Сьогодні буде промисловий репортаж із серії "Красуня та Чудовисько".
Коли ви виймаєте з красивої упаковки яскраву кульку, яку потім повісите на новорічну ялинку, напевно навіть не замислюєтеся над тим, де і як вона була зроблена.
Так, основна маса ялинкових іграшок зараз надходить з Китаю, але все ж таки не все.
В Україні є чотири підприємства, які випускають старі добрі скляні ялинкові іграшки та цілком можливо, що деякі кульки на вашій ялинці зроблені на одній із них.
Наприклад, на зовсім олдскульній фабриці, яка знаходиться недалеко від Києва.
Складно повірити, що барвисті кулі можуть бути виготовлені в настільки антуражному трешовому місці.
Також, як складно повірити, що кожна кулька видується робітницями на шкоду своєму здоров'ю, адже виробництво ялинкових іграшок неймовірно шкідливе.
Отже, ласкаво просимо в місце, де дивним чином поєднується справжнісінький совковий треш і чари свята, коханого мільйонами людей - на Клавдіївську фабрику ялинкових іграшок.

2. Клавдіївська фабрика працює з далекого 1949 року і на сьогоднішній день помалу вибирається з довготривалої кризи, викликаної ще розвалом СРСР.
Уявляю, наскільки складно виживати підприємству, що працює лише 2 місяці на рік, за умов масової експансії дешевого китайського ширвжитку.
Напевно, тому мені не хочеться забарвлювати у критичні фарби цей репортаж, а просто розповісти про те, як звичайні люди на старій радянській фабриці роблять красу для головного свята у році

3. Фабрика має чотири цехи, які розташовані у різних корпусах.
Все починається зі склодувного, який знаходиться у цій старій двоповерховій будівлі з веселими різнокольоровими трубами.

4. Фабрика знайшла чудовий спосіб збільшити прибуток крім основної діяльності – виробництва іграшок.
Вона дозволяє за гроші подивитися, як це робиться.
І це величезний респект! Я дуже люблю робити промислові репортажі і зазвичай потрібно докладати певних зусиль для того, щоб досягти зйомки на виробництві.
А тут підприємство показує, як усе робиться.
І, слід зазначити, дуже успішно.
Ми знімали буденного дня, і потік відвідувачів був просто неймовірний. У прямому сенсі натовпи дітей і всі автобуси, що прибувають і прибувають.

5. Совок тут, звичайно, скрізь.
І це дуже антуражно.
На цьому фото два абсолютно різні покоління гасел)

6. Цікаво, на яку партію працюють тут зараз)

7. Склодувний цех. Робоче місценехитро - газовий пальник, труби з газом і стисненим повітрям, витяжний жолоб та стіл.

8. Пекельна праця. У буквальному значенні слова.

9. Сировиною для ялинкової іграшки служать порожнисті скляні трубки.
Спочатку їх нагрівають і поділяють на заготовки для кульок.
Нагріте скло починає плавитися, стає пластичним та тягучим. Так відокремлюються необхідні частини трубки.

10. Потім цей витягнутий сплавлений шматочок скла закручується спеціальним гачком з одного боку, щоб заглушити цю дивну трубку з одного боку.
Дивно, що ці сплавлені шматки скла все ж таки залишаються порожніми всередині.
Адже кулю потім видуватимуть.

11. Потім заготовки знову нагрівають на пальнику до потрібної температури

12. У руці майбутня ялинкова кулька

13. І коли скло досягає потрібної температури, працівник просто дме в трубку, видуючи кулю.

14. Скло має бути розпеченим, червоного кольору. Його температура близько 1000 градусів. Працівниця має всього кілька секунд, щоб видути кулю.
Причому він має бути потрібного розміру.
Іноді вони перевіряють калібр спеціальним мірником, який стоїть на столі поряд

15. Заготівлі куль виглядають як велика прозора крапля. Ніжка, через яку видувалася куля, не обламується. Вона ще знадобиться на срібло та забарвленні.
За зміну один працівник видує 150-200 куль.

16. Перед відправкою до цеху сріблення

17. Це вже інший корпус. Тут знаходяться цехи сріблення, фарбування та розфарбовування куль.

18. І знову справжній олдскул – плакати з техніки безпеки. Ці фото спеціально для olgalit . Вона знає про техніку безпеки все і навіть більше. Терміново все френдіть її!

19. Вона підглядає за вами!

20. Інструкції ще з 1989 року!

21. Але час у цех. Саме тут, у цьому мальовничому місці з кулями творять справжнє чаклунство - сріблять їх

22. Відчуття, ніби ми в якійсь тортуровій

23. А ось і той інструмент, про який я вчора, пропонуючи висловити припущення про його призначення.
Це голка для впорскування в кулю спеціального розчину, яка покриє скляну кульку зсередини найтоншим шаром срібла. чисте срібло.

24. Розчин складається з оксиду срібла, аміаку, глюкози та дистильованої води.
Його впорскують зовсім небагато, потім заготівлю збовтують, щоб розчин покрив стінки всередині кулі, і опускають на кілька секунд у ванну з нагрітою до 50 градусів водою, збовтуючи при цьому.
Срібний розчин застигає на стінках кульки, покриваючи їх найтоншим рівномірним шаром. Процес називається "реакцією срібного дзеркала".
Потім кулі потрапляють на ділянку зовнішнього фарбування, де їх покривають тим чи іншим кольором. А потім вони потрапляють на найцікавішу ділянку...

25. Тут не можна знімати, тому що це дуже відволікає працівників і заважає їм творити чаклунство.
Але нам люб'язно дозволили

25. Тут кулі перетворюють на ті гарні ялинкові іграшки, до яких ми звикли.
Їх тут розмальовують

26. Розфарбовування кожної ялинкової іграшки відбувається вручну згідно з шаблоном-зразком.

