जस्तामें स्वाभाविक परिस्थितियांएक चांदी-सफेद धातु है (फोटो देखें)। यह कमरे के तापमान पर भंगुर होता है; जब यह 100-150 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, तो धातु अधिक नमनीय हो जाती है। जिंक 692°C पर पिघलता है और 1180°C पर उबलता है।

जस्ता प्राचीन काल से ग्रीस, मिस्र, चीन और भारत में जाना जाता है, जहां इसका उपयोग तांबे - पीतल के साथ मिश्र धातु में किया जाता था। अपने शुद्ध रूप में इसे 18वीं शताब्दी के मध्य में ही अलग-थलग कर दिया गया था।

नाम की उत्पत्ति बिल्कुल स्थापित नहीं है, इसके कई संस्करण हैं। उदाहरण के लिए, लैटिन से जिंकम का अनुवाद "सफेद कोटिंग" के रूप में किया जाता है और यह प्राचीन जर्मन जस्ता से आता है, जिसका अर्थ है आंखों की रोशनी। इसलिये इसे एल्युमिनियम कैथोड पर जमा करके प्राप्त करें। "जस्ता" नाम सीधे तत्व को केवल 1920 के दशक में सौंपा गया था।

प्रकृति में यह खनिजों के संघटन में लवण के रूप में पाया जाता है। इसका उपयोग उद्योग में जंग, कपड़ों की सुरक्षा, एंटिफंगल एजेंट के खिलाफ एक सुरक्षात्मक परत के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग दंत चिकित्सा के लिए चीनी मिट्टी के बरतन और सीमेंट के निर्माण में भी किया जाता है।

जिंक की क्रिया, शरीर में इसकी भूमिका

मैक्रोलेमेंट की क्रिया चालीस से अधिक एंजाइमों की संरचना में इसकी उपस्थिति के कारण होती है। जिंक में से एक है आवश्यक तत्वमानव जीवन के लिए, यह शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है! प्राचीन मिस्र में भी, इसका उपयोग घावों को भरने के लिए रचनाओं में किया जाता था। आज, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जस्ता सीधे प्रतिरक्षा को मजबूत करने, हार्मोनल स्तर को बनाए रखने में शामिल है, और यह विकास को भी स्थिर करता है। यह रसायन रक्त कोशिकाओं, मांसपेशियों के ऊतकों, हड्डियों, यकृत, गुर्दे और यहां तक ​​कि आंखों के रेटिना में भी पाया जाता है। तत्व न केवल लंबे जीवन में योगदान देता है, बल्कि युवाओं को बनाए रखने और थकान से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

जिंक भोजन के साथ शरीर में होता है और इस प्रकार छोटी आंत में प्रवेश करता है, जहां से, रक्त के साथ अवशोषण के बाद, इसे यकृत में ले जाया जाता है, और उसके बाद ही इसे शरीर की सभी कोशिकाओं में वितरित किया जाता है।

पहले उल्लेख किया गया रासायनिक तत्व एंटीऑक्सिडेंट के कार्य करता है, और विशेषज्ञ ध्यान दें कि आज भी युवा लोगों में उनकी मात्रा बहुत कम है। इसका अंतःस्रावी तंत्र और महिला प्रजनन पर प्रभाव पड़ता है। जिंक के कम स्तर वाली लड़कियां सेक्स हार्मोन के उत्पादन में कमी से पीड़ित होती हैं और तब बढ़ती रहती हैं जब उनके बाकी सभी साथी पहले से ही अविकसित होते हैं। उनमें बहुत लंबे अंग और बाहरी शिशुवाद का उल्लेख किया जाता है, वसा कोशिकाओं के जमाव में गड़बड़ी होती है। इसके अलावा, मासिक धर्म चक्र बाधित होता है।

पुरुषों में, जस्ता आपको प्रोस्टेट ग्रंथि के विकास को नियंत्रित करने की अनुमति देता है और प्रोस्टेट एडेनोमा, पुरुष बांझपन के विकास के लिए एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, यह मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो सामान्य रूप से शुक्राणु और सेक्स हार्मोन की गतिविधि को सक्रिय करता है।

वृद्धावस्था में जिंक का स्तर बढ़ाना चाहिए, अन्यथा श्रवण हानि, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास में प्रगति और बार-बार होने वाले संक्रामक रोग हो सकते हैं। इसके अलावा, पर्याप्त मात्रा में तत्व का मस्तिष्क समारोह (ध्यान, स्मृति, आदि) पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट की एक बहुत बड़ी मात्रा, विचित्र रूप से पर्याप्त, बालों में निहित होती है। रक्त और गुर्दे से भी ज्यादा। यदि हेयरलाइन (गिरना, भंगुरता, सुस्ती) के साथ समस्याएं हैं, तो आपको लाभकारी पदार्थ को फिर से भरने के बारे में सोचना चाहिए। हर कोई जानता है कि यह विटामिन ए है जो बाहरी आकर्षण को प्रभावित करता है। लेकिन ऐसा होता है कि रेटिनॉल के अधिक सेवन से भी त्वचा, बालों और नाखूनों की समस्या का समाधान नहीं होता है। सिर्फ जस्ता, एक तरह से, विटामिन ए और ई का उत्प्रेरक है। इस प्रकार, इसके बिना, त्वचा के पुनर्जनन की प्रक्रियाएं, वसामय ग्रंथियों के कामकाज और बालों और नाखूनों के स्वस्थ विकास की प्रक्रिया नहीं हो सकती है। साथ ही यह तत्व मुंहासों से लड़ने में मदद करता है।

गठिया के साथ आपको जिंक का भी ध्यान रखना चाहिए। के अनुसार वैज्ञानिक प्रयोगोंगठिया और गठिया के रोगियों के एक समूह ने इस तत्व को लेने के बाद, तीन महीने के बाद जोड़ों के दर्द और सूजन में इतनी कमी देखी कि वे सुरक्षित रूप से लंबी सैर कर सकें।

सिर्फ त्वचा ही नहीं, नाखूनों और बालों को भी जिंक की जरूरत होती है। दांतों के लिए मसूढ़ों और मुख गुहा के संक्रामक रोगों से बचाव के लिए भी यह आवश्यक है।

एक दिलचस्प तथ्य: नवजात लड़कों की उच्च मृत्यु दर अक्सर तत्व की कमी के कारण होती है और यह गर्भावस्था के दौरान मां द्वारा इस तत्व को आत्मसात करने में समस्याओं के कारण हो सकता है। गर्भपात, गर्भपात भी संभव है। महिला सेक्स की जरूरतें बहुत कम हैं।

सारांश: जिंक शरीर के रक्त, हड्डियों और ऊतकों में पाया जाता है। यह विकास को प्रभावित करता है प्रतिरक्षा तंत्र, दृष्टि (विटामिन बी के संयोजन में), कार्य तंत्रिका प्रणाली, वृद्धि, प्रजनन, हेमटोपोइजिस और चयापचय। इसके अलावा, एथलीटों के लिए टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करना आवश्यक है, क्योंकि यह धीरज और मांसपेशियों की ताकत बढ़ाता है।

महिलाएं इस बात से खुश होंगी कि जिंक उन्हें युवा और आकर्षक रखता है, और गर्भावस्था के दौरान जटिलताओं से बचने में मदद करता है।

इसके पुनर्योजी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए धन्यवाद, मैक्रोन्यूट्रिएंट का उपयोग घावों और जलन को ठीक करने के लिए 5000 वर्षों से किया जा रहा है। और अब भी इसे मलहम, क्रीम और लोशन में मिलाया जाता है।

दैनिक मानदंड (इस पदार्थ में पुरुषों और महिलाओं की आवश्यकता)

मैक्रोन्यूट्रिएंट की दैनिक आवश्यकता केवल 1970 के दशक में निर्धारित की गई थी। यह पुरुषों के लिए 15 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 12 मिलीग्राम है।हालांकि कुछ विशेषज्ञ एक मानदंड की घोषणा करते हैं जो आधुनिक से 2-3 गुना अधिक है। और आंकड़े बताते हैं कि दुनिया की अधिकांश आबादी को बताई गई खुराक भी नहीं मिलती है।

ऐसे कई कारक हैं जिनके लिए बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है: गर्भावस्था और दुद्ध निकालना, शारीरिक और मनोवैज्ञानिक तनाव, उम्र। खुराक केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गर्भनिरोधक लेने, कोर्टिसोन उपचार और बहुत अधिक मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग से जिंक का अवशोषण कम होता है। लेकिन विटामिन बी6 और मैग्नीशियम, इसके विपरीत, इस तत्व के सबसे करीबी सहायक हैं।

