Pozdrav prijatelji!

U ovom članku ćemo govoriti o kuskusu.

Već novije vrijeme puno ljudi priča i piše o tome.

Hajde da shvatimo kakva je to žitarica, kako ispada, koje su njene prednosti, kako je pravilno odabrati i kako kuhati.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Kuskus - korisna svojstva i recepti za kuhanje

Što je kus-kus?

Kuskus je pšenična krupica koja služi kao osnova za istoimeno jelo Magreba ili Berbera. Povijesno gledano, kus-kus se pravio od prosa. Danas je najčešći kus-kus napravljen od krupice, dobivene od durum pšenice. Wikipedia

Kome danas treba pripisati izum tako popularne kus-kus žitarice, stanovnicima afričkih sela ili Arapima, još uvijek nije točno poznato.

Iako su, najvjerojatnije, razvijenije nacije jednostavno posudile metodu pripreme nevjerojatno ukusne i hranjive kaše od divljacima uvijek dostupnog prosa.

Prvi spomen ovog jela javlja se krajem 12. i početkom 13. stoljeća.

Način pripreme opisuje se tako da se proso samelje u brašno, zatim se uz dodatak vode umijesi u žilavo tijesto, a zatim se sitom samelje u zrna i suši na suncu.

Ovaj je posao prilično naporan i danas je već potpuno automatiziran, ali u nekim zemljama do danas je priznata samo ručna proizvodnja žitarica i time se bavi samo ljepši spol.

Vjeruje se da su žitarice koje sami napravite korisnije, ali ta činjenica nije znanstveno dokazana. Ove dvije vrste gotovih žitarica također se ne razlikuju po okusu.

Jedina razlika je u vrsti granulata (jasno je da su neujednačenije kod ručne izrade) i cijeni (opet kod ručne izrade višestruko veća).

Koja je korist od kus-kusa?

Ne može se reći da je kus-kus u našoj zemlji jako popularan.

Da, obraćaju pažnju na to, neki su ga već kupili i skuhali, ali pakiranja često ostaju u supermarketima.

Zašto se ovo događa?

Da, visoka cijena donekle zaustavlja, ali najvjerojatnije je glavni razlog neznanje o prednostima proizvoda i potrebi da se koristi u zdravoj prehrani svake obitelji.

Često se kus-kus naziva vitaminskim koktelom, a doista je sastav žitarica jednostavno prepun tvari korisnih za ljudsko tijelo:

1. Glavna prednost su vitamini B, koji su neophodni za normalno funkcioniranje. živčani sustav i pravovremeno obnavljanje svojih stanica.
2. Pozornost zaslužuju i bakar, fosfor, kalij i selen, koji su potrebni za hematopoezu, za puni rad srca i krvnih žila, za tonus cijelog organizma, za učinkovitost i dobro raspoloženje.
3. Treba napomenuti da ove tvari tijelo savršeno apsorbira, a ne samo prolazi kroz njega, kao kod većine drugih proizvoda.
4. Redovito prisustvo kus-kusa na jelovniku osigurava normalan metabolizam, značajno poboljšava imunitet, jača koštano tkivo, snižava razinu kolesterola u krvi i regulira sadržaj šećera.
5. Oni vole žitarice zbog njihove prehrambene vrijednosti. Možete se zasititi čak i s malom porcijom.

Korištenje žitarica u prehrani prvenstveno se preporuča sportašima i osobama čija je životna aktivnost povezana s velikim fizičkim naporima.

Dugo zasićuje, osigurava opskrbu potrebnim tvarima.

Ne boli koristiti sposobnost kaše za ljude koji imaju problema s metabolizmom i funkcioniranjem probavnog trakta.

U isto vrijeme, treba shvatiti da je malo vjerojatno da ćete moći izgubiti težinu na kus-kusu. Da, čišćenje se događa i prilično aktivno, pa ako višak kilograma bio uzrok metaboličkog poremećaja, tada će brojka postati točnija, ali treba uzeti u obzir visok sadržaj kalorija u proizvodu.

Nutricionisti, naravno, savjetuju jesti gotovo jelo u malim obrocima, ali, kako praksa pokazuje, malo se pridržava ovog savjeta. Uostalom, svi znaju da hranu treba žvakati barem minutu i ustati od stola polugladni.

Ali tko slijedi ovo pravilo? Isto je i s kus-kusom. Malo je vjerojatno da će netko moći pojesti dvije žlice kaše, pa bi oni koji su skloni pretilosti trebali koristiti što manje.

Korištenje kus-kusa dobro utječe na izgled, odnosno na kožu, kosu i nokte, pomaže u normalizaciji ravnoteže vode, sprječava anemiju, jača kosti, podupire rad bubrega, regulira razinu šećera u krvi i značajno smanjuje količinu lošeg kolesterola.

Kuskus usporava prirodni proces starenja, ublažava nesanicu i povećava učinkovitost.

Kuskus za mršavljenje

U ovom trenutku želio bih se detaljnije zadržati.

Ranije smo rekli da bi ga oni s tendencijom pretilosti trebali jesti u ograničenim količinama, ali u isto vrijeme postoji mnogo prednosti za njegovo korištenje u prehrani za mršavljenje.

1. Prvo, veličanstveno čišćenje mora biti priznato kao činjenica. Ako uzmemo u obzir da do 35. godine života osoba može nakupiti do 25 kg fekalnih kamenaca u debelom crijevu, onda je korištenje kašica odličan način da ih se riješite, i to postupno i bez nelagode.
2. Druga nedvojbena prednost za normalizaciju težine je dovođenje u red metabolizma.

Također treba primijetiti dugotrajnu zasićenost, ali to nije glavna stvar. Kuskus sadrži spore ugljikohidrate.

Oni doprinose učinkovitijoj razgradnji postojećih masnih naslaga, a također omogućuju bolju apsorpciju hranjivih tvari iz drugih proizvoda u tijelu.

Naravno, ako kašu skuhate na maslacu, a poslužite je s punomasnim mlijekom i komadom sočnog i nevjerojatno ukusnog odreska, uz kus-kus nećete smršaviti.

Ali s razumnim pristupom sastavljanju prehrane, s dovoljnim sadržajem povrća i voća u njoj, kada jedete kašu samo jednom dnevno, to je sasvim moguće.

Tko ne bi trebao jesti kus-kus?

Kažu da dobro i zlo uvijek idu zajedno. To vrijedi i za kus-kus. Jao, ne postoji savršen proizvod na svijetu.

• Prvo na što treba obratiti pozornost je visok sadržaj glutena.

Upravo zahvaljujući ovoj ljepljivoj tvari moguće je stvoriti zrnca kus-kusa i osigurati da dugo zadrže svoj oblik.

