Զատկի տորթը ամենահին պայծառ տոնի՝ Զատիկի գլխավոր ատրիբուտներից մեկն է։ Շատ ընտանիքներում փարթամ կեքս պատրաստելու արարողությունն իսկական ծես է, իսկ տոնական մեղվանոցների բաղադրատոմսերը փոխանցվում են սերնդեսերունդ։
Զատկի տորթերի պատրաստման համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստվել։ Եվ դուք պետք է ոչ միայն գնեք ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, այլև բարոյապես կարգավորեք: Կատարյալ տորթը, անշուշտ, պատրաստվում է սիրով և հոգով:
Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել Զատկի տորթը վիեննական խմորից՝ քնքուշ, քաղցր, օդային: Այս բաղադրատոմսով կեքսը շատ համեղ է և երկար ժամանակ չի հնանում։ Այս բաղադրատոմսը մեզ մոտ եկավ Ավստրիայից, այս խմորիչ խմորից պատրաստում են համեղ բուլկիներ։ Զատկի տորթերի համար վիեննական խմոր պատրաստելը պարտադիր է տաք խոհանոցում: Փորձեք նաև խուսափել նախագծերից. հարուստ խմորիչ խմորը դրանք այնքան էլ դուր չի գալիս: Նախ պատրաստվում է խմորը, որը պետք է մնա առնվազն 8 ժամ։ Շատ հարմար է այն հունցել երեկոյան, հետո հենց առավոտից կթխեն ձեր Զատկի թխվածքները։

Համի մասին տեղեկատվություն Kulichi

Բաղադրիչներ

• Փորձարկման համար.
• Ցորենի ալյուր - 1,5 կգ;
• Ձու - 6 հատ;
• Կաթնագույն մարգարին (կամ կարագ) - 300 գ;
• Թարմ խմորիչ - 50 գ;
• Կաթ - 0,5 լ;
• Շաքարավազ - 0,5 կգ;
• Վանիլային շաքարավազ - 10 գ (1 տուփ);
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Չամիչ - 100 - 150 գ;
• Ջնարակի համար.
• Ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
• Շաքարի փոշի - 230 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 1-2 թեյի գդալ;

Բաղադրիչների առաջարկվող քանակից դուրս են գալիս մոտ 15 զատիկ՝ 200 գրամ քաշով։

Ինչպես պատրաստել վիեննական տորթ

Խմորը հունցելու համար բավականաչափ մեծ տարա վերցրեք, քանի որ եփման ընթացքում այն ​​մի քանի անգամ կավելանա։ Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև սպիտակելը։


Կաթը տաքացրեք մոտ 37 -38 աստիճան ջերմաստիճանի, մեջը լուծեք թարմ խմորիչը (որ գնդիկներ չմնան)։ Ստացված զանգվածը լցնել ձվի զանգվածի մեջ։


Սերուցքային մարգարինը լուծել ջրային բաղնիքում, մտնել խմորի մեջ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Թասը խմորով փաթաթել խոհանոցային սրբիչով և թողնել տաք տեղում 8-10 ժամ։


Խմորեղենի մեջ պետք է ավելացնել շոգեխաշած չամիչը։ Ուստի լցնել այն եռման ջրով, թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։ Այնուհետև քամեք ջուրը, մանրակրկիտ լվացեք հատապտուղները, ապա չորացրեք անձեռոցիկներով կամ սրբիչով:


Նշված ժամանակը լրանալուց հետո խմորված խմորին ավելացրեք կես թեյի գդալ սովորական քարի աղ և վանիլային շաքար։ Խառնել։ Այնուհետև սկսեք հունցել խմորը՝ փոքր մասերում ավելացնելով ալյուրը։ Պետք է հունցել այնքան, մինչև խմորը դադարի կպչել ձեռքերին, բայց միևնույն ժամանակ դրա խտությունը պետք է լինի փափուկ և քնքուշ։ Այժմ ավելացրեք նախապես պատրաստված չամիչը, ևս մեկ անգամ լավ հունցեք հարուստ կիսաֆաբրիկատը և սկսեք դրանով լցնել տորթի ձևաթղթերը։

