Recepty na koláče

Chcete upiecť koláče, no nie je na to čas? Predstavujeme vám rýchly recept na cesto na koláče bez droždia a tipy na jeho prípravu

30 minút

215 kcal

4.8/5 (15)

V skutočnosti je nám cesto bez droždia také známe ako cesto vyrobené z droždia. Každý deň jeme chlieb, buchty, pizzu a koláče z cesta bez droždia a ani si to nemyslíme. A čo viac, sú také chutné!

Druhy cesta bez kvasníc

Existuje niekoľko štandardných typov:

Môže to byť rýchlo cesto v mlieku alebo smotana s práškom do pečiva, podľa potreby môžete urobiť sladké aj nesladené. Alebo nafúknuť bez droždia. Obe sú vhodné na pečenie, nie na vyprážanie. A na vyprážanie môžete začať na kefíre alebo jogurte. Mimochodom - life hack: cesto môžete miesiť v pekárni. Nižšie sa pozrieme na možnosti testovania pre každý vkus:

Jednoduché nekysnuté cesto

Kefírové cesto

Cesto bez droždia na kefírové koláče sa ukáže ako veľmi jemné a topí sa v ústach, drobivé a príjemné. Okrem pirohov sa z neho zvyčajne pripravujú efektné torty a lahodné tvarohové koláče.

Maslové cesto

Vďaka maslu sa pri tomto type cesta bez kvasníc počas pečenia vytvorí lahodná chrumkavá kôrka. Na cesto s pridaním oleja sa pripravujú rôzne druhy pečiva - muffiny, buchty, sušienky.

Niekedy namiesto masla recepty zahŕňajú pridanie margarínu do cesta na koláče.

Cesto s tvarohom

Tvaroh vďaka svojej štruktúre dodáva cesto bez kvasníc ľahkosť a vzdušnosť - ukázalo sa, že je obzvlášť mäkké. Takéto cesto sa často používa na pečenie, čo naznačuje náplň.

mliečne cesto

Mlieko má niektoré fermentanty, ktoré pomáhajú, aby sa cesto stalo pórovitým a vzdušným. Cesto bez droždia na koláče v mlieku je ľahké a jemné.

Ražné cesto na vode

Veľmi užitočné, vysoko cenené milovníkmi zdravej výživy, používané na diabetické pečenie.

Choux pečivo

Vynikajúce jemné a plastické cesto na chebureky a knedle. Môžete z nej piecť aj koláče a torty s plnkou aj bez nej.

Jednoduchý recept na koláčové cesto bez kvasníc

Na prípravu zvyčajného cesta bez kvasníc na koláče budete potrebovať:

Ingrediencie

Poradenstvo: Tento recept je určený na varenie koláčov v rúre. Niektoré ženy v domácnosti však vyprážajú polotovary na panvici a získajú nádherné koláče. Takže na začatie cesta:

1. Zmiešajte kefír, soľ a cukor, žĺtok, olej.
2. Pridajte polovicu preosiatej múky, potom pridajte sódu, dobre premiešajte.
3. Pridajte zvyšnú múku a vypracujte cesto, potom z neho vyvaľkajte guľu a nechajte 15 minút odstáť pri izbovej teplote.
4. Cesto vyberte a začnite ho vaľkať na tenkú vrstvu nepresahujúcu pol centimetra.
5. Špeciálnou formičkou alebo pohárom vykrajujeme kolieska požadovaného priemeru, vyložíme plnkou, urobíme šúľky a potrieme surovým vajíčkom.

Poradenstvo: zvyšky cesta nikdy nevyhadzujte! Lepšie ich zlepte a vyvaľkajte novú vrstvu cesta – získate tak viac koláčov a zároveň ušetríte jedlo.

Polotovary sa pečú v rúre 15 minút pri teplote 180 stupňov. Z vyššie popísaného množstva ingrediencií sa získa v priemere až 20 koláčov alebo tvarohových koláčov na výber.

Aby boli koláče chutné a vo vnútri chutné, musíte použiť niekoľko jednoduchých, ale veľmi účinných tipov:

• Predtým, ako vložíte plech s koláčmi do rúry, natriete ich chrbát surovým vajíčkom – dosiahnete tým zlatistú kôrku na povrchu.
• Placky položte na plech tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť asi 1 centimeter. Koláče sa nezlepia a nepokazia tvar.
• Nezabudnite si vopred pripraviť požadovaný, pretože koláče môžete vyrezávať ihneď po vymiesení a pripravenosti cesta.
• Na prípravu cesta používajte výrobky pri izbovej teplote alebo tesne nad izbovou teplotou. Najmä kefír - predtým je lepšie ho trochu zohriať.

Pri použití kefíru na cesto bez kvasníc sa muffin ukáže ako univerzálny: koláče sa dajú pripraviť so sladkými aj slanými náplňami. Samotné cesto je mäkké s chrumkavou kôrkou.

A čo je najdôležitejšie - hotové cesto budú dlho uložené v mrazničke bez možnosti pokazenia. Preto sa dá použiť mnohokrát bez toho, aby ste zvyšky vyhadzovali, ale odložili si ich nabudúce.

Rýchle kefírové cesto na koláče je možné pripraviť aj pomocou droždia. Prečítajte si recept.

Video návod na prípravu rýchleho cesta

Dávame do pozornosti videorecept na rýchle, jednoduché a lacné cesto na veterné koláče.

Cesto bez droždia sa pripravuje oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako test na kvások kvôli tomu, že sa netreba báť - zdvihne sa alebo nie, kvások zaspí, začne reakcia? Recepty oslovia aj tie ženy v domácnosti, ktoré zriedka pečú, ale milujú chutné koláče varené doma.

Dobrý recept na koláče bez droždia je skutočným nálezom pre hostesky, ktoré sa neradi pletú s cestom alebo sa jednoducho boja vziať si také zložité pečivo. Koniec koncov, cesto s kváskom je často príliš problematické a vyžaduje si veľa pozornosti.

Neskúsení kuchári sa napríklad často stretávajú s problémom, keď výrobky nedvíhajú alebo neklesajú.

Pár slov o produkte

Výrobky bez kvasníc budú okrem iného určite zaujímať tých, ktorí jednoducho nemajú radi špecifickú vôňu cesta alebo im nevyhovuje obsah kalórií v pečive z neho. Navyše veľa ľudí jednoducho nemôže zo zdravotných dôvodov jesť droždie.

Ale ľudia, ktorí sú nútení dodržiavať prísnu diétu, chcú tiež nejako diverzifikovať svoju vlastnú stravu a doplniť ju chutnými domácimi koláčmi. Práve v tejto situácii prichádzajú na pomoc jednoduché recepty na chudé cesto bez kvasníc na koláče. Považuje sa za najužitočnejšie a najjednoduchšie na prípravu.

Odrody

Existuje niekoľko štandardných typov koláčového cesta bez kvasníc, z ktorých každý je dobrý svojím vlastným spôsobom.

