पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल हैं कार्बनिक यौगिक, जिसके एक अणु में कई हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं। रासायनिक यौगिकों के इस समूह का सबसे सरल प्रतिनिधि डायटोमिक या -1.2 है।
भौतिक गुण
ये गुण काफी हद तक अल्कोहल के हाइड्रोकार्बन रेडिकल की संरचना, हाइड्रॉक्सिल समूहों की संख्या और उनकी स्थिति पर निर्भर करते हैं। इस प्रकार, सजातीय श्रृंखला के पहले प्रतिनिधि तरल हैं, और उच्चतर ठोस हैं।
यदि मोनोहाइड्रिक ऐल्कोहॉल जल के साथ सरलता से मिश्रणीय हैं, तो बहुपरमाणुक ऐल्कोहॉलों में यह प्रक्रिया अधिक धीमी गति से होती है और आणविक वजनपदार्थ धीरे-धीरे गायब हो जाते हैं। ऐसे पदार्थों में अणुओं के मजबूत जुड़ाव के कारण, और इसलिए काफी मजबूत हाइड्रोजन बांड के उद्भव के कारण, अल्कोहल का क्वथनांक अधिक होता है। आयनों में पृथक्करण इतनी कम सीमा तक होता है कि अल्कोहल एक तटस्थ प्रतिक्रिया देता है - रंग या फिनोलफथेलिन नहीं बदलता है।
रासायनिक गुण
इन अल्कोहल के रासायनिक गुण मोनोएटोमिक वाले के समान होते हैं, अर्थात, वे न्यूक्लियोफिलिक प्रतिस्थापन, निर्जलीकरण और ऑक्सीकरण की प्रतिक्रियाओं में एल्डिहाइड या कीटोन में प्रवेश करते हैं। उत्तरार्द्ध को ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल के लिए बाहर रखा गया है, जिसके ऑक्सीकरण के साथ हाइड्रोकार्बन कंकाल का विनाश होता है।
कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल की गुणात्मक प्रतिक्रिया की जाती है। जब शराब में एक संकेतक जोड़ा जाता है, तो एक चमकदार नीला केलेट परिसर अवक्षेपित होता है।
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल प्राप्त करने के तरीके
इन पदार्थों का संश्लेषण मोनोसेकेराइड की कमी के साथ-साथ क्षारीय माध्यम में एल्डिहाइड के संघनन से संभव है। अक्सर मुझे प्राकृतिक कच्चे माल - रोवन फलों से पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल मिलता है।
सबसे आम पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल - ग्लिसरीन - द्वारा प्राप्त किया जाता है, और रासायनिक उद्योग में नई प्रौद्योगिकियों की शुरूआत के साथ - प्रोपलीन से कृत्रिम रूप से, जो पेट्रोलियम उत्पादों के टूटने के दौरान बनता है।
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल का उपयोग
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के आवेदन के क्षेत्र अलग-अलग हैं। एरिथ्रिटोल का उपयोग विस्फोटक, त्वरित सुखाने वाले पेंट की तैयारी के लिए किया जाता है। Xylitol का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में मधुमेह उत्पादों की तैयारी के साथ-साथ रेजिन, सुखाने वाले तेल और सर्फेक्टेंट के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। पीवीसी और सिंथेटिक तेलों के लिए प्लास्टिसाइज़र पेंटाइरीथ्रिटोल से प्राप्त किए जाते हैं। मैनिट कुछ कॉस्मेटिक उत्पादों का हिस्सा है। और सोर्बिटोल ने सुक्रोज के विकल्प के रूप में दवा में आवेदन पाया है।
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल को हाइड्रोकार्बन का व्युत्पन्न माना जा सकता है जिसमें कई हाइड्रोजन परमाणुओं को OH समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
डायहाइड्रिक अल्कोहल को डायोल या ग्लाइकोल कहा जाता है, ट्राइहाइड्रिक अल्कोहल को ट्रायोल या ग्लिसरॉल कहा जाता है।
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के नाम IUPAC नामकरण के सामान्य नियमों के अनुसार बनते हैं। पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के प्रतिनिधि हैं:
इथेनेडियोल-1,2 
प्रोपेनेट्रियल-1,2,3
एथिलीन ग्लाइकॉल ग्लिसरीन
अल्कोहल के भौतिक गुण।
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल एक मीठे स्वाद के साथ चिपचिपा तरल पदार्थ होते हैं, जो पानी और इथेनॉल में आसानी से घुलनशील होते हैं, और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में खराब घुलनशील होते हैं। एथिलीन ग्लाइकॉल एक मजबूत जहर है।
रासायनिक एल्कोहल के गुण.
