Պատասխանեք հետևյալ հարցերին. Բջջային ո՞ր օրգանոիդներն են կատարում նախակենդանիների մարսողական գործառույթը: Ո՞ր նախակենդանիներն ունեն բջջային «բերան»: Ինչպիսի

Արդյո՞ք շարժման օրգանելները բնորոշ են Sarcodidae-ին: Անվանե՛ք սարքը, որով կրում են միաբջիջ կենդանիները անբարենպաստ պայմաններ. որոնց մարմիններից առաջացել են նախակենդանիների կրաքարային նստվածքներ ծովի հատակը?

. Քիմիական տարրեր, որոնք կազմում են ածխածինները 21. մոլեկուլների քանակը մոնոսաքարիդներում 22. մոնոմերների քանակը պոլիսաքարիդներում 23. գլյուկոզա, ֆրուկտոզա,

Գալակտոզը, ռիբոզը և դեզօքսիռիբոզը պատկանում են նյութերի տիպին 24. Մոնոմեր պոլիսախարիդներ 25. Օսլան, քիտին, ցելյուլոզա, գլիկոգենը պատկանում են նյութերի խմբին 26. Պահուստային ածխածինը բույսերում 27. Պահուստային ածխածինը կենդանիների մեջ 28. Կառուցվածքային ածխածինը բույսերում.29. Կառուցվածքային ածխածինը կենդանիների մոտ 30. Մոլեկուլները կազմված են գլիցերինից և ճարպաթթուներից 31. Ամենաէներգատար օրգանական սննդանյութը 32. Սպիտակուցների քայքայումից ազատվող էներգիայի քանակը 33. ճարպերի քայքայման արդյունքում արձակված էներգիայի քանակը 34. Ածխածինների տրոհումից ազատվող էներգիայի քանակը 35. Ճարպաթթուներից մեկի փոխարեն ֆոսֆորաթթուն մասնակցում է մոլեկուլի ձևավորմանը 36։ Ֆոսֆոլիպիդները 37-ի մասն են կազմում։ Սպիտակուցների մոնոմերը 38 է։ Ամինաթթուների տեսակների թիվը։ Սպիտակուցների բաղադրության մեջ առկա են թթուներ 39. Սպիտակուցները կատալիզատորներ են 40. Սպիտակուցների մի շարք մոլեկուլներ 41. Բացի ֆերմենտային, սպիտակուցների կարևորագույն գործառույթներից մեկը 42. Սրանք օրգանական Բջջում ամենաշատ նյութերն են 43. Ըստ տեսակի նյութերից, ֆերմենտները 44. Նուկլեինաթթվի մոնոմեր 45. ԴՆԹ-ի նուկլեոտիդները միմյանցից կարող են տարբերվել միայն 46. Ընդհանուր նյութ ԴՆԹ և ՌՆԹ նուկլեոտիդներ 47. Ածխաջրեր ԴՆԹ-ում Նուկլեոտիդներ 48. Ածխաջրեր ՌՆԹ-ում Նուկլեոտիդներ 49. Միայն ԴՆԹ-ին բնորոշ է ազոտային հիմքը 50. Միայն ՌՆԹ-ին է բնութագրվում ազոտային հիմքը. 51. Կրկնակի նուկլեինաթթու 52. Միաշղթա նուկլեինաթթու 53. տեսակները. քիմիական կապԴՆԹ-ի մեկ շղթայի նուկլեոտիդների միջև 54. ԴՆԹ-ի շղթաների միջև քիմիական կապի տեսակները 55. ԴՆԹ-ում կրկնակի ջրածնային կապը տեղի է ունենում 56-ի միջև: Կոմպլեմենտար ադենինին 57. Կոմպլեմենտար գուանինին 58. Քրոմոսոմները բաղկացած են 59-ից: Ընդհանուր առմամբ կա ՌՆԹ-ի 60 տեսակ Բջջում կա 61 ՌՆԹ ATP մոլեկուլի դերը 62. Ազոտային բազան ATP մոլեկուլ 63. Ածխաջրածին ATP-ի տեսակը

Մոլեկուլային մակարդակ» 9-րդ դասարան

1. Ինչ է անունը օրգանական նյութերի մեջՈւ՞մ մոլեկուլները պարունակում են C, O, H ատոմներ, որոնք կատարում են էներգիայի և կառուցվածքային ֆունկցիա:
A-նուկլեինաթթու B- սպիտակուցը
B-ածխաջրածին G-ATP
2. Ի՞նչ ածխաջրեր են պոլիմերները:
A-monosaccharides B-disaccharides B-պոլիսաքարիդներ
3. Մոնոսախարիդների խումբը ներառում է.
A-գլյուկոզա B- սախարոզա B-ցելյուլոզա
4. Ո՞ր ածխաջրերն են ջրում անլուծելի.
A-գլյուկոզա, ֆրուկտոզա B-օսլա C-ռիբոզ, դեզօքսիրիբոզ
5. Ճարպի մոլեկուլները առաջանում են.
A- գլիցերինից, ավելի բարձր կարբոքսիլաթթուներ B-գլյուկոզայից
B-ամինաթթուներից, ջուրը G-ից էթիլային սպիրտ, ավելի բարձր կարբոքսիլաթթուներ
6. Ճարպերը բջջում կատարում են մի ֆունկցիա.
A-տրանսպորտ B-էներգիա
B-կատալիտիկ G-տեղեկատվություն
7. Ջրի նկատմամբ ի՞նչ միացություններ են լիպիդները:
A-hydrophilic B-hydrophobic
8. Ի՞նչ նշանակություն ունեն կենդանական ճարպերը:
A- մեմբրանների կառուցվածքը B-ջերմակարգավորում
B- էներգիայի աղբյուր D- ջրի աղբյուր E- վերը նշված բոլորը
9. Սպիտակուցի մոնոմերներն են.
A-նուկլեոտիդներ B-ամինաթթուներ C-գլյուկոզա G-ճարպեր
10. Ամենակարևոր օրգանական նյութը, որը վայրի բնության բոլոր թագավորությունների բջիջների մասն է կազմում՝ ունենալով առաջնային գծային կոնֆիգուրացիա, հետևյալն է.
Ա-դեպի պոլիսախարիդներ Բ-դեպի լիպիդներ
B-ից ATP G-դեպի պոլիպեպտիդներ
2. Գրի՛ր սպիտակուցների ֆունկցիաները, բերի՛ր օրինակներ:
3. Առաջադրանք՝ ըստ AATGCGATGCTAGTTTAGG ԴՆԹ շղթայի՝ անհրաժեշտ է լրացնել կոմպլեմենտար շղթան և որոշել ԴՆԹ-ի երկարությունը։

Տարբերակ 1

1. Սահմանի՛ր) հիդրոֆիլ նյութեր բ) պոլիմեր գ) կրկնապատկում տերմինը
2. Հետևյալ նյութերից որո՞նք են հետերոպոլիմերներ՝ ա) ինսուլին բ) օսլա գ) ՌՆԹ.
3. Ցանկից հանիր կենտը՝ C, Zn, O, N, H. Բացատրիր քո ընտրությունը:
4. Նյութերի և դրանց գործառույթների միջև համապատասխանություն հաստատել Նյութեր՝ Գործառույթներ՝ ա) սպիտակուցներ 1. շարժիչ բ) ածխաջրեր 2. սննդի մատակարարում։ նյութեր 3. տրանսպորտ 4. կարգավորող
5. Տրվում է մեկ ԴՆԹ շղթա AAC-HCT-TAG-THG: Կառուցեք լրացուցիչ երկրորդ շղթա:6. Ընտրիր ճիշտ պատասխանը. 1) Սպիտակուցի մոնոմերը՝ ա) նուկլեոտիդ, բ) ամինաթթու, դ) գլյուկոզա, դ) գլիցերին, 2) օսլայի մոնոմեր՝ նուկլեոտիդ, բ) ամինաթթու, դ) գլիցերին, 3) սպիտակուցներ, որոնք կարգավորում են արագությունը և ուղղությունը։ քիմիական ռեակցիաներբջջում ա) հորմոններ բ) ֆերմենտներ գ) վիտամիններ դ) սպիտակուցներ

Հիշիր.

Ո՞ր նյութերն են կոչվում կենսաբանական պոլիմերներ:

Ո՞րն է ածխաջրերի նշանակությունը բնության մեջ:

Անվանեք ձեր իմացած սպիտակուցները: Ի՞նչ գործառույթներ են նրանք կատարում:

Ածխաջրեր (շաքարներ):Սա բնականների մեծ խումբ է օրգանական միացություններ. Կենդանական բջիջներում ածխաջրերը կազմում են չոր զանգվածի 5%-ից ոչ ավելի, իսկ որոշ բույսերի բջիջներում (օրինակ՝ կարտոֆիլի պալարներում) դրանց պարունակությունը հասնում է չոր մնացորդի 90%-ին։ Ածխաջրերը բաժանվում են երեք հիմնական դասի՝ մոնոսաքարիդներ, դիսաքարիդներ և պոլիսաքարիդներ։

Մոնոսաքարիդներռիբոզաև դեզօքսիրիբոզմտնում են նուկլեինաթթուների մեջ (նկ. 11): Գլյուկոզաառկա է բոլոր օրգանիզմների բջիջներում և հանդիսանում է կենդանիների էներգիայի հիմնական աղբյուրներից մեկը։ Բնության մեջ տարածված է ֆրուկտոզա- մրգային շաքարավազ, որը շատ ավելի քաղցր է, քան մյուս շաքարները: Այս մոնոսաքարիդը քաղցր համ է հաղորդում բույսերի մրգերին և մեղրին:

Եթե ​​երկու մոնոսաքարիդներ միավորվում են մեկ մոլեկուլում, ապա այդպիսի միացությունը կոչվում է դիսաքարիդ. Բնության մեջ ամենատարածված դիսաքարիդն է սախարոզա,կամ եղեգնաշաքար, - բաղկացած է գլյուկոզայից և ֆրուկտոզայից (նկ. 12): Այն ստացվում է շաքարեղեգից կամ շաքարի ճակնդեղից։ Հենց նա է հենց այն «շաքարը», որը մենք գնում ենք խանութից։

Բրինձ. 11. Մոնոսաքարիդների կառուցվածքային բանաձեւերը

Բրինձ. 12. Սախարոզայի (դիսախարիդ) կառուցվածքային բանաձևը.