• Najjednoduchší recept na vodnej báze, ktorý nepotrebuje žiadne exotické prísady. Zloženie takéhoto testu je pomerne jednoduché a spravidla je k dispozícii v každej kuchyni.
• Hmotnosť kyslej smotany. Takýto základ na pečenie sa ukáže ako veľmi drobivý, mäkký s neuveriteľne jemnou chuťou. Takéto cesto bez kvasníc je vhodné na koláče, tvarohové koláče a malé koláče.
• Zmes na báze masla. Takéto nekvasené cesto je v procese tepelného spracovania pokryté chutnou chrumkavou kôrkou. Je výborným základom na prípravu maslových buchiet, rôznych koláčov, muffinov a dokonca aj koláčikov. Niektoré recepty vám umožňujú nahradiť drahý krémový produkt cenovo dostupnejším margarínom.
• Cesto s tvarohom. Fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je základom tejto hmoty, úplne mení svoju konzistenciu, vďaka čomu je vzdušnejší, mäkší a ľahší. Ideálne pre rôzne buchty a veľké koláče.
• Cesto bez droždia pre Tento komponent je schopný čiastočne nahradiť obvyklé kvasnice spustením akéhosi fermentačného mechanizmu. Výsledkom je, že sa z takéhoto cesta získa prekvapivo vzdušné a pórovité pečivo s jemnou vzdušnou textúrou.

Nemáte absolútne čas trápiť sa s cestom alebo neznesiete tú zvláštnu vôňu droždia? Ale napriek tomu naozaj milujete domáce koláče a chcete rozmaznávať svoju rodinu? Potom si zoberte niekoľko jednoduchých receptov na chudé cesto na koláče bez droždia. Mimochodom, takéto výrobky môžu byť potom vyprážané, pečené a dokonca aj varené, ak je to žiaduce. Posledná možnosť sa týka samozrejme len halušiek a halušiek. Koniec koncov, cesto bez kvasníc na koláče sa hodí k rôznym plnkám. Takže vymenovať všetky produkty, ktoré sa z takéhoto základu dajú vyrobiť, je možno nereálne.

Recept na rýchle cesto bez droždia na koláče na panvici

Vyprážané buchty s rôznymi náplňami zaslúžene milujú gazdinky a znalci domáceho pečiva. Kuchári uprednostňujú takéto koláče pre ľahkú prípravu a gurmáni - pre ich neprekonateľnú chuť. Takáto pochúťka ľahko vyjde aj pre tých, ktorí predtým neuspeli s rozmarným kysnutým cestom.

Najlepšie zo všetkého je, že dávka vyjde na jogurt. Dokonalý je ale aj kefír, ktorý poznajú mnohé gazdinky.

Takže na prípravu jednoduchého cesta na koláče bez kvasníc budete potrebovať:

• 0,5 l zrazeného mlieka;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy;
• štipka soli;
• lyžica cukru;
• vajcia;
• asi 1 kg múky.

A na samotné buchty budete potrebovať zvolenú náplň a rastlinný olej na vyprážanie.

Proces varenia

Nalejte pripravený jogurt do hlbokej nádoby a nalejte do nej sódu. Zložky dôkladne premiešajte, kým sa prášok úplne nerozpustí. Mimochodom, mliečny výrobok by mal mať izbovú teplotu, preto sa ho snažte dostať z chladničky vopred.

Potom do hmoty zašľaháme vajíčko, pridáme soľ a cukor. Zmes vymiesime do hladka, potom postupne pridávame múku, prilievame ju po malých častiach. Mimochodom, určite ho nezabudnite preosiať – to je dôležitá podmienka na získanie dobrý test.

Hmotu dôkladne premiešame, aby v nej nezostala ani jedna hrudka. Výsledné cesto potom zrolujte do gule, dobre premiešajte v rukách a nechajte aspoň 15 minút bokom.

Rozrežte obrobok na niekoľko častí, s ktorými bude pre vás pohodlnejšie pracovať. Potom otočte turniket z každého kusu. Výslednú klobásu nakrájajte na rovnaké časti, ktoré sa v skutočnosti stanú základom pre budúce koláče.

Kusy musíte rozvinúť na koláče s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm. Potom musíte do ich stredu vložiť pripravenú náplň a zovrieť jej okraje. Plnivo na koláče z lahodného cesta bez kvasníc môže byť úplne čokoľvek. Môžete napríklad variť výrobky so zemiakmi, hubami, kapustou, varenými vajcami, jablkami, džemom, čerstvými bobuľami a inými pochúťkami.

Vytvarované pirohy s plnkou necháme 20 minút na teplom mieste, aby sa oddialili. Potom ich už zostáva len vyprážať v horúcom oleji do zlatista.

Recept na cesto bez kvasníc na koláče v mlieku

Pre takúto dávku budete potrebovať:

• 3 šálky múky;
• lyžička rastlinného alebo olivového oleja;
• 2 vajcia;
• 0,5 šálky mlieka, najlepšie domáceho;
• štipka soli.

Koláče z takéhoto cesta sú veľmi jemné a červené. Najlepšie je piecť ich v rúre a nechať ich vopred. A žemle môžete naplniť úplne akoukoľvek pochúťkou podľa vlastného výberu.

Spôsob varenia

Pripravenú múku preosejte priamo na pracovnú dosku alebo dosku. Potom pridajte soľ a dobre premiešajte.

V hlbokej miske zmiešajte vajcia s maslom a teplým mliekom. Nie je potrebné ho vôbec zohrievať, stačí ho vopred odložiť z chladu.

V hornej časti šmýkačky urobte malú priehlbinu, do ktorej budete musieť naliať zmes tekutých prísad. V tomto prípade musíte cesto miesiť od okrajov do stredu. V dôsledku toho dostanete pomerne mäkké, elastické cesto. Zrolujte do gule, zabaľte do igelitu a nechajte 15 minút „odpočívať“ bokom.

Po uplynutí stanoveného času môžete začať pracovať s testom. Aby ste to urobili, musíte ho ako obvykle zvinúť do zväzku, nakrájať na kúsky a každý z nich rozvaľkať na tenké vrstvy. Potom by mali byť koláče plnené a starostlivo pritlačené. Vytvorené koláče pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.

Ako uvariť chudé cesto na buchty v rúre

Vo všeobecnosti si podľa tohto receptu môžete pripraviť pečené aj vyprážané koláče - v každom prípade sa ukážu ako veľmi chutné a chutné. Spôsob prípravy je veľmi jednoduchý a koláče sú vo výsledku jednoducho vynikajúce. Mimochodom, ak je to možné, môžete v procese použiť kuchynský robot.

Príprava jedla

Takže na prípravu cesta bez kvasníc na koláče budete potrebovať:

• pohár kefíru;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• tretina čajovej lyžičky jedlej sódy;
• 3 šálky múky;
• 20 g masla;
• vajcia;
• štipka soli.

Postup

Nalejte teplý kefír do nádoby vhodnej na miešanie, potom doň pošlite soľ, sódu a dôkladne premiešajte. Potom nechajte zmes stáť asi 10-15 minút pri izbovej teplote. Je to potrebné, aby sóda začala kvasiť.