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल मोनोहाइड्रिक अल्कोहल की प्रतिक्रियाओं की विशेषता है और वे एक या अधिक -OH समूहों की भागीदारी के साथ आगे बढ़ सकते हैं।
सक्रिय धातुओं के साथ बातचीत:
क्षार के साथ बातचीत।अणु में अतिरिक्त OH समूहों का परिचय, जो इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता हैं, बढ़ाता है अम्ल गुणअल्कोहल, क्योंकि इलेक्ट्रॉन घनत्व निरूपण होता है।
हाइड्रोक्साइड के साथ बातचीत हैवी मेटल्स(कॉपर हाइड्रॉक्साइड) -पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के लिए गुणात्मक प्रतिक्रिया।
हाइड्रोजन हैलाइड के साथ परस्पर क्रिया:
एस्टर बनाने के लिए एसिड के साथ बातचीत:
ए) खनिज एसिड के साथ
नाइट्रोग्लिसरीन
नाइट्रोग्लिसरीन एक रंगहीन तैलीय तरल है। ऐल्कोहॉल के तनु विलयन (1%) के रूप में इसका उपयोग एनजाइना पेक्टोरिस के लिए किया जाता है, क्योंकि। एक वासोडिलेटिंग प्रभाव है।
जब ग्लिसरॉल फॉस्फोरिक एसिड के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो α- और β-ग्लिसरोफॉस्फेट का मिश्रण बनता है:
ग्लिसरोफॉस्फेट - फॉस्फोलिपिड्स के संरचनात्मक तत्व, एक सामान्य टॉनिक के रूप में उपयोग किए जाते हैं
बी) कार्बनिक अम्लों के साथ। जब ग्लिसरॉल उच्च के साथ परस्पर क्रिया करता है कार्बोक्जिलिक एसिडवसा बनते हैं
निर्जलीकरण प्रतिक्रियाएं
डाइऑक्साइन (चक्रीय डायस्टर)
गर्म होने पर, ग्लिसरीन एक आंसू पदार्थ के निर्माण के साथ विघटित हो जाता है - एक्रोलिन:
एक्रोलिन
ऑक्सीकरण:
जब ग्लिसरॉल का ऑक्सीकरण होता है, तो कई उत्पाद बनते हैं। हल्के ऑक्सीकरण के साथ - ग्लिसराल्डिहाइड (1) और डायहाइड्रोक्सीसिटोन (2):
जब गंभीर परिस्थितियों में ऑक्सीकरण किया जाता है, तो 1,3-डाइऑक्सोएसीटोन (3) बनता है:
जैविक रूप से महत्वपूर्ण पेंटा- और छह-हाइड्रिक अल्कोहल हैं।
-OH समूहों के जमा होने से मीठे स्वाद का आभास होता है। जाइलिटोल और सोर्बिटोल मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के विकल्प हैं
इनॉसिटॉल्स -साइक्लोहेक्सेन श्रृंखला के हेक्साहाइड्रिक अल्कोहल। असममित कार्बन परमाणुओं की उपस्थिति के कारण, इनोसिटोल में कई स्टीरियोइसोमर्स होते हैं; सबसे महत्वपूर्ण मेसोइनोसाइटिस (मायोइनोसाइटिस)
इनोसिटोल 
मेसोइनोसाइटिस
मेसोइनोसिटोल विटामिन जैसे यौगिकों (समूह बी विटामिन) को संदर्भित करता है और जटिल लिपिड का एक संरचनात्मक घटक है। फाइटिक एसिड, जो मेसोइनोसिटोल हेक्साफॉस्फेट है, पौधों में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। इसका कैल्शियम नमक, जिसे फाइटिन कहा जाता है, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है, शरीर में फास्फोरस की कमी से जुड़े रोगों में तंत्रिका गतिविधि में सुधार करता है।
फिनोल
