Dobrý deň, priatelia!

V tomto článku si povieme niečo o kuskuse.

Už nedávne časy veľa ľudí o tom hovorí a píše.

Poďme zistiť, aký druh obilnín to je, ako to dopadne, aké sú jeho výhody, ako si ich správne vybrať a ako ich uvariť.

Z tohto článku sa dozviete:

Kuskus - užitočné vlastnosti a recepty na varenie

Čo je kuskus?

Kuskus je pšeničná krupica, ktorá slúži ako základ pre rovnomenné maghrebské alebo berberské jedlo. Historicky sa kuskus vyrábal z prosa. V súčasnosti je najbežnejší kuskus vyrobený z krupice, získanej z tvrdej pšenice. Wikipedia

Komu by mal byť vynález takej obľúbenej cereálie kuskusu pripísaný dnes, obyvateľom afrických dedín či Arabom, dodnes nie je presne známe.

Aj keď s najväčšou pravdepodobnosťou si vyspelejšie národy jednoducho požičali spôsob prípravy úžasne chutnej a výživnej kaše od divochov, ktoré sú vždy po ruke.

Prvá zmienka o tomto jedle sa vyskytuje koncom 12. a začiatkom 13. storočia.

Spôsob prípravy je opísaný ako mletie prosa na múku, následné miesenie na tuhé cesto s pridaním vody a následné mletie na zrnká sitom a ich sušenie na slnku.

Táto práca je dosť namáhavá a dnes je už plne automatizovaná, no v niektorých krajinách sa dodnes uznáva len ručná výroba obilnín a venuje sa tomu len nežné pohlavie.

Predpokladá sa, že vlastnoručne vyrobené obilniny sú užitočnejšie, ale táto skutočnosť nebola vedecky dokázaná. Tieto dva druhy hotových obilnín sa tiež chuťovo nelíšia.

Rozdiely sú len v type granúl (je jasné, že pri ručnej výrobe sú nerovnomernejšie) a v cene (pri ručnej výrobe je opäť niekoľkonásobne vyššia).

Aká je výhoda kuskusu?

Nedá sa povedať, že by bol kuskus u nás veľmi populárny.

Áno, venujú sa tomu, niektorí si to už kúpili a uvarili, ale aj tak často zostávajú balíčky v supermarketoch.

Prečo sa to deje?

Áno, vysoká cena sa do istej miery zastaví, ale s najväčšou pravdepodobnosťou je hlavným dôvodom neznalosť o výhodách produktu a potrebe jeho použitia v zdravej výžive pre každú rodinu.

Kuskus sa často nazýva vitamínový koktail a zloženie obilnín je jednoducho plné látok užitočných pre ľudské telo:

1. Hlavnou výhodou sú vitamíny skupiny B, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie. nervový systém a včasnú obnovu jeho buniek.
2. Pozornosť si zaslúžia aj meď, fosfor, draslík a selén, ktoré sú potrebné pre krvotvorbu, pre plnohodnotné fungovanie srdca a ciev, pre tonus celého organizmu, pre výkonnosť a dobrú náladu.
3. Je potrebné poznamenať, že tieto látky telo dokonale absorbuje a nielen ním prechádza, ako pri väčšine iných produktov.
4. Pravidelná prítomnosť kuskusu v jedálnom lístku zabezpečuje normálny metabolizmus, výrazne zlepšuje imunitu, spevňuje kostné tkanivo, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, upravuje obsah cukru.
5. Obilniny milujú pre ich nutričnú hodnotu. Zasýtite sa aj s malou porciou.

Použitie obilnín vo vašej strave sa odporúča predovšetkým pre športovcov a ľudí, ktorých životná aktivita je spojená s ťažkou fyzickou námahou.

Zasýti na dlhú dobu, zabezpečí prísun potrebných látok.

Nezaškodí využiť schopnosť kaše pre ľudí, ktorí majú problémy s metabolizmom a fungovaním tráviaceho traktu.

Zároveň je potrebné pochopiť, že je nepravdepodobné, že budete môcť schudnúť na kuskus. Áno, čistenie prebieha a dosť aktívne, teda ak nadváhu bol príčinou metabolickej poruchy, potom bude údaj presnejší, ale mal by sa brať do úvahy vysoký obsah kalórií v produkte.

Odborníci na výživu, samozrejme, odporúčajú jesť hotové jedlo v malých porciách, ale ako ukazuje prax, len málo z nich dodržiava túto radu. Každý predsa vie, že jedlo treba požuť aspoň minútu a vstať od stola polohladný.

Kto však toto pravidlo dodržiava? To isté s kuskusom. Je nepravdepodobné, že niekto bude môcť zjesť dve polievkové lyžice kaše, takže tí, ktorí majú sklony k obezite, by ju mali používať čo najmenej.

Užívanie kuskusu priaznivo pôsobí na vzhľad, a to na pokožku, vlasy a nechty, pomáha normalizovať vodnú rovnováhu, predchádza chudokrvnosti, posilňuje kosti, podporuje činnosť obličiek, upravuje hladinu cukru v krvi, výrazne znižuje množstvo zlého cholesterolu.

Kuskus spomaľuje prirodzený proces starnutia, zmierňuje nespavosť a zvyšuje efektivitu.

Kuskus na chudnutie

Na tomto mieste by som sa chcel podrobnejšie venovať.

Dávnejšie sme si povedali, že tí, čo majú sklony k obezite, by ho mali jesť v obmedzenom množstve, no zároveň existuje veľa plusov na jeho využitie v diéte pri chudnutí.

1. Po prvé, veľkolepé čistenie musí byť uznané ako fakt. Vzhľadom na to, že do veku 35 rokov môže človek nahromadiť až 25 kg fekálnych kameňov v hrubom čreve, potom je použitie kaše skvelým spôsobom, ako sa ich zbaviť, a to postupne a bez nepohodlia.
2. Druhou nepochybnou výhodou pre normalizáciu hmotnosti je uvedenie metabolizmu do poriadku.

Malo by sa tiež poznamenať sýtosť na dlhú dobu, ale to nie je hlavná vec. Kuskus obsahuje pomalé sacharidy.

Prispievajú k efektívnejšiemu odbúravaniu existujúcich tukových zásob a tiež zabezpečujú lepšiu absorpciu živín z iných produktov telom.

Samozrejme, ak si uvaríte kašu s maslom a budete ju podávať s plnotučným mliekom a kúskom šťavnatého a neskutočne chutného steaku, s kuskusom sa vám nepodarí schudnúť.

Ale pri rozumnom prístupe k zostavovaniu jedálnička, s dostatočným obsahom zeleniny a ovocia v ňom, pri konzumácii kaše len raz denne, je to celkom možné.

Kto by nemal jesť kuskus?

Hovorí sa, že dobro a zlo vždy idú spolu. To platí aj pre kuskus. Bohužiaľ, na svete neexistuje dokonalý produkt.

• Prvá vec, na ktorú by ste si mali dať pozor, je vysoký obsah lepku.

