V závislosti od rozsahu použitia možno slovnú zásobu ruského jazyka rozdeliť do niekoľkých skupín:

1) Slovná zásoba ľudí;

2) Nárečová slovná zásoba;

3) Odborná a špeciálna slovná zásoba;

4) Slangová slovná zásoba.

Národná slovná zásoba ruského jazyka tvoria slová, ktorých používanie je charakteristické pre všetkých ľudí, ktorí hovoria po rusky, a nie je geograficky obmedzené. Zahŕňa dôležité pojmy, akcie, vlastnosti, vlastnosti: Voda, zem, muž, otec, matka.

Možno ho doplniť slovami, ktoré mali predtým obmedzený (nárečový alebo odborný) rozsah použitia. Takže napríklad slová horiaci, pestrý, porazený, tyran, frekventant, nudný a niektoré ďalšie neboli známe všetkým rusky hovoriacim v prvej polovici 19. storočia. Niektoré populárne slová môžu časom vyjsť z obehu, zúžiť rozsah ich spotreby, napríklad: Zobat - vo význame „je“; čas - vo význame „úsvit“ (porov. jednokorenové sloveso letmý pohľad).

Inonárodná slovná zásoba: dialektová a špeciálna

Dialektová slovná zásoba - slová, ktoré používajú ľudia žijúci v určitej oblasti . Nárečové slová sa používajú najmä v ústnej reči. Dialekt- druh jazyka, ktorý sa používa ako dorozumievací prostriedok medzi ľuďmi spojenými jedným územím. Typy dialektov: lexikálny- toto sú slová známe iba hovorcom dialektu a mimo neho: golitsy-rukavice. Etnografický- sú to dialekty, ktoré pomenúvajú predmety známe len v určitej oblasti: shanezhki - zemiakové koláče. Lexikálne-sémantické- to sú slová, ktoré majú v nárečí nezvyčajný význam: most je podlaha v chatrči, pery sú huby všetkých druhov okrem ošípaných. Fonetický- slová, ktoré dostali špeciálny fonetický dizajn: čaj-tsai, pas - pashpart. stavba slov- slová, ktoré dostali špeciálny afixačný dizajn: navždy-vždy, ich-ich. Morfologické- slová, ktoré majú tvary neobvyklé pre spisovný jazyk: go-go.

Špeciálne Slovná zásoba je oficiálne akceptovaná pravidelne používané špeciálne výrazy.

30. Špeciálna slovná zásoba: odborná a terminologická. Odborná slovná zásoba sú slová a výrazy používané v rôznych odboroch výrobnej techniky, ale bežne sa nepoužívajú. Fungujú v ústny prejav. Slúžia na označenie výrobných procesov, nástrojov, surovín. Terminologická slovná zásoba- sú to slová alebo slovné spojenia, ktoré pomenúvajú špeciálne pojmy akejkoľvek sféry výroby, vedy, umenia.

Termín- slovo alebo slovné spojenie, ktoré presne a jednoznačne pomenúva pojem a jeho vzťah k iným pojmom v rámci osobitnej sféry. Pojmy v rámci aplikácie sú jednoznačné a bez výrazu. Termíny existujú v rámci určitej terminológie, to znamená, že sú zahrnuté v špecifickom terminologickom systéme jazyka. Typy výrazov: všeobecný vedecký- používajú sa v rôznych oblastiach poznania a patria do vedeckého štýlu. Je ich veľa a často sa používajú. špeciálne - slová, ktoré sú priradené k určitým vedným odborom, odvetviam výroby a techniky.

Pre termín hlavnou charakteristickou funkciou je definičná funkcia, tzv definitívne.

31 . profesionálne a špeciálne Slovnú zásobu tvoria slová, ktorých používanie je charakteristické pre ľudí určitých profesií.

Profesionálny slovná zásoba (profesionalita) - sú to slová a výrazy charakteristické pre mnohé profesie, prevzaté zo všeobecného obehu.

Rozdiel medzi odbornými výrazmi a profesionalitou možno ukázať na nasledujúcich príkladoch.

V hutníctve pojem škaredý, označujú zvyšky stuhnutého kovu v naberačke a robotníci ich nazývajú zvyšky koza, v dôsledku toho mrazené - oficiálny termín, teda špeciálna slovná zásoba, a koza - profesionalita.