फिनोल सुगंधित हाइड्रोकार्बन के व्युत्पन्न हैं जिसमें एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को हाइड्रॉक्सिल समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल (पॉली अल्कोहल, पॉलीओल्स) अल्कोहल के वर्ग के कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें एक से अधिक हाइड्रॉक्सिल समूह -OH होते हैं।
ग्लूकोज सी 6 एच 12 ओ 6 एक मोनोसेकेराइड (मोनोस) है - एक पॉलीफंक्शनल यौगिक जिसमें एल्डिहाइड या कीटो समूह और कई हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं, यानी पॉलीहाइड्रॉक्सी एल्डिहाइड और पॉलीहाइड्रॉक्सी कीटोन।
कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल की परस्पर क्रिया
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के लिए कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ गुणात्मक प्रतिक्रियाओं का उद्देश्य उनके कमजोर अम्लीय गुणों को निर्धारित करना है।
जब हौसले से अवक्षेपित कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड को प्रबल क्षारीय माध्यम में मिलाया जाता है जलीय घोलग्लिसरॉल (HOCH 2-CH (OH) -CH 2 OH), और फिर एथिलीन ग्लाइकॉल (एथेनेडियोल) (HO CH 2-CH 2 OH) के घोल में कॉपर हाइड्रॉक्साइड अवक्षेप दोनों मामलों में घुल जाता है और इसका चमकीला नीला रंग समाधान प्रकट होता है (संतृप्त रंग इंडिगो)। यह ग्लिसरीन और एथिलीन ग्लाइकॉल के अम्लीय गुणों को इंगित करता है।
uSO 4 + 2NaOH \u003d Cu (OH) 2 + Na 2 SO 4
Cu(OH) 2 के साथ प्रतिक्रिया पड़ोसी OH - समूहों के साथ पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल की गुणात्मक प्रतिक्रिया है, जो उनके कमजोर अम्लीय गुणों का कारण बनती है। फॉर्मेलिन और कॉपर हाइड्रॉक्साइड समान गुणात्मक प्रतिक्रिया देते हैं - एल्डिहाइड समूह अम्लीय तरीके से प्रतिक्रिया करता है।
कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ ग्लूकोज की गुणात्मक प्रतिक्रिया
गर्म करने पर ग्लूकोज की कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ अभिक्रिया प्रदर्शित करती है दृढ गुणग्लूकोज। गर्म होने पर, कॉपर (II) हाइड्रॉक्साइड के साथ ग्लूकोज की प्रतिक्रिया द्विसंयोजक कॉपर Cu (II) की कमी के साथ मोनोवैलेंट कॉपर Cu (I) में होती है। प्रारंभ में कॉपर ऑक्साइड CuO . का अवक्षेप पीला रंग. आगे गर्म करने की प्रक्रिया में, CuO कॉपर (I) ऑक्साइड - Cu 2 O में अपचित हो जाता है, जो लाल अवक्षेप के रूप में अवक्षेपित होता है। इस प्रतिक्रिया के दौरान, ग्लूकोज ग्लूकोनिक एसिड में ऑक्सीकृत हो जाता है।
2 HOCH 2 - (CHOH) 4) - CH \u003d O + Cu (OH) 2 \u003d 2HOCH 2 - (CHOH) 4) - COOH + Cu 2 O + 2 H 2 O
यह एल्डिहाइड समूह के लिए कॉपर हाइड्रॉक्साइड के साथ ग्लूकोज की गुणात्मक प्रतिक्रिया है।
अल्कोहल कार्बनिक का एक बड़ा समूह है रासायनिक पदार्थ. इसमें मोनोहाइड्रिक और पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के उपवर्ग, साथ ही एक संयुक्त संरचना के सभी पदार्थ शामिल हैं: एल्डिहाइड अल्कोहल, फिनोल डेरिवेटिव, जैविक अणु। ये पदार्थ हाइड्रॉक्सिल समूह और इसे वहन करने वाले कार्बन परमाणु दोनों में कई प्रकार की प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करते हैं। इन रासायनिक गुणशराब का विस्तार से अध्ययन किया जाना चाहिए।