U određenoj mjeri, to je konzervans koji, takoreći, zatvara proizvod, ostavljajući sve njegove dobrobiti unutra, ali u isto vrijeme može uzrokovati veliku štetu tijelu i uzrokovati ne samo ozbiljne bolesti, već čak i smrt.

Prije se ovom problemu nije pridavala dovoljna pažnja i vjerovalo se da je uporaba zabranjena samo osobama s individualnom netolerancijom.

Prije par godina postojali su podaci prema kojima od toga pati ne više od 1% svjetske populacije.

Ali danas je, na našu veliku žalost, takvih ljudi sve više, a većina o tome i ne sluti.

Medicinski stručnjaci tvrde da svaka 3-5 osoba ima intoleranciju na gluten.

Stoga se kaša kategorički ne smije koristiti u prehrani djece mlađe od godinu dana, starijih osoba, a ako nakon jelovnika osjetite mučninu, povraćanje, pojačano nadutost, odmah je isključite iz jelovnika i posjetite liječnika. .

• Također, odbiti žitarice bi trebali pate od dijabetesa.

Umjesto toga, prije nego što skuhate kus-kus, trebali biste znati da ga možete jesti samo bez upotrebe dodatnih sastojaka.

A budući da bez njih kaša ispada općenito svježa i neukusna, neće se svidjeti svima.

Kako kuhati kus-kus i što se od njega može pripremiti?

Kuskus se odavno uspješno koristi u kulinarstvu.

Koristi se za slatka i slana jela.

Mnogi ga kuhari nazivaju transformatorom jer se nevjerojatno dobro slaže s bilo kojom hranom.

Kaša se priprema od povrća i voća, ribe, mesa, gljiva, plodova mora itd.

Savršen kus kus sa tikvicama.

Od začina, izbor treba zaustaviti na mažuranu i bosiljku, možete koristiti i timijan i origano, ali estragon treba kategorički isključiti.

Najčešće se kus-kus poslužuje u obliku pilava, ali salate i razni zalogaji pripremljeni od njega nisu ništa manje ukusni. Možete ga koristiti za prva jela.

Nedvojbena čar kaše je u gotovo trenutnom kuhanju. Jednostavno ga prelijte kipućom vodom, pustite da se kuha i to je to! Možeš jesti.

Međutim, danas se vjeruje da je korisnije kuhati na pari.

Štoviše, nakon što je stavio na različite razine Kuskus na pari, meso i povrće, ispast će uz minimalnu upotrebu začina za pripremu vrlo mirisnog i ukusnog jela.

Zanimljivo je! Poznato je da afrički narodi imaju poseban uređaj za kuhanje kus-kusa. Izgleda kao višeslojna struktura, na različitim razinama od kojih se nalaze različiti proizvodi. Takav prototip našeg dvostrukog kotla.

Provjereni recepti za kus-kus

Razmotrite nekoliko provjerenih recepata za kuhanje kuskusa kod kuće:

• Paprike punjene kus-kusom i gljivama

150 g kus-kus soli i ulijte čašu kipuće vode, ostavite 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Dvije rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i meso sitno nasjeckajte.

Gljive očistite, nasjeckajte, popržite s lukom u tavi, dodajte im masu od rajčice, posolite i popaprite, pomiješajte s kus-kusom.

Omjeri su otprilike isti.

Posolite i popaprite po ukusu, dodajte malo svježeg začinskog bilja. Dobivenu masu napunite očišćenom paprikom.

Stavite ih na lim obložen papirom za pečenje i po vrhu pospite naribanim sirom. Pecite oko pola sata.

Priprema ovog jela podsjeća na recept s rižom, a kus-kus se može koristiti u gotovo svim jelima.

• Kuskus sa suhim voćem

100 g žitarica prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta.

Za to vrijeme pripremite suho voće.

Moraju se oprati, preliti toplom vodom, zatim iscijediti i sitno nasjeckati.

Kuskus promiješajte da postane mrvičast, dodajte sušeno voće (otprilike pola udjela), promiješajte, dobivenu masu poprskajte sokom od limuna, možete pomiješati s prirodnim jogurtom ili dodati malo prirodnog meda.

• Kuskus sa ribom i povrćem

Ovo jelo je nevjerojatno sočno i ukusno.

Sva tajna je u tome što se priprema u pergamentnim vrećicama.

Možete ih kupiti gotove ili ih možete napraviti sami.

Po kilogramu ribljeg fileta uzima se oko 300 grama žitarica, jedna mala tikvica, par luka, paprika i rajčica.

Ogulite i operite povrće. Usitnite, pomiješajte s kus-kusom, posolite i popaprite.

Stavite u vrećicu, na vrh stavite komad ribe prethodno naribane solju i začinima. Zatvorite vrećicu i stavite u pećnicu na pola sata.

Poslužite u istoj vrećici da okusi i sok ne ispare.

Bulgur i kus-kus glavne razlike

Još jedna egzotična žitarica je bulgur. Često ih se miješa s kus-kusom, a kako biste to izbjegli, razmotrite glavne razlike.

• Bulgur:

1. Postoje tri vrste, odnosno mljevenja: srednje, veliko i cijelo. Izgledom podsjeća na pljevu ili pšenicu, samo sa zlatnom nijansom.
2. Kada je gotov, ima ugodnu orašastu nijansu. Okus jako podsjeća na biserni ječam s dodatkom maslaca, tekstura je nježna, ugodna.
3. Zrna pšenice se pare i zgnječe. Ako koristite proklijalo, tada će koristi biti nekoliko puta veće.
4. Prži se u tavi bez dodavanja ulja, a potom kuha na pari u juhi ili mlijeku dok ne omekša.

• kus-kus:

1. Ima gotovo pravilan zaobljen oblik i granule približno iste veličine. Promjer oko 0,2 cm
2. Ima okus kao sitna kuhana tjestenina. Sama po sebi, žitarica je svježa, nema okusa.
3. Pšenica se samelje u brašno, poprska slanom vodom, umijesi u tijesto i melje dok se ne dobiju približno iste veličine granula.
4. Priprema se za nekoliko minuta nakon prelijevanja kipućom vodom ili kuhanja na pari.

Sada znate da kus-kus s razlogom zauzima mjesto na policama supermarketa.

Koristiti koristan proizvod uzimajući u obzir sve predložene preporuke, svoju prehranu možete učiniti ne samo raznolikom, već i vrlo korisnom.

Možda će vas zanimati i ove objave:

Alena Yasneva je bila s vama, doviđenja svima!

U posljednje vrijeme sve se češće mogu čuti i neki novi proizvodi - kus-kus, bulgur, ptitim. Sve su to vrste žitarica, pogledajmo pobliže kus-kus, o njemu se sada najviše raspravlja i najpopularniji.

