На 5 август 2011 г. се проведе престур за блогъри в 190-то военно училище за готвачи(Наро-Фоминск). Създадена е през 1961 г. на базата на курсове за обучение на специалисти по логистика. Два пъти годишно училището завършва военни готвачи от стените си, които за 3,5 месеца научават мъдростта на кулинарното изкуство и основите на кухненските съоръжения, използвани във въоръжените сили на Руската федерация.

Повече от 120 вида различни ястия трябва да могат да приготвят военни готвачи, използвайки възможния асортимент от армейския хранителен комплект. Освен това, усвоили науката за печене на хляб, те ще могат да правят хляб на полето.

"Най-добрият готвач, както знаете, е човек. Особено в армията. Но московските блогъри, които посетиха 190-то военно училище за готвачи близо до Наро-Фоминск, успяха да потвърдят това още веднъж. и те ще овладеят тънкостите на готвенето по време на услугата"- пише Елизавета Азарова ("Гладът не е леля").

Общият брой училища като това в Руска федерацияседем, от които 190-ият е най-големият.

Със заповед на министерството на сегашния войник трябва да се предложат два варианта на менюто, както и задължителен сладкиш в ежедневната диета, включително баници с пълнеж и рула. И войникът, който влезе в училището за готвачи, е още по-голям късмет. В трапезарията в четвъртък се приготвя храна, която не е предвидена от типична картотека, т.е. почти домашно: кнедли, наденица, рулца.

За направата на войнишкия хляб се използват само четири съставки – брашно, мая, сол и вода. Брашното първо се пресява. През това време друг боец ​​приготвя разтвори от сол и мая, след което брашното се изсипва в вана, там се изсипват разтвори от сол и мая и се добавя вода. След това бойците започват да месят тестото. Може да се меси и с кола, но на нас ни показаха работата на ръка. Когато тестото е готово, то се нарежда във формички, предварително намазани с растително масло. След това формите се изпращат в специален шкаф, където тестото се издига.

Полевата пекарна е толкова голяма палатка, която войниците трябва да могат да разпънат за 2-3 часа, за да започнат да пекат хляб. Най-голямата пекарна тежи 17 250 кг и може да достави 587 кг готова продукция. Време за печене 9-12 часа, ускорено - 4,5 часа. На блогърите, разбира се, беше показан ускорен такъв. Наблюдавахме процеса от пресяването на брашното, замесването на тестото, реденето му в намаслени форми до поставянето му във фурната, а след това отидохме да разгледаме и други предмети. Показаха ни преносими и мобилни кухни - за 10, 20, 30, 75 и до 170 човека, на дизелово гориво или дърва. По принцип това са колесни ремаркета. „Основното нещо е да се научите как да боравите с дюзата!“ - учи строг инструктор с дълъг показалец - "Поддържането на постоянен огън е най-доброто нещо, което можете да направите за борш или каша." Готвенето на вечерята трябва да отнеме не повече от 2,5 часа Меню: - супа, второ ястие, сок и хлебче. На този ден войниците приготвиха борш и елда с яхния. Това е "улица".

