Sveiki, draugai!

Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie kuskusą.

jau paskutiniais laikais daug kas apie tai kalba ir rašo.

Išsiaiškinkime, kokie tai grūdai, kaip jie pasirodo, kokia jo nauda, ​​kaip juos teisingai pasirinkti ir kaip virti.

Iš šio straipsnio sužinosite:

Kuskusas – naudingos savybės ir gaminimo receptai

Kas yra kuskusas?

Kuskusas yra kviečių kruopos, kurios yra to paties pavadinimo Magrebijos ar berberų patiekalo pagrindas. Istoriškai kuskusas buvo gaminamas iš sorų. Šiais laikais labiausiai paplitęs kuskusas gaminamas iš manų kruopų, gaunamų iš kietųjų kviečių. Vikipedija

Kam šiandien reikėtų priskirti tokio populiaraus kuskuso kruopų išradimą – Afrikos kaimų gyventojams ar arabams – iki šiol tiksliai nežinoma.

Nors greičiausiai labiau išsivysčiusios tautos tiesiog pasiskolino nuostabiai skanios ir maistingos košės ruošimo būdą iš visada po ranka turimų laukinių.

Pirmą kartą šis patiekalas paminėtas XII amžiaus pabaigoje ir 13 amžiaus pradžioje.

Paruošimo būdas apibūdinamas kaip sorų sumalimas į miltus, tada minkymas į kietą tešlą, pridedant vandens, o po to sumalamas į grūdelius sieteliu ir džiovinamas saulėje.

Šis darbas yra gana sunkus ir šiandien jau visiškai automatizuotas, tačiau kai kuriose šalyse iki šių dienų pripažįstama tik rankinė grūdų gamyba ir tuo užsiima tik dailiosios lyties atstovės.

Manoma, kad pačių pagaminti grūdai yra naudingesni, tačiau šis faktas moksliškai neįrodytas. Šios dvi gatavų grūdų rūšys taip pat nesiskiria skoniu.

Skiriasi tik granulių tipas (aišku, kad gaminant rankomis jos būna nelygesnės) ir kaina (vėlgi, gaminant rankomis, ji kelis kartus didesnė).

Kuo naudingas kuskusas?

Negalima sakyti, kad kuskusas mūsų šalyje yra nepaprastai populiarus.

Taip, jie atkreipia dėmesį, kai kurie jau nusipirko ir išvirė, bet vis tiek pakuočių dažnai lieka prekybos centruose.

Kodėl tai vyksta?

Taip, aukšta kaina tam tikru mastu sustoja, bet greičiausiai pagrindinė priežastis – nežinojimas apie produkto naudą ir būtinybė jį naudoti sveikoje kiekvienos šeimos mityboje.

Dažnai kuskusas vadinamas vitaminų kokteiliu, o iš tiesų javų sudėtyje yra tiesiog pilna žmogaus organizmui naudingų medžiagų:

1. Pagrindinis privalumas – B grupės vitaminai, būtini normaliam funkcionavimui. nervų sistema ir laiku atnaujinti jo ląsteles.
2. Taip pat vertas dėmesio varis, fosforas, kalis ir selenas, kurie reikalingi kraujodarai, visaverčiai širdies ir kraujagyslių veiklai, viso organizmo tonusui, darbingumui ir gerai nuotaikai.
3. Pažymėtina, kad šias medžiagas organizmas puikiai pasisavina, o ne tik prasiskverbia pro jį, kaip ir dauguma kitų produktų.
4. Reguliarus kuskuso buvimas valgiaraštyje užtikrina normalią medžiagų apykaitą, ženkliai pagerina imunitetą, stiprina kaulinį audinį, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, reguliuoja cukraus kiekį.
5. Jie mėgsta grūdus dėl jų maistinės vertės. Jūs galite gauti pakankamai net su maža porcija.

Grūdinius grūdus savo racione pirmiausia rekomenduojama vartoti sportininkams ir žmonėms, kurių gyvenimo veikla susijusi su dideliu fiziniu krūviu.

Jis ilgą laiką prisotina, aprūpina reikalingomis medžiagomis.

Nekenkia išnaudoti košės galimybę žmonėms, turintiems problemų dėl medžiagų apykaitos ir virškinimo trakto veiklos.

Tuo pačiu metu reikia suprasti, kad vargu ar pavyks numesti svorio vartodami kuskusą. Taip, valymas vyksta ir gana aktyvus, tad jei antsvorio buvo medžiagų apykaitos sutrikimo priežastis, tada figūra taps tikslesnė, tačiau reikėtų atsižvelgti į didelį produkto kalorijų kiekį.

Žinoma, mitybos specialistai pataria gatavą patiekalą valgyti mažomis porcijomis, tačiau, kaip rodo praktika, šio patarimo laikosi nedaugelis. Juk visi žino, kad maistą reikia kramtyti bent minutę ir pakilti nuo stalo pusbadžiui.

Bet kas laikosi šios taisyklės? Tas pats su kuskusu. Vargu ar kas nors sugebės suvalgyti du valgomuosius šaukštus košės, todėl linkusiems į nutukimą reikėtų jos vartoti kuo mažiau.

Kuskuso naudojimas turi gerą poveikį išvaizdai, būtent odai, plaukams ir nagams, padeda normalizuoti vandens balansą, apsaugo nuo anemijos, stiprina kaulus, palaiko inkstų veiklą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, ženkliai sumažina blogojo cholesterolio kiekį.

Kuskusas lėtina natūralų senėjimo procesą, malšina nemigą ir padidina efektyvumą.

Kuskusas svorio metimui

Šioje vietoje norėčiau pakalbėti plačiau.

Anksčiau sakėme, kad tie, kurie linkę į nutukimą, turėtų jį valgyti ribotais kiekiais, tačiau tuo pat metu yra daug privalumų, kaip jį naudoti lieknėjimo dietoje.

1. Pirma, puikus valymas turi būti pripažintas faktu. Atsižvelgiant į tai, kad iki 35 metų žmogus storojoje žarnoje gali susikaupti iki 25 kg išmatų akmenų, tai košės naudojimas yra puikus būdas jų atsikratyti, palaipsniui ir be diskomforto.
2. Antras neabejotinas svorio normalizavimo pranašumas yra medžiagų apykaitos sutvarkymas.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į sotumą ilgą laiką, tačiau tai nėra pagrindinis dalykas. Kuskuse yra lėtų angliavandenių.

Jie padeda efektyviau skaidyti esamas riebalų sankaupas, taip pat padeda organizmui geriau pasisavinti maistines medžiagas iš kitų produktų.

Žinoma, jei košę išvirsite su sviestu, o patieksite su riebiu pienu ir gabalėliu sultingo ir neįtikėtinai apetitą keliančio kepsnio, su kuskusu svorio numesti tikrai nepavyks.

Tačiau laikantis pagrįsto požiūrio į dietos sudarymą, kai joje yra pakankamai daržovių ir vaisių, valgant košę tik kartą per dieną, tai visiškai įmanoma.

Kas neturėtų valgyti kuskuso?

Sakoma, kad gėris ir blogis visada eina kartu. Tai taip pat taikoma kuskusui. Deja, tobulo produkto pasaulyje nėra.

• Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra didelis glitimo kiekis.

Būtent dėl ​​šios lipnios medžiagos galima sukurti kuskuso granules ir užtikrinti, kad jos ilgai išlaikytų formą.