Բրինձ. 13. Պոլիսաքարիդների կառուցվածքը

Բարդ ածխաջրեր - պոլիսախարիդներ, բաղկացած պարզ շաքարներից, օրգանիզմում կատարում են մի քանի կարևոր գործառույթներ (նկ. 13): Օսլաբույսերի համար և գլիկոգենկենդանիների համար և սնկերը սննդանյութերի և էներգիայի պաշար են:

Օսլան պահպանվում է բույսերի բջիջներում, այսպես կոչված, օսլայի հատիկների տեսքով։ Ամենից շատ այն պահվում է կարտոֆիլի պալարներում և հատիկաընդեղենների և հացահատիկային մշակաբույսերի սերմերում։ Ողնաշարավորների մեջ գլիկոգենը հիմնականում հայտնաբերվում է լյարդի բջիջներում և մկաններում։ Օսլան, գլիկոգենը և ցելյուլոզը կառուցված են գլյուկոզայի մոլեկուլներից։

Ցելյուլոզաև քիտինԿենդանի օրգանիզմներում կատարել կառուցվածքային և պաշտպանիչ գործառույթներ. Ցելյուլոզը կամ մանրաթելը կազմում է բույսերի բջիջների պատերը։ Ընդհանուր զանգվածով այն Երկրի վրա առաջին տեղն է զբաղեցնում բոլոր օրգանական միացությունների մեջ։ Իր կառուցվածքով խիտինը շատ մոտ է ցելյուլոզային, որը կազմում է հոդվածոտանիների արտաքին կմախքի հիմքը և հանդիսանում է սնկերի բջջային պատի մի մասը։

Սպիտակուցներ (պոլիպեպտիդներ):Սպիտակուցները բնության մեջ ամենակարեւոր օրգանական միացություններից են: Յուրաքանչյուր կենդանի բջիջում միաժամանակ կան ավելի քան հազար տեսակի սպիտակուցային մոլեկուլներ: Եվ յուրաքանչյուր սպիտակուց ունի իր հատուկ, յուրահատուկ գործառույթը: սրանց գերագույն դերի մասին բարդ նյութերգուշակել են 20-րդ դարի սկզբին, ինչի պատճառով էլ ստացել են անվանումը սպիտակուցներ(հունարեն պրոտոսից՝ առաջին)։ Տարբեր բջիջներում սպիտակուցները կազմում են չոր զանգվածի 50-ից 80%-ը:

Բրինձ. 14. Ընդհանուր կառուցվածքային բանաձեւամինաթթուներ, որոնք կազմում են սպիտակուցներ

Սպիտակուցների կառուցվածքը. Երկար սպիտակուցային շղթաները կառուցված են ընդամենը 20-ից տարբեր տեսակներամինաթթուներ, որոնք ունեն ընդհանուր կառուցվածքային պլան, սակայն տարբերվում են միմյանցից ռադիկալի (R) կառուցվածքով (նկ. 14): Միացնելով, ամինաթթուների մոլեկուլները ձևավորում են այսպես կոչված պեպտիդային կապեր (նկ. 15):

Երկու պոլիպեպտիդ շղթաները, որոնք կազմում են ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնի ինսուլինը, պարունակում են 21 և 30 ամինաթթուների մնացորդներ։ Սրանք սպիտակուցի «լեզվի» ​​ամենակարճ «բառերից» են: Միոգլոբինը սպիտակուց է, որը կապում է թթվածինը մկանային հյուսվածքում և բաղկացած է 153 ամինաթթուներից: Կոլագենային սպիտակուցը, որը կազմում է շարակցական հյուսվածքի կոլագենային մանրաթելերի հիմքը և ապահովում դրա ամրությունը, բաղկացած է երեք պոլիպեպտիդ շղթայից, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է մոտ 1000 ամինաթթուների մնացորդ։

Պեպտիդային կապերով միացված ամինաթթուների մնացորդների հաջորդական դասավորությունն է առաջնային կառուցվածքըսպիտակուց և գծային մոլեկուլ է (նկ. 16): Պարույրի տեսքով ոլորվելով՝ սպիտակուցային թելը ավելի շատ է ձեռք բերում բարձր մակարդակկազմակերպություններ - երկրորդական կառուցվածքը.Ի վերջո, պոլիպեպտիդային պարույրը գալարվում է՝ ձևավորելով կծիկ (գլոբուլ) կամ ֆիբրիլ։ Հենց այդպիսին երրորդական կառուցվածքըսպիտակուցը և նրա կենսաբանական ակտիվ ձևն է, որն ունի անհատական ​​առանձնահատկություն։ Այնուամենայնիվ, մի շարք սպիտակուցների համար երրորդական կառուցվածքը վերջնական չէ:

Բրինձ. 15. Երկու ամինաթթուների միջեւ պեպտիդային կապի առաջացում

Բրինձ. 16. Սպիտակուցի մոլեկուլի կառուցվածքը՝ Ա - առաջնային; B - երկրորդական; B - երրորդային; G - չորրորդական կառույցներ

Կարող է գոյություն ունենալ չորրորդական կառուցվածք- մի քանի սպիտակուցային գնդիկների կամ մանրաթելերի միացում մեկ աշխատանքային համալիրի մեջ: Այսպիսով, օրինակ, հեմոգլոբինի բարդ մոլեկուլը բաղկացած է չորս պոլիպեպտիդներից, և միայն այս ձևով այն կարող է կատարել իր գործառույթը:

Սպիտակուցի գործառույթները. Սպիտակուցի մոլեկուլների հսկայական բազմազանությունը ենթադրում է նրանց գործառույթների նույնքան լայն բազմազանություն (նկ. 17, 18): Մոտ 10 հազ ֆերմենտային սպիտակուցներծառայում են որպես քիմիական ռեակցիաների կատալիզատորներ։ Նրանք ապահովում են կենդանի օրգանիզմների բջիջների կենսաքիմիական անսամբլի համակարգված աշխատանքը՝ բազմապատիկ արագացնելով քիմիական ռեակցիաների արագությունը։

Բրինձ. 17. Սպիտակուցների հիմնական խմբերը

Սպիտակուցների երկրորդ խոշոր խումբը կատարում է կառուցվածքայինև շարժիչգործառույթները։ Սպիտակուցները մասնակցում են բջջի բոլոր թաղանթների և օրգանելների ձևավորմանը: Կոլագենը շարակցական և ոսկրային հյուսվածքի միջբջջային նյութի մի մասն է, իսկ մազերի, եղջյուրների և փետուրների, եղունգների և սմբակների հիմնական բաղադրիչը սպիտակուցային կերատինն է։ Մկանային կծկումը ապահովվում է ակտինի և միոզինի միջոցով:

Տրանսպորտսպիտակուցները կապում և տեղափոխում են տարբեր նյութերբջջի ներսում և ամբողջ մարմնում:

Բրինձ. 18. Սինթեզված սպիտակուցները կա՛մ մնում են բջջում՝ ներբջջային օգտագործման համար, կա՛մ արտաքսվում են արտաքին՝ մարմնի մակարդակով օգտագործելու համար:

Սպիտակուցային հորմոններապահովել կարգավորող գործառույթ:

Օրինակ՝ հիպոֆիզի կողմից արտադրվող աճի հորմոնը կարգավորում է ընդհանուր նյութափոխանակությունը և ազդում աճի վրա։ Մանկության տարիներին այս հորմոնի պակասը կամ ավելցուկը հանգեցնում է, համապատասխանաբար, գաճաճության կամ գիգանտիզմի զարգացմանը։

Չափազանց կարևոր պաշտպանիչսպիտակուցի գործառույթը. Երբ օտար սպիտակուցները, վիրուսները կամ բակտերիաները ներթափանցում են մարդու մարմին, իմունոգոլոբուլինները, պաշտպանիչ սպիտակուցները պաշտպանվում են: Ֆիբրինոգենը և պրոտոմբինը ապահովում են արյան մակարդում, պաշտպանելով մարմինը արյան կորստից: Սպիտակուցներն ունեն նաև մի փոքր այլ տեսակի պաշտպանիչ գործառույթ: Շատ հոդվածոտանիներ, ձկներ, օձեր և այլ կենդանիներ արտազատում են տոքսիններ՝ սպիտակուցային բնույթի ուժեղ թույներ: Սպիտակուցները նաև ամենահզոր մանրէաբանական թունավոր նյութերն են, ինչպիսիք են բոտուլինը, դիֆթերիան, խոլերան:

Կենդանիների մարմնում սննդի պակասի դեպքում սկսվում է սպիտակուցների ակտիվ տարրալուծումը մինչև վերջնական արտադրանք, և այդպիսով. էներգիաայս պոլիմերների գործառույթը: 1 գ սպիտակուցի ամբողջական քայքայման դեպքում ազատվում է 17,6 կՋ էներգիա։

