Кожна молода матуся чудово обізнана про те, як важливо годувати коханого малюка не лише смачною та різноманітною їжею, а й корисною. Курячі котлети для дітей є універсальним варіантом і для обіду, і для вечері, адже вони надовго втамовують голод, але не перевантажують систему травлення.
Найкраще готувати таке частування без використання олій та сковороди – вийде і корисніше, і легше для шлуночка крихти.
Як посмажити смачні та соковиті дитячі курячі котлетки
Найправильніше рішення, коли йдеться про дитяче меню, і тим більше харчування дошкільника – це відмовитися від жирних і важких рецептів. Тому ідеальним продуктом для готування котлеток для малюків є куряча грудка.
Якщо дитина поки що дуже мала, котлети для неї найкраще гасити в нежирному, легкому соусі. Наприклад, можна використати натуральну томатну пасту, змішану з очищеною водою.
Розумніше зробити курячі котлетки для маленької дитини в пароварці. Особливо якщо у вас є ця кухонна помічниця.
У рецептах нижче ми докладно розповімо, як необхідно готувати цю смачну страву кроками, а варіанти з фото наочно підкажуть, які саме биточки найбільше люблять дітки.
Варто зазначити, що будь-який рецепт завжди можна трохи видозмінити, щоб напевно догодити примхливій дитині.
- При виборі курячого м'яса для дитячих котлеток звертайте увагу на якість та свіжість продукту. Перевірте запах і колір курятини, щоб переконатися, що перед вами придатний інгредієнт, який підходить для харчування малюків.
- Найкращим вибором для дитячих рецептів є м'ясо з курячої грудинки – філе пташки. Саме його досвідчені фахівці рекомендують купувати для виготовлення корисних котлеток.
Ніколи не купуйте готовий фарш у супермаркетах та магазинах. Дуже часто для його виготовлення в хід пускають курятину, у якої термін придатності закінчується. До того ж, свіжість готового фаршу перевірити значно складніше.
Проста рецептура дитячих котлет із курячого фаршу
Класичний варіант страви для харчування маленьких дітей, що подобається більшості карапузів. Ідеальним доповненням до таких биток є овочеве пюре чи макарони.
складові
- Куряче філе – 300 г;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 1 невелика головка;
- Борошно вівсяне - 2,5 ст.л.;
- Рослинна олія очищена – для обсмажування битків;
- Сіль за смаком.
Як приготувати курячі котлети для дитини своїми руками
- Дієтичне м'ясо курочки обмиваємо під прохолодною водою. Очищаємо наше філе від прожилок та плівок, які псують зовнішній вигляд та смак котлет.
- Рубаємо куряче філе з грудинки птиці на невеликі бруски, щоб потім можна було зручно змолоти в м'ясорубці.
- Цибулю використовуємо для надання страві більшої соковитості. Її ми очищаємо від лушпиння, розрізаємо на дві половинки, а потім крупно кришимо ножем.
- Перемелюємо в м'ясорубці куряче м'ясо. Причому для зовсім маленьких діток краще перебити фарш два, а то й тричі – так ви отримаєте ніжнішу текстуру котлет.
- В самому кінці, коли курячий фарш на битки для дитини готовий, перемелюємо і цибулю, тут же додаючи його до миски до м'яса.
- Всипаємо у фарш трохи вівсяного борошна. Цей крок дозволить зробити биточки кориснішими, а заразом не дасть їм розвалитися в процесі готування.
- Вибиваємо в миску до перемеленого фаршу куряче яйце. Злегка солимо страву (без солі малюк навряд чи погодиться обідати котлетами).
- Перемішуємо всі інгредієнти добре. А потім даємо нашим майбутнім курячим котлетам постояти 15-20 хвилин. Це допоможе компонентам краще зв'язатися.
Як обсмажити дитячі котлети
Поки фарш наполягає, підготуємо потрібну сковорідку для того, щоб трохи обсмажити в ній котлетки для крихти, а потім і згасити їх до готовності.
Розігріваємо сковороду на невеликому вогні та наливаємо в неї крапельку олії – суто для того, щоб котлетки не прилипали до поверхні посуду під час обсмажування.
Формуємо чистими руками невеликі биточки, викладаючи в сковорідку. Тримаємо по хвилинці з кожної сторони, щоб запечатати м'ясний сік усередині і зробити страву смачнішою.
