Descriere

Ura! Avem o nouă opțiune de mic dejun în 5 minute - nu numai rapid, ci și sănătos! În plus, este consistent și delicios. Exact ce au nevoie copiii înainte de școală! Și ce este și cum să gătești - acum îți voi spune.

Când am văzut pe raftul magazinului o cereală cu un nume neobișnuit, am zâmbit, iar mâna mea s-a întins spre geanta în sine, pe inscripția pe care scria: „Cușcuș”. Ei bine, cine ar refuza să încerce terci cu un nume atât de drăguț și distractiv! Mă întreb de ce cușcuș? Pentru că „bit-kus”-ul lui? De fapt, numele cerealelor provine de la cuvântul berber „seksu”, care înseamnă „rotunjit” sau „rulat” - care descrie foarte bine procesul de preparare a cușcușului.

Știți cum se face această cereală? Din manga! La început am fost surprins - cum este, pentru că grisul este mult mai mic. Se dovedește că grisul turnat pe un vas mare este umezit prin stropire cu apă, iar din el se formează bile, rulate în gris sau făină. Boabele rotunde rezultate sunt cernute, iar cele care au alunecat prin celulele sitei sunt reluate în... Aceasta este o tehnologie atât de interesantă! Imaginați-vă că o faceți cu mâna înainte. Câtă răbdare au avut nevoie fetele pentru a găti această cereală delicioasă! Acum producția de cușcuș este automatizată.

Cușcușul este cunoscut încă din secolul al XIII-lea, când rulotele care călătoreau prin țările Maghreb au văzut femei berbere gătind ceva neobișnuit și delicios! După ce au aflat că terciul din această cereală fără precedent este gătit mult mai repede decât din cereale obișnuite, călătorii au început să cumpere cușcuș pentru ei înșiși, pentru a găti la popasurile de pe drum. Treptat, produsul a fost recunoscut și iubit în întreaga lume. În Sicilia, de exemplu, în fiecare an în septembrie are loc un Festival de Couscous!

Odată, cușcușul a fost preparat din mei, iar acum baza pentru acesta - grisul - este făcută din grâu dur. Produsul este foarte util! Cerealele sunt bogate în vitamine B, care au un efect benefic asupra sistem nervos, imunitatea, funcția creierului și a inimii, starea pielii și a părului. Mănâncă terci de cușcuș - și vei fi plin de energie, echilibrat și sănătos!

Și cum să gătești cușcuș, totul era scris pe același pachet. Surprinzător de simplu! Aș spune, la fel de simplu ca prepararea Mivinei sau prepararea cerealelor la aburi, doar mult mai utilă. Te poți descurca chiar și fără o oală specială pentru cușcuș, care se numește ... cușcuș! Într-adevăr mare? Acesta este ceva asemănător cu un cazan dublu - carnea și legumele sunt fierte pe nivelul inferior, iar cerealele sunt aburite pe nivelul superior, saturate cu arome ... Cușcușul este combinat cu tot felul de produse - carne, fructe de mare, legume, lactate produse... Puteți veni cu o mulțime de feluri de mâncare diferite!

Vă voi spune o rețetă de bază pe care o puteți pregăti cu ușurință pentru micul dejun pentru copii sau pentru întreaga familie și puteți varia adaosurile după bunul plac.

Ingrediente:

1 pahar de cuscus;
1,5 pahare cu apă;
Sarat la gust;
Unt.

Instructiuni:

Turnați cerealele într-o farfurie și turnați apă clocotită într-un raport de 1: 1,5 - adică 1,5 părți de apă pentru 1 parte de cereale. În loc de apă, puteți lua lapte, carne sau bulion de legume. Se sare, se amestecă, se acoperă cu un capac sau cu o farfurie și se lasă să fiarbă 5 minute. Terci de cuscus este gata! Așadar, istoria cerealelor este mai lungă decât rețeta :)

Mulți oameni preferă să mănânce terci cu lapte, unt și alți aditivi dimineața.

Orice cereală este utilă, conține o mulțime de nutrienți care sunt necesari pentru a menține activitatea vitală a organismului. Unul dintre acestea este cușcușul.

Un fel de cereale exotice a apărut recent pe rafturi și a reușit deja să câștige o popularitate ridicată, deoarece gustul și prețul său atrag mulți oameni.

El este produs util care poate fi folosit pentru gătit. Din acest motiv, merită să studiați proprietățile și să luați în considerare cum să gătiți cerealele.

