Opis

hura! Imamo novu opciju doručka u 5 minuta - ne samo brz, već i zdrav! Osim toga, izdašan je i ukusan. Upravo ono što djeci treba prije škole! A što je to i kako kuhati - sada ću vam reći.

Kad sam na polici dućana ugledao žitaricu neobičnog naziva, nasmiješio sam se, a ruka mi je posegnula za samom vrećicom na kojoj je pisalo: "Couscous". Pa, tko bi odbio probati kašu s tako simpatičnim i zabavnim imenom! Pitam se zašto kus-kus? Jer njegov "bit-kus"? Naime, naziv ove žitarice dolazi od berberske riječi ”seksu”, što znači ”zaobljeno” ili ”uvaljano” – što vrlo sažeto opisuje proces pravljenja kus-kusa.

Znate li kako nastaje ova žitarica? Iz mange! Prvo sam se iznenadio - kako je to, jer griz je puno manji. Ispostavilo se da se griz izliven na veliku posudu navlaži prskanjem vodom, a od njega se oblikuju kuglice, uvaljane u griz ili brašno. Ona koja su dobila okrugla zrna se prosiju, a ona koja su prošla kroz ćelije sita ponovno se propuštaju ... Ovo je tako zanimljiva tehnologija! Zamislite da ste to prije radili ručno. Koliko je strpljenja djevojkama trebalo da skuhaju ovu ukusnu žitaricu! Sada je proizvodnja kus-kusa automatizirana.

Kuskus je poznat još od 13. stoljeća, kada su karavane koje su putovale zemljama Magreba vidjele Berberke kako kuhaju nešto neobično i ukusno! Saznavši da se kaša od ove neviđene žitarice kuha mnogo brže nego od običnog zrna, putnici su počeli kupovati kus-kus za sebe da ga kuhaju na odmorištima na cesti. Postupno je proizvod prepoznat i voljen u cijelom svijetu. Na Siciliji se, primjerice, svake godine u rujnu održava Festival kus-kusa!

Nekada se kus-kus pripremao od prosa, a sada se osnova za njega - griz - pravi od durum pšenice. Proizvod je vrlo koristan! Žitarica je bogata vitaminima B koji blagotvorno djeluju na živčani sustav, imunitet, rad mozga i srca, stanje kože i kose. Jedite kus-kus kašu - i bit ćete puni energije, uravnoteženi i zdravi!

A kako kuhati kus-kus, sve je pisalo na istom pakiranju. Iznenađujuće jednostavno! Rekao bih, jednostavno poput kuhanja Mivine ili kuhanja žitarica na pari, samo mnogo korisnije. Možete čak i bez posebnog lonca za kus-kus koji se zove ... kus-kus! Stvarno super? Ovo je nešto slično dvostrukom kotlu - meso i povrće se pirjaju na donjem sloju, a žitarice se kuhaju na pari na gornjem sloju, zasićene aromama ... Kuskus se kombinira sa svim vrstama proizvoda - mesom, plodovima mora, povrćem, mliječnim proizvodima proizvodi ... Možete smisliti mnogo različitih jela!

Reći ću vam osnovni recept koji možete jednostavno pripremiti za doručak za djecu ili cijelu obitelj, a dodatke možete mijenjati po želji.

Sastojci:

1 čaša kus-kusa;
1,5 čaše vode;
Sol po ukusu;
Maslac.

Uputa:

Ulijte žitarice u tanjur i prelijte kipućom vodom u omjeru 1: 1,5 - odnosno 1,5 dijela vode na 1 dio žitarica. Umjesto vode možete uzeti mlijeko, mesnu ili povrtnu juhu. Posolite, pomiješajte, pokrijte poklopcem ili tanjurom i ostavite da se kuha 5 minuta. Kus-kus kaša je spremna! Dakle, povijest žitarica je duža od recepta :)

Mnogi ljudi radije jedu kašu s mlijekom, maslacem i drugim dodacima ujutro.

Svaka žitarica je korisna, sadrži puno hranjivih tvari potrebnih za održavanje vitalne aktivnosti tijela. Jedan od njih je kus-kus.

Egzotična vrsta žitarica nedavno se pojavila na policama i već je uspjela steći veliku popularnost jer svojim okusom i cijenom privlači mnoge ljude.

On je koristan proizvod koji se može koristiti za kuhanje. Iz tog razloga vrijedi proučiti svojstva i razmotriti kako kuhati žitarice.