27. Усі хлопці, які працюють у цій кімнаті, випускники художніх училищ та шкіл. Адже їхнє завдання зробити іграшки приголомшливими

28. Малюють вони частинами. Наприклад, спочатку на всю партію наноситься білий снігпотім зелена ялинка, потім будиночок, потім вікно в будиночку і т.д.

29. Готові іграшки на просушуванні

30. Тут роблять не лише кулі, а й різні тривимірні іграшки. Наприклад, таких Фуші-Миші. Їх теж видують, але всередині спеціальної форми.

31. Розфарбовування паровозика. Як на мене, кулі красивіші та ошатніші

32. Після того, як фарбу нанесено, її закріплюють, посипаючи різними матеріалами. Так створюється ефект шорсткого снігу чи об'ємних блискіток.

33. Уявляєте ретельність роботи?

34. Стенд із макет-шаблонами

35. Робоче місце художника

36. Наполовину готові кулі

37. Смішно вишукувати серед баночок і флаконів різні незвичайні етикетки)

38. Розмальовують іграшки акриловими фарбами

39. Ділянка обрізки та пакування. Тут куль роблять обрізання - зрізають зайву ніжку

40. Ну а потім іграшки потрапляють у магазин.
У фірмовому магазині на фабриці повний аншлаг

41. До речі, діти можуть пройти невеликий майстер-клас, де їх навчать розмалювати іграшки.
Ось тільки потрапити на нього не просто – стоїть величезна черга

42. Це тобі не танчики на зошитовому аркуші малювати)

43. Додамо снігу і – вуаля!

44. Фінальне фото. Як же не запиляти власну цибулю.

За поїздку дякую Саші

Все ближче Новий рікі ми починаємо цікавитись його історією. Досить часто на думку може спасти питання — звідки з'явилися ялинкові іграшки? Чому вони виглядають саме так? Насправді таких питань може бути безліч. У цій статті ми повернемося трохи назад в історію і дізнаємося докладніше про новорічні ялинкові прикраси.

За часів, коли були кельти, був звичай поклонятися природним силам. Як і слід здогадатися, вони вірили, що земля населена величезною кількістю розумних істот. Щоб отримати до себе їхню прихильність, їм доводилося робити жертвопринесення. Вони вважали, що у гілках яблуні живуть духи. Яблуня була священним деревом. Так вони вбирали яблуню для того, щоб задобрити духів. Саме з цього звичаю в Європі стало модним одягати ялинку.

Перші ялинкові іграшки були виключно їстівними. Це могли бути цукерки чи інші смаколики, які могли прикрасити ялинку та надати відчуття свята. Важливо те, що кожна така прикраса означала. Та й розвішувалися вони не довільно. Наступним етапом у розвитку ялинкових іграшок стало те, що їх почали покривати фарбою. Першими стали фарбувати яблука. Чому саме їх? Мабуть все через той самий кельтський звичай. Раніше вірили в те, що вбравши ялинку, таким чином, вона працюватиме, ніби оберіг і протягом усього року він відганятиме злих духів. Можна сміливо заявити про те, що яблука стали першою ялинковою прикрасою.

Згодом майстри-склярі стали видувати кулі зі скла. Такі кулі спочатку також були схожі на яблуко. Пізніше почали робити іграшки довільної форми. Величезну популярність ялинкові іграшки набули у Німеччині. Там скляні іграшки коштували дуже дорого і багато людей просто не могли їх собі дозволити. Але вони знайшли вихід і почали робити власноруч ялинкові іграшки. Так це стало для багатьох захоплюючим заняттям і водночас роботою.

Найпоширенішим видом ялинкових іграшок став дзвіночок. Поява його також обумовлена ​​звичаями. Він являв собою потужний оберіг. Дещо пізніше ялинку стали декорувати ще й квітами. Також стали популярні іграшки, що символізують Ісуса Христа. Можна дійти висновку, що зараз процес декорування втратив колишній сенс. Зараз не має значення, де яку іграшку ми повісимо і тим більше ми навіть не знаємо, що вона символізує. Ми це робимо виключно для краси та створення святкової атмосфери.

Сьогодні іграшки зовні майже не змінились. Змінився лише матеріал. Тепер вони майже всі, за малим винятком, із пластику. З одного боку це навіть добре – вони стали дешевшими та міцнішими. Асортимент на сьогоднішній день просто величезний і нікому не важко підібрати щось оригінальне і відмінне від того, що є у Ваших друзів. Щороку кількість різновидів ялинкових іграшок зростає у рази. Ось така історія у ялинкових іграшок.

Тема уроку: Вуглеводи. Глюкоза, її будова та властивості.

Цілі уроку:

Обговорити значимість вуглеводів у природі та житті людини, підвести учнів до усвідомлення практичної значимостіхімічних знань у людському житті.

Створити умови для розвитку навичок аналізу, прогностичних якостей розуму під час виконання хімічного експерименту з розпізнавання функціональних груп глюкози.

Сприяти розвитку мислення через встановлення причинно-наслідкових зв'язків «будова речовини – властивості речовини – застосування речовини».

Створити умови для реалізації творчої активності, уміння самостійно знаходити вирішення поставленої проблеми, формування пізнавальних УУДів.

Тип уроку: Вивчення нового матеріалу.

Провідні методи навчання: проблемно-пошукова бесіда, хімічний експеримент.

Хід уроку

Організаційний момент.

Мотиваційно – орієнтаційний.