Vďaka tejto lepkavej látke je možné vytvárať zrnká kuskusu a zabezpečiť, že si zachovajú svoj tvar po dlhú dobu.

Do určitej miery je to konzervačná látka, ktorá akoby utesňuje výrobok a zanecháva všetky jeho výhody vo vnútri, ale zároveň môže spôsobiť veľké škody na tele a spôsobiť nielen vážne choroby, ale dokonca aj smrť.

Predtým sa tomuto problému nevenovala dostatočná pozornosť a verilo sa, že používanie je zakázané iba pre osoby s individuálnou neznášanlivosťou.

Pred niekoľkými rokmi existovali údaje, podľa ktorých týmto netrpelo viac ako 1% svetovej populácie.

Ale dnes, na našu veľkú ľútosť, je takýchto ľudí stále viac a väčšina o tom ani netuší.

Lekárski odborníci tvrdia, že neznášanlivosť lepku má každých 3-5 ľudí.

Kaša by sa teda nemala kategoricky používať v strave detí mladších ako jeden rok, starších ľudí, a ak sa u vás po zaradení do jedálneho lístka objaví nevoľnosť, vracanie, zvýšená plynatosť, mali by ste ju okamžite vylúčiť z jedálneho lístka a navštíviť lekára. .

• Tiež odmietnuť obilniny by mali trpieť cukrovkou.

Skôr než kuskus uvaríte, mali by ste vedieť, že ho môžete jesť iba bez použitia ďalších prísad.

A keďže bez nich je kaša vo všeobecnosti čerstvá a bez chuti, nie každému sa bude páčiť.

Ako variť kuskus a čo sa z neho dá pripraviť?

Kuskus sa už dlho úspešne používa pri varení.

Používa sa na sladké aj slané jedlá.

Mnoho kuchárov to nazýva transformátor, pretože sa úžasne hodí ku každému jedlu.

Kaša sa pripravuje zo zeleniny a ovocia, rýb, mäsa, húb, morských plodov atď.

Perfektný kuskus s cuketou.

Z korenia by sa mal výber zastaviť na majoráne a bazalke, môžete použiť aj tymian a oregano, ale estragón by ste mali kategoricky vylúčiť.

Kuskus sa najčastejšie podáva vo forme pilafu, ale šaláty a rôzne občerstvenie pripravené z neho nie sú menej chutné. Môžete ho použiť na prvé kurzy.

Nepochybné čaro kaše je v takmer okamžitom varení. Jednoducho zalejte vriacou vodou, nechajte vylúhovať a je to! Môžeš jesť.

Dnes sa však verí, že je užitočnejšie naparovať sa.

Navyše po umiestnení na rôzne úrovne parníky kuskus, mäso a zelenina, ukáže sa to s minimálnym použitím korenia na prípravu veľmi voňavého a chutného jedla.

Je to zaujímavé! Je známe, že africké národy majú špeciálne zariadenie na varenie kuskusu. Vyzerá to ako viacvrstvová štruktúra, na ktorej rôznych úrovniach sa nachádzajú rôzne produkty. Taký prototyp nášho dvojkotla.

Osvedčené recepty na kuskus

Zvážte niekoľko osvedčených receptov na varenie kuskusu doma:

• Papriky plnené kuskusom a hubami

150 g soli kuskusu a nalejte pohár vriacej vody, nechajte 5 minút pod zatvoreným vekom.

Dve paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a dužinu nakrájame nadrobno.

Huby očistite, nakrájajte, opečte s cibuľou na panvici, pridajte k nim paradajkovú hmotu, soľ a korenie, premiešajte s kuskusom.

Pomery sú približne rovnaké.

Soľ a korenie podľa chuti, pridajte nejaké čerstvé bylinky. Výslednú hmotu naplňte olúpanou paprikou.

Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a navrch posypeme strúhaným syrom. Pečieme asi pol hodiny.

Príprava tohto jedla pripomína recept s ryžou a kuskus sa dá použiť takmer do všetkých jedál.

• Kuskus so sušeným ovocím

100 g cereálií zalejte vriacou vodou, nechajte 5 minút odstáť.

Počas tejto doby pripravte sušené ovocie.

Musia sa umyť, naliať teplou vodou, potom stlačiť a jemne nakrájať.

Kuskus premiešajte, aby bol drobivý, pridajte sušené ovocie (približne polovičný pomer), premiešajte, výslednú hmotu pokvapkajte citrónovou šťavou, môžete zmiešať s prírodným jogurtom alebo pridať trochu prírodného medu.

• Kuskus s rybami a zeleninou

Toto jedlo je neuveriteľne šťavnaté a voňavé.

Celé tajomstvo je v tom, že sa pripravuje v pergamenových vrecúškach.

Môžete si ich kúpiť hotové alebo si ich môžete vyrobiť sami.

Na kilogram rybieho filé sa odoberie asi 300 gramov obilnín, jedna malá cuketa, pár cibule, paprika a paradajky.

Ošúpte a umyte zeleninu. Nakrájajte, zmiešajte s kuskusom, soľou a korením.

Vložte do vrecka, položte kúsok ryby, predtým nastrúhaný soľou a korením. Zatvorte vrecko a vložte do rúry na pol hodiny.

Podávame v rovnakom vrecúšku, aby sa chute a šťava neodparili.

Hlavné rozdiely medzi bulgurom a kuskusom

Ďalšou exotickou obilninou je bulgur. Často sú zamieňané s kuskusom, a aby ste tomu zabránili, zvážte hlavné rozdiely.

• Bulgur:

1. Existujú tri druhy, alebo skôr brúsenie: stredné, veľké a celé. Vo vzhľade pripomína plevy alebo pšenicu, len so zlatým odtieňom.
2. Po dokončení má príjemný orieškový odtieň. Chuť veľmi pripomína perličkový jačmeň s prídavkom masla, textúra je jemná, príjemná.
3. Pšeničné zrná sú naparené a rozdrvené. Ak použijete naklíčené, potom budú výhody niekoľkonásobne väčšie.
4. Vypráža sa na panvici bez pridania oleja a potom sa dusí vo vývare alebo mlieku do mäkka.

• Kuskus:

1. Má takmer pravidelný zaoblený tvar a granule približne rovnakej veľkosti. Priemer cca 0,2 cm
2. Chutí ako malé varené cestoviny. Samotná obilnina je čerstvá, nemá žiadnu chuť.
3. Pšenica sa rozomelie na múku, posype slanou vodou, vymiesi sa na cesto a melie sa, kým nezískate približne rovnakú veľkosť granúl.
4. Pripravuje sa za pár minút po zaliatí vriacou vodou alebo v pare.

Teraz už viete, že kuskus z nejakého dôvodu zaberá miesto na regáloch supermarketov.

Použite užitočný produkt berúc do úvahy všetky navrhované odporúčania a môžete urobiť svoju stravu nielen pestrú, ale aj veľmi užitočnú.

Mohli by vás zaujímať aj tieto príspevky:

Alena Yasneva bola s vami, čau všetci!