अल्कोहल के प्रकार
अल्कोहल में एक वाहक कार्बन परमाणु से जुड़ा एक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है। कार्बन परमाणुओं की संख्या के आधार पर जिससे वाहक C जुड़ा हुआ है, अल्कोहल में विभाजित हैं:
- प्राथमिक (टर्मिनल कार्बन से जुड़ा);
- माध्यमिक (एक हाइड्रॉक्सिल समूह, एक हाइड्रोजन और दो कार्बन परमाणुओं से जुड़ा);
- तृतीयक (तीन कार्बन परमाणुओं और एक हाइड्रॉक्सिल समूह से जुड़ा);
- मिश्रित (पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल जिसमें द्वितीयक, प्राथमिक या तृतीयक कार्बन परमाणुओं में हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं)।
अल्कोहल को हाइड्रॉक्सिल रेडिकल्स की संख्या के आधार पर मोनोहाइड्रिक और पॉलीहाइड्रिक में भी विभाजित किया जाता है। पूर्व में ले जाने वाले कार्बन परमाणु में केवल एक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है, उदाहरण के लिए, इथेनॉल। पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल में अलग-अलग असर वाले कार्बन परमाणुओं पर दो या दो से अधिक हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं।
अल्कोहल के रासायनिक गुण: तालिका
अल्कोहल की प्रतिक्रियाशीलता के सामान्य सिद्धांतों को दर्शाने वाली तालिका के माध्यम से हमारे लिए रुचि की सामग्री प्रस्तुत करना सबसे सुविधाजनक है।
प्रतिक्रियाशील बंधन, प्रतिक्रिया का प्रकार | अभिकर्मक | उत्पाद |
ओ-एच बांड, प्रतिस्थापन | सक्रिय धातु, सक्रिय धातु हाइड्राइड, क्षार या एमाइड सक्रिय धातु | शराब पीता है |
सी-ओ और ओ-एच बंधन, अंतर-आणविक निर्जलीकरण | अम्लीय वातावरण में गर्म करने पर शराब | ईथर |
सी-ओ और ओ-एच बांड, इंट्रामोल्युलर निर्जलीकरण | अल्कोहल सांद्र सल्फ्यूरिक अम्ल के ऊपर गर्म करने पर | असंतृप्त हाइड्रोकार्बन |
सी-ओ बांड, प्रतिस्थापन | हाइड्रोजन हैलाइड, थियोनिल क्लोराइड, अर्ध-फॉस्फोनियम नमक, फॉस्फोरस हैलाइड | हैलोएल्केन |
सीओ बांड - ऑक्सीकरण | प्राथमिक अल्कोहल के साथ ऑक्सीजन दाता (पोटेशियम परमैंगनेट) | एल्डिहाइड |
सीओ बांड - ऑक्सीकरण | द्वितीयक अल्कोहल के साथ ऑक्सीजन दाता (पोटेशियम परमैंगनेट) | |
अल्कोहल अणु | ऑक्सीजन (दहन) | कार्बन डाइऑक्साइड और पानी। |
अल्कोहल की प्रतिक्रियाशीलता
एक हाइड्रोकार्बन रेडिकल के मोनोहाइड्रिक अल्कोहल के अणु में उपस्थिति के कारण - सीओ बांड और ओ-एन कनेक्शन- यौगिकों का यह वर्ग कई रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करता है। वे अल्कोहल के रासायनिक गुणों को निर्धारित करते हैं और पदार्थ की प्रतिक्रियाशीलता पर निर्भर करते हैं। उत्तरार्द्ध, बदले में, वाहक कार्बन परमाणु से जुड़े हाइड्रोकार्बन रेडिकल की लंबाई पर निर्भर करता है। यह जितना बड़ा होगा, ओ-एच बांड की ध्रुवीयता उतनी ही कम होगी, जिसके कारण अल्कोहल से हाइड्रोजन के उन्मूलन के साथ आगे बढ़ने वाली प्रतिक्रियाएं अधिक धीमी गति से आगे बढ़ेंगी। यह उल्लिखित पदार्थ के पृथक्करण स्थिरांक को भी कम करता है।