Un nume atât de interesant și neobișnuit este cușcușul, dar mulți nici măcar nu știu ce fel de cereale este. Este grâu, se obține prin prelucrare specifică.

Este utilizat în mod activ în Maroc pentru pregătirea unei varietăți de feluri secundare. În aparență, seamănă cu terciul de mei.

Din ce se face cușcușul astăzi? Pentru a înțelege din ce este făcut, merită să luați în considerare câteva puncte:

Pentru producția de cereale se folosește gris, care în perioada ulterioară este stropită cu apă.
Ca rezultat, se obțin boabe de dimensiuni mici.
Apoi se presară cu făină de grâu, apoi din nou cu gris, iar la final se cerne printr-o sită.
Acest lucru elimină particulele mici.
Ca urmare, rămân boabe cu diametrul de 1-2 mm.
Pentru producție se folosesc mei, orz, orez, mei.

Notă! Care este diferența dintre cușcuș și terci de grâu?

Specia exotica are o valoare nutritiva si un continut caloric ridicat, are si mai multe granule. Și practic nu există diferențe de compoziție.

Beneficiu și rău

Înainte de a începe să gătiți feluri de mâncare din cușcuș, ar trebui să luați în considerare beneficiile și daunele acestuia.

Deoarece grâul este preferat pentru fabricarea sa, atunci proprietăți utile ea are multe.

Principalele calități utile ale cușcușului includ:

Compoziția conține o cantitate mare de vitamina B5. Are un efect pozitiv asupra stării de tonus al corpului. De asemenea, vitamina întărește sistemul imunitar, protejează împotriva diferitelor boli.
Are un efect benefic asupra organelor sistemului digestiv, acest lucru se datorează nivel inalt fosfor, potasiu, cupru, fier, fibre alimentare.
Prin utilizarea regulată a mâncărurilor din această cereală, echilibrul apă-sare este restabilit.
Stimulează activitatea creierului.
Potasiul întărește fibrele musculare ale inimii.
Când mănânci terci de cușcuș, sațietatea vine destul de repede și durează mult timp.
Adesea, utilizarea cerealelor determină o creștere a hemoglobinei în sânge cu o scădere simultană a colesterolului, ceea ce are un efect pozitiv asupra bunăstării unei persoane.
Nivelurile crescute de cupru previn dezvoltarea bolilor articulare.

Merită să acordați atenție efectelor nocive ale cerealelor.

Desigur, în comparație cu beneficiile, calitățile sale negative practic nu sunt vizibile, dar totuși sunt:

Deoarece conține gluten, nu trebuie utilizat de copii, precum și de persoanele cu boală celiacă (intoleranță la gluten). În caz contrar, atunci când este utilizat, vor apărea dureri, balonare, greață, flatulență.
Crupa are un conținut ridicat de calorii, așa că persoanele care urmează siluetă ar trebui să o consume în cantități mici.
Nu este recomandat pacienților cu diabet.

Ce fel de mâncare pot fi gătite acasă

Ce se poate găti din cușcuș acasă? Există multe feluri de mâncare în care acest terci este prezent.

Se potrivește bine cu carne, pește, legume, dulciuri și alte ingrediente. Pentru a-l face gustos și corect, ar trebui să urmăriți cu atenție preparatul.

Cuscus cu pui

Acest tratament este tradițional în Tunisia și Maroc. Poate fi gătit într-un aragaz lent sau pe plită. Pentru a-l face gustos, trebuie să urmați corect prepararea pas cu pas.

Tabelul conține o listă cu produsele necesare:

Cum se face corect? Pregătirea pas cu pas va ajuta la acest lucru:

Nautul se recomanda sa fie umplut cu apa si lasat la macerat peste noapte.
Spalam pulpele dedesubt apă rece, se pune intr-un recipient, se umple cu apa si se pune la fiert pe foc. După fierbere, trebuie să reduceți gazul și să lăsați să lâncezeze timp de 35-40 de minute.
Spalam morcovii, curatam de murdarie. Tocăm mărunt rădăcina împreună cu verdeața cu un cuțit ascuțit și o trimitem la pui.
Se condimentează puiul cu legume cu sare, piper, dafin și se mai lasă 10 minute.
Întindem năutul și fierbem aproximativ o oră.
Scurgeți bulionul, puneți deoparte legumele, năutul și puiul.
Prajiti legumele cu cubulete de ceapa in unt pentru cateva minute.
Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă condimente și se încălzește până la fierbere.
În continuare, puneți cușcușul în bulion și fierbeți până se înmoaie.
Pe o farfurie se pune cuscus, se adauga o bucata de unt, deasupra se pune legume, naut si pui.