Խմորեղեն թխելու համար կարող եք օգտագործել մետաղական կամ կերամիկական կաղապարներ։ Դրանք նախ պետք է յուղել բուսական յուղով, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը չկպչի տարայի պատերին։ Ամենահարմար տարբերակներից մեկը Զատկի կեքս թխելու համար թղթե ձևերն են. դրանք յուղել պետք չէ, և պատրաստի խմորեղենը շատ գեղեցիկ տեսք ունի նման «փաթաթում»: Ձևերը 1/3-ով լցնում ենք խմորով և թողնում ենք 60-80 րոպե եփվի։


Երբ խմորը կաղապարների մեջ բավականաչափ մեծանա, ուղարկեք դրանք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել կեքսը 30-50 րոպե։ Ջերմային մշակման ժամանակը կախված է տորթի չափից։


Մինչ տորթերը թխվում են, պատրաստեք ֆոնդանը՝ դրանք զարդարելու համար։ Սպիտակուցը զգուշությամբ առանձնացրեք դեղնուցից, պատառաքաղով թեթև հարեք։ Այնուհետեւ ավելացնել 100 գ շաքարի փոշի, կիտրոնի հյութ։ Քսեք զանգվածը։ Քիչ-քիչ ավելացրեք փոշին, մինչև ստանաք ցանկալի խտության ջնարակը։


Զատկի տաք տորթերը վիեննական խմորից պատել սպիտակուց-շաքարի գլազուրով, իսկ վերևից զարդարել գունավոր դեկորով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ֆոնդանն արագ սառչում է:

Մոտենում է քրիստոնեական գլխավոր տոնը՝ Պայծառ կիրակի։ Ուստի ժամանակն է, որ տնային տնտեսուհիները պատրաստվեն տոնական խնջույքին։ Այսօր ձեր ուշադրությունը Զատկի տորթեր ստեղծելու պարզ, բայց հիանալի բաղադրատոմս է: Լավագույնն է այսպես կոչված վիեննական խմորից խմորեղեն խմոր պատրաստել:

Այն գործնականում ոչնչով չի տարբերվում սովորականից, բայց Զատկի թխվածքաբլիթները կդառնան քաղցր, օդային և շատ ավելի ուշ կսկսեն հնանալ, քան պատրաստվածները։ պարզ թեստ. Զատկի տորթեր պատրաստելը սկսելու ճիշտ ժամանակը երեկոյան է։ Փաստն այն է, որ խմորը պետք է կանգնի ութից ինը ժամ:

Այսպիսով, բաղադրիչներից մեզ անհրաժեշտ են.

Կես կիլոգրամ շաքար;
հինգ կամ վեց հավի ձու;
կես լիտր կաթ;
երեք հարյուր գրամ կարագ;
հիսուն գրամ սովորական խմորիչ (դրանք պետք է լինեն առավելագույնը լավագույն որակ);
մեկուկես կիլոգրամ ալյուր (ցորեն);
աղ (մեկ թեյի գդալ բավական է);
վանիլային շաքար (նաև մի թեյի գդալ);
չամիչ և շողոքորթ մրգեր (քանակը ձեր հայեցողությամբ);
կաղապարները յուղելու համար անհրաժեշտ է բուսական յուղ։

Նշենք, որ վերը նշված քանակի ապրանքներից դուրս կգա կես տասնյակ Զատիկ տորթեր։ Նրանց քաշը կազմում է կես կիլոգրամ։ Կաղապարները պետք է լինեն մետաղական կամ կերամիկական:

Բացի այդ, մենք պետք է գլազուր պատրաստենք։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք.