Špeciálna slovná zásoba vzniká vedomým a cieľavedomým úsilím ľudí – odborníkov v akejkoľvek oblasti. Profesionalizmy menej pravidelné, pretože sa rodia v ústnej reči ľudí, v dôsledku čoho len zriedka tvoria systém.

Na rozdiel od špeciálnych pojmov majú profesionalizmy jasné expresívne zafarbenie a expresivitu vďaka svojej metaforickej a často figuratívnej podobe.

Je potrebné pripomenúť, že napriek obmedzenému rozsahu používania špeciálnej a odbornej slovnej zásoby medzi ňou a populárnou slovnou zásobou existuje neustále prepojenie a interakcia. Spisovný jazyk ovláda veľa špeciálnych termínov: postupne sa v procese používania začínajú premýšľať, v dôsledku čoho prestávajú byť termínmi.

32 .

Žargón(žargónizmy) je každodenná slovná zásoba a frazeológia, obdarená redukovaným výrazom a charakterizovaná spoločensky obmedzeným používaním. Príklad: Chcel som pozvať hostí na dovolenku, ale chatrč to neumožňuje. Hibara - domov. V našej dobe sa zvyčajne hovorí o žargóne ľudí určitého povolania, o študentskom, školskom, mládežníckom žargóne všeobecne. Pre študentské prostredie je typický napríklad tento žargón: Babičky – peniaze; Cool - špeciálne, veľmi dobré; Sack - neporiadok okolo; Chata - byt; stipukha - štipendium, atď. Niektoré reinterpretované slová ľudovej slovnej zásoby sú tiež žargón: Wheelbarrow - auto; Vykĺznuť - odísť bez povšimnutia; Predkovia – rodičia atď.

Reč určitých sociálne uzavretých skupín (zlodeji, vagabundi a pod.) je tzv slang. Ide o tajný, umelý jazyk podsvetia (kriminálna hudba), známy len zasväteným a tiež existujúci len v r. ústne: zlodeji, mokrushnik, pero (nôž), malina (brloh), split, nix, fraer.

Profesionalizmy pôsobiť ako hovorové ekvivalenty pojmov akceptovaných v určitej profesijnej skupine: preklep – preklep v reči novinárov; volant je volantom v reči vodičov.

Ale nemotivovaný prenos profesionality do všeobecnej spisovnej reči je nežiaduci. Také profesionality ako šitie, krajčírstvo, sluch a iné kazia literárnu reč.

V ruskom jazyku sa popri bežnej slovnej zásobe vyskytujú slová a výrazy, ktoré používajú skupiny ľudí, ktorých spája charakter ich činnosti, t.j. podľa povolania. to profesionalita .

Profesionalizmy sa vyznačujú väčšou diferenciáciou v označovaní nástrojov a výrobných prostriedkov, v názvoch konkrétnych predmetov, úkonov, osôb a pod. Sú distribuované prevažne v hovorová rečľudia určitého povolania, čo sú niekedy akési neoficiálne synonymá pre špeciálne mená. Často sú uvedené v slovníkoch, ale vždy označené ako „profesionálne“. V textoch novín a časopisov, ako aj v umelecké práce plnia spravidla nominatívnu funkciu a slúžia aj ako obrazový a výrazový prostriedok.

Takže v profesionálnom prejave hercov sa používa zložitý skrátený názov glavrezh; v hovorovej reči stavbárov a opravárov sa používa odborný názov generálna oprava kapitál; sa nazývajú údržbári výpočtových stredísk strojníkov a pracovníci VEEM; na rybárskych člnoch sa volajú pracovníci, ktorí ryby vykuchávajú (zvyčajne ručne). shkershchik atď.

Podľa spôsobu vzdelávania rozlišujeme:

1) vlastne lexikálne profesionalizmy, ktoré sa objavujú ako nové, špeciálne mená. Napríklad týmto spôsobom vzniklo vyššie uvedené slovo v reči profesionálnych rybárov shkershchik od slovesa ohováranie- "vypitvať rybu"; v reči tesárov a stolárov názvy rôznych typov hoblíkov: calevka, zenzubel, pero a drážka atď.;

