Din oțet - mușcă, - continuă Alice gânditoare, - din muștar - sunt supărați, din ceapă - sunt vicleni, din vin - dau vina, iar din coacere - devin mai amabili. Ce păcat că nimeni nu știe despre asta... Totul ar fi atât de simplu. Mănâncă o brioșă - și dobrel!
Lewis carroll
În mod tradițional, mâncarea britanică este asociată cu fish and chips (fish and chips), ceai clasic (teatime), precum și fulgi de ovăz pentru micul dejun - acolo unde fără ea. Vă vom arăta nouă mâncăruri britanice neobișnuite și vă vom învăța cum să pregătiți un mic dejun tradițional englezesc, astfel încât fiecare dimineață să fie petrecută pe malurile imaginare ale Tamisei.
În primul rând, să urmărim un videoclip în care fermecătoarea Kate Arnell - o bloggeră britanică - ne va povesti despre adevărata bucătărie a țării sale.
| Cuvânt/expresie | Traducere |
|---|---|
| grub (colocvial) | alimente |
| bland | proaspăt, fără gust |
| un takeaway | la pachet, la pachet |
| delicios (colocvial) | foarte gustos |
| gooey /ˈɡuːi/ (colocvial) | lipicios, lipicios |
| crustă | cu crusta tare crocanta |
| selectabil | delicios |
| suculent /ˈsʌkjələnt/ | suculent și gustos |
| greu de digerat | grea (de mancare) |
1. Ouă scoțiene - ouă scoțiene
Ouăle scotch sunt obiectul perfect pentru picnic. Mai exact, pentru cei care sunt gata să se joace cu pregătirea mâncărurilor pentru un festin în natură. Acestea sunt ouă fierte tari care sunt învelite (învelite) în carne tocată, acoperite cu pesmet (acoperite cu pesmet) și prăjite.
Dacă vrei să încerci acest fel de mâncare, vlogul Food Wishes are o rețetă de la un bucătar britanic. Potrivit lui, scoțienii au împrumutat acest fel de mâncare de la indieni.
| Cuvânt/expresie | Traducere |
|---|---|
| a fierbe | bucătar |
| la foc mare | pe foc mare |
| fierte tari | fierte tari |
| fiert moale | fiert moale |
| curgătoare | lichid |
| un galbenus | gălbenuş |
| mustar uscat | pudră de muştar |
| o uncie | uncie (= 28,35 g) |
2. Plăcinte sărate - plăcinte sărate
American Pie este cea mai frecventă plăcintă dulce lipicioasă și crocantă din lanțul de fast-food faimos. Britanicii sunt mai pasionați de produse de patiserie sărate. Și se extinde dincolo de plăcintele standard.
Portalul culinar Saveur oferă mai multe rețete de plăcinte britanice, de la care nici măcar nu vă puteți lua ochii:
Vă sugerăm să vă familiarizați cu cuvinte utile - vă vor fi utile atunci când alegeți o rețetă.
| Cuvânt/expresie | Traducere |
|---|---|
| un languste | rac de râu |
| vanitate | seu |
| a toca | tăiați în bucăți mici, treceți printr-o mașină de tocat carne |
| supă de pui | baza de supa de pui |
| Pătrunjel | pătrunjel |
| o crustă | crusta crocanta |
| cremă | crema dulce |
| iute | picant, picant |
| piept | piept |
| un catel de usturoi | catel de usturoi |
| a tăia | tăiați, tăiați, tăiați |
| foi de dafin | foi de dafin |
| miel | miel |
| o placinta de cabana | plăcintă de cioban (casetolă cu carne tocată în fulgi, acoperită cu piure de cartofi) |
| Țelină | țelină |
| smantana | smantana |
Vrem să vă spunem și despre pastele Cornish. Arată ca plăcintele noastre rusești. O umplutură tipică este carnea și legumele. Vă invităm să vă familiarizați cu rețeta video The Guardian. Avem încredere în această publicație respectată în toate aspectele, inclusiv în gătit.
| Cuvânt/expresie | Traducere |
|---|---|
| patiserie | aluat |
| untură | untură |
| suedez | suedez |
| pliabil | flexibil, plastic |
| umplere | umplere |
| voinic | puternic |
| sotate | sotate, usor prajite |
| a condimenta | se asezoneaza cu (sare, condimente) |
3. Bangers and mash - cârnați cu piure de cartofi
Un fel de mâncare foarte simplu și gustos pentru fiecare zi - bangers și piure. Aceștia sunt cârnați de porc cu piure de cartofi și sos de ceapă. Numele bangers provine de la cuvântul a bang (explozie), deoarece explodează rapid într-o tigaie fierbinte. Acest fel de mâncare este adesea servit în gastropub-urile din Londra. În bucătăriile britanicilor, se presupune că a venit de la Roma, iar acum ei sunt atât de obsedați de cârnați piure, încât chiar au înființat Societatea Britanică de Apreciere a Cârnaților, care găzduiește anual o sărbătoare în onoarea băngerilor și a piureului.