включително - в Русия има няколко такива училища, по области, и готвачите се подготвят отделно военноморски флот. Ние, блогърите, отидохме при един от тях. Интересно е, че почти всички телевизионери, които срещнахме още в училище, нарекоха своите репортажи „посещение на блогъри“, „блогъри се заинтересуваха“, „блогъри искат да знаят“ и т.н. тоест, според тях, основното нещо в новините са блогърите. да... "... колкото по-далеч - толкова непознат!"- както обичаше да казва Алис.
Хранителната служба, към която принадлежи 190-то военно училище за готвачи на Западния военен окръг, е основано през 1700 г. от Петър I. През годините ръководителите на военни училища за готвачи в лексикона имаха поговорка „Полковникът на храната служба е равна на маршала бронетанкови сили". Училището се ръководи от полк Сенатор Сергей Леонидович.Самото училище е на около 50 години. Ежегодно в него се обучават 720 души (от всеки повик се вземат по 360 наборници). Те предлагат да ходят на училище във военната регистрация и службите за вписване, наскоро беше направено видео за услугата. Сергей Леонидович казва, че наборниците не са склонни да ходят в кухнята, много спят и се виждат като парашутисти или разузнавачи, но щом стигнат тук, често променят решението си. В края на краищата получената професия "готвач-пекар от 3-та категория" ще ви бъде полезна в цивилния живот, издадената диплома ви позволява веднага след армията да отидете като помощник-готвач в ресторант и там можете да станете готвач себе си. Момчетата, които вече са приключили службата си, смятат, че са късметлии - готвачът никога няма да остане без работа никъде. Предпочитание при изпращане на училище за тези, които са завършили кулинарен колеж в цивилния живот. При постъпване всички пак минават ВКК (лекарска комисия). Някои са назначени по здравословни причини. Както казва полковникът, лекарите на военния комисариат не следят много здравословното състояние на войниците, те изпращат момчета с язва на стомаха и със сърдечен дефект, дори по някакъв начин изпратиха лунатик.

От 2009 г. войниците учат основите на готвенето за три натоварени месеца. Обучението не е лесно. Ставане в седем сутринта, почистване на котлите, подготовка на кухнята за работа, учение, обучение на млад войник, дневна работав пекарната (а температурата в палатката е +30-35 през цялата година, обучение за работа с полеви кухни, обучение на кухненски маси - теория, практика, ядене на собствено приготвена храна ... А също и музикални часове - училището има собствен ансамбъл.И дори има химн на готвачите.
Но да си готвач е чест...На голямо оформление в една от класните стаи на училището - ясно потвърждение за значението на кухнята във войната. Всичко се вижда на оформлението: къде е първата линия на защита, къде са втората и третата и къде е базирана услугата за хранителни стоки. Да ви кажа, много е далеч. Гледани отстрани, изглежда, че танковете не защитават нищо повече от кухнята и не защитават никой друг освен готвача. Но това е теория, на практика след обучение момчетата се изпращат в различни военни части и, за съжаление, не винаги като готвачи. След това мнозина пишат обратно на своите учители за това как служат. Само това вече показва, че ученето в 190-та е правилно. Инструкторите са предимно жени. Те се оплакват, че идват слаби, гладни момчета, някои дори имат дистрофия - „трябва да ги храниш, иначе как ще бяга?“ Ако наистина не искате да готвите, тогава вместо черпак и черпак ще ви дадат лопата - винаги трябва да копаете.
Полевата пекарна е толкова голяма палатка, която войниците трябва да могат да разпънат за 2-3 часа, за да започнат да пекат хляб. Най-голямата пекарна тежи 17 250 кг и може да достави 587 кг готова продукция. Време за печене 9-12 часа, ускорено - 4,5 часа. На блогърите, разбира се, беше показан ускорен такъв. Наблюдавахме процеса от пресяването на брашното, замесването на тестото, реденето му в намаслени форми до поставянето му във фурната, а след това отидохме да разгледаме и други предмети.
Показаха ни преносими и мобилни кухни - за 10, 20, 30, 75 и до 170 човека, на дизелово гориво или дърва. По принцип това са колесни ремаркета. „Основното нещо е да се научите как да боравите с дюзата!“- учи строг инструктор с дълъг показалец, - „Поддържането на постоянен огън е най-доброто нещо, което можете да направите за борш или овесена каша“. Готвенето на вечерята трябва да отнеме не повече от 2,5 часа Меню: - супа, второ ястие, сок и хлебче. На този ден войниците приготвиха борш и елда с яхния. Това е "улица".
И в "Лаборатории за готвене"кадети, разделени на шест души, приготвят обяд за оценка. Всяка група разполага със собствена електрическа печка, 7 тенджери, 3 тигана, комплект ножове с точило, комплект черпаци, ренде, гевгир, месомелачка. Отделно маса с подправки - сол, черен пипер, горчица, брашно, дафинов лист. Тук все повече се доближава до цивилната кухня. Добавя се процесът на приготвяне на салата. Този път - от краставици. Да, и не елда с яхния, а ориз с яхния (те сами го задушиха). Също и компот от сушени плодове. Продуктите се изпращат от базата в Звенигород, това, което те изпращат, го приготвяме от това, - казват инструкторите. Тук чистотата е една от шест стажантки - със задължителния парцал до печката.
По стените в класната стая има макети на съдове. Гответе и сравнявайте на външен вид - подобни или не. И момчетата обикновено сравняват вкуса на готвените ястия с домашно, майчино и всеки мечтае, че сам ще готви у дома. Инструкторите направиха отстъпки пред многонационалния състав на учениците - веднъж седмично те приготвят ястия от националната кухня (отново от това, което изпращат).
190-то военно училище е отворено за журналисти, блогъри и родители.Това е заслугата на началника на училището. Той се зае с учебния процес с целия си плам, умения и ентусиазъм. Ще си разкъса устата за училището. Състрадателните майки могат да говорят с него, да се консултират с него, да видят как учат синовете им, какво носят (и има оплаквания за униформата от Юдашкин, и то не малко), как спортуват и т.н. Това е просто „служете за него “ (както често питат) ще се провали. Обучение само за войници. Следователно те могат да споделят само борш и прясно изпечен хляб.
Всеки от блогърите отнесе вкъщи по един току-що изпечен хляб. Лично при следващото пътуване ни беше много полезно - вкусно, ароматно, добре запазващо формата си.