Tam tikru mastu tai yra konservantas, kuris tarsi užsandarina gaminį, palikdamas viduje visus savo privalumus, tačiau tuo pačiu gali padaryti didelę žalą organizmui ir sukelti ne tik sunkias ligas, bet net mirtį.

Anksčiau šiai problemai nebuvo skiriama pakankamai dėmesio ir buvo manoma, kad naudoti draudžiama tik tiems, kurie netoleruoja individualaus produkto.

Prieš porą metų buvo duomenų, kad nuo to nukentėjo ne daugiau kaip 1% pasaulio gyventojų.

Tačiau šiandien, mūsų didžiuliam apgailestavimui, tokių žmonių daugėja ir dauguma apie tai net neįtaria.

Medicinos ekspertai teigia, kad glitimo netoleruoja kas 3-5 žmonės.

Taigi košės neturėtų būti kategoriškai vartojamos vaikų iki vienerių metų, pagyvenusių žmonių mityboje, o jei tai padarius meniu atsiranda pykinimas, vėmimas, padažnėjo vidurių pūtimas, nedelsiant reikia ją išbraukti iš valgiaraščio ir kreiptis į gydytoją. .

• Be to, atsisakyti grūdų turėtų sirgti diabetu.

Verčiau prieš gamindami kuskusą, turėtumėte žinoti, kad jį galite valgyti tik nenaudodami papildomų ingredientų.

Ir kadangi be jų košė iš esmės pasirodo šviežia ir neskani, tai patiks ne visiems.

Kaip virti kuskusą ir ką iš jo paruošti?

Kuskusas jau seniai sėkmingai naudojamas kulinarijoje.

Jis naudojamas saldiems ir pikantiškiems patiekalams gaminti.

Daugelis virėjų tai vadina transformatoriumi, nes jis nuostabiai dera su bet kokiu maistu.

Košės ruošiamos su daržovėmis ir vaisiais, žuvimi, mėsa, grybais, jūros gėrybėmis ir kt.

Tobulas kuskusas su cukinijomis.

Iš prieskonių reikėtų rinktis mairūną ir baziliką, taip pat galite naudoti čiobrelius ir raudonėlį, tačiau peletrūno reikėtų kategoriškai atmesti.

Dažniausiai kuskusas patiekiamas plovo pavidalu, tačiau iš jo paruoštos salotos ir įvairūs užkandžiai yra ne mažiau skanūs. Galite naudoti pirmiesiems patiekalams.

Neabejotinas košės žavesys slypi beveik akimirksniu paruošime. Tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite užvirti ir viskas! Tu gali valgyti.

Tačiau šiandien manoma, kad naudingiau virti garuose.

Be to, uždėjęs ant skirtingi lygiai garindami kuskusą, mėsą ir daržoves, su minimaliu prieskonių naudojimu pasieksite labai kvapnų ir skanų patiekalą.

Tai yra įdomu! Yra žinoma, kad Afrikos tautos turi specialų prietaisą kuskusui virti. Tai atrodo kaip daugiasluoksnė struktūra, kurios skirtinguose lygiuose yra skirtingi produktai. Toks mūsų dvigubo katilo prototipas.

Patvirtinti kuskuso receptai

Apsvarstykite keletą patikrintų kuskuso gaminimo namuose receptų:

• Paprikos, įdarytos kuskusu ir grybais

150 g kuskuso druskos ir užpilti stikline verdančio vandens, palikti 5 minutes po uždarytu dangčiu.

Du pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir smulkiai supjaustykite minkštimą.

Grybus nuvalyti, susmulkinti, pakepinti su svogūnais keptuvėje, suberti į juos pomidorų masę, pasūdyti, sumaišyti su kuskusu.

Proporcijos maždaug vienodos.

Druskos ir pipirų pagal skonį, pridėkite šiek tiek šviežių žolelių. Į gautą masę įpilkite nuluptų paprikų.

Padėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepame apie pusvalandį.

Šio patiekalo gaminimas primena receptą naudojant ryžius, o iš tiesų kuskusą galima naudoti beveik visuose patiekaluose.

• Kuskusas su džiovintais vaisiais

100 g dribsnių užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 min.

Per tą laiką paruoškite džiovintus vaisius.

Jie turi būti nuplauti, užpilti šiltu vandeniu, tada išspausti ir smulkiai supjaustyti.

Kuskusą išmaišyti, kad sutrupėtų, suberti džiovintus vaisius (maždaug pusę proporcijos), išmaišyti, gautą masę apšlakstyti citrinos sultimis, galima sumaišyti su natūraliu jogurtu arba įdėti šiek tiek natūralaus medaus.

• Kuskusas su žuvimi ir daržovėmis

Šis patiekalas yra neįtikėtinai sultingas ir kvapnus.

Visa paslaptis ta, kad jis ruošiamas pergamento maišeliuose.

Juos galite nusipirkti jau paruoštus arba pasigaminti patys.

Vienam kilogramui žuvies filė imama apie 300 gramų javų, viena nedidelė cukinija, pora svogūnų, paprikų ir pomidorų.

Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Susmulkinkite, sumaišykite su kuskusu, druska ir pipirais.

Sudėkite į maišelį, ant viršaus uždėkite žuvies gabalėlį, prieš tai sutarkuotą druska ir prieskoniais. Uždarykite maišelį ir įdėkite į orkaitę pusvalandžiui.

Patiekite tame pačiame maišelyje, kad neišgaruotų skoniai ir sultys.

Pagrindiniai bulguro ir kuskuso skirtumai

Kitas egzotiškas grūdas yra bulguras. Jie dažnai painiojami su kuskusu, o norėdami to išvengti, apsvarstykite pagrindinius skirtumus.

• Bulguras:

1. Yra trys tipai, tiksliau šlifavimas: vidutinis, didelis ir sveikas. Išvaizda primena pelus ar kviečius, tik turi auksinį atspalvį.
2. Baigtas jis turi malonų riešutinį atspalvį. Skonis labai primena perlines kruopas, pridėjus sviesto, tekstūra subtili, maloni.
3. Kviečių grūdai garinami ir susmulkinami. Jei naudosite daigintą, nauda bus kelis kartus didesnė.
4. Jis kepamas keptuvėje nepridedant aliejaus, o po to verdamas sultinyje arba piene, kol suminkštės.

• Kuskusas:

1. Jis turi beveik taisyklingą suapvalintą formą ir maždaug tokio paties dydžio granules. Skersmuo apie 0,2 cm
2. Skonis kaip maži virti makaronai. Savaime grūdai yra švieži, neturi skonio.
3. Kviečiai sumalami į miltus, apšlakstomi sūriu vandeniu, sumaišomi į tešlą ir malami, kol gaunamos maždaug tokio paties dydžio granulės.
4. Užpylus verdančiu vandeniu arba garuose paruošiamas per kelias minutes.

Dabar žinote, kad kuskusas ne veltui užima vietą prekybos centrų lentynose.

Naudokite naudingas produktas atsižvelgdami į visas siūlomas rekomendacijas, savo mitybą galite paversti ne tik įvairia, bet ir labai naudinga.

Jus taip pat gali sudominti šie įrašai:

Alena Yasneva buvo su jumis, iki visų!

Pastaruoju metu vis dažniau pasigirsta kai kurie nauji produktai – kuskusas, bulguras, ptimas. Visa tai yra javų veislės, pažvelkime į kuskusą atidžiau, dabar jis yra labiausiai aptarinėjamas ir populiariausias.