Teraz v malých častiach pridajte do hmoty preosiatu múku a po každej časti intenzívne mieste. Kvalitné cesto by malo byť dosť elastické a ľahko sa odlupuje od kože.

Hotová hmota musí byť tiež trochu "odpočinutá" - 15 minút bude stačiť. Je to potrebné, aby sa cesto dobre prispôsobilo a ukázalo sa, že je skutočne vzdušné a mäkké.

Potom ho vyvaľkáme, pohárom vykrajujeme z vrstvy kolieska a natrieme plnkou. Teraz zostáva len zovrieť okraje budúcich koláčov a jemne ich prepichnúť vidličkou.

Plech na pečenie prikryjeme papierom alebo vymastíme kúskom masla, potom naň preložíme vytvarované polotovary. Každý výrobok namažte rozšľahaným vajcom a odošlite do rúry. Podľa receptúry by sa koláče z cesta bez kvasníc mali uchovávať pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Po zhnednutí produktov skontrolujte ich pripravenosť prepichnutím špáradlom alebo zápalkou.

Upečené koláče potrieme štetcom rozpusteným maslom a prikryjeme utierkou. V dôsledku toho získate veľmi jemné, mäkké a nezvyčajne chutné pečivo.

tajomstvá varenia

Mnohé gazdinky si myslia, že bez použitia kvásku je nereálne pripraviť cesto, ktoré bude dobre kysnúť. Inými slovami, podľa ich názoru sa chutné a jemné pečivo nezaobíde bez cesta. Ale v skutočnosti to tak vôbec nie je. A aby sa bohaté cesto na koláče bez kvasníc ukázalo byť skutočne chutné a voňavé, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých, ale dôležitých odporúčaní.

• Na prípravu hmoty používajte vždy produkty pri izbovej teplote alebo aj mierne nad ňou. Toto je obzvlášť dôležité pri práci s kefírom. Pred miesením cesta je vhodné ho trochu zohriať. Takže výrazne urýchlite proces.
• Nezabudnite si pripraviť náplň vopred, pretože koláče môžete vyrezávať ihneď po miesení cesta.
• Všetky druhy základu bez kvasníc sa pripravujú s prídavkom rastlinných alebo živočíšnych tukov - vďaka nim je vzdušná, jemná, chutná a jemná.
• Aby bolo pečivo skutočne svieže a jemné, musíte do cesta pridať sódu hasenú kyselinou mliečnou. Preto je potrebné do nej poslať kefír alebo tuk.

Nekvasené cesto je celkom schopné stať sa plnohodnotnou náhradou za droždie, ak je správne pripravené. Pečenie z neho nie je horšie ako vysokokalorické výrobky vyrobené z cesta.

Povedzme to takto: každý test má svoje miesto! Povieme si pár jednoduchých a osvedčených receptov na výrobu kvalitného cesta bez droždia, s ktorým vytvoríte množstvo kulinárskych a cukrárskych zázrakov.

Cesto bez droždia je také plastické a funkčné, že výrobky z neho možno vyprážať, dusiť, variť s rôznymi náplňami a vo forme cestovín piecť v rúre. Takéto cesto môžete vytvoriť na vode, na mlieku, kefíre a srvátke, dokonca aj na kyslej smotane, majonéze a margaríne, s prídavkom rastlinného oleja a dokonca aj paradajkovej šťavy.

Namiesto kvasiniek sa v takomto teste používa hotový rozrývač alebo sa ako to používa reakcia sódy a octu. Takzvané nekysnuté cesto sa pripravuje na mliečnych výrobkoch s prídavkom tukov rastlinného až živočíšneho pôvodu. Nekysnuté cesto dáva obrovský priestor pre milovníkov pečiva (koláče, koláče a dokonca aj koláče) a varených výrobkov v podobe domácich rezancov, knedlí, knedlí s rôznymi náplňami.

Pravidlá na prípravu cesta bez kvasníc

Medzi začínajúcimi ženami v domácnosti existuje pomerne stabilná mylná predstava, že svieže pečivo nemožno vyrobiť z cesta bez kvasníc. Našou úlohou v tomto článku je práve odstránenie tejto zbytočnej pochybnosti. Stojí za zmienku, že cesto bez droždia má dokonca výhody: je to len múka, voda (kyslá smotana, kefír, mlieko, majonéza, pivo a dokonca aj paradajková šťava - ako to vyžaduje recept), rastlinný olej alebo živočíšny tuk plus ripper. Najzaujímavejšia je však rýchlosť a jednoduchosť procesu prípravy preferovaného pečiva.

Pri pečení nesladených koláčov s náplňami alebo cukrárskymi výrobkami sa uprednostňuje cesto bez droždia s rôznymi možnosťami predpisovania: krehké pečivo, puding, bábovka, sladko-čerstvé a sušienky - s nevyhnutným prídavkom živočíšnych tukov.

Ako uvariť koláč z cesta bez kvasníc?

Ak radi varíte rýchlo alebo sa chystajú prísť nečakaní hostia, potom bol koláč z cesta bez kvasníc vynájdený práve pre vás a recept na jeho prípravu je pred vami! Šikovná hosteska určite príde s náplňou z produktov, ktoré sú vždy po ruke: akékoľvek huby, dusená zelenina, jablká alebo bobule a podobne. Odvážte sa!

Ingrediencie:

• preosiata pšeničná múka - 500 gramov;
• maslo - 250 gramov;
• čerstvé kuracie vajce - 1 kus;
• pitná voda alebo mlieko - 1 pohár;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Podľa receptu: pripravte koláč z cesta bez kvasníc takto:

1. Nezabudnite preosiať múku na širokú dosku a posypať soľou. Pridajte maslo vopred vychladené v chladničke a za stáleho miešania múky ho nakrájajte nadrobno nožom.
2. Samostatne metličkou rozšľaháme čerstvé slepačie vajce, nalejeme doň vodu a ďalej šľaháme, kým nie je vyšľahaná hmota úplne homogénna, ktorú postupne prilievame do „krúp“ z múky a masla a dôkladne vymiesime cesto bez droždia na koláč.

Výsledné cesto rozvaľkajte a zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte 15-20 minút v chladničke v chladnom režime. Vyvaľkané cesto vyberieme, pokryjeme plnkou, vytvarujeme okraje a vložíme s formou do rúry predhriatej na 180 C na 30 minút - 40 minút.

Recept na koláče z cesta bez droždia

Tento recept možno použiť pri výrobe vyprážaných aj pečených koláčov. So všetkou jednoduchosťou receptu sú koláče v akejkoľvek forme svieže, voňavé - jednoducho chutné! Zmes múky a margarínu pre takéto koláče môžete pripraviť pomocou kuchynského robota alebo iným spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Ingrediencie:

• prémiová pšeničná múka - 3 šálky;
• margarín alebo maslo - 100 - 150 gramov;
• kefír - 250 mililitrov;
• stolová soľ - 0,5 lyžičky;
• prášok do pečiva (prášok do pečiva) - 1 lyžička.