Руски журналисти успяха да посетят един от най-затворените обекти на Министерството на отбраната - най-голямото училище за военни готвачи в страната край Наро-Фоминск. Програмата на престура включваше не само посещение на уроци по готварство, но и дегустация на войнишка вечеря, приготвена по строги армейски правила. Какъв трябва да бъде той, разбра Хари Княгницки.
CR: Макс в списъците персонал 190-то военно училище за готвачи е записано като редник Максим Комаров. Тук той слага друга порция хляб във фурната.
КУРСАНТ: Спри, спри, спри, спри, спри.
КОР: Закъсал, но изобретателен кадет, поправи конвейера с един удар. Комаров, сред 360 новобранци, беше призован за военни готвачи преди месец. Преди армията се е обучавал за пожарникар. Сега той бърза, като на огън, вади горещи питки от пещта.
МАКСИМ КОМАРОВ (кадет): Ако не успеете навреме, кората ще се покрие ... кората ще изгори, тоест вече ще е грозна.
COR: За красота хлябът се намазва със слънчогледово масло. Вярно е, че въпросът тук е не само в естетиката, но и в изискванията на комбинираните оръжия, пише, че кората трябва да е румена. Така че трябва да се полира.
ГЛАС: Как е хлябът?
ВИТАЛИЙ РАГУЛИН (БЛОГЪР): Отлично. войник.
КОР: В какво, в какво и в армейската храна, този човек с камера разбира добре. Преди 15 години Виталий Рагулин беше офицер. Сега той е блогър под псевдонима Dervish-V. За хора като Рагулин Министерството на отбраната организира екскурзия до военното училище за готвачи. Така че Runet да научи колкото е възможно повече за спецификата на такава мирна, но в този случай армейска професия. С какво един военен готвач е различен от всеки друг? Да, защото на полето няма нито хипермаркет, нито пазар и трябва да готвите от много ограничен набор от продукти. Старите хора уверяват, че понякога трябва да измислите бонбони буквално от нищото. Брадвата в ръцете на армейски готвач също може да се превърне в оръжие на победата. През 41-та година военният готвач Иван Середа се промъкна до немски танк, деактивира картечница с брадва и след това залови целия екипаж на вражеско превозно средство, за което получи званието Герой на Съветския съюз.
(сюжет)
КОР: Героите на нашето време често пленяват собствениците на скъпи ресторанти с кулинарните си умения. Двама бивши кадети на училището са направили готварска кариера в цивилния живот, с гордост казват командирите. Но тази перспектива не се харесва на всички. Максим Комаров след демобилизация иска да получи висше образование като пожарен инженер. А зам.-директорът на училището Андрей Воронин се радва, че готви за един, макар и най-претенциозен клиент.
АНДРЕЙ ВОРОНИН (ЗАМЕСТНИК-НАЧАЛНИК НА ВОЕННА ГОТВАРСКА УЧИЛИЩА № 190, ЗАПАДЕН ВОЕНЕН ОКРУГ): Съпругата ми много харесва това, което готвя. Някак си се редуваме с нея. Аз ... ден, да кажем, тя, ден аз.
COR: „Подчинените на Воронин дадоха всичко от себе си“, пише Виталий Рагулин в своя блог. „Салата от краставици, борш и гулаш с ориз бяха успешни. И характерни последици, след приемане на армейска храна, изглежда не се очакват.
ВИТАЛИЙ РАГУЛИН (БЛОГЕР): Мисля, че след тази диета днес няма да имаме киселини.
КОР: Гари Княницки, Руслан Нагоев, Дмитрий Алтухов, Павел Алексеев. "НТВ", Московска област.