Kuskusas yra specialiai apdoroti grūdai. Jis turi labai įdomią gamybos technologiją. Iš manų kruopų ir šiek tiek drėgnų miltų susidaro nedidelės granulės. Tada jie sijojami per sietelį. Tos granulės, kurios iškrito per sietelį, keliauja tolesniam apdorojimui, o likusios – būsimos kuskuso kruopos. Jis džiovinamas 1-2 mėnesius, po to yra paruoštas naudoti. Anksčiau Šiaurės Afrikos moterys visa tai darydavo rankiniu būdu, dabar jau yra mechanizuotas supaprastintas grūdų gamybos procesas.

Kuskusas turi daug žmogaus organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų, be to, jis labai maistingas ir gerai pasisavinamas.

Šių grūdų galima nusipirkti prekybos centrų lentynose, geriausias būdas Tokie gamintojai kaip Yarmarka, Mistral, National, Braviolli pasitvirtino. Asortimente kuskusas su priedais – su aromatinėmis žolelėmis, su pomidorais.

Kaip garnyrui garinti kuskusą?

Kai kurios namų šeimininkės klausia, kaip paruošti kuskusą garnyrui, tai pasirodo ne visai teisinga. Faktas yra tas, kad šie dribsniai nėra verdami, o verdami garuose, tai yra, jie paruošiami taip pat lengvai, kaip kriaušių lukštenimas. Svarbiausia išlaikyti tinkamas proporcijas. Santykis visada turi būti 1:2 (1 daliai kuskuso reikia 2 dalių vandens).

Informacija apie skonį Antra: grūdai

Ingridientai

• kuskuso kruopos - 1 stiklinė;
• vanduo (verdantis vanduo) - 2 puodeliai;
• sviestas ir druska - pagal jūsų skonį.

Kaip pasigaminti trapus ir skanaus kuskuso papuošimui

Supilkite grūdus į gilų stiklinį dubenį.

Įpilkite aliejaus ir druskos pagal savo skonį.

Kruopščiai išmaišykite.

Supilkite 1/3 recepte nurodyto vandens tūrio. Tai labai svarbu, reikia pilti ne tik karštas vanduo, ir verdančio vandens.

Uždenkite dubenį dangčiu, lėkšte arba maistine plėvele. Leiskite pastovėti 5 minutes.

Per tą laiką grūdai sugers visą skystį. Atidarykite dubenį, vėl užpilkite 1/3 verdančio vandens ir palikite pastovėti dar 5-6 minutes. Tą pačią procedūrą pakartokite trečią kartą su likusiu verdančiu vandeniu.

Košė paruošta, galite naudoti kaip garnyrą. Prie jo patiekite mėsos, žuvies, jūros gėrybių, grybų, daržovių patiekalus.

Lygiai taip pat kuskuso košė ruošiama piene, ją galima patiekti prie stalo su razinomis, džiovintų vaisių gabalėliais, cukruotais vaisiais, riešutais.

Kaip virti kuskusą lėtoje viryklėje?

Siūlome greitų, lengvų ir skanių pusryčių variantą – lėtoje viryklėje virtas trapus kuskusas. Galima valgyti ir taip, be nieko. Kam sotesnių pusryčių, dėkite troškinį ar daržovių. Vaikams patinka, jei košė pagardinama pienu ir cukrumi.

1. Į multicooker dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos ir išmaišykite. Uždarykite dangtį, nustatykite kepimo garuose režimą, nustatydami laiką iki 2 minučių.
2. Po poros minučių vanduo užvirs, suberkite dribsnius ir išmaišykite.
3. Jis akimirksniu sugeria vandenį, nereikia nustatyti jokių gaminimo režimų. Nedelsdami supilkite sviestą į košę, uždarykite dangtį ir 5-10 minučių nustatykite multivarkerį į šildymo režimą.

Tai viskas, kuskusas lėtoje viryklėje paruoštas, galite patiekti košę prie stalo.

Pastaba! Nėra esminio skirtumo, ar pirmiausia užvirinate vandenį, o tada supilate į jį kruopas, ar iš pradžių kuskusą perpilate į multivarkinio puodelį, o po to užpilate verdančiu vandeniu. Rezultatas bus toks pat, darykite taip, kaip jums patogiau.

Kaip virti kuskusą dvigubame katile?

Dėl dribsnių, kuriais prekiaujame mūsų prekybos centruose, viskas gana paprasta, tereikia kuskusą išvirti garuose ir jis jau valgomas. Tačiau Šiaurės Afrikos šalyse jis tradiciškai gaminamas specialioje dviguboje katilinėje. Tai yra, kuskusas verdamas ne ant vandens, o ant garų iš po juo verdančio sultinio, į kurį dedama mėsa, daržovės, dedama alyvuogių aliejaus. Kruopos turi savybę sugerti visus skonius, todėl išvirtos pasirodo labai skanios.

Kaip virti kuskusąpora namuose?

Norėdami tai padaryti, naudokite dvigubą katilą, smulkų sietelį, kuris montuojamas ant įprastos keptuvės, arba specialų daugiafunkcinį dubenį, skirtą virti garuose (į skylę). Šis metodas yra gana ilgas, todėl Europoje jis naudojamas retai, išskyrus galbūt nacionalinius Maroko ar Tuniso virtuvės restoranus.

Be to, Europos ir Rusijos lentynose parduodamas pusgaminis plikytas kuskusas, kurio užtenka užpilti verdančiu vandeniu. Nors jei norite garinti, tai pabandykite, tikrai labai skanu. Kai ruošiatės kepti mėsą, žuvį ar daržoves dvigubame katile, padėkite jas ant apatinės lentynos, o šiuo metu ant viršaus galėsite virti dribsnius. Iš karto gaukite ir pagrindinį patiekalą, ir garnyrą.

anonsų tinklas

Taikymas gaminant maistą

Kai kurie šefai kuskusą vadina transformatoriumi, nes jis nuostabiai dera su visais maisto produktais.

Dažniausiai dribsniai naudojami ruošiant plovą ar garnyrą, su juo ruošiami pirmieji patiekalai, įdaromi pipirai kuskusu ir mėsa. Su juo taip pat gaminamos skanios salotos:

• Graikiškos salotos su daržovėmis ir kuskusu. Lengvas vasaros patiekalas su kubeliais pjaustytais pomidorais, agurkais, paprikomis, raudonaisiais svogūnais, paruoštais dribsniais ir specialiu užpilu.

• Taboula. Lengvoji versija gaminama iš kuskuso, pomidorų, mėtų ir petražolių. Galite pasigaminti sotesnes, vadinamas šiltas salotas, kurių sudėtyje yra: alyvuogių aliejuje kepta vištienos krūtinėlė, baklažanai, raudonasis svogūnas ir cukinijos, kuskusas ir šviežios žolelės.

• Gurmaniškos salotos su kuskusu, saulėje džiovintais pomidorais, razinomis, askaloniniais česnakais, špinatais ir burokėlių lapais.

• Įdomios salotos su kuskusu, džiovintomis spanguolėmis, riešutais ir apelsinu.
• Daržovių salotos iš pomidorų, kukurūzų ir paprikos su kuskusu, baziliku, alyvuogėmis ir fetos sūriu.

Tiesą sakant, kadangi yra daug virėjų ir namų šeimininkių, galite sugalvoti tiek daug salotų su kuskusu variantų. Galų gale, jis yra harmoningas kartu su visais produktais. Taigi fantazuokite ir kurkite naujus kulinarinius šedevrus savo virtuvėje.

