Recepti za pite

Želite li napraviti pite, a nemate vremena? Predstavljamo vam brzi recept za tijesto za pite bez kvasca i savjete za njegovu pripremu

30 minuta

215 kcal

4.8/5 (15)

Zapravo, tijesto bez kvasca poznato nam je kao i tijesto napravljeno s kvascem. Svaki dan jedemo kruh, lepinje, pizze i pite od tijesta bez kvasca i uopće ne razmišljamo o tome. Štoviše, tako su ukusni!

Vrste tijesta bez kvasca

Postoji nekoliko standardnih tipova:

Može biti tijesto na mlijeku ili vrhnju s praškom za pecivo na brzinu, ovisno o potrebi možete napraviti slatko i nezaslađeno. Ili lisnato bez kvasca. Oba su pogodna za pečenje, a ne za prženje. A za prženje možete početi na kefiru ili jogurtu. Usput - life hack: tijesto možete mijesiti u stroju za kruh. U nastavku ćemo pogledati opcije testa za svaki ukus:

Jednostavno beskvasno tijesto

Kefir tijesto

Tijesto bez kvasca za pite na kefiru ispada vrlo mekano i topi se u ustima, mrvičasto i ugodno. Osim pita, od njega se obično pripremaju impresivne pite i ukusni kolači od sira.

Maslačno tijesto

Zahvaljujući maslacu, ova vrsta tijesta bez kvasca tijekom procesa pečenja dobije ukusnu hrskavu koricu. Upravo na tijestu s dodatkom ulja pripremaju se razna peciva - muffini, lepinje, kolačići.

Ponekad, umjesto maslaca, recepti uključuju dodavanje margarina u tijesto za pite.

Tijesto sa svježim sirom

Svježi sir, zbog svoje strukture, daje lakoću i prozračnost tijestu bez kvasca - ispada da je posebno mekano. Takvo se tijesto često koristi za pečenje, predlažući nadjev.

mliječno tijesto

Mlijeko ima neke fermentante koji pomažu da tijesto postane porozno i ​​prozračno. Tijesto bez kvasca za pite u mlijeku izlazi lagano i nježno.

Raženo tijesto na vodi

Vrlo koristan, visoko cijenjen od strane ljubitelja zdrave hrane, koristi se za pečenje dijabetičara.

Choux tijesto

Izvrsno nježno i plastično tijesto za čebureke i knedle. Od njega se također mogu peći pite i kolači sa i bez nadjeva.

Jednostavan recept za tijesto za pitu bez kvasca

Da biste pripremili uobičajeno tijesto za pite bez kvasca, trebat će vam sljedeće:

Sastojci

Savjet: Ovaj recept je dizajniran za kuhanje pite u pećnici. Međutim, neke domaćice prže praznine u tavi i dobivaju prekrasne pite. Dakle, za početak tijesta:

1. Pomiješajte kefir, sol i šećer, žumanjak, ulje.
2. Tamo dodajte polovinu prosijanog brašna, zatim dodajte sodu, dobro promiješajte.
3. Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto, zatim ga razvaljajte u kuglu i ostavite da odstoji 15 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Izvadite tijesto i počnite ga valjati u tanki sloj, debljine ne više od pola centimetra.
5. Posebnim kalupom ili čašom izrežite krugove željenog promjera, poslažite nadjev, napravite brazde i premažite sirovim jajetom.

Savjet: nikada ne bacajte ostatke tijesta! Bolje ih zalijepite i razvaljajte novi sloj tijesta - tako ćete dobiti više pita i uštedjeti hranu.

Praznine se peku u pećnici 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Od gore opisane količine sastojaka dobije se u prosjeku do 20 pita ili kolača sa sirom na izbor.

Da bi pite bile ukusne po izgledu i ukusne iznutra, morate koristiti nekoliko jednostavnih, ali vrlo učinkovitih savjeta:

• Prije nego lim za pečenje s pitama stavite u pećnicu, premažite im poleđinu sirovim jajetom - tako ćete postići zlatnu koricu na površini.
• Pogačice slažite na lim za pečenje tako da između njih bude razmak od oko 1 centimetar. Pite se neće slijepiti i neće pokvariti oblik.
• Ne zaboravite pripremiti željenu unaprijed, jer pite možete oblikovati odmah nakon što je tijesto umiješeno i spremno.
• Za pripremu tijesta koristite proizvode na sobnoj temperaturi ili malo iznad sobne temperature. Posebno kefir - prije je bolje malo zagrijati.

Kada koristite kefir za tijesto bez kvasca, muffin se pokazao univerzalnim: pite se mogu pripremati i sa slatkim i slanim nadjevima. Samo tijesto je mekano sa hrskavom koricom.

I što je najvažnije - gotovo tijesto dugo će se čuvati u zamrzivaču bez mogućnosti da se pokvare. Stoga se može koristiti više puta, a da se ostaci ne bacaju, već se spremaju za sljedeći put.

Brzo tijesto na kefir za pite također se može pripremiti s kvascem. Pročitajte recept.

Video upute za pravljenje brzog tijesta

Predstavljamo vam video recept za brzo, jednostavno i jeftino tijesto za pite s vjetrom.

Tijesto bez kvasca priprema se mnogo lakše i brži od testa na kvasac zbog činjenice da nema razloga za brigu - hoće li se dići ili ne, hoće li kvasac zaspati, hoće li početi reakcija? Recepti će se svidjeti čak i onim domaćicama koje rijetko peku, ali vole ukusne pite kuhane kod kuće.

Dobar recept za tijesto bez kvasca za pite pravo je otkriće za domaćice koje se ne vole petljati s tijestom ili se jednostavno boje uzeti tako složena peciva. Uostalom, tijesto s kvascem često je previše problematično i zahtijeva puno pažnje.

Neiskusni kuhari, na primjer, često se suočavaju s problemom kada se proizvodi ne dižu ili spuštaju.

Nekoliko riječi o proizvodu

Između ostalog, proizvodi bez kvasca sigurno će biti zanimljivi onima koji jednostavno ne vole specifičan miris tijesta ili ne vole sadržaj kalorija u pecivima od njega. Osim toga, mnogi ljudi jednostavno ne mogu jesti peciva s kvascem zbog zdravstvenih razloga.

Ali ljudi koji su prisiljeni pridržavati se stroge dijete također žele nekako diverzificirati vlastitu prehranu, nadopunjujući je ukusnim domaćim kolačima. Upravo u ovoj situaciji u pomoć dolaze jednostavni recepti za nemasno tijesto bez kvasca za pite. Smatra se najkorisnijim i najlakšim za pripremu.

Sorte

Postoji nekoliko standardnih vrsta tijesta za pitu bez kvasca, od kojih je svaka dobra na svoj način.