По покана на пресклуба Министерството на отбраната посети 190 училища за военни готвачи. Това беше най-вкусното престурне!

Историята на основаването на училището започва през 1961 г., когато то е курсове за обучение на специалисти по логистика. Малко по-късно, през 1969 г., военните готварски курсове бяха обединени в едно училище близо до Наро-Фоминск. Отсега нататък всяка година тук се обучават до 700 военни готвачи.

Същото обучение в готварското изкуство продължава около 3 месеца, след което войниците се разпределят да служат в други части като вече обучени специалисти. След завършване на обучението всяко от децата получава трета категория готвач!!! Съгласете се, много е хубаво!

Първо отидохме в лабораторията за практическо готвене, за да не пропуснем най-важното! Работата тук кипи сутрин и започва с теоретични занятия в 8.20. Нашето пристигане вече стигна до практически занятия по готвене на обяд, които продължават от 10.30 до 13.30.

Момчетата бяха разделени на отбори, всеки от които приготви своите ястия.

Процесът на готвене винаги е напразно наблюдаван и инструктиран от професионален готвач.

Шапка на готвач, престилка и вафлена кърпа са основна форма на военен готвач заедно с камуфлажни панталони. В крайна сметка изкуството изисква спазване на собствените си правила и стандарти за санитарна хигиена!



Училището определено може да се похвали с кухненски уреди и посуда, почти всичко е в перфектно състояние.

Стимулът да се готви вкусно е вграден по подразбиране: самите кадети ще трябва да ядат своите творения, а в бъдеще и техните колеги. И тук идва на помощ, както литературата, така и визуалността практически ръководства. Честно казано, за първи път го виждам.
Моделите са толкова натурални, че ти идва да ги изядеш веднага :)

Докато се приготвяше вечерята, ни показаха кухненски уреди и пълния цикъл на приготвяне на хляба. Последното беше особено изкусително! Но за всичко по ред!

Разбира се, на първо място децата се учат да готвят полска храна и едва след това кулинарни изкушения. Въпреки това, в полевата храна има доста тънкости! Но за да бъде вкусно не само за готвача, но и за останалите, трябва да овладеете всички тънкости на работа с мобилни полеви кухненски печки и печки.

Цялото оборудване работи с дизелово гориво. Те са мобилни и бързо се разгръщат на полето. Пред очите ни кулинарни борци усвоиха паленето на печки.