Մի քանի ձվի սպիտակուց;
կիտրոնի հյութ (թեյի գդալ);
շաքարի փոշի (ճաշի գդալ):

Ինչպես պատրաստել

Նախ պետք է կաթը տաքացնենք։ Բայց դա չպետք է տաք լինի: Բավական է պարզապես տաքացնել այն: Դրա մեջ խմորիչը լուծիր։

Այնուհետեւ ձվերը խառնել շաքարավազի հետ։ Դուք պետք է ծեծեք դրանք մինչև փարթամ:

Հաջորդը - հալած կարագին ավելացնել խմորիչով կաթը, ինչպես նաև հարած ձուն և շաքարավազը։

Այս զանգվածը լավ խառնում ենք, ծածկում սրբիչով կամ այլ կտորով, ապա դնում տաք տեղում մինչև տասը ժամ։ Այս պահին դուք կարող եք թրջել չամիչը:

Հաջորդ առավոտյան խառնել այս խմորը, վրան ավելացնել վանիլային շաքարավազ, աղ և ալյուր։ Չամիչը չորացնելուց հետո ավելացրեք նաև խմորին։

Այնուհետեւ, քսան, գուցե երեսուն րոպե, խմոր հունցել: Որքան երկար, այնքան համեղ: Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև խմորը դադարի կպչել ձեր ձեռքերին:

Երբ դա արվի, դուք պետք է խմորը շարեք ձևերի մեջ: Այն պետք է լցնի կաղապարը մեկ երրորդով։ Մենք դրանք թողնում ենք մեկուկես ժամ կամ նույնիսկ երկու: Այս ընթացքում խմորը կբարձրանա։

Դրանից հետո անհրաժեշտ է այս ամենը ուղարկել ջեռոց, որի ջերմաստիճանը երկու հարյուր աստիճան է։ Կեքսը թխվելու է կես ժամից մինչև հիսուն րոպե։ Որքանով է տորթը պատրաստ, կարող եք ստուգել փայտե փայտով։

Հիմա եկեք անցնենք սառնամանիքին:

Հարիչով հարել բաղադրիչները՝ սպիտակուցն ու կիտրոնի հյութը, այնտեղ ավելացնել շաքարի փոշի։ Հարել մինչև թանձր զանգված ստանալը։

Այժմ դրանով կարող եք ծածկել նույնիսկ տաք խմորեղենը։ Իսկ դրանց վրա կարելի է շողոքորթ մրգեր դնել։

Այսքանը: Զատիկի համեղ տորթը պատրաստ է։

Զատկի տորթի պատրաստման մանրամասն նկարագրությունը «VIENNA TEST»-ից.

Այսօր ես ուզում եմ ավելի մանրամասն անդրադառնալ «վիեննական խմորից» Զատկի տորթ թխելուն: Մոտ 20 տարի է, ինչ այս բաղադրատոմսով թխում եմ Զատկի տորթերը, իհարկե, ամեն տարի փորձում եմ զատկական տորթ թխել ինչ-որ նոր բաղադրատոմսով, բայց հարազատներս «վիեննական խմորից» պահանջում են Զատկի տորթ։
Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունը կայանում է նրանում, որ հիմնական խմորը՝ թթխմորը, պետք է պատրաստել գիշերը, կարիք չկա կես գիշեր հետևել խմորին, որը ձգտում է փախչել ձեր վերահսկողությունից, մենք քնում ենք հաճույքով, իսկ առավոտյան ուժեղ և ուժեղ: հանգստացած, պատրաստ է թխելու այս հրաշալի, խոնավ բուրավետ (ես չեմ սիրում Զատկի թեթև ու չոր թխվածքաբլիթներ!) Տոնական Զատկի տորթը փշրանքներով։
Անմիջապես վերապահում կանեմ, Զատկի տորթերը թխում եմ երկու նորմայի համար (2 լիտր կաթի համար), քանի որ ունեմ շատ հարազատներ և ընկերներ և երբեք չեմ հնացել Զատկի տորթը: Մի անգամ ես հատուկ մեկ շաբաթով մեկ փոքրիկ զատկական տորթ թողեցի (զատկի սառեցված տորթերը պահում եմ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, միայն զարդարված վերնամասն է մնում տոպրակից, ինքներդ կտեսնեք, եթե նայեք լուսանկարին), այն մնաց փափուկ և համեղ: ))
Այսպիսով, ես տալիս եմ 1 լիտր կաթի բաղադրատոմս.