Šis universalus grūdų produktas yra tarsi tuščia drobė, ant kurios talentingas menininkas gali pritaikyti daugybę skonių ir skonių – nuo ​​mėsos ar daržovių troškinių iki šviežių vasariškų salotų. Ar yra puikus būdas virti kuskusą?

Gana dažnai kuskusas, kaip ir daugelis kitų javų darinių, ruošiamas nedidelių kviečių manų rutuliukų pavidalu (taip pat, kaip, pavyzdžiui, makaronai). Kuskusas plačiai paplitęs Šiaurės Afrikoje. Mūsų parduotuvėse kuskuso rasite dažniausiai greitai paruošiamą pavidalą, o jei mokate užvirti vandenį virdulyje, galite pasigaminti ir kuskuso. Tačiau jis taip pat randamas tradicinėje žaliavoje, o tada virti gali užtrukti valandas. Galų gale abu šiuos metodus lengva rasti bet kuriame gamintojo pakuotės aprašyme.

Pats kuskusas gali būti greitas tų pačių ryžių ar kitų grūdų pakaitalas garnyruose. Kaip ir ryžiai, jie taip pat dažnai maišomi su daugybe skirtingų ingredientų daržovių įdarui. Didesniuose rutuliuose paruoštas kuskusas kartais vadinamas „Izraeliu“.

Kaip jau sakiau anksčiau, kuskuso gaminimas nėra sudėtingesnis nei arbatos puodelis, tačiau yra keletas paslapčių, kaip padaryti jį purų ir purų.

Niekada į kuskusą nepilkite per daug skysčio. Prisiminkite paprasčiausią taisyklę: lygiai tiek pat skysčio įpilama į vieną tūrį kuskuso.

Nepalikite kuskuso per ilgai garuoti, kitaip jis gali virsti gumuliu. Kai kuskusas sugers visą skystį, jį reikia švelniai pamaišyti, kad grūdeliai atsiskirtų vienas nuo kito ir būtų purūs. Prieš verdant kuskusą, taip pat galite jį apšlakstyti alyvuogių aliejumi, kuris padengia kiekvieną grūdelį plonu lukštu ir padeda kuskusui trupėti. Tą patį galima padaryti iš karto po garinimo – kuskuso purumo procese.

Pabandykite kuskusą supurtyti šakute, nes nuo šaukšto gali susidaryti gumuliukai.

Izraelio kuskusas neturi būti purus, bet jei norisi, kad būtų purus, tuomet jį reikia virti kaip makaronus ir tada į jį įpilti sviesto, kad rutuliukai nesuliptų.

Apskritai kuskusas nevirtas, o garuose vyksta rehidratacijos procesas, tai yra, per 5-15 minučių sugeria skystį. Pirmiausia pabandykite atlikti šią operaciją su nedideliu kuskuso kiekiu. Jei kuskusas tapo minkštas ir minkštas, tada jis paruoštas purumui, o jei dar traškus, reikėtų ilgiau palaikyti po dangčiu.

Tereikia gilaus ugniai atsparaus dubenėlio (ar net puodo) su dangčiu.

Į kuskusą dažnai dedama įvairių žolelių ir prieskonių, kad jis būtų aromatingas.

Sausus prieskonius galima dėti į kuskusą garinimo stadijoje.

Po garinimo kuskusą taip pat galima sumaišyti su sviestu ir alyvuogių aliejumi ir lengvai pakepinti.

Petražolės, mėtos, kalendra, pomidorai, žalieji svogūnai, česnakai, citrina, alyvuogės, čili, granatai, migdolai ir džiovinti vaisiai dažnai dedami į paruoštą kuskusą.

Štai jums pats paprasčiausias.

(keturioms kuskuso porcijoms)

Ingridientai:

• 200 gramų kuskuso
• 200 ml karšto daržovių sultinio
• 2 skiltelės česnako (nuluptos ir kruopščiai sutraiškytos peiliu)
• 1 vidutinė kalendros kekė (išardyta į mažas šakeles)
• 1/3 puodelio stambiai pjaustytų petražolių lapelių
• Pusė arbatinio šaukštelio raudonėlio
• Ketvirtadalis puodelio razinų
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 citrina (padalinta į keturias skilteles)
• Druska pipirai

Maisto gaminimas:

1. kaip rekomenduojama mūsų tinklaraščio recepte.
2. Kuskusą supilkite į ugniai atsparų dubenį ir užpilkite paruoštu ir labai karštu daržovių sultiniu, čia įberkite raudonėlio. Uždenkite dangčiu arba folija ir palikite 5-15 minučių, kol suminkštės.
3. Tada suplakite kuskusą šakute.
4. Kol kuskusas garuoja, keptuvėje įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Česnaką pakepinkite ant vidutinės ugnies apie minutę. Čia pridėkite kuskuso, razinų ir žalumynų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite dar porą minučių.
5. Pabaigoje druskos ir pipirų pagal skonį. Leiskite pastovėti uždengtą 5 minutes.

Kuskusas – populiarus marokietiškas patiekalas, gaminamas iš paprastų manų kruopų. Jie gali paįvairinti valgiaraštį, pakeisti įprastus makaronus, ryžius ir grikius.

Išoriškai kuskusas labai primena sorą, taip pat turi daug kalorijų ir gerą glikemijos indeksą. Pažiūrėkime, kaip virti kuskusą ir skanių patiekalų iš jo receptus.

Norėdami išvirti šiuos dribsnius, jums reikės nedidelio dubenėlio, puodo, maistinės plėvelės ir šakutės. Imame šiuos ingredientus:

Kuskuso gaminimo technologija:

1. Paimkite dubenį ir į jį įpilkite kuskuso, alyvuogių aliejaus ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite.
2. Į puodą įpilkite vandens ir užvirinkite.
3. Tada į dribsnių dubenį supilkite trečdalį verdančio vandens ir išmaišykite.
4. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite 5 minutes. Tokiu atveju likęs vanduo turi būti nuolat palaikomas ant silpnos ugnies.
5. Tada į dribsnius supilkite dar trečdalį verdančio vandens ir gerai išmaišykite šakute, uždenkite plėvele dar 5 minutes.
6. Pakartokite procedūrą dar kartą.
7. Kuskusas paruoštas.

Taip pat grūdus galima tiesiog virti vandenyje, tuo tarpu virti reikia ne ilgiau kaip 2–3 minutes.

Norint gauti trapią košę, kruopas pirmiausia reikia įtrinti sviestu. Galite pasiimti alyvuogių ar saulėgrąžų. Kuskusas yra gana brangus, todėl galite jį gaminti patys. Tačiau šis procesas yra gana ilgas ir sunkus. Virimui reikia miltų, manų kruopų ir vandens. Paruoškite taip:

1. Paimkite didelę plokščią lėkštę ir ant jos lygiu sluoksniu supilkite manų kruopas.
2. Kruopas lengvai suvilgykite sūriame vandenyje ir pabarstykite miltais.
3. Ranka susukite mišinį į mažus rutuliukus.
4. Leiskite jiems visiškai išdžiūti.

Kaip matote, kuskuso kruopas galima pasigaminti ir savarankiškai. Tačiau norint tai padaryti, reikia turėti geležinės kantrybės.