Не всички новобранци успяха да го направят от първия път, но резултатът беше постигнат втори път!

Блогърите също успяха да опитат полска каша от елда. Като цяло ям елда много рядко, дори може да се каже, че изобщо не я ям .. Но веднага промених идеята си! Войнишката каша от елда е нещо! Не можах да устоя да поискам добавки и не само аз)))
В една такава войнишка палатка вкусихме войнишка храна! Чувствах се толкова добре)
Вътре всичко е Фън Шуй)

След вкусна закуска отидохме да разгледаме процеса на правене на хляб.
Владимир Владимирович разказа и показа как се случва всичко.
Всичко се случва в следната последователност:

1. Пресяване на брашното

2. Замесване на тесто

3. Разделяне и оформяне
4. Печене и най-важното - резултатът.

). Затова реших просто да поговоря с началника на училището подполковник Сергей Леонидович Сенатор за повереното му подразделение и продоволственото снабдяване на войските.

*****
- Колко специалисти годишно обучава вашето училище?

Набирането се извършва 2 пъти годишно за 470 кадети. От тях: 300 - за Министерството на отбраната, 170 - за вътрешни войскиМВР.

- Какви специалности се обучават?

Подготвяме готвачи 3-та категория и пекари 3-та категория. Пропорция за същото Министерство на отбраната: 210 готвачи и 90 пекари. Но по принцип момчетата знаят как да готвят храна и да пекат хляб. Сега завършваме 50 пекари и всички знаят как да готвят.

- Период на обучение?

4 месеца. Месец и половина обучение по общовойско обучение и два месеца и половина по специалността.

- Това е достатъчно?

Достатъчно.

Преди имаше повече...

Преди беше само 3 месеца. Преди това бяха шест месеца. Но тогава програмата за обучение включваше много такива дисциплини като инженерна подготовка, тактическа подготовка, противовъздушна подготовка ... Програмата беше значително разширена. Сега тези [комбинирани оръжия]елементи вървят по съкратена програма, а повече е обучение по специалност. Особено на полето. Същите пекари прекарват само няколко седмици на лекции [на теория]: мазнини-протеини-въглехидрати, изучаване на оборудването на стационарни столови, изучаване на експлоатационните характеристики на готварските инструменти в полеви условия. Останалите 2 месеца са практика. В болнични и полеви условия.

- Само с профилирано образование наборниците влизат в училище?

Не. От 470 кадети само 28 души са с профилно образование „готвач” или „сладкар”. Имат корички, но не са имали практика. А готвач без практика не е готвач. Или има практика, но е работил в пицария, тоест готвил е само пица. Или има стаж в ресторант в Москва, но в зеленчуков магазин. Почистени зеленчуци на резачка за зеленчуци в мазето. Като цяло само 4 от тях, след двуседмично обучение в лабораторията с преподавател, ще дойдат за участие в състезанието „Полева кухня”.
Останалите имат или 9 паралелки или [пълен]средно образование, колеж или професионално училище. Но с 9 класа се опитваме да не вземем. Има момчета с недовършени висше образование.
По време на разговора разглеждаме здравословното състояние на наборника, неговото морално и психологическо състояние и питаме: „Искате ли военни готвачи да ходят на училище?“ Опитваме се да не вземаме тези, които не искат да се присъединят към нас, за да не възникнат по-късно проблеми. Някои категорично казват: "Не искам да бъда готвач - това е срамно!" Трябва да съм спортист и всичко това. Но ние се обадихме на много казали, всички завършили готвачи и никой не се оплака.

- Имало ли е такива кадети, които са отказали да продължат обучението си по време на службата?

Имахме такъв войник през 2013 г., който отказа последен изпитпредавам. Просто го изпратихме в пехотата. Един такъв беше за пет години.

- Правилно ли разбрах, че кадети, които преди това нямаха нищо общо с готвенето?

