Да изберете мед при покупка Високо качество, е полезно да знаете поне основните признаци на неговата естественост.

Най-полезен за здравето е зрелият мед, в който важно биохимични процеси: той е наситен и най-богат на полезни вещества.

Такъв мед се изпомпва от пчелните пити, като преди това се оставя да узрее, да се свари.Важно е да запомните, че зрелият мед никога не е течен. Течният, наливният мед може да бъде с високо качество само през летния сезон и в случай, че пчелите са го събрали от бяла акация или детелина. Ако медът е течен дори през есента, това означава, че е преждевременно изваден от пчелната пита и има излишна влага.

Друго важно знак качествен мед - миризма. Трябва да е приятно, ненатрапчиво. Фалшифицираният продукт може изобщо да няма миризма или обратното, ароматът се появява рязко, изглежда „химически“. Вярно е, че някои екзотични разновидности на висококачествен мед, например медът, събран от чай от върба, също могат да бъдат без мирис, но те са изключително редки за продажба.

Дори във висококачествения мед не трябва да има чужди частици - пчелен хитин, питка, восък, цветен прашец. Медът, който съдържа въздушни мехурчета, също е по-добре да не се купува. Недобросъвестните продавачи продават миналогодишния мед по този начин - загряват го и го филтрират, за да „отстранят“ кристализацията и да го представят като мед от нова реколта.

Такъв мед първоначално може да бъде с много високо качество, но след тези процедури е напълно лишен от всички биологично активни вещества.В кулинарно отношение той е ненадминат. пресен медот пчелина обаче е безполезно този мед да се използва като профилактично и тонизиращо средство.

Как да определим качеството на меда?

първо, медът трябва да е зрял. В края на краищата пчелите работят върху нектара около седмица: те изпаряват водата, обогатяват я с ензими, разграждат сложните захари на прости.

През това време медът се влива. Пчелите запечатват готовия продукт с восъчни капачки - именно този мед има всички свойства и може да се съхранява дълго време.
Много често пчеларите изпомпват мед по време на събиране на мед, без да се изчака да узрее, поради липса на пчелни пити. Съдържанието на вода в такъв мед понякога е два пъти повече от нормата, той не е обогатен с ензими и захароза и бързо вкисва.

За да определите зрелостта на меда, загрява се до 20 градуса, като се бърка с лъжица. След това лъжицата се изважда и се завърта. Зрял мед я обвива. Може да изсъхне с времето, което е нормално. Ако искате да го върнете в предишното му състояние, затоплете го леко на водна баня. Но понякога провокира допълнително вкисване.

С прости тестове можете да определите , дали медът е фалшифициран. Брашното и нишестето се определят чрез добавяне на капка йод към малко количество мед, разреден с вода. Ако разтворът стане син, мед с брашно или нишесте. Ако разтворът цвърчи при добавяне на оцетна есенция, в меда има креда. Ако в 5-10 процента воден разтвормед, при добавяне на малко количество лапис изпада бяла утайка - добавена е захар.

Как можете да определите качеството на меда?

по цвят
Всеки вид мед има свой уникален цвят. Цветен мед - светложълт, липов - кехлибарен, пепел - прозрачен, като вода, елдата има различни нюанси на кафяво. Чистият мед без примеси по правило е прозрачен, независимо какъв цвят е.
Медът, който има добавки в състава си (захар, нишесте, други примеси), е мътен и ако се вгледате внимателно, можете да намерите утайка в него.

По вкус
Истинският мед има ароматен аромат. Този аромат е несравним. Медът с добавка на захар няма аромат, а вкусът му е близък до вкуса на подсладената вода.

Вискозитет
Вземете проба от мед, като пуснете тънка пръчица в съда.Ако е истински мед, тогава тя се простира след пръчката с дълга непрекъсната нишка и когато тази нишка се скъса, тя напълно ще падне, образувайки купол на повърхността на медът, пагода, който след това бавно се разпръсква.
Фалшивият мед, от друга страна, ще се държи като лепило: ще се отцеди обилно и ще капе надолу от пръчката, образувайки пръски.

По последователност
В истинския мед той е тънък, нежен. Медът лесно се разтрива между пръстите и се абсорбира в кожата, което не може да се каже за фалшификат.Ковият мед има груба структура и при триене по пръстите остават бучки.
Преди да купите мед на пазара в резерв, вземете продукта, който харесвате, от 2-3 редовни продавача. За да започнете със 100 гр. Направете препоръчаните тестове за качество у дома и едва тогава го купете за бъдеща употреба от същите продавачи.

Проверете дали в меда има добавена вода и захар

За да направите това, капнете мед върху лист нискокачествена хартия, която абсорбира добре влагата. Ако се разтече по хартията, образувайки мокри петна или дори се просмуче през нея, това е фалшив мед.
Определете дали медът съдържа нишесте. За да направите това, сложете малко мед в чаша, залейте го с вряла вода, разбъркайте и охладете. След това капнете няколко капки йод там. Ако съставът стане син, това означава, че в меда е добавено нишесте Това е фалшив мед.

