връзки с чужди държави. Естествено, всеки иска да се появи пред своите партньори в в най-добрия си вид. Но колко различни недоразумения, понякога неудобни ситуации възникват поради непознаване на елементарни норми на поведение! Но познаването и спазването на правилата на етикета прави човешкото общуване взаимно приятно, обединява дори най- различни хорапомага да се избегне конфликтни ситуации. Един от класовеИскам да представя.

Оборудване и продукти: комплект съдове и прибори, покривка, чайник, насипен чай, продукти за приготвяне на бисквити.

ПРОЦЕС НА УРОКА

1. Организационно начало Уроци, съобщение по темата Уроципоставяне на цели за децата.

2. встъпителна реч възпитател:

Масата, подредена с любов, както в древността, е гордостта на много домакини. Но има и мъже, които го дават голямо значениеи може да подреди масата красиво и вкусно. Но независимо дали женските или мъжките ръце „заклинаят“ тук, никога не е имало толкова много възможности за подреждане на масата, както днес. Правилата за сервиране и поведение на масата са изградени през вековете и основната им цел е не да усложняват процеса на хранене с различни формалности, а да направят храненето и общуването на масата красиво, удобно и приятно. Красиво подредената маса винаги изглежда по-добре и по-привлекателно от тази, която е пълна с храна, но не създава усещане за празник. Настройката на масата е доста креативен въпрос, но и тук има канони. общкоито трябва да се вземат предвид внимание: наличието на свободно пространство, стилът на къщата или апартамента, причината за събитието, вкусовете на собствениците.

Въпроси за деца:

По какъв повод можем да наредим празничната трапеза? (Рожден ден, сватба, годишнина, Нова годинаи т.н.).

Какви тържества има? (семеен, официален)

болногледач: Има празненства, когато гостите са седнали на масата, а има моменти, когато гостите не са седнали (бюфет). Днес ще се опитаме да определим основните правила и принципи на сервиране на празничната трапеза. Основната цел на настройката на масата е да създаде ред на масата, да осигури на всеки необходимите елементи. И сега ще се опитаме да покажем ясно как се подрежда масата за вечеря.

Пред вас има набор от съдове и прибори за хранене, покривка за маса. Нека се опитаме да подредим масата за един човек. Как да подредим чиниите и уредите?Откъде да започнем,какво да направим първо?

деца: първо трябва да измиете ръцете си, след това да облечете дежурната униформа (взима престилка).

болногледач: и едва след тези процедури пристъпваме към настройка на масата. И какво трябва да направим сега?

деца: постелете покривка.

болногледач: правилно. И как да постелите покривка, за да стане красива?

деца: поставяме покривка и предлагаме да проверим дали се е получило красиво.

Учителят е наистина красива, от всички страни ръбовете на покривката висят равномерно, еднакво. Какво следва?

деца: чаши, чинийки, чинии, вилици и лъжици трябва да се поставят по същия начин. От какво ще ядете и пиете вие ​​и вашите гости? И също така трябва да поставите държачи за салфетки и кошчета за хляб.

деца (дежурен, а останалите гледат)поставете държачи за салфетки, след това кошчета за хляб в средата на масата.

деца: подредете чаши с чинийки.

деца: върху малките слагаме дълбоки купи за супа - които са предназначени за второ ястие.

Придружителите се задават. болногледачгледа и пита дали има достатъчно чинии за всички деца.

болногледач: чиниите са подредени, какво да правя по-нататък?

деца: вилици, лъжици и още един нож, в случай че в менюто има котлет за второ ястие и го ядем с нож и вилица.

болногледач: много добре. Как трябва да бъдат подредени приборите за хранене?

деца: ножовете се поставят отдясно на дълбоката чиния с острието към нея, вилиците се поставят отляво, зъбите нагоре. Поставете лъжицата за супа до ножа. Компотна лъжица - зад чинията, успоредна на ръба на масата, с дръжка вдясно.

болногледач: Колко интересно, но не знаех. И как да проверите дали всички имат прибори за хранене?