2) lexikálno-sémantické profesionalizmy vznikajúce v procese rozvíjania nového významu slova a jeho prehodnocovania. Takto vznikli napríklad odborné významy slov v reči tlačiarov: vianočné stromčeky alebo labky- druh úvodzoviek; klobúk- spoločný názov pre viacero publikácií, výbeh- náhradná, doplnková súprava, neobsiahnutá v budúcom čísle; v reči poľovníkov sa rozlišujú odborné názvy zvieracích chvostov: u jeleňa - kuiruk, lopúch, pri vlkovi log, pri líške rúra, pri bobrovi lopata, pri veveričke kožušina, pri zajacovi kvet, trs, repíd atď.;

3) lexikálne a odvodzovacie profesionalizmy, ktoré zahŕňajú slová ako rezervné koleso- náhradný mechanizmus, súčasť niečoho; glavrezh - hlavný riaditeľ atď., v ktorých sa používa buď prípona, alebo spôsob pridávania slov atď.

Profesionalita zvyčajne nie je široko rozšírená v spisovnom jazyku; ich rozsah zostáva obmedzený.

Komu terminologickú slovnú zásobu zahŕňajú slová alebo frázy používané na logicky presné definovanie špeciálnych pojmov alebo objektov v určitej oblasti vedy, technológie, poľnohospodárstvo, umenie atď. Na rozdiel od bežne používaných slov, ktoré môžu byť nejednoznačné, pojmy v rámci konkrétnej vedy sú spravidla jednoznačné. Vyznačujú sa jasne ohraničenou, motivovanou špecializáciou významu.

Rozvoj vedy a techniky, vznik nových odborov vedy je vždy sprevádzaný hojným výskytom nových pojmov. Preto je terminológia jednou z najmobilnejších, rýchlo rastúcich a rýchlo sa meniacich častí národnej slovnej zásoby (porovnaj len niektoré názvy nových vied a odvetví: automatizácia, alergológia, aeronómia, biokybernetika, bionika, hydropónia, holografia, kardiochirurgia, kozmobiológia a mnoho ďalších vied súvisiacich so štúdiom vesmíru, plazmochémia, speleológia, ergonómia atď.).

Spôsoby formovania termínov sú rôzne. Napríklad sa to pozoruje terminológie slová existujúce v jazyku, t.j. vedecké prehodnotenie známeho lexikálneho významu. Tento proces prebieha dvoma spôsobmi:

1) opustením všeobecne akceptovaného lexikálneho významu a pridelením slova prísnemu a presnému názvu, napríklad: signál v teórii informácie „meniace sa fyzikálne množstvo, zobrazenie správ";

2) úplným alebo čiastočným použitím tých znakov, ktoré slúžia ako základ pre lexikálny význam slova v ľudovom používaní, t.j. názov podľa podobnosti, súvislosti atď., napríklad: diera- defektný elektrón v jadrovej fyzike; drapri- druh formy polárnej žiary; krk - stredná časť hriadeľa stroja atď.

Všimnite si, že expresívno-emocionálne významy obsiahnuté v slovách so zdrobnenými príponami spravidla počas terminológie zanikajú. St tiež: chvost(na náradie, prípravky) labka(časť rámu stroja; časť nástrojov) atď.

Nasledujúce metódy sa široko používajú na vytváranie výrazov:

- zloženie: loď s jadrovým pohonom, odsávač dymu, kľuka, prúdový pohon;

- spôsob pripevnenia: odlievanie, obklad, konštelácia, tavenie, ohrievač;

- pristúpenie prvkov cudzieho jazyka: vzduch, auto, bio atď.

Široko používaná metóda terminológia fráz: elementárne častice, primárne žiarenie, kozmické žiarenie, optická hustota, vesmírna medicína atď.

Významnú úlohu v terminologických systémoch zohrávajú zahraničné výpožičky. Už dlho je známych veľa holandských, anglických námorných výrazov; taliansky a francúzsky muzikál, dejiny umenia, literárne pojmy; Latinské a grécke termíny sa nachádzajú vo všetkých vedách. Mnohé z týchto termínov sú medzinárodné.

Šírenie vedeckej a technickej terminológie, jej prienik do rôznych oblastiachživot vedie k tomu, že v jazyku spolu s procesom terminológie bežne používaných slov sa pozoruje aj opačný proces - asimilácia termínov spisovným jazykom, t.j. ich determinologizácia. Napríklad časté používanie filozofických, umeleckých, literárnych, fyzikálnych, chemických, lekárskych, priemyselných a mnohých ďalších výrazov z nich urobilo bežné slová, napríklad: abstrakcia, argument, dialektika, materializmus, myslenie, pojem, vedomie; koncert, zápletka, štýl; amplitúda, akumulátor, kontakt, obrys, reakcia, rezonancia; analýza, nedostatok vitamínov, diagnóza, imunita, röntgen; kaprón, kombajn, dopravník, motor; ohrev, spájkovanie, spätný ráz, filtrovanie atď.