Сьогодні я хочу розпочати урок із вірша:

Наливаєш міцний чай,
Гарненько сахарозу
У чашці ложкою розмішай.
Виноградну глюкозу,
І медову фруктозу,
І молочну лактозу
Люблять дорослий та малюк.
Але крохмалем і клітковиною,
Що зовсім-зовсім несолодкі,
Теж нас не здивуєш.
Так улаштована природа –
Це теж… (Відповідають учні)

- Як ви вважаєте, з якою метою я прочитала цей вірш? ( це тема нашого уроку)

– Сьогодні на уроці, як ви зрозуміли з вірша, ми приступаємо до вивчення такого класу органічних сполукяк вуглеводи.

Згадаймо з вами, де ми вже зустрічалися з цими речовинами?

Ці з'єднання були розглянуті вами в курсі біології. Зараз я запрошую Іонову Регіну виступити з невеликим повідомленнямна тему " Біологічна рольвуглеводів, їх класифікація»).

Учні роблять висновок: Вуглеводи – важливі хімічні сполуки .

Зараз я звертаю вашу увагу на епіграф до другої частини нашого уроку: (слайд 1)

“Хімік не такий має бути,
який далі диму та попелу нічого не бачить,
а такий, що на підставі дослідних даних
може робити теоретичні висновки”

М.В.Ломоносов

– Як ви вважаєте, чому я взяла ці слова епіграфом до нашого уроку?
– Чим ми займатимемося, виходячи з цього епіграфу?
– Сьогодні ми матимемо проведення не дослідів, а проведення експерименту.
– Чим, на вашу думку, різняться досвід та експеримент? ( Було випереджувальне завдання на самопідготовку учневі, що слабо встигає).

– Я вам нагадаю, що таке досвід. Досвідомназивається відтворення якогось явища експериментальним шляхом, створення чогось нового у певних умовах з метою дослідження, випробування.
Експериментпередбачає висування гіпотези, потім її перевірку за допомогою досвіду і, нарешті, висновок, що підтверджує або спростовує гіпотезу. (Гіпотеза – припущення, що потребує підтвердження). (слайд 2)

Як ви вважаєте, яке основне завдання ми маємо поставити зараз перед собою?

Так ось сьогодні на уроці наша завданняполягатиме в наступному: зробити висновок про природу досліджуваної речовини на підставі проведеного експерименту . (слайд 3) Давайте домовимося, що ми розумітимемо під природою речовини? (Склад, будова, властивості).

- Природу якої ж речовини ми маємо досліджувати? Щоб визначити цю речовину, я пропоную познайомитися з областями її застосування. (слайд 4)

Про яку речовину зараз піде мова? ( Про глюкозу).

Глюкоза – дивовижна речовина, це енергетичний резерв кожної клітини, без глюкози клітина гине, надлишковий вміст глюкози у крові призводить до захворювання – цукрового діабету. Ліки, кондитерські вироби та багато іншого ми зобов'язані глюкозі. Вона варте того, щоб урок присвятити їй.

Сформулюйте тему другої частини нашого уроку: Глюкоза, її будови та властивості. (слайд 5)

Що ви знаєте про глюкозу?

- Солодка, добре розчинна у воді.слайд 6)

Звісно, ​​цих знань замало повної характеристики глюкози. Щоб познайомитися з її хімічними властивостями та припустити її будову, звернемося до експерименту. Щоб грамотно провести його, необхідно згадати низку теоретичних питань, на які ми спиратимемося під час експерименту

Які питання (теорії) нам необхідно згадати, щоб правильно провести експеримент, чи правильно висунути гіпотезу?

1. Основні положення теорії хімічної будови А.М. Бутлерова. Вчитель:Будова речовини, взаємний впливатомів визначають властивості речовини. Це становище – провідна лінія сьогоднішнього уроку.

2. Вуглеводи – це кисневмісні речовини. Згадайте класи органічних сполук, які містять кисень? (Спирти, альдегіди, карбонові кислоти, ефіри учень біля дошки записує загальні формули даних класів сполук).Які функціональні групиїм характерні?

3. За допомогою яких якісних реакцій можна розпізнати карбонову кислоту, альдегід та багатоатомний спирт? (Наявність карбоксильної групи, можна перевірити за допомогою індикатора - лакмусу. Якісний реактив на багатоатомний спирт – взаємодія зі свіжоприготовленим гідроксидом міді (II). Ознака реакції – зміна кольору з блакитного на яскраво-синій. Якісний реактив на альдегід-аміадій срібло Ознака реакції - утворення осаду - "срібного дзеркала" на стінках пробірки).

Операційно-виконавчий.

– Теоретичні питання згадали. Перейдемо до практики. Пам'ятайте, що ми проводимо експеримент, що ми маємо зробити спочатку? ( спочатку висуваємо гіпотезу). (Слайд 7)

Постановка проблеми: Глюкоза - найважливіший представник моносахаридів, отже це речовина, що містить кисень. Які функціональні групи можуть бути у її молекулі?

- Тому можна припустити, що до складу глюкози можуть входити одна або кілька гідроксильних груп або альдегідна група, або карбоксильна.

- Тепер проведемо перевірку висунутої гіпотези. Які методи дослідження ми використовуватимемо для цього? ( Хімічний експеримент та спостереження).

Пам'ятайте, що проведення експерименту потребує точності, акуратності, уважності. Але насамперед про правила техніки безпеки. Згадаймо правила роботи зі спиртуванням при нагріванні та закріпленні пробірки, як працювати з їдкими речовинами. (слайд 8)

Розділимо клас на три групи, кожна з якої зараз перетвориться на мінілабораторію:

1-а група досліджує речовину глюкозу на наявність гідроксильних груп;
2-я група – на наявність альдегідної групи; 3-тя - на наявність карбоксильної групи та вирішує розрахункове завдання на виведення формули органічної речовини. (Кожна група отримує завдання та інструкцію).Результати спостереження запишіть таблицю. (слайд 9)

Обговорення результатів експерименту.