• Najjednostavniji recept na bazi vode koji ne treba nikakve egzotične dodatke. Sastav takvog testa je prilično jednostavan i, u pravilu, dostupan je u svakoj kuhinji.
• Masa kiselog vrhnja. Takva baza za pečenje ispada vrlo mrvljiva, mekana s nevjerojatno delikatnim okusom. Takvo tijesto bez kvasca pogodno je za pite, kolače od sira i male pite.
• Mješavina na bazi maslaca. Takvo beskvasno tijesto u procesu toplinske obrade prekriveno je ukusnom hrskavom koricom. Izvrsna je osnova za izradu lepinja s maslacem, raznih pita, muffina, pa čak i kolačića. Neki recepti omogućuju vam da skupi kremasti proizvod zamijenite pristupačnijim margarinom.
• Tijesto sa svježim sirom. Fermentirani mliječni proizvod, uzet kao osnova ove mase, potpuno mijenja svoju konzistenciju, čineći je prozračnijom, mekom i laganom. Idealno za razne lepinje i velike pite.
• Tijesto bez kvasca za Ova komponenta može djelomično zamijeniti uobičajeni kvasac pokretanjem svojevrsnog mehanizma fermentacije. Kao rezultat, od takvog tijesta dobivaju se iznenađujuće prozračna i porozna peciva s nježnom, prozračnom teksturom.

Nemate baš vremena za mučenje s tijestom ili ne podnosite neobičan miris kvasca? Ali unatoč tome, jako volite domaće kolače i želite razmaziti svoju obitelj? Zatim uzmite nekoliko jednostavnih recepata za nemasno tijesto za pite bez kvasca. Usput, takvi se proizvodi zatim mogu pržiti, peći, pa čak i kuhati po želji. Posljednja opcija odnosi se, naravno, samo na knedle i knedle. Uostalom, tijesto za pite bez kvasca dobro se slaže s raznim nadjevima. Stoga je možda nerealno navesti sve proizvode koji se mogu napraviti od takve baze.

Recept za brzo tijesto bez kvasca za pite u tepsiji

Pržene lepinje s raznim nadjevima zasluženo vole domaćice i poznavatelji domaćih peciva. Kuhari preferiraju takve pite zbog jednostavnosti pripreme, a gurmani - zbog nenadmašnog okusa. Takva će poslastica lako izaći čak i za one koji prethodno nisu uspjeli u hirovitom tijestu od kvasca.

Najbolje od svega, serija dolazi na jogurtu. Ali kefir, koji je poznatiji mnogim domaćicama, također je savršen.

Dakle, za pripremu jednostavnog tijesta bez kvasca za pite trebat će vam:

• 0,5 l kiselog mlijeka;
• 0,5 čajna žličica sode;
• prstohvat soli;
• žlica šećera;
• jaje;
• otprilike 1 kg brašna.

A za same lepinje trebat će vam odabrani nadjev i biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja

Pripremljeni jogurt ulijte u dublju posudu i u nju sipajte sodu. Temeljito promiješajte komponente dok se prah potpuno ne otopi. Usput, mliječni proizvod treba imati sobnu temperaturu, pa ga pokušajte unaprijed izvaditi iz hladnjaka.

Zatim u masu umutiti jaje, dodati sol i šećer. Mijesite smjesu dok ne postane glatka, a zatim postupno dodajte brašno, sipajući ga u malim obrocima. Usput, ne zaboravite ga prosijati - to je važan uvjet za dobivanje dobar test.

Temeljito promiješajte masu tako da u njoj ne ostane niti jedna grudica. Zatim dobiveno tijesto razvaljajte u kuglu, dobro umijesite u ruke i ostavite sa strane barem 15 minuta.

Izrežite obradak na nekoliko dijelova s ​​kojima će vam biti prikladnije raditi. Zatim zavrnite podvezu iz svakog dijela. Dobivenu kobasicu izrežite na jednake dijelove, što će zapravo postati osnova za buduće pite.

Morate razvaljati komade u kolače, debljine ne više od 5 mm. Zatim u njihovu sredinu treba staviti pripremljeni nadjev i stisnuti mu rubove. Punilo za pite od ukusnog tijesta bez kvasca može biti apsolutno sve. Na primjer, možete kuhati proizvode s krumpirom, gljivama, kupusom, kuhanim jajima, jabukama, džemom, svježim bobicama i drugim delicijama.

Oblikovane pite sa nadjevom ostaviti 20 minuta na toplom mjestu da se odmaknu. Nakon toga ostaje ih samo pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.

Recept za tijesto bez kvasca za pite u mlijeku

Za takvu seriju trebat će vam:

• 3 šalice brašna;
• žličica biljnog ili maslinovog ulja;
• 2 jaja;
• 0,5 šalice mlijeka, po mogućnosti domaćeg;
• prstohvat soli.

Pite od takvog tijesta su vrlo nježne i rumene. Najbolje ih je kuhati u pećnici, dopuštajući im udaljenost unaprijed. A kiflice možete puniti apsolutno svim delicijama po želji.

Način kuhanja

Prosijte pripremljeno brašno izravno na radnu površinu ili dasku za rezanje. Zatim to posolite i dobro promiješajte.

U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja s maslacem i toplim mlijekom. Uopće ga nije potrebno zagrijavati, samo ga prethodno sklonite s hladnoće.

Na vrhu stabla za brašno napravite malo udubljenje u koje ćete morati uliti smjesu tekućih sastojaka. U tom slučaju morate mijesiti tijesto od rubova prema sredini. Kao rezultat toga, dobit ćete prilično mekano, elastično tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da se "odmara" 15 minuta sa strane.

Nakon dodijeljenog vremena možete početi raditi s testom. Da biste to učinili, trebate ga, kao i obično, smotati u snop, izrezati na komade i svaki od njih razvaljati u tanke slojeve. Zatim kolačiće treba puniti i pažljivo stisnuti. Formirane pite pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Kako skuhati nemasno tijesto za lepinje u pećnici

Općenito, prema ovom receptu možete napraviti i pečene i pržene pite - u svakom slučaju, ispasti će vrlo ukusne i primamljive. Način pripreme je vrlo jednostavan, a pite kao rezultat ispadaju jednostavno izvrsne. Usput, ako je moguće, možete koristiti procesor hrane u procesu.

Priprema hrane

Dakle, za pripremu tijesta bez kvasca za pite trebat će vam:

• čaša kefira;
• 3 žlice biljnog ulja;
• trećina žličice sode bikarbone;
• 3 šalice brašna;
• 20 g maslaca;
• jaje;
• prstohvat soli.

Tok akcije

Ulijte topli kefir u posudu prikladnu za gnječenje, zatim u njega dodajte sol, sodu i dobro promiješajte. Nakon toga ostavite smjesu da odstoji oko 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. To je neophodno kako bi soda počela fermentirati.

Sada, u malim porcijama, dodajte prosijano brašno u masu, intenzivno mijesite nakon svakog dijela. Kvalitetno tijesto trebalo bi biti prilično elastično i lako se odlijepiti od kože.

