Bună prieteni!

În acest articol, vom vorbi despre cușcuș.

Deja timpuri recente mulți oameni vorbesc despre asta și scriu despre asta.

Să ne dăm seama ce fel de cereale este, cum iese, care sunt beneficiile sale, cum să o alegem corect și cum să o gătim.

Din acest articol veți învăța:

Couscous - proprietăți utile și rețete de gătit

Ce este cușcușul?

Cușcușul este un crup de grâu care servește drept bază pentru preparatul magrebian sau berber cu același nume. Din punct de vedere istoric, cușcușul era făcut din mei. În zilele noastre, cel mai comun cușcuș este făcut din gris, obținut din grâu dur. Wikipedia

Cui ar trebui să i se atribuie astăzi invenția unei astfel de cereale populare cușcuș, locuitorii satelor africane sau arabilor, încă nu se știe cu exactitate.

Deși, cel mai probabil, națiunile mai dezvoltate au împrumutat pur și simplu metoda de preparare a terciului uimitor de gustos și hrănitor de la sălbaticii mereu la îndemână.

Prima mențiune a acestui fel de mâncare apare la sfârșitul secolului al XII-lea și începutul secolului al XIII-lea.

Metoda de preparare este descrisă ca măcinarea meiului în făină, apoi frământarea acestuia într-un aluat dur cu adăugare de apă, apoi măcinarea în boabe cu o sită și uscarea lor la soare.

Această muncă este destul de laborioasă și astăzi este deja complet automatizată, dar în unele țări până în prezent este recunoscută numai producția manuală de cereale și doar sexul frumos este angajat în acest lucru.

Se crede că cerealele self-made sunt mai utile, dar acest fapt nu a fost dovedit științific. Aceste două tipuri de cereale finite nu diferă nici ca gust.

Singurele diferențe sunt tipul de granule (este clar că sunt mai inegale când sunt făcute manual) și prețul (din nou, când sunt făcute manual, este de câteva ori mai mare).

Care este beneficiul cușcușului?

Nu se poate spune că cușcușul este extrem de popular în țara noastră.

Da, îi acordă atenție, unii l-au cumpărat și l-au pregătit deja, dar totuși, pachetele rămân adesea în supermarketuri.

De ce se întâmplă asta?

Da, prețul ridicat se oprește într-o oarecare măsură, dar cel mai probabil, motivul principal este ignoranța cu privire la beneficiile produsului și necesitatea de a-l folosi într-o dietă sănătoasă pentru fiecare familie.

Adesea, cușcușul este numit un cocktail de vitamine și, într-adevăr, compoziția cerealelor este pur și simplu plină de substanțe utile pentru corpul uman:

1. Principalul avantaj îl reprezintă vitaminele B, care sunt necesare pentru funcționarea normală. sistem nervosși reînnoirea în timp util a celulelor sale.
2. Merită atenție și cuprul, fosforul, potasiul și seleniul, care sunt necesare pentru hematopoieză, pentru funcționarea deplină a inimii și a vaselor de sânge, pentru tonusul întregului organism, pentru eficiență și bună dispoziție.
3. Trebuie remarcat faptul că aceste substanțe sunt perfect absorbite de organism și nu doar trec prin el, ca în cazul majorității altor produse.
4. Prezența regulată a cușcușului în meniu asigură un metabolism normal, îmbunătățește semnificativ imunitatea, întărește țesutul osos, scade nivelul colesterolului din sânge și reglează conținutul de zahăr.
5. Iubesc cerealele pentru valoarea lor nutritivă. Vă puteți sătura chiar și cu o porție mică.

Utilizarea cerealelor în dieta dumneavoastră este recomandată în primul rând sportivilor și persoanelor a căror activitate de viață este asociată cu efort fizic intens.

Se saturează mult timp, asigură aprovizionarea cu substanțele necesare.

Nu strică să folosești capacitatea de terci pentru persoanele care au probleme cu metabolismul și funcționarea tractului digestiv.

În același timp, trebuie înțeles că este puțin probabil să reușiți să slăbiți cu cușcuș. Da, curățarea are loc și destul de activă, deci dacă greutate excesiva a fost cauza unei tulburări metabolice, atunci cifra va deveni mai precisă, dar trebuie luat în considerare conținutul ridicat de calorii al produsului.

Nutriționiștii, desigur, sfătuiesc să consumați felul de mâncare finit în porții mici, dar, după cum arată practica, puțini respectă acest sfat. La urma urmei, toată lumea știe că trebuie să mesteci mâncarea cel puțin un minut și să te ridici de la masă pe jumătate de foame.

Dar cine urmează această regulă? La fel și cu cușcușul. Este puțin probabil ca cineva să poată mânca două linguri de terci, așa că cei care sunt predispuși la obezitate ar trebui să-l folosească cât mai puțin posibil.

Folosirea cușcușului are un efect bun asupra aspectului, și anume asupra pielii, părului și unghiilor, ajută la normalizarea echilibrului hidric, previne anemia, întărește oasele, susține funcția rinichilor, reglează nivelul zahărului din sânge și reduce semnificativ cantitatea de colesterol rău.

Cuscusul încetinește procesul natural de îmbătrânire, ameliorează insomnia și crește eficiența.

Cuscus pentru slabit

În acest moment, aș dori să mă opresc mai detaliat.

Mai devreme spuneam că cei cu tendință la obezitate ar trebui să-l mănânce în cantități limitate, dar în același timp există mulți profesioniști care să îl folosească în dieta de slăbit.

1. În primul rând, curățarea magnifică trebuie recunoscută ca un fapt. Având în vedere că până la vârsta de 35 de ani o persoană poate acumula până la 25 kg de pietre fecale în intestinul gros, atunci utilizarea terciului este o modalitate excelentă de a scăpa de ele și treptat și fără disconfort.
2. Al doilea avantaj incontestabil pentru normalizarea greutății este punerea în ordine a metabolismului.

Trebuie remarcată și saturația pentru o lungă perioadă de timp, dar acesta nu este principalul lucru. Cuscusul conține carbohidrați lenți.

Ele contribuie la o descompunere mai eficientă a depozitelor de grăsime existente și, de asemenea, asigură o mai bună absorbție a nutrienților din alte produse de către organism.

Desigur, dacă gătiți terci cu unt și îl serviți cu lapte plin de grăsime și o bucată de friptură suculentă și incredibil de apetisantă, nu veți putea slăbi cu cușcuș.

Dar cu o abordare rezonabilă a elaborării unei diete, cu un conținut suficient de legume și fructe în ea, atunci când mănânci terci doar o dată pe zi, acest lucru este foarte posibil.

Cine nu ar trebui să mănânce cușcuș?

Se spune că binele și răul merg întotdeauna împreună. Acest lucru este valabil și pentru cușcuș. Din păcate, nu există un produs perfect în lume.

• Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție este conținutul ridicat de gluten.

Datorită acestei substanțe lipicioase, este posibil să se creeze granule de cușcuș și să se asigure că își păstrează forma pentru o lungă perioadă de timp.

Într-o oarecare măsură, este un conservant care, parcă, sigilează produsul, lăsând înăuntru toate beneficiile sale, dar, în același timp, poate provoca un mare rău organismului și poate provoca nu numai boli grave, ci chiar moarte.

Anterior, acestei probleme nu i sa acordat suficientă atenție și se credea că utilizarea este interzisă doar celor cu intoleranță individuală.

În urmă cu câțiva ani, existau date conform cărora nu mai mult de 1% din populația lumii suferea de acest lucru.

Dar astăzi, spre marele nostru regret, există din ce în ce mai mulți astfel de oameni și cei mai mulți nici măcar nu bănuiesc despre asta.

Experții medicali susțin că fiecare 3-5 persoane au intoleranță la gluten.

Astfel, terciul nu trebuie folosit categoric în dieta copiilor sub un an, vârstnici, iar dacă după ce ați făcut-o în meniu aveți greață, vărsături, flatulență crescută, ar trebui să îl excludeți imediat din meniu și să vizitați un medic. .

• De asemenea, cerealele refuzate ar trebui să sufere de diabet.

Mai degrabă, înainte de a găti cușcuș, ar trebui să știți că îl puteți mânca numai fără a utiliza ingrediente suplimentare.

Și, deoarece fără ele, terciul se dovedește a fi în general proaspăt și fără gust, nu le va plăcea tuturor.

Cum să gătești cușcuș și ce se poate pregăti din el?

Cușcușul a fost folosit de multă vreme cu succes în gătit.

Este folosit pentru preparate dulci și sărate.

Mulți bucătari îl numesc un transformator pentru că se potrivește uimitor de bine cu orice mâncare.

Terciul se prepară cu legume și fructe, pește, carne, ciuperci, fructe de mare etc.

Cuscus perfect cu dovlecel.

Dintre condimente, alegerea trebuie oprită la maghiran și busuioc, puteți folosi și cimbru și oregano, dar tarhonul trebuie exclus categoric.

Cel mai adesea, cușcușul este servit sub formă de pilaf, dar salatele și diverse gustări preparate din acesta nu sunt mai puțin gustoase. Îl poți folosi pentru primele feluri.

Farmecul neîndoielnic al terciului este în gătitul aproape instantaneu. Pur și simplu turnați apă clocotită peste el, lăsați-l să se infuzeze și gata! Poți mânca.

Cu toate acestea, astăzi se crede că este mai util să aburiți.

Mai mult, după ce a pus pe diferite niveluri aburi cu cușcuș, carne și legume, se va dovedi cu o utilizare minimă de condimente pentru a pregăti un fel de mâncare foarte parfumat și gustos.

Este interesant! Se știe că popoarele africane au un dispozitiv special pentru gătit cușcuș. Arată ca o structură cu mai multe straturi, pe diferite niveluri din care se află diferite produse. Un astfel de prototip al cazanului nostru dublu.

Retete dovedite de cuscus

Luați în considerare câteva rețete dovedite pentru a găti cușcuș acasă:

• Ardei umpluti cu cuscus si ciuperci

150 g de sare de cuscus si se toarna un pahar cu apa clocotita, se lasa 5 minute sub capacul inchis.

Peste două roșii se toarnă apă clocotită, se îndepărtează coaja și se toacă mărunt pulpa.

Ciupercile se curăță, se toacă, se prăjesc cu ceapa într-o tigaie, se adaugă masa de roșii, sare și piper, se amestecă cu cușcuș.

Proporțiile sunt cam aceleași.

Sare si piper dupa gust, adauga cateva ierburi proaspete. Umpleți masa rezultată cu ardei gras decojiți.

Asezati-le pe o tava de copt tapetata cu pergament si presarati deasupra branza rasa. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Prepararea acestui fel de mâncare seamănă cu o rețetă care folosește orez și, într-adevăr, cușcușul poate fi folosit în aproape toate felurile de mâncare.

• Cuscus cu fructe uscate

Se toarnă apă clocotită peste 100 g de cereale, se lasă 5 minute.

În acest timp, pregătiți fructe uscate.

Acestea trebuie spălate, turnate cu apă caldă, apoi stoarse și tocate mărunt.

Amestecați cușcușul astfel încât să devină sfărâmicios, adăugați fructe uscate (aproximativ jumătate din proporție), amestecați, stropiți masa rezultată cu suc de lămâie, puteți să o amestecați cu iaurt natural sau să adăugați puțină miere naturală.

• Cuscus cu peste si legume

Acest fel de mâncare este incredibil de suculent și de aromat.

Întregul secret este că se prepară în pungi de pergament.

Le poți cumpăra gata făcute sau le poți face singur.

Se iau aproximativ 300 de grame de cereale, un dovlecel mic, o pereche de cepe, ardei gras și roșii per kilogram de file de pește.

Curățați și spălați legumele. Se toacă, se amestecă cu cușcuș, sare și piper.

Se pune intr-o punga, se aseaza deasupra o bucata de peste, rasa in prealabil cu sare si condimente. Închideți punga și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră.

Se serveste in aceeasi punga pentru ca aromele si sucul sa nu se evapore.

Principalele diferențe de bulgur și cușcuș

O altă cereală exotică este bulgurul. Ele sunt adesea confundate cu cușcușul și, pentru a evita acest lucru, luați în considerare principalele diferențe.

• Bulgur:

1. Există trei tipuri, sau mai degrabă măcinare: mediu, mare și întreg. În aparență, seamănă cu pleava sau grâul, doar cu o nuanță aurie.
2. Când este terminat, are o nuanță plăcută de nucă. Gustul amintește foarte mult de orzul perlat cu adaos de unt, textura este delicată, plăcută.
3. Boabele de grâu sunt aburite și zdrobite. Dacă utilizați germinat, atunci beneficiile vor fi de câteva ori mai mari.
4. Se prăjește într-o tigaie fără a adăuga ulei, apoi se pune la abur în bulion sau lapte până se înmoaie.

• cuscus:

1. Are o formă rotunjită aproape regulată și granule de aproximativ aceeași dimensiune. Diametru aproximativ 0,2 cm
2. Are gust de paste mici gătite. De la sine, cerealele sunt proaspete, nu au gust.
3. Grâul se măcina în făină, se stropește cu apă sărată, se amestecă într-un aluat și se măcina până se obține aproximativ aceeași dimensiune a granulelor.
4. Se prepară în câteva minute după ce s-a turnat apă clocotită sau la abur.

Acum știi că cușcușul ocupă spațiu pe rafturile supermarketurilor cu un motiv.

Utilizare produs utilținând cont de toate recomandările propuse, îți poți face dieta nu doar variată, ci și foarte utilă.