Tako zanimljiv i neobičan naziv je kus-kus, ali mnogi ni ne znaju o kakvoj se žitarici radi. Riječ je o pšenici, dobiva se specifičnom preradom.

Aktivno se koristi u Maroku za pripremu raznih drugih jela. Izgledom podsjeća na prosenu kašu.

Od čega se danas pravi kus-kus? Da biste razumjeli od čega je napravljen, vrijedi razmotriti neke točke:

Za proizvodnju žitarica koristi se krupica, koja se u narednom periodu prska vodom.
Kao rezultat toga dobivaju se zrna male veličine.
Zatim se posipaju pšeničnim brašnom, pa opet grizom, a na kraju se prosiju kroz sito.
Time se eliminiraju male čestice.
Kao rezultat ostaju zrna promjera 1-2 mm.
Za proizvodnju se koriste proso, ječam, riža, proso.

Bilješka! Koja je razlika između kus-kusa i pšenične kaše?

Egzotična vrsta ima visoku hranjivu vrijednost i sadržaj kalorija, također ima više granula. I praktički nema razlika u sastavu.

Korist i šteta

Prije nego počnete kuhati jela od kus-kusa, trebali biste razmotriti njegove prednosti i štete.

Budući da se za njegovu proizvodnju preferira pšenica korisna svojstva ona ima puno.

Glavne korisne osobine kus-kusa uključuju:

Sastav sadrži veliku količinu vitamina B5. Pozitivno utječe na stanje tonusa tijela. Također, vitamin jača imunološki sustav, štiti od raznih bolesti.
Ima blagotvoran učinak na organe probavnog sustava, to je zbog visoka razina fosfor, kalij, bakar, željezo, dijetalna vlakna.
Redovitom upotrebom jela od ove žitarice obnavlja se ravnoteža vode i soli.
Potiče rad mozga.
Kalij jača mišićna vlakna srca.
Kada jedete kus-kus kašu, sitost se javlja dovoljno brzo i traje dugo.
Često uporaba žitarica uzrokuje povećanje hemoglobina u krvi uz istodobno smanjenje kolesterola, što pozitivno utječe na dobrobit osobe.
Povišene razine bakra sprječavaju razvoj bolesti zglobova.

Vrijedno je obratiti pozornost na štetu žitarica.

Naravno, u usporedbi s prednostima, njegove negativne osobine praktički nisu uočljive, ali ipak jesu:

Budući da sadrži gluten, ne smiju ga koristiti djeca, kao ni osobe s celijakijom (intolerancija na gluten). Inače, kada se koristi, pojavit će se bol, nadutost, mučnina, nadutost.
Krupa ima visok sadržaj kalorija, pa bi je ljudi koji slijede figuru trebali konzumirati u malim količinama.
Ne preporučuje se dijabetičarima.

Koja se jela mogu kuhati kod kuće

Što se može kuhati od kus-kusa kod kuće? Mnogo je jela u kojima je prisutna ova kaša.

Odlično se slaže s mesom, ribom, povrćem, slatkišima i drugim sastojcima. Da bi bilo ukusno i ispravno, pažljivo promatrajte pripremu.

Kuskus sa piletinom

Ova poslastica je tradicionalna u Tunisu i Maroku. Može se kuhati u laganom štednjaku ili na štednjaku. Da bi bilo ukusno, potrebno je pravilno slijediti korak po korak pripremu.

Tablica sadrži popis potrebnih proizvoda:

Kako se to ispravno radi? Korak po korak priprema pomoći će u tome:

Slanutak je preporučljivo preliti vodom i ostaviti da se namače preko noći.
Batakove operemo ispod hladna voda, stavite u posudu, napunite vodom i stavite kuhati na vatru. Nakon vrenja, trebate smanjiti plin i ostaviti da odstoji 35-40 minuta.
Mrkvu operemo, očistimo od prljavštine. Korijen zajedno sa zelenilom sitno nasjeckamo oštrim nožem i pošaljemo piletini.
Piletinu s povrćem začinite solju, paprom, lovorovim listom i ostavite još 10 minuta.
Rasporedimo slanutak i pirjamo oko sat vremena.
Ocijedite juhu, ostavite povrće, slanutak i piletinu.
Na maslacu nekoliko minuta popržite povrće s kockicama luka.
Ulijte juhu u lonac, dodajte začine i zagrijte do vrenja.
Zatim stavite kus-kus u juhu i kuhajte dok ne omekša.
Na tanjur stavite kus-kus, na njega dodajte komadić maslaca, na vrh stavite povrće, slanutak i piletinu.