Բաղադրիչներ Զատկի տորթի «Վիեննա»

Կաթ - 1լ
Խմորիչ (չոր) - 1,5 tbsp. լ. կամ սեղմված՝ 100 գր
Շաքարավազ - 3,5 հատ:
Մարգարին (թխելու կամ կրեմի համար) - 250 գ
Ձու - 8 հատ
Կարագ - 100 գ
Աղ - 1 ճ/գ
Կոնյակ - 3-4 ճաշի գդալ (լրացուցիչ թուլացնում է խմորը)
Չամիչ - 100 - 200 գ
Չորացրած ծիրան - 100 գ (խոնավացնում է տորթի փշուրը)
Շողոքորթ մրգեր - 100 գ
Ալյուր (մոտ) - 3 կգ
Կարտոֆիլ (խաշած) - 200 գ (Կուլիչն ավելի երկար է պահպանում թարմությունը)
Վանիլին 2 փաթեթ (կամ էսենցիա «Duchess» - 1 ճաշի գդալ)
Բուսական յուղ բ / հոտ - 100 - 150 մլ (խմորը հունցելու համար)
Բուսական յուղ (անհոտ, բորբոս քսելու համար)
Սեմոլինա (բորբոս փոշու համար)

Ջնարակ:

Սպիտակուցներ - 2 հատ:
Շաքարի փոշի - 200 գր
Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ

Այժմ ավելի շատ տորթի պատրաստման մասին.

Ժամը 22-ին խմորը դնել.
մեկը): 1 բաժակ շաքարավազը հարել 2 ձվի հետ, 0,5 լիտր տաք կաթին ավելացնել 1,5 թ/գ. լ. չոր խմորիչ (100 գր. թարմ, ես նախընտրում եմ), հարած ձվերը խառնել կաթի հետ, քերել խաշած կարտոֆիլը, ավելացնել խմորին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը հունցում ենք 3-4 լիտրանոց արծնապատ կաթսայի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով և 10 ժամով դնում ենք Սառնարան։

2). 6 դեղնուցը փայտե գդալով մանրակրկիտ մանրացնել աղով և դնել սառնարանը, այս պրոցեդուրայից դեղնուցներն ավելի վառ կդառնան։

3). Առավոտյան (մոտ ժամը 8-ին) կտեսնեք գլխարկի պես բարձրացող շշմեցնող զանգված։
2. 5 բաժակ շաքարավազը մանրակրկիտ քսել 250 գր. հալեցրած սերուցքային մարգարին, այստեղ ավելացնել 0,5 լ տաք կաթ, 100 գր. հալած կարագ. Լավ խառնել և այս զանգվածը դնել փոքր կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի, տաքացրեք մինչև 50 աստիճան, հանեք կրակից և լցրեք սառնարանից ֆերմենտացված եփուկը, սառնարանից քերած դեղնուցները, գլխարկի վրա հարած չորս սպիտակները (ջնարակի համար թողեք երկու սպիտակուց), ամեն ինչ լավ խառնեք։

չորս): Չամիչը ողողում ենք, չորացնում ու վրան եռման ջուր լցնում, թողնում 30 րոպե, ջուրը քամում ու սրբիչով չորացնում (կարող ես երեկոյան 3-4 ճաշի գդալ կոնյակ լցնել ու դրանով ավելացնել խմորին) , չորացրած ծիրանը չամիչի չափով կտրատել ենք, նույն չափի էլ ունենք պատրաստի վաճառվող շողոքորթ մրգեր։

5). Նախ պատրաստի խառնուրդին պետք է ավելացնել ալյուրը (ալյուրը պետք է լավ չորացնել և երկու անգամ մաղել, որպեսզի թթվածնով հարստանա) փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի խմորը չթնդանա, երբ գդալով խառնելը դժվարանում է, լցնել ալյուրը։ սեղանի վրա և սկսեք հունցել ձեր ձեռքերով:

6). Խմորին ավելացրեք չամիչ, չոր ծիրան և շողոքորթ մրգեր, երբ այն դեռ կպչում է ձեր ձեռքերին, ավելացրեք էսենցիա (ես վերցնում եմ ԴՈՒՇԵՍ) կամ վանիլին (ըստ ճաշակի) և խմորը հունցեք, մինչև ընկնի ձեր ձեռքերի հետևում (ձեռքերի տակ կճռռա։ ), բայց ավելացնել մի քիչ ալյուր, խմորը պետք է լինի փափուկ և թեթև։ Եթե ​​ալյուրը մնա, մեծ բան չէ:

7). Վերցնում ենք 5 - 6 լիտրանոց արծնապատ տապակ, քսում ենք բուսայուղով և դնում խմորը, ծածկում սրբիչով և դնում տաք տեղում՝ սրբելու համար, այն պետք է ավելանա 3 անգամ (1,5 -2 ժամ)։

ութ). Տորթի ձևաթղթերը ներսից քսում ենք առանց հոտի բուսական յուղով, ստվարաթղթից կտրատում ենք ներքևի կաղապարների տրամագծով շրջանակներ, ինչպես նաև յուղում ենք և ներսից կաղապարների հատակն ու պատերը ցանում ձավարով։

9): Երբ խմորը հասնի ցանկալի չափի, սեղանի վրա մի քիչ ռաստ լցնել։ ձեթ, ձեռքով քսել սեղանին, շարել խմորը և լավ հունցել (ավելի ալյուր չավելացնել, որպեսզի խմորը չկպչի ձեռքերին, թրջել բուսայուղով)

տասը): Առավոտյան, երբ սկսում եմ խմորը փակել (որ խոհանոցը լավ տաքանա) անմիջապես միացնում եմ ջեռոցը։ Խմորի յուրաքանչյուր կտոր, նախքան կաղապարի մեջ դնելը, պետք է փաթաթել բուլկի մեջ, լցնել կաղապարները 1/3-ով, թողնել մինչև 3/4-ը և դնել ջեռոցը ներքևի դարակի վրա (ես թխում եմ թխման թերթիկով. տակը ջուր, գոլորշիանալիս ավելացրեք տաք ջուր).

տասնմեկ): Ջեռոց 180 °C փոքր 20 -25 րոպե, 700 -1000 գր. 40 -50 րոպե, 1 -1,5 կգ մոտ 1,5 ժամ: Սկզբում լցնում ենք և թխում փոքր տորթեր, ապա միջին և մեծ, որպեսզի խմորը չընկնի և տորթերի գագաթները չխաթարվեն։

12).ՍՏՈՒԳԵՔ ՀՐՈՄՈՒՆՔԻ ՊԱՏՐԱՍՏԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆԸ ՓԱՅՏԵ ՍՊԻԼՏՈՎ (չոր բեկոր. Զատկի տորթը պատրաստ է):

13): Թխվածքը կողքից զովացրեք։ 10 րոպե անց Զատկի տորթը դանակով զգուշորեն շրջանաձև առանձնացրեք կաղապարի պատերից, հանեք և կողք դրեք փափուկ անկողնու վրա (մեծ սրբիչը կիսով չափ ծալեք), դա արվում է այնպես, որ Զատկի տորթը. պատերը չեն դառնում հարթ (մի քանի անգամ, մինչ Զատկի տորթերը սառչում են անկողնու վրա, դրանք կողք կողքի գլորում են):

տասնչորս): Սառեցված տորթը քսել սպիտակուցային ջնարակով և զարդարել ըստ ճաշակի և փաթեթավորել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ մինչև ջնարակ: Այս մեթոդով տորթը ներսում խոնավ է պահվում, իսկ գլազուրը չի թրջվում։

տասնհինգ): Գլազը անում եմ այսպես՝ հարիչով հարում եմ 2 պաղեցրած սկյուռիկ, հիշում ենք, որ խմորը պատրաստելիս թողել ենք լայն ամանի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով 200 գ շաքարի փոշի, հետո ավելացնում ենք մեկ գդալ (2 ճ/գ) կիտրոնի հյութ։ դեռ ծեծել մինչև ուժեղ փրփուր: Հովացած տորթը վերցնում եմ ներքևից, նրբորեն թաթախում գլազուրի մեջ, շրջում և հանում պատրաստի տորթը, որը կարող եք անմիջապես զարդարել ըստ ձեր նախասիրությունների։ Բացի այդ, ջեռոցում ջնարակը չեմ չորացնում, մինչև առավոտ այն չորանա։