Determinologizované slová sa široko používajú v rôznych štýloch reči: hovorový, knižný (v žurnalistike, umeleckých dielach atď.). Spolu s nimi sa často používajú odbornosti a termíny. Prílišné nasýtenie umeleckých, publicistických diel vedeckou a technickou terminológiou však znižuje ich hodnotu a bolo odsúdené už koncom 20. a začiatkom 30. rokov A.M. Gorky, ktorý napísal: „Nie je potrebné zneužívať obchodnú terminológiu, alebo by sa mali pojmy vysvetliť. Toto sa musí urobiť bez problémov, pretože to dáva knihe širšiu distribúciu, uľahčuje to asimilovať všetko, čo sa v nej hovorí.

Žargón

Špeciálne slová sa odlišujú od nárečovej a odbornej slovnej zásoby, ktorou určité sociálne skupiny ľudí podľa podmienok ich sociálneho postavenia, špecifík prostredia označovali predmety alebo javy, ktoré už mali vo všeobecnom spisovnom jazyku pomenovania. Táto slovná zásoba je tzv slang . Jeho rozmanitosť je slangová slovná zásoba má ešte obmedzenejší rozsah použitia a tiež nie je súčasťou spisovného jazyka.

Pred revolúciou sa v reči vládnucich tried objavilo najmä veľa žargónu, čo sa vysvetľuje pokusom o umelé vytvorenie špeciálneho druhu jazyka zavedením špecifických prvkov, a tak trochu oddeliť ľudí z vlastného okruhu od ostatných hovorcov. národného ruského jazyka.

Takto napr. Rusko-francúzsky salónny žargónšľachtici, komerčný žargón atď. Napríklad: plaisir- vo význame "potešenie, zábava", promenáda- vo význame "prechádzka"; sentiment- v zmysle "nadmernej citlivosti", magarych- vo význame "pochúťka pri uzavretí výhodného obchodu" atď.

Niekedy sa objavil žargón vzdelávacie inštitúcie predrevolučné Rusko, napr.: v bursatskom slangu buchol, stibril, pískalčo znamená "ukradnúť" zbičovanýčo znamená "podvedený" zaspal vo význame „nezložil skúšku“ atď. (pozri N.G. Pomyalovsky v „Eseje o Burse“).

AT Sovietsky čas zmenila sociálny subjektžargónov sa zmenilo aj ich chápanie. V modernej ruštine existuje len niekoľko slov „slangovo zafarbenej“ slovnej zásoby, ktoré sú buď spojené s faktami odbornej reči, resp. punc vekové spoločenstvo generácie, prevažne mladých. Napríklad,

- otočiť tlačiarne majú „externý odtlačok na výtlačku“, koza (kozy) tlačiarne majú „vynechaný text vo výtlačkoch“;

- koza piloti majú „nedobrovoľný skok lietadla počas pristávania“, "Annushka", "Ilyusha", "Duck"(dvojplošník U-2) - názvy lietadiel;

- ostrohy, cheat sheet, control box, cock(päť) a iné medzi školákmi;

- koleso - kolesá(vozidlo), hovadina(nezmysel, bezcenný dôkaz), nečinný(dať si pohov), lesk, sila, železo, úžasné(perfektné), ako bajonet(povinné) - medzi mladými ľuďmi.

Používanie žargónu v reči nie je vždy opodstatnené. Preto vyvstáva otázka ochrany moderného spisovného jazyka (podrobnejšie pozri článok Yu. Dolina „Otázka ekológie moderného spisovného jazyka a jeho ochrany“ v prílohe 21).

Cvičenie:

Nájdite žargón v článku „Hudobný šok“ (pozri prílohu 22), určte ich význam.

Používanie takejto slovnej zásoby upcháva jazyk a malo by byť všetkými možnými spôsobmi potlačené. V jazyku beletrie sa niekedy v obmedzenom množstve na rečovú charakteristiku niektorých postáv používajú prvky žargónovej (argotickej) farebnej slovnej zásoby (pozri diela G. Medynského, D. Granina, V. Šukšina, Yu. Nagibina, resp. ostatné).

