Slyvų uogienė be sėklų: paprasti receptai žiemai

Slyvų uogienė be kauliukų, kurios receptas iš kartos į kartą perduodamas daugelyje šeimų, paruošiamas gana greitai, o svarbiausia – be jokių papildomų pastangų.

Yra universalus gaminimo būdas, tinkantis tiek viryklei, tiek multivarkei, be kurio šiais laikais gali apsieiti reta virtuvė.

Slyvos naudingos tuo, kad gerai veikia žarnyno motoriką, jį stimuliuoja. Pastebėtina, kad po virimo vaisiai išlaiko šią savybę. Slyvų vitaminų sudėtis šiek tiek keičiasi, tačiau net ir uogienės pavidalu jos išlieka sveikos ir skanios.

Kaip išsirinkti tinkamus slyvų ir uogienės ingredientus

Uogienei be sėklų imame vaisius, kuriuose gerai atsiskiria kaulas. Tai daugiausia vėlyvos nokinimo veislės: naminė slyva, renklod, Volgos gražuolė – ir, žinoma, gerai žinomas „vengriškas“ („ungurys“). Rinkitės šiek tiek neprinokusius, tvirtus ir nepažeistus vaisius.

Slyvų uogienę galima virti tiek gryna, tiek su įvairiais priedais (citrinomis, apelsinais, cinamonu, riešutais ir net šokoladu!), kurie uogienei suteiks ypatingo skonio.

Cukraus ir vandens kiekis priklauso nuo recepto. Geriausi indai yra emaliuoti arba nerūdijančio plieno. Slyvas nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio ir išimkite kauliukus. O dabar renkamės receptą.

Paprasti receptai žiemai

Kaip pasigaminti slyvų uogienę be kauliukų

1. Slyvas ir cukrų imame po lygiai, 1/10 dalies vandens.
2. Iš vandens ir cukraus išverdame sirupą, supilame į jį slyvas ir paliekame kelioms valandoms, kol atsiras sultys.
3. Išmaišykite ir pakaitinkite iki užvirimo, virkite 2-3 minutes.
4. Išjunkite ir vėl atidėkite. Pakartokite 2 kartus, trečią kartą virkite, kol suminkštės.
5. Išdėliojame bankus ir suvyniojame.

1. 1 kg slyvų 1,3 kg cukraus.
2. Slyvas, kurios leidžia sultis užvirti, išmaišome ir pašaliname putas.
3. Virkite 5 minutes ir supilkite į stiklainius.

Kaip virti sveiką slyvų uogienę su kauliukais ir be jų

Stiprinti kraujagysles, įveikti anemiją, normalizuoti kraujospūdį – tai ne visas sąrašas problemų, su kuriomis susidoroti padės slyvų vaisių valgymas. Visus šio vaisiaus privalumus galite gauti šaltuoju metų laiku, tereikia iš jo išsivirti skanios uogienės, jo receptų gausu. Kai kurie iš jų teisėtai gali būti laikomi kulinariniais šedevrais.

Klasikinis receptas

Slyvų uogienė be kauliukų pagal klasikinį receptą pasirodo labai skani su ryškiu vasaros aromatu. Vaisių gabaliukai jame pasirodo gana minkšti ir kartu su sirupu savo tirštumu primena kažką panašaus į želė. Toks žieminis ruošinys bus ne tik gardus priedas prie dribsnių ar saldžiųjų sumuštinių užtepėlė, bet ir bet kokių pyragėlių bei gurkšnių įdaras.

Klasikiniame recepte naudojami tik du ingredientai, kurių kiekį galima proporcingai padidinti arba sumažinti. Taigi, jums reikės:

• 1000 g slyvų;
• 1500 g baltojo kristalinio cukraus.

Kadangi uogienė bus virinama tris kartus ir virinama kurį laiką, o tarp virimų ją reikės visiškai atvėsinti, jos gaminimas gali užtrukti visą dieną, priklausomai nuo vaisių ir cukraus kiekių.

Tokio žiemos deserto kalorijų kiekis yra vidutiniškai 254,7 kcal 100 g.