शरीर में जिंक की कमी (कमी) के लक्षण

मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी कई कारणों से हो सकती है, जैसे कि खराब अवशोषण, भोजन और पानी के सेवन की कमी, थायरॉयड ग्रंथि और अंतःस्रावी तंत्र में व्यवधान और यकृत रोग। साथ ही इसका कारण भोजन में अधिक मात्रा में प्रोटीन, फाइटिन (सोया प्रोटीन खाने पर होता है) और सेलेनियम हो सकता है। लेकिन सिर्फ खाना ही नहीं ऐसी समस्या पैदा कर सकता है - शारीरिक और नैतिक तनाव, तनावपूर्ण स्थितियां, एक अस्थिर जीवन शैली और बुरी आदतों की एक बहुतायत तत्वों के आत्मसात और जीवन की गुणवत्ता को बहुत प्रभावित कर सकती है।

ब्रोंची, प्रोस्टेट ग्रंथि और ल्यूकेमिया की सूजन और ऑन्कोलॉजिकल संरचनाओं के दौरान शरीर में जस्ता की एक बड़ी खपत होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन रोगों के उपचार में सक्रिय कोशिका वृद्धि होती है, जिसमें तत्व भाग लेता है।

जिंक की कमी के लिए संभावनाओं की एक पूरी सूची है:

एक तत्व की कमी एक खतरनाक चीज है और सबसे जटिल बीमारियों का कारण बन सकती है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी प्रकार के विकृति;
• घबराहट, थकान, नींद की गड़बड़ी;
• अवसाद, शराब पर निर्भरता की प्रवृत्ति का उद्भव;
• अति सक्रियता;
• भूख और स्वाद में कमी, गंध;
• दृश्य तीक्ष्णता कम हो जाती है;
• रक्ताल्पता;
• त्वचा रोग जैसे मुँहासे, जिल्द की सूजन, एक्जिमा, अल्सर, सोरायसिस;
• नाखून प्लेटों को नुकसान (प्रदूषण, सफेद धब्बे की उपस्थिति), हेयरलाइन (रूसी, बालों का धीमा विकास, अत्यधिक नुकसान, गंजापन);
• हार्मोन इंसुलिन के स्तर में कमी के कारण मधुमेह मेलेटस का विकास;
• विलंबित यौवन, विशेष रूप से लड़कों में, बाद में नपुंसकता और प्रोस्टेट एडेनोमा विकसित हो सकता है;
• गर्भावस्था या सामान्य रूप से बांझपन के दौरान विकृति का विकास;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की अस्थिरता और, तदनुसार, लगातार श्वसन रोग और एलर्जी प्रतिक्रियाएं;
• पूरे जीव की समय से पहले बूढ़ा होना।

हाल ही में, अध्ययनों से पता चला है कि जस्ता की कमी से मिर्गी का विकास हो सकता है, खासकर अगर दूसरा घटक, टॉरिन भी गायब है।

बच्चों के आहार का पालन करना बहुत जरूरी है, क्योंकि किसी तत्व की कमी से विकास रुक सकता है। पूर्व के कुछ देशों में, बौने कद के लोग अक्सर पाए जा सकते हैं, ठीक उपरोक्त कारणों से।

घाव भरने के लिए मलहम हैं उच्च सामग्रीजस्ता। लेकिन तत्व के साथ भोजन को संतृप्त करना अधिक समीचीन है, क्योंकि। यह पूरे शरीर को प्रभावित करेगा, जो प्राकृतिक पुनर्जनन में योगदान देगा। जिंक युक्त गोलियां लेते समय, सबसे पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है, और यह मत भूलो कि मैक्रोन्यूट्रिएंट केवल कार्बनिक रूप में अवशोषित होते हैं।

पश्चात की अवधि में ठीक होने की यह क्षमता बहुत आवश्यक है। सर्जरी से एक हफ्ते पहले भरपूर मात्रा में जिंक लेने से आपको कम अवधि में ठीक होने में मदद मिलेगी। विशेष रूप से स्त्री रोग संबंधी हस्तक्षेप और टॉन्सिल को हटाने के बाद।

म्यूकोसल अल्सर में हल्का, पका हुआ भोजन खाना शामिल है, जो जस्ता की कमी को बढ़ाता है, और वैज्ञानिकों ने नोट किया है कि ऐसे रोग जस्ता उपचार के साथ स्वयं को नष्ट कर सकते हैं। इससे पता चलता है कि वे तत्व को हटाने वाले न्यूरोस और आहार के कारण थे।

गर्भावस्था के दौरान, महिलाओं को अक्सर स्वाद वरीयताओं में बदलाव दिखाई देता है। यह इस समय है कि जिंक का सेवन बढ़ाने लायक है, क्योंकि इस समय नाल का निर्माण और विकास होता है।

आधुनिक पारिस्थितिक स्थितिइस तथ्य की ओर जाता है कि जस्ता की कमी लगभग पूरी आबादी द्वारा अनुभव की जाती है। इसलिए सभी को इसके अतिरिक्त स्वागत का ध्यान रखना चाहिए।

अतिरिक्त जस्ता और इसके साथ विषाक्तता: लक्षण क्या हैं?

2 ग्राम से अधिक का उपयोग करने पर मैक्रोन्यूट्रिएंट की अधिकता हो सकती है। और 200 ग्राम से ज्यादा लेने पर जिंक उल्टी पैदा करने का एक जरिया है। प्रति दिन 150 मिलीग्राम का लंबे समय तक सेवन प्रतिरक्षा को कम करता है और पेट में अल्सरेटिव संरचनाओं के विकास में योगदान देता है। तीव्र विषाक्तता को गैग रिफ्लेक्सिस, दस्त और मौखिक गुहा में एक विशिष्ट स्वाद की उपस्थिति से चिह्नित किया जाता है।

इस तरह की घटनाओं के कारणों में काम पर यौगिकों के साथ लंबे समय तक संपर्क हो सकता है, जस्ता युक्त तैयारी लेना जो उपस्थित चिकित्सक से सहमत नहीं हैं, या सेलुलर स्तर पर चयापचय संबंधी विकार हैं।

एक दिलचस्प तथ्य: जस्ती व्यंजनों में भोजन की तैयारी और बाद के भंडारण के दौरान विषाक्त जस्ता विषाक्तता प्राप्त की जा सकती है।

ऐसे संकेतों पर ध्यान दें यदि उपरोक्त बिंदु हुए हैं: प्रतिरक्षा प्रणाली में गिरावट, बालों, त्वचा और नाखूनों की विकृति, दर्दपेट में, प्रोस्टेट, अग्न्याशय और यकृत का विघटन।

अधिक गंभीर विषाक्तता में, हृदय गति में वृद्धि, काठ का क्षेत्र में दर्द और पेशाब हो सकता है। वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ने की उच्च संभावना है।

कई वैज्ञानिक आज मानते हैं कि मानव अंगों में किसी तत्व की अधिक मात्रा व्यावहारिक रूप से असंभव है, क्योंकि। यह विषाक्त नहीं है और ऊतकों में अधिकता के रूप में जमा नहीं हो पाता है। विशेष रूप से उत्पादों से जस्ता इसमें योगदान नहीं कर सकता है। बल्कि, वर्तमान समय में, हम पूरी मानवता में एक भयावह कमी के बारे में बात कर सकते हैं, जैसा कि विशिष्ट रोगों और विकृति के विकास से पता चलता है।

अन्य पदार्थों के साथ बातचीत

अन्य पदार्थों के साथ जस्ता की परस्पर क्रिया "दुश्मन-सहायक" के स्तर पर होती है। पूर्व में तांबा, पारा, लोहा, कैल्शियम, सेलेनियम जैसे तत्व शामिल हैं। इसके अलावा, चाय और कॉफी में निहित टैनिन, शराब, कोर्टिसोन उपचार और गर्भ निरोधकों, मूत्रवर्धक, एनाबॉलिक स्टेरॉयड के उपयोग से भी आत्मसात करने की प्रक्रिया पर बुरा प्रभाव पड़ता है।

फाइबर जैसे उपयोगी पदार्थ इस तथ्य को जन्म दे सकते हैं कि खपत जस्ता का नुकसान 80% तक होगा। इसलिए शाकाहारियों को इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि। बड़ी मात्रा में फाइबर और ऑक्सालिक एसिड युक्त फलों और सब्जियों के सेवन से उन्हें खतरा होता है।

सहायकों के समूह में विटामिन बी 6, सी, ए और ई शामिल हैं। पिकोलिनिक एसिड और फ्लोरीन भी अवशोषण में योगदान कर सकते हैं।

जिंक + विटामिन बी 6 + मैंगनीज का एक कॉम्प्लेक्स लेने से कुछ प्रकार के सिज़ोफ्रेनिया के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

भोजन में स्रोत

जिंक युक्त उत्पाद पशु और वनस्पति दोनों स्रोत हैं। सबसे पहले, ये समुद्री भोजन, पशु और कुक्कुट मांस, अंडे, पनीर हैं। सब्जियों से यह टमाटर, लहसुन, अदरक, बीट्स, आलू, और फलों और जामुनों से ध्यान देने योग्य है - संतरे, अंगूर, अंजीर, सेब, करंट, चेरी। अंकुरित गेहूं, चोकर और फलियां जैसे अनाज उत्पादों को खाना न भूलें।

जस्ता का एक महत्वपूर्ण स्रोत किसी भी प्रकार के नट और सूरजमुखी के बीज, कद्दू, मशरूम, खमीर है।

