Բարև ընկերներ:

Այս հոդվածում մենք կխոսենք կուսկուսի մասին։

Արդեն վերջին ժամանակներըշատերն են խոսում և գրում դրա մասին:

Եկեք պարզենք, թե դա ինչ տեսակի հացահատիկ է, ինչպես է ստացվում, ինչ առավելություններ ունի, ինչպես ճիշտ ընտրել և ինչպես պատրաստել:

Այս հոդվածից դուք կսովորեք.

Couscous - օգտակար հատկություններ և ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ի՞նչ է կուսկուսը:

Կուսկուսը ցորենի ձավարեղեն է, որը հիմք է հանդիսանում համանուն մաղրիբյան կամ բերբերական ուտեստի համար։ Պատմականորեն կուսկուսը պատրաստում էին կորեկից։ Մեր օրերում ամենատարածված կուսկուսը պատրաստվում է ձավարձից՝ ստացված կոշտ ցորենից։ Վիքիպեդիա

Ո՞ւմ պետք է վերագրել այսօր հայտնի կուսկուսի հացահատիկի գյուտը, աֆրիկյան գյուղերի բնակիչներին, թե արաբներին, դեռ հստակ հայտնի չէ:

Թեև, ամենայն հավանականությամբ, ավելի զարգացած երկրները պարզապես փոխառել են վայրենիների միշտ հասանելի կորեկից զարմանալիորեն համեղ և սննդարար շիլա պատրաստելու եղանակը։

Այս ուտեստի մասին առաջին հիշատակումը տեղի է ունենում 12-րդ դարի վերջին և 13-րդ դարի սկզբին։

Պատրաստման եղանակը նկարագրվում է այսպես՝ կորեկը մանրացնելով ալյուրի վերածելով, այնուհետև այն պինդ խմորի վերածելով ջրի ավելացումով, այնուհետև մաղով մանրացնելով և չորացնելով արևի տակ։

Այս աշխատանքը բավականին աշխատատար է և այսօր այն արդեն լիովին ավտոմատացված է, բայց որոշ երկրներում մինչ օրս ճանաչված է միայն ձավարեղենի ձեռքով արտադրություն և դրանով զբաղվում է միայն գեղեցիկ սեռը։

Ենթադրվում է, որ սեփական ձեռքերով պատրաստված հացահատիկները ավելի օգտակար են, սակայն այս փաստը գիտականորեն ապացուցված չէ։ Այս երկու տեսակի պատրաստի հացահատիկները նույնպես չեն տարբերվում համով։

Տարբերությունները միայն հատիկների տեսակն են (պարզ է, որ ձեռքով պատրաստվելիս ավելի անհավասար են) և գինը (նորից ձեռքով պատրաստվելիս մի քանի անգամ բարձր է)։

Ո՞րն է կուսկուսի օգուտը:

Չի կարելի ասել, որ մեր երկրում կուսկուսը մեծ տարածում ունի։

Այո, ուշադրություն են դարձնում, ոմանք արդեն գնել ու եփել են, բայց այնուամենայնիվ, փաթեթները հաճախ մնում են սուպերմարկետներում։

Ինչու է դա տեղի ունենում:

Այո, բարձր գինը որոշ չափով կանգ է առնում, բայց, ամենայն հավանականությամբ, հիմնական պատճառը ապրանքի օգուտների մասին անտեղյակությունն է և յուրաքանչյուր ընտանիքի առողջ սննդակարգում այն ​​օգտագործելու անհրաժեշտությունը:

Հաճախ կուսկուսը կոչվում է վիտամինային կոկտեյլ, և իսկապես հացահատիկի բաղադրությունը պարզապես լի է մարդու մարմնի համար օգտակար նյութերով.

1. Հիմնական առավելությունը B խմբի վիտամիններն են, որոնք անհրաժեշտ են բնականոն գործունեության համար։ նյարդային համակարգև իր բջիջների ժամանակին նորացումը:
2. Ուշադրության են արժանի նաև պղինձը, ֆոսֆորը, կալիումը և սելենը, որոնք անհրաժեշտ են արյունաստեղծման, սրտի և արյան անոթների լիարժեք աշխատանքի, ամբողջ օրգանիզմի տոնուսի, արդյունավետության և լավ տրամադրության համար։
3. Հարկ է նշել, որ այդ նյութերը հիանալի ներծծվում են օրգանիզմի կողմից և ոչ միայն անցնում են դրա միջով, ինչպես մյուս ապրանքների մեծ մասի դեպքում:
4. Ճաշացանկում կուսկուսի կանոնավոր առկայությունը ապահովում է նորմալ նյութափոխանակություն, զգալիորեն բարելավում է իմունիտետը, ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը, իջեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և կարգավորում շաքարի պարունակությունը։
5. Նրանք սիրում են հացահատիկային ապրանքներ իրենց սննդային արժեքի համար: Դուք կարող եք բավարար չափով ստանալ նույնիսկ փոքր չափաբաժինով:

Ձեր սննդակարգում հացահատիկի օգտագործումը հիմնականում խորհուրդ է տրվում մարզիկներին և մարդկանց, ում կյանքի ակտիվությունը կապված է ծանր ֆիզիկական ուժի հետ:

Այն երկար ժամանակ հագեցնում է, ապահովում է անհրաժեշտ նյութերի մատակարարումը։

Չի վնասում շիլայի կարողությունն օգտագործել այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն նյութափոխանակության և մարսողական համակարգի աշխատանքի հետ։

Միեւնույն ժամանակ, պետք է հասկանալ, որ քիչ հավանական է, որ դուք կարողանաք նիհարել կուսկուսի վրա։ Այո, մաքրումը տեղի է ունենում և բավականին ակտիվ, այնպես որ, եթե ավելորդ քաշընյութափոխանակության խանգարման պատճառ է դարձել, այնուհետև ցուցանիշը կդառնա ավելի ճշգրիտ, բայց պետք է հաշվի առնել արտադրանքի բարձր կալորիականությունը:

Դիետոլոգները, իհարկե, խորհուրդ են տալիս պատրաստի ուտեստն ուտել փոքր չափաբաժիններով, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, քչերն են հավատարիմ այս խորհուրդներին։ Չէ՞ որ բոլորը գիտեն, որ պետք է գոնե մեկ րոպե ծամել սնունդը և կիսասոված վեր կենալ սեղանից։

Բայց ո՞վ է հետևում այս կանոնին: Նույնը կուսկուսի դեպքում։ Դժվար թե ինչ-որ մեկը կարողանա երկու ճաշի գդալ շիլա ուտել, ուստի գիրության հակվածները պետք է հնարավորինս քիչ օգտագործեն այն։

Կուսկուսի օգտագործումը լավ է ազդում արտաքին տեսքի վրա, մասնավորապես՝ մաշկի, մազերի և եղունգների վրա, օգնում է նորմալացնել ջրի հավասարակշռությունը, կանխում է անեմիան, ամրացնում է ոսկորները, աջակցում է երիկամների աշխատանքին, կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը և զգալիորեն նվազեցնում է վատ խոլեստերինի քանակը։

Կուսկուսը դանդաղեցնում է բնական ծերացման գործընթացը, ազատում է անքնությունից և բարձրացնում արդյունավետությունը:

Կուսկուս քաշի կորստի համար

Այս պահին ես կցանկանայի ավելի մանրամասն անդրադառնալ:

Ավելի վաղ ասել էինք, որ գիրության հակում ունեցողները պետք է այն ուտեն սահմանափակ քանակությամբ, բայց միևնույն ժամանակ կան բազմաթիվ դրական կողմեր՝ այն օգտագործելու նիհարելու սննդակարգում։

1. Նախ, շքեղ մաքրումը պետք է ճանաչվի որպես փաստ. Եթե ​​հաշվի առնենք, որ 35 տարեկանում մարդը հաստ աղիքում կարող է կուտակել մինչև 25 կգ ֆեկալ քարեր, ապա շիլայի օգտագործումը հիանալի միջոց է դրանցից ազատվելու, այն էլ աստիճանաբար և առանց անհարմարության։
2. Քաշը նորմալացնելու երկրորդ անկասկած առավելությունը նյութափոխանակությունը կարգի բերելն է։

Պետք է նշել նաև երկար ժամանակ հագեցվածությունը, բայց սա չէ գլխավորը։ Կուսկուսը պարունակում է դանդաղ ածխաջրեր:

Դրանք նպաստում են առկա ճարպային կուտակումների ավելի արդյունավետ քայքայմանը, ինչպես նաև ապահովում են մարմնի կողմից այլ ապրանքներից սննդանյութերի ավելի լավ կլանումը:

Իհարկե, եթե շիլան կարագով եփեք և այն մատուցեք յուղայնությամբ կաթի և մի կտոր հյութալի ու աներևակայելի ախորժելի սթեյքի հետ, ապա կուսկուսով չեք կարողանա նիհարել։

Բայց դիետա կազմելու խելամիտ մոտեցմամբ, դրա մեջ բանջարեղենի և մրգերի բավարար պարունակությամբ, օրական միայն մեկ անգամ շիլա ուտելիս դա միանգամայն հնարավոր է։

Ո՞վ չպետք է կուսկուս ուտի.