Случва се дори да не са готвили нищо вкъщи, никога да не са помагали на майка ми да бели картофи.

- Тоест във военната служба не се избират новобранци специално за вас?

Не. Ние идваме и взимаме.

- Това, че обаждането е разпределено във времето, не пречи ли на учебния процес? Говоря за ситуация, при която една партида кадети вече е пристигнала, а втората ще бъде призована само след месец.

Не, по принцип. Нашият випуск например започва на 15 май и докато не си тръгнат старите, не набираме млади хора. Едва в края на май започваме набирането. Викаме ги за юни, а през юли започва интензивен курс на обучение. Докато те са тук, започва първоначалното общовойско обучение: селекция военна униформадрехи, изучаване на харти, преминаване на военномедицинска комисия, основите на бойната и физическа подготовка. Следователно те са този месец [Юни]не се отегчавайте.

Вашите изпълнители обучени ли са?

Съгласно план-комплекта на нашето военно поделение през 16-та година набираме военнослужещи по договор. Имаме длъжности заместник-командир на взвод и командири на отделения – това са военнослужещи по договор.

- Не, питах за обучението по специалността.

Да, два пъти в годината, съгласно плана на организационно-мобилизационния отдел на щаба на Западния военен окръг, у нас пристигат военнослужещи по договор от други военни части специално за обучение по специалностите „готвач“ и „хлекар“. В това [текущ]период имаме 12 кадети-изпълнители.

- Обучават ли се заедно с наборните?

да Отучете си 3 месеца, изпит през май [предаване]и отиват в техните военни части.

- Кой преподава в училище?

Според персонала имаме 1 учител от цивилния персонал, "майстор готвач", 4 учители на длъжност старши лейтенант, завършили Волск. Имаме и 4 инструктора: 3 практически инструктори по готвене и 1 практически инструктор по печене на хляб. Това са жени на договор.

- Инструкторите имат ли специално образование?

Всички те дойдоха при нас от войските, когато имахме набор от договорни войници. Имат гражданско образование "технолог" или "готвач", всички имат практика в стационарни столове във войските.

- Обучават ли се кадетите в училище как да готвят всички ястия, които са включени в препоръчителния списък с ястия за военно хранене?

Стараем се да учим максимално, но учим най-основното да готвим. Но момчетата знаят повече от 150 ястия. Трябва да се разбере, че в областта и ще трябва да се подготвят само най-основните.

- Има ли специално обучение на готвачи за различните видове и родове войски?

Тъй като обучаваме основно готвачи за Западния военен окръг, това Сухопътни войски. Но ние също подготвяме готвачи. По принцип, че готвач, че готвач е едно и също. Готвенето е същото. Просто тук нямаме макет на оборудването на кораба, за да види с очите си как ще бъде всичко на кораба.

- Какво ново оборудване се появи в училището напоследък?

По принцип нищо. Същите преносими кухни, мисля, че не можете да си представите нищо ново там, всичко е перфектно. От новото има прикачен кухненски блок модулиран KPBM-150 и PAK-200M на базата на Kamaz.

ПАК-200М

- Програмите за обучение предвиждат ли готвене на голям брой хора на огън?

- Вече споменахте, че по време на тренировките се използват полеви изходи. Има ли изисквания за разполагане на съоръжения за готвене на място?

Разбира се. Всеки продавач на храни знае, че първата стъпка е да избере място за поставяне на хранителен продукт. Избира се място за поставяне, така че да не е водно, така че да има равна площ - водата в кухнята не трябва да стои помия. След това инженерни съоръжения, камуфлаж. И тогава започваме да готвим.
В нашето училище в края на курса на обучение има тридневна екскурзия. Определям мястото, където излизаме, грубо казано, някаква гора. Нека изнесем оборудването. състояние [техники]ние не сме богати, затова поставихме KP-130, място за миене на бои, палатка за хранене, места за настаняване [персонал]в областта. И там готвачите приготвят храната. Готвеше, ядеше в столовата, миеше тенджерите.