ऐसा लगता है कि एक आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट से भरपूर भोजन की इतनी मात्रा पूरी तरह से कमी की समस्या का सामना करना चाहिए। लेकिन अधिक से अधिक बार सभी मानव जाति के लिए जस्ता की कमी की समस्या के बारे में बात की जाती है।

हालांकि, यह मत भूलो कि पौधों के खाद्य पदार्थों में तत्व की सामग्री काफी कम है। इसके अलावा, भोजन के साथ आने वाला एक छोटा सा हिस्सा ही अवशोषित होता है। इसलिए, शाकाहारी भोजन को बनाए रखना उचित रूप से संतुलित होना चाहिए। इस तरह के भोजन को अक्सर घटिया मिट्टी पर उगाया जाता है, इसके अलावा, यह औद्योगिक परिस्थितियों में इस तरह के प्रसंस्करण और शुद्धिकरण से गुजरता है कि इसमें उपयोगी तत्वों का एक अंश भी नहीं रहता है।

उदाहरण के लिए, रोटी को खमीर के बजाय आटे के साथ खाया जा सकता है। ऐसे उत्पाद सोया और फलियां उत्पादों में निहित फाइटिन के प्रभाव को बेअसर करते हैं। अपने आहार में साबुत अनाज, चोकर और अंकुरित अनाज शामिल करें। पर इस मुद्देमुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है, क्योंकि इन सभी पदार्थों में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है और जस्ता को विस्थापित कर सकता है, जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।

किसी तत्व की कमी को पूरा करने का एक लोक उपाय सिर्फ सन्टी पत्तियों का जलसेक है। सरल और बहुत सस्ती, और सबसे महत्वपूर्ण बात, प्रभावी!

जिंक आधारित तैयारी

फार्मेसियों में आज आप ऐसी दवाएं पा सकते हैं जो मैक्रोन्यूट्रिएंट के सेवन में "अंतराल" को भरने में मदद करती हैं। लेकिन आइए तुरंत एक आरक्षण करें कि उनका उपयोग डॉक्टर की अनुमति से ही किया जाना चाहिए, क्योंकि। आप आसानी से जहर कमा सकते हैं और शरीर में पूरे रासायनिक संतुलन को बाधित कर सकते हैं।

सल्फेट और जिंक ऑक्साइड का उपयोग बूंदों, घोल, पाउडर, मलहम और पेस्ट के रूप में तैयारी के रूप में किया जाता है। उनका उपयोग नेत्रश्लेष्मलाशोथ, स्वरयंत्रशोथ, त्वचा रोगों के लिए किया जाता है। इसका उपयोग कीटाणुनाशक और सुखाने वाले एजेंट के रूप में भी किया जा सकता है।

सपोसिटरी के रूप में तैयारी सक्रिय रूप से बवासीर और गुदा में दरार का इलाज करती है। पुरुष गोलियों के रूप में और एक सामयिक उपाय के रूप में गंजेपन का मुकाबला करने के लिए दवाओं का उपयोग कर सकते हैं।

अब वे एरोसोल और शैंपू के रूप में जिंक युक्त दवाओं के उत्पादन पर काम कर रहे हैं।

नियुक्ति के लिए संकेत

मैक्रोन्यूट्रिएंट की नियुक्ति के लिए संकेत एक पूरी सूची है:

• उच्च शारीरिक गतिविधि - सहनशक्ति और शक्ति को बढ़ाती है।
• मुँहासे - बाहरी उपयोग के लिए।
• रेटिना के उम्र से संबंधित विकार (धब्बेदार अध: पतन)।
• मधुमेह मेलेटस (एक सहायक घटक के रूप में)।
• एचआईवी/एड्स (समान)।
• जिल्द की सूजन, घाव, जलन, एक्जिमा, बेडोरस - बाहरी उपयोग के लिए।

जस्ता(अव्य। जिंकम), Zn, समूह II का रासायनिक तत्व आवधिक प्रणालीमेंडेलीव; परमाणु संख्या 30, परमाणु भार 65.38 नीली सफेद धातु। द्रव्यमान संख्या 64, 66, 67, 68 और 70 के साथ 5 ज्ञात स्थिर समस्थानिक हैं; सबसे आम 64 Zn (48.89%) है। कई रेडियोधर्मी समस्थानिकों को कृत्रिम रूप से प्राप्त किया गया है, जिनमें से सबसे लंबे समय तक जीवित 65 Zn T ½ = 245 दिनों के आधे जीवन के साथ; आइसोटोप ट्रेसर के रूप में उपयोग किया जाता है।

इतिहास संदर्भ।जस्ता और तांबे का एक मिश्र धातु - पीतल - प्राचीन यूनानियों और मिस्रियों के लिए जाना जाता था। शुद्ध जिंक को लंबे समय तक पृथक नहीं किया जा सका। 1746 में, ए.एस. मार्गग्राफ ने अपवर्तक मिट्टी के रिटॉर्ट्स में हवा के बिना कोयले के साथ इसके ऑक्साइड के मिश्रण को शांत करके धातु प्राप्त करने के लिए एक विधि विकसित की, इसके बाद रेफ्रिजरेटर में जस्ता वाष्प का संघनन किया गया। औद्योगिक पैमाने पर, जस्ता गलाने की शुरुआत 17 वीं शताब्दी में हुई थी।

प्रकृति में जस्ता का वितरण।जिंक की औसत सामग्री पृथ्वी की पपड़ी(क्लार्क) - 8.3 10-3% वजन से, मुख्य आग्नेय चट्टानों में यह अम्लीय (6 10 -3%) की तुलना में थोड़ा अधिक (1.3 10 -2%) है। 66 जिंक खनिज ज्ञात हैं, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं जिंकाइट, स्फालराइट, विलेमाइट, कैलामाइन, स्मिथसोनाइट, फ्रैंकलिनाइट ZnFe 2 O 4। जिंक एक जोरदार जल प्रवासी है; पीबी के साथ थर्मल पानी में इसका प्रवास विशेष रूप से विशेषता है; जिंक सल्फाइड, जो महान औद्योगिक महत्व के हैं, इन जलों से निकलते हैं। जस्ता सतह और भूजल में भी तेजी से पलायन करता है; इसके लिए मुख्य अवक्षेपण एच 2 एस है, मिट्टी द्वारा सोखना और अन्य प्रक्रियाएं कम भूमिका निभाती हैं। जिंक एक महत्वपूर्ण बायोजेनिक तत्व है; जीवित पदार्थ में औसतन 5·10 -4% जिंक होता है, लेकिन सांद्रक जीव भी होते हैं (उदाहरण के लिए, कुछ वायलेट)।

जिंक के भौतिक गुण।जिंक एक मध्यम कठोर धातु है। ठंडी अवस्था में, यह भंगुर होता है, और 100-150 ° C पर यह बहुत प्लास्टिक का होता है और आसानी से एक मिलीमीटर के सौवें हिस्से की मोटाई के साथ चादरों और पन्नी में लुढ़क जाता है। 250 डिग्री सेल्सियस पर यह फिर से भंगुर हो जाता है। इसमें कोई बहुरूपी संशोधन नहीं है। यह एक षट्कोणीय जालक में क्रिस्टलीकृत होता है जिसमें पैरामीटर a = 2.6594Å, c = 4.9370Å होता है। परमाणु का आधा घेरा 1.37Å; आयनिक Zn 2+ -0.83Å। ठोस जिंक का घनत्व 7.133 ग्राम/सेमी 3 (20 डिग्री सेल्सियस), तरल 6.66 ग्राम/सेमी 3 (419.5 डिग्री सेल्सियस) है; टी पीएल 419.5 डिग्री सेल्सियस; टी किप 906 डिग्री सेल्सियस। तापमान गुणांकरैखिक विस्तार 39.7 10 -3 (20-250 डिग्री सेल्सियस), थर्मल चालकता गुणांक 110.950 डब्ल्यू / (एम के) 0.265 कैल / सेमी एस डिग्री सेल्सियस (20 डिग्री सेल्सियस), विद्युत प्रतिरोधकता 5.9 10 - 6 ओम सेमी (20 डिग्री सेल्सियस) , विशिष्ट ऊष्माजिंक 25.433 kJ/(kg K.) । तन्य शक्ति 200-250 MN / m 2 (2000-2500 kgf / cm 2), सापेक्ष बढ़ाव 40-50%, ब्रिनेल कठोरता 400-500 MN / m 2 (4000-5000 kgf / cm 2)। जिंक प्रतिचुंबकीय है, इसकी विशिष्ट चुंबकीय संवेदनशीलता -0.175·10 -6 है।