1.4.3 testovacie otázky na fixáciu materiálu

1. Aké skupiny slovnej zásoby moderného ruského jazyka z hľadiska rozsahu jeho používania poznáte?

2. Uveďte definíciu nárečovej slovnej zásoby.

3. Povedzte nám o fonetických, morfologických, syntaktických a lexikálno-sémantických črtách nárečovej slovnej zásoby.

4. Povedzte nám o používaní nárečovej slovnej zásoby v reči, v literárnych diel, žurnalistika.

5. Definujte odbornú slovnú zásobu.

6. Do akých skupín sa delia odbornosti podľa spôsobu ich formovania? Povedzte o každom z nich.

7. Povedzte nám o používaní odbornej slovnej zásoby v reči, v literárnych dielach, publicistike.

8. Aké slová označujú terminologickú slovnú zásobu?

9. Vymenujte spôsoby vzniku pojmov.

10. Povedzte nám o používaní pojmov v reči, v literárnych dielach, publicistike.

11. Definujte žargón.

12. Aké žargóny poznáte? Uveďte príklady žargónu.

13. Povedzte nám o používaní žargónu v reči, v literárnych dielach, publicistike.

Plán lekcie na tému: "Odborná slovná zásoba"

učiteľ: Kaťuková Oľga Vladimirovna

OU: GBOU SPO "Vysoká škola technická Topka"

Profesia:"Kuchár, cukrár"

Disciplína: ODB.1 ruský jazyk

Téma lekcie:"Odborná a terminologická slovná zásoba"

Typ lekcie: zovšeobecňovanie a systematizácia študovaného (G.I. Shchukina).

Účel lekcie:

Úlohy:

Vzdelávacie: prispieť k zovšeobecneniu poznatkov na tému „Slovná zásoba a rozsah jej použitia“; systematizovať a prehĺbiť vedomosti na tému „Odborná slovná zásoba“, aplikovať získané poznatky v konkrétnych situáciách.

vyvíja sa: rozvíjať vzdelávacie a organizačné schopnosti; rozvíjať schopnosť viesť dialóg v skupine (kompetenčné zložky OK 2. Organizovať vlastné aktivity na základe cieľa a spôsobov jeho dosiahnutia, ktoré určí manažér; a OK 6. Pracovať v tíme, efektívne komunikovať s kolegami, manažment, klienti).

Vzdelávacie: podporovať rozvoj zodpovednosti, schopnosti otvorenej interakcie, pestovať záujem o profesiu (kompetenčné zložky OK 1. Pochopiť podstatu a spoločenský význam budúce povolanie prejavovať o to stály záujem; OK 3. Analyzujte pracovnú situáciu, implementujte súčasnú a konečná kontrola, hodnotenie a nápravu vlastnej činnosti, zodpovedať za výsledky svojej práce).

Formy organizácie vzdelávacej a poznávacej činnosti žiakov: frontálne, skupinové, individuálne.

Vyučovacie metódy: práca v mikroskupinách, praktická práca(cvičenia), prezentácia, video metóda, rozhovor.

Interdisciplinárne prepojenia: PM.3 Príprava polievok a omáčok;

PM.8 Príprava pekárenských, múčnych a cukrárskych výrobkov.

Materiálno-technické vybavenie:

TSO ( interaktívna tabuľa, projektor)

Vzdelávacia a metodická podpora: prezentácia na tému "Odborná a terminologická slovná zásoba", písomka: referenčné poznámky, krížovka, test, príslovia, text s "neznámymi".

Počas vyučovania:

Snímka č. 1

Krásne jedlá krásne mená

Musíme správne vyslovovať.

A v odbornom prejave

Musíme odovzdať naše posolstvo!

Ahoj. Som veľmi rád, že vás vidím na lekcii.

Dovoľte mi predstaviť sa. Učiteľka ruského jazyka - Katyukova Olga Vladimirovna.

Snímka №2,3,4,5

Vaša profesia je mimoriadne krásna. A všetko je v ňom dôležité: počnúc metódami prípravy rôznych jedál a končiac rečou šéfkuchára, ktorá musí byť presná, kompetentná, samozrejme, profesionálna.