Pečte koláče z cesta bez droždia takto:

1. Nezabudnite preosiať múku, zmiešať ju s nasekaným a vychladeným margarínom, vložiť do kuchynského robota, pridať prášok do pečiva, soľ, naliať kefír a vymiesiť cesto požadované podľa receptu, ktoré treba vybrať z nádoby kombajnu, stočené do gule a vložené do chladničky na 40-60 minút.
2. Po určenom čase cesto rozvaľkajte klobásou a nakrájajte na polotovary na koláče alebo pomocou valčeka - na doske na krájanie, rozdeľte ho na budúce koláče pohodlným spôsobom, rozdeľte náplň a spojte okraje cesto.
3. Pripravené pirohy buď opražíme, alebo dáme na vymastený alebo vyložený plech na pečenie a pečieme v rúre 30-40 minút.

Recept na rustikálne cesto na pizzu bez kvasníc

Na rustikálnu pizzu by cesto malo mať značnú plochu a obdĺžnikový tvar. , vychladnuté, poukladané na cesto a upečené na mriežke.

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 2,5 šálky;
• čerstvé kuracie vajce - 2 kusy;
• prírodné čerstvé mlieko - 0,5 šálky;
• rastlinný olej, najlepšie olivový - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti.

Cesto na pizzu bez kvasníc pripravte rustikálnym spôsobom takto:

1. Múku preosejeme na dosku, pridáme soľ. V miske zmiešame surové vajcia s teplým mliekom a olivovým olejom. V strede kopca s múkou urobte priehlbinu a za postupného miešania múky do nej nalejte zmes z misy. Výsledné cesto na pizzu vymiesime, kým nebude elastické, čo vám umožní vyvaľkať guľu. Výslednú guľu zabaľte navlhčenou tkanou utierkou a nechajte 15 minút dozrieť.
2. Po uplynutí stanoveného času vymiesime guľu z cesta rukami na koláč a potom ju vyvaľkáme valčekom na požadovanú hrúbku.

Recept na cesto bez kvasníc na chebureks

Ak ste nikdy nevyprážali koláčiky, potom pomocou tohto receptu môžete túto kulinársku medzeru uzavrieť. Hlavnou vecou v cheburekoch je nepochybne šťavnatá voňavá mäsová plnka, ale cesto tu nie je na poslednom mieste, pretože od jeho kvalitnej prípravy závisí priama jemnosť a celistvosť už vyprážaného chebureku, takže z neho neubudne ani kvapka lahodnej šťavy. rozlial.

Varenie takéhoto cesta by malo byť v mlieku, ale môžete použiť aj vodu. Ako zaujímavá možnosť - cesto na chebureks na pive. náklady. Myslíme si, že by sme mali vyskúšať túto verziu cesta bez kvasníc na chebureks.

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 3 šálky;
• čerstvé kuracie vajce - 1 kus:
• svetlé pivo - 1 pohár;
• Soľ - podľa chuti.

Pripravte cesto bez kvasníc na chebureks na pive takto:

1. Je potrebné začať preosievaním potrebného množstva múky na doske. Potom rozšľahajte surové kuracie vajce so soľou, nalejte doň pivo a premiešajte. V múke urobíme jamku, do nej vlejeme rozšľahané vajce postupne zmiešané s pivom a vymiesime tuhé cesto, ktoré necháme odpočívať do elasticity.
2. Vyzreté cesto na chebureky vyvaľkáme do klobásy a po odkrajovaní vyvaľkáme tenké koláčiky, poukladáme hotovú mäsovú plnku, pekne zaštipujeme a striedavo opekáme vo vriacom tuku do zlatista. Hotové chebureky z pivného cesta bez kvasníc sú vzdušné, nadýchané a prekvapivo jemné. Pre väčšiu jemnosť cesta môžete zo surovín vylúčiť kuracie vajce. Hotové pirôžky položte na tanier s papierovou utierkou tak, aby sa odstránilo prebytočné vyprážanie.

Recept na domáce kuracie mäso z cesta bez droždia

Kurnik je veľmi chutný koláč. Z tohto dôvodu sa v dávnych dobách považovalo za svadobné jedlo. Pre bohatú mäsovú náplň mu bola prisúdená úloha symbolu bohatého a uspokojujúceho života. budúca rodina. Dá sa piecť z rôznych druhov cesta, ale najrýchlejší, najjednoduchší a najchutnejší kurnik sa získava na bezkvasinovom cesta na vysokotučnom kefíre a masle alebo mastnom margaríne.

Ingrediencie:

• múka - "koľko pôjde dovnútra";
• tukový kefír - 250 mililitrov;
• maslo alebo margarín - 200 gramov;
• soľ - podľa chuti;
• jedlá sóda - 0,5 lyžičky.

Cesto bez droždia na kura uvarte takto:

1. Cesto na kurnik by malo byť vytvorené v hlbokej miske: nalejte do nej kefír, v ktorom sa má rozpustiť sóda, dajte tam rozpustené, ale nie horúce maslo alebo margarín, soľ a postupne pridávajte preosiatu múku, cesto dostatočne premiešajte. kým sa vám neprestane lepiť na ruky.
2. Pevné cesto vložte do plastového vrecka alebo potravinovej fólie na 1,5-2 hodiny, počas ktorých cesto zmäkne a stane sa elastickým. Zostáva rozvaľkať, položiť pripravenú náplň a kurnikový koláč položiť na plech na pečenie, vymastený olejom, do predhriatej rúry.

Prášok do pečiva, ľudovo označovaný ako prášok do pečiva, je zmesou sódy a kyseliny. Doma si gazdinky často vystačia so zmesou sódy a octu alebo využívajú reakciu sódy a fermentovaného mlieka. Namiesto octu, ak je to uprednostňované, môžete na uhasenie sódy použiť citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú zriedenú vodou v pomere 1: 1. Každé cesto, bez kvasníc a má svoje vlastné nuansy a jemnosti prípravy, samozrejme prax nás privedie k dokonalému pečeniu.

Cesto bez použitia droždia veľmi pomáha, keď potrebujete variť vyprážané koláče alebo koláče. Toto cesto je nízkokalorické, netrvá dlho kysnúť a chutí dobre. Predstavujeme možnosti, ako pripraviť cesto bez kvasníc na koláče.

Nákupný zoznam:

• pšeničná múka - 0,4 kg;
• voda - 0,1 l;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 80 g;
• dve vajcia;
• soľ - 6 gr.

Spôsob varenia

1. Spojte soľ a preosiatu múku.
2. Vajcia rozbijeme do inej misky, pridáme k nim kyslú smotanu a zalejeme vodou. Všetko premiešame a pridáme k múke.
3. Lyžicou vymiesime vláčne cesto bez hrudiek.
4. Urobte z nej žemľu. Misu na cesto prikryte potravinovou fóliou.
5. Počas tejto doby pripravte náplň do koláčov.
6. Hneď ako bude hotová, rozdeľte hrudku cesta na dve časti.
7. Z nich urobte 2 klobásy, z ktorých každá je nakrájaná na malé kúsky.
8. Tieto kúsky rozvaľkáme na koláčiky. Do ich stredu dáme plnku.
9. Okraje zlepíme rukami.
10. Teraz sú koláče pripravené na pečenie v rúre alebo vyprážanie na panvici.