Разберете дали има други примеси в меда. За да направите това, вземете нажежена тел (направена от неръждаема стомана) и я спуснете в меда. Ако върху него виси лепкава чужда маса - пред вас е фалшив мед, но ако телта остане чиста - медът е натурален или с други думи пълноценен

На какво трябва да обърна внимание след закупуване на мед?

Медът не може да се съхранява в метални съдове, тъй като съдържащите се в състава му киселини могат да предизвикат окисление, което ще доведе до увеличаване на съдържанието тежки металив него и до намаляване - полезни вещества.Такъв мед може да причини дискомфорт в стомаха и дори да доведе до отравяне.

Медът се съхранява в стъклени, глинени, порцеланови, керамични и дървени съдове.

Медът съдържа 65-80% фруктоза и захароза, богат е на витамин С, освен това съдържа почти всички минерали. Ето защо, когато използвате мед с топла вода или загрявате захаросан мед, не довеждайте температурата до 60 градуса - това е границата, след която структурата на меда се разпада, цветът се променя, ароматът изчезва и витамин С, който може да живее в мед в продължение на много години, се унищожава наполовина или повече.

Как да различим фалшификат?
В чаша слаб топъл чай добавете малко от това, което сте купили под прикритието на мед. Ако не се подлъжете, чаят ще потъмнее, но на дъното няма да се образува утайка.

Можете да разредите малко мед в малко количество дестилирана вода и капнете там 4-5 капки йод. Ако разтворът стане син, тогава за производството на този продукт е използвано нишесте. Очевидно не пчели. И като капнете няколко капки оцетна есенция в същия разтвор вместо йод, ще проверите меда за съдържание на тебешир. Ако е там, разтворът ще цвърчи.

С течение на времето медът става мътен и се сгъстява - и това е сигурен знак. добро качество. И не, както мнозина погрешно смятат, че медът се е развалил.

Ако дори след години медът ви не се е сгъстил, това означава, че съдържа голямо количество фруктоза и, уви, няма лечебни свойства. Понякога медът по време на съхранение се разделя на два слоя: сгъстява се само отдолу и остава течен отгоре. Това предполага, че той е незрял и следователно трябва да се изяде възможно най-бързо - неузрелият мед издържа само няколко месеца.

Невнимателните пчелари не извеждат пчелите да събират нектар, а просто ги хранят със захар. Захарният мед не е натурален. В него няма нищо полезно. Такъв мед е неестествено бял.

Кой мед е по-добър - планинският или да кажем низинският?
Не се хващайте на въдицата, когато се опитват да ви убедят, че планинският мед по-добре от това, който се събира от пчелите в нашите открити пространства. Планинският мед няма особени предимства пред "обикновения" мед. Качеството на меда и концентрацията на полезни вещества в него зависи само от благоприличието и познанията на пчеларя, както и от екологичната обстановка в района на събиране на мед.

Тук обаче има разлика между меда, събрани в чиста среда, и това, което пчелите са събрали от цветните лехи индустриално предприятие. Но тук всичко зависи от пчеларя. Съвестта не трябва да му позволява да печели от "индустриален" мед.

Мога ли да купя мед от ръцете си? T Само ако сте сигурни, че купувате. Най-често срещаният меден фалшификат е захарният сироп. Същият сироп често се разрежда с неузрял мед, за да му придаде липсващата сладост.

В истинския мед няма вода. Медът със сироп има висока влажност - това може да се провери по следния начин. Потопете парче хляб в мед и след 8-10 минути го извадете. Хлябът ще се втвърди във висококачествен мед. Ако, напротив, омекна или напълно се разпространи, тогава пред вас не е нищо повече от захарен сироп.

Но никой на пазара няма да ви позволи да провеждате подобни експерименти, но ще ви дадат да опитате. Често медът се накапва върху малко парче хартия за дегустация. Това е напълно достатъчно за провеждане на нов експеримент. Когато отивате на пазар за мед, вземете със себе си химически молив. Намажете с молив мед върху лист хартия, можете да го размажете с пръст и се опитайте да напишете нещо върху лентата "мед" с незаличим молив.

Ако след няколко секунди ще се появи надпис или петна от син цвят, можете уверено и силно да кажете на продавача (така че другите купувачи да чуят), че в продукта присъства нишесте или брашно. Ако няма химически молив, капка йод ще свърши работа. Същият син нюанс на предложения мед безпогрешно ще определи нишестето и брашното в продукта.

Понякога за постигане на плътност истински мед в сироп или неузрял мед може да добави всичко. Брашно, нишесте, нишесте или меласа от цвекло и дори креда. За да се докаже наличието на тези вещества в меда, достатъчно е да се разтвори във вода (1: 2).