Ասում են՝ լավն ու վատը միշտ միասին են։ Սա վերաբերում է նաև կուսկուսին։ Ավաղ, աշխարհում կատարյալ ապրանք չկա։

• Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնեք, գլյուտենի բարձր պարունակությունն է։

Այս կպչուն նյութի շնորհիվ է, որ հնարավոր է ստեղծել կուսկուսի հատիկներ և ապահովել, որ դրանք երկար ժամանակ պահպանեն իրենց ձևը։

Որոշ չափով այն կոնսերվանտ է, որը, այսպես ասած, կնքում է արտադրանքը՝ ներսում թողնելով դրա բոլոր օգուտները, բայց միևնույն ժամանակ կարող է մեծ վնաս հասցնել մարմնին և առաջացնել ոչ միայն լուրջ հիվանդություններ, այլև նույնիսկ մահ:

Նախկինում այս խնդրին բավարար ուշադրություն չէր հատկացվում, և ենթադրվում էր, որ օգտագործումն արգելված է միայն անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցողների համար:

Մի երկու տարի առաջ կային տվյալներ, ըստ որոնց՝ սրանից տուժել է աշխարհի բնակչության 1%-ից ոչ ավելին։

Բայց այսօր, ի մեծ ափսոսանք, նման մարդիկ ավելի ու ավելի շատ են, և մեծամասնությունը նույնիսկ չի էլ կասկածում դրա մասին։

Բժշկական փորձագետները պնդում են, որ յուրաքանչյուր 3-5 մարդ ունի սնձան անհանդուրժողականություն։

Այսպիսով, շիլան չի կարելի կտրականապես օգտագործել մինչև մեկ տարեկան երեխաների, տարեցների սննդակարգում, և եթե ճաշացանկում այն ​​պատրաստելուց հետո նկատվում է սրտխառնոց, փսխում, գազի ավելացում, ապա պետք է անմիջապես բացառել այն ճաշացանկից և այցելել բժշկի։ .

• Բացի այդ, հացահատիկից հրաժարվելը պետք է տառապի շաքարախտով:

Ավելի շուտ, նախքան կուսկուս պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք, որ այն կարող եք ուտել միայն առանց լրացուցիչ բաղադրիչների օգտագործման։

Եվ քանի որ առանց դրանց շիլան ընդհանուր առմամբ թարմ ու անհամ է ստացվում, ոչ բոլորին դուր կգա։

Ինչպե՞ս պատրաստել կուսկուս և ի՞նչ կարելի է պատրաստել դրանից:

Կուսկուսը վաղուց հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության մեջ:

Այն օգտագործվում է քաղցր և համեղ ուտեստների համար։

Շատ խոհարարներ այն անվանում են տրանսֆորմատոր, քանի որ այն զարմանալիորեն համադրվում է ցանկացած սննդի հետ:

Շիլան պատրաստվում է բանջարեղենով և մրգերով, ձուկով, մսով, սնկով, ծովամթերքով և այլն։

Կատարյալ կուսկուս ցուկկինիով։

Համեմունքներից ընտրությունը պետք է դադարեցնել մարջորամի և ռեհանի վրա, կարելի է օգտագործել նաև ուրց և օրեգանո, սակայն թարխունը պետք է կտրականապես բացառել։

Ամենից հաճախ կուսկուսը մատուցում են փլավի տեսքով, սակայն ոչ պակաս համեղ են դրանից պատրաստված աղցաններն ու տարբեր խորտիկները։ Դուք կարող եք օգտագործել այն առաջին դասընթացների համար:

Շիլայի անկասկած հմայքը գրեթե ակնթարթային պատրաստման մեջ է: Ուղղակի վրան լցնել եռման ջուր, թող եփվի և վերջ: Դուք կարող եք ուտել:

Այնուամենայնիվ, այսօր կարծում են, որ ավելի օգտակար է գոլորշիացնել:

Ավելին, տեղադրելով վրա տարբեր մակարդակներՇոգեխաշած կուսկուս, միս և բանջարեղեն, կստացվի համեմունքների նվազագույն օգտագործմամբ պատրաստել շատ բուրավետ և համեղ ուտեստ:

Դա հետաքրքիր է! Հայտնի է, որ աֆրիկյան ժողովուրդները հատուկ սարք ունեն կուսկուս պատրաստելու համար։ Այն նման է բազմաշերտ կառույցի, որի տարբեր շերտերի վրա գտնվում են տարբեր ապրանքներ։ Մեր կրկնակի կաթսայի այսպիսի նախատիպը։

Ապացուցված կուսկուսի բաղադրատոմսեր

Մտածեք տանը կուսկուս պատրաստելու մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր.

• Պղպեղ՝ լցոնված կուսկուսով և սնկով

150 գ կուսկուսի աղ և լցնել մի բաժակ եռման ջուր, թողնել 5 րոպե փակ կափարիչի տակ։

Երկու լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը և մանր կտրատել մարմինը։

Սունկը մաքրել, մանր կտրատել, սոխով տապակել թավայի մեջ, վրան ավելացնել լոլիկի զանգվածը, աղն ու պղպեղը, խառնել կուսկուսի հետ։

Համամասնությունները մոտավորապես նույնն են.

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։ Ստացված զանգվածը լցնել մաքրած բուլղարական պղպեղով։

Տեղադրել դրանք մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա և վրան քերած պանիր ցանել։ Թխել մոտ կես ժամ։

Այս ուտեստի պատրաստումը հիշեցնում է բրնձով բաղադրատոմս, և իրոք, կուսկուսը կարելի է օգտագործել գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ։

• Կուսկուս չոր մրգերով

100 գ ձավարեղենի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 5 րոպե։

Այս ընթացքում պատրաստեք չրեր։

Դրանք պետք է լվանալ, լցնել տաք ջրով, ապա քամել ու մանր կտրատել։

Կուսկոսը հարում ենք, որ փխրուն դառնա, ավելացնում ենք չրեր (մոտ կես համամասնությամբ), խառնում, ստացված զանգվածին ցողում ենք կիտրոնի հյութով, կարող ենք խառնել բնական մածունի հետ կամ ավելացնել մի քիչ բնական մեղր։

• Կուսկուս ձկով և բանջարեղենով

Այս ուտեստը աներևակայելի հյութեղ և համեղ է։

Ամբողջ գաղտնիքն այն է, որ այն պատրաստվում է մագաղաթյա պարկերով։

Դուք կարող եք դրանք գնել պատրաստի կամ կարող եք պատրաստել ձեր սեփականը:

Մեկ կիլոգրամ ձկան ֆիլեի համար վերցվում է մոտ 300 գրամ ձավարեղեն, մեկ փոքր ցուկկինի, մի քանի սոխ, բուլղարական պղպեղ և լոլիկ։

Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Մանրացրեք, խառնեք կուսկուսի, աղի և պղպեղի հետ։

Դրեք տոպրակի մեջ, վրան դրեք մի կտոր ձուկ՝ նախապես քերած աղով և համեմունքներով։ Փակեք տոպրակը և դրեք ջեռոցը կես ժամով։

Մատուցել նույն տոպրակի մեջ, որպեսզի համերն ու հյութը չգոլորշիանան։

Բուլղուրի և կուսկուսի հիմնական տարբերությունները

Մեկ այլ էկզոտիկ հացահատիկ է բլղուրը: Նրանք հաճախ շփոթում են կուսկուսի հետ, և դրանից խուսափելու համար հաշվի առեք հիմնական տարբերությունները:

• Բուլղուր:

1. Գոյություն ունեն երեք տեսակ, ավելի ճիշտ՝ մանրացնող՝ միջին, մեծ և ամբողջական։ Արտաքին տեսքով այն հիշեցնում է ցորենի կամ ցորենի, միայն ոսկեգույն երանգով։
2. Ավարտելուց հետո այն ունենում է հաճելի ընկուզային երանգ: Համը շատ է հիշեցնում մարգարիտ գարին կարագի հավելումով, հյուսվածքը նուրբ է, հաճելի։
3. Ցորենի հատիկները շոգեխաշում են և մանրացնում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք բողբոջված, ապա օգուտները մի քանի անգամ ավելի մեծ կլինեն:
4. Տապակում են թավայի մեջ՝ առանց ձեթ ավելացնելու, այնուհետև շոգեխաշում են արգանակի կամ կաթի մեջ մինչև փափկի։

• Կուսկուս:

1. Այն ունի գրեթե կանոնավոր կլորացված ձև և մոտավորապես նույն չափի հատիկներ: Տրամագիծը՝ մոտ 0,2 սմ
2. Համը նման է մանր եփած մակարոնեղենի: Հացահատիկն ինքնին թարմ է, համ չունի։
3. Ցորենը ալյուրի վերածում են, ցողում աղաջրով, խառնում խմորի մեջ և մանրացնում, մինչև ստացվի մոտավորապես նույն չափի հատիկներ։
4. Պատրաստվում է եռացրած ջուր լցնելուց կամ շոգեխաշելուց րոպեների ընթացքում։

Այժմ դուք գիտեք, որ կուսկուսը սուպերմարկետների դարակներում տեղ է գրավում մի պատճառով:

Օգտագործեք օգտակար ապրանքհաշվի առնելով բոլոր առաջարկվող առաջարկությունները՝ կարող եք ձեր սննդակարգը դարձնել ոչ միայն բազմազան, այլև շատ օգտակար։

Ձեզ նույնպես կարող են հետաքրքրել այս գրառումները.