Kaip žingsnis po žingsnio gaminti uogienę be kauliukų:

„Penkios minutės“ – greita ir beprotiškai skanu

Namų šeimininkės gamina ruošinius iš vasarinių uogų ir vaisių, kad žiemą praturtintų savo mitybą juose esančiais naudingais vitaminais. Tačiau ilgas terminis apdorojimas gali sunaikinti daugumą naudingų medžiagų. Šis faktas buvo priežastis, dėl kurios atsirado uogienė iš Pyatiminutka slyvų.

Maisto gaminimui taip pat naudojami tik vaisiai ir cukrus, pastarojo ingrediento kiekį slyvų atžvilgiu galima padidinti arba sumažinti, priklausomai nuo vaisiaus saldumo. Paprastai naudojama ši proporcija:

• 1000 g prinokusių slyvų;
• 1000 g granuliuoto cukraus.

Virimo laikas – tik 5 minutės, tačiau vaisiams paruošti ir masę užvirti prireiks papildomo laiko, todėl bendras gaminimo laikas gali užtrukti iki 5-6 valandų.

„Penkių minučių“ kalorijų kiekis su ingredientų santykiu nuo 1 iki 1 bus 219,4 kcal / 100 g.

Virimo seka:

1. Vaisius nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite ketvirčiais arba mažesniais gabalėliais. Tai pagreitins sulčių išsiskyrimą;
2. Perkelkite vaisius į tinkamą puodą, pabarstykite juos cukrumi ir padėkite ant nedidelės ugnies;
3. Periodiškai maišydami vaisių ir cukraus masę dideliu mediniu šaukštu ar mentele, kad ji nesudegtų iš apačios, padėkite į „sekundę iki virimo“ būseną. Taigi uogienė turi būti laikoma penkias minutes;
4. Po to, kol masė dar neatvėsusi, išdėliokite ją į sterilizuotus stiklainius ir susukite tais pačiais steriliais dangteliais;
5. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis ant rankšluosčio ir apvyniokite šilta antklode, kad būtų šilta. Palikite ruošinius šioje formoje, kol visiškai atvės, tada juos galima perkelti į rūsį saugojimui.

Uogienė su apelsinu ir mėtomis.

1. 1 kg slyvų užpilame 0,5 kg cukraus, kai išsiskiria sultys, slyvas metame į kiaurasamtį, sirupą verdame 20 min.
2. Nuo vieno apelsino plonu sluoksniu nuimkite žievelę, išspauskite sultis ir kartu su žievele supilkite į sirupą.
3. Slyvas dedame į sirupą ir verdame, kol suminkštės arba iki norimos konsistencijos.
4. Pabaigoje suberkite 2-3 šakeles šviežių mėtų, supilkite į stiklainius ir susukite.

Slyvų uogienė be sėklų

Šis žieminių slyvų uogienės be kauliukų receptas puikiai tiks, jei norite pasigaminti tirštą, sodrios spalvos ir ryškaus aromato uogienę. Šios uogienės receptas paprastas ir universalus, tinka bet kokios veislės slyvos. Svarbiausia juos atsargiai išrūšiuoti, kad pasenę egzemplioriai nepatektų į uogienę. Priešingu atveju uogienė gali surūgti.

Pasigaminti uogienę be kauliukų yra labai lengva ir paprasta. Faktas yra tas, kad slyvų nereikia ilgai lupti, nes prinokusiuose vaisiuose kauliukas labai lengvai pašalinamas. Be to, nereikia atsikratyti odelės, kaip, pavyzdžiui, su obuoliais: verdant slyvų oda tampa kaip marmeladas ar želė.

Slyvose natūraliai yra medžiagų – pektinų, kurie padeda uogienei tapti tiršta net ir nepridedant papildomų stingdančių komponentų.

Slyvų uogienė idealiai tinka įvairių saldžių kepinių įdarui. Tiršta konsistencija, todėl kepant nekils problemų. Tai taip pat puikus priedas prie bet kokių kreminių desertų. Dėl natūralaus ryškaus skonio ir natūralaus rūgštumo slyvų uogienė puikiai išryškina kreminį, vanilės skonį. Ir pati savaime ši uogienė yra labai kvapni ir skani, todėl nuo šiol be jos neapsieis nei vienas arbatos vakarėlis jūsų namuose. O kokią kvapą gniaužiančią spalvą turi slyvų uogienė!

Ingredientai 1 litrui uogienės:

• 1 kg prinokusių slyvų,
• 800 gramų cukraus.