Kuskus je posebno obrađena žitarica. Ima vrlo zanimljivu proizvodnu tehnologiju. Od griza i lagano vlažnog brašna formiraju se sitne granule. Zatim se prosiju kroz sito. One granule koje su ispale kroz sito idu na daljnju preradu, a one koje preostanu su buduća kus-kus prekrupa. Suši se 1-2 mjeseca, nakon čega je spreman za upotrebu. Ranije su sjevernoafričke žene sve to radile ručno, sada već postoji mehanizirani pojednostavljeni proces proizvodnje žitarica.

Kuskus sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata korisnih za ljudsko tijelo, osim toga, vrlo je hranjiv i dobro se apsorbira.

Ova žitarica može se kupiti na policama supermarketa, najbolji način Dokazali su se proizvođači kao što su Yarmarka, Mistral, National, Braviolli. U asortimanu se nalazi kus-kus s dodacima - s aromatičnim biljem, s rajčicama.

Kako skuhati kus-kus na pari za prilog?

Kada neke domaćice pitaju kako kuhati kus-kus za prilog, ispada da to nije sasvim točno. Činjenica je da se ova žitarica ne kuha, već kuha na pari, odnosno priprema se jednostavno kao ljuštenje krušaka. Glavna stvar je zadržati ispravne proporcije. Omjer uvijek treba biti 1:2 (1 dio kus-kusa zahtijeva 2 dijela vode).

Podaci o okusu Drugo: žitarice

Sastojci

• kus-kus krupica - 1 šalica;
• voda (kipuća voda) - 2 šalice;
• maslac i sol - po vašem ukusu.

Kako napraviti mrvičast i ukusan kus-kus za ukras

Ulijte žitarice u duboku staklenu posudu.

Dodajte ulja i soli po svom ukusu.

Temeljito promiješajte.

Ulijte 1/3 količine vode navedene u receptu. Vrlo je važno, potrebno je sipati ne samo Vruća voda, i kipuće vode.

Pokrijte zdjelu poklopcem, tanjurom ili prozirnom folijom. Pustite da odstoji 5 minuta.

Za to vrijeme žitarice će upiti svu tekućinu. Otvorite posudu, ponovno ulijte 1/3 kipuće vode i ostavite da odstoji još 5-6 minuta. Isti postupak ponovite treći put s preostalom kipućom vodom.

Kaša je gotova, možete je koristiti kao prilog. Uz to poslužite jela od mesa, ribe, plodova mora, gljiva, povrća.

Na isti način, kus-kus kaša se priprema na mlijeku, može se poslužiti za stolom s grožđicama, komadićima sušenog voća, kandiranog voća, orašastih plodova.

Kako kuhati kus-kus u laganom štednjaku?

Nudimo brzu, jednostavnu i ukusnu opciju za doručak - mrvičasti kus-kus kuhan u laganom kuhalu. Možete ga jesti samo tako, bez ičega. Kome treba obilniji doručak, dodajte varivo ili povrće. Djeca vole ako se kašica začini mlijekom i šećerom.

1. U zdjelu multicookera ulijte vodu, posolite i promiješajte. Zatvorite poklopac, postavite način kuhanja na pari postavljanjem vremena na 2 minute.
2. Nakon par minuta voda će prokuhati, dodajte žitarice i promiješajte.
3. Trenutno upija vodu, nema potrebe za postavljanjem načina kuhanja. Odmah stavite maslac u kašu, zatvorite poklopac i postavite multicooker na način grijanja 5-10 minuta.

To je sve, kus-kus u sporom kuhalu je spreman, možete poslužiti kašu za stol.

Bilješka! Nema bitne razlike u tome hoćete li vodu prvo prokuhati, pa u nju usuti griz ili kus-kus prvo premjestiti u multivarku, a zatim ga preliti kipućom vodom. Rezultat će biti isti, učinite ono što vam više odgovara.

Kako kuhati kus-kus u dvostrukom kotlu?

Za žitarice koje se prodaju u našim supermarketima sve je vrlo jednostavno, potrebno je samo skuhati kus-kus na pari i spreman je za konzumaciju. No, u zemljama Sjeverne Afrike tradicionalno se kuha u posebnoj tavi s dvostrukim kotlom. Odnosno, kus-kus se kuha ne na vodi, već na pari iz juhe koja ključa ispod nje, au koju se stavljaju meso, povrće i maslinovo ulje. Krupica ima svojstvo upijanja svih okusa, pa se kuhanjem ispostavlja da je vrlo ukusna.

Kako kuhati kus-kuspar kod kuće?

Da biste to učinili, upotrijebite dvostruki kotao, fino sito koje se postavlja na običnu tavu ili posebnu zdjelu za kuhanje na pari (u rupu). Ova metoda je prilično dugotrajna, pa se u Europi rijetko koristi, osim možda u nacionalnim restoranima marokanske ili tuniške kuhinje.

Osim toga, na policama Europe i Rusije prodaje se polugotovi kuskus kuhan na pari, koji je dovoljno preliti kipućom vodom. Mada ako želite kuhati na pari onda probajte, stvarno je jako ukusno. Kada ćete kuhati meso, ribu ili povrće u parnom kotlu, stavite ih na donju policu, au ovom trenutku možete kuhati žitarice na vrhu. Uzmite i glavno jelo i prilog odjednom.

teaser mreža

Primjena u kulinarstvu

Neki kuhari nazivaju kus-kus transformatorom jer se izvrsno slaže sa svim namirnicama.

Najčešće se žitarice koriste za pripremu pilava ili priloga, s njima kuhaju prva jela, pune paprike kus-kusom i mesom. Od njega se prave i ukusne salate:

• Grčka salata s povrćem i kus-kusom. Lagano ljetno jelo s kockicama rajčice, krastavaca, paprike, crvenog luka, gotovih žitarica i posebnog preljeva.

• Taboula. Lagana verzija se radi od kus-kusa, rajčice, mente i peršina. Možete napraviti i ukusniju, takozvanu toplu salatu, koja uključuje: pileća prsa pržena na maslinovom ulju, patlidžan, crveni luk i tikvice, kus-kus i svježe začinsko bilje.

• Gurmanska salata s kus-kusom, sušenim rajčicama, grožđicama, ljutikom, špinatom i listovima cikle.

• Zanimljiva salata s kus-kusom, suhim brusnicama, orašastim plodovima i narančom.
• Salata od povrća od rajčice, kukuruza i paprike s kus-kusom, bosiljkom, maslinama i feta sirom.

Zapravo, koliko ima kuhara i domaćica, toliko možete smisliti mogućnosti za salate s kus-kusom. Uostalom, skladno je u kombinaciji sa svim proizvodima. Zato maštajte i stvorite nova kulinarska remek-djela u svojoj kuhinji.