Ալենա Յասնևան ձեզ հետ էր, ցտեսություն բոլորին:

Վերջերս ավելի ու ավելի հաճախ են լսվում որոշ նոր ապրանքներ՝ կուսկուս, բլղուր, պտիտիմ։ Սրանք բոլորը հացահատիկային տեսակներ են, եկեք ավելի սերտ նայենք կուսկուսին, այն այժմ ամենաքննարկվողն ու հանրաճանաչն է։

Կուսկուսը հատուկ մշակված հացահատիկ է։ Նա շատ հետաքրքիր արտադրության տեխնոլոգիա ունի։ Սեմոլինից և մի փոքր խոնավ ալյուրից առաջանում են մանր հատիկներ։ Այնուհետեւ դրանք մաղում են մաղով։ Մաղով ընկած հատիկները գնում են հետագա մշակման, իսկ մնացածները ապագա կուսկուսի ձավարն են։ Չորանում է 1-2 ամիս, որից հետո պատրաստ է օգտագործման։ Նախկինում հյուսիսաֆրիկյան կանայք այս ամենը անում էին ձեռքով, այժմ արդեն կա հացահատիկային մշակաբույսերի արտադրության մեքենայացված պարզեցված գործընթաց։

Կուսկուսը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար, բացի այդ, այն շատ սննդարար է և լավ կլանված։

Այս հացահատիկը կարելի է գնել սուպերմարկետների դարակներից, լավագույն միջոցըԻրենց ապացուցել են այնպիսի արտադրողներ, ինչպիսիք են Yarmarka, Mistral, National, Braviolli: Տեսականին ներառում է հավելումներով կուսկուս՝ անուշաբույր խոտաբույսերով, լոլիկով։

Ինչպե՞ս շոգեխաշել կուսկուսը կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Երբ որոշ տնային տնտեսուհիներ հարցնում են, թե ինչպես պատրաստել կուսկուս կողմնակի ճաշատեսակի համար, պարզվում է, որ դա այնքան էլ ճիշտ չէ: Բանն այն է, որ այս ձավարեղենը ոչ թե եփում են, այլ շոգեխաշում, այսինքն՝ պատրաստում են տանձի ռմբակոծման պես հեշտ։ Հիմնական բանը համամասնությունները ճիշտ պահելն է: Հարաբերակցությունը միշտ պետք է լինի 1:2 (կուսկուսի 1 մասի համար պահանջվում է 2 բաժին ջուր):

Համի մասին տեղեկություններ Երկրորդ՝ հացահատիկային ապրանքներ

Բաղադրիչներ

• couscous ձավարեղեն - 1 բաժակ;
• ջուր (եռացող ջուր) - 2 բաժակ;
• կարագ և աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել փխրուն և համեղ կուսկուս զարդարի համար

Հացահատիկը լցնել խորը ապակե ամանի մեջ։

Ձեր ճաշակի վրա ավելացրեք ձեթ և աղ:

Մանրակրկիտ խառնել։

Լցնել բաղադրատոմսում նշված ջրի ծավալի 1/3-ը։ Դա շատ կարևոր է, անհրաժեշտ է լցնել ոչ միայն տաք ջուր, և եռման ջուր։

Ծածկեք ամանը կափարիչով, ափսեով կամ կպչուն թաղանթով: Թողեք կանգնի 5 րոպե։

Այս ընթացքում հացահատիկը կկլանի ամբողջ հեղուկը։ Բացեք ամանը, նորից լցնել եռման ջրի 1/3-ը և թողեք կանգնի ևս 5-6 րոպե։ Նույն ընթացակարգը կրկնեք երրորդ անգամ մնացած եռացող ջրով։

Շիլան պատրաստ է, կարող եք օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Դրանով մատուցեք միս, ձուկ, ծովամթերք, սունկ, բանջարեղենային ուտեստներ։

Նույն կերպ կուսկուսի շիլան պատրաստվում է կաթի մեջ, այն կարելի է մատուցել սեղանին չամիչով, չորացրած մրգերի կտորներով, շողոքորթ մրգերով, ընկույզով։

Ինչպե՞ս պատրաստել կուսկուս դանդաղ կաթսայում:

Մենք առաջարկում ենք նախաճաշի արագ, հեշտ և համեղ տարբերակ՝ փխրուն կուսկուս՝ պատրաստված դանդաղ կաթսայում: Կարելի է ուտել հենց այնպես, առանց որևէ բանի։ Ում ավելի հագեցած նախաճաշ է պետք, ավելացրեք շոգեխաշել կամ բանջարեղեն: Երեխաներին դուր է գալիս, եթե շիլան համեմված է կաթով և շաքարով։

1. Ջուրը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, ավելացնել աղ և խառնել։ Փակեք կափարիչը, կարգավորեք գոլորշու պատրաստման ռեժիմը՝ ժամանակը դնելով 2 րոպե:
2. Մի երկու րոպե հետո ջուրը կեռա, ավելացնում ենք ձավարեղենն ու խառնում։
3. Այն ակնթարթորեն կլանում է ջուրը, կարիք չկա եփելու որևէ ռեժիմ սահմանելու: Անմիջապես կարագը լցնել շիլայի մեջ, փակել կափարիչը և 5-10 րոպե տաքացման ռեժիմի դնել բազմաբնակարանը։

Այսքանը, դանդաղ կաթսայի կուսկուսը պատրաստ է, կարող եք շիլան մատուցել սեղանին։

Նշում! Չկա սկզբունքային տարբերություն այն բանում, թե արդյոք դուք նախ ջուրը բերում եք եռման աստիճանի, ապա լցնում եք ցորենը դրա մեջ, կամ նախ կուսկուսը տեղափոխում եք բազմաթուխ բաժակի մեջ, այնուհետև այն լցնում եք եռացող ջրով: Արդյունքը նույնն է լինելու, արեք այն, ինչ ձեզ ավելի հարմար է։

Ինչպե՞ս պատրաստել կուսկուսը կրկնակի կաթսայում:

Մեր սուպերմարկետներում վաճառվող ձավարեղենի համար ամեն ինչ բավականին պարզ է, պարզապես պետք է շոգեխաշել կուսկուսը և այն պատրաստ է ուտելու։ Բայց Հյուսիսային Աֆրիկայի երկրներում այն ​​ավանդաբար եփում են հատուկ կրկնակի կաթսայի մեջ։ Այսինքն՝ կուսկուսը եփում են ոչ թե ջրի, այլ դրա տակ եռացող արգանակի գոլորշու վրա, որի մեջ լցնում են միս, բանջարեղեն, ձիթապտղի յուղ։ Հացահատիկը բոլոր համերը ներծծելու յուրահատկությունն ունի, ուստի եփելիս շատ համեղ է ստացվում։

Ինչպես պատրաստել կուսկուսզույգը տանը?

Դա անելու համար օգտագործեք կրկնակի կաթսա, նուրբ մաղ, որը տեղադրվում է սովորական թավայի վրա կամ գոլորշու պատրաստման համար նախատեսված հատուկ բազմաբուխ աման (անցքի մեջ): Այս մեթոդը բավականին երկար է, ուստի Եվրոպայում այն ​​հազվադեպ է օգտագործվում, բացառությամբ, հավանաբար, Մարոկկոյի կամ Թունիսի խոհանոցի ազգային ռեստորաններից:

Բացի այդ, Եվրոպայի և Ռուսաստանի դարակներում վաճառվում է կիսաֆաբրիկատ շոգեխաշած կուսկուս, որը բավական է եռման ջուր լցնելու համար։ Չնայած եթե ուզում եք շոգեխաշել, ուրեմն փորձեք, իսկապես շատ համեղ է։ Երբ պատրաստվում եք միսը, ձուկը կամ բանջարեղենը եփել կրկնակի կաթսայի մեջ, դրեք դրանք ներքևի դարակում, և այս պահին կարող եք եփել վերևի հացահատիկները։ Ստացեք և՛ հիմնական ուտեստը, և՛ կողմնակի ճաշատեսակը:

թիզերի ցանց

Կիրառում խոհարարության մեջ

Որոշ խոհարարներ կուսկուսին տրանսֆորմատոր են անվանում, քանի որ այն զարմանալիորեն համադրվում է բոլոր մթերքների հետ:

Ամենից հաճախ հացահատիկից փլավ կամ գարնիր են պատրաստում, դրանով առաջին ճաշատեսակները եփում, պղպեղը լցնում կուսկուսով և մսով։ Դրանով նաև համեղ աղցաններ են պատրաստում.