S-ar putea să fiți interesat și de aceste postări:

Alena Yasneva a fost cu voi, la revedere tuturor!

Recent, s-au auzit din ce în ce mai des niște produse noi - cușcuș, bulgur, ptitim. Toate acestea sunt soiuri de cereale, haideți să aruncăm o privire mai atentă la couscous, acum este cel mai discutat și popular.

Cuscusul este o cereală special prelucrată. Are o tehnologie de producție foarte interesantă. Din gris și făină ușor umedă se formează granule mici. Apoi se cerne printr-o sită. Acele granule care au căzut prin sită merg la procesare ulterioară, iar cele care rămân sunt viitoarele crupe de cușcuș. Se usucă 1-2 luni, după care este gata de utilizare. Anterior, femeile nord-africane făceau toate acestea manual, acum există deja un proces simplificat mecanizat pentru producția de cereale.

Cuscusul contine multe vitamine si microelemente utile organismului uman, in plus, este foarte hranitor si bine absorbit.

Aceste cereale pot fi cumpărate de pe rafturile supermarketurilor, cel mai bun mod Producători precum Yarmarka, Mistral, National, Braviolli s-au dovedit. Sortimentul include cuscus cu aditivi - cu ierburi aromatice, cu rosii.

Cum să aburiți cușcușul pentru o garnitură?

Când unele gospodine întreabă cum să gătească cușcuș pentru o garnitură, se dovedește a nu fi în întregime corect. Cert este că această cereală nu se fierbe, ci se fierbe la abur, adică se prepară la fel de ușor ca decojirea perelor. Principalul lucru este să păstrați proporțiile corecte. Raportul trebuie să fie întotdeauna 1:2 (1 parte de cușcuș necesită 2 părți apă).

Informații despre gust În al doilea rând: cereale

Ingrediente

• crupe de cuscus - 1 cana;
• apă (apă clocotită) - 2 căni;
• unt și sare - după gustul tău.

Cum să faci cușcuș sfărâmicios și delicios pentru o garnitură

Turnați cerealele într-un vas adânc de sticlă.

Adăugați ulei și sare după gust.

Amestecați bine.

Se toarnă 1/3 din volumul de apă indicat în rețetă. Este foarte important, este necesar să turnați nu doar apa fierbinte, și apă clocotită.

Acoperiți vasul cu un capac, farfurie sau folie alimentară. Se lasa sa stea 5 minute.

În acest timp, cerealele vor absorbi tot lichidul. Deschideți vasul, turnați din nou 1/3 din apa clocotită și lăsați să stea încă 5-6 minute. Repetați aceeași procedură a treia oară cu apa clocotită rămasă.

Terciul este gata, îl puteți folosi ca garnitură. Serviți cu ea carne, pește, fructe de mare, ciuperci, mâncăruri din legume.

La fel se prepara terci de cuscus in lapte, se poate servi la masa cu stafide, bucati de fructe uscate, fructe confiate, nuci.

Cum să gătești cușcuș într-un aragaz lent?

Oferim o variantă de mic dejun rapidă, ușoară și gustoasă - cușcuș fărâmicios gătit într-un aragaz lent. Îl poți mânca așa, fără nimic. Cine are nevoie de un mic dejun mai consistent, adauga tocanita sau legume. Copiilor le place dacă terciul este asezonat cu lapte și zahăr.

1. Se toarnă apă într-un vas cu mai multe cuptor, se adaugă sare și se amestecă. Închideți capacul, setați modul de gătit cu abur setând timpul la 2 minute.
2. După câteva minute, apa va fierbe, adăugați cerealele și amestecați.
3. Absoarbe instantaneu apa, nu este nevoie să setați niciun fel de mod de gătit. Puneți imediat untul în terci, închideți capacul și setați multicooker-ul la modul de încălzire timp de 5-10 minute.

Asta e tot, cușcușul din aragazul lent este gata, poți servi terciul la masă.

Notă! Nu există nicio diferență fundamentală dacă aduceți mai întâi apa la fierbere și apoi turnați nisipul în ea sau transferați mai întâi cușcușul în ceașca multicooker și apoi turnați-l cu apă clocotită. Rezultatul va fi același, faceți ceea ce vă este mai convenabil.

Cum să gătești cușcuș într-un cazan dublu?

Pentru cerealele care se vând în supermarketurile noastre, totul este destul de simplu, trebuie doar să aburiți cușcușul și este gata de mâncat. Dar, în țările din Africa de Nord, este gătit în mod tradițional într-o tigaie specială dublă. Adică, cușcușul se gătește nu pe apă, ci pe abur din bulionul care fierbe sub el, în care se pun carnea, legumele și uleiul de măsline. Crupele au particularitatea de a absorbi toate aromele, așa că atunci când sunt gătite se dovedește a fi foarte gustos.

Cum să gătești cușcușcuplu acasă?

Pentru a face acest lucru, utilizați un cazan dublu, o sită fină, care este instalată pe o tigaie obișnuită sau un bol special pentru gătit cu abur (într-o gaură). Această metodă este destul de lungă, așa că în Europa este rar folosită, cu excepția poate în restaurantele naționale din bucătăria marocană sau tunisiană.

În plus, pe rafturile Europei și Rusiei se vinde cușcușul semifinisat la abur, ceea ce este suficient pentru a turna apă clocotită peste. Deși dacă vrei să-l aburești, atunci încearcă-l, este într-adevăr foarte gustos. Când ai de gând să gătești carne, pește sau legume într-un cazan dublu, pune-le pe raftul de jos, iar în acest moment poți fierbe cerealele deasupra. Obțineți atât felul principal, cât și garnitura simultan.

rețea de teaser

Aplicație în gătit

Unii bucătari numesc cușcușul un transformator pentru că se potrivește uimitor de bine cu toate alimentele.

Cel mai adesea, cerealele sunt folosite pentru a pregăti pilaf sau o garnitură, gătiți primele feluri cu el, umpleți ardeii cu cușcuș și carne. De asemenea, fac salate delicioase cu el:

• Salată grecească cu legume și cușcuș. Mancare usoara de vara cu rosii taiate cubulete, castraveti, ardei gras, ceapa rosie, cereale gata preparate si dressing special.

• Taboula. O variantă ușoară este făcută din cușcuș, roșii, mentă și pătrunjel. Poti face o salata mai satioasa, asa zisa calda, care include: piept de pui prajit in ulei de masline, vinete, ceapa rosie si dovlecel, cuscus si ierburi proaspete.

• Salata gourmet cu couscous, rosii uscate, stafide, salote, spanac si frunze de sfecla.

• Salată interesantă cu cușcuș, merisoare uscate, nuci și portocale.
• Salata de legume de rosii, porumb si ardei gras cu couscous, busuioc, masline si branza feta.