Suntem siguri că toată lumea știe să fierbe cârnați și să facă piure de cartofi, dar vă invităm să vedeți cum gătesc britanicii acest preparat.
| Cuvânt/expresie | Traducere |
|---|---|
| o tigaie | tigaie |
| a/furuncul de rostogolire | apă clocotită |
| a felia | tăiat în felii |
| cheat meal (aici) | încălcarea dietei |
| nasturel | nasturel, nasturel |
4. Curry - curry
Curry nu este un fel de mâncare tradițional britanic. Dar britanicii obișnuiau să ia totul din coloniile lor. Inclusiv au împrumutat bucătăria indiană. Ediția britanică The Telegraph a selectat 10 rețete de curry pentru tine.
| Cuvânt/expresie | Traducere |
|---|---|
| pui cu unt | pui în sos cremos de roșii |
| Frigarui | kebab-uri |
| un creveți | creveți mari |
| îndulcit | relaxat |
| pilaf | pilaf |
| conopidă | conopidă |
| fenicul | fenicul |
| o linte | linte |
5. Crumpets - prăjituri bogate
Crumpets sunt o încrucișare între o clătită și o brioșă englezească. Aluatul este poros și seamănă cu fagurii de miere. Prin urmare, dacă doriți să faceți o delicatesă din acest fel de mâncare, întindeți doar prăjiturile cu unt: se va topi (a se topi) și se va întinde peste „fagure”.
| Cuvânt/expresie | Traducere |
|---|---|
| o tarta | plăcintă cu fructe, fructe de pădure sau gem |
| un termen de valabilitate | cel mai bine înainte de data |
| pentru a digera | digera alimentele |
| hrănitoare | hrănitoare |
| îngrăşare | bogat în calorii |
| a biciui | bici |
| a cerne | cerne |
8. Scones - chifle de grau
Scones-urile tradiționale englezești sunt servite cu ceai cu gem sau smântână. În Devonshire se pune mai întâi smântâna, apoi dulceața. În Cornwall este adevărat opusul.
Jamie Oliver ne va spune cum să facem astfel de chifle.
| Cuvânt/expresie | Traducere |
|---|---|
| a zaruri | tăiate în cuburi |
| fructe uscate | fructe uscate |
| un merisor | merisor |
| a rula | intinde (aluat) |
| aluat | aluat |
9. Gammon - șuncă de porc
Gammon este un răsfăț clasic de pub britanic. File de sunca de porc afumata, acoperit cu un ou prajit sau o felie de ananas. Se serveste cu cartofi prajiti si mazare. Britanicilor le place să gătească acest fel de mâncare de Crăciun.
| Cuvânt/expresie | Traducere |
|---|---|
| cu os | cu os |
| ghimbir | ghimbir |
| glazură | glazură |
| o agrișă | agrișă |
| oţet | oţet |
| preîncălzit | preîncălzit |
| lasă gura apă | apetisant, salivat |
Mic dejun englezesc complet
Să vorbim despre clasicul mic dejun britanic. Se numește fry-up, full English sau full Monty. Componentele principale (elementele esențiale) sunt slănina cu straturi de grăsimi (slănină striată) sau cârnații (crnați). Un mic dejun britanic nu este complet fără o felie de pâine prăjită (pâine prăjită), gătită în untură și unt. Un alt ingredient important sunt ouăle prăjite.
Completează preparatul (pentru ancorarea mesei) cu o mână de fasole înăbușită (fasole la cuptor). Opțional se adaugă ciuperci (ciuperci), cartofi și roșii - sunt potrivite atât roșiile înăbușite (roșii înăbușite), cât și roșiile prăjite. Gurmanților li se pot oferi și sânge prăjit (budincă neagră) sau liverwurst (budincă albă), rinichi de miel (un rinichi de miel) și chiar hering afumat (un kipper).
Vă oferim o rețetă de pe canalul SORTEDfood.
Ai poftă de mâncare? Să facem un mic test și apoi vom găti ceva tipic britanic pentru rudele și prietenii noștri.
Test pe tema „Bucătăria britanică, despre care nu știai încă”
Expresia „bucătărie tipică engleză” înseamnă puțin pentru majoritatea oamenilor, iar mâncarea tradițională engleză tinde să fie asociată în mod constant cu faimosul „fulgi de ovăz, domnule!”
Turiștii se limitează adesea la a lua masa în localuri axate pe tradițiile culinare ale altor țări și ajung rapid la concluzia că bucătăria locală este simplă și lipsită de varietate. Cu toate acestea, un călător mai curios care se întreabă ce mâncare merită încercată în Anglia va descoperi cu siguranță multe preparate naționale celebre și delicioase.
Unele dintre ele pot părea simple la prima vedere, dar destul de neobișnuite la o cunoaștere mai apropiată. Un punct culminant interesant al Angliei moderne este combinația dintre tradițiile conservatoare cu cultura indiană vibrantă, care se reflectă și în gătit.
Pește și cartofi prăjiți (Fish and Chips)
Peștele și cartofii prăjiți, sau „fish and chips”, este cel mai popular și cunoscut fel de mâncare englezească de astăzi.
La țară, această mâncare tipică poate fi gustată literalmente peste tot: de la pub-uri la restaurante scumpe. Se numește chiar felul de mâncare național neoficial.