Коли битки злегка обсмажилися, зменшуємо вогонь і вливаємо в сотейник очищеної або кип'яченої води. Накриваємо сковорідку кришкою і гасимо котлети до повної готовності.
Подаємо курячі биточки дитині з будь-яким гарніром, який підходить до його віку.
Рецепт курячих котлет у мультиварці з грудки та рису для дітей
складові
- - 300 г + -
- - третина склянки + -
- - 1 шт. + -
- - за смаком + -
- - за бажанням + -
- Філейку ретельно перебираємо, щоб видалити з ніжного м'яса пташки всі прожилки та сполучну тканину.
- Обмиваємо м'ясо під холодною водоюі рубаємо середніми скибочками.
- Перемелюємо їх у м'ясорубці, щоб вийшов однорідний фарш. Для маленьких діток краще перемелювати куряче філе двічі-тричі, для малюків старше рокузійде один раз.
- Перебираємо рисинки та відправляємо крупу на попереднє варіння. Для цього промиваємо рис у холодній воді і відварюємо в каструльці до напівготовності, щоб він встиг добре розм'якнути.
- Якщо у вас є в будинку мультиварка, зручно зробити рис для курячих дитячих котлеток прямо в ній.
- Даємо рису злегка охолонути, зливаючи воду. Змішуємо його з фаршем.
- Вибиваємо в миску до майбутніх биточок куряче яєчко.
- Солимо страву на свій смак, можна промити трохи зелені та дрібно порубати її в котлетний фарш для аромату та смаку.
- Перемішуємо всі інгредієнти добре і формуємо з фаршу «їжачки».
- Наливаємо в чашу мультиварки достатню кількість очищеної води та встановлюємо насадку для парового режиму.
- Укладаємо на дірчасту тацю наші котлетки і включаємо режим «Пароварка».
- Готуємо страву під закритою кришкою протягом 40-45 хвилин.
Такі курячі котлетки дуже подобаються діткам, оскільки мають оригінальний вигляд і надовго втамовують почуття голоду. Якщо ж додати в блюдо більше рису, то й зовсім вийде частування, яке не вимагає ніякого гарніру.
Ось такі смачні, прості курячі котлети для дітей може приготувати будь-який дбайливий батько.
Як ще можна приготувати курячі котлетки
Страви з м'ясного фаршу, типу котлеток, готують у всьому світі, але тільки у нас подібна страва набула статусу національної. Сьогодні портал «Твій Кухар» поділиться з вами досвідом із приготування неймовірно смачних курячих котлет з різними додатковими інгредієнтами.
М'ясні та рибні страви відіграють велику роль у раціоні малюка. Це джерела білка, мікроелементів та вітамінів, так необхідних для здоров'я малюка – нормального його розвитку та зростання. І меню дитини можна урізноманітнити, запропонувавши йому котлети та тефтелі з цих продуктів. Рецептів приготування смачних та корисних страв дуже багато – малюк нізащо не відмовиться від такого частування.
Коли додавати котлети до раціону харчування малюка?
Коли дитині виповнюється 8 міс, у її харчування вводиться нежирне м'ясо – прикорм починають із «баночного» чи домашнього пюре. У цьому віці поки що рано давати малюкові котлетки - по-перше, він ще важко пережовує їжу, а по-друге, до складу м'ясного фаршу включаються й інші інгредієнти, які маленькій дитиніпоки що є рано.
Додайте до раціону харчування малюка котлети з нежирного м'яса або риби приблизно з 1-1,5 років. У цей період дітки вже починають знайомство з «дорослою» їжею - саме час запропонувати страви на основі фаршу. Це чудовий спосіб скласти дитині збалансоване меню, якщо вона не дуже любить м'ясо - від смачних, ароматних котлеток вона точно не відмовиться. Котлети за розміром та консистенцією відмінно підійдуть для дитячого харчування – малюки з легкістю їх пережовують.
У віці 1,5 року дитині щодня потрібно приблизно 60-80 г м'ясних продуктів. 1-2 рази на тиждень, якщо у малюка немає алергії, м'ясо допустимо замінювати рибою. Виберіть ті рецепти котлет і тефтель, що підходять під вік малюка, і зробіть його не тільки збалансованим, але ще й різноманітним.
Складаючи меню для дитячого харчування, варто приділяти велику увагу якості продуктів. І котлети, звичайно, винятком не стають – страву слід готувати за певними правилами.