Salata s kus-kusom

Važno! Od kus-kusa se može napraviti ukusna i primamljiva salata koja se može koristiti za obiteljsku večeru ili za blagdanski jelovnik.

Može se koristiti i kao prilog mesu i ribi.

Za salatu su vam potrebni sljedeći sastojci:

Juha od mesa ili povrća - 170 ml.
Kuskus - 100 grama.
Zeleni peršin - 100 grama.
2 velike žlice maslinovog ulja.
3 češnja češnjaka.
Dva patlidžana.
Stolni ocat - po vlastitom nahođenju.
Začini - po vašem ukusu.

Recept:

Prije svega, juha se zagrijava do vrućeg stanja. Krupica se prelije juhom i ostavi da odstoji dok ne omekša.
Za to vrijeme patlidžan operite, ogulite, narežite na ploške i popržite na ulju.
Češnjeve češnjaka ogulite, narežite na tanke ploške. Peršin operemo i sitno narežemo nožem.
U šalicu stavite češnjak, peršin, začine, dodajte ocat i prstohvat soli. Sve komponente dobro samljeti.
Žitarice na pari rasporedimo u šalicu, dodamo kriške prženog patlidžana. Sve začinimo začinima, češnjakom, začinskim biljem i dobro izmiješamo do jednolične strukture.

Kako kuhati za prilog: omjeri vode i žitarica

Kako pravilno kuhati kus-kus za prilog? Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano, glavna stvar: morate promatrati omjere žitarica i vode kako bi kaša bila mrvičasta i ukusna.

Groats treba sipati Vruća voda.
Omjer vode i kaše trebao bi biti 2:1.
Na primjer, za 150 grama kus-kusa potrebno je uzeti 300 ml vode.
Nakon prelijevanja žitarica vrućom vodom, spremnik se mora zatvoriti poklopcem i ostaviti 5-7 minuta.
Kao rezultat, kuhani kus-kus je mrvičast.

Kako izgleda mrvičasta kus-kus kaša možete pogledati na fotografiji ili videu. Izlazi žuto i mirisno.

Može se poslužiti kao prilog glavnim jelima od ribe, mesa ili povrća. A možete dodati pikantni umak.

Koristan video

Obično ga spremam kao prilog, ali danas sam odlučila skuhati kus-kus kašicu na mlijeku koju ću svojoj kćeri ponuditi za doručak. Ispalo je jako ukusno. Sada znam da ću ponekad kuhati ujutro za cijelu obitelj. I preporučam da probate.

Sastojci

Informacije o receptu

Vrsta jela: kaša
Način kuhanja: kuhanje na pari
Porcije:2
10 min

griz od kuskusa - ½ šalice
šećer - 1-2 žličice (ukus)
mlijeko - 0,5 l
vanilin šećer - 1/3 žličice
sol - prstohvat
maslac - 25 g (po ukusu).

Kako kuhati mliječnu kašu od kus-kusa u loncu

U manji lonac ulijte mlijeko. U takve svrhe obično koristim posuđe od nehrđajućeg čelika. Pustite da prokuha, dodajte vanilin šećer, prstohvat soli i šećera po ukusu. Zatim kipuće aromatično i ukusno mlijeko maknite s vatre.

Bez ispiranja izlijte kus-kus u tavu. Miješamo.

Dodajte komadić maslaca. Pokrivamo poklopcem. Otkrivamo 5 minuta i inzistiramo na kašu.

Nakon određenog vremena kus-kus će još uvijek biti malo tekući. Ali što duže stoji, to će biti deblje. Stoga žurimo da postavimo stol i počnemo s objedom.

Kuskus s mlijekom pokazao se ukusnim, slatkim, s ugodnom notom vanilije, koja savršeno ukrašava okus jela.

Po želji dodajte bobičasto ili sušeno voće.

Ostaje da vam poželimo ugodan obrok.

Kus-kus s mlijekom u laganom kuhalu

U laganom štednjaku, mliječna kaša od kus-kusa je još lakša za pripremu. Samo mlijeko potrebno je prokuhati na programu "kuhanje", "pirjanje" ili "na pari".

Pažnja!