Fish and Chips este primul fast-food care vă este livrat acasă din Anglia. S-a întâmplat în 1935.Celebrul fel de mâncare nu este altceva decât pește și cartofi prăjiți în untură sau uleiuri vegetale. O caracteristică a gătitului este utilizarea unui aluat special preparat cu adaos de.
Codul apare în rețeta tradițională, dar acum britanicii îl înlocuiesc adesea cu eglefin, pollock, halibut, lipa. În unele restaurante, poți încerca chiar și o variantă neobișnuită de „fish and chips”, gătită la comandă – dacă alegi mai întâi tipul de pește preferat din sortimentul oferit.
Budincă de carne și rinichi (budincă de friptură și rinichi)
Prima mențiune a acestui faimos fel de mâncare național datează din secolul al XIX-lea. În acea perioadă au început să apară diferite variații ale budincii, destul de tradiționale pentru Anglia. Apoi nu era asociat cu, ci era o masă copioasă tipic englezească pentru oamenii obișnuiți.
Cunoscută în Anglia, budinca de friptură și rinichi este făcută din cotlet de vită tocat și bucăți de rinichi de oaie sau de porc. Aluatul pe bază de untură se amestecă cu ingrediente din carne, ceapă și o cantitate mică de bulion de oase. Vasul se fierbe la abur aproximativ 4 ore. Pune piureul de cartofi, legumele și budinca pe o farfurie. Mâncarea se servește fierbinte.
Acest fel de mâncare simplu și în același timp popular vă permite să vă faceți o idee despre preferințele culinare ale englezilor obișnuiți care au trăit cu câteva secole în urmă.
Plăcintă de porc Leicestershire (Plăcintă de porc Melton Mowbray)
Celebra plăcintă de porc Leicestershire este o mâncare tradițională englezească din Melton Mowbray, Leicestershire.
Înainte de a deveni unul dintre mâncărurile naționale ale Angliei, plăcinta de porc Melton Mowbray era o masă tipică în dieta muncitorilor obișnuiți. O plăcintă neobișnuită a lovit masa nobilimii în secolul al XVIII-lea, după ce nobililor le-a fost foame în timpul vânătorii și nu au disprețuit să încerce mâncarea servitorilor. Sațietatea și gustul ei au fost apreciate, iar cu mici modificări, rețeta acestei faimoase plăcinte a supraviețuit până în zilele noastre.
O umplutură tipică pentru carnea de porc Melton Mowbray este carnea de porc tocată fin, care este apoi învelită într-un aluat frământat cu apă. Prajitura traditionala este coapta fara a folosi forme speciale si, prin urmare, se dovedeste a fi oarecum neregulata si inestetica. În exterior, seamănă cu o ceapă, extinsă de sus în jos.
Interesant este că pentru prepararea acestui faimos fel de mâncare, britanicii iau doar cea mai proaspătă și naturală carne de porc crescută fără adaos de antibiotice și ingrediente artificiale în furaj.
„Toad in the hole” (Toad in the hole / Sausage Toad)
În ciuda numelui neobișnuit, broaștele nu fac parte din această masă tipică englezească. Nu se știe cu siguranță de ce în țară a început să se numească așa. Unii chiar sugerează că numele amuzant este asociat cu tipul de cârnați care ies puțin cu privirea din adânciturile din aluat.
Prima mențiune despre acest fel de mâncare englezesc acum popular datează de la mijlocul secolului al XVIII-lea. Apoi, nu cârnați, ci carne, inclusiv porumbei întregi smulși, au fost adăugate la Broasca din groapă. Una dintre aceste rețete neobișnuite se numea „Porumbei într-o nurcă”.
Broasca în gaură în aceste zile, cârnații de porc sunt luați și copți într-un aluat de budincă Yorkshire. Felul de mâncare este pufos, ușor și foarte gustos! Se serveste la masa cu legume si sos de ceapa. Orice gazdă britanică poate găti astfel de mâncare tipic englezească în bucătăria ei.
Kedgeree
Kedgeree poate fi atribuit acelor mâncăruri englezești neobișnuite, a căror istorie este strâns legată de tradițiile bucătăriei naționale indiene. Se crede că în Anglia au luat kitchari - orez înăbușit cu adaos de condimente și legume prăjite în ulei.
Neobișnuirea acestui fel de mâncare cunoscută de fiecare englez constă în modul în care bucătăria britanică conservatoare a modificat felul de mâncare al unei culturi îndepărtate și străine „pentru sine”, astfel încât astăzi a devenit familiar și familiar.
Din kitchari-ul original din Kedgeree au rămas doar orez, legume și condimente. Britanicii au diversificat felul de mâncare popular adăugând bucăți de pește fiert (de obicei eglefin), pătrunjel, ouă fierte, smântână și stafide.
Până acum nu există o rețetă națională general acceptată de Kedgeree, așa că în Anglia o poți încerca cu diverse tipuri de pește (ton, somon) și legume. Un kedgeree tipic este servit cel mai adesea fierbinte, de obicei cu micul dejun sau prânzul.
Supă de coadă de bou
După cum sugerează și numele, această mâncare tradițională englezească este făcută din organe foarte neobișnuite. Se crede că celebra supă de coadă de bou a fost inventată în secolul al XVII-lea în East End al Londrei de către oameni din Flandra. Au folosit ingrediente pe care și le puteau permite financiar pentru gătit.