Gotova masa se također mora malo "odmoriti" - 15 minuta će biti dovoljno. Ovo je neophodno kako bi se tijesto dobro uklopilo i pokazalo se stvarno prozračnim i mekim.

Zatim ga razvaljati, iz kore čašom rezati krugove i rasporediti nadjev. Sada ostaje samo stisnuti rubove budućih pita i nježno ih probušiti vilicom.

Lim za pečenje obložite papirom ili namastite komadićem maslaca, pa u njega premjestite oblikovane praznine. Podmažite svaki proizvod razmućenim jajetom i pošaljite u pećnicu. Prema receptu, pite od tijesta bez kvasca treba držati pola sata na 200 stupnjeva. Nakon što proizvodi porumene, provjerite njihovu spremnost probušite ih čačkalicom ili šibicom.

Pečene pite premažite otopljenim maslacem pomoću kista i pokrijte ručnikom. Kao rezultat toga, dobit ćete vrlo nježna, mekana i neobično ukusna peciva.

tajne kuhanja

Mnoge domaćice smatraju da je bez upotrebe kvasca nerealno napraviti tijesto koje će dobro narasti. Drugim riječima, po njihovom mišljenju, ukusna i mekana peciva ne mogu se napraviti bez tijesta. Ali u stvarnosti to uopće nije tako. A kako bi bogato tijesto za pite bez kvasca bilo uistinu ukusno i mirisno, morate slijediti nekoliko jednostavnih, ali važnih preporuka.

• Za pripremu mase uvijek koristite proizvode na sobnoj temperaturi ili čak malo iznad nje. Ovo je posebno važno kada radite s kefirom. Preporučljivo je malo ga zagrijati prije miješenja tijesta. Tako ćete značajno ubrzati proces.
• Ne zaboravite unaprijed pripremiti nadjev, jer pite možete oblikovati odmah nakon miješenja tijesta.
• Sve vrste baze bez kvasca pripremaju se s dodatkom biljnih ili životinjskih masti - one ga čine tako prozračnim, mekim, ukusnim i nježnim.
• Da bi peciva bila doista bujna i nježna, u tijesto morate dodati sodu natopljenu mliječnom kiselinom. Zato je potrebno u njega poslati kefir ili mast.

Beskvasno tijesto sasvim je sposobno postati punopravna zamjena za proizvod od kvasca, ako se pravilno pripremi. Pečenje od njega ne ispada ništa gore od visokokaloričnih proizvoda napravljenih na tijestu.

Recimo to ovako: svaki test ima svoje mjesto! Govorit ćemo o nekoliko jednostavnih i provjerenih recepata za izradu visokokvalitetnog tijesta bez kvasca, s kojim možete stvoriti mnoga kulinarska i slastičarska čuda.

Tijesto bez kvasca toliko je plastično i funkcionalno da se proizvodi od njega mogu pržiti, kuhati na pari, kuhati s raznim nadjevima iu obliku tjestenine, peći u pećnici. Takvo tijesto možete napraviti na vodi, na mlijeku, kefiru i sirutki, čak i na kiselom vrhnju, majonezi i margarinu, uz dodatak biljnog ulja, pa čak i soka od rajčice.

Umjesto kvasca u takvom testu koristi se gotov riper ili se kao njega koristi reakcija sode i octa. Takozvano beskvasno tijesto priprema se na mliječnim proizvodima s dodatkom masti biljnog do životinjskog podrijetla. Beskvasno tijesto pruža neizmjerne mogućnosti za ljubitelje peciva (pita, pite, pa čak i kolača) i kuhanih proizvoda u obliku domaćih rezanaca, okruglica, okruglica s raznim nadjevima.

Pravila za pripremu tijesta bez kvasca

Među domaćicama početnicama postoji prilično stabilna zabluda da se bujna peciva ne mogu napraviti od tijesta bez kvasca. Naš zadatak u ovom članku je upravo otklanjanje ove nepotrebne sumnje. Vrijedno je napomenuti da tijesto bez kvasca ima čak i prednosti: to je samo brašno, voda (kiselo vrhnje, kefir, mlijeko, majoneza, pivo, pa čak i sok od rajčice - kako recept traži), biljno ulje ili životinjska mast, plus riper. Ali ono što najviše oduševljava je brzina i jednostavnost procesa pripreme vaših omiljenih peciva.

Prednost se daje tijestu bez kvasca pri pečenju nezaslađenih pita s nadjevima ili slastičarskih proizvoda s različitim mogućnostima recepture: prhko tijesto, krem, lisnato, slatko-svježe i biskvit - s neizostavnim dodatkom životinjskih masti.

Kako kuhati pitu od tijesta bez kvasca?

Ako volite brzo kuhati ili će vam uskoro doći neočekivani gosti, onda je pita od tijesta bez kvasca osmišljena samo za vas, a recept za njezinu pripremu je pred vama! Pametna domaćica sigurno će smisliti nadjev od proizvoda koji su uvijek pri ruci: bilo koje gljive, pirjano povrće, jabuke ili bobičasto voće i slično. Usudite se!

Sastojci:

• prosijano pšenično brašno - 500 grama;
• maslac - 250 grama;
• svježe kokošje jaje - 1 komad;
• voda za piće ili mlijeko - 1 staklo;
• sol - 0,5 žličice.

Prema receptu: pitu od tijesta bez kvasca pripremite na sljedeći način:

1. Brašno obavezno prosijte na široku dasku za rezanje i pospite solju. Dodajte prethodno u hladnjaku ohlađeni maslac i sitno ga usitnite nožem uz stalno miješanje brašna.
2. Posebno pjenjačom umutite svježe kokošje jaje, ulijte vodu i nastavite mutiti dok umućena masa ne postane potpuno homogena, koju postupno ulijevate u "krupicu" od brašna i maslaca, te dobro umijesite tijesto bez kvasca za pita.

Dobiveno tijesto razvaljajte i umotajte u prozirnu foliju, stavite na hladno u hladnjak 15-20 minuta. Izvadite razvaljano tijesto, prekrijte nadjevom oblikujući rubove i stavite peći s kalupom u pećnicu zagrijanu na 180 C 30-40 minuta.

Recept za pite od tijesta bez kvasca

Ovaj recept se može koristiti u proizvodnji prženih i pečenih pita. Uz svu jednostavnost recepta, pite u bilo kojem obliku su bujne, mirisne - jednostavno ukusne! Smjesu od brašna i margarina za takve pite možete napraviti kuhačom ili na neki drugi vama prikladan način.

Sastojci:

• vrhunsko pšenično brašno - 3 šalice;
• margarin ili maslac - 100-150 grama;
• kefir - 250 mililitara;
• kuhinjska sol - 0,5 žličice;
• prašak za pecivo (prašak za pecivo) - 1 žličica.