Սպիտակուցների դենատուրացիա և վերափոխում:Դենատուրացիասպիտակուցի մոլեկուլի կորուստն է կառուցվածքային կազմակերպությունՉորրորդական, երրորդական, երկրորդական և ավելի խիստ պայմաններում - և առաջնային կառուցվածք (նկ. 19): Դենատուրացիայի արդյունքում սպիտակուցը կորցնում է իր գործառույթը կատարելու ունակությունը։ Դենատուրացիայի պատճառները կարող են լինել բարձր ջերմաստիճանը, ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը, գործողությունը ուժեղ թթուներև ալկալիներ ծանր մետաղներև օրգանական լուծիչներ:

Բրինձ. 19. Սպիտակուցների դենատուրացիա

Էթիլային սպիրտի ախտահանիչ հատկությունը հիմնված է բակտերիալ սպիտակուցների դենատուրացիա առաջացնելու նրա ունակության վրա, ինչը հանգեցնում է միկրոօրգանիզմների մահվան:

Denaturation-ը կարող է լինել շրջելի և անշրջելի, մասնակի և ամբողջական: Երբեմն, եթե դենատուրացնող գործոնների ազդեցությունը շատ ուժեղ չի եղել, և մոլեկուլի առաջնային կառուցվածքի քայքայումը տեղի չի ունեցել, երբ բարենպաստ պայմաններ են առաջանում, դենատուրացված սպիտակուցը կրկին կարող է վերականգնել իր եռաչափ ձևը: Այս գործընթացը կոչվում է վերածնում,և նա համոզիչ կերպով ապացուցում է սպիտակուցի երրորդական կառուցվածքի կախվածությունը ամինաթթուների մնացորդների հաջորդականությունից, այսինքն՝ նրա առաջնային կառուցվածքից։

Վերանայեք հարցերն ու առաջադրանքները

1. Ինչ քիմիական միացություններկոչվում է ածխաջրեր.

2. Ի՞նչ են մոնո- և դիսաքարիդները: Բերեք օրինակներ։

3. Ո՞ր պարզ ածխաջրն է օսլայի, գլիկոգենի, ցելյուլոզայի մոնոմեր:

4. Ի՞նչ օրգանական միացություններից են կազմված սպիտակուցները:

5. Ինչպե՞ս են առաջանում երկրորդական և երրորդական սպիտակուցային կառուցվածքները:

6. Անվանե՛ք ձեզ հայտնի սպիտակուցների գործառույթները:

7. Ի՞նչ է սպիտակուցի դենատուրացիան: Ի՞նչը կարող է առաջացնել դենատուրացիա:

<<< Назад

Առաջ >>>

Կենսաբանություն. Ընդհանուր կենսաբանություն. 10-րդ դասարան. Հիմնական մակարդակ Սիվոգլազով Վլադիսլավ Իվանովիչ

8. Օրգանական նյութեր. Ածխաջրեր. Սկյուռիկներ

Հիշիր.

Ո՞ր նյութերն են կոչվում կենսաբանական պոլիմերներ:

Ո՞րն է ածխաջրերի նշանակությունը բնության մեջ:

Անվանեք ձեր իմացած սպիտակուցները: Ի՞նչ գործառույթներ են նրանք կատարում:

Ածխաջրեր (շաքարներ):Սա բնական օրգանական միացությունների ընդարձակ խումբ է: Կենդանական բջիջներում ածխաջրերը կազմում են չոր զանգվածի 5%-ից ոչ ավելի, իսկ որոշ բույսերի բջիջներում (օրինակ՝ պալարները կամ կարտոֆիլը) դրանց պարունակությունը հասնում է չոր մնացորդի 90%-ին։ Ածխաջրերը բաժանվում են երեք հիմնական դասի՝ մոնոսաքարիդներ, դիսաքարիդներ և պոլիսաքարիդներ։

Մոնոսաքարիդներռիբոզաև դեզօքսիրիբոզմտնում են նուկլեինաթթուների մեջ (նկ. 15): Գլյուկոզաառկա է բոլոր օրգանիզմների բջիջներում և հանդիսանում է կենդանիների էներգիայի հիմնական աղբյուրներից մեկը։ Բնության մեջ տարածված է ֆրուկտոզա- մրգային շաքարավազ, որը շատ ավելի քաղցր է, քան մյուս շաքարները: Այս մոնոսաքարիդը քաղցր համ է հաղորդում բույսերի մրգերին և մեղրին:

Եթե ​​երկու մոնոսաքարիդներ միավորվում են մեկ մոլեկուլում, ապա այդպիսի միացությունը կոչվում է դիսաքարիդ . Բնության մեջ ամենատարածված դիսաքարիդն է սախարոզա, կամ եղեգնաշաքար, - բաղկացած է գլյուկոզայից և ֆրուկտոզայից (նկ. 16): Այն ստացվում է շաքարեղեգից կամ շաքարի ճակնդեղից։ Հենց նա է հենց այն շաքարավազը, որը մենք գնում ենք խանութից։

Բարդ ածխաջրեր - պոլիսախարիդներ , բաղկացած պարզ շաքարներից, օրգանիզմում կատարում են մի քանի կարևոր գործառույթներ (նկ. 17)։ Օսլաբույսերի համար և գլիկոգենկենդանիների համար և սնկերը սննդանյութերի և էներգիայի պաշար են:

Բրինձ. 15. Մոնոսաքարիդների կառուցվածքային բանաձեւերը

Բրինձ. 16. Սախարոզայի (դիսաքարիդ) կառուցվածքային բանաձևը.

Բրինձ. 17. Պոլիսաքարիդների կառուցվածքը

Օսլան պահպանվում է բույսերի բջիջներում՝ ձևով օսլայի հատիկներ. Ամենից շատ այն պահվում է կարտոֆիլի պալարներում և հատիկաընդեղենների և հացահատիկային մշակաբույսերի սերմերում։ Ողնաշարավորների մեջ գլիկոգենը հիմնականում հայտնաբերվում է լյարդի բջիջներում և մկաններում։ Օսլան, գլիկոգենը և ցելյուլոզը կառուցված են գլյուկոզայի մոլեկուլներից։

Ցելյուլոզաև քիտինօրգանիզմներում կատարել կառուցվածքային և պաշտպանիչ գործառույթներ. Ցելյուլոզը կամ մանրաթելը կազմում է բույսերի բջիջների պատերը։ Ընդհանուր զանգվածով այն Երկրի վրա առաջին տեղն է զբաղեցնում բոլոր օրգանական միացությունների մեջ։ Իր կառուցվածքով խիտինը շատ մոտ է ցելյուլոզային, որը կազմում է հոդվածոտանիների արտաքին կմախքի հիմքը և հանդիսանում է սնկերի բջջային պատի մի մասը։

Սպիտակուցներ (պոլիպեպտիդներ):Սպիտակուցները բնության մեջ ամենակարեւոր օրգանական միացություններից են: Յուրաքանչյուր կենդանի բջիջում միաժամանակ կան ավելի քան հազար տեսակի սպիտակուցային մոլեկուլներ: Եվ յուրաքանչյուր սպիտակուց ունի իր հատուկ, յուրահատուկ գործառույթը: Այս բարդ նյութերի առաջնային դերը կասկածվում էր 20-րդ դարի սկզբին, ինչի պատճառով էլ նրանց անվանում էին. սպիտակուցներ(հունարենից. պրոտոներ- առաջինը). Տարբեր բջիջներում սպիտակուցները կազմում են չոր զանգվածի 50-ից 80%-ը:

Սպիտակուցների կառուցվածքը . Երկար սպիտակուցային շղթաները կառուցված են ընդամենը 20 տարբեր տեսակի ամինաթթուներից, որոնք ունեն ընդհանուր կառուցվածքային պլան, սակայն տարբերվում են միմյանցից ռադիկալի (R) կառուցվածքով (նկ. 18): Միացնելով, ամինաթթուների մոլեկուլները ձևավորում են այսպես կոչված պեպտիդային կապեր (նկ. 19):

Բրինձ. 18. Սպիտակուցներ կազմող ամինաթթուների ընդհանուր կառուցվածքային բանաձեւը

Բրինձ. 19. Երկու ամինաթթուների միջեւ պեպտիդային կապի առաջացում

Երկու պոլիպեպտիդ շղթաները, որոնք կազմում են ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնի ինսուլինը, պարունակում են 21 և 30 ամինաթթուների մնացորդներ։ Սրանք սպիտակուցի «լեզվի» ​​ամենակարճ «բառերից» են: Միոգլոբինը սպիտակուց է, որը կապում է թթվածինը մկանային հյուսվածքում և բաղկացած է 153 ամինաթթուներից: Կոլագենային սպիտակուցը, որը կազմում է շարակցական հյուսվածքի կոլագենային մանրաթելերի հիմքը և ապահովում դրա ամրությունը, բաղկացած է երեք պոլիպեպտիդ շղթայից, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է մոտ 1000 ամինաթթուների մնացորդ։

Պեպտիդային կապերով միացված ամինաթթուների մնացորդների հաջորդական դասավորությունն է առաջնային կառուցվածքըսպիտակուց և գծային մոլեկուլ է (նկ. 20): Պարույրի տեսքով պտտվելով՝ սպիտակուցային թելը ձեռք է բերում կազմակերպվածության ավելի բարձր մակարդակ. երկրորդական կառուցվածքը. Ի վերջո, պոլիպեպտիդը գալարվում է՝ ձևավորելով կծիկ (գլոբուլ): Հենց այդպիսին երրորդական կառուցվածքըսպիտակուցը և նրա կենսաբանական ակտիվ ձևն է, որն ունի անհատական ​​առանձնահատկություն։ Այնուամենայնիվ, մի շարք սպիտակուցների համար երրորդական կառուցվածքը վերջնական չէ:

Կարող է գոյություն ունենալ չորրորդական կառուցվածք -մի քանի սպիտակուցային գնդիկներ միավորելով մեկ աշխատանքային համալիրի մեջ: Այսպիսով, օրինակ, հեմոգլոբինի բարդ մոլեկուլը բաղկացած է չորս պոլիպեպտիդներից, և միայն այս ձևով այն կարող է կատարել իր գործառույթը:

Սպիտակուցների գործառույթները . Սպիտակուցների մոլեկուլների հսկայական բազմազանությունը ենթադրում է նրանց գործառույթների նույնքան լայն բազմազանություն (նկ. 21, 22): Մոտ 10 հազար սպիտակուց ֆերմենտներծառայում են որպես քիմիական ռեակցիաների կատալիզատորներ։ Նրանք ապահովում են կենդանի օրգանիզմների բջիջների կենսաքիմիական անսամբլի համակարգված աշխատանքը՝ բազմապատիկ արագացնելով քիմիական ռեակցիաների արագությունը։

Բրինձ. 20. Սպիտակուցի մոլեկուլի կառուցվածքը՝ Ա - առաջնային; B - երկրորդական; B - երրորդային; G - չորրորդական կառույցներ

Սպիտակուցների երկրորդ խոշոր խումբը կատարում է կառուցվածքայինև շարժիչգործառույթները։ Սպիտակուցները մասնակցում են բջջի բոլոր թաղանթների և օրգանելների ձևավորմանը: Կոլագենը շարակցական և ոսկրային հյուսվածքի միջբջջային նյութի մի մասն է, իսկ մազերի, եղջյուրների և փետուրների, եղունգների և սմբակների հիմնական բաղադրիչը սպիտակուցային կերատինն է։ Մկանային կծկումը ապահովվում է ակտինի և միոզինի միջոցով:

Տրանսպորտսպիտակուցները կապում և տեղափոխում են տարբեր նյութեր ինչպես բջջի ներսում, այնպես էլ ամբողջ մարմնում:

Սպիտակուցներ - հորմոններապահովել կարգավորող գործառույթ:

Օրինակ՝ հիպոֆիզի կողմից արտադրվող աճի հորմոնը կարգավորում է ընդհանուր նյութափոխանակությունը և ազդում աճի վրա։ Մանկության տարիներին այս հորմոնի պակասը կամ ավելցուկը հանգեցնում է համապատասխանաբար գաճաճության կամ գիգանտիզմի զարգացմանը։

Բրինձ. 21. Սպիտակուցների հիմնական խմբերը

Չափազանց կարևոր պաշտպանիչսպիտակուցի գործառույթը. Երբ օտար սպիտակուցները, վիրուսները կամ բակտերիաները ներթափանցում են մարդու օրգանիզմ, իմունոգոլոբուլինները, պաշտպանիչ սպիտակուցները պաշտպանվում են: Ֆիբրինոգենը և պրոտոմբինը ապահովում են արյան մակարդում, պաշտպանելով մարմինը արյան կորստից: Սպիտակուցներն ունեն նաև մի փոքր այլ տեսակի պաշտպանիչ գործառույթ: Շատ հոդվածոտանիներ, ձկներ, օձեր և այլ կենդանիներ արտազատում են տոքսիններ՝ սպիտակուցային բնույթի ուժեղ թույներ: Սպիտակուցները նաև ամենահզոր մանրէաբանական թունավոր նյութերն են, ինչպիսիք են բոտուլինը, դիֆթերիան, խոլերան:

Կենդանիների մարմնում սննդի պակասի դեպքում սկսվում է սպիտակուցների ակտիվ տարրալուծումը մինչև վերջնական արտադրանք, և այդպիսով. էներգիաայս պոլիմերների գործառույթը: 1 գ սպիտակուցի ամբողջական քայքայման դեպքում ազատվում է 17,6 կՋ էներգիա։

Բրինձ. 22. Սինթեզված սպիտակուցները կա՛մ մնում են բջջում՝ ներբջջային օգտագործման համար, կա՛մ արտաքսվում են արտաքին՝ մարմնի մակարդակով օգտագործելու համար:

Բրինձ. 23. Սպիտակուցների դենատուրացիա

Սպիտակուցների դենատուրացիա և վերափոխում:Դենատուրացիա -սա սպիտակուցային մոլեկուլի կողմից նրա կառուցվածքային կազմակերպման կորուստն է՝ չորրորդական, երրորդական, երկրորդային և ավելի ծանր պայմաններում՝ առաջնային կառուցվածքի (նկ. 23): Դենատուրացիայի արդյունքում սպիտակուցը կորցնում է իր գործառույթը կատարելու ունակությունը։ Դենատուրացիայի պատճառները կարող են լինել բարձր ջերմաստիճանը, ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը, ուժեղ թթուների և ալկալիների, ծանր մետաղների և օրգանական լուծիչների ազդեցությունը:

Էթիլային սպիրտի ախտահանիչ հատկությունը հիմնված է բակտերիալ սպիտակուցների դենատուրացիա առաջացնելու նրա ունակության վրա, ինչը հանգեցնում է միկրոօրգանիզմների մահվան:

Denaturation-ը կարող է լինել շրջելի և անշրջելի, մասնակի և ամբողջական: Երբեմն, եթե դենատուրացնող գործոնների ազդեցությունը շատ ուժեղ չի եղել, և մոլեկուլի առաջնային կառուցվածքի քայքայումը տեղի չի ունեցել, երբ բարենպաստ պայմաններ են առաջանում, դենատուրացված սպիտակուցը կրկին կարող է վերականգնել իր եռաչափ ձևը: Այս գործընթացը կոչվում է վերածնում, և նա համոզիչ կերպով ապացուցում է սպիտակուցի երրորդական կառուցվածքի կախվածությունը ամինաթթուների մնացորդների հաջորդականությունից, այսինքն՝ նրա առաջնային կառուցվածքից։

Վերանայեք հարցերն ու առաջադրանքները

1. Ո՞ր քիմիական միացություններն են կոչվում ածխաջրեր:

2. Որոնք են մոնո- և դիսաքարիդները: Բերեք օրինակներ։

3. Ո՞ր պարզ ածխաջրն է օսլայի, գլիկոգենի, ցելյուլոզայի մոնոմեր:

4. Ի՞նչ օրգանական միացություններից են կազմված սպիտակուցները:

5. Ինչպե՞ս են ձևավորվում սպիտակուցի երկրորդական և երրորդական կառուցվածքները:

6. Անվանեք ձեզ հայտնի սպիտակուցների գործառույթները: Ինչպե՞ս կարող եք բացատրել սպիտակուցային ֆունկցիաների առկա բազմազանությունը:

7. Ի՞նչ է սպիտակուցի դենատուրացիան: Ի՞նչը կարող է առաջացնել դենատուրացիա:

Մտածե՛ք։ Կատարի՛ր

1. Օգտագործելով բույսերի կենսաբանության ուսումնասիրությունից ստացված գիտելիքները, բացատրեք, թե ինչու են բույսերի օրգանիզմներում զգալիորեն ավելի շատ ածխաջրեր, քան կենդանիներ:

2. Ինչ հիվանդություններ կարող են հանգեցնել մարդու մարմնում ածխաջրերի փոխակերպման խախտմանը:

3. Հայտնի է, որ եթե սննդակարգում սպիտակուց չկա, նույնիսկ չնայած սննդի բավարար կալորիականությանը, կենդանիների մոտ աճը դադարում է, փոխվում է արյան բաղադրությունը և առաջանում են այլ պաթոլոգիական երևույթներ։ Ինչո՞վ են պայմանավորված նման խախտումները։

4. Բացատրե՛ք օրգանների փոխպատվաստման ժամանակ առաջացող դժվարությունները՝ հիմնվելով յուրաքանչյուր օրգանիզմի սպիտակուցի մոլեկուլների առանձնահատկությունների իմացության վրա:

Աշխատեք համակարգչի հետ

Տե՛ս էլեկտրոնային հայտը։ Ուսումնասիրեք նյութը և կատարեք առաջադրանքները:

Իմանալ ավելին

Մինչ օրս մեկուսացվել և ուսումնասիրվել են ավելի քան հազար ֆերմենտներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունակ է ազդել որոշակի կենսաքիմիական ռեակցիայի արագության վրա:

Որոշ ֆերմենտների մոլեկուլները բաղկացած են միայն սպիտակուցներից, մյուսները ներառում են սպիտակուց և ոչ սպիտակուցային միացություն կամ կոֆերմենտ: Տարբեր նյութեր հանդես են գալիս որպես կոֆերմենտներ, որպես կանոն՝ վիտամիններ և տարբեր մետաղների անօրգանական իոններ։

Որպես կանոն, ֆերմենտները խիստ սպեցիֆիկ են, այսինքն՝ արագացնում են միայն որոշակի ռեակցիաներ, չնայած կան ֆերմենտներ, որոնք կատալիզացնում են մի քանի ռեակցիաներ։ Ֆերմենտների գործողության նման ընտրողականությունը կապված է դրանց կառուցվածքի հետ։ Ֆերմենտի ակտիվությունը որոշվում է ոչ թե նրա ամբողջ մոլեկուլով, այլ որոշակի տարածքով, որը կոչվում է ֆերմենտի ակտիվ տեղամաս։ Ձև և քիմիական կառուցվածքըակտիվ տեղանքն այնպիսին է, որ միայն որոշ մոլեկուլներ, որոնք համապատասխանում են ֆերմենտին, կարող են կապվել դրան, ինչպես կողպեքի բանալին: Այն նյութը, որին միանում է ֆերմենտը, կոչվում է սուբստրատ: Երբեմն մեկ ֆերմենտի մոլեկուլն ունի մի քանի ակտիվ կենտրոններ, որոնք բնականաբար ավելի են արագացնում կատալիզացված կենսաքիմիական գործընթացի արագությունը։