V poslednej dobe sa čoraz častejšie ozývajú niektoré novinky – kuskus, bulgur, ptitim. Všetko sú to odrody obilnín, pozrime sa bližšie na kuskus, ten je teraz najdiskutovanejší a najobľúbenejší.

Kuskus je špeciálne spracovaná obilnina. Má veľmi zaujímavú technológiu výroby. Z krupice a mierne vlhkej múky vznikajú malé granulky. Potom sa preosejú cez sito. Tie granule, ktoré prepadli sitom, idú na ďalšie spracovanie a tie, ktoré ostanú, sú budúce kuskusové krúpy. Suší sa 1-2 mesiace, po ktorých je pripravený na použitie. Predtým to všetko robili severoafrické ženy ručne, teraz už existuje mechanizovaný zefektívnený proces výroby obilnín.

Kuskus obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov užitočných pre ľudské telo, okrem toho je veľmi výživný a dobre sa vstrebáva.

Túto obilninu je možné kúpiť na regáloch supermarketov, najlepšia cesta Výrobcovia ako Yarmarka, Mistral, National, Braviolli sa osvedčili. Sortiment zahŕňa kuskus s prísadami - s aromatickými bylinkami, s paradajkami.

Ako variť kuskus ako prílohu?

Keď sa niektoré ženy v domácnosti pýtajú, ako uvariť kuskus ako prílohu, ukázalo sa, že to nie je úplne správne. Faktom je, že táto obilnina nie je varená, ale dusená, to znamená, že sa pripravuje rovnako ľahko ako lúskanie hrušiek. Hlavná vec je zachovať správne proporcie. Pomer by mal byť vždy 1:2 (1 diel kuskusu vyžaduje 2 diely vody).

Chuťové informácie Po druhé: obilniny

Ingrediencie

• kuskusové krúpy - 1 šálka;
• voda (vriaca voda) - 2 šálky;
• maslo a soľ - podľa vášho vkusu.

Ako pripraviť drobivý a lahodný kuskus na ozdobu

Nalejte cereálie do hlbokej sklenenej misky.

Pridajte olej a soľ podľa chuti.

Dôkladne premiešame.

Nalejte 1/3 objemu vody uvedeného v recepte. Je veľmi dôležité, je potrebné naliať nielen horúca voda a vriacou vodou.

Misku prikryte pokrievkou, tanierom alebo potravinovou fóliou. Nechajte 5 minút odstáť.

Počas tejto doby cereálie absorbujú všetku tekutinu. Otvorte misku, znova zalejte 1/3 vriacej vody a nechajte ďalších 5-6 minút odstáť. Rovnaký postup zopakujte tretíkrát so zvyšnou vriacou vodou.

Kaša je hotová, môžete ju použiť ako prílohu. Podávajte k nemu mäso, ryby, morské plody, huby, zeleninové jedlá.

Rovnakým spôsobom sa v mlieku pripravuje kuskusová kaša, môže sa podávať s hrozienkami, kúskami sušeného ovocia, kandizovaným ovocím, orechmi.

Ako variť kuskus v pomalom hrnci?

Ponúkame rýchlu, jednoduchú a chutnú možnosť raňajok - drobivý kuskus varený v pomalom hrnci. Môžete ho jesť len tak, bez ničoho. Kto potrebuje výdatnejšie raňajky, pridajte dusené mäso alebo zeleninu. Deťom chutí, ak je kaša ochutená mliekom a cukrom.

1. Nalejte vodu do misky multivarkára, pridajte soľ a premiešajte. Zatvorte veko, nastavte režim varenia v pare nastavením času na 2 minúty.
2. Po niekoľkých minútach voda vrie, pridajte obilniny a premiešajte.
3. Okamžite absorbuje vodu, nie je potrebné nastavovať žiadne režimy varenia. Okamžite vložte maslo do kaše, zatvorte veko a nastavte multivark do režimu vykurovania na 5-10 minút.

To je všetko, kuskus v pomalom hrnci je pripravený, kašu môžete podávať na stôl.

Poznámka! Nie je zásadný rozdiel v tom, či najprv privediete vodu do varu a potom do nej nasypete krúpy, alebo najprv preložíte kuskus do šálky multivarky a potom zalejete vriacou vodou. Výsledok bude rovnaký, urobte to, čo je pre vás pohodlnejšie.

Ako variť kuskus v dvojitom kotli?

Pri cereáliách, ktoré sa predávajú v našich supermarketoch, je všetko celkom jednoduché, stačí kuskus napariť a je pripravený na konzumáciu. Ale v krajinách severnej Afriky sa tradične varí v špeciálnej panvici s dvojitým kotlom. To znamená, že kuskus sa varí nie na vode, ale na pare z vývaru vriaceho pod ním, do ktorého sa vloží mäso, zelenina a olivový olej. Krúpy majú tú zvláštnosť, že absorbujú všetky chute, takže pri varení sa ukáže byť veľmi chutné.

Ako variť kuskuspár doma?

Na tento účel použite dvojitý kotol, jemné sito, ktoré sa inštaluje na bežnú panvicu, alebo špeciálnu misku multivarkára na varenie v pare (do otvoru). Tento spôsob je dosť zdĺhavý, preto sa v Európe používa zriedka, snáď okrem národných reštaurácií marockej či tuniskej kuchyne.

Okrem toho sa na pultoch Európy a Ruska predáva poloupravený parený kuskus, ktorý stačí zaliať vriacou vodou. Aj keď ak ho chcete na pare, tak ho skúste, je naozaj veľmi chutný. Keď sa chystáte variť mäso, ryby alebo zeleninu v dvojitom kotli, umiestnite ich na spodnú policu a v tomto čase môžete variť cereálie na vrchu. Dajte si hlavné jedlo aj prílohu naraz.

teaser sieť

Aplikácia pri varení

Niektorí kuchári nazývajú kuskus transformátorom, pretože sa úžasne hodí ku všetkým jedlám.

Najčastejšie sa obilniny používajú na prípravu pilafu alebo prílohy, varte s nimi prvé jedlá, plňte papriky kuskusom a mäsom. Robia s ním aj chutné šaláty:

• Grécky šalát so zeleninou a kuskusom. Ľahké letné jedlo s nakrájanými paradajkami, uhorkami, paprikou, červenou cibuľou, hotovými cereáliami a špeciálnym dresingom.

• Taboula. Svetlá verzia je vyrobená z kuskusu, paradajok, mäty a petržlenu. Môžete si urobiť uspokojivejší, takzvaný teplý šalát, obsahuje: kuracie prsia vyprážané na olivovom oleji, baklažán, červenú cibuľku a cuketu, kuskus a čerstvé bylinky.

• Gurmánsky šalát s kuskusom, sušenými paradajkami, hrozienkami, šalotkou, špenátom a cviklovými listami.

• Zaujímavý šalát s kuskusom, sušenými brusnicami, orechmi a pomarančom.
• Zeleninový šalát z paradajok, kukurice a papriky s kuskusom, bazalkou, olivami a syrom feta.