Kaip pasigaminti besėklių slyvų uogienę žiemai

Slyvas nuplaukite ir perpjaukite per pusę, kad neliktų kauliukų.

Po to slyvas supjaustykite maždaug 1,5 cm dydžio kubeliais.Jei labiau mėgstate glotnią uogienę, pavyzdžiui, uogienę, susmulkinkite slyvas blenderiu arba mėsmale. Slyvų gabalėlius sudėkite į storadugnį dubenį. Uogienei virti nenaudokite emalio indų – uogienė juose sudegs.

Supilkite visą cukrų į dubenį. Sumaišykite slyvas su cukrumi.

Padėkite indus su vaisiais ir cukrumi ant nedidelės ugnies ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami uogienę.

Kai uogienė užvirs, nuimkite putas.

Uogienę virkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Per šį laiką slyvos suteiks sirupui savo spalvą, o uogienė taps rubino spalvos. Vaisiaus žievelė susiraitys į mažus vamzdelius ir taps želė, o patys gabalėliai šiek tiek subyrės. Uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Slyvų uogienė pilant atrodys skystoka, bet vėsdama sutirštės.

Slyvos savo sultyse

Ši uogienė labiau primena tirštą sirupą su uogų gabalėliais. Pagal skonį jis niekuo nenusileidžia jokiam kitam. Gaminti slyvų uogienę pagal šį receptą nesukels sunkumų net ir tiems, kurie dar niekada nevyniojo stiklainių žiemai.

- prinokusios tamsios slyvos (1-1,5 kg);

1. Recepte vandens visai nėra, jo pilti nereikia.
2. Iš slyvų išimami kaulai, vaisių pusės dedamos į gilų puodą. Viskas apibarstoma cukrumi.
3. Slyvų uogienė be sėklų, kurios receptas apima užpilą, pasirodo ypač skanus ir kvapnus.
4. Vaisiai kurį laiką paliekami apibarstyti cukrumi, kad išleistų sulčių.
5. Terminas priklauso nuo to, kaip subrendusios slyvos buvo paimtos.
6. Pasirodžius sultims, keptuvę galima pastatyti ant viryklės, kad turinys užvirtų.
7. Tada reikia virti dar 3–5 minutes, maišant šaukštu, kad nepažeistumėte slyvų vientisumo.
8. Procedūrą reikia kartoti 2-3 kartus: verdant, verdant, verdant, verdant.

Paruošta uogienė uždaroma į iškaitintus sterilizuotus stiklainius.

Paprasčiausias saldžios uogienės receptas

1. Paruošimo principas nesiskiria nuo ankstesnio, yra tik vienas skirtumas: cukraus imamas 1 kilogramas 1 kilogramui vaisių.
2. Taip pagamintas slyvų uogienė žiemai pasirodo sodri, saldi ir ilgai necukruoja, jei stiklainiai buvo gerai sterilizuoti.
3. Jis turi būti laikomas vėsioje vietoje.
4. Maksimalus saugojimo laikotarpis yra 2 metai.
5. Praėjus šiam laikui, kyla pavojus, kad uogienė taps tiesiog saldi, praras visas naudingas savybes.

Uogienė iš rūgščių veislių slyvų

1. Aukščiau aprašytas receptas taip pat tinka vaisiams su ryškiu rūgštumu, tačiau yra nedidelis skirtumas.
2. Pirmiausia reikia daugiau cukraus: 1 kilogramui slyvų reikia 1,5 kilogramo slyvų.
3. Antra, kad vaisiai duotų sulčių, reikia įpilti pusę stiklinės virinto šilto vandens.
4. Trečia, prireiks maždaug 10–12 valandų.
5. Tuo pačiu metu slyvų uogienė be kauliukų, kurios receptas yra universalus bet kuriai veislei, pasirodo vidutiniškai saldus, vidutiniškai rūgštus. Kaulai negali būti išmesti, paliekant juos kitiems tikslams. Pavyzdžiui, naminės tinktūros.

Skirtas multivarkui

Būdas tiems, kurie mėgsta suktis

Ne visi mėgsta penkių minučių uogienę, todėl galite virti pagal tradicinis metodas, kuris anksčiau buvo naudojamas kas trečiame name.

Jums reikės:

• - elastinės slyvos (1 kilogramas);
• - cukrus (1,4 kilogramo);
• - virintas vanduo (1,5 puodelio 200 ml tūrio).