जिंक के रासायनिक गुण। Zn परमाणु का बाह्य इलेक्ट्रॉनिक विन्यास 3d 10 4s 2 है। यौगिकों में ऑक्सीकरण अवस्था +2 है। सामान्य रेडॉक्स क्षमता, 0.76 वी के बराबर, जिंक की विशेषता है सक्रिय धातुऔर एक जोरदार कम करने वाला एजेंट। हवा में 100 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर, जस्ता जल्दी से धूमिल हो जाता है, बुनियादी कार्बोनेट की एक सतह फिल्म के साथ कवर हो जाता है। नम हवा में, विशेष रूप से CO2 की उपस्थिति में, धातु सामान्य तापमान पर भी नष्ट हो जाती है। जब हवा या ऑक्सीजन में दृढ़ता से गर्म किया जाता है, तो जिंक ऑक्साइड ZnO के सफेद धुएं के निर्माण के साथ जिंक एक नीली लौ के साथ तीव्रता से जलता है। शुष्क फ्लोरीन, क्लोरीन और ब्रोमीन ठंड में जिंक के साथ परस्पर क्रिया नहीं करते हैं, लेकिन जल वाष्प की उपस्थिति में धातु प्रज्वलित हो सकती है, उदाहरण के लिए, ZnCl 2। जिंक पाउडर का सल्फर के साथ गर्म मिश्रण जिंक सल्फाइड ZnS देता है। जिंक सल्फाइड हाइड्रोजन सल्फाइड की क्रिया के तहत Zn लवण के थोड़े अम्लीय या अमोनियाक जलीय घोल पर अवक्षेपित होता है। ZnH 2 हाइड्राइड LiAlH 4 को Zn (CH 3) 2 और अन्य जिंक यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करके प्राप्त किया जाता है; धातु जैसा पदार्थ जो गर्म करने पर तत्वों में विघटित हो जाता है। नाइट्राइड Zn 3 N 2 - अमोनिया की एक धारा में 600 ° C तक गर्म होने पर काला पाउडर बनता है; हवा में 750 डिग्री सेल्सियस तक स्थिर, पानी इसे विघटित करता है। जिंक कार्बाइड ZnC 2 जिंक को एसिटिलीन की धारा में गर्म करके प्राप्त किया गया था। मजबूत खनिज एसिड जिंक को सख्ती से घोलते हैं, खासकर गर्म होने पर, संबंधित लवण बनाने के लिए। पतला एचसीएल और एच 2 एसओ 4 के साथ बातचीत करते समय, एच 2 जारी किया जाता है, और एचएनओ 3 के साथ - इसके अलावा, एनओ, एनओ 2, एनएच 3। जिंक सांद्र HCl, H 2 SO 4 और HNO 3 के साथ अभिक्रिया करके क्रमशः H 2, SO 2, NO और NO 2 मुक्त करता है। क्षार के विलयन और गलन जिंक को H 2 की रिहाई और पानी में घुलनशील जिंकाइट्स के निर्माण के साथ ऑक्सीकृत करते हैं। जिंक पर अम्ल और क्षार की क्रिया की तीव्रता इसमें अशुद्धियों की उपस्थिति पर निर्भर करती है। शुद्ध जिंक इन अभिकर्मकों के संबंध में कम प्रतिक्रियाशील होता है क्योंकि इस पर हाइड्रोजन का अधिक वोल्टेज होता है। पानी में, जिंक लवण गर्म होने पर हाइड्रोलाइज हो जाता है, जिससे Zn(OH) 2 हाइड्रॉक्साइड का एक सफेद अवक्षेप निकलता है। जिंक युक्त ज्ञात जटिल यौगिक, जैसे SO 4 और अन्य।

जिंक प्राप्त करें।जिंक को सल्फाइड के रूप में 1-4% Zn युक्त पॉलीमेटेलिक अयस्कों से खनन किया जाता है, साथ ही Cu, Pb, Ag, Au, Cd, Bi भी। अयस्क चयनात्मक प्लवनशीलता द्वारा समृद्ध होते हैं, जस्ता सांद्रता (50-60% Zn) प्राप्त करते हैं और साथ ही साथ सीसा, तांबा, और कभी-कभी पाइराइट भी केंद्रित होते हैं। जिंक के सांद्रों को द्रवित बेड फर्नेस में जलाया जाता है, जिंक सल्फाइड को ZnO ऑक्साइड में परिवर्तित किया जाता है; परिणामी सल्फर डाइऑक्साइड SO2 का उपयोग सल्फ्यूरिक एसिड के उत्पादन के लिए किया जाता है। ZnO से Zn तक दो मार्ग हैं। पाइरोमेटेलर्जिकल (आसवन) विधि के अनुसार, जो लंबे समय से अस्तित्व में है, कैलक्लाइंड सांद्रता को अनाज के आकार और गैस पारगम्यता प्रदान करने के लिए सिंटरिंग के अधीन किया जाता है, और फिर 1200-1300 डिग्री सेल्सियस पर कोयले या कोक के साथ कम किया जाता है: ZnO + C = जेडएन + सीओ। परिणामस्वरूप धातु के वाष्प संघनित होते हैं और सांचों में डाले जाते हैं। सबसे पहले, बहाली केवल हाथ से चलने वाली मिट्टी के रिटॉर्ट्स में की गई थी; बाद में, कार्बोरंडम से बने वर्टिकल मैकेनाइज्ड रिटॉर्ट्स का इस्तेमाल किया जाने लगा, फिर - शाफ्ट और इलेक्ट्रिक आर्क फर्नेस; लेड-जिंक सांद्र से जिंक ब्लास्ट के साथ शाफ्ट भट्टियों में प्राप्त किया जाता है। उत्पादकता में धीरे-धीरे वृद्धि हुई, लेकिन जिंक में मूल्यवान कैडमियम सहित 3% अशुद्धियाँ थीं। आसवन जिंक को पृथक्करण द्वारा शुद्ध किया जाता है (अर्थात, लोहे से तरल धातु और 500 डिग्री सेल्सियस पर सीसा का एक हिस्सा व्यवस्थित करके), 98.7% की शुद्धता तक पहुंच जाता है। आसवन द्वारा कभी-कभी अधिक जटिल और महंगी शुद्धि, जिसका उपयोग कभी-कभी किया जाता है, एक धातु को 99.995% की शुद्धता के साथ देता है और कैडमियम के निष्कर्षण की अनुमति देता है।

जिंक प्राप्त करने की मुख्य विधि इलेक्ट्रोलाइटिक (हाइड्रोमेटालर्जिकल) है। कैलक्लाइंड सांद्रता को सल्फ्यूरिक एसिड के साथ इलाज किया जाता है; परिणामस्वरूप सल्फेट समाधान अशुद्धियों (जस्ता धूल के साथ जमा करके) से शुद्ध किया जाता है और सीसा या विनाइल प्लास्टिक के साथ कसकर अंदर स्नान में इलेक्ट्रोलिसिस के अधीन होता है। जिंक को एल्युमिनियम कैथोड पर जमा किया जाता है, जिससे इसे रोजाना निकाला जाता है (छीन लिया जाता है) और इंडक्शन फर्नेस में पिघलाया जाता है। आमतौर पर इलेक्ट्रोलाइटिक जिंक की शुद्धता 99.95% है, सांद्रता से इसके निष्कर्षण की पूर्णता (खाते में अपशिष्ट प्रसंस्करण को ध्यान में रखते हुए) 93-94% है। उत्पादन अपशिष्ट जिंक सल्फेट, Pb, Cu, Cd, Au, Ag; कभी-कभी इन, गा, जीई, टीएल भी।

जिंक का अनुप्रयोग।उत्पादित जस्ता का लगभग आधा स्टील को जंग (गैल्वनाइजिंग) से बचाने के लिए उपयोग किया जाता है। चूंकि वोल्टेज की एक श्रृंखला में जस्ता लोहे से पहले होता है, इसलिए जब जस्ती लोहा एक संक्षारक वातावरण में प्रवेश करता है, तो जस्ता नष्ट हो जाता है। इसके अच्छे कास्टिंग गुणों और कम गलनांक के कारण, विमान के विभिन्न छोटे हिस्से और अन्य मशीनें जिंक के दबाव में डाली जाती हैं। जस्ता के साथ तांबे के मिश्र धातु - पीतल, निकल चांदी, साथ ही सीसा और अन्य धातुओं के साथ जस्ता इंजीनियरिंग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जस्ता सोने और चांदी के साथ इंटरमेटेलिक यौगिक (तरल सीसा में अघुलनशील) देता है, और इसलिए जस्ता का उपयोग महान धातुओं से सीसा को परिष्कृत करने के लिए किया जाता है। एक पाउडर के रूप में, जस्ता कई रासायनिक और तकनीकी प्रक्रियाओं में एक कम करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है: हाइड्रोसल्फाइट के उत्पादन में, औद्योगिक साइनाइड समाधान से सोने की वर्षा में, जस्ता सल्फेट समाधान के शुद्धिकरण में तांबा और कैडमियम, और अन्य। कई जिंक यौगिक फॉस्फोर होते हैं, उदाहरण के लिए, किनेस्कोप स्क्रीन पर तीन प्राथमिक रंग ZnS Ag पर निर्भर करते हैं। नीला रंग), ZnSe Ag (हरा) और Zn 3 (PO 4) 2 Mn (लाल)। महत्वपूर्ण अर्धचालक पदार्थ A II B VI - ZnS, ZnSe, ZnTe, ZnO प्रकार के जिंक यौगिक हैं। सबसे आम रासायनिक स्रोतवर्तमान में जिंक एक नकारात्मक इलेक्ट्रोड के रूप में है।