अल्कोहल के रासायनिक गुण भी हाइड्रॉक्सिल समूहों की संख्या पर निर्भर करते हैं। एक सिग्मा बांड के साथ इलेक्ट्रॉन घनत्व को अपनी ओर स्थानांतरित करता है, जिससे प्रतिक्रियाशीलता बढ़ जाती है ओ-एन समूहई. क्योंकि यह ध्रुवीकरण करता है सीओ कनेक्शन, तो इसके टूटने के साथ प्रतिक्रियाएं अल्कोहल में अधिक सक्रिय होती हैं जिनमें दो या दो से अधिक ओ-एच समूह होते हैं। इसलिए, पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल, जिनके रासायनिक गुण अधिक हैं, प्रतिक्रिया करने की अधिक संभावना है। उनमें कई अल्कोहल समूह भी होते हैं, यही वजह है कि वे उनमें से प्रत्येक के साथ स्वतंत्र रूप से प्रतिक्रिया कर सकते हैं।
मोनोहाइड्रिक और पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल की विशिष्ट प्रतिक्रियाएं
ऐल्कोहॉलों के विशिष्ट रासायनिक गुण केवल सक्रिय धातुओं, उनके क्षारों और हाइड्राइड, लुईस अम्लों के साथ अभिक्रिया में ही प्रकट होते हैं। इसके अलावा विशिष्ट रूप से हाइड्रोजन हैलाइड्स, फॉस्फोरस हैलाइड्स और अन्य घटकों के साथ हैलोअल्केन्स का उत्पादन करने के लिए बातचीत होती है। शराब भी हैं कमजोर आधारइसलिए, वे एसिड के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, हाइड्रोजन हैलाइड और अकार्बनिक एसिड के एस्टर बनाते हैं।
ईथर अल्कोहल से इंटरमॉलिक्युलर डिहाइड्रेशन द्वारा बनते हैं। वही पदार्थ प्राथमिक अल्कोहल से एल्डिहाइड और द्वितीयक से कीटोन्स के निर्माण के साथ डिहाइड्रोजनीकरण प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करते हैं। तृतीयक ऐल्कोहॉल ऐसी अभिक्रियाओं में प्रवेश नहीं करते हैं। साथ ही, एथिल अल्कोहल (और अन्य अल्कोहल) के रासायनिक गुण ऑक्सीजन के साथ उनके पूर्ण ऑक्सीकरण की संभावना को छोड़ देते हैं। यह सरल प्रतिक्रियादहन, कार्बन डाइऑक्साइड और कुछ गर्मी के साथ पानी की रिहाई के साथ।
-Н बंध . के हाइड्रोजन परमाणु पर अभिक्रिया
मोनोहाइड्रिक अल्कोहल के रासायनिक गुण ओ-एच बंधन को तोड़ने और हाइड्रोजन को खत्म करने की अनुमति देते हैं। सक्रिय धातुओं और उनके क्षारों (क्षार), सक्रिय धातु हाइड्राइड के साथ, और लुईस एसिड के साथ भी बातचीत करते समय ये प्रतिक्रियाएं आगे बढ़ती हैं।
अल्कोहल भी मानक कार्बनिक के साथ सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करता है और अकार्बनिक अम्ल. इस मामले में, प्रतिक्रिया उत्पाद एस्टर या हेलोकार्बन होते हैं।
हेलोऐल्केनों के संश्लेषण के लिए अभिक्रियाएँ (सीओ बांड के माध्यम से)
