În funcție de domeniul de utilizare, vocabularul limbii ruse poate fi împărțit în mai multe grupuri:
1) Vocabularul poporului;
2) Vocabular dialectal;
3) Vocabular profesional și special;
4) Vocabular argotic.
Vocabular național al limbii ruse alcătuiește cuvinte, a căror utilizare este caracteristică tuturor oamenilor care vorbesc rusă și nu este limitată geografic. Include concepte, acțiuni, proprietăți, calități importante: Apă, pământ, om, tată, mamă.
Poate fi completat cu cuvinte care anterior aveau un domeniu de utilizare limitat (dialect sau profesional). Deci, de exemplu, cuvintele arzător, pestriț, ratat, tiran, frecventator, plictisitor iar unele altele nu erau cunoscute de toți vorbitorii de limbă rusă în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Unele cuvinte populare de-a lungul timpului pot ieși din circulația generală, restrânge domeniul de aplicare al consumului lor, de exemplu: Zobat -în sensul „este”; Timp -în sensul „zorii” (cf. verbul cu o singură rădăcină o privire).
Vocabular non-național: dialect și special
Vocabular dialectal - cuvinte care sunt folosite de oamenii care locuiesc într-o anumită zonă . Cuvintele dialectale sunt folosite în principal în vorbirea orală. Dialect- un fel de limbaj care este folosit ca mijloc de comunicare între persoane legate de un teritoriu. Tipuri de dialect: lexical- acestea sunt cuvinte cunoscute doar de vorbitorii dialectului și nu numai: golitsy-mittens. Etnografic- acestea sunt dialecte care denumesc obiecte cunoscute doar într-o anumită zonă: shanezhki - plăcinte cu cartofi. Lexico-semantic- sunt cuvinte care au un sens neobișnuit în dialect: podul este podeaua în colibă, buzele sunt ciuperci de toate felurile, cu excepția porcinii. Fonetic- cuvinte care au primit un design fonetic special: tea-tsai, pașaport - pashpart. construirea cuvintelor- cuvinte care au primit un design special afixal: pentru totdeauna, ale lor-ale lor. Morfologic- cuvinte care au forme neobișnuite pentru limba literară: go-go.
Special Vocabularul este acceptat oficial, folosiți în mod regulat termeni speciali.
30. Vocabular special: profesional și terminologic. Vocabular profesional- acestea sunt cuvinte și expresii care sunt folosite în diverse domenii ale producției de tehnologie, dar nu sunt utilizate în mod obișnuit. Ele funcționează în vorbire orală. Acestea servesc la desemnarea proceselor de producție, a instrumentelor, a materiilor prime. Vocabular terminologic- acestea sunt cuvinte sau fraze care denumesc concepte speciale din orice sferă de producție, știință, artă.
Termen- un cuvânt sau o expresie care denumește cu acuratețe și fără ambiguitate un concept și relația acestuia cu alte concepte dintr-o sferă specială. Termenii din domeniul de aplicare sunt lipsiți de ambiguitate și lipsiți de expresie. Termenii există în cadrul unei anumite terminologii, adică sunt incluși într-un sistem terminologic specific al limbii. Tipuri de termeni: științific general- sunt utilizate în diverse domenii ale cunoaşterii şi aparţin stilului ştiinţific. Sunt multe dintre ele și sunt adesea folosite. Special - cuvinte care sunt atribuite anumitor discipline științifice, ramuri de producție și tehnologie.
Pentru termen funcția caracteristică principală este funcția de definiție, numită definitiv.
31 . profesionist si deosebit Vocabularul este format din cuvinte, a căror utilizare este caracteristică persoanelor cu anumite profesii.
profesional vocabular (profesionalism) - acestea sunt cuvinte și expresii caracteristice multor profesii, preluate din circulația generală.
Diferența dintre termeni tehnici și profesionalism poate fi prezentat în următoarele exemple.
În metalurgie, termenul neplăcut, indică resturile de metal solidificat din oală, iar muncitorii le numesc resturi capră, Prin urmare, congelat - termen oficial, adică vocabular special și capra - profesionalism.