Фалшив разтвор на мед ще бъде мътен и преливащ, след известно време на дъното на чашата ще се появи утайка. Ако искате да знаете със сигурност какво е добавено към меда, добавете няколко капки оцет към утайката. Разпенваща се утайка (изолация въглероден двуокис) директно показва креда в разтвор.

Продавачи полезен продуктима няколко трика.
Първо си запуши ушите и не слушай какво ти говорят. Разбира се, един честен продавач може да попадне в група лъжци, но как да разберете, че този, който стои пред вас, е честен? Опитайте меда не само отгоре, но и от дъното на буркана. Чувствайте се свободни да сложите лъжицата си в буркана и не слушайте продавачите, които започват да викат "Не съсипвайте продукта!"

Медът е антисептик и чиста лъжица в буркан не може да го развали. Друго нещо е, ако на дъното не беше мед.

Не купувайте мед от пазара непроверен или навит. Фактът, че медът се съхранява по-добре навит с тенекиен капак, е мит.

Кристализацията е естествен процес на меда, който не влияе на качеството и хранителния му състав. Не позволявайте на кристализирания мед да ви заблуди. Не идвайте на следващия ден при продавача, който ви е обещал некристализирал мед. Ще донесат същото, но затоплено. Не можете да нагрявате мед. Тези, които предпочитат меда в течна форма, трябва да имат предвид този факт. Поставете буркан с мед в топла вода. Когато водата изстине я сменете. Постепенно медът ще се разтопи.

Истинският мед има следните характеристики:

1. Качественият мед не се търкулва от лъжицата твърде бързо. Вземете една супена лъжица мед и завъртете лъжицата няколко пъти с бързи кръгови движения. Медът ще се увие около него, почти не се влива в буркана.

2. Потопете лъжицата в съда с мед. Издърпвайки лъжица, оценете естеството на потока мед. Един добър ще образува панделка, ще седне на хълм и на повърхността му ще се образуват мехурчета.

3. Всички видове мед имат сладък вкус, но някои от сортовете имат специфичен вкус. Например сортовете тютюн, кестен и върба имат горчив вкус, докато хедърът е стипчив. Всякакви отклонения във вкуса на меда говорят за неговото лошо качество.

Други вкусови дефекти могат да се дължат на наличието на примеси. Прекомерната киселинност може да бъде свързана с началото на ферментацията, ароматът на карамел е резултат от нагряване, очевидната горчивина е неправилни условия за съхранение на нискокачествен продукт.

4. Цветът на меда зависи единствено от сорта. И може да има всички нюанси на кафявото и жълти цветя. Не се страхувайте от бледожълт, леко мътен мед - това е нормално за акацията

Кой мед да изберем
Лайм:
отличен мед, светложълт, лесно кристализира, има характерна миризма. Използва се при заболяване респираторен тракт, включително под формата на инхалации. Има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, бъбреците. От една липа пчелите могат да съберат около 40 кг мед.

акация:
също един от най-добрите. Той е прозрачен, лек, по-течен, с лек аромат на акация. Бавно кристализира. Препоръчва се при заболявания на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, женски възпалителни заболявания, включително и локално, поради бактерицидните си свойства.

Плодов мед:
полифлорни, с ягодоплодни и овощни култури. Светъл кехлибар, с деликатен аромат и вкус. Има изключителни диетични качества.

детелина:
безцветен, почти прозрачен и слаб аромат кара купувачите да се съмняват в неговата естественост.

елда:
ярък, почти кафяв цвят, с характерна миризма и лека горчивина. Използва се в сладкарството. Полски и ливадни: полифлорен, с приятен мирис и вкус. Има светло кехлибарено кафяв цвят. Има всички лечебни свойства.

глухарче:
с характерен цвят и мирис, леко горчив, плътен. Има ранозаздравяващо и противовъзпалително действие.

слънчоглед:
златистожълт, приятен на вкус, бързо кристализира. По лечебни свойства той отстъпва на основните видове мед.

Елдата лекува заболявания на стомаха, кръвта и кожата
сладка детелина - сърдечни заболявания
лаймът е добър при настинки и грип
детелината повишава потентността.
В същото време медът, както всяко лекарство, трябва да се съхранява и консумира стриктно според правилата.

Необходимо е да се приема мед според науката.

Ако се направи в неподходящ момент и по неподходящ начин, дори най-добрият мед може да причини обрив, повръщане или лошо храносмилане. Ако киселинността на стомаха е нормална, можете да приемате мед по всяко време, но не и веднага след хранене. Ако киселинността е ниска, медът трябва да се яде десет до петнадесет минути преди хранене. Измийте студена вода. При повишена киселинност – час-два след ядене, и се пие топла вода. Не се препоръчва приема на мед на празен стомах.
Медът, смесен в чая, вече не е лекарство, а само захар.