Je pre teba dôležité poznať odbornú slovnú zásobu? Pomôže vám to v budúcnosti? Je dôležité správne vyslovovať a písať používanú slovnú zásobu?

snímka číslo 6

Téma lekcie:„Odborná a terminologická slovná zásoba“.

Účel lekcie: zovšeobecnenie a systematizácia poznatkov na tému: „Odborná a terminologická slovná zásoba“.

Snímka číslo 7

Milujete cestovanie? Dnes sa spolu s vami vydáme na krátku cestu do sveta profesie "Kuchár, cukrár" po ceste ruského jazyka. Kedy je však cesta zaujímavá a vzrušujúca? Keď „...je zábavné chodiť po otvorených priestranstvách“? Keď sme spolu!

Fizminutka: "Sme spolu!"

Prosím vás všetkých, aby ste prišli ku mne a postavili sa do kruhu. V kruhu by sme si mali sprostredkovať impulz priateľstva, malým podaním ruky a úsmevom, počnúc mnou. Aká je tvoja nálada? Ste pripravení cestovať?

Teraz, keď ste pripravení, začnime s prvým malým testom. Každý z vás si vytiahne kartu, ktorá predstavuje jednu z ingrediencií prvého chodu. Musíte nájsť ingrediencie na výrobu boršču, hodgepodge a okroshky a rozdeliť sa do troch tímov.

(Príloha 1 )

Solyanka: citrón, olivy, údená šunka, nakladaná uhorka.

Okroshka: čerstvá uhorka, kvas, vajce, zelená cibuľa.

Boršč: repa, mrkva, kapusta, fazuľa.

Svoju prvú výzvu ste zvládli výborne. Zaujmite svoje miesta podľa zvolených ingrediencií.

snímka číslo 8

Téma našej hodiny: "Odborná a terminologická slovná zásoba."

Ale čo je to slovná zásoba?

(Príloha 2 )

snímka číslo 9

Slovná zásoba je súbor slov, ktoré sú súčasťou určitého prirodzeného jazyka; je slovná zásoba jazyka.

Bežná slovná zásoba- Slovná zásoba, ktorú používajú všetci ľudia. A samozrejme, vo vašej profesii sú také slová. Pomenujte ich. (Lyžice, vidličky, polievka atď.)

Okrem bežnej slovnej zásoby existuje slovná zásoba, ktorá má obmedzený rozsah použitia.

žargón- sú to slová a výrazy, ktoré sa vymykajú zavedenej norme spisovného jazyka a odkazujú na nejaký žargón - druh reči skupiny ľudí zjednotených spoločnými záujmami.

(dusené zemiaky - "dusené", zemiaková kaša - "drvené")

Dialektizmy- to sú slová, ktoré používajú iba obyvatelia určitej oblasti.

(Cvikla - cvikla, cvikla; naberačka-korec, zástera - zástera, zapon)

snímka číslo 10

Poznáte odborný a terminologický slovník svojej profesie? (Žiaci pomenúvajú odbornú slovnú zásobu)

S takými dobré znalosti môžeme bezpečne ísť do sveta profesie.

snímka číslo 11

Naša prvá stanica sa volá:

"Píšem a vyslovujem správne!"

Na každú cestu si musíte vziať so sebou veci. Na našej ceste sa vám teda bude hodiť znalosť pravopisu, ortoepie a lexikálneho významu slov.

A aj keď robíte chyby, je to v poriadku, učíte sa na vlastných chybách!

(Dodatok 3 )

Jedna osoba z tímu ide k tabuli, vyberie slovo, pomenuje chýbajúce písmeno, zvýrazní prízvuk a podá lexikálny výklad slova. Ak študent odpovedal správne, potom dostane jeden žetón pre tím. A ak bola odpoveď neúplná, potom polovica tokenu. Potom vyjde človek z druhého tímu.

pov a R je odborníkom v oblasti varenia.

Komu o nditer - ten, kto vyrába cukrovinky.

Do funkcie riaditeľa sa zapojil Ingr e Dient - komponent akúkoľvek zlúčeninu alebo zmes.

St áno kla - rastlina, ktorej korene sa jedia.

T oústa - sladké cukrovinky vyrobené z pečiva so smotanou.

TV o roh - zrazené častice kyslého mlieka, vytlačené zo srvátky.

Ščav e l je trváca bylina s podlhovastými listami kyslej chuti, ktoré sa konzumujú.

Kuh o nny - korelujúce v hodnote. s n.: kuchyňa s tým spojená.