Vocabular special este creat prin eforturi conștiente și intenționate ale oamenilor - experți în orice domeniu. Profesionalisme mai puțin obișnuiți, deoarece se nasc în vorbirea orală a oamenilor, drept urmare rareori formează un sistem.
Spre deosebire de termenii speciali, profesionalismele au o culoare expresivă strălucitoare și o expresivitate datorită caracterului lor metaforic și, adesea, figurativ.
Trebuie amintit că, în ciuda domeniului limitat de utilizare a vocabularului special și profesional, există o legătură și o interacțiune constantă între acesta și vocabularul popular. Limbajul literar stăpânește mulți termeni speciali: treptat încep să fie regândiți în procesul de utilizare, drept care încetează să mai fie termeni.
32 .
Jargon(jargonisme) este vocabularul și frazeologia cotidiană, dotate cu o expresie redusă și caracterizate printr-o utilizare limitată din punct de vedere social. Exemplu: Am vrut să invit oaspeți la vacanță, dar coliba nu permite. Hibara - acasă. În vremea noastră, oamenii vorbesc de obicei despre jargonul oamenilor de o anumită profesie, despre student, școală, jargonul tinerilor în general. De exemplu, următorul jargon este tipic pentru mediul studențesc: Bunici - bani; Cool - deosebit, foarte bun; Sac - dezordine; Cabana - apartament; stipukha - bursă etc. Unele cuvinte reinterpretate ale vocabularului popular sunt și jargon: Roabă - mașină; A scăpa - a lăsa neobservat; Strămoși - părinți etc.
Se numește discursul anumitor grupuri închise social (hoți, vagabonzi etc.). argou. Acesta este un limbaj secret, artificial, al lumii interlope (muzică criminală), cunoscut doar inițiaților și, de asemenea, existent doar în oral: hoți, mokrushnik, stilou (cuțit), zmeură (bihar), despicat, nix, fraer.
Profesionalisme acționează ca echivalenți colocviali ai termenilor acceptați într-un anumit grup profesional: o greșeală de tipar - o gafă în discursul jurnaliștilor; volanul este un volan în vorbirea șoferilor.
Dar transferul nemotivat al profesionalismului în discursul literar general este de nedorit. Astfel de profesionalisme precum cusut, croitorie, auz și altele strică vorbirea literară.
În limba rusă, alături de vocabularul comun, există cuvinte și expresii folosite de grupuri de oameni uniți prin natura activității lor, adică. de profesie. aceasta profesionalism .
Profesionalismele se caracterizează printr-o diferențiere mai mare în desemnarea instrumentelor și mijloacelor de producție, în denumirile unor obiecte, acțiuni, persoane specifice etc. Sunt distribuite predominant în vorbire colocvială persoane cu o anumită profesie, fiind uneori un fel de sinonime neoficiale pentru nume speciale. Adesea ele sunt reflectate în dicționare, dar întotdeauna marcate „profesionale”. În textele ziarelor și revistelor, precum și în opere de artă ele îndeplinesc, de regulă, o funcție nominativă și servesc, de asemenea, ca mijloc figurativ și expresiv.
Deci, în discursul profesional al actorilor, se folosește un nume abreviat complex glavrezh;în discursul colocvial al constructorilor și reparatorilor se folosește denumirea profesională de revizie capital; se cheama personalul de întreţinere al centrelor de calcul mașiniștiși lucrători VEEM; pe bărcile de pescuit sunt chemați muncitorii care eviscerează peștele (de obicei manual). shkershchik etc.
După metoda de educație, putem distinge:
1) de fapt profesionalisme lexicale, care apar ca nume noi, speciale. De exemplu, în acest fel cuvântul de mai sus a apărut în discursul pescarilor profesioniști shkershchik de la verb calomnie- „evidențiază peștele”; în graiul dulgherilor şi tâmplarilor numele diferite feluri avion: calevka, zenzubel, tongue and groove etc.;
2) profesionalisme lexico-semantice apărute în procesul de dezvoltare a unui nou sens al cuvântului şi regândirea lui. Așa au apărut, de exemplu, semnificațiile profesionale ale cuvintelor în vorbirea tipografilor: pomi de Craciun sau labele- un fel de ghilimele; pălărie- titlu comun pentru mai multe publicații, padoc- set de rezerva, suplimentar, neinclus in numarul urmator; în vorbirea vânătorilor se disting denumirile profesionale ale cozilor de animale: într-o căprioară - kuiruk, brusture, la lup Buturuga, la vulpe teava, la castor lopată, la veverita blană, la iepure floare, ciorchine, repeek etc.;
3) profesionalisme lexicale şi derivaţionale, care includ cuvinte precum anvelopă de rezervă- mecanism de rezervă, parte la ceva; glavrezh - director șef etc., în care se folosește fie un sufix, fie o modalitate de a adăuga cuvinte etc.