Метод на съхранение

Достатъчно е да съхранявате натурален мед в стъклени или пластмасови съдове, плътно затворени с обикновен пластмасов капак. На тъмно и сухо място (за предпочитане хол, отколкото кухня), медът може да се съхранява в такива съдове десетилетия. Пряката слънчева светлина е фатална за него (спомнете си как медът стои на слънце по пазарите седмици, ако не и години).

Пчеларите препоръчват да купувате няколко килограма мед наведнъж, ако намерите естествен качествен продукт. Не си струва да се вярва, че медът е най-полезен само през първата година. Той практически няма срок на годност и не губи своите лечебни и вкусови качества.

Топлината е вредна за меда. При температури над +150, животворният балсам се превръща просто в смес от въглехидрати. Медът се страхува от слънцето. След четиридесет и осем часа непрекъснато излагане на слънце ензимите в него се разрушават. На първо място - инхибин, ензим с антимикробно действие.

Средата за мед трябва да се избира внимателно. Мигновено поема миризмите на риба, сирене, кисело зеле. Еднакво лесно абсорбира както брашнен, така и циментов прах. В хладилника има твърде много влага за него. Най-доброто мястоза меда, където е сух, хладен и не мирише.

Съдовете с мед (за предпочитане буркан от тъмно стъкло) трябва да бъдат херметически затворени, в противен случай той ще стане кисел. Ако държите меда в дървена бъчва от иглолистна дървесина, той поема миризмата на смола. В дъбова бъчва - потъмнява. Ако цевта вече е липа, бреза или трепетлика. Медът може да се съхранява в хранителни пластмасови съдове за не повече от седмица. Всички други полимери са строго забранени.

От метални прибори са подходящи никелирани и емайлирани, но без никакви чипове. Но поцинкованите и медните са строго забранени. Медът влиза с цинк и мед химическа реакцияпълни с отровни соли.

Срокът на годност на меда е една година. След това губи своите антимикробни свойства. Количеството глюкоза и фруктоза намалява с десет до двадесет процента. Витамините В1, В2 и С започват да се разграждат. Увеличава се количеството захароза и киселини.

Медът е истинско съкровище за организма. Съдържа полезни минерали и витамини, които имат положителен ефект върху здравето. Освен това е и много вкусен деликатес. Обхватът на приложение е много разнообразен. Може да се използва за приготвяне на козметика, като добавка към храна или за лечение и профилактика на различни заболявания. Всеки човек трябва да знае как да определи естествеността и качеството на меда, за да избегне закупуването на изкуствен заместител на продукта.

Скъпа: какво е?

Има няколко основни вида мед:

• Може. Това е името на продукта, получен след първото ролка. Трябва да се отбележи, че името няма нищо общо с характеристиките на самия мед, а е чисто филистимско по природа.
• Мед от манов мед. Това е продукт, който се произвежда от пчелите от сладките секрети на определени насекоми, а не от цветя. Мановият мед от растителен произход може да се получи и от медена роса на дървета като клен, липа, смърч, ела, леска.
• Монофлорен мед. Този продукт получи това име поради факта, че пчелите го събират от цветята на един вид растение.
• Полифлорен мед. Продукт, който пчелите произвеждат от нектар, събран от няколко вида растения.

Разбрахме видовете продукти, остава само да разберем как да определим качеството на меда у дома.

Как да изберем натурален мед на пазара?

Днес на пазара много често е възможно да се сблъскате с факта, че продавачите се опитват да продадат на потребителя неестествен продукт. Такъв мед може да е изпомпван по-рано от очакваното, разреден с вода или нишесте. Понякога продавачите дори го разтопяват специално, за да изглежда продуктът по-представителен. Всички тези действия водят до факта, че медът губи своите полезни свойства. И неговото нагряване води до образуването на вредни вещества в състава. Как да проверим меда? Реален или не пред вас продукт? Това е актуален въпрос днес. Познавайки само няколко прости правила, можете лесно да различите изкуствения продукт от естествения.

Какво трябва да знаете:

• За да избегнете закупуването на разтопен мед, никога не търсете течна консистенция през късната есен или зимата. Дори най-новите сортове кристализират до този период. Ако отидете на пазара през януари и видите продавача да демонстрира, че медът тече гладко от лъжица, никога не купувайте такъв продукт, защото най-вероятно е разтопен. За съжаление, продавачите правят това много често с цел по-голяма печалба.
• Забелязали ли сте, че медът понякога се продава с пяна на повърхността? Това не означава, че е пресен. Такъв продукт или е изпомпван предварително, или просто е разреден с вода и това вече намалява до голяма степен процентполезни вещества в състава.
• Когато купувате мед в пити, също трябва да сте много внимателни. Основното нещо е да се обърне внимание на факта, че клетките са плътно затворени. Пчеларите правят това, за да запазят полезните свойства на продукта.