Samo nemojte zaboraviti napraviti obrub maslacem na zidovima zdjele kako proizvod ne bi pobjegao, kao što je često slučaj.

Ne možete zatvoriti poklopac jedinice. Nakon što je mlijeko prokuhalo uliti pahuljice, dodati šećer i sol i obavezno isključiti program koji je instaliran.

Stojimo pod zatvorenim poklopcem 5-10 minuta.

U gotovo jelo dodajte maslac.

Na bilješku

Kuskus, kao i ostale mliječne kaše, nakon kuhanja brzo nabubri i upije tekućinu. Preporuča se poslužiti vruće odmah nakon potpune spremnosti. Što se tiče količine mlijeka, ovdje razmislite o svojim željama. Volite tekuće kaše, koristite više mlijeka i obrnuto.

Obično mlijeko možete zamijeniti kondenziranim mlijekom. Kuskus samo prelijte kipućom vodom. Zatim, nakon što nabubri, dodajte dvije-tri žlice kondenziranog mlijeka. Ali tada šećer nije potreban.

Ako je mlijeko masno, ne možete dodati maslac. Osobito se to odnosi na kućni proizvod.

Kuskus je popularno marokansko jelo od običnog griza. Mogu diverzificirati jelovnik, zamijeniti uobičajenu tjesteninu, rižu i heljdu.

Izvana kus-kus jako podsjeća na proso, također ima visok sadržaj kalorija i dobar glikemijski indeks. Pogledajmo kako kuhati kus-kus i recepte za ukusna jela od njega.

Za kuhanje ove žitarice trebat će vam mala zdjela, lonac, film za hranu i vilica. Uzimamo sljedeće sastojke:

Tehnologija kuhanja kus-kusa:

Uzmite zdjelu i u nju dodajte kus-kus, maslinovo ulje i sol. Sve dobro promiješajte.
Dodajte vodu u lonac i zakuhajte.
Zatim u zdjelu žitarica ulijte trećinu kipuće vode i promiješajte.
Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i ostavite 5 minuta. U tom slučaju, preostala voda mora se stalno držati na laganoj vatri.
Zatim ulijte drugu trećinu kipuće vode u žitarice i dobro promiješajte vilicom, pokrijte filmom još 5 minuta.
Ponovite postupak još jednom.
Kuskus je spreman.

Također, žitarice se mogu jednostavno kuhati u vodi, dok je potrebno kuhati ne više od 2-3 minute.

Da biste dobili mrvičastu kašu, žgance je potrebno prethodno natrljati maslacem. Možete uzeti maslinovo ili suncokretovo. Kuskus je prilično skup, pa ga možete sami skuhati. Međutim, ovaj proces je prilično dug i naporan. Za kuhanje vam je potrebno brašno, griz i voda. Pripremite ovako:

Uzmite veliki ravni tanjur i na njega u ravnomjernom sloju istresite griz.
Žgance lagano navlažiti slanom vodom i odozgo posuti brašnom.
Smjesu rukom razvaljajte u male loptice.
Ostavite ih da se potpuno osuše.

Kao što vidite, prekrupa od kus-kusa može se napraviti samostalno. Ali da bi se to postiglo, potrebno je imati istinsko željezno strpljenje.

Kuskus kuhan na pari ima najugodniji okus. Možete koristiti i dupli kotao i posebno posuđe za to - bormu. Najukusnija i najukusnija žitarica dobiva se u dvoslojnim posudama. Meso se pirja u donjem sloju, a kus-kus se zasiti dobivenom parom na vrhu. Može se dobro pripremiti u laganom kuhalu.

1. Kus-kus kaša sa piletinom

Strastvenim gurmanima možete ponuditi sljedeći recept s ovom žitaricom. Za kuhanje trebat će vam:

čaša žitarica;
300 g pilećih prsa;
400 ml juhe;
2 slatke paprike;
2 rajčice;
žarulja;
mrkva;
sušeni bosiljak;
soli po ukusu.

Prvo skuhajte pileća prsa u slanoj vodi, ne izlijevajte juhu. Povrće je potrebno oguliti i narezati na kockice. Preporučljivo je rajčici ukloniti kožu. Da biste to lakše učinili, prvo ih prelijte kipućom vodom. Stavite tavu na vatru, dodajte ulje i popržite luk s mrkvom, dodajte nasjeckani file, a zatim papriku, rajčice i bosiljak. Ulijte malo juhe i pirjajte dok se svi sastojci ne skuhaju.