Ovaj svestrani proizvod od žitarica poput praznog je platna na koje talentirani umjetnik može primijeniti bezbroj okusa i aroma, od mesnih ili povrtnih variva do svježih ljetnih salata. Postoji li savršen način kuhanja kus-kusa?

Često se, kao i mnoge druge prerađevine od žitarica, kus-kus priprema u obliku malih kuglica od pšeničnog griza (na isti način kao npr. tjestenina). Kuskus je široko rasprostranjen u sjevernoj Africi. U našim trgovinama kus-kus ćete pronaći uglavnom u obliku za brzo kuhanje, a ako znate zakuhati vodu u kuhalu, kus-kus možete napraviti i sami. No, nalazi se iu tradicionalnom sirovom obliku, a tada kuhanje može trajati satima. Na kraju, obje ove metode lako je pronaći u bilo kojem opisu na ambalaži proizvođača.

Sam po sebi, kus-kus može poslužiti kao brza zamjena za istu rižu ili druge žitarice u prilozima. Kao i riža, također se često miješa s velikim izborom različitih sastojaka za punjenje povrća. Kuskus pripremljen u većim kuglicama ponekad se naziva i "izraelski".

Kao što sam već rekao, napraviti kus-kus nije ništa teže nego napraviti šalicu čaja, ali postoji nekoliko tajni kako ga učiniti rahlim i rahlim.

Kuskusu nikada nemojte dodavati previše tekućine. Zapamtite najjednostavnije pravilo: na jedan volumen kus-kusa dodaje se točno isti volumen tekućine.

Ne ostavljajte kus-kus predugo na pari jer se inače može zgusnuti. Nakon što kus-kus upije svu tekućinu, treba ga lagano promiješati kako bi se zrnca odvojila jedno od drugog i postalo rahlo. Prije kuhanja kus-kus možete prethodno pokapati i maslinovim uljem koje svako zrno obloži u tanku ljusku i pomaže da kus-kus postane mrvičast. Isto se može učiniti i odmah nakon kuhanja na pari – u procesu rahljanja kus-kusa.

Pokušajte upotrijebiti vilicu za rahljanje kus-kusa jer žlicom mogu biti grudice.

Izraelski kus-kus nije zamišljen da bude rahli, ali ako želite da bude rahli, treba ga skuhati kao tjesteninu i zatim premazati maslacem da se kuglice ne slijepe.

Uglavnom, kus-kus se ne kuha, ali kada se kuha na pari, prolazi kroz proces rehidracije, odnosno, drugim riječima, upija tekućinu u roku od 5-15 minuta. Za početak pokušajte ovu operaciju izvesti s malom količinom kus-kusa. Ako je kus-kus postao mekan i nježan, onda je spreman za prhanje, a ako je još hrskav, treba ga duže držati ispod poklopca.

Sve što vam treba je duboka vatrostalna zdjela (ili čak lonac) s poklopcem.

U kus-kus se često dodaju razne trave i začini kako bi bio aromatičan.

Suhe začine možete staviti u kus-kus u fazi kuhanja na pari.

Kus-kus se nakon kuhanja na pari može i pomiješati s maslacem i maslinovim uljem te lagano popržiti.

Peršin, metvica, cilantro, rajčica, zeleni luk, češnjak, limun, masline, čili, šipak, bademi i sušeno voće često se stavljaju u gotovi kus-kus.

Evo najjednostavnijeg za vas.

(za četiri porcije kus-kusa)

Sastojci:

• 200 grama kus-kusa
• 200 ml vruće juhe od povrća
• 2 češnja češnjaka (oguljena i dobro zdrobljena nožem)
• 1 srednja vezica cilantra (rastavljena na male grančice)
• 1/3 šalice krupno nasjeckanog peršinovog lišća
• Pola žličice origana
• Četvrtina šalice grožđica
• 1 žlica maslaca
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 limun (podijeljen na četiri kriške)
• Sol papar

Kuhanje:

1. kako je preporučeno u receptu na našem blogu.
2. Kus-kus ulijte u vatrostalnu zdjelu i zalijte ga gotovim i vrlo vrućim temeljcem od povrća, u koji dodajte origano. Pokrijte poklopcem ili folijom i ostavite 5-15 minuta dok ne omekša.
3. Zatim kus-kus izbosti vilicom.
4. Dok se kus-kus kuha na pari, u tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje. Na srednjoj vatri pirjajte češnjak oko minutu. Ovdje dodajte kus-kus, grožđice i zelje. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte još par minuta.
5. Na kraju posoliti i popapriti po ukusu. Pustite poklopljeno da odstoji 5 minuta.

Kuskus je popularno marokansko jelo od običnog griza. Mogu diverzificirati jelovnik, zamijeniti uobičajenu tjesteninu, rižu i heljdu.

Izvana kus-kus jako podsjeća na proso, također ima visok sadržaj kalorija i dobar glikemijski indeks. Pogledajmo kako kuhati kus-kus i recepte za ukusna jela od njega.

Za kuhanje ove žitarice trebat će vam mala zdjela, lonac, film za hranu i vilica. Uzimamo sljedeće sastojke:

Tehnologija kuhanja kus-kusa:

1. Uzmite zdjelu i u nju dodajte kus-kus, maslinovo ulje i sol. Sve dobro promiješajte.
2. Dodajte vodu u lonac i zakuhajte.
3. Zatim u zdjelu žitarica ulijte trećinu kipuće vode i promiješajte.
4. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i ostavite 5 minuta. U tom slučaju, preostala voda mora se stalno držati na laganoj vatri.
5. Zatim ulijte drugu trećinu kipuće vode u žitarice i dobro promiješajte vilicom, pokrijte filmom još 5 minuta.
6. Ponovite postupak još jednom.
7. Kuskus je spreman.

Također, žitarice se mogu jednostavno kuhati u vodi, dok je potrebno kuhati ne više od 2-3 minute.

Da biste dobili mrvičastu kašu, žgance je potrebno prethodno natrljati maslacem. Možete uzeti maslinovo ili suncokretovo. Kuskus je prilično skup, pa ga možete sami skuhati. Međutim, ovaj proces je prilično dug i naporan. Za kuhanje vam je potrebno brašno, griz i voda. Pripremite ovako:

1. Uzmite veliki ravni tanjur i na njega u ravnomjernom sloju istresite griz.
2. Žgance lagano navlažiti slanom vodom i odozgo posuti brašnom.
3. Smjesu rukom razvaljajte u male loptice.
4. Ostavite ih da se potpuno osuše.

Kao što vidite, prekrupa od kus-kusa može se napraviti samostalno. Ali da bi se to postiglo, potrebno je imati istinsko željezno strpljenje.

