Každá mladá mamička si dobre uvedomuje, aké dôležité je kŕmiť svoje milované bábätko nielen chutným a pestrým jedlom, ale aj zdravým. Kuracie rezne pre deti sú univerzálnou možnosťou na obed aj večeru, pretože dlhodobo uspokojujú hlad, ale nepreťažujú tráviaci systém.

Najlepšie je uvariť takúto pochúťku bez použitia olejov a panvice - vyjde to zdravšie a ľahšie pre detskú komoru.

Ako smažiť chutné a šťavnaté detské kuracie rezne

Najsprávnejším rozhodnutím, pokiaľ ide o jedálny lístok pre deti a navyše o výživu predškoláka, je opustiť mastné a ťažké recepty. Z tohto dôvodu sú kuracie prsia ideálnym produktom na varenie rezňov pre dojčatá.

Ak je dieťa ešte veľmi malé, je preňho najlepšie dusiť rezne v nízkotučnej svetlej omáčke. Môžete napríklad použiť prírodnú paradajkovú pastu zmiešanú s čistenou vodou.

Bolo by rozumnejšie robiť kuracie rezne pre malé dieťa v dvojitom kotli. Najmä ak máte tohto kuchynského pomocníka.

V nižšie uvedených receptoch vám podrobne povieme, ako uvariť toto chutné jedlo krok za krokom, a možnosti s fotografiou vám jasne povedia, ktoré mäsové guľky deti milujú najviac.

Stojí za zmienku, že každý recept môže byť vždy mierne upravený, aby potešil rozmarné dieťa.

• Pri výbere kuracieho mäsa na detské kotlety dbajte na kvalitu a čerstvosť produktu. Skontrolujte vôňu a farbu kurčaťa, aby ste sa uistili, že máte správnu prísadu do detskej výživy.
• Najlepšou voľbou pre detské recepty je mäso z kuracích pŕs - vtáčie filé. Práve jeho skúsení odborníci odporúčajú nákup na prípravu zdravých rezňov.

Nikdy nekupujte hotové mleté ​​mäso v supermarketoch a obchodoch. Veľmi často sa na jeho výrobu používa kuracie mäso, pri ktorom sa končí dátum spotreby. Navyše, čerstvosť hotového mletého mäsa sa kontroluje oveľa ťažšie.

Jednoduchý recept na detské mleté ​​kuracie rezne

Klasická verzia misky na kŕmenie malých detí, ktorú má rada väčšina batoliat. Ideálnym doplnkom k takýmto guličkám je zeleninové pyré alebo cestoviny.

Ingrediencie

• Kuracie filé - 300 g;
• Kuracie vajce - 1 ks;
• Cibuľa - 1 malá hlava;
• Ovsená múka - 2,5 lyžice;
• Purifikovaný rastlinný olej - na vyprážanie guľôčok;
• Soľ - podľa chuti.

Ako variť kuracie kotlety pre dieťa vlastnými rukami doma

1. Diétne mäso z kurčaťa umyjeme pod studenou vodou. Naše filé čistíme od žiliek a filmov, ktoré kazia vzhľad a chuť rezňov.
2. Kuracie filé z hydinovej hrude nasekáme na malé tyčinky, aby ste ich potom mohli pohodlne pomlieť na mäsovom mlynčeku.
3. Cibuľu použijeme, aby jedlo dostalo väčšiu šťavnatosť. Očistíme ho od šupky, rozrežeme na dve polovice a potom nadrobno nasekáme nožom.
4. Kuracie mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Navyše pre veľmi malé deti je lepšie poraziť mleté ​​mäso dvakrát alebo dokonca trikrát - týmto spôsobom získate jemnejšiu štruktúru rezňov.
5. Na samom konci, keď je mleté ​​kura na guličky pre dieťa pripravené, pomelieme aj cibuľu a hneď ju pridáme do spoločnej misy s mäsom.
6. Do mletého mäsa nasypeme trochu ovsených vločiek. Týmto krokom budú mäsové guľky užitočnejšie a zároveň sa pri varení nerozpadnú.
7. Do misky s mletým mletým mäsom vyklepneme kuracie vajce. Misku jemne osoľte (bez soli je nepravdepodobné, že by dieťa súhlasilo s večerou s kotletkami).
8. Všetky ingrediencie dobre premiešame. A potom dáme naše budúce kuracie rezne stáť 15-20 minút. To pomôže komponentom lepšie medzi sebou komunikovať.