Как да определим качеството на меда по външни признаци?

Преди да определите качеството на меда у дома, първо трябва да го купите. На пазара не винаги е възможно да разберете дали пред вас е натурален продукт или не. Но има няколко признака, обръщайки внимание на които можете да си купите добър мед.

На какво да обърнете внимание?

• Цвят. Първото нещо, което човек се интересува от погледа на тезгяха, е цветът на меда. Разбира се, в зависимост от сортовете, нюансите могат да варират. Има обаче общо правило. Ако медът е пресен, тогава в него няма да има утайка. Ако продуктът е мътен, това означава, че има някои примеси в състава. Ако забележите няколко тъмни петна, тогава медът е бил нагрят, може би дори повече от веднъж.
• Консистенцията на естествения мед трябва да е леко вискозна. Ако завъртите буркана в ръцете си и забележите, че продуктът се излива твърде бързо, това означава, че той е или разреден, или разтопен.
• тегло и вкус. Известно е, че буркан с един литър мед тежи около 1,5 килограма. Ако забележите, че е много по-светъл, значи продуктът е разреден с вода. Сега що се отнася до вкуса. Самият мед е сладък, но някои продавачи добавят допълнителна захар към него. Опитайте продукта на върха на езика си. Ако е приятен, значи продавачът го е подсладил.

Проверка на меда у дома чрез разтваряне на продукта във вода

Ако се интересувате как да определите качеството на меда у дома, тогава един от най-много ефективни начинище се разтвори във вода.

Вземете малка чаша вряща вода, добавете малко мед там. След като се разтвори, течността ще стане леко мътна. Важно е да знаете, че това не трябва да оставя остатъци. Ако се появи, това означава, че в продукта има примеси. Ако след добавяне на мед водата остане бистра, това означава, че към нея е добавен захарен сироп.

Лист хартия е лесен начин да проверите качеството на меда

За да проведете този тест, по-добре е да вземете нискокачествена хартия, а не дебела бяла хартия. Дори тънка салфетка или обикновена тоалетна хартия ще свърши работа. Капнете малко количество мед върху него и внимателно наблюдавайте как се държи. Ако медът започне да се разпространява или просмуква през тъканта, тогава продуктът е неестествен или разреден. Добър продукт ще бъде този, след който няма да има мокри петна около капка мокри петна върху салфетката.

Този метод е чудесен за определяне на качеството на меда у дома. Тестът се провежда много бързо и ви дава ясен отговор дали продуктът пред вас е натурален или не.

Домашно тестване на качеството с помощта на оцет

Оцетът е в арсенала на всяка домакиня. Чудите ли се как да определите качеството на меда у дома, като го използвате? Всъщност всичко е много просто. Вземете малко мед и го разредете с вода, след което добавете оцет към него. Сега да видим какво ще стане по-нататък. Ако консистенцията започна да мехурче или се образува пяна, това е много лош знак, което показва, че в състава има креда.

тест за йод

Сега проверяваме качеството на меда у дома с помощта на йод. Този тестще ви помогне да разберете дали има допълнителни примеси в състава на продукта, а именно брашно или нишесте.

Вземете малко количество мед и го разредете във вода. Водата не трябва да е гореща, нека се вари на стайна температура. Разбъркайте всичко добре, така че медът да се разтвори. След това добавете няколко капки йод. Ако разтворът стане син, това означава, че продуктът съдържа брашно или нишесте.

Телен метод

Не знаете как да тествате меда? Истински или не продукт пред вас ще ви помогне да определите обичайната медна тел. Този тест включва две прости стъпки:

• Нагряваме телта до зачервяване.
• Спускаме го в съд с мед и го държим там буквално 10-15 секунди.

След като извадите жицата, вижте дали е останала чиста. Ако е така, тогава имате наистина натурален продукт. Ако обаче на повърхността остане лепкава маса, значи в меда има примеси или е разреден с вода.

тесто за хляб

Проверката на качеството на меда у дома не отнема много време, но можете да сте напълно сигурни кой продукт използвате: натурален или не.

Един от най-ефективните тестове е проверката на качеството на хляба. Изсипете мед в купата, колкото да покрие парче бял хляб, след което спуснете самия хляб. Оставете го там за около 10 минути. Ако видите, че хлябът е омекнал или е започнал да се разпространява, това означава, че в меда има захарен сироп и това вече показва, че продуктът не е естествен. Истинският, чист мед помага за втвърдяването на хляба.

Сега знаете как да тествате меда у дома. По-горе са представени всички възможни начини, които дават ясен резултат. Никога не купувайте голям буркан от пазара наведнъж, първо вземете малко за проба. Прекарайте у дома прости тестове, и ще видите какво сте закупили: фалшив или естествен продукт. Ако се окаже, че медът е добър, тогава вече можете да купувате повече, но ще сте сигурни в неговата автентичност.