1-я група робить висновок про те, що в результаті взаємодії речовини глюкози зі свіжоприготовленим розчином гідроксиду міді (II) спостерігається утворення яскраво-синього розчину, що характерно для багатоатомних спиртів, отже,до складу речовини входять кілька гідроксильних груп, а при нагріванні - одержуємо помаранчевий осад, що характерно для альдегідів. (Для інших груп досвід наочно демонструється з диска 1С Органічна хімія 10-11 клас)

2-я група робить висновок про те, що в результаті взаємодії речовини з аміачним розчином оксиду срібла спостерігається реакція «срібного дзеркала», яка характерна для альдегідної групи, отже, До складу речовини входить альдегідна група (для інших груп досвід наочно демонструється з диска 1С «Органічна хімія 10-11 клас»).

3-я група, представивши рішення задачі, робить висновок про те, що молекулярна формула речовини C 6 H 12 O 6. Відсутність зміни забарвлення індикатора говорить про відсутність карбоксильної групи молекули глюкози.

Дано: Рішення:

% (C) = 40% (0,4)
% (Н) = 6,7% (0,067) СхНуОz
% (О) = 53,3% (0,533)
М(глюкоза) = 180 г/моль1) х: у: z = 0,4/12: 0,067/1: 0,533/16
х: у: z = 0,033: 0,067: 0,033
формула =? х: у: z = 1: 2: 1 - -> СН 2 О
2) n = М(глюкоза) / М(СН2О)
n = 180 / 30 = 6 - -> З 6 Н 12 Про 6

Відповідь: формула - З 6 Н 12 Про 6 .

Що засвідчує наша гіпотеза? До якого класу ми можемо зарахувати глюкозу?

- Глюкоза має властивості і багатоатомних спиртів, і альдегідів. Отже,глюкоза – багатоатомний альдегідоспірт. (слайд 10)

Отже, ми підійшли до вирішення задачі виведення структурноїформули глюкози

Знаємо формулу С 6 Н 12 Про 6 та хімічні властивості речовини на підставі експериментальних даних. Так спробуйте скласти його структурну формулу. Пам'ятайте: 1 – атом вуглецю 4-х валентен, 2 – речовина містить одну альдегідну групу, 3 – спиртових груп відповідно буде 5. Про наявність 5 гідроксильних груп підтверджує складний ефір глюкози, що містить 5 залишків оцтової кислоти та експериментально доводить що всі атоми З пов'язані між собою в прямий ланцюг. Запишемо формулу, що виражає будову глюкози.

Як повинні бути розташовані гідроксогрупи: попарно в одного і того ж вуглецевого атома або в різних?

Відповідь учнів:

У різних, інакше молекула буде нестійкою.

Встановлено, що у третього атома С група - ОН розташована інакше, ніж в інших атомів С і поширена будова глюкози виглядає так:

Висновок:таким чином глюкоза – альдегідоспирт, точніше – багатоатомний альдегідоспирт.

Знайомство з циклічними формами глюкози.

Проте встановлено, що у розчині глюкози, крім лінійних молекул, існують молекули циклічного будови, у тому числі складається кристалічна глюкоза. Таким чином, у водному розчині глюкози в динамічній рівновазі знаходяться три її ізомерні форми - циклічна -форма, лінійна і циклічна - форма. У водних розчинахглюкоза знаходиться в основному в циклічних формах і менше 1% - в альдегідній (відкритій) формі. Альфа- та бетта – форми глюкози ізомерні одна одній. (слайд 11)

Вчитель:молекулярному складу З 6 Н 12 Про 6 відповідає багато речовин різної будови, чи знаєте ви, яка речовина має такий самий склад, як і глюкоза? (слайд 12)

(фруктоза)

У чому відмінність у будові цих двох речовин?

Фруктоза набагато солодша за глюкозу, не дає реакцій альдегідної групи глюкози, плавиться при нижчій температурі. Тим самим ще раз підтверджується, що властивості речовин – це функція їхньої хімічної будови.
- Як називаються такі речовини, що мають одну молекулярну формулу, але різну будову? (Відповідь учнів)

Хімічні властивості глюкози.

З'ясовуючи будову молекули глюкози, хлопці, які її властивості ми вже визначили?

1) взаємодіє з Сu(ОН) 2 з утворення яскраво-синього розчину глюконату міді (II );

2) взаємодіє з Ag 2 O в аміачному розчині з утворенням вільного срібла та глюконової кислоти;

3) взаємодіє з Сu(ОН) 2 при нагріванні утворює червоний осад;

Хімічні властивості глюкози: а) як альдегід б) як багатоатомного спирту ми розглянули. Є в неї і специфічні властивості, вона за певних умов піддається реакціям бродіння.

Вчитель: Будинки,використовуючи матеріали підручника, випишіть хімічні властивості глюкози. (Стор 135 таблиця 13).

У зв'язку з розглядом хімічних властивостейглюкози цікаво згадати епізод із роману Валентина Пікуля “Нечиста сила”, де йдеться про невдалу спробу отруєння Распутіна у 1916 році.

“Лазоверт зі скрипом натягнув гумові рукавички, розтер у порошок кристали ціаністого калію… Лікар щедро й густо насичував нутро тістечок страшною отрутою.