Kuhajte pite od tijesta bez kvasca ovako:

1. Brašno obavezno prosijati, pomiješati sa nasjeckanim i ohlađenim margarinom, staviti u sjeckalicu, dodati prašak za pecivo, sol, uliti kefir i zamijesiti tijesto potrebno po receptu, koje treba izvaditi iz posude kombajna, zarolati u kuglu i staviti u hladnjak na 40-60 minuta.
2. Nakon određenog vremena, razvaljajte tijesto s kobasicom i izrežite ga u komade za pite, ili valjkom - na dasci za rezanje, podijelite ga na buduće pite na vama prikladan način, rasporedite nadjev i spojite rubove tijesto.
3. Pripremljene pite pržite u dubokom ulju ili stavite u podmazan ili papirom za pečenje lim i pecite u pećnici 30-40 minuta.

Recept za rustikalno tijesto za pizzu bez kvasca

Za rustikalnu pizzu, tijesto bi trebalo biti velike površine i pravokutnog oblika. , ohlađeno poslagano na tijesto i pečeno na roštilju.

Sastojci:

• pšenično brašno - 2,5 šalice;
• svježe kokošje jaje - 2 komada;
• prirodno svježe mlijeko - 0,5 šalice;
• biljno ulje, po mogućnosti maslinovo - 1 žličica;
• sol - po ukusu.

Tijesto za pizzu bez kvasca pripremite na rustikalni način na sljedeći način:

1. Prosijte brašno na dasku za rezanje, dodajte sol. U zdjeli pomiješajte sirova jaja s toplim mlijekom i maslinovim uljem. U sredini brežuljka s brašnom napravite udubljenje i u njega, postupno miješajući brašno, ulijte smjesu iz zdjele. Dobiveno tijesto za pizzu mijesite dok ne postane elastično, tako da možete uvaljati loptu. Dobivenu kuglicu omotajte vlažnim tkanim ručnikom i ostavite 15 minuta dok ne sazrije.
2. Nakon navedenog vremena, rukama umijesite kuglu tijesta u pogačicu i zatim je razvaljajte oklagijom na željenu debljinu.

Recept za tijesto bez kvasca za čebureke

Ako nikada niste pržili kolače, ovim receptom možete zatvoriti ovu kulinarsku prazninu. Bez sumnje, glavna stvar u čeburecima je sočan mirisni mesni nadjev, ali tijesto ovdje nije na posljednjem mjestu, jer izravna nježnost i cjelovitost već prženog čebureka ovisi o njegovoj kvalitetnoj pripremi, tako da nema ni kapi ukusnog soka. proliveno.

Kuhanje takvog tijesta treba biti u mlijeku, ali možete koristiti i vodu. Kao zanimljiva opcija - tijesto za chebureks na pivu. Troškovi. mislimo da bismo trebali isprobati ovu verziju tijesta bez kvasca za čebureke.

Sastojci:

• pšenično brašno - 3 šalice;
• svježe kokošje jaje - 1 komad:
• svijetlo pivo - 1 čaša;
• Sol - po ukusu.

Pripremite tijesto bez kvasca za čebureke na pivu na sljedeći način:

1. Za početak morate prosijati potrebnu količinu brašna na dasku za rezanje. Zatim umutite sirovo kokošje jaje sa solju, ulijte pivo i promiješajte. U brašnu napravite udubinu, u nju ulijte razmućeno jaje postupno pomiješano s pivom i zamijesite čvrsto tijesto koje ostavite da odstoji dok ne postane elastično.
2. Zrelo tijesto za čebureke razvaljajte u kobasicu i, otkidajući komadiće, razvaljajte tanke pogačice, rasporedite gotov mesni nadjev, lijepo ga uštipnite i naizmjenično pržite u kipućoj dubokoj masnoći dok ne porumeni. Gotovi čebureci od pivskog tijesta bez kvasca prozračni su, pahuljasti i iznenađujuće mekani. Za veću nježnost tijesta, iz sastojaka možete isključiti kokošje jaje. Gotove kolače stavite na posudu s papirnatim ubrusom kako bi skinuo višak prženja.

Recept za domaću piletinu od tijesta bez kvasca

Kurnik je vrlo ukusna pita. Zbog toga se u stara vremena smatrao svadbenim jelom. Zbog obilnog mesnog nadjeva dodijeljena mu je uloga simbola bogatog i zadovoljnog života. buduća obitelj. Može se peći od različitih vrsta tijesta, ali najbrži, najjednostavniji i najukusniji kurnik dobiva se na tijestu bez kvasca na masnom kefiru i maslacu ili masnom margarinu.

Sastojci:

• brašno - "koliko će ući";
• masni kefir - 250 mililitara;
• maslac ili margarin - 200 grama;
• sol - po ukusu;
• soda bikarbona - 0,5 žličice.

Kuhajte tijesto bez kvasca za piletinu na sljedeći način:

1. Tijesto za kurnik treba napraviti u dubokoj zdjeli: u njega uliti kefir, u kojem otopiti sodu, staviti otopljeni, ali ne vrući maslac ili margarin, posoliti i postepeno dodavati prosijano brašno, umijesiti tijesto dovoljno čvrsto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.
2. Čvrsto tijesto stavite u plastičnu vrećicu ili prozirnu foliju na 1,5-2 sata, tijekom kojih će tijesto omekšati i postati elastično. Preostalo je razvaljati, rasporediti pripremljeni nadjev i staviti kurnik u pleh, namazan uljem, u prethodno zagrijanu pećnicu.

Prašak za pecivo, popularno nazvan prašak za pecivo za tijesto, mješavina je sode i kiseline. Kod kuće se domaćice često snalaze s mješavinom sode i octa ili koriste reakciju sode i sastojka fermentiranog mlijeka. Umjesto octa, po želji, za gašenje sode možete koristiti limunov sok ili limunsku kiselinu razrijeđenu vodom 1:1. Svako tijesto, bez kvasca i ima svoje nijanse i suptilnosti pripreme, naravno, praksa će nas dovesti do savršenog pečenja.

Tijesto bez upotrebe kvasca puno pomaže kada trebate kuhati pržene pite ili kolače. Ovo tijesto je niskokalorično, ne treba mu vremena da se diže i dobrog je okusa. Predstavljamo opcije kako napraviti tijesto bez kvasca za pite.

Popis namirnica:

• pšenično brašno - 0,4 kg;
• voda - 0,1 l;
• kiselo vrhnje niske masnoće - 80 g;
• dva jaja;
• sol - 6 gr.

Način kuhanja

1. Pomiješajte sol i prosijano brašno.
2. U drugu zdjelu razbijte jaja, dodajte im kiselo vrhnje i zalijte vodom. Sve promiješajte i dodajte u brašno.
3. Žlicom zamijesite mekano tijesto bez grudica.
4. Od toga napravite punđu. Zdjelu s tijestom prekrijte prozirnom folijom.
5. Za to vrijeme pripremite nadjev za pite.
6. Čim je gotovo, grudu tijesta podijelite na dva dijela.
7. Od njih napravite 2 kobasice, od kojih je svaka izrezana na male komadiće.
8. Ove komade razvaljamo u pogačice. U njihovu sredinu stavljamo nadjev.
9. Rubove lijepimo rukama.
10. Sada su pite spremne za pečenje u pećnici ili prženje u tavi.