शरीर में जिंक।बायोजेनिक तत्वों में से एक के रूप में जिंक पौधों और जानवरों के ऊतकों में लगातार मौजूद होता है। अधिकांश स्थलीय और . में जिंक की औसत सामग्री समुद्री जीव- प्रतिशत का हजारवां हिस्सा। मशरूम जिंक से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से जहरीले वाले, लाइकेन, कॉनिफ़र और कुछ अकशेरुकी समुद्री जानवर, जैसे सीप (0.4% सूखा वजन)। उच्च जस्ता सामग्री वाले क्षेत्रों में चट्टानोंजिंक को केंद्रित करने वाले तथाकथित गैली पौधे हैं। जिंक मिट्टी और पानी से पौधों के जीव में प्रवेश करता है, जानवरों - भोजन के साथ। जिंक (5-20 मिलीग्राम) की दैनिक मानव आवश्यकता को ब्रेड उत्पादों, मांस, दूध, सब्जियों से पूरा किया जाता है; शिशुओं में, जिंक (4-6 मिलीग्राम) की आवश्यकता स्तन के दूध से पूरी होती है।

जैविक भूमिकाजिंक कोशिकाओं में होने वाली एंजाइमी प्रतिक्रियाओं में अपनी भागीदारी के साथ जुड़ा हुआ है। यह सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है: कार्बोनिक एनहाइड्रेज़, विभिन्न डिहाइड्रोजनेज, श्वसन और अन्य शारीरिक प्रक्रियाओं से जुड़े फॉस्फेटेस, प्रोटीन चयापचय में शामिल प्रोटीन और पेप्टिडेस, न्यूक्लिक चयापचय के एंजाइम (आरएनए और डीएनए पोलीमरेज़) और अन्य। राइबोसोम और बायोपॉलिमर (आरएनए, डीएनए, कुछ प्रोटीन) के स्थिरीकरण में जिंक संबंधित डीएनए क्षेत्रों (प्रतिलेखन) में मैसेंजर आरएनए अणुओं के संश्लेषण में एक आवश्यक भूमिका निभाता है।

पौधों में, श्वसन, प्रोटीन और न्यूक्लिक चयापचय में भागीदारी के साथ, जस्ता विकास को नियंत्रित करता है, अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के गठन को प्रभावित करता है, और जिबरेलिन की सामग्री को बढ़ाता है। जिंक विभिन्न जैविक झिल्लियों के मैक्रोमोलेक्यूल्स को स्थिर करता है और उनका एक अभिन्न अंग हो सकता है, आयनों के परिवहन को प्रभावित करता है, सेल ऑर्गेनेल के सुपरमॉलेक्यूलर संगठन में भाग लेता है। Ustilago sphaerogena की संस्कृति में जिंक की उपस्थिति में, a अधिकमाइटोकॉन्ड्रिया, यूग्लेना ग्रैसिलिस में जिंक की कमी के साथ, राइबोसोम गायब हो जाते हैं। अंडे और भ्रूण के विकास के लिए जिंक आवश्यक है (इसकी अनुपस्थिति में, बीज नहीं बनते हैं)। यह पौधों के सूखे, गर्मी और ठंड प्रतिरोध को बढ़ाता है। जिंक की कमी से कोशिका विभाजन में व्यवधान होता है, विभिन्न कार्यात्मक रोग - मकई के शीर्ष का सफेद होना, पौधों की रोसेट और अन्य। जानवरों में, श्वसन और न्यूक्लिक चयापचय में भाग लेने के अलावा, जिंक गोनाड की गतिविधि को बढ़ाता है और भ्रूण के कंकाल के गठन को प्रभावित करता है। यह दिखाया गया है कि स्तन चूहों में जस्ता की कमी से मस्तिष्क में आरएनए और प्रोटीन संश्लेषण की मात्रा कम हो जाती है, और मस्तिष्क के विकास को धीमा कर देता है। मानव पैरोटिड लार से एक जस्ता युक्त प्रोटीन को अलग किया गया है; यह माना जाता है कि यह जीभ की स्वाद कलिकाओं की कोशिकाओं के पुनर्जनन को उत्तेजित करता है और उनके स्वाद कार्य का समर्थन करता है। जब पर्यावरण कैडमियम से दूषित होता है तो जिंक शरीर में एक सुरक्षात्मक भूमिका निभाता है।

शरीर में जिंक की कमी से बौनापन होता है, यौन विकास में देरी होती है; शरीर में इसके अत्यधिक सेवन से (प्रायोगिक आंकड़ों के अनुसार) हृदय, रक्त, गोनाड आदि पर कार्सिनोजेनिक प्रभाव और विषाक्त प्रभाव पड़ सकता है। औद्योगिक खतरों को धातु जस्ता और इसके यौगिकों दोनों के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव से जोड़ा जा सकता है। जस्ता युक्त मिश्र धातुओं को पिघलाते समय, फाउंड्री बुखार के मामले संभव हैं। समाधान (जिंक सल्फेट) के रूप में जिंक की तैयारी और पाउडर, पेस्ट, मलहम, सपोसिटरी (जिंक ऑक्साइड) के हिस्से के रूप में दवा में कसैले और कीटाणुनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है।

"संरक्षण" के बिना वे जंग से खा जाते हैं। यह बचाता है जस्ता. सफेद-नीली धातु को एक पतली फिल्म के साथ आधार पर लगाया जाता है।

श्रवण विशेषण " जस्ती". इसे अक्सर शब्दों के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है: - बाल्टी, छत, तार। मेज रासायनिक तत्वजिंक के सामने है।

इसका मतलब है कि यह अधिक सक्रिय है, अर्थात यह हवा के साथ सबसे पहले प्रतिक्रिया करता है।

जंग, जैसा कि आप जानते हैं, धातु के साथ वातावरण से नमी के संपर्क के कारण होता है।

धातु जस्तापूर्व हिट लेता है, नीचे धातु को बचाता है। इसलिए, बाल्टी ठीक गैल्वेनाइज्ड हैं, और लेपित नहीं हैं या।

ये तत्व लोहे के बाद स्थित होते हैं। वे इस धातु के नष्ट होने तक प्रतीक्षा करेंगे और उसके बाद ही वे स्वयं क्षय होने लगेंगे।

परमाणु क्रमांकजस्ता - 30. यह तालिका के चौथे आवर्त के दूसरे समूह का आंकड़ा है रासायनिक पदार्थ. धातु का पदनाम Zn है।

वह अवयवरॉक अयस्क, खनिज, पानी द्वारा ले जाया जाता है और यहां तक ​​​​कि जीवित ऊतकों में भी निहित होता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, वायलेट की कुछ किस्में सक्रिय रूप से धातु जमा करती हैं। लेकिन, हाइलाइट करें शुद्ध जस्ताकेवल 18 वीं शताब्दी में सफल हुआ।

यह जर्मन एंड्रियास सिगिस्मंड मार्गग्राफ द्वारा किया गया था। उन्होंने मिश्रण को शांत किया जिंक आक्साइडसाथ ।

प्रयोग सफल रहा क्योंकि इसे हवा, यानी ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना किया गया था। से बना एक दुर्दम्य पोत।

रसायनज्ञ ने परिणामी धातु वाष्पों को रेफ्रिजरेटर में रखा। कम तापमान के प्रभाव में जस्ता कणइसकी दीवारों पर बसे हैं।

जस्ता की जमा और खनन

अब, दुनिया में हर साल अपने शुद्ध रूप में लगभग 10 मिलियन टन नीली धातु का खनन किया जाता है। पृथ्वी की पपड़ी में इसकी सामग्री 6-9% है।

ये प्रतिशत 50 देशों के बीच वितरित किए गए थे। नेता पेरू, अमेरिका, कनाडा, उज्बेकिस्तान हैं, लेकिन सबसे अधिक जस्ता जमाऑस्ट्रेलिया में और

इनमें से प्रत्येक देश में क्रमांक 30 के साथ लगभग 30 लाख टन धातु है।

हालाँकि, भविष्य में, महासागर रैंकिंग में पहला स्थान ले सकता है। मुख्य जस्ता भंडारइसके पानी में, इसके तल पर केंद्रित।

सच है, उन्होंने अभी तक यह नहीं सीखा है कि अपतटीय क्षेत्र को कैसे विकसित किया जाए। तकनीक तो है, लेकिन यह बहुत महंगी है।

इसलिए, लगभग 3 मिलियन टन जस्ता लाल सागर के तल पर स्थित है, कैरिबियन और मध्य-अटलांटिक रिज के भंडार का उल्लेख नहीं करने के लिए।

जिंक का अनुप्रयोग

आपको जिंक चाहिए। धातु को आधार में जोड़ा जाता है। न्यूनतम जिंक की खुराकउन्हें गुरु के हाथों में चिपचिपा, आसानी से देने वाला, आज्ञाकारी बना दें।