V skutočnosti, keďže existuje veľa kuchárov a žien v domácnosti, môžete si vymyslieť toľko možností pre šaláty s kuskusom. Koniec koncov, je harmonický v kombinácii so všetkými výrobkami. Takže fantazírujte a vytvorte nové kulinárske majstrovské diela vo svojej kuchyni.

Tento všestranný obilný produkt je ako čisté plátno, na ktoré môže talentovaný umelec aplikovať nespočetné množstvo chutí a chutí, od mäsových alebo zeleninových dusených pokrmov až po čerstvé letné šaláty. Existuje perfektný spôsob, ako uvariť kuskus?

Pomerne často, podobne ako mnohé iné obilninové deriváty, sa kuskus pripravuje vo forme malých guľôčok z pšeničnej krupice (rovnakým spôsobom ako napríklad cestoviny). Kuskus je široko distribuovaný v severnej Afrike. V našich predajniach nájdete kuskus prevažne v rýchlovarnej forme a ak viete uvariť vodu v kanvici, viete si vyrobiť aj kuskus. Ale nachádza sa aj v tradičnej surovej forme a potom môže varenie trvať hodiny. Nakoniec, obe tieto metódy sa dajú ľahko nájsť v akomkoľvek popise na obale výrobcu.

Samotný kuskus môže slúžiť ako rýchla náhrada rovnakej ryže alebo iných obilnín v prílohách. Rovnako ako ryža sa často mieša s veľkým množstvom rôznych prísad na plnenie zeleniny. Kuskus pripravovaný vo väčších guľkách sa niekedy označuje ako „izraelský“.

Ako som už povedal, príprava kuskusu nie je o nič náročnejšia ako príprava šálky čaju, no existuje niekoľko tajomstiev, ako ho urobiť nadýchaným a nadýchaným.

Ku kuskusu nikdy nepridávajte príliš veľa tekutiny. Pamätajte na najjednoduchšie pravidlo: do jedného objemu kuskusu sa pridá presne rovnaký objem tekutiny.

Nenechávajte kuskus v pare príliš dlho, inak sa môže zmeniť na hrudku. Keď kuskus absorbuje všetku tekutinu, treba ho jemne premiešať, aby sa zrnká oddelili od seba a bol nadýchaný. Pred uvarením kuskusu ho môžete tiež pokvapkať olivovým olejom, ktorý obalí každé zrnko v tenkej škrupine a pomôže kuskusu drobiť. To isté sa dá urobiť hneď po naparení – v procese načechrania kuskusu.

Skúste kuskus načechrať vidličkou, pretože lyžica môže spôsobiť hrudky.

Izraelský kuskus nemá byť nadýchaný, ale ak ho chcete mať nadýchaný, tak ho treba uvariť ako cestoviny a potom sa k nemu pridá maslo, aby sa guľky nezlepili.

Vo všeobecnosti sa kuskus nevarí, ale keď sa pripravuje na pare, prechádza procesom rehydratácie, to znamená, že absorbuje tekutinu v priebehu 5-15 minút. Na začiatok skúste túto operáciu vykonať s malým množstvom kuskusu. Ak je kuskus mäkký a jemný, je pripravený na načechranie a ak je stále chrumkavý, mal by sa držať pod vekom dlhšie.

Stačí vám hlboká ohňovzdorná misa (alebo aj kastról) s pokrievkou.

Do kuskusu sa často pridávajú rôzne bylinky a koreniny, aby bol aromatický.

Suché korenie sa môže vložiť do kuskusu vo fáze dusenia.

Po udusení môžeme kuskus zmiešať aj s maslom a olivovým olejom a zľahka opražiť.

Do hotového kuskusu sa často dáva petržlen, mäta, koriandr, paradajky, zelená cibuľa, cesnak, citrón, olivy, čili, granátové jablko, mandle a sušené ovocie.

Tu je pre vás ten najjednoduchší.

(na štyri porcie kuskusu)

Ingrediencie:

• 200 gramov kuskusu
• 200 ml horúceho zeleninového vývaru
• 2 strúčiky cesnaku (ošúpané a dôkladne rozdrvené nožom)
• 1 stredný zväzok koriandra (rozobraného na malé vetvičky)
• 1/3 šálky nahrubo nasekanej petržlenovej vňate
• Pol lyžičky oregana
• Štvrtina šálky hrozienok
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 citrón (rozdelený na štyri mesiačiky)
• Soľ korenie

varenie:

1. ako sa odporúča v recepte na našom blogu.
2. Kuskus nasypeme do ohňovzdornej misy a zalejeme hotovým a veľmi horúcim zeleninovým vývarom, sem pridáme oregano. Prikryjeme pokrievkou alebo fóliou a necháme 5-15 minút postáť, kým nezmäkne.
3. Potom kuskus vidličkou nadýchajte.
4. Kým sa kuskus dusí, na panvici rozohrejeme maslo a olivový olej. Cesnak restujte na strednom ohni asi minútu. Tu pridajte kuskus, hrozienka a zeleninu. Znížte teplotu na stredne nízku a varte ešte niekoľko minút.
5. Na záver soľ a korenie podľa chuti. Prikryté necháme 5 minút postáť.

Kuskus je obľúbené marocké jedlo vyrobené z obyčajnej krupice. Môžu diverzifikovať menu, nahradiť obvyklé cestoviny, ryžu a pohánku.

Navonok kuskus silne pripomína proso, má tiež vysoký obsah kalórií a dobrý glykemický index. Pozrime sa, ako variť kuskus a recepty na chutné jedlá z neho.

Na varenie tejto obilniny budete potrebovať malú misku, panvicu, potravinový film a vidličku. Berieme nasledujúce ingrediencie:

Technológia varenia kuskusu:

1. Vezmite misku a pridajte do nej kuskus, olivový olej a soľ. Všetko dôkladne premiešame.
2. Pridajte vodu do hrnca a priveďte do varu.
3. Potom nalejte tretinu vriacej vody do misky cereálií a premiešajte.
4. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte 5 minút pôsobiť. V tomto prípade musí byť zostávajúca voda neustále udržiavaná na nízkej teplote.
5. Potom do obilnín nalejte ďalšiu tretinu vriacej vody a dobre premiešajte vidličkou, zakryte filmom ďalších 5 minút.
6. Postup zopakujte ešte raz.
7. Kuskus je pripravený.

Obilniny sa tiež môžu jednoducho variť vo vode, pričom je potrebné variť maximálne 2-3 minúty.

Ak chcete získať drobivú kašu, krúpy je potrebné najskôr potrieť maslom. Môžete si vziať olivu alebo slnečnicu. Kuskus je dosť drahý, takže si ho môžete uvariť sami. Tento proces je však dosť dlhý a namáhavý. Na varenie potrebujete múku, krupicu a vodu. Pripravte sa takto:

1. Vezmite veľký plochý tanier a nasypte naň krupicu v rovnomernej vrstve.
2. Krúpy zľahka navlhčite slanou vodou a navrch posypte múkou.
3. Zo zmesi ručne vyvaľkáme malé guľôčky.
4. Nechajte ich úplne vyschnúť.

Ako vidíte, kuskusové krúpy môžu byť vyrobené nezávisle. Aby to však človek dokázal, musí mať skutočne železnú trpezlivosť.