Kuskus kuhan na pari ima najugodniji okus. Možete koristiti i dupli kotao i posebno posuđe za to - bormu. Najukusnija i najukusnija žitarica dobiva se u dvoslojnim posudama. Meso se pirja u donjem sloju, a kus-kus se zasiti dobivenom parom na vrhu. Može se dobro pripremiti u laganom kuhalu.

1. Kus-kus kaša sa piletinom

Strastvenim gurmanima možete ponuditi sljedeći recept s ovom žitaricom. Za kuhanje trebat će vam:

• čaša žitarica;
• 300 g pilećih prsa;
• 400 ml juhe;
• 2 slatke paprike;
• 2 rajčice;
• žarulja;
• mrkva;
• sušeni bosiljak;
• soli po ukusu.

Prvo skuhajte pileća prsa u slanoj vodi, ne izlijevajte juhu. Povrće je potrebno oguliti i narezati na kockice. Preporučljivo je rajčici ukloniti kožu. Da biste to lakše učinili, prvo ih prelijte kipućom vodom. Stavite tavu na vatru, dodajte ulje i propržite luk i mrkvu, dodajte nasjeckani file, a zatim papriku, rajčice i bosiljak. Ulijte malo juhe i pirjajte dok se svi sastojci ne skuhaju.

Zatim ulijte preostalu juhu u tavu i dodajte 1 šalicu žitarica. Pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Krupica nabubri za 5-7 minuta. Povremeno je potrebno opustiti kašu tako da ispadne mrvičasta i bujna. Gotovo jelo može se ukrasiti začinskim biljem.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 8 čaša mesne juhe;
• 1 čaša žitarica;
• 200 g brokule;
• 200 g cvjetače;
• 50 g sira;
• sol i začinsko bilje.

Juha se vrlo brzo i lako napravi. Brokulu i kupus temeljito isperite pod tekućom vodom. Zatim skuhajte povrće u juhi. Nakon kuhanja, ulijte žitarice u tavu i promiješajte. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Nakon 5 minuta juha će biti gotova. U zdjelu s juhom stavite izmrvljeni sir, začinsko bilje i sol po ukusu.

Ova žitarica toliko je svestrana da se od nje mogu pripremati čak i slatka jela za desert. Morate uzeti ove sastojke:

• 1,5 kg kuhanih žitarica;
• 200 g šećera;
• 100 g meda;
• 200 ml vode;
• šaka orašastih plodova, kandiranog voća i sušenog voća.

Prvo potopite suho voće u toplu vodu. Dok bubre, možete pripremiti sirup. Zakuhajte vodu u maloj posudi, dodajte šećer i med. Stalno miješajte dok ne nastane gusti sirup. Nabubrelo sušeno voće, kandirano voće i orašaste plodove sitno nasjeckajte.

Uzmite kuhani kus-kus i pomiješajte s orasima, suhim voćem, kandiranim voćem i sirupom. Sve stavite u posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata. Kuhanje treba biti na temperaturi od 170-200 stupnjeva. Spremnost pudinga može se razumjeti po zlatnoj kori koja se formira na vrhu.

Kuskus se može kombinirati s mnogim proizvodima, tako da možete sigurno eksperimentirati. U svakom slučaju, dobivate izdašno i ukusno jelo. Posebno je dobar s povrćem, posebice s lukom i tikvicama. Od njega možete kuhati izvanredne slastice, žitarice su savršene za ukrašavanje mesa i ribe.

Prednost ove žitarice je što se vrlo brzo kuha. Kuskus je izvrsna opcija za one koji nemaju vremena ili želje da provode puno vremena za štednjakom.

Ostavite komentar

Korištenje materijala stranice dopušteno je samo ako postoji izravna aktivna tekstualna hiperveza na izvor.

Kako kuhati kus-kus kod kuće?

• 5 žlica kuskus;
• 1 gr. soli;
• 100 ml svježeg mlijeka;
• 10 gr. granulirani šećer.

• Vrijeme pripreme: 00:02
• Vrijeme za pripremu: 00:35
• Porcije: 6
• Složenost: svjetlo

Postoje recepti s mlijekom. Jelo je nježno, hranjivo, vrlo ukusno. Odličan za dječju hranu. Dalje, pogledajmo pobliže kako kuhati kus-kus s mlijekom.

1. Ulijte žitarice u lonac s debelim dnom. Prelijte ga hladnom vodom za piće tako da pokriva žitarice za 1,5 cm.Stavite na malu vatru, prokuhajte. Uklonimo svu plutajuću pjenu.
2. Začinite kašu šećerom i soli. Smanjite vatru i kuhajte kus-kus oko 7 minuta bez poklopca.
3. Ulijte mlijeko, pojačajte vatru, pričekajte trenutak vrenja. Ponovno smanjite vatru, kuhajte kašu oko 5 minuta.
4. Inzistiramo gotovu kašu ispod poklopca još 5-10 minuta. Prilikom posluživanja ulijte u zdjelice, dodajte komadić maslaca. Sretan obrok svima!

Kuskusom se naziva ne samo poznato istočnjačko jelo, već i sama žitarica od koje se ovo jelo priprema. Kuskus je fino mljevena tvrda pšenica, skupljena u granule uz pomoć brašna. Ali i kus-kus se i dalje radi od riže, prosa, ječma.

Ovaj proizvod je vrlo popularan jer žitarice se prodaju u polugotovom obliku, pripremaju se doslovno za nekoliko minuta. Od ovog proizvoda kod kuće možete kuhati puno ukusnih, zdravih jela. Zatim ćemo detaljnije analizirati kako kuhati i koliko kuhati ovu žitaricu s videozapisima i slikama.

Marokanski kus-kus je vrlo lagano i ukusno jelo. Pogodan je za dijetalni ili posni jelovnik.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija: 37 kcal na 100 gr.

• 1 sv. kuskus;
• 1 mahuna slatke paprike;
• 1 sv. malo vode;
• 1 tikvica;
• 1 glavica luka;
• 1 rajčica;
• 1 mrkva;
• 100 gr. bundeve;
• 5 gr. korijander, curry, cimet u prahu, kumin;
• malo soli i crnog papra;
• 0,5 vezice zelenog peršina.