Procesul de preparare a unei supe populare începe de obicei cu o zi înainte de servire. Cozile tocate se prajesc, apoi se adauga in bulion de legume si se fierb timp de 3 ore. Apoi tigaia se pune la frigider peste noapte pentru a îndepărta stratul de grăsime înghețat dimineața. A doua zi, chiar înainte de a mânca, supa se încălzește. Uneori se adaugă și făină amestecată cu bulion fierbinte pentru a o îngroșa. Există variații ale rețetei cu sherry sau vin.
Supa de coadă de bou este un adevărat clasic al bucătăriei naționale tradiționale engleze. Este destul de gras și satisfăcător și cu siguranță merită încercat. Astăzi, felul de mâncare este atât de popular în Anglia încât este produs în conserve și vândut în aproape fiecare magazin.
„Pui tikka masala” (Pui tikka masala)
„Chicken tikka masala” este poate cel mai popular fel de mâncare din Anglia modernă, care poate fi atribuit moștenirii bucătăriei naționale.
Există încă dezbateri cu privire la adevărata origine a acestei alimente faimoase și populare. Unii susțin că a apărut în India, alții cred că a fost posibil să-l încerce pentru prima dată în Marea Britanie. Oricum ar fi, astăzi acest fel de mâncare este extrem de faimos și popular nu numai printre britanici, ci și printre rezidenții altor țări.
Pui tikka masala este bucăți mici de pui care sunt scufundate într-un sos masala format din roșii, smântână, curry și alte condimente înainte de servire. Înainte de aceasta, carnea de pui este marinată în condimente și iaurt, apoi este coaptă într-un tandoor, un cuptor-brazier special.
Se servește doar mâncare caldă. În unele, în loc de varianta tipică, convențională, de Chicken tikka masala, puteți încerca variante neobișnuite ale acestui faimos preparat, gătit cu miel, pește sau chiar paneer (brânză indiană).
friptură de duminică
Pentru britanici, friptura de duminică este mai mult decât o masă tipică și binecunoscută de duminică. Aceasta este o tradiție care este cinstită în țară încă din secolul al XVIII-lea, când oamenii erau devotați, mergeau la slujbele bisericești și se adunau după ei pentru o cină în familie.
Friptura de duminică este un preparat englezesc celebru care se servește în combinație cu mai multe componente simultan. Componenta principală este carnea la cuptor, cel mai adesea pui sau miel, dar sunt populare și carnea de vită, porc, rață și curcan.
Carnea se serveste cu cartofi copti sau piure si alte legume fierte, coapte sau inabusite (morcovi, varza de Bruxelles sau conopida, fasole verde, mazare). Adesea, felul de mâncare este completat cu păstârnac copt, piure sau napi.
Dar cel mai important ingredient al fripturii tradiționale de duminică, fără de care nu are sens să gusti din mâncare, este sosul de sos sau, mai simplu, sosul. Baza pentru aceasta este sucul care este eliberat în timpul coacerii. În sos se adaugă și legume prăjite sau tocate mărunt.
În funcție de carnea aleasă, variază și setul celorlalte componente ale preparatului. Deci, se obișnuiește să se servească sos de miel și jeleu de coacăze roșii, carne de vită - budincă și muștar Yorkshire, iar pui - cârnați, sos de merișoare și pâine.
Varză prăjită și cartofi (Bubble și scârțâit)
Traducerea literală a lui „Bubble and squeak” – „bubble and scart” – este destul de amuzantă și poate provoca nedumerire. Numele neobișnuit al felului de mâncare național al britanicilor se explică prin faptul că, în procesul de gătire a verzei, se emite gâlgâituri de apă (bule) și sunete de „bip”.
Bubble and squeak este o variantă a micului mare de sâmbătă. Ingredientul principal al acestei faimoase mese englezești sunt cartofii prăjiți sau fierți, care sunt înveliți în frunze de varză fierte la rece și apoi prăjiți într-un vas puțin adânc.
Alte ingrediente tipice pot fi carnea rece, precum și mazărea verde, varza de Bruxelles, morcovii și alte legume rămase dintr-o friptură tradițională englezească.
Un fel de mâncare neobișnuit este asezonat cu sare și piper, astfel încât, ca rezultat, se dovedește a fi destul de picant. Idei uimitoare despre acești englezi, totuși!
Fleac
Este greu să-ți imaginezi bucătăria tradițională engleză fără fleac, un desert faimos în întreaga lume. A fost menționat pentru prima dată în cărțile de bucate încă din secolul al XVI-lea! De atunci, rețeta acestui dulce cunoscut și acum popular a fost schimbată și completată de mai multe ori.
Trifle a fost inițial o cremă cu zahăr, ghimbir și apă de trandafiri. Atunci britanicii au început să adauge ouă, aluat, jeleu sau suc de fructe la aceste ingrediente. În varianta modernă, celebrul desert se prepară în straturi de biscuiți (deseori înmuiați), cremă, frișcă, jeleu, fructe și fructe de pădure (zmeură, căpșuni, afine). Fleacul tradițional englezesc este servit în boluri porționate sau într-un bol de desert de dimensiuni medii. Este imposibil să-l refuzi!