V pohode a naria je umenie varenia. / Predajňa hotových jedál.

Pi tss eria - kaviareň, malá reštaurácia, kde varia a predávajú pizzu.

sl a nový - pozostávajúci zo sliviek.

barm e n - majiteľ baru alebo jeho vedúci.
2. Ten, kto obsluhuje zákazníkov v bare.

Snímka číslo 12,13

(Dodatok 4 )

2. "kulinárska krížovka"

Potravinárske výrobky určené na ďalšie výrobné spracovanie, výrobu polotovaru alebo pokrmu.

Zelenina zo skupiny okopanín.

Dať výrobku určitý tvar ručne alebo pomocou strojov.

Potravinový výrobok, ktorý prešiel čiastočným kulinárskym spracovaním, ale nebol pripravený.

Pripravte produkt v rúre a vytvorte chrumkavú kôrku.

Výber jedál, ako aj leták s ich zoznamom.

Porcia ryby zbavená kože a kostí pripravená na ďalšie spracovanie.

Odpovede: 1. Suroviny 2. Repka 3. Formovanie 4. Polotovar 5. Praženie

6. Menu 7. Filet

snímka číslo 14

(Dodatok 5 )

3. Text s „neznámymi“

Bez čoho je ruský stôl nemysliteľný? Bez chleba.

Je potrebné doplniť chýbajúce slová v texte a venovať pozornosť koncovky prípadov týchto slov.

Chlieb je jedlý _________ získaný pečením, parením _________ alebo vyprážaním cesta pozostávajúceho aspoň z _________ a vody. Vo väčšine prípadov sa pridáva _______ a používa sa aj __________, napríklad droždie. Slovo chlieb sa často používa na označenie poľnohospodárskeho ____________. ___________ sa pridáva aj do niektorých druhov chleba, ako sú _________ obilniny, orechy, hrozienka, cesnak, sušené marhule.

Pomocné slová: soľ, spracovanie, prášok do pečiva, produkt, rasca, kultúra, korenie, múka.

odpoveď:

Chlieb- jedlo produktu, získané pečením, parou spracovanie alebo vyprážanie cesta pozostávajúceho z min múky a vodou. Vo väčšine prípadov pridané soľ, a tiež sa používa prášok do pečiva ako napríklad kvasnice. Slovo chliebčasto označované ako poľnohospodárske kultúra. Pridávajú sa aj niektoré druhy chleba korenie, ako zrná rasca, orechy, hrozienka, cesnak, sušené marhule.

snímka číslo 15

(Dodatok 6 )

4. "Zbierajte príslovia"

Ako ruský stôl je nemysliteľný bez chleba, tak je ruský jazyk nemysliteľný bez prísloví.

(Na tím sú rozdelené dve prerezané príslovia. Musíte ich pozbierať.)

Jedzte koláče a postarajte sa o chlieb dopredu.

Ak nie je kúsok chleba, potom je vo veži túžba.

Chlieb a voda - dobre urobené jedlo.

Pluh hlbšie - žuť viac chleba.

Pot na chrbte a chlieb na stole.

Bude chlieb - bude pieseň.

snímka číslo 16

(Príloha 7 )

5. „Termín a jeho lexikálny význam»

Čo v týchto výrazoch vidíte rovnaké?

Ide o podstatné mená s významom činnosť, stredný rod, jednotné číslo, neživé. Koncovka -e -, prípona. Okrem slova passering. V tomto prípade je passer koreň (z francúzštiny - preskočiť), ovani je prípona. "Thermo" - (grécky) teplo, teplo a "stat" - stáť.

Všetky tieto slová v slovníku sú označené značkou „špeciálne“.

Spojte výraz s jeho významom.

	Breezing		udržiavanie nastavenej teploty riadu pri výdaji alebo výdaji na miesto spotreby
	Blanšírovanie		pošírovanie produktu v rúre s vývarom a následné vyprážanie.
	triedenie		vyprážanie zeleniny na tuku pri 120 °C
	Ovládanie teploty		krátkodobé ošetrenie produktu vriacou vodou alebo parou.
	Dusenie		mechanická metóda spracovania, ktorá odstraňuje nečistoty a nekvalitné produkty

Odpovede: 1-2 2-4 3-5 4-1 5-3

6. "Odborná slovná zásoba v reči šéfkuchára"

(Video „Ruská kuchyňa Dmitrij Kanevskij)

Zapamätajte si alebo zapíšte odbornú slovnú zásobu.

snímka číslo 17

Tu sa naša cesta skončila. S pomocou ruského jazyka sme sa ponorili do sveta profesie. Páčil sa vám tento výlet?