деца: спираме на всяка чиния и проверяваме наличието на прибори за хранене и как лежат.

(Един от учениците подрежда масата за един човек, докато коментира действията си, обяснява как и защо поставя чиниите, чашите, подрежда приборите за хранене).

болногледачО: Да видим какво ще стане. Вашите коментари и предложения? Коментирайте.

(Момчетата изразяват своята гледна точка за това как е подредена масата, правят коментари, коригират се, помагат си взаимно).

болногледач: А сега нека се опитаме да подредим масата за десерт (чаена маса).

(Момчетата трябва да определят основните правила с помощта на учителя):

Настройката на масата включва разумно, удобно, спретнато и симетрично подреждане на всички елементи.

Сервирането започва от покривки за маса: трябва да е чисто, добре изгладено.

Наборът от ястия трябва да бъде еднакъв по форма, модел, цвят.

Ястията на масата се поставят в строго определена последователност, всеки елемент от сервирането трябва да има своето място.

Задължителен щрих към сервирането е ленена или хартиена салфетка. Тя трябва да бъде индивидуална и да я поставите на чиния за закуска.

болногледач: Днес, момичета, консолидирахме знанията си как красиво и правилно да поставим масата за вечеря и масата за чай, разгледахме различни варианти за декориране и декориране на масата. Тези знания ще ви бъдат полезни в бъдеще, когато организирате и провеждате семейни празници или срещи с приятели.

болногледач: Да повторим знанията си и да приготвим нашата вкусна пухкава бисквита.

Сега ще отговорим на няколко въпроса и след това ще продължим към практиката.

Можете ли да ми кажете как да разбия един белтък?

Отговор: белтъците трябва да са пресни и студени, по-добре се разбиват. Трябва да разбивате белтъците без прекъсване. Разбитите протеини трябва да бъдат въведени, като внимателно се разбъркват в тестото. При силно бъркане белтъците "установявам се"и продуктите са плътни, недопечени.

Разбийте белтъците и добавете всички необходими съставки, списък тях:

захар, сода, гасена с оцет, ванилин, брашно.

Тестото, в което са поставени, трябва да се изпече веднага. По-добре е да разбиете протеина в порцеланови, пластмасови, стъклени или медни съдове с дебели стени. Алуминиевите съдове дават разбит белтък тъмен цвят, а парче емайл може да се отчупи от емайлирания и да попадне в протеина. При разбиването протеинът не трябва да се получава примеси: жълтък, вода, мазнина от съдовете. В противен случай няма да е възможно да победите протеина.

Как да месим бисквитено тесто правилно? (печете бързо и веднага или обратното)

Отговор: бисквитеното тесто трябва да се омеси бързо и да се пече веднага, в противен случай от бисквитата могат да излязат въздушни мехурчета и тя ще загуби своя вкус и нежност.

Как да добавите стафиди към тестото, така че да е равномерно разпределено?

Отговор: изплакнете стафидите топла вода, а след това, поръсете с брашно, след което стафидите се разпределят равномерно в тестото.

Каква трябва да е консистенцията на бисквитното тесто?

Отговор: за бисквити омесете тесто със средна консистенция (течността се излива в брашното).

Какво тесто се меси за кифлички?

Отговор: тестото се омесва до средна консистенция (брашното се изсипва в течност).

Как да печем продукти във фурната?

Отговор: фурната трябва да е умерено гореща, тавата с продукта да се пази от разклащане, вратата на фурната да се затваря внимателно. Продуктите трябва да се пекат върху равномерно намазнени листове, тави, във форми, в противен случай продуктите ще залепнат за тях. Изпеченият продукт трябва да се държи върху лист за печене или във форма, докато изстине, едва след това го извадете и украсете.

Необходимо ли е брашното да се пресява през сито?

Отговор: задължително пресятото брашно е с еднаква плътност, обогатено с кислород.

В коя фурна да изпека бисквита, кекс? (в топло или топло, студено)

Отговор: на топло и слаб огън, ако се пече бисквитата в загрята фурна, ще бъде твърда отвън и сурова отвътре.