Variații proprii ale felului de mâncare popular există în și în statele sudice ale Statelor Unite. În Anglia, fleacul este un răsfăț tradițional de Crăciun.Ce altceva le place britanicilor să mănânce?
Dacă îți propui să încerci toate cele mai populare și tipice preparate din bucătăria engleză, atunci îți vei da seama foarte curând ce sarcină descurajantă este aceasta!
Deci, trebuie neapărat să aduceți un omagiu unor preparate naționale renumite precum:
- Paste Cornish- o placinta umpluta cu carne, legume sau fructe;
- Budincă de pâine și unt- un fel de mâncare tipic din pâine unsă cu unt, coaptă sub umplutură de ou și smântână;
- L-am văzut pe Dick- budinca cu stafide si fructe uscate;
- budincă neagră- cârnați din sânge de porc coagulat, untură și fulgi de ovăz cu condimente;
- Lancashire Hotpot- miel copt cu budinca neagra si cartofi;
- Plăcintă de cioban- caserola de cartofi cu miel tocat;
- Laverbred- o pastă asemănătoare jeleului făcută din alge marine roșii galeze.
Și aceasta nu este întreaga listă de feluri de mâncare neobișnuite și delicioase cu care au venit britanicii. Într-un cuvânt, chiar există ceva de încercat!
mâncare britanică
Deși bucătăria britanică nu este recunoscută ca o celebritate la nivel mondial precum bucătăria franceză sau cea italiană, dar, evident, aparține uneia dintre cele mai rafinate și speciale. Desigur, toată lumea a auzit vreodată de micul dejun englezesc și ceaiul de după-amiază, care sunt o parte esențială a vieții de zi cu zi a englezilor.
Micul dejun englezesc cu greu poate fi recunoscut ca fiind dietetic, acesta conține în mare parte ouă, fasole, slănină. Englezii punctuali iau de obicei micul dejun între 7 și 9 dimineața, iar prânzul este de obicei aproximativ 1:30 dimineața. Cina este ultima masă a zilei și are loc între orele 6:30 și 8:00. Cina poate fi numită și „ceai” în zona de nord a țării și fiind masa principală a zilei, este considerată o întreagă artă proprie. De fapt, nu este ceea ce toți vizitatorii își imaginează de obicei: la trei și jumătate toată lumea sorbiește liniştit ceai englezesc. Meniul ceaiului de după-amiază este destul de rafinat și variat. Poate contine somon afumat cu crema de branza, sunca si mustar, pui de incoronare, castraveti, biscuiti cu mere serviti cu ceai cu crema intr-o oala fina de portelan.
Ceaiul de după-amiază nu este obișnuit pentru populația din clasa muncitoare, deoarece toată lumea merge la muncă la această oră. Această masă este înlocuită cu cina consumată mai degrabă la sfârșitul zilei decât după-amiaza.
Cu siguranță nimeni nu își poate imagina bucătăria britanică fără carne de vită friptă, preparat nobil și celebru în identitatea engleză. Istoria consumului de carne de vită datează din vremea reginei Elisabeta, când a fost condamnat de către biserică care propagă o dietă vegetariană și apoi glorificat în cântecul „The Roast Beef of Old England”. Oricum rămâne o celebritate pe masa tuturor englezilor nobili și din clasa de mijloc. Există mii de rețete și sute de restaurante care le gătesc pentru cei mai hipercritici vizitatori.
Ca rezultat al parteneriatului comercial dintre Marea Britanie și India, stabilit la mijlocul secolului al XVII-lea, preparatele curry au cucerit pentru totdeauna bucătăria britanică. Conducătorii coloniali britanici au trebuit să-și controleze afacerile în India, așa a prins curry indian în bucătăria britanică. Felul de mâncare principal este puiul Tikka Masala, un pui marinat foarte cremos gătit într-o varietate de rețete: fiecare restaurant pe care îl vizitați vă va servi cu propriul său preparat Tikka Masala cu curry. În fiecare săptămână, britanicii mănâncă aproximativ optsprezece tone de preparate Tikka Masala în fiecare săptămână. Poate fi nu numai un fel de mâncare independent, ci și o umplutură pentru pizza, sandvișuri sau plăcinte. Astăzi, numărul restaurantelor indiene crește în Marea Britanie odată cu afluxul indienilor, iar popularitatea curry-ului continuă să se răspândească în toată această zonă.
Încă o parte din bucătăria britanică sunt pub-urile. Aproximativ 75% dintre englezii de toate vârstele, ocupațiile și clasele vizitează cârciumi. Caracteristica specială a unui pub este un sistem non-chelner, adică nimeni nu va veni să vă servească dacă veți sta la o masă afară. Un pub tradițional ar trebui să aibă cel puțin două baruri: bar public și lounge bar. Barul public este în mare parte pentru vizitatorii bărbați, de obicei muncitorii care vorbesc tare și beau mult. Lounge-barurile sunt mai degrabă pentru a sta jos, a vorbi încet și a se odihni după o zi grea cu un prieten. Există și o diferență de preț între ele, lounge-bar-urile sunt puțin mai scumpe.