Քիմիական ռեակցիայի վերջին փուլում ֆերմենտ-սուբստրատ համալիրը քայքայվում է վերջնական արտադրանքի և ազատ ֆերմենտի: Այս դեպքում արձակված ֆերմենտի ակտիվ կենտրոնը կարող է կրկին ընդունել նյութ-սուբստրատի նոր մոլեկուլներ (նկ. 24):

Բրինձ. 24. «Ֆերմենտ-սուբստրատ» համալիրի առաջացման սխեմա

Կրկնեք և հիշեք:

Մարդ

Ածխաջրերի փոխանակում.Ածխաջրերն օրգանիզմ են մտնում տարբեր միացությունների տեսքով՝ օսլա, գլիկոգեն, սախարոզա, ֆրուկտոզա, գլյուկոզա։ Բարդ ածխաջրերը սկսում են մարսվել արդեն բերանի խոռոչում։ Տասներկումատնյա աղիքում դրանք ամբողջությամբ տրոհվում են՝ մինչև գլյուկոզա և այլ պարզ ածխաջրեր: Բարակ աղիքում պարզ ածխաջրերը ներծծվում են արյան մեջ և ուղարկվում լյարդ։ Այստեղ ավելորդ ածխաջրերը պահվում և վերածվում են գլիկոգենի, իսկ գլյուկոզի մնացորդը բաշխվում է մարմնի բոլոր բջիջների միջև: Օրգանիզմում գլյուկոզան հիմնականում էներգիայի աղբյուր է։ 1 գ գլյուկոզայի քայքայումն ուղեկցվում է 17,6 կՋ (4,2 կկալ) էներգիայի արտազատմամբ։ Ածխաջրերի տարրալուծման արտադրանք ( ածխաթթու գազև ջուր) արտազատվում են թոքերի կամ մեզի միջոցով: Արյան մեջ գլյուկոզայի կոնցենտրացիայի կարգավորման հիմնական դերը պատկանում է ենթաստամոքսային գեղձի և մակերիկամների հորմոններին։

Ածխաջրերի մեծ մասը հայտնաբերված է բուսական մթերքներում: Մարդու սննդի մեջ սովորաբար հայտնաբերված ածխաջրերն են օսլան, ճակնդեղի շաքարը (սախարոզա) և մրգային շաքարը: Օսլայով հատկապես հարուստ են տարբեր հացահատիկային կուլտուրաները, հացը, կարտոֆիլը։ Մրգային շաքարավազը շատ օգտակար է, այն հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Այս շաքարը շատ է մեղրի, մրգերի և հատապտուղների մեջ: Մեծահասակը պետք է օրական առնվազն 150 գ ածխաջրեր ստանա սննդի հետ միասին։ Ֆիզիկապես ծանր աշխատանք կատարելիս այդ գումարը պետք է ավելացվի 1,5–2 անգամ։ Նյութափոխանակության գործընթացների տեսանկյունից պոլիսաքարիդների ներմուծումն օրգանիզմ ավելի ռացիոնալ է, քան մոնո- և դիսաքարիդները։ Իրոք, մարսողական համակարգում օսլայի համեմատաբար դանդաղ քայքայումը հանգեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի աստիճանական արտազատման։ Քաղցրավենիքի չափից շատ ուտելու դեպքում արյան մեջ գլյուկոզայի կոնցենտրացիան կտրուկ, սպազմոդիկ բարձրանում է, ինչը բացասաբար է անդրադառնում բազմաթիվ օրգանների (այդ թվում՝ ենթաստամոքսային գեղձի) աշխատանքի վրա։

Սպիտակուցային նյութափոխանակություն.Օրգանիզմում հայտնվելուց հետո սննդի սպիտակուցները ֆերմենտների ազդեցության տակ տրոհվում են ստամոքս-աղիքային տրակտում մինչև առանձին ամինաթթուներ և այս ձևով ներծծվում արյան մեջ: Այս ամինաթթուների հիմնական գործառույթը պլաստիկն է, այսինքն՝ դրանցից են կառուցված մեր օրգանիզմի բոլոր սպիտակուցները։ Ավելի քիչ հաճախ սպիտակուցներն օգտագործվում են որպես էներգիայի աղբյուրներ. 1 գ-ի քայքայման ժամանակ արտազատվում է 17,6 կՋ (4,2 կկալ): Ամինաթթուները, որոնք մեր մարմնի սպիտակուցների մի մասն են, բաժանվում են փոխարինելի և անփոխարինելի: Փոխարինելիամինաթթուները կարող են սինթեզվել մեր մարմնում այլ ամինաթթուներից, որոնք գալիս են սննդի հետ: Դրանք ներառում են գլիցին, սերին և այլն: Այնուամենայնիվ, մեզ անհրաժեշտ ամինաթթուներից շատերը չեն սինթեզվում մեր մարմնում և, հետևաբար, պետք է մշտապես մատակարարվեն մարմնին որպես սննդի սպիտակուցների մաս: Այս ամինաթթուները կոչվում են անփոխարինելի. Դրանցից, օրինակ, վալին, մեթիոնին, լեյցին, լիզին և մի քանի ուրիշներ: Եթերային ամինաթթուների դեֆիցիտի դեպքում առաջանում է «սպիտակուցային սովի» վիճակ՝ հանգեցնելով օրգանիզմի աճի դանդաղմանը, բջիջների և հյուսվածքների ինքնավերականգնման գործընթացների վատթարացման։ Մարդու համար անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները պարունակող սննդային սպիտակուցները կոչվում են լիիրավ. Դրանք ներառում են կենդանիներ և որոշ բուսական սպիտակուցներ (լոբազգիներ): Սննդային սպիտակուցները, որոնք զուրկ են էական ամինաթթուներից, կոչվում են թերի(օրինակ՝ եգիպտացորեն, գարի, ցորենի սպիտակուցներ):

Սննդամթերքի մեծ մասը պարունակում է սպիտակուցներ։ Սպիտակուցներով հարուստ են միսը, ձուկը, պանիրը, կաթնաշոռը, ձուն, ոլոռը, ընկույզը։ Կենդանական սպիտակուցները հատկապես կարևոր են երիտասարդ աճող օրգանիզմի համար։ Սննդակարգում ամբողջական սպիտակուցների բացակայությունը հանգեցնում է աճի հետաձգման։ Մարդը պետք է օրական 100–120 գ սպիտակուց ուտի սննդի հետ միասին։

Քայքայվելով՝ ամինաթթուները առաջացնում են ջուր, ածխաթթու գազ և թունավոր ամոնիակ, որը լյարդում վերածվում է միզանյութի։ վերջնական արտադրանքսպիտակուցային նյութափոխանակությունը օրգանիզմից արտազատվում է մեզի, քրտինքի և արտաշնչվող օդի հետ:

Այս տեքստը ներածական է:Տեսակների ծագման մասին գրքից բնական ընտրությունկամ նախընտրած ցեղատեսակների պահպանումը կյանքի համար պայքարում հեղինակ Դարվին Չարլզ

Օրգանական էակներին կապող ազգակցական հարաբերությունների բնույթի մասին: Քանի որ լայնածավալ ցեղերին պատկանող գերիշխող տեսակների փոփոխված ժառանգները հակված են ժառանգելու այն առավելությունները, որոնք դարձրել են այն խմբերը, որոնց նրանք պատկանում էին, իսկ նրանց նախածնողները՝ գերիշխող, ապա.

Միացնել որևէ մեկին, բայց ՈՉ ԿՈԿՈԴԻԼՈՍ գրքից: հեղինակ Օրսագ Միհայ

Դե, իսկ սկյուռիկները: Վաթսունականներին ես բազմիցս փորձում էի տանը սկյուռներ բերել, բայց յուրաքանչյուր նման փորձ ավարտվում էր ամենատխուր ձևով։ Որոշ ժամանակ անց սկյուռիկները թուլացել են, նրանցից խլել են նրանց հետին վերջույթները, իսկ դժբախտ կենդանիները սատկել են ցնցումներից։ Սկզբում ես

Գրքից վերջին գիրքըփաստեր. Հատոր 1 [Աստղագիտություն և աստղաֆիզիկա. Աշխարհագրություն և երկրային այլ գիտություններ։ Կենսաբանություն և բժշկություն] հեղինակ

Շների մեջ շեղված վարքի ախտորոշում և ուղղում գրքից հեղինակ Նիկոլսկայա Անաստասիա Վսեվոլոդովնա

3.1. Կենտրոնական նյարդային համակարգի օրգանական ախտահարումներ Վարքագծային խանգարումների պատճառներին օնտոգենետիկ մոտեցման շրջանակներում պետք է նշել, որ կենտրոնական նյարդային համակարգի օրգանական վնասվածքները կարող են առաջանալ հղիության ոչ պատշաճ ընթացքի, դժվար ծննդաբերության, հետծննդյան բարդությունների պատճառով:

Գյուղատնտեսական քաղաքակրթության և գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմների ճգնաժամը գրքից հեղինակ Գլազկո Վալերի Իվանովիչ

ԳՄ բույսերի հետ տրված քիմիական բաղադրությունըև մոլեկուլների կառուցվածքը (ամինաթթուներ, սպիտակուցներ, ածխաջրեր) Ռացիոնալ սնուցման հիմնական օրենքը թելադրում է էներգիայի ընդունման և ծախսման մակարդակներին համապատասխանեցնելու անհրաժեշտությունը: Էներգիայի սպառման նվազեցում ժամանակակից մարդհանգեցնում է

Կենսաբանություն գրքից [ Ամբողջական տեղեկանքպատրաստվել քննությանը] հեղինակ Լեռներ Գեորգի Իսաակովիչ