Кой е най-лесният начин да извадите изпечена бисквита за торта от формата?

Отговор: като се извади от фурната, формата се поставя върху навлажнена с вода кърпа.

Кога трябва да се добавят подправки към тестото? (начало или край)

Отговор: накрая, след като се сложат всички съставки.

Как да разберете дали една бисквита е изпечена?

Отговор: пъхнете заострена дървена клечка в продукта (шишче, кибрит, клечка за зъби, ако е суха, бисквита или други сладкиши са готови, можете да ги извадите от фурната.

болногледач: междувременно нашата бисквита се приготвя, ние ще говорим с вас и ще направим вкусен чай, а междувременно ще забавляваме гостите с песнички, поговорки, гатанки.

болногледачпредлага да направи чай и да прочете на всички теория за чая.

Разбира се, на една среща няма да можем да разкажем за всички традиции и обичаи на руския народ. и все още следваме много от тях. да, със сигурност нашите баби и дядовци обичаха да пият ароматен чай след тежък работен ден. или след баня. канили ли сте някога на чай? със сигурност може да се каже, че не сте били поканени на чаша чай. имаме „страна на чай“ и те го пият много, но културата на пиене на чай е загубена. много малко са запознати с традициите на пиенето на чай. пиенето на чай е един от пътищата към здравословен начин на животживот.

Чаената церемония е обред, възникнал в Китай преди нашата ера. в момента в Япония има специални чайни за пиене на чай. влизайки в къщата, човек оставя всички грижи на деня зад стените му. след пиене на чай хората облекчават стреса, успокояват се и стават по-здрави и жизнерадостни.

Руското пиене на чай е различно от японското. чаят се смяташе за лечебен, те се опитваха да дадат на пациента да пие. в града пиенето на чай беше част от ежедневието и беше неизменна част от посрещането на гостите. в повечето случаи лечението започва с него.

Чаят се консумира в Русия от 1638 г. го донесе от Монголия. навлиза в ежедневието на руснаците през 19 век. в европейската част на Русия и малко по-рано в Сибир. чаят се вареше с дълги листа, главно китайски. Първоначално чаят се използва като лекарство, а след това като напитка, която облекчава умората и има благоприятен ефект върху целия човешки организъм.

ето малко повече информация. водата за чай се вареше в самовари, които се разпространяват от Русия в много европейски страни, а в провинцията - в чугун. варяха чай в чайници - фаянсови и порцеланови, пиеха от същите чаши и чинийки, от стъклени чаши. Обикновените хора смятаха самовара и приборите за чай за лукс. пиеха чай със захар, повече - на хапка, с мед, сладко. руснаците, съседни на монголските и тюркските народи, имаха обичай да пият чай, подправен с брашно, сол и мазнина. това беше чаят.

водещи. Руският самовар не съвпада с японските чайници. пиенето на чай се свързва с шума на врящ самовар. за руснаците чаената церемония означаваше обединяване, общуване, отваряне към другите. задушевният разговор на чаша чай успешно измести научната психотерапия у нас. деца, гризащи франзели, слушаха с удоволствие разказите на стари хора "за живота". съпрузите, заедно топейки самовара с конуси, се помириха. а търговците само в чайните и едва след третия или четвъртия самовар, който изпиха заедно, заговориха за работа.

водещи. Силно интересна информация, да момичета, искам да добавя малко за билковия чай, който е много полезен за здравето. Преди това вместо натурален чай се използваха сухи горски плодове, билки от върба и ягоди. а сега трябва да определите името на билката.

състезание "Опознай билката" (1-2 човека)

в гнездата се поставят лечебни билки, които се запарват на чай и се поставят на масата. поставете красиво оформена салфетка с номер под всеки изход. подгответе карти, като на всяка посочите броя на всички търговски обекти. раздават карти, като в рамките на 5-7 минути всеки от тях трябва да познае името на билката.