Garuose virtas kuskusas yra maloniausio skonio. Galite naudoti ir dvigubą katilą, ir specialiai tam skirtus indus – bormą. Kvapniausi ir skaniausi grūdai gaunami dviejų pakopų induose. Mėsa troškinama žemesnėje pakopoje, o viršuje susidariusiais garais prisotinamas kuskusas. Jis gali būti gerai paruoštas lėtoje viryklėje.

1. Kuskuso košė su vištiena

Aistringiems gurmanams galite pasiūlyti šį receptą su šiais grūdais. Virimui jums reikės:

• stiklinė dribsnių;
• 300 g vištienos krūtinėlės;
• 400 ml sultinio;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 2 pomidorai;
• lemputė;
• morkos;
• džiovintas bazilikas;
• druskos pagal skonį.

Pirmiausia vištienos krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje, sultinio neišpilkite. Daržovės turi būti nuluptos ir supjaustytos kubeliais. Nuo pomidorų rekomenduojama nuimti odelę. Kad būtų lengviau padaryti, pirmiausia juos užpilkite verdančiu vandeniu. Padėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite aliejaus ir pakepinkite svogūną bei morkas, ten suberkite susmulkintą filė, o tada pipirus, pomidorus ir bazilikus. Supilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite, kol visi ingredientai išvirs.

Tada į keptuvę supilkite likusį sultinį ir įpilkite 1 puodelį dribsnių. Uždenkite dangčiu ir išjunkite ugnį. Kruopos išbrinksta per 5-7 minutes. Periodiškai košę reikia atlaisvinti, kad ji pasirodytų trapi ir sodri. Gatavą patiekalą galima papuošti žolelėmis.

Norėdami virti, jums reikės šių produktų:

• 8 stiklinės mėsos sultinio;
• 1 stiklinė dribsnių;
• 200 g brokolių;
• 200 g žiedinių kopūstų;
• 50 g sūrio;
• druska ir žolelės.

Sriuba pagaminama labai greitai ir lengvai. Gerai nuplaukite brokolius ir kopūstus po tekančiu vandeniu. Tada sultinyje išvirkite daržoves. Po virimo supilkite dribsnius į keptuvę ir išmaišykite. Išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Po 5 minučių sriuba bus paruošta. Į dubenį su sriuba suberkite trupintą sūrį, žoleles ir druską pagal skonį.

Šios kruopos yra tokios universalios, kad iš jų galima paruošti net saldžius patiekalus desertui. Jums reikia paimti šiuos ingredientus:

• 1,5 kg virtų grūdų;
• 200 g cukraus;
• 100 g medaus;
• 200 ml vandens;
• sauja riešutų, cukruotų vaisių ir džiovintų vaisių.

Pirmiausia džiovintus vaisius pamirkykite šiltame vandenyje. Kol jie brinks, galite paruošti sirupą. Nedideliame dubenyje užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir medų. Nuolat maišykite, kol susidarys tirštas sirupas. Išbrinkusius džiovintus vaisius, cukatas ir riešutus smulkiai supjaustykite.

Paimkite virtą kuskusą ir sumaišykite su riešutais, džiovintais vaisiais, cukruotais vaisiais ir sirupu. Viską sudėkite į kepimo indą ir pusvalandžiui pašaukite į įkaitintą orkaitę. Virimas turi būti 170-200 laipsnių temperatūroje. Pudingo paruošimą galima suprasti iš viršuje susidariusios auksinės plutos.

Kuskusas gali būti derinamas su daugeliu produktų, todėl galite drąsiai eksperimentuoti. Bet kokiu atveju gausite sotų ir skanų patiekalą. Jis ypač tinka su daržovėmis, ypač su svogūnais ir cukinijomis. Iš jo galite gaminti nepaprastus desertus, dribsniai puikiai tinka mėsos ir žuvies garnyrui.

Šių javų privalumas yra tai, kad jie iškepa labai greitai. Kuskusas – puikus pasirinkimas tiems, kurie neturi laiko ar noro daug laiko praleisti prie viryklės.

Palikite komentarą

Naudoti svetainės medžiagą leidžiama tik tuo atveju, jei yra tiesioginė aktyvi tekstinė hipersaitas į šaltinį.

Kaip virti kuskusą namuose?

• 5 valg kuskusas;
• 1 gr. druskos;
• 100 ml šviežio pieno;
• 10 gr. granuliuoto cukraus.

• Paruošimo laikas: 00:02
• Laikas pasiruošimui: 00:35
• Porcijos: 6
• Sudėtingumas: šviesos

Yra receptų su pienu. Patiekalas švelnus, maistingas, labai skanus. Puikiai tinka kūdikių maistui. Toliau pažiūrėkime atidžiau, kaip virti kuskusą su pienu.

1. Supilkite dribsnius į puodą storu dugnu. Užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu, kad 1,5 cm apsemtų javus, uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirkite. Nuimame visas plaukiojančias putas.
2. Pagardinkite košę cukrumi ir druska. Sumažinkite ugnį ir kepkite kuskusą apie 7 minutes be dangčio.
3. Supilkite pieną, padidinkite ugnį, palaukite, kol užvirs. Vėl sumažinkite ugnį, košę virkite apie 5 minutes.
4. Mes primygtinai reikalaujame gatavą košę po dangčiu dar 5-10 minučių. Patiekdami supilkite į dubenėlius, įdėkite gabalėlį sviesto. Smagaus valgio visiems!

Kuskusas vadinamas ne tik žinomu rytietišku patiekalu, bet ir pačiais grūdais, iš kurių šis patiekalas ruošiamas. Kuskusas – tai smulkiai sumalti kietieji kviečiai, surenkami į granules miltų pagalba. Bet ir kuskusas vis dar gaminamas iš ryžių, sorų, miežių.

Šis produktas yra gana populiarus, nes grūdai parduodami pusgaminiais, jie paruošiami tiesiog per kelias minutes. Iš šio produkto namuose galite paruošti daug skanių, sveikų patiekalų. Toliau mes išsamiau išanalizuosime, kaip virti ir kiek virti šiuos grūdus su vaizdo įrašais ir nuotraukomis.

Marokietiškas kuskusas – labai lengvas ir skanus patiekalas. Jis tinka dietiniam ar liesam meniu.

Virimo laikas: 1 val.

Kalorijų kiekis: 37 kcal 100 g.

• 1 st. kuskusas;
• 1 ankšties saldžiosios paprikos;
• 1 st. truputis vandens;
• 1 cukinijos;
• 1 svogūno galvutė;
• 1 pomidoras;
• 1 morkos;
• 100 gr. moliūgai;
• 5 gr. kalendra, karis, cinamono milteliai, kmynai;
• Šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų;
• 0,5 ryšulio žalių petražolių.

1. Prieš gamindami kuskusą su daržovėmis garnyrui, pasiruoškime pačias daržoves. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite, nusausinkite servetėle. Svogūną nuvalome, supjaustome vidutiniais kubeliais. Moliūgo minkštimą supjaustome kubeliais, nuluptas morkas – apskritimais. Paprikos ankštį išlaisviname nuo sėklų, minkštimą supjaustome juostelėmis. Jaunai cukinijai nupjauname kraštelius, paskleidžiame išilgai į dvi dalis, kiekvieną pusę supjaustome apkūniais pusžiedžiais.
2. Svogūną, moliūgą ir morkas sudėkite į storasienį puodą. Įpilkite vandens į daržoves, virkite ant stiprios ugnies 10 minučių. Sudėkite papriką, cukiniją, pomidorų griežinėlius. Puodo turinį pagardinkite prieskoniais, išmaišykite, troškinkite po dangčiu apie 20 min.
3. Tuo tarpu paruoškite kuskusą. Reikiamą kiekį grūdų užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir pašildykite 10-12 minučių. Tada košę paverčiame trapią, šakute sulaužome gumuliukus.
4. Supilkite gatavą garnyrą ant indo, ant viršaus sudėkite paruoštas daržoves, užpilkite likusiu daržovių sultiniu.