Salată cu cușcuș

Important! Cuscusul poate fi transformat intr-o salata delicioasa si apetisanta care poate fi folosita pentru o cina in familie sau pentru un meniu de sarbatori.

Poate fi folosit și ca garnitură pentru carne și pește.

Pentru salată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Bulion din carne sau legume - 170 ml.
Couscous - 100 de grame.
Verdeață de pătrunjel - 100 de grame.
2 linguri mari de ulei de masline.
3 catei de usturoi.
Două vinete.
Oțet de masă - la discreția ta.
Condimente - după gustul dvs.

Reţetă:

În primul rând, bulionul este încălzit la o stare fierbinte. Crupele se toarnă cu bulion și se lasă să stea până se înmoaie.
Intre timp se spala vinetele, se curata de coaja, se taie felii si se prajesc in ulei.
Curățați cățeii de usturoi, tăiați în felii subțiri. Spalam patrunjelul si il taiem marunt cu un cutit.
Intr-o cana se pune usturoiul, patrunjelul, condimentele, se adauga otetul si un praf de sare. Măcinați bine toate componentele.
Întindem cerealele la abur într-o cană, adăugăm felii de vinete prăjite. Condimentăm totul cu condimente, usturoi, ierburi și amestecăm bine până la o structură uniformă.

Cum să gătești pentru o garnitură: proporțiile de apă și cereale

Cum să gătești corect cușcușul pentru o garnitură? De fapt, nu este nimic complicat aici, principalul lucru: trebuie să observați proporțiile de cereale și apă, astfel încât terciul să fie sfărâmicios și gustos.

Crupele trebuie turnate apa fierbinte.
Proporțiile de apă și terci ar trebui să fie de 2:1.
De exemplu, pentru 150 de grame de cușcuș, trebuie să luați 300 ml de apă.
După turnarea cerealelor cu apă fierbinte, recipientul trebuie închis cu un capac și lăsat timp de 5-7 minute.
Drept urmare, cușcușul gătit este sfărâmicios.

Puteți vedea cât de sfărâmicios arată terciul de cușcuș într-o fotografie sau videoclip. Iese galben și parfumat.

Poate fi servit ca garnitură la principalele delicii de pește, carne sau legume. Și puteți adăuga sos picant.

Video util

De obicei o gătesc ca garnitură, dar astăzi am decis să gătesc terci de cușcuș cu lapte pentru a-i oferi fiicei mele la micul dejun. A ieșit cu adevărat gustos. Acum știu că uneori voi găti dimineața pentru întreaga familie. Și vă recomand să încercați.

Ingrediente

Informații despre rețetă

Tip de fel de mâncare: terci
Metoda de gătit: abur
Porții: 2
10 minute

cușcuș - ½ cană
zahăr - 1-2 lingurițe (gust)
lapte - 0,5 l
zahăr vanilat - 1/3 linguriță
sare - un praf
unt - 25 g (după gust).

Cum să gătești terci de lapte din cușcuș într-o cratiță

Turnați laptele într-o cratiță mică. În astfel de scopuri, folosesc de obicei vase din oțel inoxidabil. Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr vanilat, un praf de sare și zahăr după gust. Apoi scoateți de pe foc laptele aromat și gustos clocotit.

Fără a clăti, turnați cușcușul în tigaie. Amestecam.

Adăugați o bucată de unt. Acoperim cu un capac. Detectăm 5 minute și insistăm terci.

După o anumită perioadă de timp, cușcușul va fi încă puțin lichid. Dar cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai gros. Prin urmare, ne grăbim să punem masa și să începem masa.

Cuscusul cu lapte a iesit delicios, dulce, cu o nota placuta de vanilie, care decoreaza perfect gustul preparatului.

Adăugați fructe de pădure sau fructe uscate dacă doriți.

Rămâne să vă urez o masă plăcută.

Cușcuș cu lapte într-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, terci de lapte din cușcuș este și mai ușor de preparat. Este necesar să aduceți laptele însuși la fierbere folosind programul „gătire”, „tocănire” sau „aburire”.

Atenţie!

Doar nu uitați să faceți un chenar cu unt pe pereții vasului pentru ca produsul să nu fugă, așa cum se întâmplă adesea.