Cesto bez kvasníc na koláče na kefíre

Budete potrebovať:

• štipka soli;
• kefír - 0,35 l;
• sóda - 2 g;
• biela múka prvej triedy - 0,5 kg;
• slnečnicový olej - 150 ml;
• dve vajcia.

Ako pripraviť cesto bez kvasníc na kefíre:

1. Do hlbokej misky rozbite dve vajcia. Metličkou ich pretrepte do zhustnutia.
2. Pridajte sódu, soľ do vajec, nalejte kefír, pridajte múku.
3. Lyžicou vytvorte homogénne cesto bez hrudiek.
4. Mäkkú guľu cesta rozdeľte na kúsky. Každý z nich rozvaľkajte na tenký koláč, ktorý posypte múkou.
5. Vložíme do nich pripravenú plnku a opečieme na panvici s olejom. Dobrú chuť!

Koláčové cesto bez droždia v mlieku

Klasická verzia cesta vyjde veľmi jemne, chrumkavo a nezabráni vám cítiť chuť plnky.

Ingrediencie receptúry:

• pšeničná múka prvej triedy - 0,3 kg;
• sóda - 5 g;
• mlieko - 150 ml;
• slnečnicový olej - 50 g;
• soľ - 6 gr.

Ako pripraviť mliečne cesto:

1. Do malého hrnca nalejte studené mlieko a zohrejte.
2. Pridajte k nemu 36 gramov rastlinného oleja, nalejte soľ a sódu.
3. Hmotu premiešame metličkou a necháme 5 minút pôsobiť.
4. naliať požadované množstvo múku, cesto jemne premiesime lyžicou, aby nevznikli hrudky.
5. Poprášte si ruky múkou a vyvaľkajte z cesta.
6. Ihneď z nej môžete robiť koláče. Koniec koncov, test nemusí stúpať.
7. Medovník nakrájame na niekoľko plátkov a vyvaľkáme základ na koláče.
8. Akonáhle je náplň pripravená, okamžite ju zabaľte do cesta a pošlite ju do rúry alebo na panvicu.

Jednoduchá sladká voda

Cesto bez droždia je ideálne na koláče so slanými plnkami alebo na pizzu. Ak nie je mlieko alebo kefír, urobte to s vodou.

Hlavné komponenty:

• jedno vajce;
• múka - 0,4 kg;
• soľ - 5 g;
• voda - 150 ml.

Pokyny krok za krokom:

1. Zahrievanie čistá voda až 60 stupňov.
2. Nalejte do pohára, nalejte tam soľ. Kvapalinu miešajte lyžičkou, kým sa soľ úplne nerozpustí.
3. Vezmeme sito a preosejeme cez neho múku do priestrannej misy.
4. Múka sa vyklopí šmýkačkou. Vytvarujeme do nej priehlbinu a nalejeme do nej osolenú vodu.
5. Cesto vymiesime nožom.
6. Nalejte surové vajce a pokračujte v miešaní.
7. Vznikne nám mäkká hrudka cesta. Na vrch posypeme trochou múky a necháme pol hodiny odpočívať.
8. Teraz môžete začať proces varenia koláčov.

Ako pripraviť cesto na pivo?

Toto cesto je skvelou alternatívou k drožďovej verzii. Vhodné pre akýkoľvek typ rúry. Koláče na panvici sú obzvlášť chutné.

Ingrediencie receptúry:

• prémiová múka - 0,3 kg;
• pivo - 100 ml;
• dva surové kuracie bielkoviny;
• margarín - 200 g;
• soľ - 6 g;
• jedno kuracie vajce;
• sóda - 2 g.

Príprava krok za krokom:

1. Použite slabé svetlé pivo. Jeho chuť sa v ceste prejaví minimálne.
2. Múku pomelieme a spracujeme na site.
3. Vyberieme zamrznutý kúsok margarínu z chladničky a nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Výslednú hmotu nalejte do múky.
5. Ak chcete, môžete tam tiež rozbiť jedno vajce a naliať soľ a sódu.
6. V samostatnej miske pretrepte bielky a nalejte ich do cesta spolu s pivom.
7. Pomúčenými rukami vytvarujte cesto. Ak to vyšlo tekuté, pridajte viac múky.
8. Cesto zvinieme do gule, prikryjeme potravinovou fóliou.
9. Zatvorte ho na jednu hodinu do mrazničky.

Cesto na pirohy bez droždia na masle

Budete potrebovať:

• sóda - 12 g;
• časť masla - 200 g;
• soľ - 5 g;
• múka - 400 gr;
• voda - 100 gr.

Ako pripraviť cesto bez kvasníc na koláče v rúre:

1. Preosejte múku cez sito.
2. Maslo zmäknite v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
3. Nalejte sódu do múky a premiešajte.
4. Ak plánujete urobiť pechevo so sladkou náplňou, pridajte ďalších 25 gramov cukru. Ak je náplň s mäsom alebo kapustou, potom nie je potrebný granulovaný cukor.
5. V strede múčnej hmoty urobte jamku a vložte do nej mäkké maslo nakrájané na kúsky.
6. Maslo nakrájame nožom a zmiešame s múkou.
7. Nalejte vodu do misky, pridajte soľ.
8. Do cesta nalejte osolenú tekutinu.
9. Rukami vypracujte cesto. Musíte ho miesiť, kým sa neprestane lepiť na ruky.
10. Vložte guľu cesta do chladničky na 20 minút.
11. Potom ho nakrájajte nožom na malé kúsky a každý z nich rozvaľkajte na tenkú vrstvu.
12. Plnku dáme lyžicou do stredu koláča, okraje cesta uzavrieme a uložíme na plech.

Recept s tvarohom

Cesto na báze tvarohu je ideálne na výrobu sladkých koláčov, tvarohových koláčov a buchiet. Vhodné na detskú výživu.

Nákupný zoznam:

• prášok do pečiva na cesto - 15 g;
• jedno kuracie vajce;
• soľ - 5 g;
• tvaroh - 0,3 kg;
• olej - 50 g;
• cukor - 50 gr;
• pšeničná múka - 0,25 kg.

Príprava krok za krokom:

1. Hodinu pred varením vyberte maslo z chladničky. Mal by sa roztopiť a zmäknúť.
2. Kúsky masla preložíme do misky.
3. Nalejte do nej surové vajce, nalejte tvaroh a preneste cukor.
4. Prísady roztlačte vidličkou a dobre premiešajte. Mali by ste získať homogénnu viskóznu hmotu.
5. Dvakrát preosejte múku cez sito. Nemala by tam byť ani jedna hrudka.
6. Zmiešajte múku a prášok do pečiva, nalejte ich do tvarohovej hmoty.
7. Rukami zmes vymiesime a vypracujeme cesto. Malo by to byť mäkké a ľahké.
8. Vytvarujte z neho guľu, prikryte potravinovou fóliou a uzavrite v chladničke. Toto cesto sa dá dlho uchovávať.
9. Alebo hneď rozdeľte žemľu na kúsky a urobte koláče alebo sladké žemle.