…Распутін з небажанням з'їв тістечка з отрутою. Сподобалося – потягнувся за другим. Юсупов внутрішньо напружився, готовий побачити перед собою труп. Але Распутін спокійно доїдав восьмий птифур.

Вчитель. Чому ціаністий калій не вбив Распутіна?

Учні висловлюють різні гіпотези, виникає жвава розмова.

* Распутін вважався святим.

*Мав міцне здоров'я.

*Був дуже могутньою людиною.

*Справа не в самому Распутіні, а в дії вина, яким він запивав тістечка.

*Може, далася взнаки дія глюкози та сахарози, які знаходилися в тістечку?

*Отрута була прострочена.

*Мало отрути поклали.

*Глюкоза нейтралізує отруту, вона втрачає свої властивості.

Вирішення проблеми та висновки.

Вчитель. Послухайте думку вчених та вирішіть, яка гіпотеза дає відповідь на це питання.

З давніх-давен, при небезпеці отруєння ціанідами, рекомендували тримати за щокою шматочок цукру. Вченими було доведено, що глюкоза взаємодіє з ціанідами з утворенням нетоксичної сполуки ціангідрину глюкози. Візьміть це на озброєння.(слайд 13)

Хлопці дивуються і запам'ятовують цю властивість глюкози.

Одержання глюкози

Згадайте, якими способами можна отримати глюкозу? (Відповідь та запис рівнянь реакцій на дошці).

Реакція фотосинтезу.

6СО 2 +6 Н 2 О хлорофілЗ 6 Н 12 Про 6 + 6О 2 +Q

Гідроліз крохмалю (рівняння записує вчитель).

Вчитель. Чи можна отримати глюкозу із відомої вам речовини формаліну? Коли збираються зберегти (законсервувати) тканину, вбивши в ній все живе – гнильні мікроорганізми, грибки, бактерії, – дають таку пораду: «Помістіть препарат у формалін».

Виникає активна дискусія, висловлюється кілька протилежних думок.

*Ні, т.к. формалін вбиває все живе, а глюкоза підтримує життя.

*Можна, але цю глюкозу не можна буде в їжу вживати.

*У хімії все можливе.

*Можна, т.к. при хімічної реакціїутворюється нова речовина із новими властивостями.

*Ні, у цих речовин властивості зовсім різні.

Вчитель. Дякую за гіпотези. Яка з них правильна, ви переконаєтесь самі.

Але великий російський хімік А.М.Бутлеров побачив у цій речовині одне із джерел життя: у розчинах слабких підставмолекули формаліну, з'єднуючись одна з одною, утворюють ланцюжок вуглеводів.Реакція полімеризації.

Так було в 1861 р. Бутлеров довів, що смерть народжує життя. Внесіть у зошит цей спосіб отримання глюкози. (слайд 15)

Рефлексивно-оцінний.

Тест на тему «Вуглеводи. Глюкоза»

Вибрати одну відповідь із чотирьох:

1. Глюкоза відноситься до:

1) дисахаридів;
2) моносахариди;
3) полісахариди;
4) карбоновим кислотам.

2. Глюкоза за хімічною будовою є:

1) одноатомним спиртом;
2) альдегідом;
3) багатоатомним спиртом;
4) багатоатомним альдегідоспиртом.

3. Молекулярна формула глюкози:

1) СН 3 СООН;
2) З 6 Н 12 Про 6;
3) З 12 Н 22 Про 11;
4) НСОН.

4. Ізомером глюкози є:

1) сахароза;
2) фруктоза;
3) лактоза;
4) крохмаль.

5. Глюкоза утворює циклічні форми:

1) тільки-форма;
2) та -форми;
3) тільки-форми;
4) не утворює.

6. Кристалічна глюкоза містить молекули:

1) з відкритим ланцюгом атомів;
2) циклічної будови;
3) альдегідна та циклічна форми.

7. Глюкоза як альдегід входить у реакцію з

2) магнієм;

8. Глюкоза як багатоатомний спирт вступає в реакцію з

1) гідроксидом міді (II) при нагріванні;
2) магнієм;
3) гідроксидом міді (I) при нагріванні;
4) гідроксидом міді (II) за кімнатної температури.

Домашнє завдання.

§32. З курсу біології назвіть галузі застосування глюкози та виполіте тест.

Тест:

1) На початку XX ст. лікарі вже знали, що цукор – це «біла смерть», проте дуже повільна та солодка. Ті ж лікарі, добре вивчивши таблицю Д. І. Менделєєва, знайшли кілька повноцінних замінників цукру, які не відрізняються від нього до смаку, але не викликають діабету і руйнування зубів.

Як називається один із замінників цукру?

Варіанти відповіді . Пінакон,сорбіт , гліцерин.

2) Кровоточивість ясен, виразки на слизовій оболонці рота, розхитування і випадання зубів, покриття тіла синцями - це ознаки хвороби - цинги.

При нестачі якого вітаміну в організмі розвивається ця болісна хвороба?

Варіанти відповіді . З, D, A.

3) Як називається захворювання суглобів, обумовлене порушенням обміну сечової кислоти в організмі, причиною якого є молочна кислота?

Варіанти відповіді . Ревматизм, радикуліт, подагра .

4) Звичайна жаба може провести зиму, вмерзнувши в кригу, а навесні повертається до життя. Це явище ґрунтується на підвищеному вмісті в її крові якого вуглеводу?

Варіанти відповіді . Глюкози , фруктози, галактози

5) Як називають сіль, яку застосовують у медичній практиці при алергічних, шкірних захворюваннях, легеневих та носових кровотечах, при посиленому виділенні кальцію з організму?

Варіанти відповіді . Глюконат кальцію , ацетат свинцю, гліцерат міді.