1. Prije kuhanja kus-kusa s povrćem za prilog, pripremimo samo povrće. Sve povrće temeljito isperite, osušite ubrusom. Luk očistimo, narežemo na srednje kocke. Pulpu bundeve narežemo na kockice, oguljenu mrkvu na kolutiće. Mahunu paprike oslobodimo sjemenki, a pulpu narežemo na trakice. Mladoj tikvici odrežemo rubove, raširimo je po dužini na dva dijela, svaku polovicu narežemo na debele polukolutove.
2. Stavite luk, bundevu i mrkvu u tavu s debelim stijenkama. Dodajte vodu u povrće, kuhajte na jakoj vatri 10 minuta. Dodajte papriku, tikvice, kriške rajčice. Začinite sadržaj lonca začinima, pomiješajte, pirjajte ispod poklopca oko 20 minuta.
3. U međuvremenu pripremite kus-kus. Ulijte pravu količinu žitarica s kipućom vodom, pokrijte i zagrijte 10-12 minuta. Zatim kašu napravimo mrvičastom, razbijajući grudice vilicom.
4. Gotov prilog izlijte na tanjir, na njega stavite pripremljeno povrće, prelijte preostalom juhom od povrća.

Pšenični kus-kus s piletinom i feta sirom vrlo je zadovoljavajuće i lagano jelo. Tako da je super za večeru. Sada razgovarajmo detaljnije o tome kako kuhati kus-kus za večeru kod kuće.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija: 73 kcal na 100 gr.

• 200 gr. kuskus;
• 1 mrkva;
• 600 ml pileće juhe;
• 4 rajčice;
• 2 kom. pileći file;
• 200 gr. feta;
• 1 vezica perja zelenog luka;
• 2 štapića cimeta;
• Malo soli i crnog papra.

1. Isperite i ogulite mrkvu. Izrežite korijenski usjev na četvrtine prstena, stavite u lonac. Tamo također šaljemo štapiće cimeta, sve prelijemo juhom, kuhamo 1-2 minute. Nakon što izvadimo cimet, posolimo po ukusu, dodamo kus-kus. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite griz da nabubri 5 minuta (tekućina treba potpuno upiti). Poklopiti, ostaviti sa strane.

Kako bi kaša bila mrvičasta, nakon kuhanja na pari kašu obavezno izlomite vilicom.

Nemojte dopustiti da se rajčice raspadnu. Moraju se malo opustiti.

Da bi jelo od piletine bilo još sočnije, možete dodati 0,5 žlice. bujon.

Kuskus možete kuhati i u laganom štednjaku, gdje omjeri žitarica i vode ostaju nepromijenjeni 1:2. Zatim razmislite o receptu za kus-kus s mesom.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 gr.

• 350 gr. kuskus;
• 0,5 l čiste vode;
• 700 gr. svinjska pulpa;
• 2 mrkve;
• 150 gr. slatka paprika;
• 1 prstohvat začina za meso;
• 3 žlice biljno ulje.

1. Svinjetinu operemo, osušimo, narežemo na komade srednje veličine. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, uključite način rada "Prženje". Kad se ulje zagrije, rasporedite meso, pržite ga na otvorenom aparatu oko 12 minuta uz povremeno miješanje.
2. U međuvremenu operite, ogulite papriku i mrkvu. Korijen narežemo na tanke trakice, a papriku na trakice.
3. Poprženom mesu dodajte povrće, posolite, začinite začinima, promiješajte. Odaberite način rada "Gašenje", uključite ga 20 minuta.
4. Nakon što isključite gašenje posude, ulijte vodu. Na zagrijavanju čekamo da provrije. Ulijte žitarice, promiješajte, ostavite kus-kus da se pari 10 minuta u laganom kuhalu sa zatvorenim poklopcem.

Također možete kuhati kus-kus za par, a zatim kombinirati s mesom.

Video:

Kuskus - što je to, recepti za kuhanje s fotografijama. Prednosti kus-kusa

Pod ovim nazivom se jednostavno kriju žitarice dobivene od zrna durum pšenice. Izvana izgleda pomalo poput bisernog ječma, ali u sastavu ima nešto zajedničko s rižom. Kao i druge žitarice, kus-kus se koristi kao prilog uz povrće ili meso. Iako se često čak i voće kuha s njim. Iz uputa s fotografijom u nastavku saznat ćete s čime se kus-kus jede i koje prednosti ima.

Također ne znate za kus-kus - kakav je to proizvod? U početku je ovaj naziv bio za proso. Kuskus je pripremljen od ove sirovine. Zatim se u proizvodnji postupno počela koristiti meka i durum pšenica. Prema tehnologiji proizvodnje, bulgur je slična. Samo u njemu zrna pšenice zadržavaju ljusku s klicom. Za kuskus su se postupno počele koristiti druge sirovine. Kuhanje žitarica nije teško.

Od čega se danas pravi kus-kus? Za proizvodnju ove žitarice uzima se griz, koji se zatim poprska vodom. Rezultat su sitna zrna. Zatim se posipaju pšeničnim brašnom, pa opet grizom, pa se prosiju kroz sito. Time se uklanjaju najsitnije čestice. Ostaju samo zrnca promjera 1 do 2 mm. Osim krupice koristi se i ječam, proso, proso ili riža.

Što je koristan kus-kus? Proizvod je uključen u prehranu za dijabetes. Iako također nije vrijedno zlouporabe, inače će žitarica donijeti samo štetu, jer utječe na razinu glukoze. Inače, jedući takav proizvod, možete primijetiti poboljšanje stanja kose i kože, zglobova, pa čak i jačanje imunološkog sustava. Krupa nije baš prikladna za mršavljenje, jer ima visoku energetsku vrijednost. Sadržaj kalorija je 376 kcal na 100 g. Iako ako jedete žitarice ujutro, možete dobiti dovoljno za cijeli dan. Broj kalorija varira ovisno o dodatnim sastojcima.

Postoji mnogo opcija kako kuhati prilog ili samostalno jelo od kus-kusa. U tradicionalnim arapskim receptima griz se kuha na pari u zemljanoj posudi. Kod kuće koriste sporo kuhalo, lonac, električni ili uobičajeni dvostruki kotao. U potonjem slučaju, upute o tome kako kuhati kus-kus uključuju sljedeće korake:

1. Griz se lagano posipa biljnim uljem, protrlja rukama, dodajući malo vode.
2. Voda ili juha od povrća ili mesa ulije se u parni kotao. Zatim stavite na vatru.
3. Krupica se premjesti u gornji dio uređaja i stavi na donji.
4. Zatim se kuha na pari bez poklopca oko četvrt sata od trenutka kada voda proključa.
5. Na kraju se prebace u drugu posudu, rahle vilicom, poprskaju vodom.

U gotovo svim receptima ova neobična žitarica je prilog. Dobro se slaže s plodovima mora, mesom, povrćem i ribom. Osim za druga jela, takve su žitarice prikladne i za slatkiše. U njega možete dodati grožđe, med, šećer, orašaste plodove ili sušeno voće. Takva poslastica ima čak i poseban naziv - "masfuf". Ovom se žitaricom začinjavaju i juhe ili se dodaje salatama.