De fapt, deoarece există mulți bucătari și gospodine, poți veni cu atâtea opțiuni pentru salate cu cușcuș. La urma urmei, este armonios în combinație cu toate produsele. Așa că fantezează și creează noi capodopere culinare în bucătăria ta.

Acest produs versatil din cereale este ca o pânză goală pe care un artist talentat este capabil să aplice o multitudine de arome și arome, de la tocane de carne sau legume până la salate proaspete de vară. Există o modalitate perfectă de a găti cușcuș?

Destul de des, ca multe alte derivate din cereale, cușcușul se prepară sub formă de bile mici de grâu gris (la fel ca pastele, de exemplu). Cușcușul este larg răspândit în Africa de Nord. În magazinele noastre, veți găsi cușcuș în cea mai mare parte sub formă de gătit rapid, iar dacă știți să fierbeți apă într-un ibric, puteți face și cușcuș. Dar se găsește și în forma tradițională crudă, iar apoi poate dura ore până la gătit. În cele din urmă, ambele metode sunt ușor de găsit în orice descriere de pe ambalajul producătorului.

În sine, cușcușul poate servi ca un înlocuitor rapid pentru același orez sau alte cereale din garniturile. La fel ca orezul, este adesea amestecat cu o mare varietate de ingrediente diferite pentru umplerea legumelor. Cușcușul preparat în bile mai mari este uneori denumit „israelian”.

Așa cum am spus mai devreme, a face cușcuș nu este mai dificil decât a face o ceașcă de ceai, dar există câteva secrete pentru a-l face pufos și pufos.

Nu adăugați niciodată prea mult lichid în cușcuș. Amintiți-vă de cea mai simplă regulă: exact același volum de lichid este adăugat la un volum de cușcuș.

Nu lăsați cușcușul la abur prea mult timp, altfel se poate transforma într-un bulgăre. Odată ce cușcușul a absorbit tot lichidul, trebuie amestecat ușor pentru a separa boabele unele de altele și a deveni pufos. Înainte de a fierbe cușcușul, îl puteți stropi mai întâi cu ulei de măsline, care îmbracă fiecare bob într-o coajă subțire și ajută la ca cușcușul să se sfărâme. Același lucru se poate face imediat după fierbere la abur - în procesul de puf de cușcuș.

Încercați să folosiți o furculiță pentru a pufoi cușcușul, deoarece o lingură poate provoca cocoloașe.

Cușcușul israelian nu trebuie să fie pufos, dar dacă doriți să fie pufos, atunci ar trebui să fie fiert ca pastele și apoi să se adauge unt pentru ca biluțele să nu se lipească între ele.

În general, cușcușul nu este gătit, dar atunci când este aburit, trece printr-un proces de rehidratare, adică, cu alte cuvinte, absoarbe lichidul în 5-15 minute. Pentru început, încercați să efectuați această operație cu o cantitate mică de cușcuș. Dacă cușcușul a devenit moale și fraged, atunci este gata de pufos, iar dacă este încă crocant, trebuie ținut mai mult sub capac.

Tot ce aveți nevoie este un bol adânc ignifug (sau chiar o cratiță) cu capac.

Diverse ierburi și condimente sunt adesea adăugate la cușcuș pentru a-l face aromat.

Condimentele uscate pot fi puse în cușcuș în etapa de aburire.

După fierbere la abur, cușcușul poate fi amestecat și cu unt și ulei de măsline și ușor prăjit.

Pătrunjel, mentă, coriandru, roșii, ceapă verde, usturoi, lămâie, măsline, ardei iute, rodie, migdale și fructe uscate sunt adesea puse în cușcuș gata preparat.

Iată cel mai simplu pentru tine.

(pentru patru portii de cuscus)

Ingrediente:

• 200 de grame de cușcuș
• 200 ml bulion de legume fierbinte
• 2 căței de usturoi (curățați și zdrobiți bine cu un cuțit)
• 1 buchet mediu de coriandru (dezasamblat în crenguțe mici)
• 1/3 cana frunze de patrunjel tocate grosier
• O jumătate de linguriță de oregano
• Un sfert de cană de stafide
• 1 lingura de unt
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lămâie (împărțită în patru felii)
• Sare piper

Gătit:

1. asa cum este recomandat in reteta de pe blogul nostru.
2. Turnați cușcușul într-un bol ignifug și umpleți-l cu bulion de legume gata și foarte fierbinte, adăugând aici oregano. Acoperiți cu un capac sau folie și lăsați să stea 5-15 minute până se înmoaie.
3. Apoi pufează cușcușul cu o furculiță.
4. În timp ce cușcușul se aburește, încălziți untul și uleiul de măsline într-o tigaie. Se caleste usturoiul la foc mediu aproximativ un minut. Adaugă aici cușcuș, stafide și verdeață. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți încă câteva minute.
5. La final, sare si piper dupa gust. Se lasa acoperit 5 minute.

Cușcușul este un fel de mâncare popular marocan preparat din gris simplu. Pot diversifica meniul, pot înlocui pastele obișnuite, orezul și hrișca.

În exterior, cușcușul seamănă foarte mult cu meiul, are și un conținut ridicat de calorii și un indice glicemic bun. Să ne uităm la cum să gătești cușcuș și la rețete pentru mâncăruri delicioase din el.

Pentru a găti această cereală, veți avea nevoie de un castron mic, o cratiță, folie alimentară și o furculiță. Luăm următoarele ingrediente:

Tehnologia de gătit cușcuș:

1. Luați un castron și adăugați în el cușcuș, ulei de măsline și sare. Amesteca totul bine.
2. Adăugați apă într-o cratiță și aduceți la fierbere.
3. Apoi, turnați o treime din apă clocotită într-un bol cu ​​cereale și amestecați.
4. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați timp de 5 minute. În acest caz, apa rămasă trebuie ținută constant la foc mic.
5. Apoi se toarnă încă o treime din apă clocotită în cereale și se amestecă bine cu o furculiță, se acoperă cu o folie pentru încă 5 minute.
6. Repetați procedura încă o dată.
7. Cuscușul este gata.

De asemenea, cerealele pot fi fierte pur și simplu în apă, în timp ce este necesar să se gătească nu mai mult de 2-3 minute.

Pentru a obține un terci sfărâmicios, nisipul trebuie mai întâi frecat cu unt. Puteți lua măsline sau floarea soarelui. Cuscușul este destul de scump, așa că îl puteți găti singur. Cu toate acestea, acest proces este destul de lung și laborios. Pentru gătit, aveți nevoie de făină, gris și apă. Pregătește-te astfel:

1. Luați o farfurie mare și plată și turnați gris pe ea într-un strat uniform.
2. Umeziți nisipul ușor cu apă sărată și stropiți cu făină deasupra.
3. Rulați amestecul în bile mici cu mâna.
4. Lăsați-le să se usuce complet.