Najpríjemnejšiu chuť má dusený kuskus. Na to môžete použiť dvojitý kotol a špeciálne náradie - borma. Najvoňavejšia a najchutnejšia obilnina sa získava v dvojposchodových nádobách. Mäso sa dusí v nižšej vrstve a kuskus sa nasýti výslednou parou na vrchu. Dá sa dobre pripraviť v pomalom hrnci.

1. Kuskusová kaša s kuracím mäsom

Pre náruživých gurmánov môžete s touto obilninou ponúknuť nasledujúci recept. Na varenie budete potrebovať:

• pohár cereálií;
• 300 g kuracie prsia;
• 400 ml vývaru;
• 2 sladká paprika;
• 2 paradajky;
• žiarovka;
• mrkva;
• sušená bazalka;
• soľ podľa chuti.

Kuracie prsia najskôr uvaríme v osolenej vode, vývar nevylievame. Zelenina sa musí ošúpať a nakrájať na kocky. Z paradajky sa odporúča odstrániť šupku. Aby to bolo jednoduchšie, najskôr ich zalejte vriacou vodou. Dajte panvicu na oheň, pridajte olej a opečte cibuľu a mrkvu, pridajte tam nakrájané filé a potom korenie, paradajky a bazalku. Zalejeme trochou vývaru a dusíme, kým sa všetky suroviny nerozvaria.

Potom nalejte zvyšný vývar do panvice a pridajte 1 šálku obilnín. Prikryjeme pokrievkou a vypneme oheň. Krúpy napučia za 5-7 minút. Kašu je potrebné pravidelne uvoľňovať, aby bola drobivá a svieža. Hotové jedlo môžeme ozdobiť bylinkami.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 8 pohárov mäsového vývaru;
• 1 pohár obilnín;
• 200 g brokolice;
• 200 g karfiolu;
• 50 g syra;
• soľ a bylinky.

Polievka je veľmi rýchla a jednoduchá na prípravu. Brokolicu a kapustu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ďalej uvaríme zeleninu vo vývare. Po uvarení nalejte cereálie do panvice a premiešajte. Vypnite oheň a prikryte pokrievkou. Po 5 minútach bude polievka hotová. Do misky s polievkou dáme rozdrobený syr, bylinky a soľ podľa chuti.

Táto obilnina je taká všestranná, že sa z nej dajú pripraviť aj sladké jedlá na sladko. Musíte vziať tieto zložky:

• 1,5 kg varených obilnín;
• 200 g cukru;
• 100 g medu;
• 200 ml vody;
• hrsť orechov, kandizovaného ovocia a sušeného ovocia.

Najprv namočte sušené ovocie do teplej vody. Kým napučia, môžete si pripraviť sirup. V malej miske priveďte vodu do varu, pridajte cukor a med. Neustále miešame, kým sa nevytvorí hustý sirup. Napučané sušené ovocie, kandizované ovocie a orechy nasekáme nadrobno.

Vezmite uvarený kuskus a zmiešajte s orechmi, sušeným ovocím, kandizovaným ovocím a sirupom. Všetko dáme do zapekacej misy a vložíme na pol hodiny do vyhriatej rúry. Varenie by malo byť pri teplote 170-200 stupňov. Pripravenosť pudingu sa dá pochopiť podľa zlatej kôrky vytvorenej na vrchu.

Kuskus je možné kombinovať s mnohými výrobkami, takže môžete pokojne experimentovať. V každom prípade dostanete výdatné a chutné jedlo. Je obzvlášť dobrý so zeleninou, najmä s cibuľou a cuketou. Môžete z neho variť výnimočné dezerty, cereálie sú ideálne na ozdobenie mäsa a rýb.

Výhodou tejto obilniny je, že sa veľmi rýchlo uvarí. Kuskus je skvelou voľbou pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť tráviť veľa času pri sporáku.

Zanechať komentár

Používanie materiálov stránky je povolené len vtedy, ak existuje priamy aktívny textový hypertextový odkaz na zdroj.

Ako variť kuskus doma?

• 5 polievkových lyžíc kuskus;
• 1 gr. soli;
• 100 ml čerstvého mlieka;
• 10 gr. kryštálový cukor.

• Čas prípravy: 00:02
• Čas na prípravu: 00:35
• Porcie: 6
• zložitosť: svetlo

Existujú recepty s mliekom. Jedlo je jemné, výživné, veľmi chutné. Skvelé pre detskú výživu. Ďalej sa pozrime bližšie na to, ako variť kuskus s mliekom.

1. Nalejte cereálie do hrnca s hrubým dnom. Nalejte ju studenou pitnou vodou tak, aby pokrývala obilniny o 1,5 cm, dajte na malý oheň, priveďte do varu. Odstránime všetku plávajúcu penu.
2. Kašu dochutíme cukrom a soľou. Znížte teplotu a kuskus varte asi 7 minút bez pokrievky.
3. Nalejte mlieko, zvýšte oheň, počkajte na chvíľu varu. Oheň opäť znížime, kašu varíme asi 5 minút.
4. Trváme na hotovej kaši pod vekom ďalších 5-10 minút. Pri podávaní nalejeme do misiek, pridáme kúsok masla. Šťastné jedlo všetkým!

Kuskus sa nazýva nielen známe orientálne jedlo, ale aj samotná obilnina, z ktorej sa toto jedlo pripravuje. Kuskus je jemne mletá tvrdá pšenica, zbieraná do granúl pomocou múky. Ale aj kuskus sa stále vyrába z ryže, prosa, jačmeňa.

Tento produkt je veľmi populárny, pretože obilniny sa predávajú v polovičnej forme, pripravujú sa doslova v priebehu niekoľkých minút. Z tohto produktu doma môžete variť veľa chutných a zdravých jedál. Ďalej budeme podrobnejšie analyzovať, ako variť a koľko variť túto obilninu s videami a obrázkami.

Marocký kuskus je veľmi ľahké a chutné jedlo. Je vhodný do diétneho alebo chudého jedálneho lístka.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií: 37 kcal na 100 g.

• 1 st. kuskus;
• 1 struk sladkej papriky;
• 1 st. trochu vody;
• 1 cuketa;
• 1 hlava cibule;
• 1 paradajka;
• 1 mrkva;
• 100 gr. tekvica;
• 5 gr. koriander, kari, škorica, rasca;
• Trochu soli a čierneho korenia;
• 0,5 zväzku zelenej petržlenovej vňate.