Puciurile moderne concurează acum cu restaurantele: este un loc pentru a petrece timp cu un partener, un prieten, mâncând, bea și vorbind despre afaceri. Ceaiul și cafeaua sunt și ele în meniu, așa că copiii și femeile sunt cu siguranță bineveniți. În cârciumă veți avea cu siguranță posibilitatea de a gusta din celebra friptură, plăcintă cu rinichi, sandvișuri, ouă murate, chipsuri sau iepure galez.
Oricum merită să mergi în Marea Britanie pentru a experimenta varietatea și splendoarea bucătăriei britanice.
„Bucătăria britanică” (temă, subiect, text)
Bucătăria britanică pare destul de simplă. Cert este că în Regatul Unit se concentrează pe calitatea produselor, și nu pe complexitatea rețetelor. Acest lucru face posibil să vă bucurați de gustul excelent și natural al mâncărurilor. Sosurile și condimentele din bucătăria tradițională britanică sunt, de asemenea, relativ simple și sunt folosite pentru a scoate în evidență aroma naturală a alimentelor, mai degrabă decât pentru a o modifica.În perioada de glorie a Marii Britanii ca putere colonială, bucătăria britanică a fost puternic influențată de bucătăria țărilor „de peste mări”, în primul rând din India. De exemplu, felul de mâncare de pui anglo-indian – tikka masala – este considerat un adevărat „mâncare națională” britanică. Bucătăria britanică a fost stigmatizată drept „neimaginativă și grea” și a primit recunoaștere internațională doar ca mic dejun complet și cină tradițională de Crăciun. Această reputație a fost întărită în special în timpul Primului și al Doilea Război Mondial, când guvernul britanic a introdus raționalizarea alimentelor. Mâncărurile tradiționale britanice sunt pește și cartofi prăjiți, caserola de cartofi cu carne și piure de cartofi.
Bucătăria britanică are o serie de variante naționale și regionale, cum ar fi bucătăria engleză, bucătăria scoțiană, bucătăria galeză, bucătăria Gibraltar și bucătăria anglo-indiană, fiecare dintre acestea și-a dezvoltat propriile preparate regionale sau locale, multe dintre ele fiind numite după locurile respective. de origine a produselor, cum ar fi brânză Cheshire, Yorkshire pudig și pâine prăjită cu brânză Welsh.
Fiecare regiune istorică a acestei țări este plină cu un număr mare de mâncăruri interesante și delicioase. Locuitorii din Marea Britanie au tradiții bine stabilite în ceea ce privește consumul de alimente - micul dejun la 7-8 dimineața, al doilea mic dejun (pranz) la 13-14, un prânz ușor la 17 sau doar o petrecere de ceai și o cină plină și copioasă. la 19-00. În plus, majoritatea restaurantelor și cafenelelor respectă același program de masă.
Dimineaţăîn Regatul Unit începe cu un mic dejun tradițional englezesc care include ouă prăjite sau omletă, bacon și/sau cârnați, fasole în sos de roșii, pâine, ciuperci și roșii. Toate acestea se servesc pe o singura farfurie. Tot la micul dejun, britanicii preferă pate, fulgi de ovăz, omletă, ouă fierte moi, cereale. Din băuturi - cafea sau ceai negru tare cu lapte.
Masa de searaîn Marea Britanie, sandvișuri cu umplutură precum ton cu porumb și maioneză, șuncă și brânză, pui cu sos sau ou cu maioneză.
celebru Tradiția britanică de a bea ceai la ora 17(ceaiul de la cinci ore), care este servit cu chifle cu stafide, cum ar fi plăcintele de Paște, precum și gem și cremă de unt, este rar observat astăzi.
Pe masa de seara Britanicii aleg supe de legume piure (roșiile sunt tradiționale), care sunt completate de o felie de pâine cu unt. Cel mai iubit fel al doilea din Regatul Unit este cea mai proaspătă friptură de muşchi de vită în diferite grade de coacere, de la friptură nefiertă cu rară până la prăjită. Apropo, în Marea Britanie se gătesc aproape fără sosuri. Și pentru feluri de mâncare precum fripturile, nu sunt deloc necesare: carnea gătită corespunzător are suc și un gust natural. Fripturile sunt de obicei servite cu legume sau cartofi.
Mâncăruri tradiționale și naționale britanice
Poate că ar trebui luate în considerare cele mai populare mâncăruri tradiționale britanice peşte(de obicei cod prăjit) și chipsuri. De obicei, acestea sunt vândute în magazine specializate („fish and chips”). De regulă, meniul majorității cafenelelor și restaurantelor britanice are și fish and chips.
Un alt fel de mâncare tradițional pășune Cornish(paste Cornish). Este o plăcintă mică de formă ovală la cuptor, adesea foietaj, cu diverse umpluturi. Clasicul este umplutura cu bucatele de vita, cartofi si ceapa. În plus, sunt populare pastele Cornish cu pui, porc, brânză etc.
prânz de duminică(Sunday Roast Carvery) este o tradiție populară nu numai în Marea Britanie, ci și în SUA, Canada, Noua Zeelandă, Irlanda și Australia. Felul principal al unei astfel de cine este carnea prăjită (vită, miel, porc, pui, curcan etc.) cu cartofi sau piure, legume, sosuri și budincă Yorkshire.
budinca Yorkshire O budincă tradițională englezească Yorkshire făcută cu aluat și servită de obicei cu friptură de vită și sos. Adesea se consumă înaintea felului principal de carne cu sos din carne prăjită.