Kvietinis kuskusas su vištiena ir fetos sūriu yra labai sotus ir lengvas patiekalas. Taigi puikiai tinka vakarienei. Dabar pakalbėkime išsamiau apie tai, kaip virti kuskusą vakarienei namuose.

Virimo laikas: 1 val.

Kalorijų kiekis: 73 kcal 100 g.

• 200 gr. kuskusas;
• 1 morkos;
• 600 ml vištienos sultinio;
• 4 pomidorai;
• 2 vnt. vištienos filė;
• 200 gr. feta;
• 1 krūva žalių svogūnų plunksnų;
• 2 cinamono lazdelės;
• Šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų.

1. Nuplaukite ir nulupkite morkas. Supjaustykite šakniavaisį į ketvirčius žiedų, sudėkite į puodą. Ten siunčiame ir cinamono lazdeles, viską užpilame sultiniu, verdame 1-2 min. Po to, kai išimame cinamoną, pagal skonį pasūdome, dedame kuskusą. Uždengę puodą dangčiu, palikite kruopas 5 minutes išbrinkti (skystis turi visiškai susigerti). Uždenkite, atidėkite.

Kad košė būtų trapi, išvirę košę, būtinai ją sulaužykite šakute.

Neleiskite pomidorams subyrėti. Jie turi šiek tiek atsipalaiduoti.

Kad vištienos patiekalas būtų dar sultingesnis, galima įdėti 0,5 a.š. sultinio.

Kuskusą galite virti ir lėtoje viryklėje, kur grūdų ir vandens proporcijos nesikeičia 1:2. Toliau apsvarstykite kuskuso su mėsa receptą.

Virimo laikas: 15 minučių.

Kalorijų kiekis: 250 kcal 100 g.

• 350 gr. kuskusas;
• 0,5 l paprasto vandens;
• 700 gr. kiaulienos minkštimas;
• 2 morkos;
• 150 gr. saldzioji paprika;
• 1 žiupsnelis prieskonių mėsai;
• 3 valg daržovių aliejus.

1. Kiaulieną nuplauname, nusausiname, supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Į multikookerio dubenį supilkite augalinį aliejų, įjunkite režimą „Kepimas“. Kai aliejus įkaista, paskleiskite mėsą, kepkite atviru aparatu apie 12 minučių, karts nuo karto pamaišydami.
2. Tuo tarpu paprikas ir morkas nuplaukite, nulupkite. Šakniavaisį supjaustome plonomis juostelėmis, o pipirus – juostelėmis.
3. Į keptą mėsą suberkite daržoves, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, išmaišykite. Pasirinkite režimą „Gesinimas“, įjunkite jį 20 minučių.
4. Išjungę indo gesinimą, supilkite vandenį. Laukiame, kol užvirs kaitinant. Supilkite dribsnius, išmaišykite, palikite kuskusą 10 minučių garuoti lėtoje viryklėje su uždarytu dangčiu.

Kuskusą galite virti ir porai, o tada derinti su mėsa.

Vaizdo įrašas:

Kuskusas - kas tai, virimo receptai su nuotraukomis. Kuskuso nauda

Šis pavadinimas slepia tiesiog javus, gautus iš kietųjų kviečių grūdų. Išoriškai jis šiek tiek panašus į perlines kruopas, tačiau sudėtimi jis turi kažką bendro su ryžiais. Kaip ir kiti grūdai, kuskusas naudojamas kaip garnyras prie daržovių ar mėsos. Nors dažnai su juo verdami net vaisiai. Iš instrukcijos su žemiau esančia nuotrauka sužinosite, su kuo valgomas kuskusas ir kokia jo nauda.

Jūs taip pat nežinote apie kuskusą – koks tai produktas? Iš pradžių šis pavadinimas buvo soros. Iš šios žaliavos buvo ruošiamas kuskusas. Tada gamyboje palaipsniui pradėti naudoti minkštieji ir kietieji kviečiai. Pagal gamybos technologiją bulguro kruopos panašios. Tik jame kviečių grūdai išlaiko lukštą su gemalu. Kuskusui pamažu pradėtos naudoti kitos žaliavos. Grūdus virti nėra sunku.

Iš ko šiandien gaminamas kuskusas? Šių javų gamybai imamos manų kruopos, kurios vėliau apipurškiamos vandeniu. Rezultatas – smulkūs grūdeliai. Tada jie apibarstomi kvietiniais miltais, vėl – manų kruopomis, o po to pertrinami per sietelį. Taip pašalinamos smulkiausios dalelės. Lieka tik 1–2 mm skersmens grūdai. Be manų kruopų, dar naudojami miežiai, soros, soros ar ryžiai.

Kuo naudingas kuskusas? Produktas yra įtrauktas į diabeto dietą. Nors piktnaudžiauti irgi neverta, kitaip grūdai tik pakenks, nes paveikia gliukozės kiekį. Priešingu atveju, valgydami tokį produktą, galite pastebėti, kad pagerėja plaukų ir odos, sąnarių būklė ir net sustiprėja imuninė sistema. Kryžius ne visai tinka svorio metimui, nes turi didelę energinę vertę. Kalorijų kiekis – 376 kcal 100 g. Nors ryte suvalgę košės užtektų visai dienai. Kalorijų skaičius skiriasi priklausomai nuo papildomų ingredientų.

Yra daug variantų, kaip paruošti garnyrą arba savarankišką kuskuso patiekalą. Pagal tradicinius arabų receptus kruopos garinamos moliniame inde. Namuose jie naudoja lėtą viryklę, puodą, elektrinį arba įprastą dvigubą katilą. Pastaruoju atveju kuskuso gaminimo instrukcijose pateikiami šie veiksmai:

1. Kruopos lengvai apšlakstomos augaliniu aliejumi, trinamas rankomis, įpilant šiek tiek vandens.
2. Vanduo arba daržovių ar mėsos sultinys pilamas į dvigubą katilą. Tada padėkite ant ugnies.
3. Kruopos perkeliamos į viršutinę prietaiso dalį ir dedamos ant apatinės.
4. Tada troškinama be dangčio maždaug ketvirtį valandos nuo to momento, kai vanduo užvirsta.
5. Pabaigoje jie perkeliami į kitą indą, atlaisvinami šakute, apšlakstomi vandeniu.

Beveik visuose receptuose šis neįprastas dribsnis yra garnyras. Jis puikiai dera su jūros gėrybėmis, mėsa, daržovėmis ir žuvimi. Be antrųjų patiekalų, tokie dribsniai tinka ir prie saldumynų. Į jį galite pridėti vynuogių, medaus, cukraus, riešutų ar džiovintų vaisių. Toks skanėstas turi net ypatingą pavadinimą – „masfuf“. Šiomis kruopomis taip pat gardinamos sriubos arba dedama į salotas.