Jedno od tradicionalnih jela u Tunisu ili Maroku je kus-kus s piletinom i povrćem. Gotovo svaki turist koji je posjetio ove zemlje probao je slično jelo. Podsjeća na uobičajenu piletinu i rižu, ali ipak postoje neke razlike u okusu. Osim toga, jelo s kus-kusom mnogo je zadovoljavajuće i hranjivije. Upute o tome kako kuhati takvu deliciju predstavljene su u receptu s fotografijom ispod.

• mrkva - 1 kom .;
• slanutak - 0,5 žlice;
• celer, korijen peršina - 50 g;
• voda - 4 žlice;
• pileće noge - 400 g;
• luk - 1 kom .;
• kus-kus - 1 žlica;
• papar, sol, lovorov list - po ukusu;
• maslac - 60 g.

1. Namočiti slanutak, ostaviti preko noći.
2. Piletinu skuhajte tako da je stavite u hladnu vodu. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte pola sata.
3. Isperite mrkvu sa začinskim biljem, narežite na male kockice, pošaljite piletini.
4. Posolite, začinite paprom i lovorovim listom. Pirjati još 10 min.
5. Zatim ubacite slanutak. Kuhajte sat vremena dok ne bude gotovo.
6. Zatim ulijte juhu u posebnu posudu, odvojite lovorov list i piletinu, a povrće popržite na maslacu zajedno s nasjeckanim lukom.
7. Ulijte juhu u lonac, posolite i popaprite, nakon što prokuha dodajte kus-kus i odmah maknite s vatre i promiješajte.
8. Zatim vratiti na štednjak, potamniti, dodajući malo maslaca. Kad se otopi, žitarice stavite na tanjur.
9. Na vrh stavite prženje povrća, a iza njega - piletinu.

Jedan od klasika je recept za kus-kus s povrćem. Ovo jelo se poslužuje u mnogim restoranima. Posebno je hranjiv, ali je istovremeno i vegetarijanski, jer meso nije uključeno u popis proizvoda. S takvim žitaricama dobiva se ukusno različito povrće - patlidžan, bundeva, rajčica, paprika. Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena, čak i ako ste kuhar početnik.

• luk, tikvice, paprika - 1 kom .;
• kus-kus - 150 g;
• voda - 250 ml;
• pulpa bundeve - 200 g;
• biljno ulje - 3 žlice;
• začini, sol - po ukusu.

1. Povrće oprati, odstraniti sjemenke i repove, pa nasjeckati na kockice.
2. Zagrijte ulje u tavi. Na njemu popržite povrće.
3. Uzmite lonac, zakuhajte vodu, lagano posolite i dodajte 1 žlicu. ulja. Poparite žitarice s njim, ostavite ispod poklopca 10 minuta.
4. Kombinirajte povrće s kus-kusom, promiješajte.

Ništa manje ukusna i zadovoljavajuća je salata s kus-kusom. Posebnost jela je da se može poslužiti ne samo hladno. Kad je toplo, predjelo je još zanimljivije. Osim toga, može biti izvrstan prilog mesu. Iako se takva salata koristi i kao samostalni zalogaj. Ova žitarica je ukusna s mnogo povrća. Recept s fotografijom ispod pokazuje uspješniju kombinaciju.

• juha od mesa ili povrća - 150 ml;
• cilantro ili peršin - 2 grozda;
• kuskus - 100 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• patlidžan - 2 kom .;
• začini, ocat, sol - po ukusu.

1. Prokuhajte juhu, prelijte preko žitarica, ostavite da se kuha.
2. Patlidžane operite, skinite im koru, narežite na ploške, pa popržite na ulju.
3. Samljeti češnjak, pomiješati s nasjeckanim peršinom ili cilantrom, začiniti ih začinima, octom i soli, dobro samljeti.
4. Pomiješajte patlidžan sa žitaricama kuhanim na pari, začinite umakom od češnjaka.

Svako jelo postaje jednostavno ako za kuhanje koristite spori štednjak. Redmond, Philips, Polaris - bez obzira koje je marke uređaj, jer svatko ima odgovarajući program. To može biti način rada "Gulaš", "Višestruko kuhanje", "Pečenje". Bilo koji program pomoći će vam kuhati kus-kus u laganom štednjaku. Ovoga puta jelo će biti slatko s dodatkom suhog voća.

1. Stavite maslac na dno zdjele multicookera, otopite proizvod u načinu rada "Pečenje".
2. Zatim sameljite mrkvu, pržite je četvrt sata, zatim dodajte natopljeno suho voće, promiješajte.
3. Zatim ulijte žitarice, ulijte vodu.
4. Pirjajte poklopljeno, namjestivši timer na 20 minuta.
5. Poslužite s komadićem maslaca.

Tradicionalno jelo od bilo koje žitarice je kaša. Ima dobar okus s mlijekom. Kuskus kaša se kuha gotovo isto kao i griz. Jedini uvjet je promatrati proporcije žitarica i mlijeka. Mogu se mijenjati ovisno o željenoj gustoći kaše. Ako želite da se ne previše tekućine, a zatim kora joj malo pivo. Po ukusu se dodaju i šećer i maslac.

• mlijeko - 1,25 l;
• maslac, šećer, sol - po ukusu;
• kus-kus - 1 žlica.

1. Zakuhajte mlijeko, dodajte sol, šećer, malo maslaca.
2. Zatim ulijte žitarice, promiješajte. Nakon vrenja ostavite mliječnu kašu ispod poklopca 10 minuta.
3. Ponovno promiješajte.

Kuskus je žitarica napravljena od zrna durum pšenice. Uglavnom se koristi za izradu priloga. Izvana, kus-kus ima zajedničke karakteristike s rižom. Postoji mnogo opcija kako kuhati kus-kus - možete mu dodati povrće, meso, sve vrste začina, voća i još mnogo toga.

Ova žitarica je vrlo korisna za jelo ujutro, jer poboljšava probavu. Osim toga, sadrži vitamine B. U njemu su prisutni i minerali. kemijski sastav: ovo je mangan, i bakar, i željezo, cink, kalij i fosfor. Jela od kus-kusa su hranjiva i prikladna za doručak, jer se ne apsorbiraju odmah, već postupno, tako da osjećaj gladi ne dolazi duže. Ova žitarica ima niz pozitivnih svojstava: pomaže u borbi protiv bolesti zglobova, poboljšava stanje kose i kože, jača imunitet. Ali unatoč svim njegovim prednostima, kus-kus se ne može nazvati dijetalnim, jer je njegov kalorijski sadržaj 376 kcal na 100 grama. A ako ga kuhate i s mesom, na primjer, janjetinom ili govedinom, onda takvo jelo sigurno nije prikladno za one koji gube težinu. Kako kuhati ovu žitaricu? Da biste napravili razna jela od kus-kusa, prvo morate naučiti kako ga pravilno kuhati. O tome će se sada raspravljati.