Nu puteți închide capacul unității. După ce laptele a fiert, turnați cerealele, adăugați zahăr și sare și asigurați-vă că opriți programul care a fost instalat.

Stăm sub capacul închis timp de 5-10 minute.

Adăugați unt în vasul finit.

Pe o notă

Cușcușul, ca și alte terci de lapte, se umflă rapid după gătit și absoarbe lichidul. Se recomandă să se servească fierbinte imediat după pregătirea completă. În ceea ce privește cantitatea de lapte, luați în considerare preferințele dvs. aici. Iubește terciul lichid, folosește mai mult lapte și invers.

Laptele obișnuit poate fi înlocuit cu lapte condensat. Doar turnați apă clocotită peste cușcuș. Apoi, dupa ce se umfla, adauga doua-trei linguri de lapte condensat. Dar atunci zahărul nu este necesar.

Dacă laptele este gras, nu puteți adăuga unt. În special, acest lucru se aplică produsului de acasă.

Cușcușul este un fel de mâncare popular marocan făcut din gris simplu. Pot diversifica meniul, pot înlocui pastele obișnuite, orezul și hrișca.

În exterior, cușcușul seamănă foarte mult cu meiul, are și un conținut ridicat de calorii și un indice glicemic bun. Să ne uităm la cum să gătești cușcuș și la rețete pentru mâncăruri delicioase din el.

Pentru a găti această cereală, veți avea nevoie de un castron mic, o cratiță, folie alimentară și o furculiță. Luăm următoarele ingrediente:

Tehnologia de gătit cușcuș:

Luați un bol și adăugați cușcuș, ulei de măsline și sare. Amesteca totul bine.
Adăugați apă într-o cratiță și aduceți la fierbere.
Apoi, turnați o treime din apă clocotită într-un bol cu cereale și amestecați.
Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați 5 minute. În acest caz, apa rămasă trebuie ținută constant la foc mic.
Apoi se toarnă încă o treime de apă clocotită în cereale și se amestecă bine cu o furculiță, se acoperă cu o folie pentru încă 5 minute.
Repetați procedura încă o dată.
Cuscușul este gata.

De asemenea, cerealele pot fi fierte pur și simplu în apă, în timp ce este necesar să se gătească nu mai mult de 2-3 minute.

Pentru a obține un terci sfărâmicios, nisipul trebuie mai întâi frecat cu unt. Puteți lua măsline sau floarea soarelui. Cușcușul este destul de scump, așa că îl poți găti singur. Cu toate acestea, acest proces este destul de lung și laborios. Pentru gătit, aveți nevoie de făină, gris și apă. Pregătește-te astfel:

Luați o farfurie mare și plată și turnați gris pe ea într-un strat uniform.
Umeziți nisipul ușor cu apă sărată și stropiți cu făină deasupra.
Rulați amestecul în bile mici cu mâna.
Lăsați-le să se usuce complet.

După cum puteți vedea, crupele de cușcuș pot fi făcute independent. Dar pentru a face acest lucru, trebuie să ai o răbdare cu adevărat de fier.

Cușcușul la abur are cel mai plăcut gust. Puteți folosi atât un boiler dublu, cât și ustensile speciale pentru aceasta - o borma. Cele mai parfumate și delicioase cereale se obțin în recipiente cu două niveluri. Carnea este înăbușită în nivelul inferior, iar cușcușul este saturat cu aburul rezultat deasupra. Se poate prepara bine intr-un aragaz lent.

1. Terci de cuscus cu pui

Pentru gurmanzii pasionați, puteți oferi următoarea rețetă cu această cereală. Pentru gătit veți avea nevoie de:

un pahar de cereale;
300 g piept de pui;
400 ml bulion;
2 ardei dulci;
2 roșii;
bec;
morcov;
busuioc uscat;
Sarat la gust.

Mai întâi fierbeți pieptul de pui în apă cu sare, nu turnați bulionul. Legumele trebuie curatate de coaja si taiate cubulete. Se recomandă îndepărtarea pielii de pe roșie. Pentru a fi mai ușor de făcut, mai întâi turnați peste ele apă clocotită. Punem tigaia pe foc, adaugam ulei si prajim ceapa si morcovul, adaugam acolo fileul tocat, iar apoi ardeiul, rosiile si busuiocul. Se toarnă puțin bulion și se fierbe până când toate ingredientele sunt gătite.