Ouă scotch(Scotch egg) este un alt fel de mâncare pe care cu siguranță ar trebui să-l încercați când vă aflați în Marea Britanie. Acestea sunt ouă fierte unse cu carne tocată și prăjite în pesmet. Mâncarea este vândută în fiecare magazin alimentar.
Plăcinta ciobanului sau placinta de cabana are mai mult de un secol de istorie. Din engleză, se traduce prin „plăcintă de cioban” și este o caserolă de piure de cartofi cu carne de vită măcinată.
Fosta colonie britanică a Indiei a avut o mare influență asupra bucătăriei Regatului Unit. Deci, astăzi, în Marea Britanie, felul de mâncare anglo-indian de pui cu sos este considerat „național” - tikka masala.
Considerat și tradițional paste crocante, coaptă la cuptor cu carne tocată și sos Bechamel, plăcinte cu diverse umpluturi, friptură de vită (o bucată mare de carne de vită coaptă la cuptor), greieri, care se consumă cu brânză, precum și gemuri de legume pentru carne.
Mai mult, fiecare parte a Marii Britanii este cunoscuta pentru delicatesele sale: Tara Galilor - miel in sos de menta, Scotia - fulgi de ovaz cu carne si condimente; Irlanda de Nord pentru păstrăv și Anglia pentru fripturile lor superbe, desigur.
Mâncăruri naționale care merită încercate în această țară:
. peste si cartofi prajiti - usor sarati si asezonati cu otet alcoolic;
. Carnati englezesti cu piure de cartofi - serviti cu sos si ceapa;
. sandviș cu castraveți - numele vorbește de la sine;
. Cârnați Cumberland - răsuciți sub formă de spirală și prăjiți în ulei;
. jeleed eel - servit cu piure de cartofi, un fel de mâncare popular în Londra.
. placinta ciobanesc - caserola de cartofi cu carne de vita tocata;
. Roast beef englezesc - o bucată mare de carne de vită coaptă la cuptor;
. supă de coadă de bou - gătită cu morcovi, ceapă, napi, ierburi și condimente;
. caserola cu rinichi de vitel - facuta din aluat praf, cu ceapa si morcovi;
. celebrul fulgi de ovăz - cu adaos de sucuri de fructe;
. cartofi jacket - serviți cu lapte caș.
. Tocană Lancashire - carne, ceapă și cartofi gătiți într-o oală;
. Irish boxy - clătite cu cartofi;
. kolkenon - un fel de mâncare de varză;
. prajitura cu fulgi de ovaz – deosebit de delicioasa in Scotia;
. haggis - tripa de oaie umplută, este considerată mâncarea națională a Irlandei de Nord;
. Creveți în stil Dublin - cu adaos de lămâie;
. budincă pe grăsime de rinichi - din ouă, lapte, făină și carne prăjită.
Se obișnuiește să se servească multe feluri de mâncare naționale, bucătăria Marii Britanii, diverse sosuri. Există sosuri pur englezești - sos de pâine, mentă, sos de hrean, sos de mere și chiar sos de coacăze roșii, care este considerat un condiment uimitor pentru iepure și miel. De asemenea, încercați brânza englezească. Desigur, nu există atât de multe soiuri ca în Olanda și Franța, dar brânza Stilton și Wensleydale diferă prin gust excelent.
Britanicii iubesc bucate dulci. Deserturile englezești, chiar și după standardele mondiale, sunt considerate cea mai înaltă realizare a artei culinare. Iată doar câteva dintre ele:
. placinta englezeasca cu mere;
. budincă de caramel;
. Cornish peysti - placinta de foietaj cu diverse umpluturi;
. dulcețuri englezești de fructe;
. ekls puf - umplut cu coacaze;
. simnel - prajitura de fructe cu pasta de migdale;
. budinca cu stafide - pe langa stafide se adauga faina, biscuiti, mere, coaja, fructe confiate, suc de lamaie, nucsoara, coniac, rom si bere porter.
. Prajituri de Craciun - cu migdale si stafide.
bautura principala,în bucătăria națională a Marii Britanii, este ceaiul tradițional englezesc.La ceai în țară, aproape o atitudine rituală. Dintre băuturile alcoolice, berea este pe primul loc, în special marca Guinness; whisky scoțian (Glenfiddich); lichior irlandez cremos; cidru englezesc; bere și gin.
Desigur, acestea nu sunt toate mâncărurile tradiționale britanice, ci doar acelea pe care cu siguranță ar trebui să le încercați pentru a vă asigura că bucătăria Regatului Unit nu este atât de simplă și obișnuită. Poftă bună sau, după cum spun britanicii, bucurați-vă de mâncare!
Bun venit în Marea Britanie ospitalieră și poftă bună tuturor!