Ingrediencie receptúry:

Pre prvý test:

• múka - 90 g;
• margarín - 200 g;

Pre druhý test:

• citrónová šťava - 10 g;
• múka - 260 g;
• soľ - 3 g;
• voda;
• jedno kuracie vajce.

Ako pripraviť lístkové cesto:

1. Hodinu pred začiatkom procesu položte margarín na teplé miesto.
2. Na prípravu prvého cesta nasypeme do misky múku a dáme kúsok margarínu.
3. Pomelieme jedlo v miske nožom.
4. Hrudky margarínu a múky udržujte čo najmenšie.
5. Z hrudkovitej hmoty rukami vytvarujeme guľu. Nechajme to zatiaľ bokom.
6. Do inej misky nasypte múku číslo 2.
7. Nalejte citrónovú šťavu a pridajte soľ.
8. Vajíčko nalejte do sklenenej kadičky.
9. Naplňte ju 150 ml vody. Kvapalina by mala mať izbovú teplotu.
10. Vajíčko a vodu zmiešame lyžičkou.
11. Výslednú zmes nalejte do múky.
12. Cesto najskôr vymiesime polievkovou lyžicou a potom rukami posypanými múkou.
13. Hrudka cesta by nemala byť tvrdá.
14. Vyvaľkáme na doske do tvaru obdĺžnika.
15. Vrstva by nemala byť príliš tenká.
16. Natrieme naň prvé cesto, na ktoré sme zabudli.
17. Hrudka by mala byť bližšie k jednému okraju.
18. Druhé cesto zabalíme do prvého vo forme obálky.
19. Najprv zatvorte okraj, ktorý je bližšie. Potom zabalíme bočné časti a nakoniec aj vzdialený okraj.
20. Výslednú hrudku posypte malým množstvom múky a vložte ju na policu do chladničky.
21. Necháme otvorené.
22. Po 30 minútach ho vyvaľkáme valčekom, preložíme a opäť zatvoríme do chladničky.
23. Za pol hodiny bude cesto hotové.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Chcete rozmaznávať svoju domácnosť voňavými domácimi koláčikmi, ale nemáte čas ani chuť sa motať s kváskom? Potom uvarte niečo originálne z cesta bez droždia, pretože je skvelé aj na rôzne pečivo: môžete z neho upiecť ako chutné v rúre, tak luxusný koláč s akoukoľvek náplňou, ako aj voňavé vyprážané pirôžky, pirôžky, šišky, buchty. Hlavná vec je poznať niektoré jemnosti miesenia rôznych druhov cesta bez kvasníc, s ktorými sa môžete zoznámiť nižšie.

Ako pripraviť cesto bez droždia

Základ na pečenie bez droždia sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, pretože mu netreba dávať čas na kysnutie - stačí miesiť a môžete ihneď začať formovať výrobky. Je pravda, že v niektorých receptoch je lepšie použiť chladené cesto, ale tento proces spravidla netrvá dlhšie ako 20 - 30 minút. Myslíte si, že pečivo bez droždia nemôže byť nadýchané a vzdušné? Ako inak to môže byť, pretože hlavnou zložkou zodpovednou za kysnutie produktov v rúre alebo na panvici je sóda bikarbóna, ktorá im dodá potrebnú nádheru.

Sóda sa nepoužíva len na jednoduché nekysnuté cesto, zatiaľ čo iné typy základov na pečenie bez droždia naznačujú jej prítomnosť v kompozícii. V závislosti od hlavných ingrediencií použitých v konkrétnom recepte sa rýchle cesto bez droždia delí na tieto odrody:

• Čerstvé- miesené z minimálneho množstva produktov: voda, soľ, múka, hoci v niektorých receptoch cesto obsahuje vajíčko. Univerzálny na halušky, knedle, paštéty, pizzu, rezance.
• Na kefíre, mlieku, kyslom mlieku alebo fermentovanom pečenom mlieku- najľahšie, najjemnejšie a najjemnejšie cesto na koláče bez droždia. Takéto pečenie v dôsledku reakcie sódy s hlavnou tekutou mliečnou zložkou sa ukáže ako svieže a vzdušné.
• - druh základu bez kvasníc, čo znamená, že v zložení muffinu sú prítomné: vajcia, cukor, kyslá smotana, tuky rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Vhodné na pečené koláče so sladkými plnkami, muffiny, sušienky.
• Puding- pripravuje sa zahrievaním a miešaním hlavných ingrediencií nad ohňom. Čerstvý pudingový základ sa používa na knedle, pirôžky, koláče. Eclairs, koláče, profiteroles sa pečú z odrody s tukom a vajíčkami.
• Bafať- vďaka špeciálnej technológii miesenia a prítomnosti masla v receptúre je pečenie zo základu bez droždia jemné, pórovité, drobivé.
• - základ z múky a cukru bez droždia s prídavkom tukov, ale bez prášku do pečiva. Vďaka veľkému množstvu tuku sa pečenie z neho vyznačuje drobivosťou, drobivosťou, mimoriadnou vzdušnosťou. Vhodné na sušienky, torty, tvarohové koláče.

recept na cesto bez kvasníc

Každá skúsená gazdinka vo svojom kulinárskom arzenáli má osvedčený dobrý recept na cesto bez kvasníc na rôzne druhy pečiva. Ak svoju cestu k výšinám cukrárskeho umenia ešte len začínate, môžete využiť krok za krokom recepty na bezdrožďové základy s fotografiami nižšie, ktoré sa hodia na lahodné koláče s mäsovými, rybacími, zeleninovými či inými nesladenými náplňami, rovnako ako voňavé buchty s džemom alebo bobuľami, tvarohové koláče, sušienky a dokonca aj pizza.

Na kefíre

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: na 1 koláč alebo na 18-20 koláčov.
• Obsah kalórií v miske: 215 kcal.

Základ na pečenie na kefíre bez kvasníc sa považuje za ideálnu možnosť cesta pre vyprážané koláče, koláče a koláče v rúre, buchty, pizzu, chlieb. Mnohí to nazývajú lenivý, pretože táto možnosť sa vyznačuje rýchlou prípravou a minimálnou sadou produktov. Začínajúce ženy v domácnosti si môžu osvojiť nasledujúci jednoduchý a veľmi ľahký recept.

Ingrediencie:

• kefír - 400 ml;
• jedlá sóda - 1 lyžička;
• soľ - 2/3 lyžičky;
• cukor - 1,5 lyžice;
• kuracie vajce - 1 ks;
• rastlinný olej - 80 ml;
• pšeničná múka - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Nalejte kefír do hlbokej nádoby.
2. Pridáme sódu a poriadne premiešame, aby sa v kyslom prostredí dobre hasilo.
3. Do misky dáme soľ, cukor, vajce, rastlinný olej. Miešajte vidličkou spolu s kefírom do hladka.
4. Začnite postupne zavádzať vopred preosiatu múku a hmotu neustále miešajte vidličkou.
5. Keď je ťažké miešať vidličkou, pokračujte v miesení ručne, kým nezískate mäkké, nie veľmi tuhé cesto.
6. Zhromaždite hmotu v hrudke, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 20 minút.