Profesionalismele nu primesc de obicei o largă răspândire în limba literară; domeniul lor de aplicare rămâne limitat.
La vocabularul terminologic includeți cuvinte sau expresii folosite pentru a defini logic cu acuratețe concepte sau obiecte speciale într-un anumit domeniu al științei, tehnologiei, Agricultură, arta etc. Spre deosebire de cuvintele utilizate în mod obișnuit, care pot fi ambigue, termenii dintr-o anumită știință, de regulă, sunt lipsiți de ambiguitate. Ele se caracterizează printr-o specializare clar limitată, motivată a sensului.
Dezvoltarea științei și tehnologiei, apariția de noi ramuri ale științei este întotdeauna însoțită de apariția abundentă a termenilor noi. Prin urmare, terminologia este una dintre părțile cele mai mobile, în creștere rapidă și în schimbare rapidă a vocabularului național (a se vedea doar câteva nume de științe și industrii noi: automatizare, alergologie, aeronomie, biocibernetică, bionică, hidroponie, holografie, chirurgie cardiacă, cosmobiologieși multe alte științe legate de studiul spațiului, chimia plasmei, speologie, ergonomie etc.).
Modalitățile de formare a termenilor sunt diferite. De exemplu, se observă terminologie cuvinte existente în limbă, adică regândirea științifică a sensului lexical binecunoscut. Acest proces se desfășoară în două moduri:
1) renunțând la sensul lexical general acceptat și acordând cuvântului un nume strict și precis, de exemplu: semnalîn teoria informaţiei „în schimbare cantitate fizica, afișarea mesajelor”;
2) prin utilizarea integrală sau parțială a acelor trăsături care servesc drept bază pentru sensul lexical al cuvântului în uz popular, i.e. nume prin asemănare, contiguitate etc., de exemplu: gaură- electron defect în fizica nucleară; drapri- un fel de formă de auroră; gat - partea intermediară a arborelui mașinii etc.
Rețineți că semnificațiile expresiv-emoționale inerente cuvintelor cu sufixe diminutive, de regulă, dispar în timpul terminologiei. mier de asemenea: coadă(pentru unelte, accesorii) laba(parte a cadrului mașinii; parte a instrumentelor), etc.
Următoarele metode sunt utilizate pe scară largă pentru a forma termeni:
- compoziţie: navă cu propulsie nucleară, extractor de fum, manivelă, acţionare curentă;
- metoda de fixare: turnare, placare, constelație, topire, încălzire;
- aderarea elementelor de limbă străină: aer, auto, bio si etc.
Metoda utilizată pe scară largă terminologia frazelor: particule elementare, radiații primare, raze cosmice, densitate optică, medicina spațială si etc.
Împrumuturile străine joacă un rol important în sistemele terminologice. De multă vreme se cunosc mulți termeni nautici olandezi, englezi; Muzical italian și francez, istoria artei, termeni literari; Termenii latini și greci se găsesc în toate științele. Mulți dintre acești termeni sunt internaționali.
Răspândirea terminologiei științifice și tehnice, pătrunderea ei în zone diferite viața duce la faptul că în limbă, împreună cu procesul terminologie a cuvintelor utilizate în mod obișnuit se observă și procesul invers - asimilarea termenilor de către limba literară, adică. lor determinologizarea. De exemplu, utilizarea frecventă a termenilor filozofic, istoria artei, critică literară, fizică, chimică, medicală, industrială și mulți alți termeni le-a făcut cuvinte comune, de exemplu: abstracție, argumentare, dialectică, materialism, gândire, concept, conștiință; concert, complot, stil; amplitudine, acumulator, contact, contur, reacție, rezonanță; analiză, deficit de vitamine, diagnostic, imunitate, radiografie; capron, recoltator, transportor, motor; încălzire, lipire, recul, filtrare si etc.