Vienas iš tradicinių patiekalų Tunise ar Maroke – kuskusas su vištiena ir daržovėmis. Beveik kiekvienas turistas, apsilankęs šiose šalyse, išbandė panašų patiekalą. Jis primena įprastą vištieną ir ryžius, tačiau vis tiek yra tam tikrų skonio skirtumų. Be to, patiekalas su kuskusu yra daug sotesnis ir maistingesnis. Instrukcijos, kaip virti tokį delikatesą, pateikiamos recepte su nuotrauka žemiau.

• morkos - 1 vnt .;
• avinžirniai - 0,5 šaukštai;
• salierai, petražolių šaknys - 50 g;
• vanduo - 4 šaukštai;
• vištienos kojos - 400 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• kuskusas - 1 valgomasis šaukštas;
• pipirai, druska, lauro lapas - pagal skonį;
• sviestas - 60 g.

1. Išmirkykite avinžirnius, palikite per naktį.
2. Vištieną išvirkite įdėję į šaltą vandenį. Užvirus sumažiname ugnį ir troškiname pusvalandį.
3. Morkas nuplaukite žolelėmis, supjaustykite mažais kubeliais, nusiųskite vištienai.
4. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir lauro lapu. Troškinkite dar 10 min.
5. Toliau suberkite avinžirnius. Virkite valandą, kol iškeps.
6. Tada supilkite sultinį į atskirą indą, atidėkite lauro lapą ir vištieną, o daržoves pakepinkite svieste kartu su smulkintais svogūnais.
7. Sultinį supilkite į puodą, pasūdykite, įberkite pipirų, užvirus sudėkite kuskusą, o tada iš karto nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite.
8. Tada vėl uždėkite ant viryklės, patamsinkite, įpilkite šiek tiek sviesto. Kai jis ištirps, sudėkite dribsnius į lėkštę.
9. Ant viršaus dėkite daržovių apkepą, o už jos – vištieną.

Viena iš klasikų – kuskuso receptas su daržovėmis. Šis patiekalas patiekiamas daugelyje restoranų. Jis ypač maistingas, bet kartu ir vegetariškas, nes mėsa neįtraukta į produktų sąrašą. Su tokiais grūdais gaunamos skaniai skirtingos daržovės - baklažanai, moliūgai, pomidorai, paprikos. Maisto gaminimas neužims daug laiko, net jei esate naujokas.

• svogūnai, cukinijos, paprika - 1 vnt .;
• kuskusas - 150 g;
• vanduo - 250 ml;
• moliūgų minkštimas - 200 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite sėklas ir uodegas, tada supjaustykite kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Ant jo pakepinkite daržoves.
3. Paimkite puodą, užvirkite vandenį, lengvai pasūdykite ir įpilkite 1 valg. alyvos. Su juo garinkite javus, palikite po dangčiu 10 minučių.
4. Daržoves sumaišykite su kuskusu, išmaišykite.

Ne mažiau apetitą keliančios ir pasisotinančios salotos su kuskusu. Patiekalo ypatumas tas, kad jį galima patiekti ne tik šaltą. Šiltas užkandis dar įdomesnis. Be to, tai gali būti puikus garnyras prie mėsos. Nors tokios salotos taip pat naudojamos kaip savarankiškas užkandis. Šie dribsniai skanūs su daugybe daržovių. Receptas su žemiau pateikta nuotrauka rodo sėkmingesnį derinį.

• mėsos arba daržovių sultinys - 150 ml;
• kalendra arba petražolės - 2 kekės;
• kuskusas - 100 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• baklažanai - 2 vnt .;
• prieskoniai, actas, druska - pagal skonį.

1. Užvirkite sultinį, užpilkite dribsnius, palikite užvirti.
2. Baklažanus nuplaukite, nuimkite nuo jų žievelę, supjaustykite griežinėliais, tada apkepkite aliejuje.
3. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su kapotomis petražolėmis arba kalendra, pagardinkite prieskoniais, actu ir druska, gerai sumalkite.
4. Baklažanus sumaišykite su garuose virtomis kruopomis, pagardinkite česnakiniu padažu.

Bet koks patiekalas tampa paprastas, jei gaminimui naudojate lėtą viryklę. Redmond, Philips, Polaris – nesvarbu, kokios firmos prietaisas bebūtų, nes kiekvienas turi tinkamą programą. Tai gali būti režimas "Troškinis", "Kelių virimas", "Kepimas". Bet kuri programa padės virti kuskusą lėtoje viryklėje. Šį kartą patiekalas bus saldus, pridėjus džiovintų vaisių.

1. Ant multicooker dubens dugno uždėkite sviestą, gaminį ištirpinkite naudodami režimą „Kepimas“.
2. Tada susmulkinkite morkas, pakepinkite ketvirtį valandos, tada suberkite išmirkytus džiovintus vaisius, išmaišykite.
3. Tada supilkite javus, užpilkite vandeniu.
4. Troškinkite uždengę, nustatydami laikmatį 20 minučių.
5. Patiekite su gabalėliu sviesto.

Tradicinis patiekalas iš bet kokių javų yra košė. Skanu su pienu. Kuskuso košė verdama beveik taip pat, kaip ir manų kruopos. Vienintelė sąlyga – laikytis grūdų ir pieno proporcijų. Juos galima keisti priklausomai nuo norimo košės tankumo. Jei norite gauti ne per skystą, tada nulupkite ją šiek tiek užvirinti. Cukraus ir sviesto taip pat dedama pagal skonį.

• pienas - 1,25 l;
• sviestas, cukrus, druska - pagal skonį;
• kuskusas - 1 a.š.

1. Pieną užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, truputį sviesto.
2. Tada supilkite dribsnius, išmaišykite. Užvirus pieninę košę palikite po dangčiu 10 min.
3. Vėl išmaišyti.

Kuskusas yra grūdai, pagaminti iš kietųjų kviečių grūdų. Jis daugiausia naudojamas garnyrui gaminti. Išoriškai kuskusas turi bendrų bruožų su ryžiais. Yra daug variantų, kaip virti kuskusą – į jį galima dėti daržovių, mėsos, visokių prieskonių, vaisių ir dar daugiau.

Šią kruopą labai naudinga valgyti ryte, nes gerina virškinimą. Be to, jame yra vitaminų B. Jame yra ir mineralų. cheminė sudėtis: tai manganas, varis, geležis, cinkas, kalis ir fosforas. Kuskuso patiekalai yra maistingi ir puikiai tinka pusryčiams, nes pasisavinami ne iš karto, o palaipsniui, todėl alkio jausmas nepraeina ilgiau. Šios kruopos turi nemažai teigiamų savybių: padeda kovoti su sąnarių ligomis, gerina plaukų ir odos būklę, stiprina imunitetą. Tačiau nepaisant visų savo privalumų, kuskusas negali būti vadinamas dietiniu, nes jo kalorijų kiekis yra 376 kcal 100 gramų. O jei dar gaminate su mėsa, pavyzdžiui, aviena ar jautiena, tai lieknėjantiems toks patiekalas tikrai netiks. Kaip virti šiuos grūdus? Norint iš kuskuso gaminti įvairius patiekalus, pirmiausia reikia išmokti jį taisyklingai gaminti. Štai apie ką dabar bus kalbama.

Kaip virti kuskusą?