Հ.Գ. Զատկի թխվածքը խորհուրդ է տրվում թխել մաքուր հինգշաբթի օրը, քանի որ Զատկի թխվածքը պետք է հասունանա մինչև կիրակի, և հենց Զատկի տոնին այն ձեզ կտա իր անհավատալի համը:

Ինձ դուր է գալիս վիեննական Զատկի խմորի այս բաղադրատոմսը, քանի որ դրա համար խմորը պատրաստվում է երեկոյան, իսկ առավոտյան տորթերը հունցում և թխում են։ Առավոտյան կարող եք խմոր պատրաստել, իսկ երեկոյան Զատկի տորթեր թխել, այնպես որ ինձ թվում է, որ այս բաղադրատոմսը ամենահեշտն է: Եվ ես նաև նշում եմ, որ վիեննական խմորից պատրաստված Զատկի տորթը երկար ժամանակ չի հնանում և միայն ժամանակի ընթացքում բարելավվում է.

Բաղադրությունը:

թեստի համար.

• 1,5 կգ ալյուր
• 50 գ թարմ խմորիչ
• 500 մլ կաթ*
• 300 գ մարգարին կամ կարագ*
• 500 գ շաքարավազ
• 6 ձու
• 1 ճ.գ կիսամերկ աղ
• 300 գ չամիչ

ջնարակի համար:

• 2 սկյուռիկ
• 100 գ շաքարավազ

Խոհարարություն:

Պատրաստում եմ գոլորշին։

Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
Մարգարինը հալեցնում ենք և ավելացնում ձվերի մեջ։
Խմորիչը լուծեք մի փոքր տաք կաթի մեջ։ Ավելացնել ձվերին: Լավ խառնել։ Ծածկեք, փաթաթեք սրբիչով կամ վերմակով և թողեք տաք տեղում 8-10 ժամ։ Ես այն թողեցի խոհանոցում՝ սեղանի վրա, չնայած գիշերն այնտեղ այնքան էլ տաք չէ՝ 18 աստիճանից ոչ ավել։ Սա այն է, ինչ ես ունեի առավոտյան, շրջանակը պարզվեց այն վայրում, որտեղ խմորն ու սրբիչը դիպչեցին: Խմորը թափառում է գիշերը - բարձրանում է և ընկնում:

Խմորը հունցում ենք։

Առավոտյան խմորի մեջ աղ լցնել, խառնել։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու չամիչը, հունցել խմորը։ Չամիչը 15 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, քամեք և չորացրեք։

Խմորը հունցեք այնքան, մինչև այն սկսի ընկնել ձեր ձեռքերի հետևում։ Խմորը տարածում ենք կաղապարների մեջ բարձրության 1-ով և թողնում ենք մոտ 1 - 2 ժամ բարձրանալ։ Երբ խմորը հասնի կաղապարի կեսին, դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Զատիկը թխում ենք մինչև չոր լուցկիները և կարմրավուն գլխարկները։

Տորթերի պատրաստում և ձևավորում
Սպիտակուցը հարել մինչև պնդանա, քիչ-քիչ ավելացնել շաքարավազը։ Հարել մինչև պնդանալը։ Տորթերը հանում ենք ջեռոցից, դնում տակառների վրա ու թողնում, որ սառչի։ Զարդարել գլազուրով և շաղ տալ գունավոր փոշիով, շողոքորթ մրգերով և Զատկի այլ զարդարանքներով։

Խմորն ըստ այս բաղադրատոմսի չոր չէ, խոնավ, բայց միևնույն ժամանակ քնքուշ, քաղցր և այնպիսին է, որ դուք ուտեք և ուզում եք ավելին: Այսպիսով, մեկ բառով մածուցիկ-մեղմ! Նրանց, ովքեր կասկածում են այս բաղադրատոմսով Զատիկը թխել, թե ոչ, խորհուրդ եմ տալիս. իհարկե, թխել !!!