Бонбоните ще бъдат наградата.

болногледач: Е, какво е чай без песни. нашите момичета сега ще ги пеят.

"чаени песнички"

1. на масата има баница, кифли и сушилници

сега ти пеем "чай"песнички.

2. чаят от листата се нарязва, взет от чаения храст,

чаят е полезен за човек, чайник у дома не е без причина.

3. по-добре от всеки лекар лекува скуката и меланхолията,

чаша вкусен, хладен чай от самовар.

4. всеки се радва да седне на самовара,

Страните му горят с ярък слънчев огън.

5. Сервирайте чаша чай, защото обичам сладък чай.

Не пия душата си в чай, налей горещ чай.

поговорки

1. „Пиенето на чай е удоволствие да живееш“.

2. „Няма бързане с чай, но добавя здраве“.

3. „Не пиеш чай, откъде намираш сила?“

4. „чаят премахва всякаква умора, повдига настроението“.

5. "Изпийте чаша чай - забравете копнежа".

6. „Студено е – пийте чай. горещ - пийте чай. уморен - пий чай ".

момиче стои в градината

всичко в кръпки

кой ще гледа

всички ще плачат (лук)

какво не можеш да отнесеш в сито? (вода)

не книга, а с листа? (зеле)

какво е червено отвън

бяло отвътре,

със зелен кичур на главата? (репичка)

в средата на двора - златна глава (слънчоглед)

Храня всички с удоволствие,

а самата тя е грозна (лъжица)

бяло, а не вода,

сладко, но не медено,

Вземам от рогатите

да на децата (мляко)

красота седи в тъмница,

коса на улицата (морков)

болногледач: В края на практ Уроцисервиране на маса и печене на бисквитени торти учителят обобщава:

Момичета отговарят на няколко въпроси:

1. Как правилно да покриете покривката на масата?

2. Как трябва да се поставят приборите на масата?

3. Основното условие за извършване на кулинарна работа (чистота на стаята и работното място)

4. Как правилно да почистваме работното място.

5. Избройте необходимите продукти за направата на една бисквита.

6. И последният въпрос, каква трябва да бъде домакинята? (чист, подреден, усмихнат, доволен, добродушен, тогава работата в къщата ще кипи и най-важното е, че сладкишите винаги са буйни, румени.)

Наистина се надявам, че тези знания и умения винаги ще ви бъдат полезни в по-късния ви живот и ще се радвате да готвите за вашите близки и роднини.

Задържане отворенуроци насърчава децата към активна умствена и творческа програмна работа. Разнообразието от методи на обучение създава у тях интерес към самата учебно-познавателна дейност, което е изключително важно за формиране на мотивирано отношение към класове.

Развива се способността да се говори и работи публично, да се изправя срещу критиката, а също и да не се страхува да изрази мнението си за свършената работа, което е много ценно и важно качество на съвременния човек.

Подготвени възпитател: Баннова Н.В.

ОТКРИТ КЛАС ПО

ЧАЛБА"МОЯТА КЪЩА"

Подготвени: Баннова Н.В.

The урочен план по домашна икономикапредназначен за 9 (поправителен) клас. В този урок децата се научават да определят вида на стаята, материала, от който са направени мебелите, да планират разположението на мебелите в стаята в зависимост от нейното предназначение, да украсяват стаята с различни интериорни елементи.

За придобиване на знания бяха използвани презентацията „Подреждане на мебелите“, играта „Каква стая е това“, гатанки за мебели, мебели за детски играчки. Учениците в уроците по домашна икономика се подготвят за навлизане в един възрастен, независим живот.

Обобщение на урока по битова икономика в 9 клас

Цел: да научи как правилно да подрежда мебелите в стаята, като спазва всички правила и изисквания на интериора и дизайна.

1. въведе правилата за подреждане на мебели в стая, изискванията за избор на интериорни детайли

2. правилна реч, внимание, мислене, око, пространствена ориентация на учениците, речников запасстуденти

3. развиват речниковия запас, зрителното и слуховото възприятие на учениците

4. култивирайте точност, инициативност, внимателно отношение към оборудването, старание.