Փաստերի նորագույն գիրքը գրքից: Հատոր 1. Աստղագիտություն և աստղաֆիզիկա. Աշխարհագրություն և երկրային այլ գիտություններ։ Կենսաբանություն և բժշկություն հեղինակ Կոնդրաշով Անատոլի Պավլովիչ

Ի՞նչ են ածխաջրերը, ինչի՞ն են դրանք անհրաժեշտ օրգանիզմին և ի՞նչ մթերքներ են պարունակում: Ածխաջրերը (շաքարները) բնական միացությունների լայն խումբ են, որոնց քիմիական կառուցվածքը հաճախ համապատասխանում է Cm(H2O)n ընդհանուր բանաձևին (այսինքն՝ ածխածին գումարած ջուր, այստեղից էլ անվանումը)։ Ածխաջրերն են

Գեներ և մարմնի զարգացում գրքից հեղինակ Նեյֆախ Ալեքսանդր Ալեքսանդրովիչ

2. Քրոմատինային սպիտակուցներ Մենք արդեն գիտենք, որ քրոմատինը բաղկացած է ԴՆԹ-ից և հիստոններից՝ հավասար քանակությամբ և ոչ հիստոնային սպիտակուցներից (NHPs), որոնք քրոմոսոմի ոչ ակտիվ հատվածներում ունեն ընդամենը 0,2 ԴՆԹ կշիռ, իսկ ակտիվ շրջաններում՝ ավելի քան 1,2 ( միջինում NGB-ն ԴՆԹ-ից փոքր է): Մենք նաև գիտենք այդ հիստոնները

Կենսաբանություն գրքից. Ընդհանուր կենսաբանություն. 10-րդ դասարան. Հիմնական մակարդակը հեղինակ Սիվոգլազով Վլադիսլավ Իվանովիչ

7. Օրգանական նյութեր. ընդհանուր բնութագրերը. Լիպիդներ Հիշեք, ո՞րն է ածխածնի ատոմի կառուցվածքի առանձնահատկությունը, ո՞ր կապն է կոչվում կովալենտ, ո՞ր նյութերն են կոչվում օրգանական:

Մարդաբանություն և կենսաբանության հասկացություններ գրքից հեղինակ Կուրչանով Նիկոլայ Անատոլիևիչ

9. Օրգանական նյութեր. Նուկլեինաթթուներ Հիշեք Ինչու՞ են նուկլեինաթթուները դասակարգվում որպես հետերոպոլիմերներ Ի՞նչ է նուկլեինաթթուների մոնոմերը Նուկլեինաթթուների ի՞նչ գործառույթներ գիտեք:

Գրքից կենսաբանական քիմիա հեղինակ Լելևիչ Վլադիմիր Վալերյանովիչ

2.1. Օրգանական միացությունները կենդանի օրգանիզմներում Օրգանական միացությունները հանդիպում են միայն կենդանի օրգանիզմներում: Կարելի է ասել, որ կյանքը Երկրի վրա կառուցված է ածխածնի հիման վրա, որն ունի մի շարք յուրահատուկ հատկություններ։ Դերը կատարելու համար առաջնային արժեքը

Հեղինակի գրքից

Ածխաջրեր Ածխաջրերը բնության մեջ օրգանական միացությունների ամենաառատ խումբն են: Նրանց հիմնական գործառույթը էներգիան է: Բոլոր ածխաջրերը պարունակում են հիդրօքսիլ խմբեր (-OH) ալդեհիդների կամ keto խմբի հետ միասին: Ածխաջրերի երեք խումբ կա (Աղյուսակ 2.1):

Հեղինակի գրքից

Սպիտակուցներ Սպիտակուցներն առաջնային նշանակություն ունեն օրգանիզմների կյանքում: Կենդանի էակների հսկայական բազմազանությունը մեծապես պայմանավորված է նրանց մարմնում առկա սպիտակուցների բաղադրության տարբերություններով: Օրինակ՝ դրանցից ավելի քան 5 միլիոնը հայտնի է մարդու օրգանիզմում:Սպիտակուցները պոլիմերներ են,

Հեղինակի գրքից

Սպիտակուցներ Սպիտակուցի սննդային արժեքը ապահովվում է էական ամինաթթուների առկայությամբ, որոնց ածխաջրածնային կմախքները մարդու օրգանիզմում չեն կարող սինթեզվել, և, համապատասխանաբար, դրանք պետք է մատակարարվեն սննդով։ Դրանք նաև ազոտի հիմնական աղբյուրներն են: Ամենօրյա

Հեղինակի գրքից

Ածխաջրեր Սննդի հիմնական ածխաջրերն են մոնոսաքարիդները, օլիգոսաքարիդները և պոլիսախարիդները, որոնք պետք է մատակարարվեն օրական 400–500 գ քանակությամբ։ Սննդային ածխաջրերը բջջի հիմնական էներգետիկ նյութն են՝ ապահովելով օրական էներգիայի սպառման 60-70%-ը։ Փոխանակման համար

Հեղինակի գրքից

Գլուխ 16. Հյուսվածքների և սննդի ածխաջրեր. նյութափոխանակությունը և գործառույթները Ածխաջրերը կենդանի օրգանիզմների մասն են և սպիտակուցների, լիպիդների և նուկլեինաթթուների հետ միասին որոշում են դրանց կառուցվածքի և գործունեության առանձնահատկությունները: Ածխաջրերը ներգրավված են բազմաթիվ նյութափոխանակության գործընթացներում, բայց նախկինում

Հարց 1. Ի՞նչ քիմիական միացություններ են կոչվում ածխաջրեր:
Ածխաջրեր- օրգանական միացությունների մեծ խումբ, որոնք կազմում են կենդանի բջիջները: «Ածխաջրեր» տերմինն առաջին անգամ ներմուծել է հայրենի գիտնական Կ. Շմիդտը անցյալ դարի կեսերին (1844 թ.): Այն արտացոլում է գաղափարներ մի խումբ նյութերի մասին, որոնց մոլեկուլը համապատասխանում է ընդհանուր բանաձևին՝ Сn (Н2О) n՝ ածխածին և ջուր։
Ածխաջրերը սովորաբար բաժանվում են 3 խմբի՝ մոնոսաքարիդներ (օրինակ՝ գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, մանոզ), օլիգոսաքարիդներ (ներառում են 2-ից 10 մոնոսաքարիդների մնացորդներ՝ սախարոզա, լակտոզա), պոլիսաքարիդներ (բարձր մոլեկուլային քաշի միացություններ, օրինակ՝ գլիկոգեն, օսլա)։
Ածխաջրերը կատարում են երկու հիմնական գործառույթ՝ շինարարական և էներգետիկ: Օրինակ, ցելյուլոզը ձևավորում է բույսերի բջիջների պատերը. հիմնականը բարդ պոլիսաքարիդ քիթինն է կառուցվածքային բաղադրիչհոդվածոտանիների էկզոկմախք. Սնկերի մեջ քիտինը նաև կառուցողական ֆունկցիա է կատարում։ Ածխաջրերը խաղում են բջջի էներգիայի հիմնական աղբյուրի դերը։ Օքսիդացման գործընթացում ազատվում է 1 գ ածխաջրեր
17,6 կՋ էներգիա։ Օսլան բույսերում, իսկ գլիկոգենը՝ կենդանիների մեջ, բջիջներում կուտակված, ծառայում է որպես էներգիայի պաշար։
Հենց հին կենդանի էակների (պրոկարիոտների և բույսերի) ածխաջրերն են հիմք հանդիսացել հանածո վառելիքների՝ նավթի, գազի, ածուխի ձևավորման համար։

Հարց 2. Ի՞նչ են մոնո- և դիսաքարիդները: Բերեք օրինակներ։
Մոնոսաքարիդներ- սրանք ածխաջրեր են, որոնցում ածխածնի ատոմների թիվը (n) համեմատաբար փոքր է (3-ից մինչև 6-10): Մոնոսաքարիդները սովորաբար գոյություն ունեն ցիկլային ձև; դրանցից ամենակարևորը հեքսոզներն են
(n = 6) և պենտոզներ (n = 5): Հեքսոզները ներառում են գլյուկոզա, որը բույսերի ֆոտոսինթեզի ամենակարևոր արտադրանքն է և կենդանիների էներգիայի հիմնական աղբյուրներից մեկը. Տարածված է նաև ֆրուկտոզան՝ մրգային շաքարավազ, որը քաղցր համ է հաղորդում մրգերին և մեղրին։ Պենտոզների ռիբոզը և դեզօքսիրիբոզը նուկլեինաթթուների բաղադրամասերն են: Տետրոզները պարունակում են 4 (n = 4), իսկ տրիոզները, համապատասխանաբար, 3 (n = 3) ածխածնի ատոմ: Եթե ​​երկու մոնոսաքարիդներ միավորվում են մեկ մոլեկուլում, ապա այդպիսի միացությունը կոչվում է դիսաքարիդ։ Դիսաքարիդի բաղկացուցիչ մասերը (մոնոմերները) կարող են լինել նույնը կամ տարբեր: Այսպիսով, երկու գլյուկոզա ձևավորում է մալթոզա, իսկ գլյուկոզան և ֆրուկտոզա՝ սախարոզա: Մալթոզը միջանկյալ նյութ է օսլայի մարսողության մեջ. Սախարոզը նույն շաքարն է, որը դուք կարող եք գնել խանութից:
Դրանք բոլորը շատ լուծելի են ջրում և ջերմաստիճանի բարձրացման հետ նրանց լուծելիությունը զգալիորեն մեծանում է։