Cuvintele determinologizate sunt utilizate pe scară largă în diferite stiluri de vorbire: colocvial, livresc (în jurnalism, opere de artă etc.). Alături de ei, sunt adesea folosiți profesionalisme și termeni. Cu toate acestea, saturația excesivă a lucrărilor artistice, jurnalistice, cu terminologie științifică și tehnică, le reduce valoarea și a fost condamnată încă la sfârșitul anilor 20 și începutul anilor 30 de A.M. Gorki, care a scris: „Nu este nevoie să abuzăm de terminologia magazinului sau termenii ar trebui explicați. Acest lucru trebuie făcut fără greș, deoarece oferă cărții o distribuție mai largă, facilitează asimilarea a tot ceea ce se spune în ea.
Jargon
Cuvintele speciale se deosebesc de vocabularul dialectal și profesional, cu care anumite grupuri sociale de oameni, în funcție de condițiile poziției lor sociale, de specificul mediului, desemnau obiecte sau fenomene care aveau deja denumiri în limbajul literar general. Acest vocabular se numește argou . Varietatea sa este vocabular argotic are un domeniu de utilizare și mai limitat și, de asemenea, nu face parte din limbajul literar.
Mai ales mult jargon a apărut înainte de revoluție în vorbirea claselor conducătoare, care se explică printr-o încercare de a crea artificial un tip special de limbaj prin introducerea unor elemente specifice și, prin urmare, separarea oarecum a oamenilor din propriul lor cerc de restul vorbitorilor. a limbii naționale ruse.
Astfel, de exemplu, jargon de salon ruso-francez nobili, jargon comercial etc. De exemplu: plăcere- în sensul „plăcere, distracție”, promenadă- în sensul de „plimbare”; sentiment- în sensul de „sensibilitate excesivă”, magarych- în sensul „o tratare la încheierea unei tranzacții profitabile” etc.
Uneori a apărut jargonul institutii de invatamant Rusia prerevoluționară, de exemplu: în argoul Bursat trântit, stibril, fluierat adică „furat” biciuit adică „înșelat” a adormitîn sensul „nu a promovat examenul” etc. (vezi N.G. Pomyalovsky în „Eseuri despre Bursa”).
LA ora sovietică s-a schimbat entitate socială jargonurile, înțelegerea lor s-a schimbat și ea. În limba rusă modernă, există doar câteva cuvinte din vocabularul „de culoarea argoului”, care fie sunt asociate cu faptele vorbirii profesionale, fie sunt semn distinctiv comunitatea de vârstă a generației, predominant tineri. De exemplu,
- întoarce imprimantele au „o amprentă străină pe imprimare”, capra (capre) imprimantele au „omisiune de text în tipărituri”;
- capră piloții au „un salt involuntar al aeronavei în timpul aterizării”, „Annushka”, „Ilyusha”, „Rață”(biplan U-2) - nume de aeronave;
- pinteni, foaie de înșelăciune, cutie de control, cocoș(cinci) și altele printre școlari;
- roată - rotile(vehicul), rahat(prostii, dovadă fără valoare), inactiv(stai pe spate), strălucire, putere, fier, minunat(perfect), ca o baionetă(obligatoriu) – în rândul tinerilor.
Folosirea jargonului în vorbire nu este întotdeauna justificată. Așadar, se pune întrebarea despre protecția limbii literare moderne (pentru mai multe detalii, vezi articolul lui Yu. Dolin „The Question of the Ecology of the Modern Literary Language and its Protection” în Anexa 21).
Exercițiu:
Găsiți jargon în articolul „Șoc muzical” (vezi Anexa 22), stabiliți-le sensul.
Folosirea unui astfel de vocabular blochează limba și ar trebui suprimată în orice mod posibil. În limbajul ficțiunii, elementele de vocabular colorat din jargon (argotic) sunt uneori folosite într-o cantitate limitată pentru caracterizarea vorbirii unor personaje (a se vedea lucrările lui G. Medynsky, D. Granin, V. Shukshin, Yu. Nagibin și alții).