Ako smažiť detské mäsové guľky

Kým je mleté ​​mäso vylúhované, pripravíme si vhodnú panvicu, aby sme na nej trochu opražili rezne na drobky a potom ich dusíme domäkka.

Panvicu rozpálime na miernom ohni a nalejeme do nej kvapku oleja – čisto preto, aby sa rezne pri vyprážaní neprilepili na povrch nádoby.

Čistými rukami formujeme malé mäsové guľky a kladieme ich na panvicu. Podržte minútu na každej strane, aby sa šťava z mäsa uzavrela vo vnútri a jedlo bolo chutnejšie.

Keď sú guľôčky mierne opečené, znížte oheň a nalejte do hrnca trochu prečistenej alebo prevarenej vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a kotlety dusíme, kým sa úplne neuvaria.

Kuracie fašírky podávame dieťaťu s akoukoľvek prílohou, ktorá vyhovuje jeho veku.

Recept na kuracie rezne v pomalom hrnci z pŕs a ryže pre deti

Ingrediencie

• - 300 g + -
• - tretina pohára + -
• - 1 PC. + -
• - chuť + -
• - voliteľné + -

1. Filet opatrne vytriedime, aby sme z jemného vtáčieho mäsa odstránili všetky žilky a spojivové tkanivo.
2. Mäso umyte pod studená voda a nakrájame na stredné kúsky.
3. Pomelieme ich na mäsovom mlynčeku tak, aby nám vyšlo homogénne mleté ​​mäso. Pre malé deti je lepšie pomlieť kuracie filé dvakrát alebo trikrát, pre bábätká starší ako rok poď dole raz.
4. Vytriedime ryžu a pošleme obilniny na predvarenie. Za týmto účelom umyte ryžu v studenej vode a varte v hrnci do polovice varenia, aby mala čas dobre zmäknúť.
5. Ak máte doma pomalý hrniec, je vhodné robiť ryžu na detské kuracie rezne práve v ňom.
6. Nechajte ryžu mierne vychladnúť, vypustite vodu. Zmiešame s mletým mäsom.
7. Do misky na budúce fašírky vyklepneme slepačie vajce.
8. Osolte jedlo podľa svojho vkusu, môžete umyť trochu zelene a jemne nakrájať na mleté ​​mäso pre vôňu a chuť.
9. Všetky suroviny poriadne premiešame a z mletého mäsa vytvarujeme „ježkov“.
10. Nalejte dostatočné množstvo vyčistenej vody do misy multivarky a nainštalujte parnú trysku.
11. Naše kotlety položíme na perforovaný podnos a zapneme režim „Parák“.
12. Misku varíme pod zatvoreným vekom 40-45 minút.

Deťom takéto kuracie rezne veľmi chutia, pretože majú originálny vzhľad a uspokoja pocit hladu na dlhú dobu. Ak do misky pridáte viac ryže, vyjde vám pochúťka, ktorá nevyžaduje žiadnu prílohu.

Sú to také chutné, jednoduché kuracie rezne pre deti, ktoré zvládne uvariť každý starostlivý rodič.

Ako inak môžete variť kuracie rezne

Jedlá z mletého mäsa, ako sú rezne, sa pripravujú po celom svete, no iba u nás získalo takéto jedlo štatút národného. Dnes sa s vami portál „Váš kuchár“ podelí o zážitok z varenia neuveriteľne chutných kuracích rezňov s rôznymi prídavnými prísadami.