6) Продуктом одного з типів бродіння глюкози є речовина, яка застосовується як подразник для обтирання, компресів. Яка ця речовина?

Варіанти відповіді . Метанол,етанол , Бутанол.

7) Який ізомер глюкози, за рахунок якого сперматозоїди одержують енергію, синтезується в насіннєвих бульбашках?

Варіанти відповіді . Фруктоза , маннозу, галозу.

8) Глюкоза застосовується у виробництві дзеркал та ялинкових прикрас. Який тип хімічних реакцій є основою цього виробництва?

Варіанти відповіді . Заміщення,окислення , приєднання

Тест « ВУГЛЕВОДИ»

1 варіант

1. До вуглеводів відносяться речовини з загальною формулою

1) C x H y O z 2) C n (H 2 O) m 3) C n H 2n O 2 4) C n H 2n+2 O

2. Моносахариди, що містять п'ять атомів вуглецю, називаються

3. Найбільш поширений моносахарид гексозу

1) глюкоза 2) фруктоза 3) рибоза 4) сахароза

4. При повному гідролізі полісахаридів найчастіше утворюється

1) фруктоза 2) глюкоза 3) рибоза 4) галактоза

5. Основна функція глюкози в клітинах тварин та людини

1) запас поживних речовин; 3) передача спадкової інформації

2) будівельний матеріал 4) джерело енергії

6.

назва «виноградний цукор», - це

7. За своєю хімічною будовою глюкоза є

8. З аміачним розчином оксиду срібла глюкоза реагує у вигляді

1) α -Циклічної форми 3)β -Циклічної форми

2) лінійної (альдегідної) форми; 4) сумішіα- та β -циклічних форм

9. Розчин яскраво-синього кольору утворюється при взаємодії глюкози з

1) Ag 2 О/NH 3 2) Cu(OH) 2 3) H 2 / Ni 4) СН 3 СООН

10. При спиртовому бродінні глюкози утворюється

11. Білий аморфний порошок, не розчиняється в холодній воді, у гарячій утворює

колоїдний розчин (клейстер) – це

12. У клітинах рослин крохмаль виконує функцію

13.Зміст амілопектину в крохмалі становить

1) 10-20% 2) 30-40% 3) 50-60% 4) 80-90%

14. Кінцевим продуктом гідролізу крохмалю є

1) мальтоза 2) фруктоза 3) глюкоза 4) галактоза

15. При повному окисненні 1 моль крохмалю виділяється C Про 2 в кількості

1) 6 моль 2) 6 n моль 3) 12 моль 4) 12 n моль

16. Загальна формула целюлози з виділенням вільних ОН-груп

1) [З 6 Н 7 О 2 (ВІН) 3 ] n 2) [З 6 Н 8 О 3 (ВІН) 2 ] n 3) [З 6 Н 9 О 4 (ВІН)] n 4) [З 6 Н 6 О(ОН) 4 ] n

17. Щоб відрізнити глюкозу від фруктози, використовують

1) H 2 /Ni 2) Ag 2 O/NH 3 3) C 2 H 5 OH/H + 4) CH 3 COOH

18. Продуктом відновлення глюкози воднем на нікелевому каталізаторі

є

19. Визначте речовину В у наступній схемі перетворень:

Глюкоза А Б В

1) ацетат натрію 2) етаналь 3) етил ацетат 4) етилен

20. При молочнокислому бродінні 160 г глюкози отримали молочну кислоту з

виходом 85%, Визначте масу отриманої молочної кислоти

1) 116 г 2) 126 г 3) 136 г 4) 146 г

Тест « ВУГЛЕВОДИ»

2 варіант

1. До вуглеводів відноситься речовина

1) CH 2 O 2) C 2 H 4 O 2 3) C 5 H 10 O 5 4) C 6 H 6 O

2. Моносахариди, що містять шість атомів вуглецю, називаються

1) гексози 2) пентози 3) тетрози 4) тріози

3. До дисахаридів не відноситься

4. До полісахаридів не належить

1) крохмаль 2) глікоген 3) целюлоза 4) сахароза

5. РНК і ДНК, що містять залишки рибози та дезоксирибози, виконують функцію

6. Безбарвне кристалічна речовинадобре розчинне у воді, що отримала

назва «фруктовий цукор», - це

1) сахароза 2) глюкоза 3) фруктоза 4) крохмаль

7. Ізомер глюкози - фруктоза - є

1) кислотою 2) складним ефіром 3) альдегідоспиртом 4) кетоспиртом

8. Продуктом відновлення глюкози воднем на нікелевому каталізаторі

є

1) глюконова кислота 2) сорбіт 3) молочна кислота 4) фруктоза

9. Максимальна кількість молекул оцтової кислоти, з якими може прореагувати

глюкоза при утворенні складного ефіру,

1) однієї 2) двом 3) трьом 4) п'яти

10. При молочнокислому бродінні глюкози утворюється

1) CH 3 COOH 2) C 2 H 5 OH 3) CH 3 CHOHCOOH 4) CH 3 CH 2 CH 2 COOH

11. Тверда волокниста речовина, нерозчинна у воді

1) целюлоза 2) сахароза 3) крохмаль 4) мальтоза

12. У клітинах рослин целюлоза виконує функцію

1) передачі спадкової інформації 3) будівельну та конструкційну

2) запасу поживних речовин; 4) каталізатора біологічних процесів.