Հարց 3. Ո՞ր պարզ ածխաջրն է օսլայի, գլիկոգենի, ցելյուլոզայի մոնոմեր:
Մոնոսաքարիդները միավորվում են միմյանց հետ՝ առաջացնելով պոլիսախարիդներ։ Ամենատարածված պոլիսախարիդները (օսլա, գլիկոգեն, բջջանյութ) գլյուկոզայի մոլեկուլների երկար շղթաներ են՝ կապված հատուկ ձևով։ Գլյուկոզան հեքսոզա է ( քիմիական բանաձեւ C6H12O6) և ունի մի քանի -OH - խմբեր: Նրանց միջև կապերի հաստատման շնորհիվ գլյուկոզայի առանձին մոլեկուլները կարողանում են ձևավորել գծային (ցելյուլոզային) կամ ճյուղավորվող (օսլա, գլիկոգեն) պոլիմերներ։ Միջին չափըայդպիսի պոլիմեր՝ գլյուկոզայի մի քանի հազար մոլեկուլ։

Հարց 4. Ի՞նչ օրգանական միացություններից են կազմված սպիտակուցները:
Սպիտակուցները բարձր մոլեկուլային պոլիմերային օրգանական նյութեր են, որոնք որոշում են բջջի և ամբողջ օրգանիզմի կառուցվածքն ու կենսագործունեությունը։ Նրանց բիոպոլիմերային մոլեկուլի կառուցվածքային միավորը, մոնոմերը ամինաթթու է։ Սպիտակուցների առաջացմանը մասնակցում է 20 ամինաթթու։ Յուրաքանչյուր սպիտակուցի մոլեկուլի կազմը ներառում է որոշակի ամինաթթուներ այս սպիտակուցին բնորոշ քանակական հարաբերակցությամբ և պոլիպեպտիդային շղթայում դասավորվածության կարգով։ Ամինաթթուներ - օրգանական մոլեկուլներՈւնենալով ընդհանուր կառուցվածքային պլան՝ ածխածնի ատոմ՝ կապված ջրածնի հետ, թթվային խումբ (-COOH), ամինո խումբ
(-NH 2) և արմատական: Տարբեր ամինաթթուներ (յուրաքանչյուրն ունի իր անունը) տարբերվում են միայն ռադիկալի կառուցվածքով։ Ամինաթթուները ամֆոտերային միացություններ են, որոնք միմյանց հետ կապված են սպիտակուցի մոլեկուլում՝ օգտագործելով պեպտիդային կապեր։ Դա պայմանավորված է միմյանց հետ շփվելու նրանց ունակությամբ: Երկու ամինաթթուներ միավորվում են մեկ մոլեկուլի մեջ՝ կապ հաստատելով հիմնական խմբերի թթվային ածխածնի և ազոտի միջև (- NH - CO -) ջրի մոլեկուլի արտազատմամբ: Մի ամինաթթվի ամինաթթվի և մյուսի կարբոքսիլ խմբի միջև կապը կովալենտ է։ AT այս դեպքըայն կոչվում է պեպտիդային կապ:
Երկու ամինաթթուներից բաղկացած միացությունը կոչվում է դիպեպտիդ, երեքը՝ տրիպեպտիդ և այլն, իսկ 20 կամ ավելի ամինաթթուների մնացորդներից բաղկացած միացությունը կոչվում է պոլիպեպտիդ։
Սպիտակուցները, որոնք կազմում են կենդանի օրգանիզմները, ներառում են հարյուրավոր և հազարավոր ամինաթթուներ: Սպիտակուցների մոլեկուլներում դրանց միացման կարգը ամենատարբերն է, որն էլ որոշում է դրանց հատկությունների տարբերությունը։

Հարց 5. Ինչպե՞ս են առաջանում սպիտակուցի երկրորդական և երրորդական կառուցվածքները:
Սպիտակուցի մոլեկուլը կազմող ամինաթթուների կարգը, քանակը և որակը որոշում են դրա առաջնային կառուցվածքը (օրինակ՝ ինսուլինը): Առաջնային կառուցվածքի սպիտակուցները կարող են ջրածնային կապերի օգնությամբ միանալ պարույրի և ձևավորել երկրորդական կառուցվածք (օրինակ՝ կերատին)։ Շատ սպիտակուցներ, ինչպիսիք են կոլագենը, գործում են ոլորված պարույրի տեսքով: Պոլիպեպտիդային շղթաները, որոշակի ձևով ոլորվելով դեպի կոմպակտ կառուցվածք, ձևավորում են գնդիկ (գնդիկ), որը սպիտակուցի երրորդական կառուցվածքն է։ Պոլիպեպտիդային շղթայում նույնիսկ մեկ ամինաթթվի փոխարինումը կարող է հանգեցնել սպիտակուցի կոնֆիգուրացիայի փոփոխության և կենսաքիմիական ռեակցիաներին մասնակցելու ունակության նվազմանը կամ կորստի: Սպիտակուցների մեծ մասն ունի երրորդական կառուցվածք։ Ամինաթթուները ակտիվ են միայն գլոբուլի մակերեսին։

Հարց 6. Անվանե՛ք ձեզ հայտնի սպիտակուցների ֆունկցիաները:
Սպիտակուցները կատարում են հետևյալ գործառույթները.
ֆերմենտային (օրինակ, ամիլազը, քայքայում է ածխաջրերը): Ֆերմենտները գործում են որպես քիմիական ռեակցիաների կատալիզատորներ և մասնակցում են բոլոր կենսաբանական գործընթացներին:
կառուցվածքային (օրինակ, դրանք բջջային թաղանթների մասն են): Կառուցվածքային սպիտակուցները ներգրավված են թաղանթների և բջջի օրգանելների ձևավորման մեջ: Սպիտակուցային կոլագենը ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի միջբջջային նյութի մի մասն է, իսկ կերատինը մազերի, եղունգների, փետուրների հիմնական բաղադրիչն է։
ընկալիչ (օրինակ, ռոդոպսին, խթանում է ավելի լավ տեսողություն).
տրանսպորտ (օրինակ՝ հեմոգլոբին, կրում է թթվածին կամ ածխաթթու գազ)։
պաշտպանիչ (օրինակ, իմունոգոլոբուլիններ, ներգրավված են իմունիտետի ձևավորման մեջ):
շարժիչ (օրինակ՝ ակտինը, միոզինը, մասնակցում են մկանային մանրաթելերի կծկմանը): Սպիտակուցների կծկվող ֆունկցիան թույլ է տալիս մարմնին շարժվել մկանների կծկման միջոցով:
հորմոնալ (օրինակ՝ ինսուլինը, գլյուկոզան վերածում է գլիկոգենի): Սպիտակուցային հորմոնները ապահովում են կարգավորող գործառույթ: Աճի հորմոնն ունի սպիտակուցային բնույթ (երեխայի մոտ դրա ավելցուկը հանգեցնում է գիգանտիզմի), երիկամների աշխատանքը կարգավորող հորմոններ և այլն։
էներգիա (1 գ սպիտակուցը բաժանելիս ազատվում է 4,2 կկալ էներգիա)։ Սպիտակուցները սկսում են էներգետիկ ֆունկցիա կատարել, երբ դրանք ավելորդ են սննդի մեջ կամ, ընդհակառակը, երբ բջիջները խիստ սպառվում են։ Ավելի հաճախ մենք նկատում ենք, թե ինչպես սննդի սպիտակուցը, մարսվելով, տրոհվում է ամինաթթուների, որոնցից հետո առաջանում են օրգանիզմին անհրաժեշտ սպիտակուցները։

Հարց 7. Ի՞նչ է սպիտակուցի դենատուրացիան: Ի՞նչը կարող է առաջացնել դենատուրացիա:
Դենատուրացիա- սա սպիտակուցի մոլեկուլի կորուստն է իր նորմալ («բնական») կառուցվածքի` երրորդական, երկրորդական և նույնիսկ առաջնային կառուցվածքի: Դենատուրացիայի ժամանակ սպիտակուցի կծիկը և պարույրը արձակվում են. Ջրածնային, ապա պեպտիդային կապերը կոտրվում են: Դենատուրացված սպիտակուցը չի կարողանում կատարել իր գործառույթները: Դենատուրացիայի պատճառներն են բարձր ջերմաստիճանը, ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը, ուժեղ թթուների և ալկալիների, ծանր մետաղների, օրգանական լուծիչների ազդեցությունը։ Հավի ձուն եռացնելը դենատուրացիայի օրինակ է։ Հում ձվի պարունակությունը հեղուկ է և հեշտությամբ տարածվում է: Բայց մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ գտնվելուց հետո այն փոխում է իր խտությունը, թանձրանում։ Պատճառը ձվի սպիտակուցի ալբումինի դենատուրացումն է. նրա ոլորված, ջրում լուծվող գլոբուլային մոլեկուլները արձակվում են և հետո միանում միմյանց՝ կազմելով կոշտ ցանց:
Երբ պայմանները բարելավվում են, դենատուրացված սպիտակուցն ի վիճակի է նորից վերականգնել իր կառուցվածքը, եթե նրա առաջնային կառուցվածքը չքանդվի։ Այս գործընթացը կոչվում է վերածնում:

Հարց 1. Ի՞նչ քիմիական միացություններ են կոչվում ածխաջրեր:

Ածխաջրերը բնական օրգանական միացությունների ընդարձակ խումբ են։ Ածխաջրերը բաժանվում են երեք հիմնական դասի՝ մոնոսաքարիդներ, դիսաքարիդներ և պոլիսաքարիդներ։ Դիսաքարիդը երկու մոնոսաքարիդների միացություն է. պոլիսախարիդները մոնոսաքարիդների պոլիմերներ են: Ածխաջրերը կենդանի օրգանիզմներում կատարում են էներգիայի, պահպանման և կառուցման գործառույթներ: Վերջինս հատկապես կարևոր է բույսերի համար, որոնց բջջային պատը հիմնականում բաղկացած է ցելյուլոզային պոլիսախարիդից։ Հենց հին կենդանի էակների (պրոկարիոտների և բույսերի) ածխաջրերն են հիմք հանդիսացել հանածո վառելիքների՝ նավթի, գազի, ածուխի ձևավորման համար։