Jedlá z mäsa a rýb zohrávajú v strave bábätka veľkú úlohu. Sú to zdroje bielkovín, stopových prvkov a vitamínov, ktoré sú tak potrebné pre zdravie drobkov - ich normálny vývoj a rast. A detské menu môže byť diverzifikované tým, že mu z týchto produktov ponúknete kotlety a mäsové guľky. Existuje veľa receptov na prípravu chutných a zdravých jedál - dieťa takúto pochúťku nikdy neodmietne.

Kedy pridať rezne do stravy dieťaťa?

Keď dieťa dosiahne 8 mesiacov, do jeho stravy sa zavedie chudé mäso - doplnkové potraviny začínajú "konzervovaným" alebo domácim pyré. V tomto veku je ešte priskoro dávať bábätku rezne - po prvé, stále ťažko žuje jedlo a po druhé, do mletého mäsa sú zahrnuté ďalšie prísady, ktoré malé dieťa pri rannom jedení.

Pridajte chudé mäso alebo rybie rezne do stravy vášho dieťaťa približne od 1 do 1,5 roka. V tomto období sa už deti začínajú zoznamovať s „dospeláckymi“ potravinami – je čas ponúknuť mu jedlá na báze mletého mäsa. Je to skvelý spôsob, ako vytvoriť vyvážené menu pre dieťa, ak nemá veľmi rád mäso - určite neodmietne chutné, voňavé rezne. Odrezky vo veľkosti a konzistencii sú ideálne pre detskú výživu - deti ich ľahko žuvajú.

Vo veku 1,5 roka dieťa potrebuje asi 60-80 g mäsových výrobkov denne. 1-2 krát týždenne, ak drobky nemajú alergie, je prípustné nahradiť mäso rybami. Vyberte si tie recepty na rezne a fašírky, ktoré sú vhodné pre vek dieťatka a urobte jeho stravu nielen vyváženú, ale aj pestrú.

Pri zostavovaní menu pre detskú výživu stojí za to venovať veľkú pozornosť kvalite výrobkov. A kotlety, samozrejme, nie sú výnimkou - jedlo by malo byť pripravené podľa určitých pravidiel.

Pre mäsové jedlá si vezmite teľacie alebo chudé bravčové, králičie, hovädzie mäso. Ale jahňacie sa neodporúča pre deti do 3 rokov. Mleté mäso pripravte z chladeného mäsa – takto môžete „sledovať“ kvalitu pôvodného produktu. Pre detské kotlety sú karbonátky, lopatka, stehno perfektné. Mäso je vopred očistené od všetkých filmov, umyté, vysušené papierovou utierkou, nakrájané na malé kúsky a nasekané mlynčekom na mäso. Na prípravu jedál pre dojčatá vo veku 1,5 – 2 rokov dvakrát otočte mäso.

Ak sa chystáte variť rezne z hydiny, vyberte si kuracie alebo morčacie mäso - to sú diétne potraviny, ktoré sú vhodné na kŕmenie dieťaťa. Do 3 rokov dieťaťa stojí za to vzdať sa husi a kačice - toto mäso je zle trávené tráviacim systémom dieťaťa. Vhodné stehná, prsné filé, paličky.

Pokiaľ ide o rybie koláče, do stravy omrviniek zaraďte jedlá z nízkotučných rýb - tresky, merlúzy, sumce, jediným, halibut. Používajte iba chladený produkt. A napriek tomu, že v budúcnosti budete filé prechádzať cez mlynček na mäso, odstráňte z rýb aj tie najmenšie kosti.

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete na varenie rezňov, je dôležité zvoliť správny spôsob tepelného spracovania. A ak sa „dospelé“ jedlá z mletého mäsa spravidla vyprážajú na panvici s prídavkom oleja, potom je pre detské menu vhodné jedlo varené v dvojitom kotli alebo pečené v rúre. A len pre deti staršie ako 2 roky je dovolené kotlety trochu prepiecť ďalším dusením v omáčke.

Ak sa mäso v jedálničku bábätka skombinuje so „správnou“ prílohou, telo dieťaťa ho úplne vstrebe.