1.4.3 întrebări de testare pentru a fixa materialul
1. Ce grupuri de vocabular ale limbii ruse moderne în ceea ce privește domeniul de utilizare cunoașteți?
2. Dați o definiție a vocabularului dialectal.
3. Povestește-ne despre trăsăturile fonetice, morfologice, sintactice și lexico-semantice ale vocabularului dialectal.
4. Povestește-ne despre utilizarea vocabularului dialectal în vorbire, în opere literare, jurnalism.
5. Definiți vocabularul profesional.
6. În ce grupuri sunt împărțite profesionalismele în funcție de modul în care sunt formate? Povestește despre fiecare dintre ele.
7. Povestește-ne despre utilizarea vocabularului profesional în vorbire, în opere literare, jurnalism.
8. Ce cuvinte se referă la vocabularul terminologic?
9. Numiți modalitățile de formare a termenilor.
10. Povestește-ne despre utilizarea termenilor în vorbire, în opere literare, jurnalism.
11. Definiți jargonul.
12. Ce jargonuri cunoașteți? Dați exemple de jargon.
13. Povestește-ne despre utilizarea jargonului în vorbire, în opere literare, jurnalism.
Plan de lecție pe tema: „Vocabular profesional”
Profesor: Katyukova Olga Vladimirovna
OU: GBOU SPO „Colegiul Tehnic Topka”
Profesie:„Bucătar, cofetar”
Disciplina: ODB.1 Limba rusă
Tema lecției:„Vocabular profesional și terminologic”
Tip de lecție: generalizarea și sistematizarea celor studiate (G.I. Shchukina).
Scopul lecției:
Sarcini:
Educational: contribuie la generalizarea cunoștințelor pe tema „Vocabular și sfera de utilizare a acestuia”; sistematizează și aprofundează cunoștințele pe tema „Vocabular profesional”, aplică cunoștințele dobândite în situații specifice.
În curs de dezvoltare: dezvoltarea abilităților educaționale și organizatorice; dezvolta capacitatea de a conduce un dialog în grup (componentele de competență ale OK 2. Organizarea propriilor activități în funcție de scopul și metodele de realizare a acestuia, determinate de manager; și OK 6. Lucrați în echipă, comunicați eficient cu colegii, management, clienți).
Educational: să promoveze dezvoltarea responsabilității, capacitatea de interacțiune deschisă, să cultive interesul pentru profesie (componentele de competență ale OK 1. Înțelegerea esenței și semnificației sociale a propriei persoane). viitoare profesie să manifeste un interes constant pentru ea; OK 3. Analizați situația de lucru, implementați actualul și controlul final, evaluarea și corectarea propriilor activități, să fie responsabili pentru rezultatele muncii lor).
Forme de organizare a activității educaționale și cognitive a elevilor: frontal, grup, individual.
Metode de predare: lucrează în microgrupuri, munca practica(exerciții), prezentare de diapozitive, metodă video, conversație.
Conexiuni interdisciplinare: PM.3 Prepararea supelor și sosurilor;
PM.8 Prepararea produselor de panificație, făină și cofetărie.
Material si echipament tehnic:
OTS ( tablă interactivă, proiector)
Suport educațional și metodologic: prezentare pe tema „Vocabularul profesional și terminologic”, fișă: note de referință, cuvinte încrucișate, test, proverbe, text cu „necunoscute”.
În timpul orelor:
Slide #1
mese grozave nume frumoase
Trebuie să pronunțăm corect.
Și în discursul profesional
Trebuie să transmitem mesajul nostru!
Buna ziua. Mă bucur foarte mult să te văd la lecție.
Permite-mi sa ma prezint. Profesor de limba rusă - Katyukova Olga Vladimirovna.
Slide №2,3,4,5
Profesia ta este extraordinar de frumoasă. Și totul este important în ea: începând cu metodele de preparare a diverselor feluri de mâncare și terminând cu discursul bucătarului, care trebuie să fie precis, competent, desigur, profesionist.