Na mlieku

• Čas varenia: 25 minút.
• Počet porcií na nádobu: 1 porcia.
• Obsah kalórií v miske: 236 kcal.

Vynikajúcou obdobou kefírového bezdrožďového základu na koláče je cesto bez použitia droždia v mlieku. Neprítomnosť kyseliny v tekutine ju vôbec nepokazí, ale po upečení ju urobí jemnejšou, chrumkavejšou a voňavejšou. Technológia miešania sa mierne líši od predchádzajúcej verzie v poradí miešania produktov.

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 3 lyžice;
• soľ - 1/3 lyžičky;
• sóda - 1/3 lyžičky;
• kuracie vajce - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• mlieko - 1 polievková lyžica.

Príprava krok za krokom:

1. Zahrejte mlieko na 35-40 stupňov.
2. Všetku múku preosejte do hlbokej misy, na vrchu urobte zárez.
3. Pridajte soľ a sódu.
4. Vajíčko rozšľaháme, nalejeme do rastlinného oleja a premiešame.
5. Potom do zmesi vaječnej múky tenkým prúdom nalejte teplé mlieko.
6. Cesto začnite v miske jemne miesiť silikónovou alebo drevenou stierkou, potom preložte na pomúčenú pracovnú dosku a pokračujte v miesení rukami. Hmota by mala byť jemná, elastická a poslušná.
7. Prikryte tenkou čistou utierkou a nechajte pôsobiť 10-15 minút.

Cesto na pizzu bez kvasníc

• Čas varenia: 8 minút.
• Počet porcií na nádobu: 2 porcie.

Chcete dopriať svojej rodine chutné a zaujímavé jedlo? Prečo si neurobíš pizzu na večeru? Hodia sa k nemu rôzne druhy základov bez droždia, ktoré mu však dodajú nielen bezchybnú chuť, ale pomôžu aj tomu, aby bol koláč tenký a chrumkavý ako v pravej talianskej reštaurácii. Hlavná vec je prísne dodržiavať nasledujúci recept.

Ingrediencie:

• pšeničná múka najvyššej kvality - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• strmá vriaca voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Najprv preosejeme múku, zmiešame so soľou.
2. Potom sa do malej priehlbiny pridá rastlinný olej a premieša sa.
3. Do suchého základu sa naleje pohár vriacej vody, potom sa rýchlo premieša drevenou špachtľou.
4. Po dvoch minútach sa hmota prenesie na pracovnú dosku a vymiesi sa cesto, ktoré zostane poslušné, no nelepí sa na ruky.

Maslo

• Počet porcií na nádobu: 1 porcia.
• Obsah kalórií v miske: 261,5 kcal.

Na pečenie muffinov, mafinov, piškót a iných sladkých jedál určených na sladko sa výborne hodí sýta hmota bez kvasníc. Potrebnú nádheru pečenia z nej poskytuje sóda alebo prášok do pečiva, ktorý sa nebojí všetkých "ťažkých" zložiek v zložení - cukru, vajec, tukov. Takáto základňa bez kvasníc sa ukáže ako neuveriteľne ľahká, sladká, voňavá.

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• cukor - 2/3 st.;
• pitný jogurt - 0,5 lyžice;
• margarín - 75 g;
• soľ - štipka;
• prášok do pečiva na pečenie - 1 lyžička s vrcholom;
• múka - 2,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Múku vopred preosejeme, zmiešame so soľou a práškom do pečiva.
2. Margarín roztopte a mierne ochlaďte.
3. Vajcia s cukrom vyšľaháme metličkou alebo mixérom do tuhej peny.
4. Do zmesi cukru a vajec pridajte tuk a pitný jogurt (alebo iný fermentovaný mliečny výrobok).
5. Šľahaním kvapaliny pri minimálnej rýchlosti postupne zavádzajte suchú zmes, čím sa konzistencia hmoty dostane do hustého homogénneho stavu.

Bafať

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií na nádobu: 1 porcia.
• Obsah kalórií v miske: 272 kcal.

Ak milujete bábovky, ale neznášate motanie sa s cestom, nezabudnite do svojej kuchárskej knihy zaradiť recept na prípravu toho najjemnejšieho lístkového cesta na margaríne a jogurte bez použitia droždia. Z takéhoto základu môžete upiecť lístkové buchtičky s rôznymi plnkami, trubičky s krémom, baklavu alebo z neho urobiť jeden veľký krásny koláč.

Ingrediencie:

• múka - 0,5 kg;
• krémový margarín - 250 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• soľ - 1/3 lyžičky;
• kyslé mlieko - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Vopred vychladený margarín nastrúhajte na hrubom strúhadle priamo do preosiatej múky.
2. Vajcia rozbijeme do misky, osolíme, trochu rozšľaháme vidličkou.
3. Do margarínovo-múčnej zmesi pridajte vajcia a jogurt, rýchlo premiešajte, kým nezískate hustú homogénnu hmotu, ale nehnevajte.
4. Preneste hrudku do plastového vrecka, vložte do chladničky na niekoľko hodín.
5. Po niekoľkých hodinách vystavenia v chlade sa základ vyvaľká valčekom na vrstvu hrubú 2-3 ml, na to sa potrie malým kúskom masla alebo margarínu, zloží sa do obálky a vyvaľká sa. znova.
6. Ak chcete získať krásnu vrstvenú štruktúru, rozvaľkajte, posypte strúhaným maslom a cesto preložte obálkou 5-6 krát.

Cesto bez droždia s tvarohom

• Čas varenia: 10 minút.
• Počet porcií na nádobu: 1 porcia.
• Obsah kalórií v miske: 311,5 kcal.

Jemné, drobivé, v ústach sa rozplývajúce produkty sa získavajú na báze tvarohu bez droždia, z ktorého môžete variť bagely, sušienky, rožky a iné pečivo s náplňou alebo bez nej. Recept je veľmi jednoduchý a ľahký, zvládne ho aj mladá školáčka. Pre úspešnú skúšku si treba vybrať ten správny tvaroh – vezmite si malý, mäkký, drobivý, alebo ho najskôr utrite cez plný.

Ingrediencie:

• múka - 2 lyžice;
• cukor - 0,5 lyžice;
• tvaroh - 200 g;
• sóda - 1 lyžička;
• soľ - štipka;
• slnečnicový olej - 75 ml;
• tekutá kyslá smotana - 75 ml.

Spôsob varenia:

1. V samostatnej miske preosejte múku, zmiešajte so sódou.
2. V hlbokej miske zmiešame cukor, kyslú smotanu, soľ, tuk.
3. K predchádzajúcim zložkám pridajte tvaroh, dôkladne rozdrvte.
4. Postupným pridávaním suchej zmesi vymiesime mäkké, ale nie lepivé cesto.