Zemiaky sa zvyčajne podávajú k mäsovým jedlám. Ale to nie je najlepšia voľba pre deti - ukázalo sa, že je to príliš „ťažký“ obed. K mäsovým a rybím rezňom ponúknite dieťaťu zeleninu – hrášok, cuketu, mrkvu, kapustu (brokolica, karfiol). Zeleninové prílohy môžu byť varené alebo dusené, podávané čerstvé. Ďalšou dobrou prílohou bude kaša varená na vode - pohánka, ovsené vločky, perličkový jačmeň. Miluje vaše dieťa cestoviny? Potom uvaríme malú porciu rezancov na rezance.

Stravu bábätiek po roku možno doplniť o ďaleko viac druhov mäsových a rybích koláčikov.

Vyskúšajte tieto recepty na mäsové guľky:

Hovädzie kotlety - od 1 do 1,5 roka

Pripravte si všetky potrebné produkty - 20 ml mlieka, 2 g prírodného masla, plátok bieleho chleba, 100 g chladeného hovädzieho mäsa. Chlieb po odstránení kôrky krátko namočíme do celého pripraveného objemu mlieka. Potom ju spolu s mäsom pomelieme na mäsovom mlynčeku. Do hmoty pridajte zmäknuté maslo, všetko premiešajte. Vytvorte kotlety z mletého mäsa, varte ich v dvojitom kotli 20-25 minút.

Kotlety plnené zeleninou - od 2 rokov

Budete potrebovať nasledujúce produkty - 2 ČL strúhanej mrkvy, 1 ČL nadrobno nakrájanej cibule, 90 g mletého hovädzieho mäsa, 10 g nadrobno nakrájanej bielej kapusty, štvrtinu uvareného vajíčka, 5 g prírodného masla. Zmiešajte jemne nakrájanú mrkvu, kapustu, vajcia a cibuľu - to bude „náplň“ pre kotlety. Pripravené mleté ​​hovädzie mäso rozdeľte na koláče, do stredu každého dajte trochu zeleninovej zmesi. Okraje koláčikov pritlačte. Kotlety smažte na panvici 1-3 minúty a potom ich pečte v rúre 10-20 minút.

Zrazy s krúpami - od 2 do 3 rokov

Zrazy sa pripravujú z nasledujúcich produktov - kúsok bieleho chleba, 30 g uvarenej pohánky, 90 g hovädzieho mäsa, 1 lyžička nadrobno nakrájanej cibule, tretina uvareného vajíčka. Chlieb a mäso namočené vo vode pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pripravíme si plnku – cereálie zmiešame s vajcom a cibuľou. Teraz rozdeľte mleté ​​mäso na niekoľko koláčov, do stredu každého vložte plnku a vytvorte kotlety. Miska sa pečie v rúre 20-30 minút.

Morčacie kotlety - od 1,5 do 2 rokov

Pomelieme 100 g morčacieho filé. Zmiešajte s mletým mäsom 10 ml mlieka, predvarenú 20 g ryže, polovicu surového vajca. Z výslednej hmoty pripravte kotlety. Varte misku v dvojitom kotli 20-25 minút.

Rybie kotlety - od 1 do 1,5 roka

Pripravte si 100 g filé zo zubáča, 20 ml mlieka, 5 g prírodného masla, krajec bieleho chleba. Chlieb, ryby a mäso pomelieme do stavu mletého mäsa. Formujte kotlety. Varte misku v dvojitom kotli 15-20 minút.

Rybie koláče so syrom - od 2 do 3 rokov

Budete potrebovať takéto produkty - 300 g filé zo šťuka, 30 g tvrdého syra, krajec bieleho chleba, štvrtinu cibule, 20 ml mlieka, polovicu vajca, múku na posypanie. Pomelieme chlieb namočený v mlieku, rybu a cibuľu. K hmote primiešame najemno nastrúhaný syr a vajíčko. Urobte kotlety, posypte ich múkou, opečte na panvici 1-3 minúty a potom ich varte vo vode, kým sa úplne neuvaria.