Zatim ulijte preostalu juhu u tavu i dodajte 1 šalicu žitarica. Pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Krupica nabubri za 5-7 minuta. Povremeno je potrebno opustiti kašu tako da ispadne mrvičasta i bujna. Gotovo jelo može se ukrasiti začinskim biljem.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

8 čaša mesne juhe;
1 čaša žitarica;
200 g brokule;
200 g cvjetače;
50 g sira;
sol i začinsko bilje.

Juha se vrlo brzo i lako napravi. Brokulu i kupus temeljito isperite pod tekućom vodom. Zatim skuhajte povrće u juhi. Nakon kuhanja, ulijte žitarice u tavu i promiješajte. Ugasite vatru i pokrijte poklopcem. Nakon 5 minuta juha će biti gotova. U zdjelu s juhom stavite izmrvljeni sir, začinsko bilje i sol po ukusu.

Ova žitarica toliko je svestrana da se od nje mogu pripremati čak i slatka jela za desert. Morate uzeti ove sastojke:

1,5 kg kuhanih žitarica;
200 g šećera;
100 g meda;
200 ml vode;
šaka orašastih plodova, kandiranog voća i sušenog voća.

Prvo potopite suho voće u toplu vodu. Dok bubre, možete pripremiti sirup. Zakuhajte vodu u maloj posudi, dodajte šećer i med. Stalno miješajte dok ne nastane gusti sirup. Nabubrelo sušeno voće, kandirano voće i orašaste plodove sitno nasjeckajte.

Uzmite kuhani kus-kus i pomiješajte s orasima, suhim voćem, kandiranim voćem i sirupom. Sve stavite u posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata. Kuhanje treba biti na temperaturi od 170-200 stupnjeva. Spremnost pudinga može se razumjeti po zlatnoj kori koja se formira na vrhu.

Kuskus se može kombinirati s mnogim proizvodima, tako da možete sigurno eksperimentirati. U svakom slučaju, dobivate izdašno i ukusno jelo. Posebno je dobar s povrćem, posebice s lukom i tikvicama. Od njega možete kuhati izvanredne slastice, žitarice su savršene za ukrašavanje mesa i ribe.

Prednost ove žitarice je što se vrlo brzo kuha. Kuskus je izvrsna opcija za one koji nemaju vremena ili želje da provode puno vremena za štednjakom.

Ostavite komentar

Korištenje materijala stranice dopušteno je samo ako postoji izravna aktivna tekstualna hiperveza na izvor.

Kako kuhati kus-kus kod kuće?

5 žlica kuskus;
1 gr. soli;
100 ml svježeg mlijeka;
10 gr. granulirani šećer.

Vrijeme pripreme: 00:02
Vrijeme za pripremu: 00:35
Porcije: 6
Složenost: svjetlo

Postoje recepti s mlijekom. Jelo je nježno, hranjivo, vrlo ukusno. Odličan za dječju hranu. Dalje, pogledajmo pobliže kako kuhati kus-kus s mlijekom.

Ulijte žitarice u lonac s debelim dnom. Prelijte ga hladnom vodom za piće tako da pokriva žitarice za 1,5 cm.Stavite na malu vatru, prokuhajte. Uklonimo svu plutajuću pjenu.
Začinite kašu šećerom i soli. Smanjite vatru i kuhajte kus-kus oko 7 minuta bez poklopca.
Ulijte mlijeko, pojačajte vatru, pričekajte trenutak vrenja. Ponovno smanjite vatru, kuhajte kašu oko 5 minuta.
Inzistiramo gotovu kašu ispod poklopca još 5-10 minuta. Prilikom posluživanja ulijte u zdjelice, dodajte komadić maslaca. Sretan obrok svima!

Kuskusom se naziva ne samo poznato istočnjačko jelo, već i sama žitarica od koje se ovo jelo priprema. Kuskus je fino mljevena tvrda pšenica, skupljena u granule uz pomoć brašna. Ali i kus-kus se i dalje radi od riže, prosa, ječma.

Ovaj proizvod je vrlo popularan jer žitarice se prodaju u polugotovom obliku, pripremaju se doslovno za nekoliko minuta. Od ovog proizvoda kod kuće možete kuhati puno ukusnih, zdravih jela. Zatim ćemo detaljnije analizirati kako kuhati i koliko kuhati ovu žitaricu s videozapisima i slikama.