Este important pentru tine să cunoști vocabularul profesional? Te va ajuta pe viitor? Este important să pronunți și să scrii corect vocabularul folosit?
diapozitivul numărul 6
Tema lecției:„Vocabularul profesional și terminologic”.
Scopul lecției: generalizarea şi sistematizarea cunoştinţelor pe tema: „Vocabularul profesional şi terminologic”.
Slide numărul 7
Îți place să călătorești? Astăzi, împreună cu dumneavoastră, vom face o scurtă călătorie în lumea profesiei „Bucătar, cofetar” pe calea limbii ruse. Dar când este călătoria interesantă și interesantă? Când „... e distractiv să te plimbi prin spațiile deschise”? Cand suntem impreuna!
Fizminutka: „Suntem împreună!”
Vă rog pe toți să veniți la mine și să stați în cerc. Într-un cerc, ar trebui să ne transmitem unul altuia impulsul prieteniei, cu o mică strângere de mână și un zâmbet, începând cu mine. Cum este starea ta de spirit? Ești gata să călătorești?
Acum că ești gata, să începem cu primul mic test. Fiecare dintre voi trage o carte care reprezintă unul dintre ingredientele primului fel. Trebuie să găsiți ingredientele pentru a face borș, hodgepodge și okroshka și să vă împărțiți în trei echipe.
(Atasamentul 1 )
Solyanka: lamaie, masline, sunca afumata, castraveti murati.
Okroshka: castravete proaspăt, kvas, ou, ceapă verde.
Borș: sfeclă, morcovi, varză, fasole.
Ai făcut o treabă grozavă cu prima ta provocare. Luați-vă locurile în funcție de ingredientele alese.
diapozitivul numărul 8
Tema lecției noastre: „Vocabularul profesional și terminologic”.
Dar ce este vocabularul?
(Anexa 2 )
diapozitivul numărul 9
Vocabular este un set de cuvinte care fac parte dintr-un anumit limbaj natural; este vocabularul limbii.
Vocabular comun- Vocabular folosit de toți oamenii. Și, desigur, în profesia ta există astfel de cuvinte. Numiți-le. (Linguri, furculițe, supă etc.)
Pe lângă vocabularul obișnuit, există un vocabular care are un domeniu limitat de utilizare.
jargon- sunt cuvinte și expresii care depășesc norma stabilită a limbajului literar și se referă la un fel de jargon - un tip de vorbire al unui grup de oameni uniți prin interese comune.
(cartofi înăbușiți - „tocană”, piure de cartofi - „zdrobit”)
Dialectisme- acestea sunt cuvinte folosite doar de locuitorii unei anumite zone.
(Sfeclă roșie - sfeclă roșie, sfeclă roșie; oală-koretz, șorț - șorț, zapon)
diapozitivul numărul 10
Cunoașteți vocabularul profesional și terminologic al profesiei dvs.? (Elevii numesc vocabular profesional)
Cu asa cunoștințe bune putem intra în siguranță în lumea profesiei.
diapozitivul numărul 11
Prima noastră stație se numește:
„Scriu și pronunț corect!”
În orice călătorie, există lucruri pe care trebuie să le iei cu tine. Deci, în călătoria noastră, cunoștințele de ortografie, ortoepy și sensul lexical al cuvintelor vă vor fi utile.
Și chiar dacă faci greșeli, e în regulă, înveți din greșelile tale!
(Anexa 3 )
O persoană din echipă merge la tablă, alege un cuvânt, numește litera lipsă, evidențiază accentul și oferă o interpretare lexicală a cuvântului. Dacă elevul a răspuns corect, atunci el primește un jeton pentru echipă. Și dacă răspunsul a fost incomplet, atunci jumătate din simbol. Apoi iese o persoană din cealaltă echipă.
pov A R este un expert în domeniul gătitului.
La despre nditer - cel care face cofetărie.
Ingr e dient - componentă orice compus sau amestec.
Sf yo kla - o plantă ale cărei rădăcini sunt mâncate.
T despre guri - cofetărie dulce din patiserie cu smântână.
televizor despre corn - particule coagulate de lapte acru, stoarse din zer.
Shchav e l este o plantă erbacee perenă cu frunze alungite, cu gust acru, care se mănâncă.