30 वां तत्व भी उत्पाद को उज्ज्वल करता है, इसलिए इसे अक्सर तथाकथित बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

हालांकि, जस्ता के साथ, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है। यहां तक ​​कि धातु की सामग्री का दसवां हिस्सा भी इसे नाजुक, भंगुर बना देगा।

मिश्र धातु के धातु और गलनांक को कम करता है। प्राचीन मिस्र में खोजे गए कॉपर-जस्ता यौगिकों का उत्पादन में उपयोग किया जाता है। मिश्र धातु सस्ता है, प्रक्रिया में आसान है, आकर्षक दिखता है।

कम गलनांक के कारण, जिंक माइक्रोक्रिकिट्स और सभी प्रकार का "हीरो" बन गया है।

यह, टिन की तरह, आसानी से और मजबूती से छोटे भागों को एक दूसरे से जोड़ता है। कम तापमान पर, धातु भंगुर होती है, लेकिन पहले से ही 100-150 डिग्री पर यह निंदनीय, लचीला हो जाती है।

यह भौतिक जिंक की संपत्तिऔर उद्योगपतियों और शिल्पकारों द्वारा उपयोग किया जाता है।

दिलचस्प है, और भी अधिक गर्मी के साथ, उदाहरण के लिए, 500 डिग्री तक, तत्व फिर से भंगुर और अविश्वसनीय हो जाता है।

लो मेल्टिंग बार उद्योगपतियों के लिए आर्थिक रूप से फायदेमंद है। आपको कम ईंधन की आवश्यकता है, महंगे उपकरणों के लिए अधिक भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है।

वे जस्ता के परिणामस्वरूप "कास्टिंग" के प्रसंस्करण पर भी बचत करते हैं। उनकी सतह को अक्सर अतिरिक्त पॉलिशिंग की भी आवश्यकता नहीं होती है।

मोटर वाहन उद्योग में धातु का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। जिंक-आधारित मिश्र धातुओं का उपयोग दरवाज़े के हैंडल, ब्रैकेट, आंतरिक सज्जा, ताले, दर्पण, विंडशील्ड वाइपर हाउसिंग के लिए किया जाता है।

ऑटोमोटिव में जस्ता मिश्रधातुउच्च प्रतिशत। उत्तरार्द्ध कनेक्शन को अधिक पहनने के लिए प्रतिरोधी और टिकाऊ बनाता है।

कार के टायरों में जिंक ऑक्साइड मिलाया जाता है। इसके बिना रबर घटिया किस्म का होता है।

कई देशों की अर्थव्यवस्था में अग्रणी भूमिका कच्चा लोहा और द्वारा निभाई जाती है। उनका उत्पादन जस्ता के बिना अकल्पनीय है। पीतल में, यह 30 से 50 प्रतिशत (मिश्र धातु के प्रकार के आधार पर) से होता है।

पीतल सिर्फ डोरकोब्स के लिए नहीं है। विभिन्न प्रोफाइल के कारखानों के लिए मिक्सर और उच्च तकनीक वाले उपकरणों के लिए भी इससे व्यंजन बनाए जाते हैं।

व्यापक रूप से इस्तेमाल किया और जिंक शीट. वे मुद्रण में मुद्रण रूपों का आधार हैं।

चादरों का उपयोग बिजली के स्रोत, पाइप, छत के कवरिंग और सीवेज गटर बनाने के लिए किया जाता है।

जिंक कई रंगों का एक अभिन्न अंग है। तो, जिंक ऑक्साइड का उपयोग सफेद पेंट के रूप में किया जाता है। वैसे, इस लेप का इस्तेमाल एस्ट्रोनॉटिक्स में किया जाता है।

रॉकेट, उपग्रहों के लिए, प्रकाश को प्रतिबिंबित करने वाले रंगों की आवश्यकता होती है, और यह जस्ता-आधारित यौगिकों द्वारा सबसे अच्छा किया जाता है।

यह विकिरण के खिलाफ लड़ाई में अपरिहार्य है। इसकी किरणों के तहत, खतरनाक कणों की उपस्थिति को धोखा देते हुए, धातु सल्फाइड भड़क उठता है।

पर प्रतिष्ठित जस्ता तत्वऔर फार्मासिस्ट। जिंक एक एंटीसेप्टिक है. इसे नवजात शिशुओं के लिए मलहम, उपचार योगों में जोड़ा जाता है।

इसके अलावा, कुछ डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि जस्ता, या बल्कि, इसकी कमी, सिज़ोफ्रेनिया का कारण बनती है।

इसलिए, डॉक्टर मानते हैं, धातु युक्त उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है।

समुद्री भोजन में अधिकांश जस्ता। यह अकारण नहीं है कि धातु के भंडार समुद्र की गहराई में जमा हो जाते हैं।

• पदनाम - Zn (जिंकम);
• अवधि - IV;
• समूह - 12 (IIb);
• परमाणु द्रव्यमान - 65.39;
• परमाणु संख्या - 30;
• परमाणु की त्रिज्या = 138 pm;
• सहसंयोजक त्रिज्या = 125 बजे;
• इलेक्ट्रॉन वितरण - 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3p 6 3d 10 4s 2;
• गलनांक = 419.88°C;
• क्वथनांक = 907°C;
• इलेक्ट्रोनगेटिविटी (पॉलिंग के अनुसार / एल्प्रेड और रोचोव के अनुसार) = 1.65 / 1.66;
• ऑक्सीकरण अवस्था: +2, 0;
• घनत्व (एन.ए.) \u003d 7.13 ग्राम / सेमी 3;
• मोलर आयतन = 9.2 सेमी 3 / मोल।

हमारे युग से पहले भी लोगों द्वारा जस्ता का उपयोग तांबे - पीतल के साथ मिश्र धातु के रूप में किया जाता था। पहली बार शुद्ध जस्ता को 18वीं शताब्दी में अंग्रेज विलियम चैंपियन ने अलग किया था।

जस्ता की पृथ्वी की परत में वजन के हिसाब से 8.3 10 -3% होता है। थर्मल स्प्रिंग्स में बहुत सारा जस्ता पाया जाता है, जिसमें से जिंक सल्फाइड, जो महान औद्योगिक महत्व के होते हैं, अवक्षेपित होते हैं। जिंक एक महत्वपूर्ण बायोजेनिक ट्रेस तत्व होने के कारण जानवरों और पौधों के जीवन में सक्रिय भूमिका निभाता है।

चावल। जिंक परमाणु की संरचना.

जिंक परमाणु का इलेक्ट्रॉनिक विन्यास 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3p 6 3d 10 4s 2 है (परमाणुओं की इलेक्ट्रॉनिक संरचना देखें)। जस्ता परमाणु की अंतिम इलेक्ट्रॉन परत पूरी तरह से भरी हुई है, और बाहरी परत पर दो एस-इलेक्ट्रॉन हैं, जो अन्य तत्वों के साथ बातचीत करते हैं, इसलिए, ऑक्सीकरण अवस्था +2 जस्ता यौगिकों में प्रकट होती है। (वैलेंसी देखें)। जिंक में उच्च रासायनिक गतिविधि होती है।

जिंक के भौतिक गुण:

• नीली सफेद धातु;
• n पर नाजुक वाई.;
• जब 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गरम किया जाता है, तो यह अच्छी तरह से जाली और लुढ़का होता है;
• अच्छी तापीय और विद्युत चालकता है।

रासायनिक गुणजस्ता:

• हवा में, यह जल्दी से ऑक्सीकरण करता है, जिंक ऑक्साइड की एक पतली फिल्म के साथ कवर हो जाता है, जो धातु को आगे की प्रतिक्रिया से बचाता है;
• गर्म होने पर, यह क्रमशः ऑक्सीजन, क्लोरीन, सल्फर, ऑक्साइड, क्लोराइड, सल्फाइड बनाने के साथ प्रतिक्रिया करता है:
  2Zn + O 2 = 2ZnO; Zn + Cl 2 \u003d ZnCl 2; जेडएन + एस = जेडएनएस।
• तनु सल्फ्यूरिक एसिड और गैर-ऑक्सीकरण एसिड समाधान के साथ प्रतिक्रिया करता है, उनसे हाइड्रोजन को विस्थापित करता है:
  Zn + H 2 SO 4 (rzb।) \u003d ZnSO 4 + H 2; Zn + 2HCl \u003d ZnCl 2 + H 2;
• नाइट्रिक और केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, क्रमशः नाइट्रोजन या सल्फर को कम करता है:
  Zn + H 2 SO 4 (knc।) \u003d ZnSO 4 + SO 2 + 2H 2 O;
• क्षार के घोल के साथ गर्म होने पर प्रतिक्रिया करता है, जिससे हाइड्रोज़िनकेट बनता है: Zn + 2NaOH + 2H 2 O \u003d Na 2 + H 2;
• कम सक्रिय धातुओं (धातु वोल्टेज की विद्युत रासायनिक श्रृंखला देखें) को उनके लवण के समाधान से विस्थापित करता है: Zn + CuCl 2 = ZnCl 2 + Cu।