Для м'ясних страв беріть телятину чи нежирну свинину, кролятину, яловичину. А ось баранину діткам до 3-х років давати не рекомендовано. Готуйте фарш з охолодженого м'яса - так ви можете простежити за якістю вихідного продукту. Для дитячих котлет чудово підійдуть карбонат, лопатка, стегно. М'ясо попередньо очищається від усіх плівок, промивається, просушується паперовою серветкою, нарізається на невеликі шматочки і подрібнюється м'ясорубкою. Для приготування страв для дітей 1,5-2 років двічі перекручуйте м'ясо.
Якщо збираєтеся приготувати котлетки з м'яса птиці, вибирайте курку чи індичку – це дієтичні продукти, які підходять для харчування дитини. Від гусятини та каченята, поки дитині не виповниться 3 роки, варто відмовитися - це м'ясо погано перетравлюється травною системою малюка. Підійдуть стегна, філе грудки, гомілки.
Що стосується рибних котлет, то в харчування малюка вводите страви, приготовані з нежирної риби - мінтай, хек, сом, морський язик, палтус. Використовуйте лише охолоджений продукт. І незважаючи на те, що філе надалі ви пропускатимете через м'ясорубку, приберіть навіть найдрібніші кісточки з риби.
Який рецепт приготування котлет ви не вибрали, важливо вибрати правильний спосіб термічної обробки. І якщо "дорослі" страви з фаршу, як правило, обсмажують на сковороді з додаванням олії, то для дитячого меню підійде їжа, приготовлена в пароварці або запечена в духовці. І тільки для дітей старше 2-х років допускається трохи пересмажити котлетки з подальшим гасінням їх у соусі.
Якщо м'ясо в раціоні харчування малюка поєднуватиме з «правильним» гарніром, воно повністю засвоюватиметься дитячим організмом.
До м'ясних страв прийнято подавати картоплю. Але це не найкращий варіант для малюків - виходить занадто важкий обід. До м'ясних та рибних котлет пропонуйте дитині овочі - зелений горошок, кабачки, моркву, капусту (броколі, кольорову). Овочеві гарніри можна відварювати або гасити, подавати у свіжому вигляді. Ще одним гарним гарніром стане каша, приготовлена на воді - гречка, вівсянка, перлівка. Малюк любить макарони? Тоді відваріть до котлет невелику порцію вермішелі.
Раціон харчування малюків після року можна доповнити далеко не одним видом м'ясних та рибних котлеток.
Спробуйте такі рецепти приготування котлет:
Яловичі котлети - з 1-1,5 років
Підготуйте всі необхідні продукти – 20 мл молока, 2 г натурального вершкового масла, шматочок білого хліба, 100 г охолодженої яловичини. Хліб, попередньо знявши з нього скоринку, ненадовго відмочіть у підготовленому обсязі молока. Потім разом із м'ясом у м'ясорубці подрібніть його. Додайте до маси розм'якшене масло|мастило|, все перемішайте. Зробіть із фаршу котлетки, готуйте їх у пароварці 20-25 хв.
Котлети, фаршировані овочами – з 2-х років
Вам будуть потрібні наступні продукти - 2 ч. л перетертої моркви, 1 ч. л дрібно порізаної цибулі, 90 г фаршу з яловичини, 10 г дрібно порубаної білокачанної капусти, чверть відвареного яйця, 5 г натурального вершкового масла. Дрібно порізані моркву, капусту, яйце та цибулю перемішайте – це буде «начинка» для котлет. Підготовлений яловичий фарш поділіть на коржики, по центру кожної покладіть трохи овочевої суміші. Краї коржів защипніть. 1-3 хв обсмажуйте котлети на сковороді, а потім запікайте в духовці 10-20 хв.
Зрази з крупою – з 2-3 років
Зрази готуються з наступних продуктів - шматочок білого хліба, 30 г гречки звареної, 90 г яловичини, 1 ч. л дрібно порізаної цибулі, третина відвареного яйця. Розмочений у воді хліб та м'ясо подрібніть у м'ясорубці. Підготуйте начинку - крупу змішайте з|із| яйцем і цибулею. Тепер м'ясний фарш поділіть на кілька коржів, по центру кожної покладіть начинку, сформуйте котлетки. Страва запікається у духовці 20-30 хв.