Tijesto bez kvasca za pite na kefiru

Trebat će vam:

• prstohvat soli;
• kefir - 0,35 l;
• soda - 2 gr;
• bijelo brašno prvog razreda - 0,5 kg;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• dva jaja.

Kako napraviti tijesto bez kvasca na kefiru:

1. U dublju zdjelu razbijte dva jaja. Mutiti ih pjenjačom dok se ne zgusne.
2. U jaja dodajte sodu, sol, ulijte kefir, dodajte brašno.
3. Žlicom oblikujte jednolično tijesto bez grudica.
4. Kuglu mekog tijesta podijelite na komade. Svaki od njih razvaljajte u tanki kolač, posipajući radnu površinu brašnom.
5. U njih stavljati pripremljeni nadjev i pržiti u tavi na ulju. Uživajte u jelu!

Tijesto za pitu bez kvasca na mlijeku

Klasična verzija tijesta će ispasti vrlo mekana, hrskava i neće vas spriječiti da osjetite okus nadjeva.

Sastojci za recept:

• pšenično brašno prvog razreda - 0,3 kg;
• soda - 5 gr;
• mlijeko - 150 ml;
• suncokretovo ulje - 50 g;
• sol - 6 gr.

Kako napraviti mliječno tijesto:

1. Hladno mlijeko ulijte u manju šerpicu i zagrijte.
2. Dodajte mu 36 grama biljnog ulja, prelijte sodom i sodom.
3. Masu izmiješajte pjenjačom i ostavite 5 minuta.
4. sipati potreban iznos brašna, lagano žlicom umijesite tijesto da se ne pojave grudice.
5. Ruke pospite brašnom i razvaljajte u kuglu tijesta.
6. Od toga možete odmah napraviti pite. Uostalom, test ne treba rasti.
7. Izrežite medenjaka na nekoliko kriški i razvaljajte podlogu za pite.
8. Čim je nadjev spreman, odmah ga zamotajte u tijesto i pošaljite u pećnicu ili u tavu.

Jednostavna slatka voda

Tijesto bez kvasca idealno je za pite sa slanim nadjevima ili za pizzu. Ako nema mlijeka ili kefira, kuhajte na vodi.

Glavne komponente:

• jedno jaje;
• brašno - 0,4 kg;
• sol - 5 gr;
• voda - 150 ml.

Korak po korak upute:

1. Zagrijavanje čista voda do 60 stupnjeva.
2. Ulijte u čašu, tamo ulijte sol. Tekućinu miješajte žlicom dok se sol potpuno ne otopi.
3. Uzimamo sito i kroz njega prosijemo brašno u prostranu zdjelu.
4. Brašno će ispasti s toboganom. U njemu oblikujemo udubljenje i ulijemo slanu vodu.
5. Umijesiti tijesto nožem.
6. Ulijte sirovo jaje i nastavite miksati.
7. Imamo meku grudu tijesta. Odozgo malo posuti brašnom i ostaviti da odstoji pola sata.
8. Sada možete započeti proces kuhanja pite.

Kako napraviti pivsko tijesto?

Ovo tijesto odlična je alternativa verziji s kvascem. Prikladno za bilo koju vrstu pećnice. Posebno su ukusne pite u tavi.

Sastojci za recept:

• vrhunsko brašno - 0,3 kg;
• pivo - 100 ml;
• dva sirova pileća proteina;
• margarin - 200 g;
• sol - 6 g;
• jedno kokošje jaje;
• soda - 2 gr.

Priprema korak po korak:

1. Koristite slabo svijetlo pivo. Njegov okus će se minimalno odraziti na tijesto.
2. Brašno samljeti i obraditi u situ.
3. Smrznuti komadić margarina izvadite iz hladnjaka i naribajte ga na krupnije ribež.
4. Dobivenu masu ulijte u brašno.
5. Tu možete po želji razbiti i jedno jaje te sipati sol i sodu.
6. U posebnu zdjelu istresti bjelanjke i uliti ih u tijesto zajedno s pivom.
7. Pobrašnjenim rukama oblikujte tijesto. Ako je ispalo tekuće dodajte još brašna.
8. Razvaljajte tijesto u kuglu, prekrijte prozirnom folijom.
9. Zatvorite u zamrzivač na sat vremena.

Tijesto za pite bez kvasca na maslacu

Trebat će vam:

• soda - 12 gr;
• dio maslaca - 200 gr;
• sol - 5 gr;
• brašno - 400 gr;
• voda - 100 gr.

Kako napraviti tijesto bez kvasca za pite u pećnici:

1. Brašno propasirajte kroz sito.
2. Omekšajte maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
3. Sipati sodu u brašno i promiješati.
4. Ako planirate napraviti pečenje sa slatkim nadjevom, dodajte još 25 grama šećera. Ako je punjenje s mesom ili kupusom, tada granulirani šećer nije potreban.
5. U sredini mase od brašna napravite udubljenje i u njega stavite mekani maslac izrezan na komadiće.
6. Nožem izrežite maslac i pomiješajte ga s brašnom.
7. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol.
8. U tijesto ulijte posoljenu tekućinu.
9. Napravite tijesto rukama. Morate ga mijesiti dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.
10. Kuglu tijesta stavite u hladnjak na 20 minuta.
11. Nakon toga ga nožem izrežite na male komadiće, svaki razvaljajte u tanki sloj.
12. Nadjev žlicom stavljajte u sredinu kolača, zatvorite rubove tijesta i stavite na lim za pečenje.

Recept sa svježim sirom

Tijesto na bazi skute idealno je za izradu slatkih pita, kolača i peciva. Pogodno za dječju hranu.

Popis namirnica:

• prašak za pecivo za tijesto - 15 g;
• jedno kokošje jaje;
• sol - 5 gr;
• svježi sir - 0,3 kg;
• ulje - 50 gr;
• šećer - 50 gr;
• pšenično brašno - 0,25 kg.

Priprema korak po korak:

1. Izvadite maslac iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja. Trebao bi se otopiti i postati mekan.
2. Premjestite komadiće maslaca u zdjelu.
3. Ulijte sirovo jaje u njega, ulijte svježi sir i prebacite šećer.
4. Sastojke izgnječite vilicom i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti homogenu viskoznu masu.
5. Dva puta prosijte brašno kroz sito. Ne bi trebalo biti niti jedne grudice.
6. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo, ulijte ih u masu od skute.
7. Rukama umijesite smjesu i izradite tijesto. Trebao bi ispasti mekan i lagan.
8. Od toga oblikujte kuglu, prekrijte prozirnom folijom i zatvorite u hladnjak. Ovo tijesto se može čuvati dugo vremena.
9. Ili odmah podijelite lepinju na komade, pa napravite pite ili slatke kiflice.