13. У гарячій воді розчиняється

1) амілоза 2) амілопектин 3) крохмаль 4) целюлоза

14. Загальна формула целюлози з виділенням вільних OH -груп

1) [ C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n 2) [ C 6 H 8 O 3 (OH) 2 ] n 3) [ C 6 H 9 O 4 (OH)] n 4) [ C 6 H 6 O(OH) 4 ] n

15. Вибухова речовина «піроксилін» - це

1) тринітроцелюлоза 2) ді- та триацетилцелюлоза

3) мононітроцелюлоза 4) триацетилкрохмаль

16. Загальна формула полісахаридів, утворених глюкозою

1) (CH 2 O) n 2) (C 2 H 4 O 2) n 3) (C 6 H 10 O 5) n 4) (C 6 H 6 O) n

17. Молочний цукор – це дисахарид

1) сахароза 2) мальтоза 3) лактоза 4) галактоза

18. Продуктом окислення глюкози аміачним розчином оксиду срібла є

1) глюконова кислота 2) сорбіт 3) молочна кислота 4) фруктоза

целюлоза А Б B

1) глюкоза 2) бутадієн-1,3 3) етилен 4) етанол

20. При взаємодії 126 г глюкози з надлишком аміачного розчину оксиду

срібла отримано металевий осад масою 113,4 г. Визначте вихід продуктів

реакції у відсотках.

1) 80 2) 75 3) 70 4) 60

Тест « ВУГЛЕВОДИ»

3 варіант

За здатністю вуглеводів гідролізуватися не виді ляють групу

1) моносахаридів 2) дисахаридів 3) трисахаридів 4) полісахаридів

2. Пентоза, що входить до складу РНК, називається

3. Харчовий цукор – це дисахарид

1) сахароза 2) мальтоза 3) лактоза 4) галактоза

4. Загальна формула полісахаридів, утворених глюкозою

1) (CH 2 O) n 2) (C 6 H 12 O 6) n 3) (C 6 H 10 O 5) n 4) (C 6 H 6 O) n

5. Для рослинних клітин целюлоза виконує функцію

1) запасу поживних речовин; 3) передачі спадкової інформації

2) будівельного матеріалу 4) джерела енергії

6. Кінцевими продуктами окислення глюкози в організмі людини є

1) СО 2 та Н 2 Про 2) СО 2 та Н 2 3) СО 2 та Н 2 Про 2 4) СО та Н 2 О

7. У розчині глюкоза існує у вигляді

1) однією циклічноюα -форми 3) двох лінійних форм

2) двох циклічних та однієї лінійної форми 4) однієї лінійної форми

8. Продуктом окислення глюкози аміачним розчином оксиду срібла є

1) глюконова кислота 2) сорбіт 3) молочна кислота 4) фруктоза

9. Утворення яскраво-синього розчину внаслідок взаємодії глюкози з С u (ВІН) 2

є доказом наявності у молекулі глюкози

1) альдегідної групи 3) кето-групи

2) двох і більше гідроксогруп 4) однієї гідроксогрупи

10. При діабеті як замінник цукру використовується

11. Найбільше крохмалю (до 80%) міститься

1) картоплі 2) пшениці 3) рису 4) кукурудзі

12. Коротші макромолекули крохмалю, що мають лінійну структуру,

називаються

13. Крохмаль – макромолекула, структурною ланкою якої є залишки

1) αβ -Циклічної форми глюкози

14. У кожній структурній ланці молекули целюлози кількість вільних

гідроксогруп дорівнює:

1) 1 2) 2 3) 3 4) 4

15. При синтезі 0,5 моль крохмалю в листі рослин виділяється кисень в

кількості

1) 6 моль 2) 6 n моль 3) 3 моль 4) 3 n моль

16. До вуглеводів відноситься речовина

1) СН 2 О 2) С 2 Н 4 О 2 3) С 5 Н 10 О 5 4) С 6 Н 6 О

17. Щоб відрізнити крохмаль від целюлози використовують

1) Ag 2 Про/ NH 3 2) розчин I 2 3) З u(ОН) 2 4) HN0 3

18. Продуктами взаємодії глюкози з гідроксидом міді( II ) при нагріванні

є

1) сорбіт і Cu 2 Про 3) молочна кислота та Cu 2 Про

2) глюконова кислота та Cu 2 Про 4) фруктоза та С u

19. Визначте речовину В у наступній схемі перетворень:

крохмаль А Б В

1) глюкоза 2) етанол 3) етаналь 4) оцтова кислота

20. Глюкозу окислили аміачним розчином оксиду срібла, отримавши при цьому 32,4 г

осаду. Визначте масу шестиатомного спирту, який можна отримати з того ж

кількості глюкози, якщо вихід продуктів кількісний реакції.

1) 27, 3 г 2) 29,3 г 3) 31,3 г 4) 33,3 г

Тест « ВУГЛЕВОДИ»