Marokanski kus-kus je vrlo lagano i ukusno jelo. Pogodan je za dijetalni ili posni jelovnik.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija: 37 kcal na 100 gr.

1 sv. kuskus;
1 mahuna slatke paprike;
1 sv. malo vode;
1 tikvica;
1 glavica luka;
1 rajčica;
1 mrkva;
100 gr. bundeve;
5 gr. korijander, curry, cimet u prahu, kumin;
malo soli i crnog papra;
0,5 vezice zelenog peršina.

Prije kuhanja kus-kusa s povrćem za prilog, pripremimo samo povrće. Sve povrće temeljito isperite, osušite ubrusom. Luk očistimo, narežemo na srednje kocke. Pulpu bundeve narežemo na kockice, oguljenu mrkvu na kolutiće. Mahunu paprike oslobodimo sjemenki, a pulpu narežemo na trakice. Mladoj tikvici odrežemo rubove, raširimo je po dužini na dva dijela, svaku polovicu narežemo na debele polu kolutove.
Stavite luk, bundevu i mrkvu u tavu s debelim stijenkama. Dodajte vodu u povrće, kuhajte na jakoj vatri 10 minuta. Dodajte papriku, tikvice, kriške rajčice. Začinite sadržaj lonca začinima, pomiješajte, pirjajte ispod poklopca oko 20 minuta.
U međuvremenu pripremite kus-kus. Ulijte pravu količinu žitarica s kipućom vodom, pokrijte i zagrijte 10-12 minuta. Zatim kašu napravimo mrvičastom, razbijajući grudice vilicom.
Gotov prilog izlijte na tanjir, na njega stavite pripremljeno povrće, prelijte preostalom juhom od povrća.

Pšenični kus-kus s piletinom i feta sirom vrlo je zadovoljavajuće i lagano jelo. Tako da je super za večeru. Sada razgovarajmo detaljnije o tome kako kuhati kus-kus za večeru kod kuće.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Sadržaj kalorija: 73 kcal na 100 gr.

200 gr. kuskus;
1 mrkva;
600 ml pileće juhe;
4 rajčice;
2 kom. pileći file;
200 gr. feta;
1 vezica perja zelenog luka;
2 štapića cimeta;
Malo soli i crnog papra.

Isperite i ogulite mrkvu. Izrežite korijenski usjev na četvrtine prstena, stavite u lonac. Tamo također šaljemo štapiće cimeta, sve prelijemo juhom, kuhamo 1-2 minute. Nakon što izvadimo cimet, posolimo po ukusu, dodamo kus-kus. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite griz da nabubri 5 minuta (tekućina treba potpuno upiti). Poklopiti, ostaviti sa strane.

Kako bi kaša bila mrvičasta, nakon kuhanja na pari kašu obavezno izlomite vilicom.

Nemojte dopustiti da se rajčice raspadnu. Moraju se malo opustiti.

Da bi jelo od piletine bilo još sočnije, možete dodati 0,5 žlice. bujon.

Kuskus možete kuhati i u laganom štednjaku, gdje omjeri žitarica i vode ostaju nepromijenjeni 1:2. Zatim razmislite o receptu za kus-kus s mesom.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Sadržaj kalorija: 250 kcal na 100 gr.

350 gr. kuskus;
0,5 l čiste vode;
700 gr. svinjska pulpa;
2 mrkve;
150 gr. slatka paprika;
1 prstohvat začina za meso;
3 žlice biljno ulje.

Svinjetinu operemo, osušimo, narežemo na komade srednje veličine. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, uključite način rada "Prženje". Kad se ulje zagrije, rasporedite meso, pržite ga otvorenim aparatom oko 12 minuta uz povremeno miješanje.
U međuvremenu operite, ogulite papriku i mrkvu. Korijen narežemo na tanke trakice, a papriku na trakice.
Poprženom mesu dodajte povrće, posolite, začinite začinima, promiješajte. Odaberite način rada "Gašenje", uključite ga 20 minuta.
Nakon što isključite gašenje posude, ulijte vodu. Na zagrijavanju čekamo da provrije. Ulijte žitarice, promiješajte, ostavite kus-kus da se pari 10 minuta u laganom kuhalu sa zatvorenim poklopcem.

Također možete kuhati kus-kus za par, a zatim kombinirati s mesom.