După cum puteți vedea, crupele de cușcuș pot fi făcute independent. Dar pentru a face acest lucru, trebuie să ai o răbdare cu adevărat de fier.

Cușcușul la abur are cel mai plăcut gust. Puteți folosi atât un boiler dublu, cât și ustensile speciale pentru aceasta - o borma. Cele mai parfumate și delicioase cereale se obțin în recipiente cu două niveluri. Carnea este înăbușită în nivelul inferior, iar cușcușul este saturat cu aburul rezultat deasupra. Se poate prepara bine intr-un aragaz lent.

1. Terci de cuscus cu pui

Pentru gurmanzii pasionați, puteți oferi următoarea rețetă cu această cereală. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• un pahar de cereale;
• 300 g piept de pui;
• 400 ml bulion;
• 2 ardei dulci;
• 2 roșii;
• bec;
• morcov;
• busuioc uscat;
• Sarat la gust.

Mai întâi fierbeți pieptul de pui în apă cu sare, nu turnați bulionul. Legumele trebuie curatate de coaja si taiate cubulete. Se recomandă îndepărtarea pielii de pe roșie. Pentru a fi mai ușor de făcut, mai întâi turnați peste ele apă clocotită. Punem tigaia pe foc, adaugam ulei si prajim ceapa si morcovul, adaugam acolo fileul tocat, iar apoi ardeiul, rosiile si busuiocul. Se toarnă puțin bulion și se fierbe până când toate ingredientele sunt gătite.

Apoi, turnați bulionul rămas în tigaie și adăugați 1 cană de cereale. Acoperiți cu un capac și stingeți focul. Crupele se umflă în 5-7 minute. Periodic, este necesar să slăbiți terciul, astfel încât să devină sfărâmicios și luxuriant. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi.

Pentru a găti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 8 pahare de bulion de carne;
• 1 pahar de cereale;
• 200 g broccoli;
• 200 g de conopida;
• 50 g brânză;
• sare și ierburi.

Supa se face foarte rapid si usor. Clătiți bine broccoli și varza sub jet de apă. În continuare, fierbeți legumele în bulion. După gătit, turnați cerealele în tigaie și amestecați. Opriți focul și acoperiți cu un capac. După 5 minute, supa va fi gata. Intr-un vas cu supa punem branza maruntita, ierburile aromatice si sare dupa gust.

Această cereală este atât de versatilă încât chiar și mâncăruri dulci pentru desert pot fi preparate din ea. Trebuie să luați aceste ingrediente:

• 1,5 kg cereale fierte;
• 200 g zahăr;
• 100 g miere;
• 200 ml apă;
• o mână de nuci, fructe confiate și fructe uscate.

În primul rând, înmuiați fructele uscate în apă caldă. În timp ce se umflă, puteți pregăti siropul. Aduceți apă la fiert într-un castron mic, adăugați zahăr și miere. Se amestecă constant până se formează un sirop gros. Tocați mărunt fructele uscate umflate, fructele confiate și nucile.

Luați cușcuș fiert și amestecați cu nuci, fructe uscate, fructe confiate și sirop. Pune totul într-o tavă de copt și pune la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. Gătitul ar trebui să fie la o temperatură de 170-200 de grade. Pregătirea budincii poate fi înțeleasă prin crusta aurie formată deasupra.

Cuscusul poate fi combinat cu multe produse, astfel încât să puteți experimenta în siguranță. În orice caz, obții un preparat consistent și gustos. Este deosebit de bun cu legume, în special cu ceapă și dovlecel. Din ea se pot gati deserturi extraordinare, cerealele sunt perfecte pentru garnitura de carne si peste.

Avantajul acestei cereale este că se gătește foarte repede. Cușcușul este o opțiune grozavă pentru cei care nu au timp sau nu doresc să petreacă mult timp la aragaz.

Lasa un comentariu

Utilizarea materialelor site-ului este permisă numai dacă există un hyperlink direct text activ către sursă.

Cum să gătești cușcuș acasă?

• 5 linguri cuscus;
• 1 gr. săruri;
• 100 ml lapte proaspăt;
• 10 gr. zahar granulat.

• Timp de pregatire: 00:02
• Timp de pregătire: 00:35
• Porții: 6
• Complexitate: ușoară

Există rețete cu lapte. Felul de mâncare este fraged, hrănitor, foarte gustos. Excelent pentru mâncarea bebelușilor. În continuare, să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de gătit cușcuș cu lapte.

1. Se toarnă cerealele într-o cratiță cu fundul gros. Se toarnă cu apă rece de băut, astfel încât să acopere cerealele cu 1,5 cm.Se pune pe foc mic, se aduce la fierbere. Îndepărtăm toată spuma plutitoare.
2. Asezonați terciul cu zahăr și sare. Reduceți focul și gătiți cușcușul aproximativ 7 minute fără capac.
3. Se toarnă laptele, se mărește focul, se așteaptă momentul fierberii. Reduceți focul din nou, fierbeți terciul aproximativ 5 minute.
4. Insistam terciul finit sub capac pentru inca 5-10 minute. La servire, se toarnă în boluri, se adaugă o bucată de unt. Mâncare fericită tuturor!

Cușcușul este numit nu numai un preparat oriental binecunoscut, ci și cerealele în sine, din care se prepară acest fel de mâncare. Cuscusul este grâu dur măcinat fin, adunat în granule cu ajutorul făinii. Dar și cușcușul se mai face din orez, mei, orz.

Acest produs este destul de popular deoarece cerealele sunt vândute în formă pe jumătate finisată, se prepară literalmente în câteva minute. Din acest produs acasă, puteți găti o mulțime de preparate delicioase, sănătoase. În continuare, vom analiza mai detaliat cum să gătești și cât să gătești această cereală cu videoclipuri și imagini.

Cușcușul marocan este un fel de mâncare foarte ușor și gustos. Este potrivit pentru o dietă sau un meniu slab.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric: 37 kcal la 100 gr.

• 1 st. cuscus;
• 1 pastaie ardei dulce;
• 1 st. ceva apa;
• 1 dovlecel;
• 1 cap de ceapa;
• 1 rosie;
• 1 morcov;
• 100 gr. dovlecei;
• 5 gr. coriandru, curry, scorțișoară pudră, chimen;
• Puțină sare și piper negru;
• 0,5 legături de pătrunjel verde.