Apoi, turnați bulionul rămas în tigaie și adăugați 1 cană de cereale. Acoperiți cu un capac și stingeți focul. Crupele se umflă în 5-7 minute. Periodic, este necesar să slăbiți terciul, astfel încât să devină sfărâmicios și luxuriant. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi.

Pentru a găti, veți avea nevoie de următoarele produse:

8 pahare de bulion de carne;
1 pahar de cereale;
200 g broccoli;
200 g de conopida;
50 g brânză;
sare și ierburi.

Supa se face foarte rapid si usor. Clătiți bine broccoli și varza sub jet de apă. În continuare, fierbeți legumele în bulion. După gătit, turnați cerealele în tigaie și amestecați. Opriți focul și acoperiți cu un capac. După 5 minute, supa va fi gata. Intr-un vas cu supa punem branza maruntita, ierburile aromatice si sare dupa gust.

Această cereală este atât de versatilă încât chiar și mâncăruri dulci pentru desert pot fi preparate din ea. Trebuie să luați aceste ingrediente:

1,5 kg cereale fierte;
200 g zahăr;
100 g miere;
200 ml apă;
o mână de nuci, fructe confiate și fructe uscate.

În primul rând, înmuiați fructele uscate în apă caldă. În timp ce se umflă, puteți pregăti siropul. Aduceți apă la fiert într-un castron mic, adăugați zahăr și miere. Se amestecă constant până se formează un sirop gros. Tocați mărunt fructele uscate umflate, fructele confiate și nucile.

Luați cușcuș fiert și amestecați cu nuci, fructe uscate, fructe confiate și sirop. Pune totul într-o tavă de copt și pune la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. Gătitul trebuie să fie la o temperatură de 170-200 de grade. Pregătirea budincii poate fi înțeleasă prin crusta aurie formată deasupra.

Cuscusul poate fi combinat cu multe produse, astfel încât să puteți experimenta în siguranță. În orice caz, obții un preparat consistent și gustos. Este deosebit de bun cu legume, în special cu ceapă și dovlecel. Din ea se pot gati deserturi extraordinare, cerealele sunt perfecte pentru garnitura de carne si peste.

Avantajul acestei cereale este că se gătește foarte repede. Cușcușul este o opțiune grozavă pentru cei care nu au timp sau nu doresc să petreacă mult timp la aragaz.

Lasa un comentariu

Utilizarea materialelor site-ului este permisă numai dacă există un hyperlink direct text activ către sursă.

Cum să gătești cușcuș acasă?

5 linguri cuscus;
1 gr. săruri;
100 ml lapte proaspăt;
10 gr. zahar granulat.

Timp de pregatire: 00:02
Timp de pregătire: 00:35
Porții: 6
Complexitate: ușoară

Există rețete cu lapte. Felul de mâncare este fraged, hrănitor, foarte gustos. Excelent pentru mancarea bebelusilor. În continuare, să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de gătit cușcuș cu lapte.

Se toarnă cerealele într-o cratiță cu fundul gros. Se toarnă cu apă de băut rece, astfel încât să acopere cerealele cu 1,5 cm.Se pune pe foc mic, se aduce la fierbere. Îndepărtăm toată spuma plutitoare.
Asezonați terciul cu zahăr și sare. Reduceți focul și gătiți cușcușul aproximativ 7 minute fără capac.
Se toarnă laptele, se mărește focul, se așteaptă momentul fierberii. Reduceți din nou focul, fierbeți terciul aproximativ 5 minute.
Insistam terciul finit sub capac pentru inca 5-10 minute. La servire, se toarnă în boluri, se adaugă o bucată de unt. Mâncare fericită tuturor!

Cușcușul este numit nu numai un preparat oriental binecunoscut, ci și cerealele în sine, din care se prepară acest fel de mâncare. Cuscusul este grâu dur măcinat fin, adunat în granule cu ajutorul făinii. Dar și cușcușul se mai face din orez, mei, orz.

Acest produs este destul de popular deoarece cerealele sunt vândute în formă pe jumătate finisată, se prepară literalmente în câteva minute. Din acest produs acasă, puteți găti o mulțime de preparate delicioase, sănătoase. În continuare, vom analiza mai detaliat cum să gătești și cât să gătești această cereală cu videoclipuri și imagini.

Cuscușul marocan este un fel de mâncare foarte ușor și gustos. Este potrivit pentru o dietă sau un meniu slab.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric: 37 kcal la 100 gr.