Անգլիայի թագուհի 1553 թվականից, դուստր Հենրի VIIIԹյուդորը և Եկատերինա Արագոնացին. Մերի Թյուդորի գահ բարձրանալն ուղեկցվել է կաթոլիկության վերականգնմամբ (1554) և ռեֆորմացիայի կողմնակիցների նկատմամբ դաժան բռնաճնշումներով (այստեղից էլ նրա մականունները՝ Մարիամ կաթոլիկ, Մարիամ Արյունոտ)։ 1554 թվականին նա ամուսնացավ իսպանական գահաժառանգ Ֆիլիպ Հաբսբուրգացու հետ (1556 թվականից՝ թագավոր Ֆիլիպ II), ինչը հանգեցրեց Անգլիայի մերձեցմանը կաթոլիկ Իսպանիայի և պապական իշխանության հետ։ Ֆրանսիայի դեմ պատերազմի ժամանակ (1557-1559), որը թագուհին սկսեց Իսպանիայի հետ դաշինքով, Անգլիան 1558-ի սկզբին կորցրեց Կալեը՝ վերջին ունեցվածքը։ Անգլիական թագավորներՖրանսիայում. Մերի Թյուդորի քաղաքականությունը, որը հակասում էր Անգլիայի ազգային շահերին, դժգոհություն առաջացրեց նոր ազնվականության և ձևավորվող բուրժուազիայի շրջանում։

Մերիի կյանքը ծնունդից մինչև մահ տխուր էր, թեև սկզբում ոչինչ չէր կանխագուշակում նման ճակատագիր։ Իր տարիքի երեխաների համար նա լուրջ էր, ինքնասիրահարված, հազվադեպ էր լաց լինում, գեղեցիկ կլավեսին նվագում։ Երբ նա ինը տարեկան էր, Ֆլանդրիացի գործարարները, ովքեր նրա հետ խոսում էին լատիներեն, զարմացած էին նրա պատասխաններից իրենց լեզվով: Սկզբում հայրը շատ էր սիրում ավագ դստերը և հիացած էր նրա բնավորության բազմաթիվ գծերով։ Բայց ամեն ինչ փոխվեց այն բանից հետո, երբ Հենրին երկրորդ ամուսնության մեջ մտավ Անն Բոլեյնի հետ: Մերիին հեռացրին պալատից, պոկեցին մորից և վերջապես պահանջեցին, որ նա հրաժարվի կաթոլիկ հավատքից։ Այնուամենայնիվ, չնայած իր երիտասարդ տարիքին, Մարիան կտրականապես հրաժարվեց։ Այնուհետև նա ենթարկվեց բազմաթիվ նվաստացումների. արքայադստեր շքախումբը հեռացվեց աշխատանքից, նա ինքն էլ աքսորվեց Հեթֆիլդի կալվածք, դարձավ Աննա Բոլեյնի դստեր՝ փոքրիկ Էլիզաբեթի սպասավորը։ Խորթ մայրը պատռեց նրա ականջները. Ես ստիպված էի վախենալ նրա կյանքի համար: Մարիայի ինքնազգացողությունը վատացել է, սակայն մորն արգելել են տեսնել նրան։ Միայն Անն Բոլեյնի մահապատիժը որոշակի թեթևացում բերեց Մերիին, հատկապես այն բանից հետո, երբ նա, ջանքեր գործադրելով իր վրա, ճանաչեց իր հորը որպես «Անգլիկան եկեղեցու գերագույն ղեկավար»: Նրա շքախումբը վերադարձվել է նրան, և նա կրկին մուտք է ստացել թագավորական պալատ:

Հալածանքները վերսկսվեցին, երբ գահ բարձրացավ Մերիի կրտսեր եղբայրը՝ Էդվարդ VI-ը, ով մոլեռանդորեն կառչած էր բողոքական հավատքին։ Ժամանակին նա լրջորեն մտածում էր Անգլիայից փախչելու մասին, հատկապես, երբ նրան սկսեցին խոչընդոտել և թույլ չտալ պատարագ ասել: Էդվարդը ի վերջո գահընկեց արեց իր քրոջը և անգլիական թագը կտակեց Հենրի VII-ի ծոռնուհի Ջեյն Գրեյին։ Մերին չճանաչեց այս կտակը։ Իմանալով եղբոր մահվան մասին՝ նա անմիջապես տեղափոխվում է Լոնդոն։ Բանակը և նավատորմը անցան նրա կողմը: Գաղտնի խորհուրդը Մերիին թագուհի հռչակեց։ Գահ բարձրանալուց ինը օր անց Լեդի Գրեյը գահընկեց արվեց և մահացավ փայտամածի վրա: Բայց որպեսզի ապահովի գահը իր սերնդի համար և թույլ չտա բողոքական Էլիզաբեթին վերցնել այն, Մարին ստիպված էր ամուսնանալ: 1554 թվականի հուլիսին նա ամուսնացավ իսպանական գահաժառանգ Ֆիլիպի հետ, թեև գիտեր, որ բրիտանացիներն այնքան էլ չեն սիրում նրան։ Նա ամուսնացավ նրա հետ 38 տարեկանում՝ այլեւս երիտասարդ ու տգեղ չէր։ Փեսան տասներկու տարով փոքր էր նրանից և համաձայնեց ամուսնանալ միայն քաղաքական դրդապատճառներով։ Հարսանիքի գիշերից հետո Ֆիլիպն ասաց. «Դու պետք է Աստված լինես այս բաժակը խմելու համար»։ Նա, սակայն, երկար չի ապրել Անգլիայում՝ միայն երբեմն այցելելով կնոջը։ Մինչդեռ Մարիան շատ էր սիրում ամուսնուն, կարոտում էր ու երկար նամակներ էր գրում նրան՝ ուշ գիշեր մնալով։

Նա կառավարում էր ինքն իրեն, և նրա թագավորությունը շատ առումներով էր ամենաբարձր աստիճանըդժբախտություն Անգլիայի համար. Թագուհին կանացի համառությամբ ցանկանում էր երկիրը վերադարձնել հռոմեական եկեղեցու ստվերի տակ։ Նա ինքը հաճույք չէր գտնում խոշտանգելու և տանջելու այն մարդկանց, ովքեր հավատքով համաձայն չէին իր հետ. բայց նա նրանց վրա բաց թողեց իրավաբանների և աստվածաբանների, ովքեր տուժել էին անցյալ թագավորության ժամանակ: Ռիչարդ II-ի, Հենրիխ IV-ի և Հենրիխ V-ի կողմից հերետիկոսների դեմ արձակված սարսափելի կանոնադրություններն ուղղված էին բողոքականների դեմ:1555 թվականի փետրվարից ամբողջ Անգլիայում խարույկներ էին վառվում, որոնց վրա մահանում էին «հերետիկոսները»: Ընդհանուր առմամբ այրվել է մոտ երեք հարյուր մարդ, որոնց թվում են եկեղեցու հիերարխները՝ Քրենմերը, Ռիդլին, Լաթիմերը և այլք։ Հրամայված էր չխնայել նույնիսկ նրանց, ովքեր, կանգնելով կրակին, համաձայնեցին ընդունել կաթոլիկությունը։ Այս բոլոր դաժանությունները թագուհուն ստացել են «Արյունոտ» մականունը։

Ո՞վ գիտի, եթե Մերին երեխա ունենար, գուցե այդքան դաժան չլիներ։ Նա կրքոտ ցանկանում էր ժառանգ ունենալ։ Բայց այս երջանկությունը նրան մերժեցին։ Հարսանիքից մի քանի ամիս անց թագուհուն թվացել է, որ նա հղիության նշաններ ունի, ինչի մասին նա չի զլանել իր հպատակներին տեղեկացնել։ Բայց այն, ինչ սկզբում վերցրել էին պտղի համար, պարզվեց, որ ուռուցք է։ Շուտով թագուհու մոտ կաթիլություն առաջացավ։ Հիվանդություններից թուլացած՝ նա մահացավ մրսածությունից, երբ ամենևին էլ ծեր կին չէր։