Sastojci za recept:

Za prvi test:

• brašno - 90 g;
• margarin - 200 g;

Za drugi test:

• sok od limuna - 10 gr;
• brašno - 260 g;
• sol - 3 g;
• voda;
• jedno kokošje jaje.

Kako napraviti lisnato tijesto:

1. Sat vremena prije početka procesa stavite margarin na toplo mjesto.
2. Za pripremu prvog tijesta u zdjelu sipati brašno i staviti komadić margarina.
3. Nožem sameljite hranu u posudi.
4. Neka grudvice margarina i brašna budu što manje.
5. Od grudaste mase rukama oblikujemo kuglu. Ostavimo to sad po strani.
6. U drugu posudu sipati brašno broj 2.
7. Prelijte limunovim sokom i posolite.
8. Ulijte jaje u staklenu čašu.
9. Napunite ga sa 150 ml vode. Tekućina treba biti na sobnoj temperaturi.
10. Jaje i vodu pomiješajte žlicom.
11. Dobivenu smjesu ulijte u brašno.
12. Zamijesite tijesto prvo žlicom, a potom rukama posutim brašnom.
13. Gruda tijesta ne smije biti tvrda.
14. Razvaljamo ga na radnoj površini u obliku pravokutnika.
15. Sloj ne smije biti pretanak.
16. Na njega rasporedimo prvo tijesto koje smo zaboravili.
17. Kvržica bi trebala biti bliže jednom rubu.
18. Drugo tijesto zamotamo u prvo u obliku koverte.
19. Prvo zatvorite rub koji je bliži. Zatim omotamo bočne dijelove i, na kraju, krajnji rub.
20. Dobivenu grudu pospite malom količinom brašna i stavite na policu u hladnjaku.
21. Ostavljamo ga otvorenim.
22. Nakon 30 minuta razvaljajte oklagijom, preklopite i ponovno zatvorite u hladnjak.
23. Za pola sata tijesto će biti gotovo.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Želite svoje ukućane razmaziti mirisnim vrućim domaćim kolačima, ali nemate ni vremena ni želje petljati se s kvascem? Zatim skuhajte nešto originalno od tijesta bez kvasca, jer je odlično i za razna peciva: od njega možete ispeći i ukusnu u pećnici ili raskošnu pitu s bilo kojim nadjevom, kao i mirisne pržene kolače, kolače, krafne, lepinje. Glavna stvar je znati neke od suptilnosti miješanja različitih vrsta tijesta bez kvasca, s kojima se možete upoznati u nastavku.

Kako napraviti tijesto bez kvasca

Osnova za pečenje bez kvasca priprema se vrlo jednostavno i brzo, jer joj nije potrebno dati vremena da se digne - samo je potrebno mijesiti i odmah možete početi oblikovati proizvode. Istina, u nekim je receptima bolje koristiti ohlađeno tijesto, ali, u pravilu, ovaj proces ne traje više od 20-30 minuta. Mislite li da tijesta bez kvasca ne mogu biti rahla i prozračna? Kako drugačije, jer glavni sastojak za dizanje proizvoda u pećnici ili tavi je soda bikarbona koja će im dati potreban sjaj.

Soda se ne koristi samo za jednostavno beskvasno tijesto, dok druge vrste temeljca za pečenje bez kvasca sugeriraju njegovu prisutnost u sastavu. Ovisno o glavnim sastojcima koji se koriste u određenom receptu, brzo tijesto bez kvasca dijeli se na sljedeće vrste:

• Svježe- mijesiti od minimalne količine proizvoda: vode, soli, brašna, iako u nekim receptima tijesto uključuje jaje. Univerzalno za knedle, knedle, pite, pizzu, rezance.
• Na kefiru, mlijeku, kiselom mlijeku ili fermentiranom pečenom mlijeku- najlakše, najmekše i najnježnije tijesto za pite bez kvasca. Takvo pečenje zbog reakcije sode s glavnim tekućim mliječnim sastojkom ispada bujno i prozračno.
• - vrsta baze bez kvasca, što podrazumijeva prisutnost u sastavu muffina: jaja, šećer, kiselo vrhnje, masti biljnog ili životinjskog podrijetla. Pogodno za pečene pite sa slatkim punjenjem, muffine, kekse.
• Krema- priprema se zagrijavanjem i miješanjem glavnih sastojaka na vatri. Podloga od svježe kreme koristi se za okruglice, kolače, pite. Ekleri, kolači, profiteroli peku se od sorte s masnoćom i jajima.
• Napuhati- zahvaljujući posebnoj tehnologiji miješenja i prisutnosti maslaca u receptu, pečenje od lisnate baze bez kvasca ispada nježno, porozno, mrvičasto.
• - temeljac bez kvasca od brašna i šećera s dodatkom masti, ali bez praška za pecivo. Zbog velike količine masti, pečenje od njega karakterizira mrvljivost, lomljivost, izvanredna prozračnost. Prikladno za kolačiće, torte, kolače od sira.

recept za tijesto bez kvasca

Svaka iskusna domaćica u svom kulinarskom arsenalu ima dokazano dobar recept za tijesto bez kvasca za razne vrste peciva. Ako tek započinjete svoje putovanje u vrhunce slastičarske umjetnosti, možete koristiti korak po korak recepte za baze bez kvasca s fotografijama u nastavku, koje su prikladne za ukusne pite s mesom, ribom, povrćem ili drugim nezaslađenim nadjevima, kao i mirisne lepinje s pekmezom ili bobicama, kolači od sira, kolačići, pa čak i pizza.

Na kefiru

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: za 1 pitu ili za 18-20 pita.
• Kalorični sadržaj jela: 215 kcal.

Baza bez kvasca za pečenje na kefiru smatra se idealnom opcijom tijesta za pržene pite, pite i pite u pećnici, peciva, pizzu, kruh. Mnogi ga nazivaju lijenim, jer ovu opciju karakterizira brza priprema i minimalni skup proizvoda. Domaćice početnice mogu usvojiti sljedeći jednostavan i vrlo lak recept.

Sastojci:

• kefir - 400 ml;
• soda bikarbona - 1 žličica;
• sol - 2/3 žličice;
• šećer - 1,5 žlica;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• biljno ulje - 80 ml;
• pšenično brašno - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Ulijte kefir u duboku posudu.
2. Dodajte sodu i dobro promiješajte tako da se dobro ugasi u kiseloj sredini.
3. U zdjelu stavite sol, šećer, jaje, biljno ulje. Promiješajte vilicom zajedno s kefirom dok ne postane glatko.
4. Počnite postupno uvoditi prethodno prosijano brašno, neprestano miješajući masu vilicom.
5. Kad postane teško miješati vilicom, mijesite ručno dok ne dobijete mekano, ne baš čvrsto tijesto.
6. Masu skupiti u grudu, umotati u prozirnu foliju i ostaviti 20 minuta.