Video:

Kuskus - što je to, recepti za kuhanje s fotografijama. Prednosti kus-kusa

Pod ovim nazivom se jednostavno kriju žitarice dobivene od zrna durum pšenice. Izvana izgleda pomalo poput bisernog ječma, ali u sastavu ima nešto zajedničko s rižom. Kao i druge žitarice, kus-kus se koristi kao prilog uz povrće ili meso. Iako se često čak i voće kuha s njim. Iz uputa s fotografijom u nastavku saznat ćete s čime se kus-kus jede i koje prednosti ima.

Također ne znate za kus-kus - kakav je to proizvod? U početku je ovaj naziv bio za proso. Kuskus je pripremljen od ove sirovine. Zatim se u proizvodnji postupno počela koristiti meka i durum pšenica. Prema tehnologiji proizvodnje, bulgur je slična. Samo u njemu zrna pšenice zadržavaju ljusku s klicom. Za kuskus su se postupno počele koristiti druge sirovine. Kuhanje žitarica nije teško.

Od čega se danas pravi kus-kus? Za proizvodnju ove žitarice uzima se griz, koji se zatim poprska vodom. Rezultat su sitna zrna. Zatim se posipaju pšeničnim brašnom, pa opet grizom, pa se prosiju kroz sito. Time se uklanjaju najsitnije čestice. Ostaju samo zrnca promjera 1 do 2 mm. Osim krupice koristi se i ječam, proso, proso ili riža.

Što je koristan kus-kus? Proizvod je uključen u prehranu za dijabetes. Iako također nije vrijedno zlouporabe, inače će žitarica donijeti samo štetu, jer utječe na razinu glukoze. Inače, jedući takav proizvod, možete primijetiti poboljšanje stanja kose i kože, zglobova, pa čak i jačanje imunološkog sustava. Krupa nije baš prikladna za mršavljenje, jer ima visoku energetsku vrijednost. Sadržaj kalorija je 376 kcal na 100 g. Iako ako jedete žitarice ujutro, možete dobiti dovoljno za cijeli dan. Broj kalorija varira ovisno o dodatnim sastojcima.

Postoji mnogo opcija kako kuhati prilog ili samostalno jelo od kus-kusa. U tradicionalnim arapskim receptima griz se kuha na pari u zemljanoj posudi. Kod kuće koriste sporo kuhalo, lonac, električni ili uobičajeni dvostruki kotao. U potonjem slučaju, upute o tome kako kuhati kus-kus uključuju sljedeće korake:

Griz se lagano posipa biljnim uljem, protrlja rukama, dodajući malo vode.
Voda ili juha od povrća ili mesa ulije se u parni kotao. Zatim stavite na vatru.
Krupica se premjesti u gornji dio uređaja i stavi na donji.
Zatim se kuha na pari bez poklopca oko četvrt sata od trenutka kada voda proključa.
Na kraju se prebace u drugu posudu, rahle vilicom, poprskaju vodom.

U gotovo svim receptima ova neobična žitarica je prilog. Dobro se slaže s plodovima mora, mesom, povrćem i ribom. Osim za druga jela, takve su žitarice prikladne i za slatkiše. U njega možete dodati grožđe, med, šećer, orašaste plodove ili sušeno voće. Takva poslastica ima čak i poseban naziv - "masfuf". Ovom se žitaricom začinjavaju i juhe ili se dodaje salatama.

Jedno od tradicionalnih jela u Tunisu ili Maroku je kus-kus s piletinom i povrćem. Gotovo svaki turist koji je posjetio ove zemlje probao je slično jelo. Podsjeća na uobičajenu piletinu i rižu, ali ipak postoje neke razlike u okusu. Osim toga, jelo s kus-kusom mnogo je zadovoljavajuće i hranjivije. Upute o tome kako kuhati takvu deliciju predstavljene su u receptu s fotografijom ispod.

mrkva - 1 kom .;
slanutak - 0,5 žlice;
celer, korijen peršina - 50 g;
voda - 4 žlice;
pileće noge - 400 g;
luk - 1 kom .;
kus-kus - 1 žlica;
papar, sol, lovorov list - po ukusu;
maslac - 60 g.