- В кои области са разпределени вашите възпитаници?

По принцип само в Западния военен окръг. Но момчета завършват и за Тихоокеанския, Северния и Черноморския флот.

- Какъв документ се издава при завършване на училище?

Удостоверение за завършено военно учебно звено.

- Вписан ли е в цивилния свят?

Предполагам, да. Нас [периодично]заявки идват от организации за обществено хранене: такъв и такъв човек учи ли при вас, моля, изпратете неговия сертификационен лист.

- Няколко въпроса не за дейността на училището, а като специалист в областта на хранителното предлагане. Трябва ли военните готвачи да потвърждават нивото си на умения с течение на времето? Да предположим, че изпълнител е работил като готвач в продължение на 5-10 години, трябва ли той допълнително да потвърди, че не е загубил уменията си по специалността си?

Мисля, че такова потвърждение трябва да има, но не знам нищо за такава практика.

- Може ли да се каже, че заради въвеждането на аутсорсинга готвачите в логистичните отдели губят практиката си? Големите екскурзии все още не са толкова чести.

При пристигането си във войските нашите кадети заемат длъжности готвачи и шофьори-готвачи. По-малко практика най-вече поради аутсорсинг [готвене]по време на работа на терен. Но уважаващият себе си началник на хранителната служба, заместник-командирът, е длъжен да организира ежемесечни теоретични и практически занятия. Например, когато бях в Кантемировская дивизия, ако не се лъжа, всеки четвъртък от третата седмица на месеца провеждах занятия с разполагане на полево оборудване за печене, полево оборудване за готвене. И всички редови готвачи от поделението приготвяха храна на полето.
Сега вероятно всичко е същото във войските. Това е единственият начин да се подпомогне практиката на войниците.

- Между другото, предвид въвеждането на аутсорсинга: какво прави сега главният хранителен директор?

Изготвяне на мобилни документи, документи за планиране, организиране на контрол на качеството на храните, обучение на младши специалисти, поддържане на оръжие и военна техника в готовност за бойно използване.

- При приготвянето на храната съобразяват ли се традициите и вярванията на военнослужещите?

Когато планира оформлението на менюто, ръководителят на хранителната служба по принцип е длъжен да се задълбочи [специфични данни]национален отбор на военното поделение.

- Може ли главният готвач да приготви ястието според неговите желания?

Само ако командирът на отряда одобри промените в схемата за хранене.

- Сега в стационарните столове на военнослужещите се дава избор от няколко ястия за всяко хранене. Възможно ли е да се повтори същото разнообразие в областта?

Не. Например на полето влезе артилерийски батальон. Дадена му е полева кухня КП-130. Какво може да се готви на него? Има 4 котела: в един - вряща вода, във втория - вряща вода за чай, в третия - първо ястие, борш, например, в четвъртия - каша от елда. Разнообразие може да си осигурите, като за следващото хранене приготвите различно ястие.

- Предвижда ли се по време на военните действия да се използват местни продукти?

Продуктите, доставяни чрез военни складове, имат сертификати за качество [не се среща в местни продукти]. Неофициално в същата Чечня, например, се готви месо, но това не може да се направи според правилата.

- В същата Чечения как беше осигурено снабдяването с вода за готвене?

Имаше определени източници, откъдето можеше да се черпи вода и върху които работеха инженери [Инженерни войски. - приблизително]занимава се с почистване, защита. Там сме събирали вода, не сме я взимали някъде от извора. Сформирана колона от батальон "ацепетешки" [водоносач АЦПТ. - приблизително], военна охрана и напред! - за шест, за осем километра.

- Изискванията за осигуряване на топла храна останаха същите: максимум 3 дни на полето на сухи дажби, а след това в без провалтрябва ли да има топла храна?