Na mlijeku

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Porcije po spremniku: 1 porcija.
• Sadržaj kalorija u jelu: 236 kcal.

Odličan analog kefirne podloge za pite bez kvasca je tijesto bez upotrebe kvasca u mlijeku. Odsutnost kiseline u tekućini nimalo ga ne kvari, već ga nakon pečenja čini nježnijim, hrskavijim i mirisnijim. Tehnologija miješanja malo se razlikuje od prethodne verzije u redoslijedu miješanja proizvoda.

Sastojci:

• pšenično brašno - 3 žlice;
• sol - 1/3 žličice;
• soda - 1/3 žličice;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• biljno ulje - 2 žlice;
• mlijeko - 1 tbsp.

Priprema korak po korak:

1. Zagrijte mlijeko na 35-40 stupnjeva.
2. Prosijte sve brašno u dublju zdjelu, napravite urez na vrhu.
3. Dodajte sol i sodu.
4. Istucite jaje, ulijte biljno ulje i promiješajte.
5. Zatim u smjesu jaja i brašna u tankom mlazu ulijevati toplo mlijeko.
6. Tijesto počnite lagano mijesiti u zdjeli silikonskom ili drvenom kuhačom, zatim ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i nastavite mijesiti rukama. Masa bi trebala biti nježna, elastična i poslušna.
7. Pokrijte tankim čistim ručnikom i ostavite 10-15 minuta.

Tijesto za pizzu bez kvasca

• Vrijeme kuhanja: 8 minuta.
• Porcije po spremniku: 2 porcije.

Želite li svoju obitelj počastiti ukusnim i zanimljivim jelom? Zašto ne napraviš pizzu za večeru? Za to su prikladne različite vrste baza bez kvasca, ali to će mu dati ne samo besprijekoran okus, već će i pomoći da kolač bude tanak i hrskav, kao u pravom talijanskom restoranu. Glavna stvar je strogo slijediti sljedeći recept.

Sastojci:

• pšenično brašno najvišeg stupnja - 2 žlice;
• sol - 0,5 žličice;
• biljno ulje - 1 žlica;
• strma kipuća voda - 1 tbsp.

Način kuhanja:

1. Prvo prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli.
2. Zatim se u malo udubljenje doda biljno ulje, promiješa.
3. U suhu podlogu ulije se čaša kipuće vode, zatim se brzo promiješa drvenom kuhačom.
4. Nakon dvije minute, masa se prebaci na radnu površinu i umijesi tijesto koje ostaje poslušno, ali se ne lijepi za ruke.

Maslac

• Porcije po spremniku: 1 porcija.
• Kalorični sadržaj jela: 261,5 kcal.

Za pečenje muffina, muffina, biskvita i drugih slatkih jela namijenjenih desertu, savršena je bogata masa bez kvasca. Potrebnu raskoš pečenja od njega daje soda ili prašak za pecivo, koji se ne boji svih "teških" sastojaka u sastavu - šećera, jaja, masti. Takva baza bez kvasca ispada nevjerojatno lagana, slatka, mirisna.

Sastojci:

• jaja - 3 kom .;
• šećer - 2/3 st.;
• jogurt za piće - 0,5 žlice;
• margarin - 75 g;
• sol - prstohvat;
• prašak za pecivo za pečenje - 1 žličica s vrhom;
• brašno - 2,5 žlice.

Način kuhanja:

1. Brašno prethodno prosijte, pomiješajte sa solju i praškom za pecivo.
2. Otopiti i malo ohladiti margarin.
3. Umutite jaja sa šećerom pjenjačom ili mikserom u čvrstu pjenu.
4. U smjesu šećera i jaja dodajte mast i jogurt za piće (ili neki drugi fermentirani mliječni proizvod).
5. Umućujući tekućinu pri minimalnoj brzini, postupno unesite suhu smjesu, dovodeći konzistenciju mase do gustog homogenog stanja.

Napuhati

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Porcije po spremniku: 1 porcija.
• Kalorični sadržaj jela: 272 kcal.

Volite li lisnate, ali mrzite se petljati s tijestom, u svoju kuharicu svakako upišite recept za pripremu najfinijeg lisnatog tijesta na margarinu i jogurtu bez upotrebe kvasca. Od takve podloge možete peći lisnate kiflice s različitim nadjevima, tuljce s kremom, baklave ili od nje napraviti jednu veliku lijepu pitu.

Sastojci:

• brašno - 0,5 kg;
• krem margarin - 250 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• sol - 1/3 žličice;
• kiselo mlijeko - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Prethodno ohlađeni margarin naribajte na krupnije ribež direktno u prosijano brašno.
2. Jaja razbiti u zdjelu, posoliti, malo umutiti vilicom.
3. U smjesu od margarina i brašna dodati jaja i jogurt, brzo miješati dok se ne dobije gusta homogena masa, ali ne mijesiti.
4. Prebacite grumen u plastičnu vrećicu, stavite u hladnjak na nekoliko sati.
5. Nakon nekoliko sati izlaganja na hladnom, podloga se razvalja valjkom u sloj debljine 2-3 ml, na to se utrlja mali komad maslaca ili margarina, presavije se u kovertu i zarola. opet.
6. Da biste dobili lijepu slojevitu strukturu, razvaljajte, pospite naribanim maslacem i preklopite tijesto omotnicom 5-6 puta.

Tijesto bez kvasca sa svježim sirom

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcije po spremniku: 1 porcija.
• Kalorični sadržaj jela: 311,5 kcal.

Nježni, mrvičasti proizvodi koji se tope u ustima dobivaju se na bazi skute bez kvasca, od koje možete kuhati bagele, kolačiće, kiflice i druga peciva sa ili bez nadjeva. Recept je vrlo jednostavan i lak, čak i mlada učenica domaćica može ga podnijeti. Za uspješan test morate odabrati pravi svježi sir - uzmite mali, mekani, mrvičasti ili ga prvo obrišite.

Sastojci:

• brašno - 2 žlice;
• šećer - 0,5 žlice;
• svježi sir - 200 g;
• soda - 1 žličica;
• sol - prstohvat;
• suncokretovo ulje - 75 ml;
• tekuća kisela pavlaka - 75 ml.

Način kuhanja:

1. U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, pomiješajte sa sodom.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte šećer, kiselo vrhnje, sol, mast.
3. Prethodnim sastojcima dodati svježi sir, dobro samljeti.
4. Postepenim dodavanjem suhe smjese umijesite mekano ali neljepljivo tijesto.

Što se može pripremiti od tijesta bez kvasca

S obzirom na činjenicu da baza za pečenje bez kvasca postoji u mnogim verzijama, može se koristiti za pripremu velikog broja ukusnih i zdravih jela. To može biti:

• , bobičasto voće, svježi sir, povrće;
• ili druge slane mesne pite;
• i druge vrste peciva s ribom;
• pržene pite, kolači;
• slatka peciva, sukulenti, kolači od sira;
• bagels, kroasani, peciva;
• , grmlje;
• cupcakes, muffini, slojevi biskvita;
• i mnoge druge ukusne proizvode od brašna.