• Հունական աղցան բանջարեղենով և կուսկուսով. Թեթև ամառային ուտեստ՝ խորանարդիկ կտրատած լոլիկով, վարունգով, բուլղարական պղպեղով, կարմիր սոխով, պատրաստի ձավարեղենով և հատուկ սոուսով։

• Տաբուլա. Թեթև տարբերակը պատրաստվում է կուսկուսից, լոլիկից, անանուխից և մաղադանոսից։ Դուք կարող եք ավելի գոհացուցիչ, այսպես կոչված, տաք աղցան պատրաստել, այն ներառում է՝ ձիթապտղի յուղով տապակած հավի կրծքամիս, սմբուկ, կարմիր սոխ և ցուկկինի, կուսկուս և թարմ խոտաբույսեր։

• Գուրման աղցան կուսկուսով, չորացրած լոլիկով, չամիչով, սոխոտով, սպանախով և ճակնդեղի տերևներով:

• Հետաքրքիր աղցան կուսկուսով, չորացրած լոռամրգի, ընկույզով և նարինջով։
• Լոլիկի, եգիպտացորենի և բուլղարական պղպեղի բանջարեղենային աղցան կուսկուսով, ռեհանով, ձիթապտուղներով և ֆետա պանրով։

Իրականում, քանի որ կան շատ խոհարարներ և տնային տնտեսուհիներ, դուք կարող եք գալ կուսկուսով աղցանների այնքան շատ տարբերակներ: Ի վերջո, այն ներդաշնակ է բոլոր ապրանքների հետ համադրությամբ։ Այսպիսով, ֆանտազիզացրեք և ստեղծեք նոր խոհարարական գլուխգործոցներ ձեր խոհանոցում:

Այս բազմակողմանի հացահատիկային արտադրանքը նման է դատարկ կտավի, որի վրա տաղանդավոր նկարիչը կարող է կիրառել անհամար համեր և համեր՝ սկսած մսից կամ բանջարեղենից մինչև թարմ ամառային աղցաններ: Կա՞ կուսկուս պատրաստելու կատարյալ միջոց:

Շատ հաճախ, ինչպես շատ այլ հացահատիկային ածանցյալներ, կուսկուսը պատրաստվում է ձավարի ցորենի փոքր գնդիկների տեսքով (նույն ձևով, ինչպես, օրինակ, մակարոնեղենը): Կուսկուսը լայնորեն տարածված է Հյուսիսային Աֆրիկայում։ Մեր խանութներում դուք կգտնեք կուսկուս հիմնականում արագ եփվող ձևով, իսկ եթե գիտեք թեյնիկով ջուր եռացնել, կարող եք նաև կուսկուս պատրաստել։ Բայց այն հայտնաբերվում է նաև ավանդական հում վիճակում, իսկ հետո եփելու համար կարող են ժամեր տևել: Ի վերջո, այս երկու մեթոդներն էլ հեշտ է գտնել արտադրողի փաթեթավորման ցանկացած նկարագրության մեջ:

Ինքնին կուսկուսը կարող է արագ փոխարինել նույն բրնձի կամ այլ հատիկների կողմնակի ճաշատեսակների մեջ: Ինչպես բրնձը, այն նաև հաճախ խառնվում է բանջարեղենի լցոնման համար տարբեր բաղադրիչների մեծ բազմազանության հետ: Ավելի մեծ գնդակների մեջ պատրաստված կուսկուսը երբեմն կոչվում է «իսրայելական»:

Ինչպես նախկինում ասացի, կուսկուս պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան մեկ բաժակ թեյ պատրաստելը, բայց կան մի քանի գաղտնիքներ այն փափկամազ և փարթամ դարձնելու համար։

Երբեք չափից շատ հեղուկ մի ավելացրեք կուսկուսին։ Հիշեք ամենապարզ կանոնը՝ կուսկուսի մեկ ծավալին ավելացվում է ճիշտ նույն ծավալով հեղուկ։

Կուսկոսը շատ երկար մի թողեք գոլորշու վրա, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է վերածվել կոշտուկի։ Երբ կուսկուսը ներծծում է ամբողջ հեղուկը, այն պետք է նրբորեն խառնել, որպեսզի հատիկներն իրարից առանձնանան և փարթամ լինեն։ Նախքան կուսկուսը եռացնելը, կարող եք նաև այն նախ քսել ձիթապտղի յուղով, որը պատում է յուրաքանչյուր հատիկը բարակ կեղևով և օգնում է կուսկուսը փխրուն դարձնել: Նույնը կարելի է անել անմիջապես շոգեխաշելուց հետո՝ կուսկուսը փրփրելու գործընթացում։

Փորձեք օգտագործել պատառաքաղը կուսկուսը փափկեցնելու համար, քանի որ գդալը կարող է գնդիկներ առաջացնել:

Իսրայելական կուսկուսը նախատեսված չէ փափկամազ լինելու համար, բայց եթե ցանկանում եք, որ այն փարթամ լինի, այն պետք է եփել մակարոնեղենի նման, ապա կարագով քսել, որպեսզի գնդիկները չկպչեն։

Մեծ հաշվով, կուսկուսը չի եփում, բայց շոգեխաշելիս այն անցնում է ռեհիդրացիոն գործընթացի, այսինքն՝ 5-15 րոպեի ընթացքում հեղուկ է կլանում։ Սկզբից փորձեք այս գործողությունը կատարել փոքր քանակությամբ կուսկուսով։ Եթե ​​կուսկուսը դարձել է փափուկ և քնքուշ, ապա այն պատրաստ է փրփրելու, իսկ եթե դեռ խրթխրթան է, պետք է ավելի երկար պահել կափարիչի տակ։

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խորը չհրկիզվող աման (կամ նույնիսկ կաթսա)՝ կափարիչով։

Կուսկուսին հաճախ ավելացնում են տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ այն անուշաբույր դարձնելու համար։

Չոր համեմունքները կարելի է դնել կուսկուսի մեջ շոգեխաշման փուլում։

Շոգեխաշելուց հետո կուսկուսը կարելի է նաև խառնել կարագի և ձիթապտղի յուղի հետ և մի փոքր տապակել։

Պատրաստի կուսկուսի մեջ հաճախ դնում են մաղադանոս, անանուխ, կիլանտրո, լոլիկ, կանաչ սոխ, սխտոր, կիտրոն, ձիթապտուղ, չիլի, նուռ, նուշ և չոր մրգեր։

Ահա ձեզ համար ամենապարզը:

(չորս բաժին կուսկուսի համար)

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ կուսկուս
• 200 մլ տաք բանջարեղենի արգանակ
• 2 պճեղ սխտոր (դանակով մաքրված և մանրակրկիտ մանրացված)
• 1 միջին փունջ կիլանտրո (ապամոնտաժված փոքր ճյուղերի մեջ)
• 1/3 բաժակ կոպիտ թակած մաղադանոսի տերևներ
• Կես թեյի գդալ օրեգանո
• Քառորդ բաժակ չամիչ
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 կիտրոն (բաժանված չորս կտորների)
• Աղ պղպեղ

Խոհարարություն:

1. ինչպես խորհուրդ է տրվում մեր բլոգի բաղադրատոմսում:
2. Կուսկուսը լցնում ենք չհրկիզվող ամանի մեջ ու վրան լցնում պատրաստի ու շատ տաք բանջարեղենի արգանակ՝ այստեղ ավելացնելով օրեգանո։ Ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և թողեք 5-15 րոպե, մինչև փափկի:
3. Այնուհետև պատառաքաղով փափկել կուսկուսը։
4. Մինչ կուսկուսը շոգեխաշվում է, տապակի մեջ տաքացրեք կարագը և ձիթապտղի յուղը։ Տապակել սխտորը միջին ջերմության վրա մոտ մեկ րոպե: Այստեղ ավելացրեք կուսկուս, չամիչ և կանաչի։ Կրակը իջեցրեք միջինից ցածր և եփեք ևս մի քանի րոպե:
5. Վերջում աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Թողեք կանգնեք ծածկված 5 րոպե։

Կուսկուսը մարոկկոյի հանրաճանաչ ուտեստ է, որը պատրաստվում է պարզ սեմոլինից: Նրանք կարող են դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը, փոխարինել սովորական մակարոնեղենը, բրինձը և հնդկաձավարը:

Արտաքինից կուսկուսը շատ նման է կորեկի, այն նաև ունի բարձր կալորիականություն և լավ գլիկեմիկ ինդեքս։ Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել կուսկուս և դրանից համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր:

Այս հացահատիկը եփելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքրիկ աման, կաթսա, սննդի թաղանթ և պատառաքաղ։ Մենք վերցնում ենք հետևյալ բաղադրիչները.

Կուսկուսի պատրաստման տեխնոլոգիա.