1 st. cuscus;
1 pastaie ardei dulce;
1 st. ceva apa;
1 dovlecel;
1 cap de ceapa;
1 rosie;
1 morcov;
100 gr. dovlecei;
5 gr. coriandru, curry, scorțișoară pudră, chimen;
Puțină sare și piper negru;
0,5 legături de pătrunjel verde.

Înainte de a găti cușcuș cu legume pentru o garnitură, să pregătim singuri legumele. Clătiți bine toate legumele, uscați cu un șervețel. Curățăm ceapa, tăiată cubulețe medii. Tăiem pulpa de dovleac cubulețe, morcovii curățați în cercuri. Eliberăm păstăia de ardei de semințe și tăiem pulpa fâșii. Tăiem marginile unui dovlecel tânăr, îl întindem pe lungime în două părți, tăiem fiecare jumătate în inele pline.
Puneti ceapa, dovleacul si morcovii intr-o cratita cu pereti grosi. Adăugați apă în legume, fierbeți la foc mare timp de 10 minute. Adăugați ardeiul gras, dovlecelul, feliile de roșii. Se condimentează conținutul cratiței cu condimente, se amestecă, se fierbe sub capac timp de aproximativ 20 de minute.
Între timp, pregătiți cușcușul. Se toarnă cantitatea potrivită de cereale cu apă clocotită, se acoperă și se încălzește timp de 10-12 minute. Apoi facem terciul sfărâmicios, rupând cocoloașele cu o furculiță.
Se toarnă garnitura finită pe un vas, se pun deasupra legumele pregătite, se toarnă peste bulionul de legume rămas.

Cuscusul de grau cu pui si branza feta este un fel de mancare foarte satios si usor. Deci este grozav pentru cină. Acum să vorbim mai detaliat despre cum să gătești cușcuș pentru cină acasă.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric: 73 kcal la 100 gr.

200 gr. cuscus;
1 morcov;
600 ml supa de pui;
4 roșii;
2 buc. fileu de pui;
200 gr. feta;
1 buchet de pene de ceapa verde;
2 batoane de scortisoara;
Puțină sare și piper negru.

Clătiți și curățați morcovii. Tăiați rădăcina în sferturi de inele, puneți-le într-o cratiță. Trimitem acolo și batoane de scorțișoară, turnăm totul cu bulion, fierbem 1-2 minute. Dupa ce scoatem scortisoara, adaugam sare dupa gust, adaugam cuscus. Acoperind cratița cu un capac, lăsați nisipul să se umfle timp de 5 minute (lichidul trebuie să fie complet absorbit). Acoperiți, lăsați deoparte.

Pentru a face terciul sfărâmicios, după ce aburați terciul, asigurați-vă că îl rupeți cu o furculiță.

Nu lăsa roșiile să se destrame. Trebuie să se relaxeze puțin.

Pentru a face felul de mâncare de pui și mai suculent, puteți adăuga 0,5 linguri. bulion.

De asemenea, puteți găti cușcuș într-un aragaz lent, unde proporțiile de cereale și apă rămân neschimbate 1:2. În continuare, luați în considerare rețeta de cușcuș cu carne.

Timp de preparare: 15 minute.

Conținut caloric: 250 kcal la 100 gr.

350 gr. cuscus;
0,5 l apă plată;
700 gr. pulpă de porc;
2 morcovi;
150 gr. ardei dulce;
1 praf de condimente pentru carne;
3 linguri ulei vegetal.

Spalam carnea de porc, o uscam, o taiem bucati de marime medie. Turnați ulei vegetal în vasul multicookerului, activați modul „Prăjire”. Când uleiul se încălzește, întindeți carnea, prăjiți-o cu un aparat deschis aproximativ 12 minute, amestecând din când în când.
Intre timp se spala, se curata ardeii si morcovii. Tăiem rădăcina în fâșii subțiri, iar ardeiul fâșii.
Adăugați legume la carnea prăjită, sare, condimentați cu condimente, amestecați. Selectați modul „Stingere”, activați-l timp de 20 de minute.
După ce opriți stingerea vasului, turnați apă. Asteptam sa fiarba la incalzire. Se toarnă cerealele, se amestecă, se lasă cușcușul la abur timp de 10 minute într-un aragaz lent cu capacul închis.

De asemenea, puteți găti cușcuș pentru un cuplu și apoi combinați cu carne.