हैलोजनल्केन विशिष्ट यौगिक हैं जो अल्कोहल से कई प्रकार की प्रतिक्रियाओं द्वारा प्राप्त किए जा सकते हैं। रसायनिक प्रतिक्रिया. विशेष रूप से, मोनोहाइड्रिक अल्कोहल के रासायनिक गुण हाइड्रोजन हैलाइड्स, ट्राई- और पेंटावैलेंट फॉस्फोरस हलाइड्स, अर्ध-फॉस्फोनियम लवण और थियोनिल क्लोराइड के साथ बातचीत करना संभव बनाते हैं। इसके अलावा, अल्कोहल से हेलोऐल्केन एक मध्यवर्ती तरीके से प्राप्त किया जा सकता है, अर्थात, एक अल्किल सल्फोनेट के संश्लेषण द्वारा, जो बाद में एक प्रतिस्थापन प्रतिक्रिया में प्रवेश करेगा।
हाइड्रोजन हैलाइड के साथ पहली प्रतिक्रिया का एक उदाहरण ऊपर ग्राफिकल परिशिष्ट में दर्शाया गया है। यहाँ, ब्यूटाइल ऐल्कोहॉल हाइड्रोजन क्लोराइड के साथ क्रिया करके क्लोरोब्यूटेन बनाता है। सामान्य तौर पर, क्लोरीन और एक हाइड्रोकार्बन संतृप्त मूलक युक्त यौगिकों के वर्ग को एल्काइल क्लोराइड कहा जाता है। उपोत्पाद रासायनिक बातचीतपानी है।
एल्काइल क्लोराइड (आयोडाइड, ब्रोमाइड या फ्लोराइड) के उत्पादन के साथ प्रतिक्रियाएं काफी अधिक हैं। एक विशिष्ट उदाहरण फॉस्फोरस ट्राइब्रोमाइड, फॉस्फोरस पेंटाक्लोराइड और इस तत्व के अन्य यौगिकों और इसके हलाइड्स, परक्लोराइड्स और पेरफ्लोराइड्स के साथ बातचीत है। वे न्यूक्लियोफिलिक प्रतिस्थापन के तंत्र द्वारा आगे बढ़ते हैं। ऐल्कोहॉल भी थायोनिल क्लोराइड के साथ क्रिया करके क्लोरोऐल्केन बनाती है और SO2 छोड़ती है।
दृष्टिगत रूप से मोनोआटोमिक के रासायनिक गुण संतृप्त अल्कोहलएक संतृप्त हाइड्रोकार्बन रेडिकल युक्त नीचे चित्रण में प्रतिक्रियाओं के रूप में प्रस्तुत किया गया है।
एल्कोहल अर्ध-फॉस्फोनियम नमक के साथ आसानी से प्रतिक्रिया करते हैं। हालांकि, मोनोहाइड्रिक माध्यमिक और तृतीयक अल्कोहल के साथ आगे बढ़ने पर यह प्रतिक्रिया सबसे अधिक फायदेमंद होती है। वे रीजियोसेलेक्टिव हैं और कड़ाई से परिभाषित स्थान पर हलोजन समूह के "प्रत्यारोपण" की अनुमति देते हैं। ऐसी प्रतिक्रियाओं के उत्पाद उपज के उच्च द्रव्यमान अंश के साथ प्राप्त किए जाते हैं। और पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल, जिनके रासायनिक गुण मोनोहाइड्रिक वाले से कुछ भिन्न होते हैं, प्रतिक्रिया के दौरान आइसोमेराइज़ कर सकते हैं। इसलिए, लक्ष्य उत्पाद प्राप्त करना कठिन है। छवि में प्रतिक्रिया का एक उदाहरण।
अल्कोहल का इंट्रामोल्युलर और इंटरमॉलिक्युलर डिहाइड्रेशन
सहायक कार्बन परमाणु पर स्थित हाइड्रॉक्सिल समूह को मजबूत स्वीकर्ता का उपयोग करके अलग किया जा सकता है। इस प्रकार अंतर-आणविक निर्जलीकरण प्रतिक्रियाएं आगे बढ़ती हैं। जब एक अल्कोहल अणु दूसरे के साथ सांद्र सल्फ्यूरिक एसिड के घोल में परस्पर क्रिया करता है, तो एक पानी का अणु दोनों हाइड्रॉक्सिल समूहों से अलग हो जाता है, जिसके रेडिकल मिलकर एक ईथर अणु बनाते हैं। इथेनॉल के अंतर-आणविक निर्जलीकरण के साथ, डाइऑक्सेन प्राप्त किया जा सकता है - चार हाइड्रॉक्सिल समूहों का निर्जलीकरण उत्पाद।
इंट्रामोल्युलर डिहाइड्रेशन में, उत्पाद एक एल्केन होता है।