जिंक प्राप्त करना:

• शुद्ध जस्ता इसके लवणों के इलेक्ट्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किया जाता है;
• जिंक औद्योगिक रूप से सल्फाइड अयस्कों से प्राप्त किया जाता है:
  • पहले चरण में, अयस्क को ऑक्सीडेटिव रोस्टिंग के अधीन करके जिंक ऑक्साइड प्राप्त किया जाता है: 2ZnS + 3O 2 = 2ZnO + 2SO 2;
  • दूसरे चरण में, जिंक ऑक्साइड को उच्च तापमान पर कोयले के साथ कम किया जाता है: ZnO + C = Zn + CO।

जस्ता के अनुप्रयोग:

• धातु उत्पादों (गैल्वनाइजिंग) के एक एंटीकोर्सिव कोटिंग के रूप में;
• मैकेनिकल इंजीनियरिंग में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले मिश्र धातुओं के निर्माण के लिए;
• बैटरी और सूखी कोशिकाओं में;
• पेंट और वार्निश उद्योग में (जस्ता सफेद का उत्पादन);
• कार्बनिक संश्लेषण प्रतिक्रियाओं में एक कम करने वाले एजेंट के रूप में।

अमेरिकन सोसाइटी फॉर द एडवांसमेंट ऑफ साइंस के सम्मेलन का संकल्प कहता है: "चूंकि मानव शरीर में जस्ता की कमी से उसके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मानव शरीर के विकास और विकास को बाधित करता है और कई अन्य दर्दनाक स्थितियों का कारण बनता है, जस्ता को मनुष्यों के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व के रूप में मान्यता दी जानी चाहिए।"

जैविक रूप से सक्रिय खनिज के रूप में जस्ता के उपयोग का इतिहास प्राचीन काल से है। त्वचा रोगों के लिए और घाव भरने में तेजी लाने के लिए जिंक मरहम का उपयोग किया गया था प्राचीन मिस्र 5000 साल पहले। हालांकि, जैविक प्रक्रियाओं में इस खनिज की भूमिका का गंभीर अध्ययन 20 वीं शताब्दी के मध्य तक शुरू नहीं हुआ था, क्योंकि यह गलती से पता चला था कि जलने वाले चूहों में, उनके आहार में थोड़ा जस्ता जोड़ने पर घाव बहुत तेजी से ठीक होने लगे थे। .

मनुष्यों के लिए जस्ता का मूल्य

जिंक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों में से एक है। यह शरीर में हर कोशिका के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। आम तौर पर, मानव शरीर में लगभग 2-3 ग्राम जस्ता होना चाहिए। इसका अधिकांश भाग त्वचा, यकृत, गुर्दे, रेटिना में और पुरुषों में, इसके अलावा, प्रोस्टेट ग्रंथि में होता है।

जिंक एंजाइमों और परिसरों का हिस्सा है जो शरीर के सबसे महत्वपूर्ण शारीरिक कार्य प्रदान करते हैं:

कोशिकाओं का निर्माण, वृद्धि और चयापचय (चयापचय), प्रोटीन संश्लेषण, घाव भरना;

बैक्टीरिया, वायरस, ट्यूमर कोशिकाओं के खिलाफ निर्देशित प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं का सक्रियण;

कार्बोहाइड्रेट और वसा का आत्मसात;

स्मृति को बनाए रखना और सुधारना;

स्वाद और घ्राण संवेदनशीलता बनाए रखना;

रेटिना की स्थिरता और आंख के लेंस की पारदर्शिता सुनिश्चित करना;

जननांग अंगों का सामान्य विकास और कामकाज।

एक व्यक्ति को मुख्य रूप से भोजन से जस्ता प्राप्त होता है। शरीर को प्रतिदिन 10-15 मिलीग्राम इस खनिज की आवश्यकता होती है।

अनाज और फलियों से, जस्ता मांस और मछली से भी बदतर अवशोषित होता है।

फलों और सब्जियों में जिंक की कमी होती है. इसलिए शाकाहारियों और जो लोग इस ट्रेस तत्व वाले खाद्य पदार्थों का अपर्याप्त मात्रा में सेवन करते हैं, उनमें इसकी कमी हो सकती है।

बहुत अधिक नमकीन या बहुत मीठे खाद्य पदार्थों का लंबे समय तक सेवन भी शरीर में जिंक की मात्रा को कम कर सकता है।

जिंक की कमी रोगों का कारण है। जिंक की कमी न केवल कुपोषण से जुड़ी हो सकती है।

रक्त में जिंक का निम्न स्तर कई बीमारियों की विशेषता है। इनमें एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत का सिरोसिस, कैंसर, हृदय रोग, गठिया, गठिया, मधुमेह, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, शरीर पर अल्सर, थायराइड समारोह में कमी शामिल हैं। कुछ दवाएं लेना, जैसे कि कुछ गर्भनिरोधक गोलियां और हार्मोनल दवाएं, कैल्शियम की खुराक (विशेषकर वृद्ध महिलाएं), शरीर में जस्ता की मात्रा को भी कम कर सकती हैं।

शरीर में जिंक की कमी निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होती है:

बच्चों में विकास मंदता

देर से यौवन,

पुरुषों में नपुंसकता और महिलाओं में बाँझपन,

ख़राब घाव भरना

चिड़चिड़ापन और स्मृति हानि

मुँहासे की उपस्थिति

फोकल बालों का झड़ना,

भूख, स्वाद और गंध की कमी,

नाज़ुक नाखून,

बार-बार संक्रमण

विटामिन ए, सी और ई के अवशोषण का उल्लंघन,

कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाना।

जिंक की कमी से नाखूनों पर सफेद धब्बे पड़ जाते हैं। इस घटना को ल्यूकोनीचिया कहा जाता है। अक्सर यह संकेत बढ़ती थकान, संक्रामक, एलर्जी और कुछ अन्य बीमारियों के प्रतिरोध में कमी के साथ होता है।

बुढ़ापे में जिंक

यह स्थापित किया गया है कि उम्र के साथ, शरीर में जिंक का स्तर कम हो जाता है। चक्कर आना, लगातार टिनिटस, प्रगतिशील श्रवण हानि, त्वचा की केशिकाओं की नाजुकता, जो वृद्ध लोगों में आम हैं, जिंक की कमी के सभी संभावित परिणाम हैं। जिंक की कमी एथेरोस्क्लेरोसिस की उम्र से संबंधित प्रगति, कमजोर प्रतिरक्षा और लंबी संक्रामक बीमारियों से भी जुड़ी है। इसलिए, वृद्ध लोगों को सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि क्या उन्हें पर्याप्त जस्ता मिलता है।

जिंक याददाश्त को प्रभावित करता है

बुढ़ापे में जिंक का सेवन मस्तिष्क के कार्यों में सुधार करता है: स्मृति, एकाग्रता, बुद्धि आदि।

प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए जिंक

प्रोस्टेट वृद्धि (प्रोस्टेट एडेनोमा) के लिए जिंक का संकेत दिया जाता है। यह इसे कम करने में मदद करता है और रोग के लक्षणों को कम करता है। एडेनोमा के साथ, जिंक ग्लूकोनेट, एस्पार्टेट या पिकोलिनेट 50 मिलीग्राम दिन में 2-3 बार लेने की सलाह दी जाती है। और नेचुरोपैथिक डॉक्टर इस रोग की प्रारंभिक अवस्था की रोकथाम और उपचार के लिए वृद्ध पुरुषों को सुबह और शाम एक मुट्ठी कद्दू के बीज खाने की सलाह देते हैं।

जिंक और विटामिन ए

यह ज्ञात है कि विटामिन ए की कमी से त्वचा शुष्क और परतदार हो जाती है। हालांकि, अक्सर विटामिन ए की खुराक लेने से समस्या का समाधान नहीं होता है। ऐसा तब होता है जब शरीर में जिंक की कमी हो जाती है, जो इस विटामिन के अवशोषण को सक्रिय करता है। इसलिए, यदि विटामिन ए लेने से स्वस्थ त्वचा को बहाल करने में मदद नहीं मिलती है, तो अपने आहार में जिंक युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करें।

मुँहासे के लिए जिंक

जिंक मुंहासों से छुटकारा पाने में मदद करता है। जिंक सल्फेट या एस्पार्टेट लेने से आप पुराने मुंहासों से भी छुटकारा पा सकते हैं जो इलाज के लिए हठपूर्वक विरोध करते हैं।

गठिया के लिए जिंक

यह स्थापित किया गया है कि गठिया और गठिया के रोगियों के रक्त में जिंक का स्तर स्वस्थ लोगों के रक्त की तुलना में कम होता है। वैज्ञानिकों ने किया दिलचस्प प्रयोग. संयुक्त विकृति के साथ पुराने गठिया वाले 24 बुजुर्ग रोगियों के एक समूह को दो उपसमूहों में विभाजित किया गया था। आधे रोगियों ने, पारंपरिक दवाओं के अलावा, 12 सप्ताह के लिए 50 मिलीग्राम जिंक सल्फेट प्राप्त किया, अन्य को नहीं मिला। 3-5 सप्ताह के बाद, जिन लोगों ने जस्ता प्राप्त किया, उन्होंने बहुत बेहतर महसूस किया: उनका दर्द कम हो गया, उनके जोड़ों में सूजन कम होने लगी। 12 सप्ताह के बाद, सुबह संयुक्त गतिशीलता में सुधार हुआ, और रोगी लंबी सैर कर सकते थे। जिन नियंत्रण समूह को जस्ता नहीं मिला, उनमें कोई उल्लेखनीय सुधार नहीं हुआ।