1. Pred varením kuskusu so zeleninou na prílohu si pripravme samotnú zeleninu. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite, osušte obrúskom. Cibuľu očistíme, nakrájame na stredné kocky. Dužinu tekvice nakrájame na kocky, očistenú mrkvu na kolieska. Paprikový lusk zbavíme semienok a dužinu nakrájame na pásiky. Z mladej cukety odrežeme okraje, rozvaľkáme pozdĺžne na dve časti, každú polovicu nakrájame na kypré polkolieska.
2. Vložte cibuľu, tekvicu a mrkvu do hrubostenného hrnca. Pridajte vodu do zeleniny, varte na vysokej teplote 10 minút. Pridajte papriku, cuketu, plátky paradajok. Obsah kastróla okoreníme, premiešame, pod pokrievkou dusíme asi 20 minút.
3. Medzitým si pripravíme kuskus. Zalejte správne množstvo cereálií vriacou vodou, prikryte a zohrejte 10-12 minút. Potom urobíme kašu nadrobenú, hrudky rozdrobíme vidličkou.
4. Hotovú prílohu vylejeme na misu, navrch poukladáme pripravenú zeleninu, zalejeme zvyšným zeleninovým vývarom.

Pšeničný kuskus s kuracím mäsom a syrom feta je veľmi uspokojivé a ľahké jedlo. Takže je to skvelé na večeru. Teraz si povedzme podrobnejšie o tom, ako uvariť kuskus na večeru doma.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií: 73 kcal na 100 g.

• 200 gr. kuskus;
• 1 mrkva;
• 600 ml kuracieho vývaru;
• 4 paradajky;
• 2 ks. kurací rezeň;
• 200 gr. feta;
• 1 zväzok peria zelenej cibule;
• 2 tyčinky škorice;
• Trochu soli a čierneho korenia.

1. Opláchnite a ošúpte mrkvu. Koreňovú plodinu nakrájajte na štvrtiny krúžkov, položte do hrnca. Pošleme tam aj tyčinky škorice, všetko zalejeme vývarom, povaríme 1-2 minúty. Po odstránení škorice dosolíme podľa chuti, pridáme kuskus. Prikryte panvicu pokrievkou a nechajte krúpy napučať 5 minút (tekutina by sa mala úplne absorbovať). Prikryte, odložte.

Aby sa kaša drobila, po naparení ju nezabudnite rozbiť vidličkou.

Nedovoľte, aby sa paradajky rozpadli. Musia sa trochu uvoľniť.

Aby bolo kuracie jedlo ešte šťavnatejšie, môžete pridať 0,5 lyžice. vývar.

Kuskus môžete variť aj v pomalom hrnci, kde pomer obilnín a vody zostáva nezmenený 1:2. Ďalej zvážte recept na kuskus s mäsom.

Čas varenia: 15 minút.

Obsah kalórií: 250 kcal na 100 g.

• 350 gr. kuskus;
• 0,5 l čistej vody;
• 700 gr. bravčová buničina;
• 2 mrkvy;
• 150 gr. sladká paprika;
• 1 štipka korenín na mäso;
• 3 polievkové lyžice zeleninový olej.

1. Bravčové mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na stredne veľké kúsky. Nalejte rastlinný olej do misky multivarky, aktivujte režim "Frying". Keď sa olej rozohreje, rozložíme mäso, smažíme ho na otvorenom prístroji asi 12 minút za občasného miešania.
2. Medzitým si umyjeme, ošúpeme papriku a mrkvu. Koreňovú plodinu nakrájame na tenké pásiky, papriku na pásiky.
3. K osmaženému mäsu pridáme zeleninu, osolíme, okoreníme, premiešame. Vyberte režim „Hasenie“, aktivujte ho na 20 minút.
4. Po vypnutí hasenia riadu nalejte vodu. Čakáme, kým sa pri zahrievaní uvarí. Zlejte cereálie, premiešajte, nechajte kuskus dusiť 10 minút v pomalom hrnci so zatvoreným vekom.

Môžete tiež uvariť kuskus pre pár a potom ho skombinovať s mäsom.

Video:

Kuskus - čo to je, recepty na varenie s fotografiami. Výhody kuskusu

Pod týmto názvom sa jednoducho skrývajú obilniny získané zo zŕn tvrdej pšenice. Navonok vyzerá trochu ako perličkový jačmeň, no v zložení má niečo spoločné s ryžou. Rovnako ako ostatné obilniny, aj kuskus sa používa ako príloha k zelenine alebo mäsu. Hoci často sa s ním varí aj ovocie. Z návodu s fotkou nižšie sa dozviete, s čím sa kuskus jedáva a aké výhody má.

Tiež neviete o kuskuse - aký je to produkt? Spočiatku bol tento názov pre proso. Z tejto suroviny bol pripravený kuskus. Potom sa postupne pri výrobe začala používať mäkká a tvrdá pšenica. Podľa technológie výroby sú bulgurové krúpy podobné. Len v ňom si pšeničné zrná zachovajú škrupinu s klíčkom. Na kuskus sa postupne začali používať aj iné suroviny. Varenie obilnín nie je ťažké.

Z čoho sa dnes vyrába kuskus? Na výrobu tejto obilniny sa odoberá krupica, ktorá sa potom postrieka vodou. Výsledkom sú malé zrná. Potom sa posypú pšeničnou múkou, potom opäť krupicou a potom sa preosejú cez sito. Tým sa odstránia najmenšie častice. Zostanú len zrná s priemerom 1 až 2 mm. Okrem krupice sa používa aj jačmeň, proso, proso či ryža.

Čo je užitočný kuskus? Produkt je súčasťou stravy pri cukrovke. Aj keď to tiež nestojí za to zneužívať, inak obilnina len poškodí, pretože ovplyvňuje hladinu glukózy. V opačnom prípade si pri konzumácii takéhoto produktu môžete všimnúť zlepšenie stavu vlasov a pokožky, kĺbov a dokonca aj posilnenie imunitného systému. Krupica nie je celkom vhodná na chudnutie, pretože má vysokú energetickú hodnotu. Obsah kalórií je 376 kcal na 100 g. Hoci ak jete cereálie ráno, môžete sa nasýtiť na celý deň. Počet kalórií sa líši v závislosti od ďalších prísad.

Existuje veľa možností, ako uvariť prílohu alebo samostatný kuskus. V tradičných arabských receptúrach sa krúpy dusia v hlinenej nádobe. Doma používajú pomalý sporák, kastról, elektrický alebo konvenčný dvojitý kotol. V druhom prípade pokyny na varenie kuskusu zahŕňajú nasledujúce kroky:

1. Krúpy sú jemne posypané rastlinným olejom, rozotreté rukami a pridaním trochu vody.
2. Do dvojitého kotla sa naleje voda alebo zeleninový alebo mäsový vývar. Potom zapáliť.
3. Krúpy sa presunú do hornej časti zariadenia a umiestnia sa na spodnú časť.
4. Potom dusíme bez pokrievky asi štvrť hodiny od zovretia vody.
5. Na konci sa prenesú do inej nádoby, uvoľnia sa vidličkou a pokropia vodou.

Takmer vo všetkých receptoch je táto nezvyčajná obilnina prílohou. Hodí sa k morským plodom, mäsu, zelenine a rybám. Okrem druhých chodov sú takéto cereálie vhodné aj na sladkosti. Môžete do nej pridať hrozno, med, cukor, orechy alebo sušené ovocie. Takáto pochúťka má dokonca špeciálny názov - "masfuf". Táto obilnina sa dochucuje aj do polievok alebo sa pridáva do šalátov.