Video:

Couscous - ce este, rețete de gătit cu fotografii. Beneficiile cuscusului

Acest nume ascunde pur și simplu cereale obținute din boabe de grâu dur. În exterior, seamănă puțin cu orzul perlat, dar în compoziție are ceva în comun cu orezul. Ca și alte cereale, cușcușul este folosit ca garnitură pentru legume sau carne. Deși adesea chiar și fructele sunt gătite cu el. Din instructiunile cu fotografia de mai jos, vei afla cu ce se mananca cuscus-ul si ce beneficii are.

De asemenea, nu știți despre cușcuș - ce fel de produs este? Inițial, acest nume era pentru mei. Din această materie primă a fost preparat cușcușul. Apoi grâul moale și dur a fost folosit treptat în producție. Conform tehnologiei de producție, crupele de bulgur sunt similare. Numai în el, boabele de grâu păstrează coaja cu germenul. Pentru cușcuș, treptat au început să fie folosite alte materii prime. Gătitul cerealelor nu este dificil.

Din ce se face cușcușul astăzi? Pentru producerea acestei cereale se ia gris, care este apoi pulverizat cu apă. Rezultatul sunt boabe mici. Apoi se presară cu făină de grâu, apoi din nou cu gris, apoi se cerne printr-o sită. Acest lucru elimină cele mai mici particule. Au rămas doar boabe cu diametrul de 1 până la 2 mm. Pe lângă gris, se mai folosește orz, mei, mei sau orez.

Ce este cușcușul util? Produsul este inclus în dieta pentru diabet. Deși nici nu merită să abuzezi de ea, altfel cerealele vor aduce doar rău, deoarece afectează nivelul de glucoză. În caz contrar, mâncând un astfel de produs, puteți observa o îmbunătățire a stării părului și a pielii, a articulațiilor și chiar la întărirea sistemului imunitar. Crupa nu este tocmai potrivită pentru pierderea în greutate, deoarece are o valoare energetică ridicată. Conținutul de calorii este de 376 kcal la 100 g. Deși dacă mănânci cereale dimineața, poți obține suficient pentru întreaga zi. Numărul de calorii variază în funcție de ingredientele suplimentare.

Există multe opțiuni pentru a găti o garnitură sau un fel de mâncare independent de cușcuș. În rețetele tradiționale arabe, sâmburelele sunt aburite într-un vas de pământ. Acasă, folosesc un slow cooker, o cratiță, un boiler electric sau convențional. În acest din urmă caz, instrucțiunile despre cum să gătești cușcuș includ următorii pași:

Grisurile se stropesc ușor cu ulei vegetal, se frecă cu mâinile, adăugând puțină apă.
Se toarnă apă sau bulion de legume sau de carne în cazanul dublu. Apoi pune pe foc.
Crupele sunt mutate în secțiunea superioară a dispozitivului și așezate pe cea inferioară.
Se fierbe apoi la abur fără capac aproximativ un sfert de oră din momentul în care apa fierbe.
La final, se transferă într-un alt recipient, se slăbesc cu o furculiță, se stropesc cu apă.

În aproape toate rețetele, această cereală neobișnuită este o garnitură. Se potrivește bine cu fructe de mare, carne, legume și pește. Pe lângă felurile secundare, astfel de cereale sunt potrivite și pentru dulciuri. Puteți adăuga struguri, miere, zahăr, nuci sau fructe uscate. O astfel de delicatesă are chiar și un nume special - „masfuf”. Această cereală este asezonată și cu supe sau adăugată în salate.

Unul dintre felurile de mâncare tradiționale din Tunisia sau Maroc este cușcușul cu pui și legume. Aproape fiecare turist care a vizitat aceste țări a încercat un fel de mâncare similar. Seamănă cu puiul și orezul obișnuit, dar există încă unele diferențe de gust. In plus, un fel de mancare cu couscous este mult mai satios si hranitor. Instrucțiunile despre cum să gătești o astfel de delicatesă sunt prezentate în rețeta cu o fotografie de mai jos.

morcovi - 1 buc.;
naut - 0,5 linguri;
țelină, rădăcină de pătrunjel - 50 g;
apă - 4 linguri;
pulpe de pui - 400 g;
ceapa - 1 buc.;
cuscus - 1 lingura;
piper, sare, dafin - dupa gust;
unt - 60 g.