Namočiti slanutak, ostaviti preko noći.
Piletinu skuhajte tako da je stavite u hladnu vodu. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte pola sata.
Isperite mrkvu sa začinskim biljem, narežite na male kockice, pošaljite piletini.
Posolite, začinite paprom i lovorovim listom. Pirjati još 10 min.
Zatim ubacite slanutak. Kuhajte sat vremena dok ne bude gotovo.
Zatim ulijte juhu u posebnu posudu, odvojite lovorov list i piletinu, a povrće popržite na maslacu zajedno s nasjeckanim lukom.
Ulijte juhu u lonac, posolite i popaprite, nakon što prokuha dodajte kus-kus i odmah maknite s vatre i promiješajte.
Zatim vratiti na štednjak, potamniti, dodajući malo maslaca. Kad se otopi, žitarice stavite na tanjur.
Na vrh stavite prženje povrća, a iza njega - piletinu.

Jedan od klasika je recept za kus-kus s povrćem. Ovo jelo se poslužuje u mnogim restoranima. Posebno je hranjiv, ali je istovremeno i vegetarijanski, jer meso nije uključeno u popis proizvoda. S takvim žitaricama dobiva se ukusno različito povrće - patlidžan, bundeva, rajčica, paprika. Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena, čak i ako ste kuhar početnik.

luk, tikvice, paprika - 1 kom .;
kus-kus - 150 g;
voda - 250 ml;
pulpa bundeve - 200 g;
biljno ulje - 3 žlice;
začini, sol - po ukusu.

Povrće oprati, odstraniti sjemenke i repove, pa nasjeckati na kockice.
Zagrijte ulje u tavi. Na njemu popržite povrće.
Uzmite lonac, zakuhajte vodu, lagano posolite i dodajte 1 žlicu. ulja. Poparite žitarice s njim, ostavite ispod poklopca 10 minuta.
Kombinirajte povrće s kus-kusom, promiješajte.

Ništa manje ukusna i zadovoljavajuća je salata s kus-kusom. Posebnost jela je da se može poslužiti ne samo hladno. Kad je toplo, predjelo je još zanimljivije. Osim toga, može biti izvrstan prilog mesu. Iako se takva salata koristi i kao samostalni zalogaj. Ova žitarica je ukusna s mnogo povrća. Recept s fotografijom ispod pokazuje uspješniju kombinaciju.

juha od mesa ili povrća - 150 ml;
cilantro ili peršin - 2 grozda;
kuskus - 100 g;
maslinovo ulje - 50 ml;
češnjak - 3 režnja;
patlidžan - 2 kom .;
začini, ocat, sol - po ukusu.

Prokuhajte juhu, prelijte preko žitarica, ostavite da se kuha.
Patlidžane operite, skinite im koru, narežite na ploške, pa popržite na ulju.
Samljeti češnjak, pomiješati s nasjeckanim peršinom ili cilantrom, začiniti ih začinima, octom i soli, dobro samljeti.
Pomiješajte patlidžan sa žitaricama kuhanim na pari, začinite umakom od češnjaka.

Svako jelo postaje jednostavno ako za kuhanje koristite spori štednjak. Redmond, Philips, Polaris - bez obzira koje je marke uređaj, jer svatko ima odgovarajući program. To može biti način rada "Gulaš", "Višestruko kuhanje", "Pečenje". Bilo koji program pomoći će vam kuhati kus-kus u laganom štednjaku. Ovoga puta jelo će biti slatko s dodatkom suhog voća.

Stavite maslac na dno zdjele multicookera, otopite proizvod u načinu rada "Pečenje".
Zatim sameljite mrkvu, pržite je četvrt sata, zatim dodajte natopljeno suho voće, promiješajte.
Zatim ulijte žitarice, ulijte vodu.
Pirjajte poklopljeno, namjestivši timer na 20 minuta.
Poslužite s komadićem maslaca.

Tradicionalno jelo od bilo koje žitarice je kaša. Ima dobar okus s mlijekom. Kuskus kaša se kuha gotovo isto kao i griz. Jedini uvjet je promatrati proporcije žitarica i mlijeka. Mogu se mijenjati ovisno o željenoj gustoći kaše. Ako želite da se ne previše tekućine, a zatim kora joj malo pivo. Po ukusu se dodaju i šećer i maslac.

mlijeko - 1,25 l;
maslac, šećer, sol - po ukusu;
kus-kus - 1 žlica.

Zakuhajte mlijeko, dodajte sol, šećer, malo maslaca.
Zatim ulijte žitarice, promiješajte. Nakon vrenja ostavite mliječnu kašu ispod poklopca 10 minuta.
Ponovno promiješajte.

Što je kus-kus