Как да се определи качеството на меда у дома, абсолютно всеки трябва да знае. Не се заблуждавайте, винаги проверявайте продукта за качество и наличие на примеси. А изброените по-горе методи ще ви помогнат да направите правилния избор.

На 14 август Русия празнува Първия Спас, който също се нарича Медов - до този ден пчелните пити трябва да бъдат напълнени и пчеларите да започнат да получават съдържанието. В храмовете от този ден беше позволено да се яде - правеха медени меденки, палачинки с маково семе и мед, меденки и други сладкиши. Панаирите на мед в Русия започват през май, когато пчеларите започват да извличат първия мед. На красиви щандове, подредени с различни буркани, можете да намерите мед за всеки, най-претенциозен вкус. Вярно е, че понякога купувачите се сблъскват с факта, че за много пари са закупили не „естествен продукт“, а него и могат само да се надяват, че този мед не е опасен за здравето.

За един безскрупулен производител най-важното е да увеличи масата на продукта или дори да смеси някакво вещество, което трябва да наподобява колкото е възможно повече мед. Най-често към меда се добавя захарен сироп. По този начин е възможно да се увеличи масата и да се направи незрелият мед сладък. Освен това може да се добави нишесте, сироп от цвекло или нишесте, инвертна захар, захароза - доколкото ви стига фантазията. Събрахме съвети как да различим истинския мед от фалшивия у дома.

1) Изпитване на опънНатуралният мед в никакъв случай не е воднист. Трябва да е упорит. Загрейте меда до около 20 градуса, като разбърквате с лъжица. След това извадете лъжицата и започнете да я въртите - ако е с нормална консистенция, тогава трябва да се увива около лъжицата, а не да се оттича. След това наблюдавайте как медът ще потече обратно в контейнера - той трябва бавно да лежи в пързалка, образувайки мехурчета на повърхността.

2) Проверка с вестникКапнете малко мед върху лист хартия (парче вестник или тоалетна хартия) - хартията трябва да остане суха. Ако медът се е разтекъл и е образувал мокра следа, значи в него има вода.

3) Проверете хлябаДруг тест за наличие на вода, който не трябва да има, може да се направи с парче хляб. Просто трябва да се потопи в мед за 10 минути, след което да се извади. В естествения висококачествен мед хлябът трябва да се втвърди, но в фалшивия той ще омекне.

4) Проверка с йодЗа да откриете примеси в меда, ще трябва да проведете прост експеримент. Разредете малко мед с вода и добавете капка йод там. Ако течността е станала синя, значи съдържа нишесте или брашно.

5) Проверка с оцетна есенцияЗа да направите това, вие също трябва да направите разтвор на мед с топла вода. Ако при добавяне на оцетна есенция разтворът изсъска, но съдържа тебешир.

6) Проверка с лапис моливЗа следващия експеримент ще ви е необходим лапис молив, който можете да закупите в аптеката за по-малко от 150 рубли. Направете 5-10% разтвор на мед и потопете молива в него. Ако се образува бяла утайка, в меда е добавена захар.

7) Проверка с незаличим моливЗа да определите дали в меда има чужди течности, вземете със себе си на панаира химически молив и лист хартия. Намажете малко количество мед върху хартията и се опитайте да напишете нещо през слоя мед с молив. Ако след няколко секунди видите надпис или синьо-виолетови ивици, това означава, че към деликатеса е добавена вода или сироп.

8) Тест на проводникаВземете тел от неръждаема стомана, загрейте я на огън (можете да използвате обикновена запалка) и я потопете в мед. Ако лепкава маса се придържа към жицата, това е фалшификат. Ако медът е натурален, телта ще остане чиста. И като цяло, както в сензационния случай с горимата извара в Санкт Петербург (журналистите провериха качеството на закупената в магазина „натурална“ извара и установиха, че тя може да гори повече от 10 минути), можете да опитате мед и го запали - никога не знаеш от какво е направено. Добрият мед просто няма да изгори. Фалшификатът може да промени цвета си, като например да стане кафяв, да се стопи, да започне да излъчва карамел или химическа миризма.

8) Проверка на утайкатаРазбъркайте лъжица мед в чаша топъл чай и оставете за един час. Ако след това остане утайка на дъното на чашата или на повърхността, качеството на вашата покупка оставя много да се желае.

9) Тестване с амонякСмесете малко мед с вода в съотношение едно към две. След това добавете няколко капки амоняк там и разклатете получения разтвор. Ако покафенее, това означава, че в меда е смесен нишестен сироп.

10) Тест за миризмаЕстественият мед винаги е много ароматен. Ако не мирише, най-вероятно не е естествено.