Jedným z tradičných jedál v Tunisku či Maroku je kuskus s kuracím mäsom a zeleninou. Podobné jedlo vyskúšal takmer každý turista, ktorý tieto krajiny navštívil. Podobá sa zvyčajnému kuraciemu mäsu a ryži, no stále existujú určité chuťové rozdiely. Okrem toho je jedlo s kuskusom oveľa uspokojivejšie a výživnejšie. Pokyny, ako uvariť takúto pochúťku, sú uvedené v recepte s fotografiou nižšie.

• mrkva - 1 ks;
• cícer - 0,5 lyžice;
• zeler, petržlenová vňať - 50 g;
• voda - 4 lyžice;
• kuracie stehná - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kuskus - 1 polievková lyžica;
• korenie, soľ, bobkový list - podľa chuti;
• maslo - 60 g.

1. Namočte cícer, nechajte cez noc.
2. Kurča uvaríme umiestnením do studenej vody. Po varení znížte teplotu a varte pol hodiny.
3. Opláchnite mrkvu bylinkami, nakrájajte na malé kocky a pošlite kurčaťu.
4. Osolíme, okoreníme korením a bobkovým listom. Dusíme ešte 10 min.
5. Ďalej vhoďte cícer. Varte hodinu, kým nebude hotový.
6. Potom nalejte vývar do samostatnej nádoby, odložte bobkový list a kuracie mäso a opečte zeleninu na masle spolu s nakrájanou cibuľou.
7. Nalejte vývar do hrnca, pridajte soľ, korenie, po uvarení pridajte kuskus a potom ihneď odstavte z ohňa a premiešajte.
8. Potom ho položte späť na sporák, stmavte a pridajte trochu masla. Keď sa roztopí, dajte cereálie na tanier.
9. Na vrch položte zeleninové vyprážanie a za ním kurča.

Jednou z klasík je recept na kuskus so zeleninou. Toto jedlo sa podáva v mnohých reštauráciách. Je obzvlášť výživný, ale zároveň je vegetariánsky, pretože mäso nie je zahrnuté v zozname produktov. S takýmito obilninami sa získava lahodne odlišná zelenina - baklažán, tekvica, paradajky, paprika. Varenie nezaberie veľa času, aj keď ste začiatočník.

• cibuľa, cuketa, paprika - 1 ks;
• kuskus - 150 g;
• voda - 250 ml;
• tekvicová buničina - 200 g;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• korenie, soľ - podľa chuti.

1. Opláchnite zeleninu, odstráňte semená a chvosty a potom nakrájajte na kocky.
2. Na panvici rozohrejeme olej. Opečte na ňom zeleninu.
3. Vezmite hrniec, prevarte vodu, jemne osoľte a pridajte 1 polievkovú lyžičku. olejov. Cereálie s ním naparíme, necháme 10 minút pod pokrievkou.
4. Zeleninu skombinujte s kuskusom, premiešajte.

Nemenej chutný a uspokojujúci je šalát s kuskusom. Zvláštnosťou jedla je, že sa môže podávať nielen za studena. Za tepla je predjedlo ešte zaujímavejšie. Okrem toho môže byť výbornou prílohou k mäsu. Aj keď sa takýto šalát používa aj ako nezávislé občerstvenie. Táto obilnina je chutná s množstvom zeleniny. Recept s fotografiou nižšie ukazuje úspešnejšiu kombináciu.

• mäsový alebo zeleninový vývar - 150 ml;
• koriandr alebo petržlen - 2 zväzky;
• kuskus - 100 g;
• olivový olej - 50 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• baklažán - 2 ks;
• korenie, ocot, soľ - podľa chuti.

1. Vývar prevaríme, zalejeme cereáliami, necháme uvariť.
2. Baklažán umyjeme, zbavíme šupky, nakrájame na plátky a orestujeme na oleji.
3. Cesnak pomelieme, spojíme s nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom, ochutíme korením, octom a soľou, dobre pomelieme.
4. Zmiešajte baklažán s dusenými obilninami, dochuťte cesnakovou omáčkou.

Akékoľvek jedlo sa stane jednoduchým, ak na varenie použijete pomalý sporák. Redmond, Philips, Polaris - bez ohľadu na to, akej značky je zariadenie, pretože každý má vhodný program. Môže to byť režim „Stew“, „Multi-cook“, „Pečenie“. Akýkoľvek program vám pomôže uvariť kuskus v pomalom hrnci. Tentoraz bude jedlo sladké s pridaním sušeného ovocia.

1. Na spodok misky multivarky položte maslo, roztopte výrobok v režime „Pečenie“.
2. Ďalej rozdrvte mrkvu, smažte ju štvrť hodiny, potom pridajte namočené sušené ovocie, premiešajte.
3. Potom nalejte cereálie, nalejte vodu.
4. Dusíme prikryté a nastavíme časovač na 20 minút.
5. Podávame s kúskom masla.

Tradičným jedlom z akejkoľvek obilniny je kaša. Chutí dobre s mliekom. Kuskusová kaša sa varí takmer rovnako ako krupicová kaša. Jedinou podmienkou je dodržať pomery obilnín a mlieka. Môžu sa meniť v závislosti od požadovanej hustoty kaše. Ak chcete, aby nebola príliš tekutá, potom ju trochu vylúhujte. Podľa chuti sa pridáva aj cukor a maslo.

• mlieko - 1,25 l;
• maslo, cukor, soľ - podľa chuti;
• kuskus - 1 polievková lyžica.

1. Mlieko prevaríme, pridáme soľ, cukor, trochu masla.
2. Ďalej nalejte cereálie, premiešajte. Po uvarení nechajte mliečnu kašu 10 minút pod pokrievkou.
3. Znova premiešajte.

Kuskus je obilnina vyrobená zo zŕn tvrdej pšenice. Používa sa hlavne na prípravu príloh. Navonok má kuskus spoločné znaky s ryžou. Existuje veľa možností, ako uvariť kuskus - môžete k nemu pridať zeleninu, mäso, všetky druhy korenia, ovocie a oveľa viac.

Táto obilnina je veľmi užitočná na jedenie ráno, pretože zlepšuje trávenie. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B. Nechýbajú v ňom ani minerály. chemické zloženie: ide o mangán a meď a železo, zinok, draslík a fosfor. Jedlá z kuskusu sú výživné a dobre sa hodia na raňajky, keďže sa nevstrebávajú hneď, ale postupne, takže pocit hladu sa nedostaví dlhšie. Táto obilnina má množstvo pozitívnych vlastností: pomáha bojovať proti kĺbovým ochoreniam, zlepšuje stav vlasov a pokožky, zlepšuje imunitu. Napriek všetkým jeho výhodám však kuskus nemožno nazvať diétnym, pretože jeho obsah kalórií je 376 kcal na 100 gramov. A ak ho varíte aj s mäsom, napríklad jahňacím alebo hovädzím, tak takéto jedlo určite nie je vhodné pre chudnúcich. Ako variť túto obilninu? Ak chcete pripraviť rôzne jedlá z kuskusu, musíte sa najprv naučiť, ako ho správne variť. O tom sa teraz bude diskutovať.