1. Înainte de a găti cușcuș cu legume pentru o garnitură, să pregătim singuri legumele. Clătiți bine toate legumele, uscați cu un șervețel. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi medii. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi, morcovii curățați în cercuri. Eliberăm păstăia de ardei de semințe și tăiem pulpa fâșii. Tăiem marginile unui dovlecel tânăr, îl întindem pe lungime în două părți, tăiem fiecare jumătate în inele pline.
2. Puneti ceapa, dovleacul si morcovii intr-o cratita cu pereti grosi. Adăugați apă în legume, fierbeți la foc mare timp de 10 minute. Adăugați ardeiul gras, dovlecelul, feliile de roșii. Se condimentează conținutul cratiței cu condimente, se amestecă, se fierbe sub capac timp de aproximativ 20 de minute.
3. Între timp, pregătiți cușcușul. Se toarnă cantitatea potrivită de cereale cu apă clocotită, se acoperă și se încălzește timp de 10-12 minute. Apoi facem terciul sfărâmicios, rupând cocoloașele cu o furculiță.
4. Se toarnă garnitura finită pe o farfurie, se pun deasupra legumele pregătite, se toarnă peste bulionul de legume rămas.

Cuscusul de grau cu pui si branza feta este un fel de mancare foarte satios si usor. Deci este grozav pentru cină. Acum să vorbim mai detaliat despre cum să gătești cușcuș pentru cină acasă.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric: 73 kcal la 100 gr.

• 200 gr. cuscus;
• 1 morcov;
• 600 ml supa de pui;
• 4 roșii;
• 2 buc. fileu de pui;
• 200 gr. feta;
• 1 buchet de pene de ceapa verde;
• 2 batoane de scortisoara;
• Puțină sare și piper negru.

1. Clătiți, curățați morcovii. Tăiați rădăcinile în sferturi de inele, puneți-le într-o cratiță. Trimitem acolo și batoane de scorțișoară, turnăm totul cu bulion, fierbem 1-2 minute. Dupa ce scoatem scortisoara, adaugam sare dupa gust, adaugam cuscus. Acoperind cratița cu un capac, lăsați nisipul să se umfle timp de 5 minute (lichidul trebuie să fie complet absorbit). Acoperiți, lăsați deoparte.

Pentru a face terciul sfărâmicios, după ce aburați terciul, asigurați-vă că îl rupeți cu o furculiță.

Nu lăsa roșiile să se destrame. Trebuie să se relaxeze puțin.

Pentru a face felul de mâncare de pui și mai suculent, puteți adăuga 0,5 linguri. bulion.

De asemenea, puteți găti cușcuș într-un aragaz lent, unde proporțiile de cereale și apă rămân neschimbate 1:2. În continuare, luați în considerare rețeta de cușcuș cu carne.

Timp de preparare: 15 minute.

Conținut caloric: 250 kcal la 100 gr.

• 350 gr. cuscus;
• 0,5 l apă plată;
• 700 gr. pulpă de porc;
• 2 morcovi;
• 150 gr. ardei dulce;
• 1 praf de condimente pentru carne;
• 3 linguri ulei vegetal.

1. Spalam carnea de porc, o uscam, o taiem bucati de marime medie. Turnați ulei vegetal în vasul multicookerului, activați modul „Prăjire”. Când uleiul se încălzește, întindeți carnea, prăjiți-o cu un aparat deschis aproximativ 12 minute, amestecând din când în când.
2. Intre timp se spala, se curata ardeii si morcovii. Tăiem rădăcină fâșii subțiri, iar ardeiul fâșii.
3. Adăugați legume la carnea prăjită, sare, condimentați cu condimente, amestecați. Selectați modul „Stingere”, activați-l timp de 20 de minute.
4. După ce opriți stingerea vasului, turnați apă. Asteptam sa fiarba la incalzire. Se toarnă cerealele, se amestecă, se lasă cușcușul la abur timp de 10 minute într-un aragaz lent cu capacul închis.

De asemenea, puteți găti cușcuș pentru un cuplu și apoi combinați cu carne.

Video:

Couscous - ce este, rețete de gătit cu fotografii. Beneficiile cuscusului

Acest nume ascunde pur și simplu cereale obținute din boabe de grâu dur. În exterior, seamănă puțin cu orzul perlat, dar în compoziție are ceva în comun cu orezul. Ca și alte cereale, cușcușul este folosit ca garnitură pentru legume sau carne. Deși adesea chiar și fructele sunt gătite cu el. Din instructiunile cu fotografia de mai jos veti invata cu ce se mananca cuscusul si ce beneficii are.

De asemenea, nu știți despre cușcuș - ce fel de produs este? Inițial, acest nume era pentru mei. Din această materie primă a fost preparat cușcușul. Apoi grâul moale și dur a fost folosit treptat în producție. Conform tehnologiei de producție, crupele de bulgur sunt similare. Numai în ea, boabele de grâu păstrează coaja cu germenul. Pentru cușcuș, treptat au început să fie folosite alte materii prime. Gătitul cerealelor nu este dificil.

Din ce se face cușcușul astăzi? Pentru producerea acestei cereale se ia gris, care este apoi pulverizat cu apă. Rezultatul sunt boabe mici. Apoi se presară cu făină de grâu, apoi din nou cu gris, apoi se cerne printr-o sită. Acest lucru elimină cele mai mici particule. Au rămas doar boabe cu diametrul de 1 până la 2 mm. Pe lângă gris, se mai folosește orz, mei, mei sau orez.

Ce este cușcușul util? Produsul este inclus în dieta pentru diabet. Deși nici nu merită să abuzezi de ea, altfel cerealele vor aduce doar rău, deoarece afectează nivelul de glucoză. În caz contrar, mâncând un astfel de produs, puteți observa o îmbunătățire a stării părului și a pielii, a articulațiilor și chiar la întărirea sistemului imunitar. Crupa nu este tocmai potrivită pentru pierderea în greutate, deoarece are o valoare energetică ridicată. Conținutul de calorii este de 376 kcal la 100 g. Deși dacă mănânci cereale dimineața, poți obține suficient pentru întreaga zi. Numărul de calorii variază în funcție de ingredientele suplimentare.

Există multe opțiuni pentru a găti o garnitură sau un fel de mâncare independent de cușcuș. În rețetele tradiționale arabe, granulele sunt aburite într-un vas de lut. Acasă, ei folosesc un slow cooker, o cratiță, un boiler electric sau convențional. În acest din urmă caz, instrucțiunile despre cum să gătești cușcuș includ următorii pași:

1. Grisurile se stropesc ușor cu ulei vegetal, se frecă cu mâinile, adăugând puțină apă.
2. Se toarnă apă sau bulion de legume sau de carne în cazanul dublu. Apoi pune pe foc.
3. Crupele sunt mutate în secțiunea superioară a dispozitivului și așezate pe cea inferioară.
4. Se fierbe apoi la abur fara capac aproximativ un sfert de ora din momentul in care apa fierbe.
5. La final, se transferă într-un alt recipient, se slăbesc cu o furculiță, se stropesc cu apă.

În aproape toate rețetele, această cereală neobișnuită este o garnitură. Se potrivește bine cu fructe de mare, carne, legume și pește. Pe lângă felurile secundare, astfel de cereale sunt potrivite și pentru dulciuri. Puteți adăuga struguri, miere, zahăr, nuci sau fructe uscate. O astfel de delicatesă are chiar și un nume special - „masfuf”. Această cereală este asezonată și cu supe sau adăugată în salate.