Kuh despre nny - corelarea în valoare. cu n.: bucătărie asociată acestuia.
Rece și naria este arta gătitului. / Magazin de preparate gata.
Pi tss eria - cafenea, un mic restaurant unde gătesc și vând pizza.
sl și nou - format din prune.
drojdie de bere e n - proprietarul barului sau managerul acestuia.
2. Cel care servește clienții la bar.
Slide numărul 12,13
(Anexa 4 )
2. „Cuvinte încrucișate culinare”
Produse alimentare destinate procesării ulterioare a producției, producerii unui semifabricat sau preparate.
O legumă din grupul culturilor rădăcinoase.
Acordarea unui produs a unei anumite forme manual sau cu ajutorul mașinilor.
Un produs alimentar care a suferit o prelucrare culinară parțială, dar care nu a fost pregătit.
Aducerea produsului la cuptor la gata și formarea unei cruste crocante.
Selecție de feluri de mâncare, precum și un pliant cu lista acestora.
O porție de pește, decojit și dezosat, gata pentru prelucrare ulterioară.
Răspunsuri: 1. Materii prime 2. Nap 3. Turnare 4. Semifabricat 5. Prăjire
6. Meniu 7. File
diapozitivul numărul 14
(Anexa 5 )
3. Text cu „necunoscute”
Fără ce este de neconceput masa rusească? Fără pâine.
Trebuie să completați cuvintele care lipsesc din text, acordând atenție terminații de caz din aceste cuvinte.
Pâinea este un _________ comestibil obținut prin coacerea, gătirea la abur _________ sau prăjirea unui aluat format din cel puțin _________ și apă. În cele mai multe cazuri, se adaugă _______ și se folosește și __________, cum ar fi drojdia. Cuvântul pâine este adesea folosit pentru a se referi la ____________ agricol. ___________ se adaugă și la unele tipuri de pâine, cum ar fi _________ boabe, nuci, stafide, usturoi, caise uscate.
Cuvinte de ajutor: sare, procesare, praf de copt, produs, chimen, cultura, condimente, faina.
Răspuns:
Pâine- alimente produs, obtinut prin coacere, abur prelucrare sau prăjirea unui aluat format din cel puțin făină si apa. În majoritatea cazurilor adăugat sare, și este, de asemenea, folosit praf de copt precum drojdia. Cuvânt pâine adesea denumite agricole cultură. Se adaugă și unele tipuri de pâine condimente, ca boabele chimion, nuci, stafide, usturoi, caise uscate.
diapozitivul numărul 15
(Anexa 6 )
4. „Colectează proverbe”
După cum masa rusă este de neconceput fără pâine, tot așa și limba rusă este de neconceput fără proverbe.
(Două proverbe tăiate sunt distribuite pe echipă. Trebuie să le colectați.)
Mănâncă plăcinte și ai grijă de pâinea înainte.
Dacă nu este o bucată de pâine, atunci este dor în turn.
Pâine și apă - mâncare bine făcută.
Arată mai adânc - mestecă mai multă pâine.
Transpirație pe spate și pâine pe masă.
Va fi pâine - va fi un cântec.
diapozitivul numărul 16
(Anexa 7 )
5. „Termenul și sa sens lexical»
Ce vedeți la fel în acești termeni?
Acestea sunt substantive cu sensul de acțiune, gen neutru, singular, neînsuflețit. Terminație -e -, sufixare. Pe lângă cuvântul trecere. LA acest caz trecător - rădăcină (din franceză - skip), ovani - sufix. „Thermo” – (greacă) căldură, căldură și „stat” – să stea.
Toate aceste cuvinte din dicționar sunt date cu semnul „special”.
Potriviți termenul cu sensul său.
| Briză | menținerea temperaturii stabilite a vaselor în timpul distribuției sau livrării la locul de consum |
||
| Albire | braconarea produsului în cuptor cu bulion și apoi prăjirea. |
||
| triere | prăjirea legumelor în grăsime la 120 °C |
||
| Controlul temperaturii | tratarea pe termen scurt a produsului cu apă clocotită sau abur. |
||
| Soterea | o metodă de prelucrare mecanică care îndepărtează impuritățile și produsele de proastă calitate |
Răspunsuri: 1-2 2-4 3-5 4-1 5-3
6. „Vocabularul profesional în discursul bucătarului”
(Videoclip „Bucătăria rusă Dmitri Kanevsky)
Memorează sau notează vocabularul profesional.
diapozitivul numărul 17
Aici călătoria noastră s-a încheiat. Ne-am cufundat în lumea profesiei cu ajutorul limbii ruse. Ți-a plăcut această călătorie?