1. Վերցրեք մի աման և վրան ավելացրեք կուսկուս, ձիթապտղի յուղ և աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
2. Կաթսայի մեջ ավելացնել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Հաջորդը, լցնել եռացող ջրի երրորդ մասը հացահատիկի ամանի մեջ և խառնել:
4. Թասը ծածկել թաղանթով և թողնել 5 րոպե։ Այս դեպքում մնացած ջուրը պետք է անընդհատ պահել թույլ կրակի վրա։
5. Այնուհետև հացահատիկի մեջ լցնել եռման ջրի ևս մեկ երրորդը և պատառաքաղով լավ խառնել, ծածկել թաղանթով ևս 5 րոպե։
6. Կրկնեք ընթացակարգը ևս մեկ անգամ:
7. Կուսկուսը պատրաստ է։

Նաև հացահատիկները կարելի է պարզապես եփել ջրի մեջ, մինչդեռ անհրաժեշտ է եփել ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե։

Փխրուն շիլա ստանալու համար մանրաձիգը նախ պետք է քսել կարագով։ Դուք կարող եք վերցնել ձիթապտղի կամ արեւածաղկի: Կուսկուսը բավականին թանկ է, այնպես որ կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Այնուամենայնիվ, այս գործընթացը բավականին երկար է և աշխատատար: Եփելու համար անհրաժեշտ է ալյուր, ձավար և ջուր։ Պատրաստեք այսպես.

1. Վերցրեք մի մեծ հարթ ափսե և վրան հավասար շերտով լցրեք ձավար։
2. Հացահատիկը թեթևակի թրջեք աղաջրով և վրան ալյուր ցանեք։
3. Խառնուրդը ձեռքով փաթաթել փոքրիկ գնդիկների մեջ։
4. Թող դրանք ամբողջությամբ չորանան։

Ինչպես տեսնում եք, կուսկուսի ձավարեղենը կարելի է ինքնուրույն պատրաստել։ Բայց դա անելու համար պետք է իսկապես երկաթե համբերություն ունենալ։

Ամենահաճելի համն ունի շոգեխաշած կուսկուսը։ Դրա համար կարող եք օգտագործել և՛ կրկնակի կաթսա, և՛ հատուկ սպասք՝ բորմա: Ամենաբուրավետ և համեղ ձավարեղենը ստացվում է երկաստիճան տարաներում։ Միսը շոգեխաշում են ստորին շերտում, իսկ կուսկուսը հագեցված է ստացված գոլորշու վրա: Այն կարելի է լավ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

1. Կուսկուսի շիլա հավի մսով

Անկուշտ գուրմանների համար այս հացահատիկի հետ կարող եք առաջարկել հետևյալ բաղադրատոմսը. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ հացահատիկ;
• 300 գ հավի կրծքամիս;
• 400 մլ արգանակ;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 2 լոլիկ;
• լամպ;
• գազար;
• չորացրած ռեհան;
• աղ ըստ ճաշակի:

Սկզբում հավի կրծքամիսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, արգանակը դուրս չթափեք։ Բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում լոլիկի մաշկը հեռացնել։ Որպեսզի դա ավելի դյուրին լինի, նախ դրանց վրա լցնել եռման ջուր։ Տապակը դնել կրակի վրա, ձեթ լցնել ու տապակել սոխն ու գազարը, այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած ֆիլեն, իսկ հետո պղպեղը, լոլիկն ու ռեհանը։ Լցնել արգանակի մեջ և եփ գալ, մինչև բոլոր բաղադրիչները եփվեն:

Այնուհետև մնացած արգանակը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել 1 բաժակ ձավարեղեն։ Ծածկեք կափարիչով և անջատեք կրակը։ Հացահատիկը ուռչում է 5-7 րոպեում։ Պարբերաբար անհրաժեշտ է թուլացնել շիլան, որպեսզի այն փխրուն և փարթամ դառնա։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 8 բաժակ մսի արգանակ;
• 1 բաժակ հացահատիկ;
• 200 գ բրոկկոլի;
• 200 գ ծաղկակաղամբ;
• 50 գ պանիր;
• աղ և խոտաբույսեր:

Ապուրը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտ։ Բրոկկոլին և կաղամբը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Հաջորդը արգանակի մեջ եփեք բանջարեղենը։ Եփելուց հետո հացահատիկը լցնել տապակի մեջ և խառնել։ Անջատեք կրակը և ծածկեք կափարիչով։ 5 րոպե անց ապուրը պատրաստ կլինի։ Ապուրով ամանի մեջ դնել մանրացված պանիրը, խոտաբույսերը և աղը՝ ըստ ճաշակի:

Այս հացահատիկը այնքան բազմակողմանի է, որ դրանից կարելի է պատրաստել նույնիսկ քաղցր ուտեստներ աղանդերի համար: Դուք պետք է վերցնեք այս բաղադրիչները.

• 1,5 կգ խաշած հացահատիկ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 100 գ մեղր;
• 200 մլ ջուր;
• մի բուռ ընկույզ, շողոքորթ մրգեր և չոր մրգեր:

Նախ չորացրած մրգերը թրջեք տաք ջրի մեջ։ Մինչ նրանք ուռչում են, կարող եք պատրաստել օշարակը։ Փոքր ամանի մեջ ջուրը եռացրեք, ավելացրեք շաքարավազ և մեղր։ Անընդհատ հարում ենք, մինչև թանձր օշարակ ստացվի։ ուռած չոր մրգերը, շողոքորթ մրգերն ու ընկույզը մանր կտրատել։

Վերցրեք խաշած կուսկուսը և խառնեք ընկույզների, չորացրած մրգերի, շողոքորթ մրգերի և օշարակի հետ։ Ամեն ինչ լցնում ենք թխման ամանի մեջ և կես ժամով դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփելը պետք է լինի 170-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պուդինգի պատրաստակամությունը կարելի է հասկանալ վերեւում գոյացած ոսկե ընդերքով։

Couscous-ը կարելի է համակցել բազմաթիվ ապրանքների հետ, այնպես որ կարող եք ապահով փորձարկել: Ամեն դեպքում, դուք ստանում եք սրտանց ու համեղ ուտեստ։ Այն հատկապես լավ է բանջարեղենի, մասնավորապես սոխի և ցուկկինի հետ։ Դրանից դուք կարող եք պատրաստել արտասովոր աղանդեր, հացահատիկները կատարյալ են միս և ձուկ զարդարելու համար:

Այս հացահատիկի առավելությունն այն է, որ այն շատ արագ է եփվում։ Կուսկուսը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն կամ ցանկություն չունեն շատ ժամանակ անցկացնել վառարանի մոտ։

Թողնել մեկնաբանություն

Կայքի նյութերի օգտագործումը թույլատրվում է միայն այն դեպքում, եթե առկա է ուղղակի ակտիվ տեքստային հղում դեպի աղբյուրը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կուսկուս տանը:

• 5 ճ.գ կուսկուս;
• 1 գր. աղեր;
• 100 մլ թարմ կաթ;
• 10 գր. շաքարավազ.

• Պատրաստման ժամանակը. 00:02
• Պատրաստման ժամանակը. 00:35
• Ծառայություններ: 6
• Բարդություն: լույս

Կան կաթով բաղադրատոմսեր. Ճաշատեսակը նուրբ է, սննդարար, շատ համեղ։ Հիանալի մանկական սննդի համար: Հաջորդը, եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես պատրաստել կուսկուս կաթով:

1. Հացահատիկը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Լցնել սառը խմելու ջրով, որպեսզի հացահատիկը ծածկի 1,5 սմ, դնել փոքր կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Մենք հեռացնում ենք բոլոր լողացող փրփուրը:
2. Շիլան համեմում ենք շաքարով և աղով։ Կրակն իջեցրեք և կուսկուսը եփեք մոտ 7 րոպե առանց կափարիչի։
3. Լցնել կաթի մեջ, կրակն ավելացնել, սպասել եռման պահին։ Կրկին թուլացրեք կրակը, շիլան եփեք մոտ 5 րոպե։
4. Մենք պնդում ենք պատրաստի շիլան կափարիչի տակ ևս 5-10 րոպե: Մատուցելիս լցնել ամանների մեջ, ավելացնել մի կտոր կարագ։ Ուրախ ընթրիք բոլորին:

Կուսկուսը կոչվում է ոչ միայն հայտնի արևելյան ուտեստ, այլ նաև հենց հացահատիկը, որից պատրաստվում է այս ուտեստը։ Կուսկուսը մանր աղացած կոշտ ցորեն է՝ ալյուրի օգնությամբ հատիկավոր հավաքված։ Բայց նաև կուսկուսը դեռ պատրաստվում է բրնձից, կորեկից, գարուց։

Այս ապրանքը բավականին տարածված է, քանի որ հացահատիկները վաճառվում են կիսապատրաստ վիճակում, այն պատրաստվում է բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում։ Տանը այս ապրանքից դուք կարող եք շատ համեղ, առողջ ուտեստներ պատրաստել: Հաջորդը, մենք ավելի մանրամասն կվերլուծենք, թե ինչպես պատրաստել և որքան պատրաստել այս հացահատիկը տեսանյութերով և նկարներով:

Մարոկկոյի կուսկուսը շատ թեթև և համեղ ուտեստ է։ Հարմար է դիետիկ կամ նիհար մենյուի համար։

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 37 կկալ 100 գրամի դիմաց։

• 1 փ. կուսկուս;
• 1 պատիճ քաղցր պղպեղ;
• 1 փ. մի քիչ ջուր;
• 1 ցուկկինի;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 լոլիկ;
• 1 գազար;
• 100 գր. դդում;
• 5 գր. համեմ, կարրի, դարչին փոշի, չաման;
• Մի քիչ աղ և սև պղպեղ;
• 0,5 փունջ կանաչ մաղադանոս։