Čo sa dá pripraviť z cesta bez droždia

Vzhľadom na to, že základ na pečenie bez droždia existuje v mnohých verziách, dá sa z neho pripraviť obrovské množstvo chutných a zdravých jedál. To môže byť:

• , bobule, tvaroh, zelenina;
• alebo iné slané mäsové koláče;
• a iné druhy pečiva s rybami;
• vyprážané koláče, koláče;
• sladké buchty, sukulenty, tvarohové koláče;
• bagely, croissanty, rolky;
• , krovinaté drevo;
• koláčiky, muffiny, vrstvy sušienok;
• a mnoho ďalších chutných výrobkov z múky.

Koláč s kapustou

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií na nádobu: 4 porcie.
• Obsah kalórií v miske: 263 kcal.

Klasikou tohto žánru v ruskej kuchyni je kapustový koláč. Zelenina sa môže konzumovať ako čerstvá, tak aj vo vyprážanej, dusenej alebo nakladanej forme. V každom prípade takéto pečivo osloví všetkých milovníkov kapustnice bez výnimky. Ak chcete uvariť ľahkú možnosť bez kvasníc, je lepšie vziať tekuté cesto na koláč bez kvasníc na kyslej smotane. Môžete použiť nasledujúci recept.

Ingrediencie:

• kapusta - 250 g;
• maslo - 40 g;
• korenie - podľa chuti;
• múka - 2 lyžice;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• sóda a soľ - každá po 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno, udusíme na panvici alebo v pomalom hrnci s maslom do mäkka.
2. Soľ, pridajte korenie podľa chuti.
3. Na základ bez kvasníc zmiešame kyslú smotanu, soľ, sódu, vajcia a múku. Dôkladne premiešame.
4. Vymastíme zapekaciu misu.
5. Vložte všetku kapustu, potom nalejte pripravený tekutý základ.
6. Pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút.

vyprážané koláče

• Čas varenia: 55 minút.
• Počet porcií na nádobu: 5 porcií.
• Obsah kalórií v miske: 286,6 kcal.

Najchutnejším jedlom z detstva sú vždy babičkine koláče s rôznymi náplňami, vyprážané na panvici. Príprava takejto pochúťky nebude náročná a nezaberie veľa času. Okrem toho sa koláče bez droždia získavajú nie menej chutné a svieže ako ich náprotivky varené s droždím. Najdostupnejšia možnosť je z kefírového cesta. Náplne môžu byť použité úplne inak podľa vášho vkusu a uváženia.

Ingrediencie:

• kefír - 350 ml;
• soľ - 1 lyžička;
• sóda - 1 lyžička;
• cukor - 3 lyžičky;
• slnečnicový olej na základňu - 2,5 lyžice;
• múka - 400 g;
• olej na vyprážanie - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte kefír s cukrom, soľou a sódou.
2. Pridajte olej, premiešajte.
3. Postupne pridávame vopred preosiatu múku. Miesime, kým nezískame mäkkú elastickú hmotu.
4. Zakryte potravinovou fóliou, držte 25-30 minút v chlade.
5. Celú hrudku rozdeľte na 20 rovnakých guľôčok.
6. Každú guľku rozvaľkajte nie veľmi natenko na koláč, do stredu dajte lyžicu plnky, okraje prištipnite a vytvorte koláč.
7. Pirohy opečieme na panvici vo veľkom množstve tuku z oboch strán do zlatista.

Kurnik

• Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
• Počet porcií na nádobu: 6 porcií.
• Obsah kalórií v miske: 412 kcal.

Ďalším tradičným ruským koláčom je kurnik. Takúto lahôdku pripravili naše prababičky ako ozdobu na slávnostný stôl a dokonca aj namiesto svadobnej torty. Náplň do nej zostáva vždy rovnaká – je to predvarené kuracie mäso. Ak je to potrebné, môže sa zmiešať s inými produktmi - varenými vajcami, ryžou, zeleninou, vyprážanou cibuľou, hubami, zakaždým, keď chuti jedla nové zaujímavé poznámky. Nižšie je uvedený klasický recept s cibuľou a hubami v mliečnom základe bez kvasníc.

Ingrediencie:

• mlieko - 350 ml;
• soľ - 1 lyžička;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• margarín - 100 g;
• múka - 4 lyžice;
• kuracie filety - 700 g;
• huby - 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• maslo - 80 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si náplň: kuracie filety, šampiňóny, cibuľa nakrájaná na veľké kocky.
2. Celé miesto opečieme na masle do mäkka. Osolíme, okoreníme podľa chuti.
3. Roztopte margarín. Trochu to ochlaďte.
4. Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ a sódu, premiešajte.
5. Vložte tam vajcia, opatrne nalejte zohriate mlieko. Miešajte špachtľou.
6. Pridáme margarín a vymiesime cesto.
7. Nechajte základňu stáť 20 minút prikrytú potravinovou fóliou alebo čistým uterákom.
8. Hmotu rozdeľte na dve nerovnomerné časti – približne 2/3 a 1/3.
9. Väčšinu rozvaľkajte valčekom na 1-1,5 cm hrubú vrstvu a vložte ju do formy vymastenej rastlinným olejom, pričom urobte nízke strany.
10. Na báze bez kvasníc položte náplň vo forme sklíčka.
11. Zvyšnú hmotu rozvaľkáme na 1 cm hrubú vrstvu, prikryjeme ňou koláč s plnkou.
12. Uštipnite okraje, urobte malý rez v tvare kríža na vrchu koláča nožom.
13. Pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme do zlatista 40-45 minút.

Koláč s jablkami

• Čas varenia: 65 minút.
• Počet porcií na nádobu: 8 porcií.
• Obsah kalórií v miske: 398,4 kcal.

Po celom svete sú veľmi obľúbené všetky druhy jablkových koláčov: štrúdľa, šúľance, charlotte, koláče, klasické objemné koláče. Základom všetkého je ľahký základ bez kvasníc s rôznymi prísadami. Najchutnejší a najvoňavejší je koláč s jablkami a škoricou vo forme košíka z krehkého cesta. Takáto jednoduchá, ale šialene chutná a krásna pochúťka si zaslúži každý sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• múka - 2 lyžice;
• cukor - 300 g;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• soľ a sóda - 0,5 lyžičky;
• maslo - 200 g;
• jablká - 4 ks;
• škorica - dve štipky.

Spôsob varenia:

1. Umyte jablká, odstráňte šupku, vyberte krabicu so semenami. Potom nakrájajte na malé kúsky.
2. Nakrájané jablká zmiešame so 100 gramami cukru a škoricou, odstavíme.
3. Na koláč zmiešajte mäkké maslo so 100 gramami cukru a soľou.
4. Rozšľahajte dva žĺtky, dobre premiešajte.
5. Pridajte sódu, postupne pridajte múku. Vymiesime na mäkkú, olejovitú hmotu.
6. Nechajte pôsobiť 15 minút, prikryte obrúskom, aby ste zabránili vetraniu.
7. Medzitým vyšľaháme 2 veveričky so zvyšnými 100 gramami cukru do silnej peny.
8. Pripravený okrúhly tvar namažte tukom.
9. Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1 cm, vložte do formy, pričom strany formovania sú vysoké 2,5 cm.
10. Vložte jablká a potom nalejte bielkoviny.
11. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi pol hodiny.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!