15 sept
Subiect în limba engleză: Bucătăria tradițională britanică
Subiect în limba engleză: Bucătăria tradițională britanică (mâncare britanică). Acest text poate fi folosit ca prezentare, proiect, poveste, eseu, eseu sau mesaj pe subiect.
produse de bază în Marea Britanie
Bucătăria britanică se bazează în mod tradițional pe carne de vită, miel și pește servite cu cartofi sau alte legume. Cea mai comună și tipică mâncare din Marea Britanie include sandvișuri, fish and chips, plăcinte, biscuiți și fripturi. Principalele produse din Marea Britanie sunt carnea, peștele, cartofii, făina, untul și ouăle.
Feluri principale
Mâncărurile principale britanice sunt adesea friptură de vită, caserolă cu carne și cartofi, cârnați și piure de cartofi, budincă Yorkshire, fish and chips, varză și cartofi fripți, budincă neagră, bacon rolle-poly și multe altele.
Budincă
Britanicii iubesc budincile - un desert după felurile principale. Cu toate acestea, nu toate sunt dulci și pot fi servite ca fel principal. Există sute de soiuri de budincă dulci în Marea Britanie, dar fiecare începe cu ingredientele de bază: lapte, zahăr, ouă, făină și unt, iar multe includ fructe proaspete precum zmeura sau căpșuni și smântână dulce.
Mese
Există trei mese principale: micul dejun, între 7 și 9, prânz, între 12 și 1.30 și prânz, între 6.30 și 8. Prânzul se mai numește și cină sau ceai.
mic dejun englezesc
Un mic dejun tradițional englezesc constă din ouă, slănină, cârnați, pâine prăjită, fasole și ciuperci. Cu toate acestea, în zilele noastre, oamenii preferă să aibă la micul dejun o farfurie de cereale cu lapte, o bucată de pâine prăjită, un pahar de suc de portocale sau o ceașcă de cafea.
Prânz tipic britanic
Un prânz tipic britanic este „carne cu două feluri de legume”. Unul dintre ei este aproape întotdeauna cartofii. O astfel de masă tradițională mai devreme are loc rar în zilele noastre, cu excepția zilei de duminică. Acum britanicii preferă preparatele cu orez sau paste.
Ceai tradițional de la ora patru
Ceaiul tradițional de patru ore este o masă mică constând din ceai sau cafea servite cu pâine proaspăt coaptă, sandvișuri sau produse de cofetărie.
Maniere
Britanicii petrec de obicei mult timp cu bunele maniere la masă. Ei mănâncă majoritatea meselor cu tacâmuri. Alimentele care pot fi consumate fără ustensile includ sandvișuri, chipsuri, porumb fiert și fructe.
Descărcați subiectul în engleză: Bucătăria tradițională britanică
mâncare britanică
Mâncare tradițională britanică
Mâncarea britanică a fost în mod tradițional bazată pe carne de vită, miel, porc, pui și pește și, în general, este servită cu cartofi și altă legumă. Cele mai obișnuite și tipice alimente consumate în Marea Britanie includ sandvișurile, fish and chips, plăcinte, fleac și fripturi. Alimentele de bază ale Marii Britanii sunt carnea, peștele, cartofii, făina, untul și ouăle.
Feluri principale
Ca mâncăruri principale din carne, britanicii au adesea Roast Beef, Cottage Pie, Bangers and Mash, Yorkshire Pudding, Fish and Chips, Bubble and Squeak, Black Pudding, Bacon Roly-Poly și multe altele.
budinci
Britanicilor le plac budincile – felul de desert al unei mese. Cu toate acestea, nu sunt dulci și pot fi consumate în timpul felului principal. Există sute de variații de budinci dulci în Marea Britanie, dar fiecare budincă începe cu aceleași ingrediente de bază de lapte, zahăr, ouă, făină și unt și multe implică fructe proaspete precum zmeura sau căpșuni, cremă și smântână.
Mesele pe zi
Există trei mese principale pe zi: micul dejun, între orele 7 și 9; prânz, între orele 12 și 13.30. și cina, masa principală consumată oricând între orele 18.30 și 20.00. Cina se mai numește și cină sau ceai.
mic dejun englezesc
Micul dejun tradițional englezesc constă din ouă, slănină, cârnați, pâine prăjită, fasole și ciuperci. Cu toate acestea, în zilele noastre, oamenii preferă să aibă la micul dejun un bol cu cereale, o felie de pâine prăjită, suc de portocale sau o ceașcă de cafea.
mâncare tipic britanică
O masă tipică britanică pentru cină este „carne și două legume”. Una dintre legume este aproape întotdeauna cartofii. Masa tradițională este rar consumată în zilele noastre, în afară de duminica. Mâncărurile de orez sau paste sunt acum preferate ca „cina britanică”.
ceai de la ora 4
Tradiționalul ceai de la ora 4 este o masă mică, care constă în ceai sau cafea servite cu scones, sandvișuri sau produse de patiserie proaspăt coapte.
Maniere
Britanicii acordă, în general, multă atenție bunelor maniere la masă. Ei mănâncă cea mai mare parte din mâncare cu tacâmuri. Alimentele care nu se consumă cu tacâmuri includ sandvișurile, chipsurile, porumbul și fructele.