Unul dintre felurile de mâncare tradiționale din Tunisia sau Maroc este cușcușul cu pui și legume. Aproape fiecare turist care a vizitat aceste țări a încercat un fel de mâncare similar. Seamănă cu puiul și orezul obișnuit, dar există încă unele diferențe de gust. In plus, un fel de mancare cu couscous este mult mai satios si hranitor. Instrucțiunile despre cum să gătești o astfel de delicatesă sunt prezentate în rețeta cu o fotografie de mai jos.

• morcovi - 1 buc.;
• naut - 0,5 linguri;
• țelină, rădăcină de pătrunjel - 50 g;
• apă - 4 linguri;
• pulpe de pui - 400 g;
• ceapa - 1 buc.;
• cuscus - 1 lingura;
• piper, sare, dafin - dupa gust;
• unt - 60 g.

1. Înmuiați năutul, lăsați peste noapte.
2. Fierbeți puiul punându-l în apă rece. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de o jumătate de oră.
3. Clătiți morcovii cu ierburi, tăiați în cuburi mici, trimiteți la pui.
4. Sare, asezonați cu piper și dafin. Se fierbe încă 10 minute.
5. Apoi, aruncați năutul. Se fierbe timp de o oră până este gata.
6. Apoi turnați bulionul într-un recipient separat, lăsați deoparte frunza de dafin și puiul și prăjiți legumele în unt împreună cu ceapa tocată.
7. Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă sare și piper, se adaugă cușcuș după fierbere, apoi se ia imediat de pe foc și se amestecă.
8. Se pune apoi la loc pe aragaz, se inchide la culoare, adaugand putin unt. Cand se topeste, pune cerealele pe o farfurie.
9. Prăjiți legumele deasupra, iar în spatele ei - puiul.

Unul dintre clasici este reteta de cuscus cu legume. Acest fel de mâncare este servit în multe restaurante. Este deosebit de hrănitor, dar în același timp este vegetarian, deoarece carnea nu este inclusă în lista produselor. Cu astfel de cereale se obțin legume delicios de diferite - vinete, dovleac, roșii, ardei gras. Gătitul nu va dura mult timp, chiar dacă ești un bucătar începător.

• ceapa, dovlecel, ardei gras - 1 buc.;
• cuscus - 150 g;
• apă - 250 ml;
• pulpa de dovleac - 200 g;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• condimente, sare - după gust.

1. Clătiți legumele, îndepărtați semințele și cozile, apoi tăiați-le în cuburi.
2. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți legumele pe el.
3. Luați o oală, fierbeți apă, sare puțin și adăugați 1 lingură. uleiuri. Se fierb cerealele cu ea, se lasă sub capac timp de 10 minute.
4. Combinați legumele cu cușcușul, amestecați.

Nu mai puțin apetisantă și satisfăcătoare este o salată cu cușcuș. Particularitatea felului de mâncare este că poate fi servit nu numai rece. Când este cald, aperitivul este și mai interesant. În plus, poate fi o garnitură excelentă pentru carne. Deși o astfel de salată este folosită și ca gustare independentă. Această cereală este gustoasă cu multe legume. Rețeta cu fotografia de mai jos arată o combinație mai reușită.

• bulion de carne sau legume - 150 ml;
• coriandru sau patrunjel - 2 buchete;
• cuscus - 100 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• usturoi - 3 catei;
• vinete - 2 buc.;
• condimente, oțet, sare - după gust.

1. Se fierbe bulionul, se toarnă peste cereale, se lasă la fiert.
2. Se spala vinetele, se scoate coaja de pe ele, se taie felii, apoi se prajesc in ulei.
3. Se macină usturoiul, se combină cu pătrunjel tocat sau coriandru, se condimentează cu condimente, oțet și sare, se pisează bine.
4. Se amestecă vinetele cu cerealele la abur, se condimentează cu sos de usturoi.

Orice fel de mâncare devine simplu dacă utilizați un aragaz lent pentru gătit. Redmond, Philips, Polaris - indiferent de ce marca este dispozitivul, pentru ca fiecare are un program potrivit. Poate fi modul „Stingere”, „Multi-cook”, „Coacere”. Orice program vă va ajuta să gătiți cușcuș într-un aragaz lent. De data aceasta preparatul va fi dulce cu adaos de fructe uscate.

1. Puneți untul pe fundul vasului multicooker, topiți produsul folosind modul „Coacere”.
2. În continuare, măcinați morcovul, prăjiți-l timp de un sfert de oră, apoi adăugați fructele uscate înmuiate, amestecați.
3. Apoi turnați cerealele, turnați apă.
4. Se fierbe acoperit, setând cronometrul pentru 20 de minute.
5. Serviți cu o bucată de unt.

Un fel de mâncare tradițional din orice cereale este terciul. Are gust bun cu lapte. Terciul de cușcuș este gătit aproape la fel ca grisul. Singura condiție este să respectați proporțiile de cereale și lapte. Ele pot fi modificate în funcție de densitatea dorită a terciului. Dacă doriți să nu obțineți prea lichid, atunci latră-i puțină băutură. Se adaugă și zahăr și unt după gust.

• lapte - 1,25 l;
• unt, zahăr, sare - după gust;
• cușcuș - 1 lingură.

1. Se fierbe laptele, se adauga sare, zahar, putin unt.
2. Apoi, turnați cerealele, amestecați. După fierbere, lăsați terciul de lapte sub capac timp de 10 minute.
3. Amestecă din nou.

Cușcușul este o cereală făcută din boabe de grâu dur. Este folosit în principal pentru a face garnituri. În exterior, cușcușul are caracteristici comune cu orezul. Există multe opțiuni pentru a găti cușcuș - puteți adăuga legume, carne, tot felul de condimente, fructe și multe altele.

Această cereală este foarte utilă pentru a mânca dimineața, deoarece îmbunătățește digestia. În plus, conține vitamine B. În el sunt prezente și minerale. compoziție chimică: acesta este mangan, cupru și fier, zinc, potasiu și fosfor. Mâncărurile cu cușcuș sunt hrănitoare și potrivite pentru micul dejun, deoarece nu sunt absorbite imediat, ci treptat, astfel încât senzația de foame să nu se prelungească. Această cereală are o serie de proprietăți pozitive: ajută la combaterea bolilor articulațiilor, îmbunătățește starea părului și a pielii și îmbunătățește imunitatea. Dar, în ciuda tuturor beneficiilor sale, cușcușul nu poate fi numit dietetic, deoarece conținutul său de calorii este de 376 kcal la 100 de grame. Și dacă îl gătiți și cu carne, de exemplu, miel sau vită, atunci un astfel de fel de mâncare cu siguranță nu este potrivit pentru cei care pierd în greutate. Cum să gătești această cereală? Pentru a face diverse feluri de mâncare din cușcuș, mai întâi trebuie să înveți cum să-l gătești corect. Acesta este ceea ce se va discuta acum.