Котлети з індички – з 1,5-2 років
Подрібніть 100 г філе індички. З|із| фаршем перемішайте 10 мл молока, попередньо відварені 20 г рису, половину сирого яйця. З маси, що вийшла, зробіть котлети. Готуйте страву в пароварці 20-25 хв.
Рибні котлети – з 1-1,5 років
Приготуйте 100 г філе судака, 20 мл молока, 5 г натурального вершкового масла|мастила|, шматочок білого хліба. Хліб, рибу та м'ясо подрібніть до стану фаршу. Сформуйте котлети. Страву готуйте в пароварці 15-20 хв.
Рибні котлети з сиром – з 2-3 років
Вам будуть потрібні такі продукти - 300 г філе судака, 30 г твердого сиру, шматочок білого хліба, четвертинка цибулини, 20 мл молока, половина яйця, борошно для обсипання. Розмочений у молоці хліб, рибу та цибулю подрібніть. З|із| масою перемішайте дрібно|мілко| перетертий сир і яйце. Зробіть котлетки, обсипте їх мукою|борошном|, 1-3 хв обсмажуйте на сковороді, а потім тушкуйте у воді до повної готовності.
Рибні тефтелі з сиром - з 2-3 років
Потрібні такі інгредієнти – 60 г філе тріски, 30 г натурального сиру, шматочок білого хліба, 150 мл молока, 1 ч. л дрібно порізаної цибулі, половина яйця, 2 ст. л нежирної сметани, свіжа зелень. Рибу, цибулю і відмочений у молоці хліб подрібніть до фаршу. Масу перемішайте з|із| сиром, збитим яйцем і порубаною зеленню. Зробіть тефтелі, викладіть їх на лист і відправте в духовку на 15 хв. Тепер приготуйте соус - добре перемішайте сметану і молоко. Масою, що вийшла, залийте тефтелі і згасіть їх ще як мінімум 10 хв.
Скориставшись цими рецептами, ви можете «заготувати» корисні страви на кілька обідів – просто відправте сформовані котлетки на заморожування. Але повторне заморожування/розморожування продуктів не допускається!
М'ясо – необхідна складова збалансованого харчування дітей, воно є джерелом безлічі вітамінів, мінеральних речовин та незамінних амінокислот.
Пропонуємо приготувати курячі котлети в духовці (дитині 1 рік і старше): цю страву важливо вводити в раціон для зростання та розвитку малюка, вона чудово доповнить та урізноманітнить дитяче меню. Такі м'ясні вироби прості у приготуванні, легко засвоюються та гармонійно поєднуються з гарніром з круп, овочів, картоплі або макаронних виробів із твердих сортів пшениці.
Курятина – один із найперших видів м'яса, які вводять у раціон малюка. Традиція, що склалася, цілком зрозуміла: біле м'ясо курей (філе, грудинка) легко засвоюється організмом дитини, забезпечуючи його набором життєво важливих амінокислот, необхідних для росту і нормального розвитку дитячого організму.
Курячі котлети для дитини 1 року – це насамперед «будівельний матеріал», необхідний для формування не тільки м'язів та кісткової тканини, але також синтезу антитіл та деяких видів гормонів. Вживання курячого м'яса сприяє посиленню активності деяких мінералів і вітамінів групи B. Але що ще цінніше – цей продукт служить джерелом вітаміну K, необхідного для нормальної згортання крові та формування захисних функцій шкіри дитини. Крім того, цей сорт м'яса протидіє гнильним процесам та сприяє швидкому відновленню після хвороби.
Не менш важливими є мінеральні речовини, присутні в курячому м'ясі. Калій забезпечує нормальну роботу серцевого м'яза, фосфор та кальцій складають основу тканин скелета, а магній благотворно впливає на діяльність ЦНС.
Чого слід побоюватися при введенні курячих котлет у дитяче меню
Нерідко дієтологи та педіатри застерігають батьків від раннього введення до раціону дитини курячого м'яса, оскільки цей продукт все частіше стає причиною алергічних реакцій. При цьому наші мами і бабусі здивовані: куряче м'ясо – один із традиційно дієтичних продуктів, його дозволяють хворим і ослабленим людям, чи немає тут протиріччя? Внесемо ясність!