Հարց 2. Ի՞նչ են մոնո- և դիսաքարիդները: Բերեք օրինակներ։

Մոնոսաքարիդները ածխաջրեր են, որոնցում ածխածնի ատոմների թիվը (n) համեմատաբար փոքր է (3-ից մինչև 6-10): Մոնոսաքարիդները սովորաբար գոյություն ունեն ցիկլային ձևով. Դրանցից ամենակարևորներն են հեքսոզները (n = 6) և պենտոզները (n = 5): Հեքսոզները ներառում են գլյուկոզա, որը բույսերի ֆոտոսինթեզի ամենակարևոր արտադրանքն է և կենդանիների էներգիայի հիմնական աղբյուրներից մեկը; Լայն տարածում ունի նաև ֆրուկտոզա՝ մրգային շաքար, որը քաղցր համ է հաղորդում մրգերին և մեղրին։ Ռիբոզ և դեզօքսիռիբոզ պենտոզները նուկլեինաթթուների մի մասն են: Եթե ​​երկու մոնոսաքարիդներ միավորվում են մեկ մոլեկուլում, ապա այդպիսի միացությունը կոչվում է դիսաքարիդ։ Դիսաքարիդի բաղկացուցիչ մասերը (մոնոմերները) կարող են լինել նույնը կամ տարբեր։ Այսպիսով, երկու գլյուկոզա ձևավորում է մալթոզա, իսկ գլյուկոզան և ֆրուկտոզա՝ սախարոզա: Մալթոզը միջանկյալ նյութ է օսլայի մարսողության մեջ. սախարոզա - նույն շաքարը, որը դուք կարող եք գնել խանութում:

Հարց 3. Ո՞ր պարզ ածխաջրն է օսլայի, գլիկոգենի, ցելյուլոզայի մոնոմեր:

Մոնոսաքարիդները միավորվում են միմյանց հետ՝ առաջացնելով պոլիսախարիդներ։ Ամենատարածված պոլիսախարիդները (օսլա, գլիկոգեն, բջջանյութ) գլյուկոզայի մոլեկուլների երկար շղթաներ են՝ կապված հատուկ ձևով։ Գլյուկոզան հեքսոզ է (քիմիական բանաձև C 6 H 12 0 6) և ունի մի քանի OH խմբեր: Նրանց միջև կապերի հաստատման շնորհիվ գլյուկոզայի առանձին մոլեկուլները կարողանում են ձևավորել գծային (ցելյուլոզային) կամ ճյուղավորվող (օսլա, գլիկոգեն) պոլիմերներ։ Նման պոլիմերի միջին չափը մի քանի հազար գլյուկոզայի մոլեկուլ է։

Հարց 4. Ի՞նչ օրգանական միացություններից են կազմված սպիտակուցները:

Սպիտակուցները հետերոպոլիմերներ են, որոնք բաղկացած են 20 տեսակի ամինաթթուներից, որոնք փոխկապակցված են հատուկ, այսպես կոչված, պեպտիդային կապերով։ Ամինաթթուները օրգանական մոլեկուլներ են, որոնք ունեն ընդհանուր կառուցվածքային պլան՝ ածխածնի ատոմ՝ կապված ջրածնի հետ, թթվային խումբ (-COOH), ամինախումբ (-NH 2) և ռադիկալ։ Տարբեր ամինաթթուներ (յուրաքանչյուրն ունի իր անունը) տարբերվում են միայն ռադիկալի կառուցվածքով։ Պեպտիդային կապի ձևավորումը տեղի է ունենում թթվային խմբի և երկու ամինաթթուների ամինախմբի համակցության շնորհիվ, որոնք գտնվում են սպիտակուցի մոլեկուլում կողք կողքի:

Հարց 5. Ինչպե՞ս են ձևավորվում երկրորդային և երրորդական սպիտակուցային կառուցվածքները:

Ամինաթթուների շղթան, որը կազմում է սպիտակուցի մոլեկուլի հիմքը, նրա հիմնական կառուցվածքն է: Դրական լիցքավորված ամինաթթուների և բացասական լիցքավորված ամինաթթուների խմբերի միջև առաջանում են ջրածնային կապեր։ Այս կապերի առաջացումը հանգեցնում է նրան, որ սպիտակուցի մոլեկուլը ոլորվում է պարույրի մեջ:

Սպիտակուցի պարույրը սպիտակուցի երկրորդական կառուցվածքն է: Հաջորդ փուլում, ամինաթթուների ռադիկալների փոխազդեցության շնորհիվ, սպիտակուցը ծալվում է գնդիկի (գլոբուլի) կամ թելի (ֆիբրիլի) ձևով: Մոլեկուլի այս կառուցվածքը կոչվում է երրորդական; հենց նա է սպիտակուցի կենսաբանորեն ակտիվ ձևը, որն ունի անհատական ​​առանձնահատկություն և որոշակի գործառույթ:

Հարց 6. Անվանե՛ք ձեզ հայտնի սպիտակուցների ֆունկցիաները:

Սպիտակուցները կենդանի օրգանիզմներում կատարում են չափազանց բազմազան գործառույթներ։

Սպիտակուցների ամենաբազմաթիվ խմբերից մեկը ֆերմենտներն են։ Նրանք գործում են որպես քիմիական ռեակցիաների կատալիզատորներ և մասնակցում են բոլոր կենսաբանական գործընթացներին:

Շատ սպիտակուցներ կատարում են կառուցվածքային ֆունկցիա՝ մասնակցելով թաղանթների և բջջային օրգանելների ձևավորմանը։ Կոլագենային սպիտակուցը ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի միջբջջային նյութի մի մասն է, իսկ կերատինը մազերի, եղունգների և փետուրների հիմնական բաղադրիչն է։

Սպիտակուցների կծկվող ֆունկցիան օրգանիզմին տալիս է մկանների կծկման միջոցով շարժվելու ունակություն: Այս ֆունկցիան բնորոշ է սպիտակուցներին, ինչպիսիք են ակտինը և միոզինը:

Տրանսպորտային սպիտակուցները կապում և տեղափոխում են տարբեր նյութեր ինչպես բջջի ներսում, այնպես էլ ամբողջ մարմնում: Դրանք ներառում են, օրինակ, հեմոգլոբինը, որը տեղափոխում է թթվածնի և ածխաթթու գազի մոլեկուլները:

Սպիտակուցային հորմոնները ապահովում են կարգավորող գործառույթ: Աճի հորմոնը սպիտակուցային բնույթ ունի (երեխայի մոտ դրա ավելցուկը հանգեցնում է գիգանտիզմի), ինսուլին, երիկամների աշխատանքը կարգավորող հորմոններ և այլն։

Չափազանց կարևոր են սպիտակուցները, որոնք կատարում են պաշտպանիչ գործառույթ: Իմունոգոլոբուլինները (հակամարմինները) իմունային ռեակցիաների հիմնական մասնակիցներն են. դրանք պաշտպանում են օրգանիզմը բակտերիաներից և վիրուսներից։ Ֆիբրինոգենը և պլազմայի մի շարք այլ սպիտակուցներ ապահովում են արյան մակարդում, դադարեցնում արյան կորուստը: նյութը կայքից

Սպիտակուցները սկսում են կատարել իրենց էներգետիկ ֆունկցիան, երբ դրանք ավելորդ են սննդի մեջ կամ, ընդհակառակը, բջիջների ուժեղ սպառման ժամանակ։ Ավելի հաճախ մենք նկատում ենք, թե ինչպես սննդի սպիտակուցը, մարսվելով, տրոհվում է ամինաթթուների, որոնցից հետո առաջանում են օրգանիզմին անհրաժեշտ սպիտակուցները։

Հարց 7. Ի՞նչ է սպիտակուցի դենատուրացիան: Ի՞նչը կարող է առաջացնել դենատուրացիա:

Դենատուրացիան իր նորմալ («բնական») կառուցվածքի սպիտակուցի մոլեկուլի կորուստն է՝ երրորդական, երկրորդային և նույնիսկ առաջնային: Դենատուրացիայի ժամանակ սպիտակուցի կծիկը և պարույրը արձակվում են. ջրածինը, ապա պեպտիդային կապերը ոչնչացվում են: Դենատուրացված սպիտակուցը չի կարողանում կատարել իր գործառույթները: Դենատուրացիայի պատճառներն են բարձր ջերմաստիճանը, ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը, ուժեղ թթուների և ալկալիների, ծանր մետաղների և օրգանական լուծիչների ազդեցությունը: Հավի ձուն եռացնելը դենատուրացիայի օրինակ է։ Հում ձվի պարունակությունը հեղուկ է և հեշտությամբ տարածվում է: Բայց մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ գտնվելուց հետո այն փոխում է իր խտությունը, թանձրանում։ Պատճառը ձվի սպիտակուցի ալբումինի դենատուրացիան է. նրա կծիկի նման, ջրում լուծվող գնդիկավոր մոլեկուլները արձակվում են և հետո միանում միմյանց՝ կազմելով կոշտ ցանց:

Չե՞ք գտել այն, ինչ փնտրում էիք: Օգտագործեք որոնումը

Այս էջում նյութեր թեմաներով.

• ածխաջրեր հակիրճ
• ինչ են մոնո և դիսաքարիդները, բերեք օրինակներ