Редът не се е променил на практика: суха дажба храна за не повече от 3 дни. След това или топла храна, или комбинация.

- Какво е вашето лично мнение за съвременните сухи дажби като IRP?

О ... Разбира се, отваряте IRP и очите ви може да са щастливи: има дъвки, тук е шоколадов блок, тук са рибни консерви. Изглежда страхотно, но ... може да съм със старо възпитание, но имам суха дажба - един [идеи за сухо запояване - едно]... Дори в първия чеченски ... Отваряте буркан с оризова каша, това е оризова каша, но сега ... Струва ми се, че дори и тогава да не беше толкова пълно, колкото е сега, пак е по-питателна. По-вкусно.

- Какво раздават вместо цигари?

Преди това дадоха кондензирано мляко, карамел, захар ... Сега взеха правилното решение: дават 20 грама карамел всеки ден точно по време на закуска. Това е добре, бригадирът няма нужда да страда с тях, няма кражба, няма нужда да предава отчети. Един боец ​​дойде в столовата, взе го, изяде го. Той не го изяде в трапезарията - той го сложи в джоба си, тогава ще го изяде.

- Помолиха ме да задам въпрос: „Има ли традиция войските да режат зеленчуците за зелева супа на сламки, а във флота на кубчета?“

Тааааа, няма да го казвам повече, защото не съм служил във флота. Но мисля, че ръководството за готвене е едно и също за всички. [Вади книга, прелиства]„Зелева чорба от прясно зеле ... нарежете на квадрати (каретки) ... Нарежете картофите и лука на филийки, а морковите на ситно ... Борш ... нарежете цвеклото на ивици ... "Можете да го нарежете по различен начин и ще бъде вкусно, но се опитваме да накараме момчетата да спазват технологията.

- Все пак първоначално дойдох да ви видя на състезанието „Полева кухня“. Имат ли реална полза от тях?

Има. Трябва да има някакъв интерес, за да се стремим към нещо? Имаме стимул да подготвим добре отбора, кадетите... Например от 300 кадети имаше 28 желаещи. Защото през 15-та година получихме iPad като награди. Но основно желанието се проявява от "наборниците".

- Няколко лични въпроса, ако мога. Защо избрахте на пръв поглед такъв не много героичен вариант на служба - в тиловите части?

През целия си живот исках да служа морски пехотинци. На военномедицинската комисия при постъпване в военно училищеОтхвърлиха ме, все пак исках да съм пилот - и те ме отказаха. Те казаха: „Вие служите само в строителния батальон!“ Тъпанчето ми беше повредено. Отидох в армията през 1987 г., служих в ракетните войски стратегическа цел. От там желанието да стана офицер не изчезна [от стратегическите ракетни сили]влезе в училището. Защо отиде в тила? Дори няма да казвам защо избрах него... Преди да ме вземат в армията, работех като обезкостител, после като пушач в колбасарски цех. Може би по някакъв начин е повлияло ... Е, по-големият брат на моя съученик е завършил Волското висше военно училище по логистика. И по принцип не знаехме нищо особено за другите училища. Ето тила на Волск - страхотно, казват те, ще бъдеш ръководител на хранително-вкусовата промишленост! Въпреки че какво е nachprod? След като завърших, станах помощник на началника на хранително-вкусовата служба – завеждащ столовата. Адска работа: сутрин елате на отметката на продуктите, елате на хранене, униформата е постоянно в мазнини, цапате се. Ти си офицер, но отиваш там, караш столовата. В началото беше странно...

- Не съжалявате ли, че тръгнахте да служите по този път?

Не, не съжалявам. Харесвам. Не е точно шефът на хранително-вкусовата промишленост, това е хранителният сектор, но просто обичам да служа в армията. Много интересно. Възпитан, годен в бойно отношение, физически здрав, военно мислене, вие сте търсен, зает. аз съм доволен. Въпреки че ми се струва, че бих бил доволен от всяка позиция.