Тип урок: комбиниран

Визуална помощ: презентация, тест, гатанки, мебели за играчки.

1. Организационен момент:

Подготовка за урока

Присъствена проверка

2. Актуализиране на знанията:

Какво е интериор?

Интериорни изисквания?

Какви основни цветове се използват в интериора?

Какви цветове се използват за хола, детската стая?

Какви осветителни тела се използват в интериора?

(тест за ученици)

3. Съобщение на темата и целта на урока:

Темата на нашия урок: рационалното подреждане на мебелите в апартамента. В урока ще научите от какви материали са направени мебелите, правилата за подреждане на мебелите и елементите на интериора. На практическа работа ще се научите да избирате и подреждате в съответствие с правилата на интериора.

Комфорт и уют в апартамента създават мебели и други интериорни елементи, които са налични в апартамента. Интериорни елементи - килими, съдове, цветя, картини, осветителни тела, домакински уреди, предмети на изкуството. Има мебели, без които не може нито едно семейство.

Що за мебели е това? (гатанки за ученици)

Той чудак ли е или невежа?

Под покрива има четири крака,

Погледнете когото и да било:

а на покрива има супа и лъжици (маса)

Отгоре се обличат дрехи.

Той го има вътре (гардероб)

Стоя на четири крака

Изобщо не мога да ходя.

И през нощта Андрюшка (Легло)

Когато се изморите от ходене

Можете да седнете и да си починете. (Председател)

Удобно ми е, много меко

Те сядат на него, но не и на стол

Не ти е трудно да познаеш,

С подлакътници, но не и диван.

Баби и внуци обичат

С възглавници, но без легло. (фотьойл)

Седнете и легнете. (диван)

Правила за подреждане на мебели: (вписване в тетрадка)

1. Мебелите не трябва да заемат цялото пространство на стаята

2. Правилно подредените мебели могат да направят зони в една стая.

3. Мебелите не трябва да блокират прозореца

4. Всеки източник на светлина трябва да изпълнява своето функционално предназначение

5. Стаята трябва да има много светлина и въздух.

От какъв материал са изработени мебелите?

Какво значи мултифункционални мебели? Къде може да се приложи?

Как са подредени мебелите в стаята?

Много голямо място в интериора е отделено на завесите.

Прозорецът е рамката, през която виждаме външния свят и ако е красиво проектиран, тогава може да бъде основната декорация в къщата. Цветът на плата за завеси определя декоративния стил на стаите. С помощта на завеси можете да стесните или разширите прозореца, можете да увеличите височината на прозореца, като окачите волан върху него, а ако прозорецът има красива гледка, можете да го оставите отворен, като покриете само рамката му с завеса.

Интериорът също е украсен с килими - това е мощно, красиво, богато декоративно цветно петно. Понякога килимът става централна част от интериора. Килимите извършват зониране на интериора, обозначавайки някои зони в стаята, например зона за хранене или отдих. Но в модерен интериор те са все по-рядко срещани, защото. те се заменят с различни нови подови настилки. Нито една стая в съвременния свят не може да се представи без осветителни тела, всяко от които заема своето достойно място: над диван, легло или фотьойл има свещ или подова лампа.

Основното, централно осветително устройство в стаята е полилей, но, разбира се, не забравяйте за лампите и настолните лампи. Те заемат значително място в интериорния дизайн и са в състояние напълно да го променят. Следователно, трябва да изберете тела в съответствие с функционалното му предназначение. Много важно място в декора на стаята заемат картини, цветя. Те правят стаята по-богата, по-уютна, по-здрава.

Цветовете могат да се използват различни в зависимост от местоположението, осветлението, размера, дизайна на помещението. Ето защо, когато планирате дизайна на апартамент, трябва да се внимава всички детайли да се комбинират помежду си, създавайки вашия индивидуален свят. И тук не можем без помощта на дизайнер. Дизайнерът е интериорен декоратор.