Pozrime sa, s akými výsledkami sme sa dostali do finále? Spočítajme počet nazbieraných žetónov.

snímka číslo 18

Navrhujem, aby ste odpovedali na niekoľko otázok v tomto poradí:

1. Dnes som sa naučil (a) ...

2. Dnes som učil Xia(ah)...

3. Dnes sa mi páčilo...

4. Dnes som stretol (ako) ...

5. použijem...

6. Dnes som si spomenul (a) ...

7. Dnes sa mi nepáčilo...

8. Dnes som nemal dosť...

9. Navrhujem opraviť...

10. Chcem sa opýtať...

11. Lekcia bola...

12. Chcem si priať...

Na dokončenie hodiny žiadam všetkých, aby prišli do stredu a postavili sa do kruhu.

Fizminutka: "Sme spolu!"

Navrhujem odovzdať tlieskanie vášmu susedovi na pravej strane. Prechádzame v kruhu. Vyučovanie končí potleskom.

Snímka č. 19

Ďakujem veľmi pekne za lekciu a prajem veľa šťastia odborná činnosť!

Odborná a špeciálna slovná zásoba tvoria slová, ktorých používanie je charakteristické pre ľudí určitých profesií.
Špeciálne Slovná zásoba je oficiálne akceptovaná pravidelne používané špeciálne výrazy.
Profesionálny slovná zásoba ( profesionalita) sú výrazovo premyslené slová a výrazy charakteristické pre mnohé profesie, prevzaté zo všeobecného obehu.
Rozdiel medzi odbornými pojmami a profesionalizmom možno ukázať na nasledujúcich príkladoch.
V metalurgii pojem „mráz“ označuje zvyšky zamrznutého kovu v naberačke a robotníci tieto zvyšky nazývajú koza, preto je „zmrazené“ oficiálnym pojmom, teda špeciálnym slovníkom, a koza je profesionalita. .
Pri výrobe optických prístrojov sa jedno z brusív nazýva konkávna brúska (odborný termín) a pracovníci ju nazývajú pohár (profesionalita).
Vedci zaoberajúci sa jadrovou fyzikou vtipne nazývajú synchrofasotron (odborný termín) kastról (profesionalita).
Lekári (predovšetkým terapeuti) nazývajú sviečku špeciálnym druhom teplotnej krivky s prudkým vzostupom a poklesom.
Škriatkári nazývajú brúsny papier (oficiálny terminologický názov) brúsny papier a práve táto profesionalita je charakteristická aj pre hovorovú slovnú zásobu.
Špeciálna slovná zásoba vzniká vedomým a cieľavedomým úsilím ľudí – špecialistov v akejkoľvek oblasti. Profesionalizácie sú menej pravidelné, pretože sa rodia v ústnej reči ľudí, v dôsledku čoho len zriedka tvoria systém.
Na rozdiel od špeciálnych pojmov majú profesionalizmy jasné expresívne zafarbenie a expresivitu vďaka svojej metaforickej a často figuratívnej podobe.
V niektorých prípadoch možno ako oficiálne termíny použiť profesionalitu. V týchto prípadoch sa ich expresívnosť trochu stiera, bledne, no metaforický význam je stále celkom dobre cítiť. Porovnajte napríklad výrazy:
rameno páky; zub ozubeného kolesa; ohyb potrubia atď.
Je potrebné pripomenúť, že napriek obmedzenému rozsahu používania špeciálnej a odbornej slovnej zásoby medzi ňou a populárnou slovnou zásobou existuje neustále prepojenie a interakcia.
Spisovný jazyk ovláda mnohé špeciálne termíny: postupne sa v procese používania začínajú prehodnocovať, v dôsledku čoho prestávajú byť termínmi, čiže sú determinované.
Porovnajte napríklad použitie v modernej žurnalistike, v hovorovej reči a niekedy aj v fikcia také frázy vytvorené podľa schémy „termín + bežné slovo“:
Ideologické vákuum; Bacillus ľahostajnosti; Obežná dráha slávy; Poleptanie duše; Kontakt s verejnosťou atď.