4 варіант

Вуглеводи, які не гідролізуються, називаються

1) моносахаридами 2) дисахаридами 3) трисахаридами 4) полісахаридами

2. Пентоза, що входить до складу ДНК, називається

1) глюкоза 2) фруктоза 3) рибоза 4) дезоксирибоза

3. Солодовий цукор – це дисахарид

1) сахароза 2) мальтоза 3) лактоза 4) галактоза

4. Як зразок солодощі використовується солодкий смак

1) фруктози 2) глюкози 3) сахарози 4) галактози

5. Крохмаль, глікоген та сахароза виконує функцію

1) запасу поживних речовин; 3) передачі спадкової інформації

2) будівельного матеріалу 4) джерела енергії

6. Енергетична потреба живих організмів значною мірою

забезпечується за рахунок окислення

1) сахарози 2) глюкози 3) фруктози 4) рибози

7. З трьох форм існування глюкози в розчині, максимальний вміст (біля

67%) припадає на

1) β -циклічну форму 3) лінійну (альдегідну) форму

2) α -циклічну форму 4) суміш лінійної таα -циклічної форм

8. Продуктами взаємодії глюкози з гідроксидом міді( II ) при нагріванні

є

1) сорбіт і З u 2 Про 3) молочна кислота та С u 2 Про

2) глюконова кислота та Cu 2 Про 4) фруктоза та С u

9. Щоб відрізнити глюкозу від фруктози, використовують

1) H 2 / Ni 2) Ag 2 О/ NH 3 3) С 2 Н 5 ВІН/Н + 4) СН 3 СООН

10. При виготовленні дзеркал та ялинкових іграшок використовується

1) фруктоза 2) крохмаль 3) глюкоза 4) сорбіт

11. Найбільша кількість целюлози (до 95%) міститься у волокнах

1) деревини 2) бавовни 3) льону 4) коноплі

12. Частина крохмалю з розчиненою структурою молекул називається

13. Целюлоза – макромолекула, структурною ланкою якої є залишки

1) α -Циклічної форми глюкози 3)β -Циклічної форми глюкози

2) лінійної форми глюкози; 4) лінійної форми фруктози.

14. При утворенні складного ефіру з молекулою целюлози може максимально

прореагувати

1) З n С 2 Н 5 ВІН 2) 3 n СН 3 СООН 3) 2 n С 2 Н 5 ВІН 4) 2 n СН 3 СООН

15. Штучний шовк – це продукт переробки

1) тринітроцелюлози 3) мононітроцелюлози

2) ді- та триацетилцелюлози 4) триацетилкрохмалю

16. До вуглеводів відносяться речовини із загальною формулою

1) Б В

1) сорбіт 2) етанол 3) етаналь 4) оцтова кислота

20. Масова частка целюлози у деревині становить 50%. Яка маса спирту може

бути отримана при гідролізі 100кг тирси і бродіння отриманої глюкози,

якщо вихід етанолу у процесі бродіння становить 75%?

1) 15,3 кг 2) 17,3 кг 3) 19,3 кг 4) 21,3 кг

Відповіді

1 варіант

1) 2;

2) 2;

3) 1;

4) 2;

5) 4;

6) 2;

7) 3;

8) 2;

9) 2;

10) 2;

11) 3;

12) 2;

13) 4;

14) 3;

15) 2;

16) 1;

17) 2;

18) 2;

19) 1;

20) 3;

2варіант

1) 3;

2) 1;

3) 4;

4) 4;

5) 3;

6) 3;

7) 4;

8) 2;

9) 4;

10) 3;

11) 1;

12) 3;

13) 1;

14) 1;

15) 1;

16) 3;

17) 3;

18) 1;

19) 2;

20) 2;

3варіант

1) 3;

2) 3;

3) 1;

4) 3;

5) 2;

6) 1;

7) 2;

8) 1;

9) 2;

10) 4;

11) 3;

12) 2;

13) 1;

14) 3;

15) 4;

16) 3;

17) 2;

18) 2;

19) 3;

20) 1;

4варіант

1) 1;

2) 4;

3) 2;

4) 2;

5) 1;

6) 2;

7) 1;

8) 2;

9) 2;

10) 3;

11) 2;

12) 3;

13) 3;

14) 2;

15) 2;

16) 2;

17) 1;

18) 2;

Питання вікторини з хімії для інтелектуального марафону

1. Який російський хімік був ентомологом і займався бджільництвом?
2. Що небезпечніше в пожежному відношенні: бочка, яка доверху заповнена бензином або заповнена ним не повністю?
3. Про який елемент йдеться?
   Він потрібний усім, коли лише пов'язаний,
   А в'яжеться з великими труднощами
   Весь світ живих істот завдячує
   Йому рослинним білком.
   Поширений у всіх трьох царствах,
   Звільняється у вогні.
   І є він у фарбах та ліках,
   Він потрібен у світі та у війні
4. Про який елемент йдеться?
   У солях безбарвний, безпечний,
   Корисний, безумовно, всім.
   Стає дуже небезпечним,
   Коли він вільний зовсім.
   Тоді він отруйний, забарвлений
   І може слатися по землі,
   Задушливий, здавався страшним,
   Як перший газ із усіх ОВ
5. Як утворюються «Блукаючі вогники» на болоті, описані Артуром Конан Дойлем у повісті «Собака Баскервілей»? Чому перед настанням негоди вода болота «булькає»?
6. Який зв'язок існує між глюкозою та ялинковими іграшками?

Відповіді:

1. А.М.Бутлеров. Він написав свою першу наукову роботу«Денні метелики Волго-Уральської фауни» та захистив її як дисертацію, бджільництвом він займався у маєтку «Бутлерівка» Казанської губернії).
2. (У бочці, що не повністю заповнена бензином, утворюється суміш пари його з повітрям, що вибухає навіть від іскри. Тому в пожежному відношенні вона небезпечніша за бочку, наповнену доверху.).
3. (Азот).
4. хлор).
5. При гниття рослинних залишків на дні боліт під впливом мікроорганізмів (метанове бродіння) утворюється «болотний газ» - метан, який здатний самозаймисти на повітрі, породжуючи «блукаючі вогники». Перед настанням негоди відбувається зниження атмосферного тиску. При високому тиску гази тримаються на дні боліт, а за низького – виходять назовні, поширюються вгору і вгору. У цей момент можна чути характерне "булькання води".
6. Так як глюкоза містить альдегідну групу атомів, то, як і альдегіди, вона з розчином аміачним оксиду срібла дає реакцію срібного дзеркала. У цій реакції оксид срібла – окисник, глюкоза – відновник. Як відновник глюкоза використовується для виготовлення ялинкових іграшок (реакція сріблення)