Kako kuhati kus-kus?

Za pripremu ove žitarice trebamo: vodu - jednu i pol čašu, kao i, zapravo, sam kus-kus - također jednu i pol čašu.

proces kuhanja

Od samog početka voda mora biti prokuhana. Možete ga i prethodno posoliti ako volite slaniju hranu. Unaprijediti Vruća voda prelijte kus-kusom. Sve to pomiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta da se žitarice u posudi popare. Zatim otvorimo zdjelu ili lonac u kojem kuhamo i žlicom ili vilicom umijesimo kus-kus. Kaša je spremna. Sada znate kako kuhati kus-kus. Pripremljen po ovom receptu, neće imati nikakav dodatni okus. Ali malo ljudi želi jesti tako bljutavu hranu svaki dan, pa vam predlažemo da naučite kuhati kus-kus s povrćem. Njihovim dodatkom poprimit će sasvim drugačiji okus. Žitarice i povrće međusobno će se nadopunjavati.

Recept s povrćem

Za pripremu ovog jela potrebni su nam sljedeći sastojci: dvjesto grama kus-kusa, isto toliko paprike i rajčice, četiristo grama vode, sto grama celera, tikvica i poriluka, osamdeset grama maslinovog ulja, te kao papar i sol po ukusu. Osim toga, pripremit ćemo umak. Za njega je potrebno uzeti sljedeće sastojke: dvadeset grama češnjaka, četrdeset grama parmezana, isto toliko pinjola, dvjesto grama bosiljka i maslinovo ulje. Zbog Pesto umaka i povrća, kus-kus, čiji recept razmatramo, bit će začinjen i mirisan.

kuhanje kus-kusa s povrćem

Od samog početka potrebno je sipati žitarice u posudu i uliti vodu, prethodno dovedenu do vrenja. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite neko vrijeme. Sada možete krenuti s pripremom povrća. Celer (stabljike) i papriku sitno narezati i popržiti na maslinovom ulju. Kad već omekšaju u tavi, na redu je dodati poriluk također sitno nasjeckan. Sada se povrće pirja u tavi oko četvrt sata, a za to vrijeme možete dodati sušene rajčice nasjeckane na kockice. Zatim pripremamo umak: za to miksamo sve gore navedene sastojke u blenderu dok ne postanu glatki - to se radi vrlo brzo. Sada je sve spremno: preostaje staviti gotov kus-kus u kalup, a na njega povrće. A umak se prelije preko već podijeljenog jela prije posluživanja.

Drugi recepti za kus-kus s povrćem

Postoji mnogo više varijacija kako kuhati kus-kus s povrćem. Pogledajmo neke od njih. Kako kuhati kus-kus s rajčicama i lukom? Da biste to učinili, potrebna su vam dva komada prvog povrća i jedan od drugog. Također morate uzeti četvrt kilograma žitarica, trideset grama maslaca, 280 ml vode ili pileće juhe, sol i začine po ukusu.

Proces kuhanja

Počinjemo zagrijavanjem tave s maslacem. Kad se rastopi, u njega stavite na sitno nasjeckani luk. Zatim također sitno nasjeckajte rajčice i dodajte ih luku koji je već u tavi. Ovdje stavljamo i začine. Pržite povrće tri minute. Sada ulijte prethodno pripremljenu pileću juhu ili vodu (za okus, naravno, prva je bolja). Ulivenu tekućinu prokuhati, posoliti po ukusu. Dobivenu masu pomiješati s kus-kusom i staviti u kupku s vrućom vodom ili u parni kotao na pet do šest minuta. Nakon tog vremena, jelo će biti spremno.

Još jedan recept - kus-kus s cilantrom i povrćem

Ovo je još jedna vrlo ukusna varijanta kuhanja kus-kusa. Za njega su nam potrebne sljedeće komponente: dvije čaše vode i žitarica, jedan crveni luk, četiri rajčice, stotinu i pedeset grama cilantra, četiri žlice maslinovog ulja, pola žličice soli. Ovo je vrlo jednostavan recept. Prvo skuhajte kus-kus kako je opisano na samom početku članka. Nakon toga prelazimo na pripremu povrća. Rajčicama izvadite koštice i narežite ih na male kockice. Zatim nasjeckajte crveni luk i začinsko bilje. Sada uzmemo gotov kus-kus, izgnječimo ga vilicom i pomiješamo sa nasjeckanim povrćem. Ovo jelo je vrlo dobro kao doručak - lako se priprema, a uz to je i vrlo zasitno, hranjivo i zdravo.

Kuskus sa mesom i povrćem

Ova žitarica idealna je kao prilog.

Ako vam je dosadila riža, možete skuhati kus-kus. Za pripremu s varivom i povrćem trebat će vam sljedeći sastojci: osamsto grama svinjskog mesa, dvije mrkve, četiristo grama tikvica, dvije glavice luka, četiri žlice pirea od rajčice ili kečapa, dvjesto grama konzerviranog graha, dvije lovora. listova, sto grama maslaca, dvije žlice žlice maslinovog ulja, sol i začinsko bilje po ukusu, četiri žličice šećera.

Kuhanje

Na samom početku narežite meso na kockice. Zatim izrežite luk na kockice i stavite ga u tavu s biljnim uljem. Pržite dok se ne pojavi zlatna boja. Sada narežite mrkvu na trakice i dodajte je luku. Držite ga u tavi još nekoliko minuta. Sada, kada je malo povrća spremno, izrežemo tikvice na kockice i također ih pržimo u biljnom ulju do korice, izvadimo iz tave.

Sada počinjemo kuhati meso - nakon što se stvori kora, dodajte mu prethodno prženo povrće, sve pomiješajte. Zatim stavimo pastu od rajčice ili kečap u tavu na već prisutne sastojke, ponovno promiješamo. Pirjajte meso s povrćem oko dvije minute i lagano ga pospite šećerom. Nakon toga napunite sve komponente vodom i nastavite pirjati dok ne omekša, posolite oko tri minute prije toga, stavite konzervirani grah, lovorov list, zelje po ukusu.

Sada krenimo s kuhanjem samog kus-kusa. Da biste to učinili, ulijte žitarice u tavu i napunite je vodom, ovdje dodajemo sljedeće sastojke: maslac, maslinovo ulje u gornjoj količini i sol po ukusu. Uz to ulijte nekoliko žlica tekućine oduzete od pirjanog povrća. Nakon trideset sekundi maknite s vatre i olabavite gotovu kašu. Sada je sve spremno - ostaje samo da kus-kus poslužimo uz meso i povrće koje smo pirjali.