Преди да пазарувате мед за цялата година, се озадачете какви сортове има и по какъв цвят се различават - това също може да ви помогне в търсенето на натурален мед. Например медът от елда трябва да е кафяв, медът от цветя - златистожълт, медът от липа - кехлибарен, а медът от синап - кремавожълт. Неестествено белият цвят на меда е повод за размисъл, тъй като някои производители не извеждат пчелите да събират нектар, а просто хранят нещастните създания със захар. Полученият мед, разбира се, няма никакви ценни свойства.

КАК ДА НЕ ПЛЮЕТЕ МЕД

Когато пазаруването приключи, не забравяйте, че медът не трябва да се съхранява в метални съдове. Факт е, че съдържащите се в меда киселини могат да се окислят и да накарат ценния продукт да загуби част от своите полезни свойстваи дори може да доведе до отравяне.

Ако обичате да пиете чай с мед, не добавяйте мед във вряща вода. Още при 60 градуса структурата на меда се разпада и той губи свойствата си. С течение на времето медът непременно става гъст и мътен, така че ако медът, закупен през лятото, остане течен и прозрачен до зимата, той не е естествен. Ако медът се сгъсти отдолу, но остава течен отгоре, това означава, че медът е събран незрял и такъв мед може да се съхранява само няколко месеца.

ЛЕЧЕБНИ СВОЙСТВА НА РАЗЛИЧНИТЕ МЕД

Липов медизползван като антипиретик, има потогонно свойство. В допълнение, той е бактерициден и насърчава отхрачването на храчките.

Мед от елдаособено ценен при лечение и профилактика на анемия, при хипо- и бери-бери, полезен за хора, предразположени към сърдечно-съдови заболявания. Такъв мед влияе благоприятно на качеството на кръвта и възстановява добре тялото след загуба на кръв.

кестенов медполезен при нарушения на храносмилателната система и, подобно на елдата, при проблеми със сърдечно-съдовата система. Освен това има антимикробен ефект.

огневен медполезни за профилактика и лечение на настинки. Съдържа много витамин С.

цветен меджените трябва да ядат. Полезен е за женската репродуктивна система, използва се за профилактика и лечение на гинекологични заболявания. При ерозия се препоръчва употребата на дами мед от еспарзета. А в периода на кърмене кърменето е полезно мед от сладка детелинакоето насърчава производството на мляко. Този вид мед има и противовъзпалително, успокояващо и обезболяващо действие.

кестенов медполезно за мъже с проблеми с потентността. По принцип мъжете се съветват да купуват тъмни и горчиви сортове мед, напр. елда.

Мед с перга (прашец, набит от пчелите)има изразен имуностимулиращ ефект. Добре възстановява имунитета, включително след заболявания и операции.

Мед от ливадни тревипомага при безсъние и главоболие.

Мария Ал-Салхани

Вероятно много любители на пчелните продукти многократно са мислили как да проверят меда у дома за естественост, да определят естествения мед или не. И това не е изненадващо, крайният клиент иска да получи висококачествен пчелен нектар, който ще бъде от полза само за него и семейството му.

Често продавачите разтварят естествения мед, за да му придадат търговски вид. Освен това, ако условията са изпълнени при нагряване на захаросания продукт и тази температура на нагряване не е по-висока от 40 ° C, тогава ценните вещества ще бъдат запазени. Признак за естествен мед в такава ситуация ще бъде повторното му захаросване след 2-4 седмици.

Ако този температурен индикатор бъде превишен, ценният пчелен продукт се превръща в обикновен десерт, в който липсват витамини и други полезни компоненти. Загрятият мед при висока температура по-късно вече не кристализира, той ще остане течен.

Смята се, че максимумът от полезни вещества в пчелния продукт се запазва през първата година на съхранение след изпомпване. Затова захаросаният мед в разгара на летния сезон би трябвало да буди подозрение, най-вероятно продуктът да е от миналата година.

Друг признак за разпознаването на естествения мед е неговата консистенция. Не бива да се оттича като вода, дори току-що набрано посяга към лъжицата със струйка. Помолете продавача да вземе малко от лакомството и да го увие около лъжицата няколко пъти. Естественият продукт ще се разслои, имайте предвид, че тъмните сортове пчелни продукти имат по-плътна консистенция от светлите, тази характеристика е по-изразена при тях.

В процеса на източване пчелният продукт образува хълм върху повърхността на съда с мед, който изчезва само след няколко секунди.

Проверка на пчелен продукт у дома за наличие на добавки

Винаги се препоръчва да се проверява естествеността на меда! Безскрупулни продавачи за печалба увеличават обема на меда с помощта на различни примеси, това са захар, нишесте, меласа и други. След това ще ви кажем как да проверите независимо качеството на меда и ще опишем различните начини за проверката му.

Определете примеса на меласата

Медът може да се тества по следния метод. Част от нектара се разтваря в 2 части вода, добавете няколко капки солна киселина и 25 g винен спирт. Появата на мътност показва, че меласата е била предотвратена от деликатес.