Norėdami paruošti šiuos dribsnius, mums reikia: vandens - pusantros stiklinės, taip pat, tiesą sakant, paties kuskuso - taip pat pusantros stiklinės.

virimo procesas

Nuo pat pradžių vanduo turi būti virinamas. Taip pat galite iš anksto pasūdyti, jei pageidaujate sūresnio maisto. Toliau karštas vanduo užpilti kuskuso. Visa tai sumaišykite, uždenkite dangčiu ir palikite kelioms minutėms, kad indo viduje esantys dribsniai išgaruotų. Toliau atidarykite dubenį ar puodą, kuriame kepame, ir šaukštu arba šakute išminkykite kuskusą. Košė paruošta. Dabar jūs žinote, kaip virti kuskusą. Paruoštas pagal šį receptą, jis neturės jokio papildomo poskonio. Tačiau mažai kas nori valgyti tokį blankų maistą kasdien, todėl siūlome išmokti virti kuskusą su daržovėmis. Jų pridėjus jis įgis visiškai kitokį skonį. Grūdai ir daržovės papildys vienas kitą.

Receptas su daržovėmis

Šiam patiekalui paruošti mums reikia šių ingredientų: dviejų šimtų gramų kuskuso, tiek pat paprikų ir pomidorų, keturių šimtų gramų vandens, šimto gramų salierų, cukinijų ir porų, aštuoniasdešimt gramų alyvuogių aliejaus ir taip pat. kaip pipirai ir druska pagal skonį. Papildomai paruošime padažą. Jam reikia paimti šiuos ingredientus: dvidešimt gramų česnako, keturiasdešimt gramų parmezano sūrio, tiek pat pušies riešutų, du šimtus gramų baziliko ir alyvuogių aliejaus. Dėl Pesto padažo ir daržovių kuskusas, kurio receptą svarstome, bus aštrus ir kvapnus.

virti kuskusą su daržovėmis

Nuo pat pradžių grūdus reikia supilti į indą ir užpilti vandeniu, prieš tai užvirintu. Tada uždenkite dangčiu ir palikite kurį laiką. Dabar galite pradėti ruošti daržoves. Salierai (stiebeliai) ir paprika supjaustomi nedideliais gabalėliais ir apkepami su alyvuogių aliejumi. Kai keptuvėje jie jau suminkštėja, laikas įdėti porą, taip pat smulkiai supjaustytą. Dabar daržovės troškinamos keptuvėje apie ketvirtį valandos, tuo metu galima dėti saulėje džiovintus pomidorus, supjaustytus kubeliais. Tada ruošiame padažą: tam visus minėtus ingredientus sumaišome blenderiu iki vientisos masės – tai daroma labai greitai. Dabar viskas paruošta: belieka gatavą kuskusą sudėti į formą, o ant viršaus – daržoves. O padažas užpilamas ant patiekalo, jau padalintas į porcijas, prieš patiekiant.

Kiti kuskuso su daržovėmis receptai

Yra daug daugiau variantų, kaip kepti kuskusą su daržovėmis. Pažvelkime į keletą iš jų. Kaip virti kuskusą su pomidorais ir svogūnais? Norėdami tai padaryti, jums reikia dviejų gabalėlių pirmosios daržovės ir vieno iš antrosios. Taip pat reikia paimti ketvirtį kilogramo grūdų, trisdešimt gramų sviesto, 280 ml vandens arba vištienos sultinio, druskos ir prieskonių pagal skonį.

Virimo procesas

Pradedame įkaitindami keptuvę su sviestu. Kai ištirps, suberkite į jį smulkiai pjaustytą svogūną. Toliau taip pat smulkiai supjaustykite pomidorus ir suberkite į jau keptuvėje esančius svogūnus. Čia dedame ir prieskonių. Kepkite daržoves tris minutes. Dabar supilkite iš anksto paruoštą vištienos sultinį arba vandenį (dėl skonio, žinoma, geriau pirmasis). Užpiltą skystį užvirinkite, pasūdykite pagal skonį. Gauta masė sumaišoma su kuskusu ir penkioms šešioms minutėms dedama į karšto vandens vonelę arba į dvigubą katilą. Praėjus šiam laikui, patiekalas bus paruoštas.

Kitas receptas – kuskusas su kalendra ir daržovėmis

Tai dar vienas labai skanus kuskuso gaminimo variantas. Jam mums reikia šių komponentų: dviejų stiklinių vandens ir grūdų, vieno raudonojo svogūno, keturių pomidorų, šimto penkiasdešimt gramų kalendros, keturių šaukštų alyvuogių aliejaus, pusės arbatinio šaukštelio druskos. Tai labai paprastas receptas. Pirmiausia išvirkite kuskusą, kaip aprašyta pačioje straipsnio pradžioje. Po to pereiname prie daržovių ruošimo. Iš pomidorų išimkite kauliukus ir supjaustykite mažais kubeliais. Tada supjaustykite raudonąjį svogūną ir žoleles. Dabar imame gatavą kuskusą, suminkome šakute ir sumaišome su kapotomis daržovėmis. Šis patiekalas labai tinka kaip pusryčiai – jį lengva paruošti, be to, jis yra labai sotus, maistingas ir sveikas.

Kuskusas su mėsa ir daržovėmis

Šie dribsniai puikiai tinka kaip garnyras.

Jei atsibodo ryžiai, galite išsivirti kuskuso. Norėdami paruošti jį su troškiniu ir daržovėmis, jums reikės šių ingredientų: aštuonių šimtų gramų kiaulienos, dviejų morkų, keturių šimtų gramų cukinijų, dviejų svogūnų, keturių šaukštų pomidorų pastos arba kečupo, dviejų šimtų gramų konservuotų pupelių, dviejų margų. lapų, šimtas gramų sviesto, du šaukštai šaukštai alyvuogių aliejaus, druskos ir žolelių pagal skonį, keturi arbatiniai šaukšteliai cukraus.

Maisto gaminimas

Pačioje pradžioje mėsą supjaustykite kubeliais. Tada supjaustykite svogūną kubeliais ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite, kol pasidarys auksinė spalva. Dabar supjaustykite morką juostelėmis ir sudėkite į svogūną. Palaikykite keptuvėje dar kelias minutes. Dabar, kai kai kurios daržovės bus paruoštos, supjaustykite cukinijas kubeliais ir taip pat kepkite augaliniame aliejuje iki pluta, išimkite iš keptuvės.

Dabar pradedame virti mėsą - susidarius plutai, suberkite į ją iš anksto keptas daržoves, viską išmaišykite. Tada į keptuvę dedame pomidorų pastą arba kečupą prie jau esančių ingredientų, vėl išmaišome. Troškinkite mėsą su daržovėmis apie dvi minutes ir lengvai pabarstykite cukrumi. Po to visus komponentus užpilkite vandeniu ir troškinkite toliau, kol suminkštės, prieš tai pasūdykite apie tris minutes, dėkite konservuotų pupelių, lauro lapų, žalumynų pagal skonį.

Dabar pradėkime virti patį kuskusą. Norėdami tai padaryti, supilkite dribsnius į keptuvę ir užpilkite vandeniu, čia pridedame šiuos ingredientus: sviestą, aukščiau nurodytą alyvuogių aliejų ir druską pagal skonį. Papildomai užpilkite kelis šaukštus skysčio, paimto iš troškintų daržovių. Po trisdešimties sekundžių nukelkite nuo ugnies ir atlaisvinkite gatavą košę. Dabar viskas paruošta – belieka patiekti kuskusą kartu su mėsa ir daržovėmis, kurias troškinome.