Ia să vedem, cu ce rezultate am ajuns în finală? Să numărăm numărul de jetoane colectate.
diapozitivul numărul 18
Vă sugerez să răspundeți la câteva întrebări în ordine:
1. Astăzi am învățat (a) ...
2. Azi am predat Xia(ah)...
3. Astăzi mi-a plăcut...
4. Astăzi m-am întâlnit (ca) ...
5. Voi folosi...
6. Astăzi mi-am amintit (a) ...
7. Nu mi-a plăcut astăzi...
8. Azi nu am avut destule...
9. Vă sugerez să remediați...
10. Vreau să întreb...
11. Lecția a fost...
12. Vreau să-mi doresc...
Pentru a finaliza lecția, îi rog pe toți să vină în centru și să stea în cerc.
Fizminutka: „Suntem împreună!”
Îți propun să dai palma vecinului tău din dreapta. Trecem în cerc. Lecția se încheie cu aplauze.
Slide #19
Mulțumesc mult pentru lecție și mult succes activitate profesională!
Vocabular profesional și special alcătuiește cuvinte, a căror utilizare este caracteristică persoanelor cu anumite profesii.
Special Vocabularul este acceptat oficial, folosiți în mod regulat termeni speciali.
profesional vocabular ( profesionalism) sunt cuvinte și expresii regândite expresiv caracteristice multor profesii, preluate din circulația generală.
Diferența dintre termenii tehnici și profesionalisme poate fi arătată prin următoarele exemple.
În metalurgie, termenul „îngheț” se referă la rămășițele de metal înghețat într-un oală, iar muncitorii le numesc rămășițe capră, prin urmare, „înghețat” este un termen oficial, adică un vocabular special, iar o capră este profesionalism. .
În fabricarea instrumentelor optice, unul dintre abrazivi se numește polizor concav (un termen tehnic), iar muncitorii îl numesc o cană (profesionalism).
Oamenii de știință implicați în fizica nucleară numesc în glumă sincrofazotronul (un termen tehnic) o cratiță (profesionalism).
Medicii (în primul rând terapeuții) numesc o lumânare un tip special de curbă de temperatură cu o creștere și o scădere bruscă.
Producătorii de cabinete numesc șmirghel (denumirea terminologică oficială) șmirghel și acest profesionalism este, de asemenea, caracteristic vocabularului colocvial.
Vocabularul special este creat de eforturile conștiente și intenționate ale oamenilor - specialiști în orice domeniu. Profesionalismele sunt mai puțin obișnuite, pentru că se nasc în vorbirea orală a oamenilor, drept urmare rareori formează un sistem.
Spre deosebire de termenii speciali, profesionalismele au o culoare expresivă strălucitoare și o expresivitate datorită caracterului lor metaforic și, adesea, figurativ.
În unele cazuri, profesionalismul poate fi folosit ca termeni oficiali. În aceste cazuri, expresivitatea lor este oarecum ștearsă, estompând, dar sensul metaforic este încă destul de bine simțit. Comparați, de exemplu, termenii:
maneta; dinte de viteză; cotul conductei etc.
Trebuie amintit că, în ciuda domeniului limitat de utilizare a vocabularului special și profesional, există o legătură și o interacțiune constantă între acesta și vocabularul popular.
Limba literară stăpânește mulți termeni speciali: treptat încep să fie regândiți în procesul de utilizare, drept urmare încetează să mai fie termeni, adică sunt determinați.
Comparați, de exemplu, utilizarea în jurnalismul modern, în vorbirea colocvială și, uneori, în fictiune astfel de fraze create conform schemei „termen + cuvânt comun”:
vid ideologic; Bacilul indiferenței; Orbită de glorie; Coroziunea sufletului; Contactul cu publicul etc.