1. Նախքան կողմնակի ճաշատեսակի համար բանջարեղենով կուսկուս պատրաստելը, եկեք բանջարեղենն իրենք պատրաստենք։ Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք անձեռոցիկով: Մաքրում ենք սոխը, կտրատում միջին խորանարդի մեջ։ Դդմի միջուկը կտրատում ենք խորանարդի, կեղևավորված գազարը՝ շրջանակների։ Պղպեղի պատիճն ազատում ենք սերմերից, իսկ միջուկը կտրատում ենք շերտերով: Երիտասարդ ցուկկինի եզրերը կտրում ենք, երկայնքով տարածում ենք երկու մասի, յուրաքանչյուր կեսը կտրատում հաստլիկ կես օղակների։
2. Հաստ պատով կաթսայի մեջ լցնում ենք սոխը, դդումն ու գազարը։ Բանջարեղենին ջուր լցնել, 10 րոպե եփել բարձր ջերմության վրա։ Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, լոլիկի կտորներ։ Կաթսայի պարունակությունը համեմել համեմունքներով, խառնել, եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 20 րոպե։
3. Այդ ընթացքում պատրաստեք կուսկուսը։ Հացահատիկի ճիշտ քանակությունը լցնել եռման ջրով, ծածկել և տաքացնել 10-12 րոպե։ Այնուհետև շիլան փխրուն ենք դարձնում՝ պատառաքաղով կտորները ջարդելով։
4. Պատրաստի կերակուրը լցնել ճաշատեսակի վրա, վրան դնել պատրաստի բանջարեղենը, լցնել մնացած բանջարեղենի արգանակի վրա։

Ցորենի կուսկուսը հավով և ֆետա պանրով շատ հագեցնող և թեթև ուտեստ է։ Այսպիսով, այն հիանալի է ընթրիքի համար: Հիմա եկեք ավելի մանրամասն խոսենք, թե ինչպես պատրաստել կուսկուս ընթրիքի համար տանը:

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 73 կկալ 100 գրամի դիմաց։

• 200 գր. կուսկուս;
• 1 գազար;
• 600 մլ հավի արգանակ;
• 4 լոլիկ;
• 2 հատ. հավի ֆիլե;
• 200 գր. ֆետա;
• 1 փունջ կանաչ սոխի փետուրներ;
• 2 դարչին ձողիկներ;
• Մի քիչ աղ և սև պղպեղ։

1. Լվանալ և մաքրել գազարը: Կտրեք արմատային բերքը օղակների քառորդների մեջ, դրեք կաթսայի մեջ: Այնտեղ ուղարկում ենք նաև դարչինի ձողիկներ, ամեն ինչ լցնել արգանակով, եռացնել 1-2 րոպե։ Դարչինը հանելուց հետո աղ ենք ավելացնում ըստ ճաշակի, ավելացնում ենք կուսկուս։ Կաթսան կափարիչով փակելով՝ 5 րոպե թողնում ենք ուռչի (հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի)։ Ծածկեք, մի կողմ դրեք։

Որպեսզի շիլան փխրուն լինի, շիլան շոգեխաշելուց հետո անպայման պատառաքաղով ջարդեք։

Թույլ մի տվեք, որ լոլիկը քանդվի: Նրանք պետք է մի փոքր թուլանան:

Հավի ուտեստն էլ ավելի հյութալի դարձնելու համար կարող եք ավելացնել 0,5 ճ.գ. արգանակ.

Կարելի է նաև կուսկուս պատրաստել դանդաղ կաթսայում, որտեղ հացահատիկի և ջրի համամասնությունները մնում են անփոփոխ՝ 1։2։ Հաջորդը, հաշվի առեք մսով կուսկուսի բաղադրատոմսը:

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 250 կկալ 100 գրամի դիմաց։

• 350 գր. կուսկուս;
• 0,5 լ պարզ ջուր;
• 700 գր. խոզի միջուկ;
• 2 գազար;
• 150 գր. քաղցր պղպեղ;
• 1 պտղունց համեմունք մսի համար;
• 3 ճ.գ բուսական յուղ.

1. Խոզի միսը լվանում ենք, չորացնում, միջին չափի կտորներով կտրատում։ Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, ակտիվացնել «Frying» ռեժիմը։ Երբ ձեթը տաքանա, միսը քսել, բաց ապարատով տապակել մոտ 12 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
2. Այդ ընթացքում լվանալ, մաքրել պղպեղն ու գազարը։ Արմատային բերքը կտրատում ենք բարակ շերտերով, իսկ պղպեղը՝ շերտերով։
3. Տապակած մսին ​​ավելացնել բանջարեղեն, աղ, համեմել համեմունքներով, խառնել։ Ընտրեք «մարման» ռեժիմը, ակտիվացրեք այն 20 րոպեով։
4. Ուտեստի մարումն անջատելուց հետո ջուր լցնել։ Սպասում ենք, որ տաքացման վրա եռա։ Հացահատիկը լցնել, խառնել, կուսկուսը 10 րոպե թողնել գոլորշու վրա փակ կափարիչով դանդաղ կաթսայում։

Կարող եք նաև կուսկուս պատրաստել զույգի համար, այնուհետև միացնել մսի հետ։

Տեսանյութ.

Couscous - ինչ է դա, ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Կուսկուսի առավելությունները

Այս անունը թաքցնում է պարզապես կոշտ ցորենի հատիկներից ստացված հացահատիկները: Արտաքնապես այն մի փոքր նման է մարգարիտ գարու, բայց բաղադրությամբ այն ընդհանրություններ ունի բրնձի հետ։ Ինչպես մյուս հացահատիկները, կուսկուսն օգտագործվում է որպես բանջարեղենի կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Չնայած հաճախ դրանով նույնիսկ մրգեր են եփում։ Ստորև բերված լուսանկարի հրահանգներից կիմանաք, թե ինչով են ուտում կուսկուսը և ինչ օգուտներ ունի այն։

Դուք նույնպես չգիտեք կուսկուսի մասին՝ ինչպիսի՞ ապրանքի մասին է խոսքը: Սկզբում այս անվանումը եղել է կորեկի համար։ Այս հումքից պատրաստել էին կուսկուս։ Այնուհետեւ արտադրության մեջ աստիճանաբար օգտագործվում էր փափուկ և կոշտ ցորենը։ Ըստ արտադրության տեխնոլոգիայի, բլղուրի ձավարեղենը նման է. Միայն դրա մեջ ցորենի հատիկները պահպանում են կեղևը մանրէով։ Կուսկուսի համար աստիճանաբար սկսեցին օգտագործել այլ հումք։ Հացահատիկ պատրաստելը դժվար չէ։

Ինչի՞ց է պատրաստվում քուսկոսը այսօրվանից։ Այս հացահատիկի արտադրության համար վերցվում է ձավար, որը հետո ցողում են ջրով։ Արդյունքը մանր հատիկներն են։ Հետո ցորենի ալյուրով ցողում են, հետո նորից ձավարով, որից հետո մաղում են մաղով։ Սա հեռացնում է ամենափոքր մասնիկները: Մնացել են միայն 1-ից 2 մմ տրամագծով հատիկներ։ Բացի ձավարից, օգտագործում են նաև գարի, կորեկ, կորեկ կամ բրինձ։

Ինչ է օգտակար քուսկոսը: Ապրանքը ներառված է դիաբետի սննդակարգում: Թեև չարժե չարաշահել այն, այլապես հացահատիկը միայն վնաս կբերի, քանի որ այն ազդում է գլյուկոզայի մակարդակի վրա։ Հակառակ դեպքում, ուտելով նման միջոց, կարող եք նկատել մազերի և մաշկի, հոդերի վիճակի բարելավում և նույնիսկ իմունային համակարգի ամրապնդում։ Կռուպը այնքան էլ հարմար չէ նիհարելու համար, քանի որ այն ունի բարձր էներգետիկ արժեք։ Կալորիականության պարունակությունը կազմում է 376 կկալ 100 գ-ում, թեև եթե առավոտյան հացահատիկ եք ուտում, ապա կարող եք բավարար քանակություն ստանալ ամբողջ օրվա համար: Կալորիաների քանակը տատանվում է՝ կախված լրացուցիչ բաղադրիչներից։

Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ կամ անկախ կուսկուս ուտեստ: Ավանդական արաբական բաղադրատոմսերում ձավարեղենը շոգեխաշում են կավե տարայի մեջ: Տանը նրանք օգտագործում են դանդաղ կաթսա, կաթսա, էլեկտրական կամ սովորական կրկնակի կաթսա: Վերջին դեպքում, կուսկուս պատրաստելու հրահանգները ներառում են հետևյալ քայլերը.