Rybie fašírky s tvarohom - od 2 do 3 rokov

Budú potrebné nasledujúce zložky - 60 g filé z tresky, 30 g prírodného tvarohu, krajec bieleho chleba, 150 ml mlieka, 1 lyžička nadrobno nakrájanej cibule, polovica vajca, 2 lyžice. l nízkotučná kyslá smotana, čerstvé bylinky. Rybu, cibuľu a chlieb namočený v mlieku pomelieme, až kým nie je mleté. Hmotu zmiešame s tvarohom, rozšľahaným vajíčkom a nasekanými bylinkami. Urobte fašírky, dajte ich na plech a vložte do rúry na 15 minút. Teraz pripravte omáčku - dobre premiešajte kyslú smotanu a mlieko. Vzniknutou hmotou zalejeme fašírky a dusíme ich ešte aspoň 10 minút.

Pomocou týchto receptov môžete "pripraviť" zdravé jedlá na niekoľko večerí - stačí poslať vytvorené kotlety do mrazničky. Ale opakované zmrazovanie / rozmrazovanie produktov nie je povolené!

Mäso je nevyhnutnou súčasťou vyváženej stravy detí, je zdrojom mnohých vitamínov, minerálov a esenciálnych aminokyselín.

Odporúčame variť kuracie rezne v rúre (pre dieťa od 1 roka): je dôležité zaviesť toto jedlo do stravy pre rast a vývoj dieťaťa, dokonale doplní a spestrí detské menu. Takéto mäsové výrobky sa ľahko pripravujú, sú ľahko stráviteľné a harmonicky kombinované s prílohou z obilnín, zeleniny, zemiakov alebo cestovín z tvrdej pšenice.

Kuracie mäso je jedným z prvých druhov mäsa, ktoré sa zavádza do stravy dieťaťa. Zavedená tradícia je celkom pochopiteľná: biele mäso kurčiat (filé, hruď) sa ľahko vstrebáva do tela dieťaťa a poskytuje mu súbor životne dôležitých aminokyselín potrebných na rast a normálny vývoj tela dieťaťa.

Kuracie kotlety pre 1-ročné dieťa sú predovšetkým „stavebným materiálom“ potrebným na tvorbu nielen svalov a kostného tkaniva, ale aj syntézu protilátok a určitých typov hormónov. Konzumáciou kuracieho mäsa sa zvyšuje aktivita niektorých minerálov a vitamínov skupiny B. Čo je však ešte cennejšie, tento produkt slúži ako zdroj vitamínu K, ktorý je nevyhnutný pre normálnu zrážanlivosť krvi a tvorbu ochranných funkcií detského organizmu. koža. Tento druh mäsa navyše pôsobí proti hnilobným procesom a podporuje rýchle zotavenie z choroby.

Nemenej dôležité sú minerály prítomné v kuracom mäse. Draslík zabezpečuje normálnu činnosť srdcového svalu, fosfor a vápnik tvoria základ kostrových tkanív a horčík priaznivo pôsobí na činnosť centrálneho nervového systému.

Na čo si dať pozor pri zavádzaní kuracích rezňov do detského jedálnička

Odborníci na výživu a pediatri často varujú rodičov pred skorým zavedením kuracieho mäsa do stravy dieťaťa, pretože tento produkt sa čoraz viac stáva príčinou alergických reakcií. Naše mamy a staré mamy si zároveň nevedia rady: kuracie mäso patrí medzi tradičné diétne produkty, je dovolené chorým a oslabeným ľuďom, je tu rozpor? Poďme si to ujasniť!

Nebezpečenstvo, pred ktorým varujú lekári, skutočne existuje. Ide o mäso z brojlerov, ktoré sa pestuje na špeciálnych kŕmnych zmesiach, ktoré sú plné hormonálnych doplnkov a antibiotík. Mäso takýchto kurčiat môže skutočne predstavovať nebezpečenstvo pre krehké imunitný systém jednoročné dieťa. Bohužiaľ, ak chcete svojmu dieťatku poskytnúť prírodný produkt, budete musieť ísť na trh s obyčajným kuracím, menej dobre kŕmeným, ale bezpečným. Pomocou „bežného“ kurčaťa zakúpeného v najbližšom supermarkete nezabudnite sledovať reakciu tela dieťaťa a pri prvých alarmujúcich príznakoch okamžite vyhľadajte lekára.