Ako variť kuskus?

Na prípravu tejto obilniny potrebujeme: vodu - jeden a pol pohára a v skutočnosti aj samotný kuskus - tiež jeden a pol pohára.

proces varenia

Od samého začiatku musí byť voda prevarená. Môžete si ho aj predsoliť, ak máte radšej slanejšie jedlá. Ďalej horúca voda zalejeme kuskusom. Všetko premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút odstáť, aby sa cereálie vo vnútri nádoby podusili. Ďalej otvoríme misu alebo hrniec, v ktorom varíme a kuskus prehnetieme lyžicou alebo vidličkou. Kaša je hotová. Teraz viete, ako variť kuskus. Pripravený podľa tohto receptu nebude mať žiadnu extra pachuť. Ale len málo ľudí chce jesť takéto nevýrazné jedlo každý deň, preto vám odporúčame naučiť sa variť kuskus so zeleninou. S ich pridaním nadobudne úplne inú chuť. Obilniny a zelenina sa budú navzájom dopĺňať.

Recept so zeleninou

Na prípravu tohto jedla potrebujeme tieto ingrediencie: dvesto gramov kuskusu, rovnaký počet papriky a paradajok, štyristo gramov vody, sto gramov zeleru, cukety a póru, osemdesiat gramov olivového oleja a tiež ako korenie a soľ podľa chuti. Okrem toho si pripravíme omáčku. Pre neho musíte vziať nasledujúce zložky: dvadsať gramov cesnaku, štyridsať gramov parmezánu, rovnaké množstvo píniových orieškov, dvesto gramov bazalky a olivového oleja. Vďaka Pesto omáčke a zelenine bude kuskus, ktorého recept zvažujeme, pikantný a voňavý.

varenie kuskusu so zeleninou

Od samého začiatku je potrebné naliať obilniny do nádoby a naliať vodu, ktorá bola predtým privedená do varu. Potom prikryte pokrievkou a nechajte chvíľu pôsobiť. Teraz môžete začať pripravovať zeleninu. Zeler (stonky) a paprika sa nakrájajú na malé kúsky a potom sa opražia na olivovom oleji. Keď sú už na panvici mäkšie, je čas pridať pór, tiež nakrájaný nadrobno. Teraz sa zelenina restuje na panvici asi štvrť hodiny, potom môžete pridať sušené paradajky nakrájané na kocky. Potom pripravíme omáčku: na to zmiešame všetky vyššie uvedené ingrediencie v mixéri do hladka - to sa robí veľmi rýchlo. Teraz je všetko pripravené: zostáva vložiť hotový kuskus do formy a zeleninu na vrch. A omáčka sa naleje na jedlo, už rozdelené na porcie, pred podávaním.

Ďalšie recepty na kuskus so zeleninou

Existuje oveľa viac variácií, ako variť kuskus so zeleninou. Pozrime sa na niekoľko z nich. Ako variť kuskus s paradajkami a cibuľou? Na to potrebujete dva kusy prvej zeleniny a jednu druhú. Musíte tiež vziať štvrť kilogramu obilnín, tridsať gramov masla, 280 ml vody alebo kuracieho vývaru, soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia

Začneme rozohriatím panvice s maslom. Keď sa roztopí, vložte do nej cibuľu nakrájanú na malé kúsky. Ďalej tiež jemne nakrájajte paradajky a pridajte ich k cibuli, ktorá je už v panvici. Sem dávame aj korenie. Zeleninu smažte tri minúty. Teraz nalejte vopred pripravený kurací vývar alebo vodu (pre chuť, samozrejme, prvá je lepšia). Zliatu tekutinu privedieme do varu, podľa chuti osolíme. Výsledná hmota sa zmieša s kuskusom a vloží sa do horúceho vodného kúpeľa alebo do dvojitého kotla na päť až šesť minút. Po uplynutí tejto doby bude jedlo pripravené.

Ďalší recept - kuskus s koriandrom a zeleninou

Toto je ďalšia veľmi chutná možnosť, ako uvariť kuskus. Pre neho potrebujeme tieto zložky: dva poháre vody a obilniny, jednu červenú cibuľu, štyri paradajky, stopäťdesiat gramov koriandra, štyri polievkové lyžice olivového oleja, pol lyžičky soli. Toto je veľmi jednoduchý recept. Najprv si uvarte kuskus, ako je popísané na samom začiatku článku. Potom pristúpime k príprave zeleniny. Odstráňte kôstky z paradajok a nakrájajte na malé kocky. Ďalej nakrájajte červenú cibuľu a bylinky. Teraz vyberieme hotový kuskus, prehnetieme vidličkou a zmiešame s nakrájanou zeleninou. Toto jedlo je veľmi dobré ako raňajky - je jednoduché na prípravu a zároveň veľmi uspokojujúce, výživné a zdravé.

Kuskus s mäsom a zeleninou

Táto obilnina je ideálna ako príloha.

Ak vás omrzela ryža, môžete si uvariť kuskus. Na jeho prípravu s duseným mäsom a zeleninou budete potrebovať tieto ingrediencie: osemsto gramov bravčového mäsa, dve mrkvy, štyristo gramov cukety, dve cibule, štyri polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu, dvesto gramov fazule z konzervy, dva bobky. listy, sto gramov masla, dve polievkové lyžice olivového oleja, soľ a bylinky podľa chuti, štyri čajové lyžičky cukru.

Varenie

Na úplnom začiatku nakrájajte mäso na kocky. Potom nakrájajte cibuľu na kocky a vložte ju do panvice s rastlinným olejom. Smažte, kým sa neobjaví zlatá farba. Teraz nakrájajte mrkvu na prúžky a pridajte ju k cibuli. Nechajte ho na panvici ešte niekoľko minút. Teraz, keď je nejaká zelenina pripravená, nakrájajte cuketu na kocky a tiež ju opečte na rastlinnom oleji až do kôry, vyberte ju z panvice.

Teraz začneme variť mäso - po vytvorení kôry k nemu pridajte predsmaženú zeleninu, všetko premiešajte. Potom do panvice dáme paradajkovú pastu alebo kečup k už prítomným prísadám, znova premiešame. Mäso so zeleninou dusíme asi dve minúty a jemne posypeme cukrom. Potom naplňte všetky komponenty vodou a pokračujte v varení do mäkka, soľ asi tri minúty pred tým, vložte konzervované fazule, bobkový list, zeleninu podľa chuti.

Teraz sa pustíme do varenia samotného kuskusu. Za týmto účelom nalejte cereálie do panvice a naplňte ju vodou, sem pridajte nasledujúce zložky: maslo, olivový olej vo vyššie uvedenom množstve a soľ podľa chuti. Okrem toho nalejte niekoľko polievkových lyžíc tekutiny odobratej z dusenej zeleniny. Po tridsiatich sekundách odstavte z ohňa a hotovú kašu uvoľnite. Teraz je všetko pripravené - zostáva len podávať kuskus spolu s mäsom a zeleninou, ktoré sme dusili.