Pita sa kupusom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcije po spremniku: 4 porcije.
• Kalorični sadržaj jela: 263 kcal.

Klasik žanra u ruskoj kuhinji je pita od kupusa. Povrće se može uzimati i svježe i koristiti u prženom, pirjanom ili ukiseljenom obliku. U svakom slučaju, takva će se peciva svidjeti svim ljubiteljima kupusa bez iznimke. Ako želite kuhati laganu verziju bez kvasca, bolje je uzeti tekuće tijesto za pitu bez kvasca, na kiselom vrhnju. Možete koristiti sljedeći recept.

Sastojci:

• kupus - 250 g;
• maslac - 40 g;
• začini - po ukusu;
• brašno - 2 žlice;
• kiselo vrhnje - 1 žlica;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• soda i sol - po 0,5 žličice

Način kuhanja:

1. Kupus sitno nasjeckajte, pirjajte u tavi ili u sporom kuhalu s maslacem dok ne omekša.
2. Posolite, dodajte začine po ukusu.
3. Za podlogu bez kvasca pomiješajte kiselo vrhnje, sol, sodu, jaja i brašno. Temeljito promiješajte.
4. Namastiti posudu za pečenje.
5. Staviti sav kupus, pa zaliti pripremljenom tekućom podlogom.
6. Peći na 200 stupnjeva 25-30 minuta.

pržene pite

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Broj obroka po spremniku: 5 obroka.
• Kalorični sadržaj jela: 286,6 kcal.

Najukusnije jelo iz djetinjstva uvijek su bakine pite s različitim nadjevima, pržene u tavi. Priprema takve delicije neće biti teška i neće oduzeti puno vremena. Štoviše, pite bez kvasca dobivaju se ništa manje ukusne i bujne od svojih kolega kuhanih s kvascem. Najpristupačnija opcija je od tijesta na kefiru. Punjenja se mogu koristiti potpuno različita po vašem ukusu i nahođenju.

Sastojci:

• kefir - 350 ml;
• sol - 1 žličica;
• soda - 1 žličica;
• šećer - 3 žličice;
• suncokretovo ulje za bazu - 2,5 žlice;
• brašno - 400 g;
• ulje za prženje - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte kefir sa šećerom, soli i sodom.
2. Dodajte ulje, promiješajte.
3. Postupno dodavati prethodno prosijano brašno. Mijesite dok ne dobijete mekanu elastičnu masu.
4. Pokriti prozirnom folijom, držati 25-30 minuta na hladnom.
5. Cijelu grudu podijeliti na 20 istih loptica.
6. Svaku lopticu razvaljajte ne baš tanko u pogačicu, u sredinu stavite žlicu nadjeva, stisnite rubove i oblikujte pitu.
7. Pecite pite u tavi na većoj količini masnoće dok ne porumene s obje strane.

Kurnik

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
• Broj obroka po spremniku: 6 obroka.
• Kalorični sadržaj jela: 412 kcal.

Još jedna tradicionalna ruska pita je kurnik. Naše prabake pripremale su takvu deliciju kao ukras za svečani stol, pa čak i umjesto svadbene torte. Nadjev za njega uvijek ostaje isti - to je prethodno kuhano pileće meso. Po želji se može miješati s drugim proizvodima - kuhanim jajima, rižom, začinskim biljem, prženim lukom, gljivama, svaki put dajući okusu jela nove zanimljive note. Ispod je klasičan recept s lukom i gljivama u mliječnoj bazi bez kvasca.

Sastojci:

• mlijeko - 350 ml;
• sol - 1 žličica;
• soda - 0,5 žličice;
• kokošja jaja - 3 kom .;
• margarin - 100 g;
• brašno - 4 žlice;
• pileći file - 700 g;
• gljive - 300 g;
• luk - 2 kom .;
• maslac - 80 g.

Način kuhanja:

1. Pripremite nadjev: pileći file, šampinjone, luk isječen na krupnije kockice.
2. Sve popržite na maslacu dok ne omekša. Posolite, začinite začinima po ukusu.
3. Rastopiti margarin. Malo ohladiti.
4. U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i sodu, promiješajte.
5. Tamo unesite jaja, pažljivo ulijte zagrijano mlijeko. Izmiješajte kuhačom.
6. Dodati margarin i zamijesiti tijesto.
7. Ostavite podlogu da odstoji 20 minuta, pokrivenu prozirnom folijom ili čistim ručnikom.
8. Masu podijeliti na dva nejednaka dijela - otprilike 2/3 i 1/3.
9. Veći dio razvaljajte valjkom u sloj debljine 1-1,5 cm. Stavite ga u oblik namazan biljnim uljem, praveći niske stranice.
10. Na bazi bez kvasca stavite nadjev u obliku slajda.
11. Ostatak mase razvaljati u sloj debljine 1 cm, njime premazati tortu sa filom.
12. Stisnite rubove, nožem napravite mali križni rez na vrhu pite.
13. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite dok ne porumene 40-45 minuta.

Pita s jabukama

• Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
• Broj obroka po spremniku: 8 obroka.
• Sadržaj kalorija u jelu: 398,4 kcal.

Sve vrste pita od jabuka vrlo su popularne u cijelom svijetu: savijače, dionice, šarlote, kolači, klasične rasute pite. U srcu svega je lagana baza bez kvasca s različitim sastojcima. Najukusnija i najukusnija je pita s jabukama i cimetom u obliku košarice od prhkog tijesta. Ovako jednostavna, ali ludo ukusna i lijepa poslastica dostojna je svakog blagdanskog stola.

Sastojci:

• brašno - 2 žlice;
• šećer - 300 g;
• kokošja jaja - 2 kom .;
• sol i soda - po 0,5 žličice;
• maslac - 200 g;
• jabuke - 4 kom .;
• cimet - dva prstohvata.

Način kuhanja:

1. Operite jabuke, uklonite koru, izvadite kutiju sa sjemenkama. Zatim narežite na male komadiće.
2. Nasjeckane jabuke pomiješajte sa 100 grama šećera i cimetom, ostavite sa strane.
3. Za kolač izmiksajte mekani maslac sa 100 grama šećera i soli.
4. Umutiti dva žumanjka, dobro izmiješati.
5. Dodajte sodu, postupno dodajte brašno. Umijesiti u mekanu masnu masu.
6. Ostavite 15 minuta, pokrivajući ubrusom kako biste izbjegli prozračivanje.
7. U međuvremenu 2 vjeverice umutiti sa preostalih 100 grama šećera u čvrstu pjenu.
8. Pripremljeni okrugli oblik namazati mašću.
9. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm, stavite u kalup, oblikujući stranice visine 2,5 cm.
10. Stavite jabuke, a zatim ulijte proteine.
11. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko pola sata.

Video

Jeste li pronašli grešku u tekstu? Odaberite to, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!