Varenie kuracích rezňov pre deti od jedného roka si bude vyžadovať najselektívnejší diétny kúsok - kuracie prsia, rovnaké biele mäso, ktoré sú mnohé deti príliš lenivé na žuvanie varené alebo dusené.

Kuracie kotlety v rúre pre dieťa 1 rok

Kuracie rezne pre ročné dieťa, ktoré vám odporúčame uvariť, majú jednu dôležitú výhodu: nebudeme ich smažiť, iba piecť v rúre. Tieto kotlety majú jemnú chuť a textúru. Určite potešia bábätko, ktoré ešte nemá dosť zúbkov na úplné rozžutie vareného alebo duseného mäsa. Na prípravu jemných kuracích rezňov potrebujeme určitý súbor produktov.

Ingrediencie

• Kuracie prsia - 0,5 kg;
• Jedna žiarovka;
• Chlieb (najlepšie biely) - 75 g;
• Mlieko - 3 lyžice. l.;

• Mrkva - 150 g;
• Jedno kuracie vajce;
• Štipka mletého čierneho korenia;
• Trochu soli.

Ak máte všetko pripravené, začíname pripravovať tie najjemnejšie diétne kuracie rezne pre vaše ročné dieťa.

Varenie

• Najprv si očistíme a umyjeme múku a mrkvu, nakrájame na veľké kúsky ľubovoľného tvaru.
• Z bieleho chleba odstráňte kôrku a krátko namočte do mlieka.
• Pripravené, nakrájané na veľké kusy mäsa, chleba a zeleniny, prejdite cez mlynček na mäso.
• Pridajte vajce do mletého mäsa, soľ a korenie, potom dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
• Pred formovaním rezňov zapnite rúru. Naše jemné kuracie rezne budeme piecť pri teplote 180 stupňov.
• Pripravte si misku so studenou vodou, aby ste si namočili ruky. V tomto prípade sa plnka nebude držať na rukách.
• Na dno formy vymastenej olejom nalejeme trochu vody.
• Vytvarujeme malé rezne a vložíme ich do formy. Pečieme asi 25 minút.

Hotové kuracie rezne určené pre deti od 1 roka sa zvyčajne ponúkajú dieťaťu spolu s akoukoľvek zeleninovou alebo obilninovou prílohou. Napríklad v lete môžete nahradiť tradičnú (a dosť banálnu) zemiakovú kašu dusenou cuketou.

Okrem klasického receptu existujú aj ďalšie nemenej zaujímavé (a nemenej chutné) verzie tohto jedla. Ak má tráviaci systém bábätka sklony k zápche, môžete mu pripraviť karbonátky z ovsených vločiek.

Kuracie rezne s ovsenými vločkami pre dieťa

Ingrediencie

• Kuracie prsia - 0,4 kg;
• Ovsené vločky - 80 g;
• Tvrdý syr - 50 g;

• Žiarovka strednej veľkosti;
• Polovica zväzku petržlenu;
• Trochu soli a štipka čierneho korenia.

Tieto kotlety sa pripravujú veľmi jednoducho a dostatočne rýchlo.

Varenie

• Mäso dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
• Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na niekoľko kusov.
• Kuracie prsia a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku.
• Pridajte zvyšok ingrediencií k mäsu a cibuli, vrátane jemne nakrájanej zeleniny.
• Mleté mäso dôkladne prehnetieme a vytvarujeme malé rezne, do stredu každého dáme malý kúsok syra.
• Pripravené rezne vložíme do formy, na dno ktorej nalejeme trochu vody. Pečieme asi 25 minút.

Kuracie rezne pre 1-ročné dieťa, na ktorých recepty sme vás upozornili, sú dobré, pretože vylučujú vyprážanie, čo je veľmi dôležité, pokiaľ ide o bábätko, ktorého kulinárske preferencie sa práve formujú. Nemenej jemné a chutné sú kotlety z morčacieho mäsa alebo kotlety varené v dvojitom kotli.