गर्भावस्था के दौरान जिंक

दांत और जस्ता

जिंक की कमी से बैक्टीरिया के प्रवेश के लिए मसूड़ों की प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है, जिससे मसूड़े की सूजन या पीरियोडोंटाइटिस - मसूड़ों के पुराने संक्रामक रोग हो सकते हैं। इन रोगों से बचने के लिए, नियमित रूप से अपने मुँह को पतला करके कुल्ला करना उपयोगी है जलीय घोलजिंक का जटिल नमक, और इस खनिज से भरपूर खाद्य पदार्थ भी खाएं।

जिंक और दृष्टि

पशु प्रयोगों और नैदानिक ​​अध्ययनों में, यह स्थापित किया गया है कि जस्ता की कमी आंख के लेंस की कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को बाधित करती है और मोतियाबिंद के गठन को बढ़ावा देती है। डॉक्टर इस बीमारी में जिंक की जांच करने की सलाह देते हैं। यदि विश्लेषण से पता चलता है कि यह ट्रेस तत्व शरीर में पर्याप्त नहीं है, तो जिंक में उच्च खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए आहार में बदलाव किया जाना चाहिए।

जिंक की कमी से जुड़ा एक अन्य नेत्र रोग रेटिना का मैकुलर डिजनरेशन है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रेटिना में जिंक की सांद्रता कई अन्य अंगों की तुलना में अधिक होती है। यह रेटिना की महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल है, और विटामिन ए के अवशोषण को भी बढ़ावा देता है, जो दृष्टि को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

जिंक और पुरुष बांझपन

पुरुष बांझपन में, आमतौर पर कुछ शुक्राणु होते हैं और / या वे पर्याप्त रूप से मोबाइल नहीं होते हैं। नतीजतन, अंडे के निषेचन की संभावना और, परिणामस्वरूप, गर्भाधान कम हो जाता है। बांझपन के कारणों में से एक, साथ ही पुरुष सेक्स हार्मोन - टेस्टोस्टेरोन के स्राव में कमी, शरीर में जिंक की कमी हो सकती है।

ऑस्टियोपोरोसिस और जिंक की कमी

जिंक विटामिन डी की क्रिया को बढ़ाता है और कैल्शियम के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, इसलिए इसकी कमी से ऑस्टियोपोरोसिस - हड्डियों का कमजोर होना और उनकी नाजुकता बढ़ जाती है, खासकर वृद्ध लोगों में।

कैंसर के ट्यूमर पर जिंक का प्रभाव

शरीर में जिंक की थोड़ी सी कमी भी ट्यूमर कोशिकाओं का प्रतिरोध करने की प्रतिरक्षा प्रणाली की क्षमता को कम कर सकती है। फेफड़ों के कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और मलाशय के कैंसर के मरीजों में अक्सर जिंक का स्तर कम होता है। जिंक से भरपूर आहार और जिंक सप्लीमेंट जैसे जिंक एस्पार्टेट या जिंक पिकोलिनेट, 50 मिलीग्राम दिन में 3 बार लेना, इन गंभीर बीमारियों की अच्छी रोकथाम है।

जस्ता के साथ चिकित्सा तैयारी

जिंक के साथ सपोसिटरी का उपयोग गुदा और बवासीर में दरार के लिए किया जाता है।

फोकल खालित्य (खालित्य areata) के साथ, जिंक ऑक्साइड के 0.02-0.05 ग्राम को गोलियों में भोजन के बाद दिन में 2-3 बार मौखिक रूप से निर्धारित किया जाता है और जस्ता मरहम के साथ प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई दी जाती है।

त्वचा के फंगल रोगों के उपचार के लिए, एक मरहम का उपयोग किया जाता है जिसमें अनसीलेनिक एसिड के जस्ता नमक होता है।

फार्मासिस्ट जिंक दवाएं बेचते हैं: जिंक सल्फेट और जिंक ऑक्साइड। जिंक सल्फेट का उपयोग नेत्रश्लेष्मलाशोथ (0.1-0.5% आई ड्रॉप्स) और क्रोनिक कैटरल लैरींगाइटिस (स्नेहन या 0.25-0.5% घोल के साथ छिड़काव) के लिए एक एंटीसेप्टिक और कसैले के रूप में किया जाता है। जिंक ऑक्साइड का उपयोग बाहरी रूप से पाउडर, मलहम, पेस्ट के रूप में किया जाता है चर्म रोग(जिल्द की सूजन, अल्सर, डायपर दाने, आदि) एक कसैले, सुखाने और कीटाणुनाशक के रूप में। जिंक ऑक्साइड के आधार पर, मलहम (जस्ता और जस्ता-नेफ्थलन), पेस्ट (जस्ता और जस्ता-इचिथोल), पाउडर (बच्चों के लिए और पैरों के पसीने से) का उत्पादन किया जाता है।

वैज्ञानिक जिंक पर आधारित नई दवाओं और पोषक तत्वों की खुराक के निर्माण पर काम करना जारी रखते हैं। हाल ही में, मॉस्को में सेंट्रल डर्माटोवेनेरोलॉजिकल इंस्टीट्यूट ने एरोसोल, क्रीम और शैम्पू के रूप में उपलब्ध एक नई जिंक युक्त दवा स्किन-कैप का नैदानिक ​​परीक्षण किया।

यह दवा खोपड़ी और चिकनी त्वचा के छालरोग के साथ-साथ सेबोरहाइक जिल्द की सूजन और एक्जिमा के उपचार के लिए संकेतित है। विशेषज्ञों के अनुसार, "स्किन कैप" का निर्माण ऐसे के उपचार में एक सफलता है गंभीर बीमारीसोरायसिस की तरह।

जापान में, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के इलाज के लिए एक मौलिक रूप से नई दवा, पोलाप्रेजिंक, जिंक के आधार पर बनाई गई है। यह उन अल्सर से राहत देता है जिनका अन्य तरीकों से इलाज नहीं किया जा सकता है।

अब वैज्ञानिक प्रोस्टेट एडेनोमा, कोरोनरी हृदय रोग और अन्य बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए जिंक पर आधारित नई दवाओं के निर्माण पर सफलतापूर्वक काम कर रहे हैं, जो वृद्ध लोगों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

जिंक के लिए शारीरिक आवश्यकता, मिलीग्राम प्रति दिन:

पर दिशा निर्देशोंएमआर 2.3.1.2432-08 रूसी संघ की जनसंख्या के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों के लिए शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंडों पर दिनांक 12/18/2008 निम्नलिखित डेटा प्रदान करता है:

जिंक के लिए सहनीय ऊपरी सेवन स्तर पर सेट किया गया है प्रति दिन 25 मिलीग्राम

जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थ, Zn

प्रोडक्ट का नाम	जिंक, Zn, mg	%आरएसपी
कद्दू के बीज की गुठली साधारण और बड़े फल वाले कद्दू, सूखे	7,81	65,1%
कोको पाउडर	7,1	59,2%
चिकन लिवर	6,6	55%
चीढ़ की सुपारी	4,28	53,8%
मेमने का जिगर	6	50%
सूरजमुखी के बीज	5	41,7%
गोमांस जिगर	5	41,7%
गोमांस जीभ	4,84	40,3%
एक प्रकार का अखरोट	4,53	37,8%
कोको बीन्स	4,5	37,5%
कोको द्रव्यमान	4,5	37,5%
अलसी का बीज	4,34	36,2%
चीढ़ की सुपारी	4,28	35,7%
ब्राजील नट्स, ब्लैंच्ड नहीं, सूखे	4,06	33,8%
स्विस पनीर	4	33,3%
सोवियत पनीर	4	33,3%
चेद्दार पनीर	4	33,3%
डच पनीर, गोल	4	33,3%
रूसी पनीर	4	33,3%
सूअर का जिगर	4	33,3%
जई, अनाज	3,61	30,1%
रोक्फोर्ट चीज़	3,5	29,2%
मुलायम चीज	3,5	29,2%
डोरोगोबुज़ चीज़	3,5	29,2%
कैमेम्बर्ट चीज़	3,5	29,2%
अदिघे पनीर	3,5	29,2%
बटेर	3,41	28,4%
मूंगफली	3,27	27,3%
बीफ, ब्रिस्केट (गूदा)	3,24	27%
मांस काट	3,24	27%
गौमांस	3,24	27%
बीफ, कटलेट मांस	3,24	27%
बीफ 1 बिल्ली।	3,24	27%
बीफ, लोई (पतली धार)	3,24	27%