Înmuiați năutul, lăsați peste noapte.
Fierbe puiul punându-l în apă rece. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Clătiți morcovii cu ierburi, tăiați în cuburi mici, trimiteți la pui.
Sare, asezonați cu piper și dafin. Se fierbe încă 10 minute.
Apoi, aruncați năutul. Se fierbe timp de o oră până este gata.
Apoi turnați bulionul într-un recipient separat, lăsați deoparte frunza de dafin și puiul și prăjiți legumele în unt împreună cu ceapa tocată.
Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă sare și piper, se adaugă cușcuș după fierbere, apoi se ia imediat de pe foc și se amestecă.
Se pune apoi la loc pe aragaz, se inchide la culoare, adaugand putin unt. Cand se topeste, pune cerealele pe o farfurie.
Prăjiți legumele deasupra, iar în spatele ei - puiul.

Unul dintre clasici este reteta de cuscus cu legume. Acest fel de mâncare este servit în multe restaurante. Este deosebit de hrănitor, dar în același timp este vegetarian, deoarece carnea nu este inclusă în lista produselor. Cu astfel de cereale se obțin legume delicios de diferite - vinete, dovleac, roșii, ardei gras. Gătitul nu va dura mult timp, chiar dacă ești un bucătar începător.

ceapa, dovlecel, ardei gras - 1 buc.;
cuscus - 150 g;
apă - 250 ml;
pulpa de dovleac - 200 g;
ulei vegetal - 3 linguri;
condimente, sare - după gust.

Clătiți legumele, îndepărtați semințele și cozile, apoi tăiați-le în cuburi.
Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți legumele pe el.
Luați o oală, fierbeți apă, sare puțin și adăugați 1 lingură. uleiuri. Se fierb cerealele cu ea, se lasă sub capac timp de 10 minute.
Combinați legumele cu cușcușul, amestecați.

Nu mai puțin apetisantă și satisfăcătoare este o salată cu cușcuș. Particularitatea felului de mâncare este că poate fi servit nu numai rece. Când este cald, aperitivul este și mai interesant. În plus, poate fi o garnitură excelentă pentru carne. Deși o astfel de salată este folosită și ca gustare independentă. Această cereală este gustoasă cu multe legume. Rețeta cu fotografia de mai jos arată o combinație mai reușită.

bulion de carne sau legume - 150 ml;
coriandru sau patrunjel - 2 buchete;
cuscus - 100 g;
ulei de măsline - 50 ml;
usturoi - 3 catei;
vinete - 2 buc.;
condimente, oțet, sare - după gust.

Se fierbe bulionul, se toarnă peste cereale, se lasă la fiert.
Se spala vinetele, se scoate coaja de pe ele, se taie felii, apoi se prajesc in ulei.
Se macină usturoiul, se combină cu pătrunjel tocat sau coriandru, se condimentează cu condimente, oțet și sare, se pisează bine.
Se amestecă vinetele cu cereale fierte la abur, se condimentează cu sos de usturoi.

Orice fel de mâncare devine simplu dacă folosiți un aragaz lent pentru gătit. Redmond, Philips, Polaris - indiferent de ce marca este dispozitivul, pentru ca fiecare are un program potrivit. Poate fi modul „Tocană”, „Multi-cook”, „Coacere”. Orice program vă va ajuta să gătiți cușcuș într-un aragaz lent. De data aceasta preparatul va fi dulce cu adaos de fructe uscate.

Puneți untul pe fundul vasului multicooker, topiți produsul folosind modul „Coacere”.
În continuare, măcinați morcovul, prăjiți-l timp de un sfert de oră, apoi adăugați fructele uscate înmuiate, amestecați.
Apoi turnați cerealele, turnați apă.
Se fierbe acoperit, setând cronometrul pentru 20 de minute.
Serviți cu o bucată de unt.

Un fel de mâncare tradițional din orice cereale este terciul. Are gust bun cu lapte. Terciul de cușcuș este gătit aproape la fel ca grisul. Singura condiție este să respectați proporțiile de cereale și lapte. Ele pot fi modificate în funcție de densitatea dorită a terciului. Dacă doriți să nu obțineți prea lichid, atunci latră-i puțină băutură. Se adaugă și zahăr și unt după gust.

lapte - 1,25 l;
unt, zahăr, sare - după gust;
cuscus - 1 lingura.

Se fierbe laptele, se adauga sare, zahar, putin unt.
Apoi, turnați cerealele, amestecați. După fierbere, lăsați terciul de lapte sub capac timp de 10 minute.
Amestecă din nou.

Ce este cușcușul