Открийте наличието на брашно или нишесте

Как да различим естествения мед у дома от изкуствения с помощта на йоден разтвор? Всичко е просто, трябва да разтворите пчелния продукт с вода, след което да добавите няколко капки медицински препарат. Появата на син цвят сигнализира за наличие на брашно или нишесте.

Проверка за тебешир

Помислете как сами да проверите истинския мед за добавяне на тебешир. За да направите това, разтворете апипродукта с вода, след което капнете малко оцет 70%. При наличието на креда оцетът ще реагира с него, на повърхността на разтвора ще се появят пяна и мехурчета.

Излагане на захар

Често възниква въпросът как да проверите пчелния мед за захар? За да направите това, използвайте следните методи:

• поставете 15 грама пчелни продукти в слабо сварен чай, образуването на утайка на дъното е ясен знак за фалшификация;
• захарта обикновено се добавя в големи количества към белите сортове, например може да се разпознае по сладко-сладкия вкус и липсата на меден аромат.

Проверка на меда у дома с импровизирани средства

С помощта на йод

Капнете няколко капки йоден разтвор върху повърхността на апипродукта, когато пред вас се появи син нюанс, е фалшив.

Оцет

Киселината реагира с креда, разтворете нектара във вода и изсипете киселината, появата на пяна е признак на фалшификация.

Амоняк

Необходимо е апипродуктът да се смеси с дестилирана вода в съотношение 1 към 2, след това добавете няколко капки амоняк, разбъркайте. Появата на кафяв оттенък или утайка показва наличието на меласа.

Мляко

Смесете няколко супени лъжици нектар с горещо мляко, ако се получи подсирване, тогава сте купили фалшив с добавка на изгорена гранулирана захар.

С помощта на вода

Разтворете няколко лъжици пчелен нектар, изчакайте малко, след което оценете получената картина. Разтворът трябва да е бистър, без утайка, като последната показва наличието на захар.

Филийка хляб

Потопете парче хляб в нектар или просто го намажете върху хляб, оставете го на стайна температура за 15-20 минути. Естественият мед ще го направи твърд, а захарният разтвор, напротив, ще го омекоти, това ще ви помогне да разберете дали пчелният продукт е естествен или не пред вас.

Хартия

Вземете обикновен лист хартия и нанесете малко пчелен продукт върху повърхността. Когато се смеси с вода, той ще намокри хартията, добър API продукт няма да остави мокра следа върху обратна страналист.

неръждаема стомана

Използвайте неръждаема стомана или мед у дома, за да разпознаете фалшивия нектар. Трябва да загреете жицата, след което да я потопите в съд с лакомство. Неръждаемата стомана трябва да остане чиста, не се допуска наличието на залепнали части по нея.

Неизтриваем молив

Помислете как да проверите естествеността на меда с химически молив. Това е доста често срещан и същевременно прост метод. При контакт с вода моливът променя цвета си, а когато влезе в контакт с натурален продукт, той остава непроменен. Ето защо, преди да купите, потопете върха на химически молив, за да тествате меда и проследете реакцията.

Ферментирал и двуслоен пчелен продукт

Не винаги говори за неговата повреда или фалшификация. В случай, че е захаросано отдолу, а отгоре се отделя по-течна част, но няма признаци на ферментация, тогава такъв продукт може да се яде. В този случай ще бъде полезно да използвате горните методи за проверка за добавена захар.

В случай на разслояване, появата на пяна на повърхността и кисела миризма, не се препоръчва употребата на пчелния продукт, такива признаци показват неговото влошаване.

Когато общата маса на деликатеса е разделена на светла и тъмна, но не кристализира, това може да означава смесване на два различни сорта. Въпреки това, основният критерий за допустимостта на консумацията на такъв продукт е липсата на ферментация, кисела миризма.

Как да различим естествения мед от изкуствения

Логично е, когато купувате, да помиришете и опитате продукта. Ароматът трябва да е богат на мед, с флорални или плодови нотки. Фалшивият нектар ще мирише много по-слабо, миризмата намалява в процеса на разреждането му с вещества на трети страни.

Вкусът и цветът на различните сортове са различни, така че преди да отидете в магазина, запознайте се с основните характеристики, това ще ви позволи да идентифицирате висококачествен мед.Разбира се, не всеки е опитвал редки и елитни сортове, но почти всеки може да разпознае цветен мед.

Сега знаеш, прости методипроверка на меда за естественост у дома. Повечето методи са доста лесни и няма да ви отнемат много време, но ще сте сигурни, че пред вас е истински пчелен продукт, а не изкуствено създаден деликатес.

Когато купувате, помислете за времето на захаросване, препоръчва се да купувате пчелни продукти в средата на есента, тогава повечето сортове вече се втвърдяват и лесно можете да различите фалшификат на външен вид.