Небезпека, про яку застерігають лікарі, справді існує. І належить вона до м'яса бройлерів, яких вирощують на спеціальних комбікормах, рясніють гормональними добавками та антибіотиками. М'ясо таких курей дійсно може становити небезпеку для незміцнілої. імунної системиоднорічної дитини. На жаль, бажаючи забезпечити малюка натуральним продуктом, вам доведеться відправитися на ринок за звичайною куркою, менш вгодованою, але безпечною. Використовуючи «звичайну» курятину, придбану в найближчому супермаркеті, обов'язково стежте за реакцією організму дитини, і при перших симптомах, що насторожують – негайно зверніться до лікаря.
Приготування курячих котлет для дітей від року вимагатиме найдобірнішого дієтичного шматочка – курячої грудки, того самого білого м'яса, які багато малюків лінуються жувати у відвареному або тушкованому вигляді.
Курячі котлети в духовці дитині 1 рік
Курячі котлетки для однорічної дитини, які ми пропонуємо вам приготувати, мають одну важливу перевагу: ми не обсмажуватимемо їх, просто запечемо в духовці. Такі котлети мають ніжний смак та консистенцію. Вони обов'язково сподобаються малюкові, у якого поки що замало зубів для повноцінного пережовування відвареного або тушкованого м'яса. Для приготування ніжних курячих котлеток нам знадобиться певний набір продуктів.
складові
- Курячої грудки – 0,5 кг;
- Одна цибулина;
- Хліба (краще за білий) – 75 г;
- Молоко – 3 ст. л.;
- Моркви – 150 г;
- Одне куряче яйце;
- Дрібка меленого чорного перцю;
- Нема солі.
Якщо у вас все готово, починаємо готувати найніжніші курячі котлети для вашої однорічної дитини.
Приготування
- Насамперед, очистимо і вимиємо борошно та моркву, наріжемо їх великими шматками довільної форми.
- З білого хліба видалимо скоринку і замочимо його ненадовго у молоці.
- Підготовлене, нарізане великими шматками м'ясо, хліб та овочі пропустимо через м'ясорубку.
- Додамо до фаршу яйце, посолити і поперчити його, потім ретельно вимішувати до отримання однорідної маси.
- Перш ніж формувати котлети, увімкнемо духовку. Наші ніжні курячі котлетки ми запікатимемо при температурі 180 градусів.
- Підготуємо миску із холодною водою, щоб змочувати руки. У цьому випадку фарш не липне до рук.
- На дно форми, змащеної олією, наллємо трохи води.
- Сформуємо невеликі котлетки та покладемо їх у форму. Запікаємо близько 25 хвилин.
Готові котлетки курячі, призначені для дітей 1року, зазвичай пропонують малюкові разом із будь-яким овочевим або круп'яним гарніром. Наприклад, у літню пору, традиційне (і досить банальне) картопляне пюре ви можете замінити тушкованим кабачком.
Крім класичного рецепта, існують і інші, не менш цікаві (і не менш смачні) варіанти цієї страви. Якщо система травлення крихти має схильність до запорів, ви можете приготувати йому котлетки з вівсяними пластівцями.
Курячі котлети з вівсяними пластівцями для дитини
складові
- Курячої грудки – 0,4 кг;
- Вівсяних пластівців – 80 г;
- Твердого сиру – 50 г;
- Цибулина середніх розмірів;
- Половина пучка петрушки;
- Трохи солі та щіпка чорного перцю.
Готуються такі котлетки дуже просто та досить швидко.
Приготування
- М'ясо ретельно вимиємо та наріжемо шматками довільної форми.
- Цибулину очистимо, вимиємо та розріжемо на кілька частин.
- Курячі грудки і цибулю перемелюємо в м'ясорубці.
- Додамо до м'яса та цибулі решту інгредієнтів, включаючи дрібно нарізану зелень.
- Ретельно вимішуємо фарш і формуємо невеликі котлетки, у середину кожної з яких кладемо маленький шматочок сиру.
- Підготовлені котлети укладаємо у форму, на дно якої наллємо трохи води. Запікаємо близько 25 хвилин.
Курячі котлети для дитини 1 року, рецепти яких ми запропонували до вашої уваги, хороші тим, що виключають обсмажування, що дуже важливо, якщо йдеться про малюка, чиї кулінарні переваги тільки формуються. Не менш ніжні та смачні котлетки їхнього м'яса індички або котлетки, приготовлені в пароварці.