1. Հացահատիկները թեթևակի ցողում են բուսայուղով, ձեռքերով քսում, մի քիչ ջուր ավելացնելով։
2. Ջուրը կամ բանջարեղենը կամ մսային արգանակը լցվում է կրկնակի կաթսայի մեջ: Հետո կրակի վրա դնել։
3. Ձավարեղենը տեղափոխվում է սարքի վերին հատված և տեղադրվում ստորին մասի վրա:
4. Այնուհետև առանց կափարիչի շոգեխաշել ջուրը եռալու պահից մոտ քառորդ ժամ:
5. Վերջում դրանք տեղափոխում են մեկ այլ տարայի մեջ, պատառաքաղով թուլացնում, ջրով ցողում։

Գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերում այս անսովոր հացահատիկը կողմնակի ճաշատեսակ է: Այն լավ համադրվում է ծովամթերքի, մսի, բանջարեղենի և ձկան հետ: Բացի երկրորդ ճաշատեսակներից, նման հացահատիկները նույնպես հարմար են քաղցրավենիքի համար: Դրան կարող եք ավելացնել խաղող, մեղր, շաքարավազ, ընկույզ կամ չրեր։ Նման նրբագեղությունը նույնիսկ հատուկ անուն ունի՝ «մասֆուֆ»։ Այս հացահատիկը նույնպես համեմում են ապուրներով կամ ավելացնում աղցանների մեջ։

Թունիսի կամ Մարոկկոյի ավանդական ուտեստներից մեկը հավի մսով և բանջարեղենով կուսկուսն է: Այս երկրներ այցելած գրեթե յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ փորձել է նմանատիպ ուտեստ։ Այն հիշեցնում է սովորական հավի միսը և բրինձը, բայց դեռևս կան որոշ համային տարբերություններ։ Բացի այդ, կուսկուսով ուտեստը շատ ավելի հագեցնող և սննդարար է։ Հրահանգները, թե ինչպես պատրաստել նման նրբագեղություն, ներկայացված են ստորև բերված լուսանկարով բաղադրատոմսում:

• գազար - 1 հատ;
• սիսեռ - 0,5 ճաշի գդալ;
• նեխուր, մաղադանոս արմատ - 50 գ;
• ջուր - 4 ճաշի գդալ;
• հավի ոտքեր - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կուսկուս - 1 ճաշի գդալ;
• պղպեղ, աղ, դափնու տերեւ - համտեսել;
• կարագ - 60 գ.

1. Թրջել սիսեռը, թողնել ամբողջ գիշեր։
2. Եռացնել հավը՝ դնելով սառը ջրի մեջ։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք կես ժամ։
3. Լվացեք գազարը խոտաբույսերով, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, ուղարկեք հավի մեջ:
4. Աղ, համեմել պղպեղով և դափնու տերևով։ Եփել ևս 10 րոպե։
5. Հաջորդը, նետեք սիսեռը: Եռացնել մեկ ժամ մինչև պատրաստ լինի։
6. Այնուհետեւ արգանակը լցնել առանձին տարայի մեջ, մի կողմ դնել դափնու տերեւն ու հավի միսը, իսկ բանջարեղենը կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխի հետ։
7. Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, եռալուց հետո ավելացնել կուսկուսը, ապա անմիջապես վերցնել կրակից և խառնել։
8. Հետո նորից դնել վառարանի վրա, մգացնել՝ ավելացնելով մի քիչ կարագ։ Երբ այն հալվի, հացահատիկը դրեք ափսեի մեջ։
9. Վերևում դնում ենք բանջարեղենի տապակումը, իսկ հետևում՝ հավը։

Դասականներից է բանջարեղենով կուսկուսի բաղադրատոմսը։ Այս ուտեստը մատուցվում է բազմաթիվ ռեստորաններում։ Այն հատկապես սննդարար է, բայց միևնույն ժամանակ բուսակերական է, քանի որ միսը ներառված չէ ապրանքների ցանկում։ Նման հացահատիկներով ստացվում են համեղ տարբեր բանջարեղեններ՝ սմբուկ, դդում, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ։ Խոհարարությունը շատ ժամանակ չի խլի, նույնիսկ եթե սկսնակ խոհարար եք։

• սոխ, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• կուսկուս - 150 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• դդումի միջուկ - 200 գ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

1. Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել սերմերը և պոչերը, ապա կտրատել խորանարդի մեջ:
2. Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Վրան բանջարեղեն տապակել։
3. Վերցրեք մի կաթսա, եռացրեք ջուրը, թույլ աղեք և ավելացրեք 1 ճ.գ. յուղեր. Դրանով շոգեխաշել հացահատիկը, թողնել 10 րոպե կափարիչի տակ։
4. Միավորել բանջարեղենը կուսկուսի հետ, խառնել։

Ոչ պակաս ախորժելի ու հագեցնող է կուսկուսով աղցանը։ Ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ այն կարելի է մատուցել ոչ միայն սառը վիճակում։ Երբ տաքանում է, նախուտեստն էլ ավելի հետաքրքիր է դառնում։ Բացի այդ, այն կարող է լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար: Չնայած նման աղցան օգտագործվում է նաև որպես անկախ խորտիկ: Այս հացահատիկը համեղ է բազմաթիվ բանջարեղեններով։ Ստորև բերված լուսանկարով բաղադրատոմսը ցույց է տալիս ավելի հաջող համադրություն:

• մսի կամ բանջարեղենի արգանակ - 150 մլ;
• մաղադանոս կամ կիլանտրո - 2 փունջ;
• կուսկուս - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• համեմունքներ, քացախ, աղ - ըստ ճաշակի:

1. Արգանակը եռացնել, լցնել հացահատիկի վրա, թողնել եփվի։
2. Լվացեք սմբուկը, հանեք կեղևը, կտրատեք շերտ, ապա տապակեք ձեթի մեջ։
3. Մանրացրեք սխտորը, խառնեք մանրացված մաղադանոսի կամ կիլանտրոնի հետ, համեմեք համեմունքներով, քացախով և աղով, լավ մանրացրեք։
4. Սմբուկը խառնել շոգեխաշած ձավարեղենի հետ, համեմել սխտորի սոուսով։

Ցանկացած ուտեստ դառնում է պարզ, եթե ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում եք դանդաղ կաթսա: Redmond, Philips, Polaris - անկախ նրանից, թե ինչ ապրանքանիշ է սարքը, քանի որ բոլորն ունեն համապատասխան ծրագիր: Դա կարող է լինել «Շոգեխաշել», «Մուլտի-եփել», «Թխում» ռեժիմը։ Ցանկացած ծրագիր կօգնի ձեզ կուսկուս պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Այս անգամ ուտեստը քաղցր կլինի՝ չրերի ավելացմամբ։

1. Բազմաբուխ ամանի ներքևի մասում դրեք կարագ, հալեցրեք արտադրանքը «Թխում» ռեժիմով:
2. Այնուհետև գազարը մանրացնել, տապակել քառորդ ժամ, ապա ավելացնել թրջած չրերը, խառնել։
3. Այնուհետեւ լցնել հացահատիկի մեջ, լցնել ջուր:
4. Եփել ծածկված՝ ժմչփը դնելով 20 րոպե։
5. Մատուցել մի կտոր կարագի հետ։

Ցանկացած հացահատիկից ավանդական ուտեստը շիլան է: Այն համեղ է կաթի հետ: Կուսկուսի շիլան եփում են գրեթե նույնը, ինչ սեմոլինան։ Միակ պայմանը հացահատիկի և կաթի համամասնությունները պահպանելն է։ Դրանք կարելի է փոխել՝ կախված շիլայի ցանկալի խտությունից։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ոչ շատ հեղուկ, ապա հաչել նրան մի քիչ եփել: Ըստ ճաշակի ավելացվում են նաև շաքարավազ և կարագ։

• կաթ - 1,25 լ;
• կարագ, շաքար, աղ - ըստ ճաշակի;
• couscous - 1 tbsp.

1. Կաթը եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, մի քիչ կարագ։
2. Հաջորդը, լցնել հացահատիկի մեջ, խառնել: Եռալուց հետո կաթի շիլան թողնել 10 րոպե կափարիչի տակ։
3. Կրկին խառնել։

Կուսկուսը ձավարեղեն է՝ պատրաստված կոշտ ցորենի հատիկներից։ Այն հիմնականում օգտագործվում է կողմնակի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Արտաքինից կուսկուսը բրնձի հետ ընդհանուր հատկանիշներ ունի։ Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել կուսկուս. դուք կարող եք ավելացնել բանջարեղեն, միս, բոլոր տեսակի համեմունքներ, մրգեր և շատ ավելին:

Այս հացահատիկը շատ օգտակար է առավոտյան ուտելու համար, քանի որ լավացնում է մարսողությունը։ Բացի այդ, այն պարունակում է B խմբի վիտամիններ, դրանում առկա են նաև հանքանյութեր։ քիմիական բաղադրությունըՍա մանգան է և պղինձ, և երկաթ, ցինկ, կալիում և ֆոսֆոր: Կուսկուսի կերակրատեսակները սննդարար են և հարմար են նախաճաշին, քանի որ դրանք ներծծվում են ոչ թե անմիջապես, այլ աստիճանաբար, ուստի սովի զգացումն ավելի երկար չի առաջանում: Այս ձավարեղենն ունի մի շարք դրական հատկություններ՝ օգնում է պայքարել հոդերի հիվանդությունների դեմ, լավացնում է մազերի և մաշկի վիճակը և բարձրացնում իմունիտետը։ Բայց չնայած իր բոլոր առավելություններին, կուսկուսը չի կարելի դիետիկ անվանել, քանի որ դրա կալորիականությունը կազմում է 376 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Իսկ եթե այն եփում եք նաև մսով, օրինակ՝ գառան կամ տավարի մսով, ապա նման ուտեստը, իհարկե, հարմար չէ նրանց համար, ովքեր նիհարում են։ Ինչպե՞ս պատրաստել այս հացահատիկը: Կուսկուսից տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար նախ պետք է սովորել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։ Սա այն է, ինչ կքննարկվի հիմա:

Ինչպե՞ս պատրաստել կուսկուս:

Այս հացահատիկը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ ջուր՝ մեկուկես բաժակ, և նաև, փաստորեն, ինքնին կուսկուսը՝ նույնպես մեկուկես բաժակ։

ճաշ պատրաստելու գործընթացը

Ջուրը հենց սկզբից պետք է եռացնել։ Կարող եք նաև նախապես աղել այն, եթե նախընտրում եք ավելի շատ աղի ուտելիքներ: Հետագա տաք ջուրլցնել կուսկուսը: Այս ամենը խառնել, ծածկել կափարիչով ու թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի տարայի ներսում գտնվող ձավարեղենը շոգեխաշվի։ Այնուհետև բացում ենք ամանը կամ կաթսան, որում եփում ենք և գդալով կամ պատառաքաղով հունցում ենք կուսկուսը։ Շիլան պատրաստ է։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կուսկուս: Պատրաստված այս բաղադրատոմսով, այն չի ունենա ավելորդ համ: Սակայն քչերն են ցանկանում ամեն օր ուտել նման անաղարտ ուտելիք, ուստի առաջարկում ենք սովորել բանջարեղենով կուսկուս պատրաստել։ Դրանց ավելացմամբ այն բոլորովին այլ համ ձեռք կբերի։ Հացահատիկն ու բանջարեղենը կլրացնեն միմյանց:

Բաղադրատոմս բանջարեղենով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ երկու հարյուր գրամ կուսկուս, նույնքան բուլղարական պղպեղ և լոլիկ, չորս հարյուր գրամ ջուր, հարյուր գրամ նեխուր, ցուկկինի և պրաս, ութսուն գրամ ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաև։ որպես պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի: Բացի այդ, մենք կպատրաստենք սոուսը։ Նրա համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝ քսան գրամ սխտոր, քառասուն գրամ պարմեզան պանիր, նույնքան սոճու ընկույզ, երկու հարյուր գրամ ռեհան և ձիթապտղի յուղ։ Պեստո սոուսի և բանջարեղենի շնորհիվ կուսկուսը, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, կլինի կծու և բուրավետ։

բանջարեղենով կուսկուս պատրաստելը

Հենց սկզբից հացահատիկը պետք է լցնել տարայի մեջ և լցնել ջուրը, որը նախապես եռման աստիճանի է հասցվել։ Այնուհետեւ ծածկել կափարիչով եւ թողնել մի քիչ։ Այժմ դուք կարող եք սկսել բանջարեղեն պատրաստել: Նեխուրը (ցողունները) և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատում են, ապա տապակում ձիթապտղի յուղով։ Երբ թավայի մեջ արդեն ավելի փափկեն, ժամանակն է ավելացնել պրասը՝ նույնպես մանր կտրատած։ Այժմ բանջարեղենը տապակվում է թավայի մեջ մոտ քառորդ ժամ, այդ ժամանակ կարելի է ավելացնել չորացրած լոլիկը՝ կտրատած խորանարդի մեջ։ Այնուհետև պատրաստում ենք սոուսը. դրա համար վերը նշված բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի, դա արվում է շատ արագ։ Այժմ ամեն ինչ պատրաստ է. մնում է պատրաստի կուսկուսը դնել կաղապարի մեջ, իսկ բանջարեղենը՝ վերևում։ Իսկ սոուսը մատուցելուց առաջ լցնում են ճաշատեսակի վրա՝ արդեն բաժանված մասերի։

Կուսկուսի այլ բաղադրատոմսեր բանջարեղենով

Կան շատ այլ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել կուսկուս բանջարեղենով: Դիտարկենք դրանցից մի քանիսը: Ինչպե՞ս պատրաստել կուսկուս լոլիկով և սոխով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է առաջին բանջարեղենի երկու կտոր, իսկ երկրորդից մեկը: Անհրաժեշտ է նաև վերցնել քառորդ կիլոգրամ հացահատիկ, երեսուն գրամ կարագ, 280 մլ ջուր կամ հավի արգանակ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը

Մենք սկսում ենք կարագով տապակը տաքացնելով։ Երբ այն հալվի, մեջը դնել մանր կտրատած սոխը։ Այնուհետև լոլիկը նույնպես մանր կտրատել և ավելացնել արդեն տապակի մեջ գտնվող սոխին։ Այստեղ մենք նաև համեմունքներ ենք դնում։ Տապակել բանջարեղենը երեք րոպե: Այժմ լցնել նախապես պատրաստված հավի արգանակը կամ ջուրը (համտեսելու համար, իհարկե, առաջինն ավելի լավ է): Լցրած հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածը խառնում են կուսկուսի հետ և դնում տաք ջրային բաղնիքի կամ կրկնակի կաթսայի մեջ հինգից վեց րոպե։ Այս ժամանակահատվածից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի։

Մեկ այլ բաղադրատոմս՝ կուսկուս կիլանտրոյով և բանջարեղենով

Սա ևս մեկ շատ համեղ տարբերակ է, թե ինչպես պատրաստել կուսկուս։ Նրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ երկու բաժակ ջուր և ձավարեղեն, մեկ կարմիր սոխ, չորս լոլիկ, հարյուր հիսուն գրամ կիլանտրո, չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, կես թեյի գդալ աղ։ Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է։ Նախ եփեք կուսկուսը, ինչպես նկարագրված է հոդվածի հենց սկզբում։ Դրանից հետո մենք անցնում ենք բանջարեղենի պատրաստմանը։ Լոլիկից հանում ենք փոսերը և կտրում փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև կտրատել կարմիր սոխը և խոտաբույսերը: Այժմ վերցնում ենք պատրաստի կուսկուսը, պատառաքաղով հունցում և խառնում մանր կտրատած բանջարեղենի հետ։ Այս ուտեստը շատ լավ է որպես նախաճաշ՝ հեշտ է պատրաստել, ինչպես նաև շատ հագեցնող, սննդարար և առողջարար։

Կուսկուս մսով և բանջարեղենով

Այս հացահատիկը իդեալական է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Եթե ​​հոգնել եք բրինձից, կարող եք կուսկուս պատրաստել։ Այն շոգեխաշած բանջարեղենով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ ութ հարյուր գրամ խոզի միս, երկու գազար, չորս հարյուր գրամ ցուկկինի, երկու սոխ, չորս ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ, երկու հարյուր գրամ պահածոյացված լոբի, երկու դափի։ տերեւներ, հարյուր գրամ կարագ, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, չորս թեյի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Հենց սկզբում միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետև սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկեգույն երանգ հայտնվի։ Այժմ գազարը կտրատել շերտերով և ավելացնել սոխին։ Պահել այն տապակի մեջ ևս մի քանի րոպե։ Այժմ, երբ որոշ բանջարեղեն պատրաստ է, ցուկկինը կտրատել խորանարդի մեջ և նաև տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ընդերքը, հանել թավայից։

Այժմ մենք սկսում ենք եփել միսը. ընդերքի ձևավորումից հետո վրան ավելացնում ենք նախապես տապակած բանջարեղենը, ամբողջը խառնում ենք։ Այնուհետև թավայի մեջ լցնում ենք տոմատի մածուկը կամ կետչուպը՝ արդեն առկա բաղադրիչներին, նորից խառնում ենք։ Շոգեխաշել միսը բանջարեղենի հետ մոտ երկու րոպե և թույլ շաղ տալ շաքարավազով։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները լցրեք ջրով և շարունակեք եփ գալ մինչև փափկի, դրանից մոտ երեք րոպե աղացրեք, դրեք պահածոյացված լոբի, դափնու տերև, կանաչի ըստ ճաշակի:

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել կուսկուսը: Դրա համար հացահատիկը լցնում ենք թավայի մեջ և լցնում ջրով, այստեղ ավելացնում ենք հետևյալ բաղադրիչները՝ կարագ, ձիթապտղի յուղ՝ վերը նշված քանակով, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բացի այդ, մեջը լցնել մի քանի ճաշի գդալ շոգեխաշած բանջարեղենից վերցված հեղուկ։ Երեսուն վայրկյան հետո հանում ենք կրակից և թուլացնում պատրաստի շիլան։ Այժմ ամեն ինչ պատրաստ է. մնում է միայն կուսկուսը մատուցել մեր շոգեխաշած մսի և բանջարեղենի հետ միասին։