Cum să gătești cușcuș?

Pentru a pregăti această cereală, avem nevoie de: apă - un pahar și jumătate și, de asemenea, cușcușul în sine - tot un pahar și jumătate.

procesul de gatire

De la bun început, apa trebuie fiartă. De asemenea, îl puteți presare dacă preferați alimente mai sărate. Mai departe apa fierbinte toarnă cușcuș. Se amestecă toate acestea, se acoperă cu un capac și se lasă câteva minute pentru ca cerealele din interiorul recipientului să fie aburite. În continuare, deschidem vasul sau oala în care gătim și frământăm cușcușul cu o lingură sau o furculiță. Terciul este gata. Acum știi cum să gătești cușcuș. Preparata dupa aceasta reteta, nu va avea nici un postgust in plus. Dar puțini oameni doresc să mănânce o mâncare atât de fadă în fiecare zi, așa că vă sugerăm să învățați cum să gătiți cușcuș cu legume. Odată cu adăugarea lor, va dobândi un gust complet diferit. Cerealele și legumele se vor completa reciproc.

Reteta cu legume

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de următoarele ingrediente: două sute de grame de cușcuș, același număr de ardei gras și roșii, patru sute de grame de apă, o sută de grame de țelină, dovlecel și praz, optzeci de grame de ulei de măsline, precum și ca piper si sare dupa gust. În plus, vom pregăti sosul. Pentru el, trebuie să luați următoarele ingrediente: douăzeci de grame de usturoi, patruzeci de grame de parmezan, aceeași cantitate de nuci de pin, două sute de grame de busuioc și ulei de măsline. Datorita sosului Pesto si a legumelor, cuscusul, a carui reteta avem in vedere, va fi picant si parfumat.

gătit cușcuș cu legume

De la bun început, este necesar să turnați cerealele într-un recipient și să turnați apă, adusă în prealabil la fierbere. Apoi se acopera cu un capac si se lasa putin. Acum puteți începe să pregătiți legume. Țelina (tulpinile) și ardeiul gras se taie în bucăți mici și apoi se prăjesc cu ulei de măsline. Cand sunt deja mai moi in tigaie, este timpul sa adaugam prazul, tocat si el marunt. Acum legumele se calesc intr-o tigaie aproximativ un sfert de ora, moment in care se pot adauga rosii uscate la soare, tocate cubulete. Apoi pregatim sosul: pentru asta amestecam toate ingredientele de mai sus intr-un blender pana se omogenizeaza - acest lucru se face foarte repede. Acum totul este gata: rămâne să punem cușcușul finit în formă, iar deasupra legumele. Iar sosul se toarna peste vas, deja impartit in portii, inainte de servire.

Alte retete de cuscus cu legume

Există mai multe variante despre cum să gătești cușcuș cu legume. Să ne uităm la câteva dintre ele. Cum să gătești cușcuș cu roșii și ceapă? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de două bucăți din prima legumă și una din a doua. Mai trebuie să luați un sfert de kilogram de cereale, treizeci de grame de unt, 280 ml apă sau bulion de pui, sare și condimente după gust.

Procesul de gatire

Începem prin a încălzi o tigaie cu unt. Cand se topeste punem in el ceapa tocata bucatele mici. Apoi, tocați și roșiile mărunt și adăugați-le la ceapa aflată deja în tigaie. Punem si condimente aici. Prăjiți legumele timp de trei minute. Acum turnați bulionul de pui pregătit în prealabil sau apă (pentru gust, desigur, primul este mai bun). Aduceți lichidul turnat la fiert, sare după gust. Masa rezultată se amestecă cu cușcuș și se pune într-o baie de apă fierbinte sau într-un cazan dublu timp de cinci până la șase minute. După această perioadă, vasul va fi gata.

O alta reteta - cuscus cu coriandru si legume

Aceasta este o altă variantă foarte gustoasă despre cum să gătești cușcuș. Pentru el avem nevoie de următoarele componente: două pahare de apă și cereale, o ceapă roșie, patru roșii, o sută cincizeci de grame de coriandru, patru linguri de ulei de măsline, o jumătate de linguriță de sare. Aceasta este o rețetă foarte simplă. Mai întâi, gătiți cușcușul așa cum este descris chiar la începutul articolului. După aceea, trecem la prepararea legumelor. Scoateți sâmburele din roșii și tăiați-le în cuburi mici. Apoi, tocați ceapa roșie și ierburile. Acum luăm cușcușul gata, frământăm cu o furculiță și amestecăm cu legumele tocate. Acest fel de mâncare este foarte bun ca mic dejun - este ușor de preparat, precum și foarte satisfăcător, hrănitor și sănătos.

Cuscus cu carne si legume

Această cereală este ideală ca garnitură.

Dacă te-ai săturat de orez, poți găti cușcuș. Pentru a o prepara cu tocană și legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: opt sute de grame de carne de porc, două morcovi, patru sute de grame de dovlecel, două cepe, patru linguri de pastă de tomate sau ketchup, două sute de grame de fasole conservată, două dafin frunze, o suta de grame de unt, doua linguri de ulei de masline, sare si ierburi dupa gust, patru lingurite de zahar.

Gătitul

La început, tăiați carnea în cuburi. Taiati apoi ceapa cubulete si puneti-o intr-o tigaie cu ulei vegetal. Se prăjește până când apare o culoare aurie. Acum tăiați morcovul în fâșii și adăugați-l la ceapă. Ține-l în tigaie încă câteva minute. Acum, când sunt gata niște legume, tăiem dovlecelul cubulețe și, de asemenea, îl prăjim în ulei vegetal până se formează o crustă, scoatem din tigaie.

Acum începem să gătim carnea - după formarea unei cruste, adăugați legume pre-prăjite, amestecați totul. Apoi punem pasta de rosii sau ketchup in tigaie la ingredientele deja prezente, amestecam din nou. Tocăniți carnea cu legume aproximativ două minute și stropiți-o ușor cu zahăr. După aceea, umpleți toate componentele cu apă și continuați să fierbeți până când se înmoaie, sărați timp de trei minute înainte, puneți fasole conservată, dafin, verdeață după gust.

Acum să începem să gătim cușcușul în sine. Pentru a face acest lucru, turnam cerealele in tigaie si o umplem cu apa, aici adaugam urmatoarele ingrediente: unt, ulei de masline in cantitatea indicata mai sus, si sare dupa gust. În plus, turnați câteva linguri de lichid luat din legume înăbușite. După treizeci de secunde, luați de pe foc și slăbiți terciul finit. Acum totul este gata - rămâne doar să servim cușcușul împreună cu carnea și legumele pe care le-am înăbușit.