1. Taip būdavo ruošiama slyvų uogienė žiemai. Jo skonis daugeliui pažįstamas nuo vaikystės, nors reikia šiek tiek padirbėti. Vaisiai be kauliukų, sudėti į atskirą dubenį.
2. Cukrus sumaišomas su vandeniu, sirupas verdamas ant silpnos ugnies. Santykį apskaičiuoti paprasta: 1400 gramų cukraus reikia 300 ml vandens.
3. Sirupas neatvėsinamas, o iš karto supilamas į slyvas.
4. Šioje formoje juos reikia reikalauti 6-8 valandas. Tada sirupas vėl nupilamas, verdamas ant silpnos ugnies, kelias valandas vėl užpilamas slyvomis.
5. Po tokio paruošimo uogienė dedama ant viryklės.
6. Ją reikia virti ant silpnos ugnies, maišant, pašalinant putas, valandą.

Skanaus slyvų uogienės receptas nėra toks paprastas, tačiau rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Jie uždaromi į stiklainius taip pat, kaip ir bet kuris kitas naminis preparatas.

Jei slyvos buvo neprinokusios arba rūgščios, jas reikia užpilti ilgiau - 4-5 valandas. Kiek tokiu atveju virti slyvų uogienę? Tas pats – 1 val. Norėdami patikrinti, kaip gerai išvirė, galite įlašinti lašelį sirupo į lėkštę. Jei lašas neištekėjo ir nepasklido per paviršių, tada uogienė yra visiškai paruošta sukimui. Atvėsinti jo nebūtina.

Kombinuotas receptas

Labai įdomaus skonio uogienė su slyvomis ir apelsinais.

Tam reikės:

• - slyvos (1 kilogramas sunokusių, bet ne per minkštų);
• - cukrus (1,5 kilogramo visam gaminimui);
• - 5 apelsinų žievelės

1. Slyvos užpilamos cukrumi (prieš tai pašalinamos kauliukai), paliekama kelioms valandoms, kol išsiskirs sultys.
2. Šiuo metu cukruoti vaisiai gaminami iš apelsino žievelės. Tai yra, karamelizuokite odą ant silpnos ugnies su cukrumi.
3. Slyva su sultimis dedama ant viryklės. Po pirmojo užvirinimo ugnis sumažinama iki minimumo.
4. Cukruoti apelsinai perpilami per mėsmalę, dedami į vaisius su sirupu.
5. Virti reikia, kol iškeps, vidutiniškai 1-1,5 valandos ant silpnos ugnies.

Paruošta uogienė uždaroma į stiklainius. Apelsinų ir slyvų derinys ruošiniui suteikia neapsakomą aromatą ir skonį.

Slyvų uogienė su obuoliais

Ši tiršta, graži ir skani uogienė su obuolių gabalėliais ir kvapą gniaužiančio aromato bus puikus pyragų, riestainių, blynų įdaras, taip pat savarankiškas arbatos skanėstas. Jo paruošimas, žinoma, yra ilgas ir sunkus procesas, tačiau rezultatas yra visiškai pagrįstas.

Maisto gaminimo procese naudojami produktai bus reikalingi tokia proporcija:

• 2500 g slyvų vaisių;
• 1000 g obuolių;
• 1000 g granuliuoto cukraus.

Virimo trukmė priklausys nuo masės virimų skaičiaus ir aušinimo intervalų tarp jų trukmės, kurie gali trukti nuo 8 valandų.

Obuolių-slyvų uogienės kalorijų kiekis, skaičiuojant 100 gramų, bus 122,2 kilokalorijos.

Virimo tvarka:

1. Slyvas nuplaukite, išrūšiuokite ir išimkite kauliukus. Tada sudėkite juos į dubenį (keptuvą), kuriame bus verdama uogienė, ir užpilkite puse cukraus. Palikite juos, kad išsiskirtų sultys;
2. Tuo tarpu turėtumėte dirbti su obuoliais. Šiam paruošimui reikalingi tik idealūs vaisiai, kuriuos reikia nulupti, pašalinti šerdį su sėklomis ir supjaustyti gražiais griežinėliais;
3. Paruoštus obuolius perkelkite ant slyvų ir ant viršaus pabarstykite likusiu cukrumi. Vėl palikite vaisių masę, kad obuoliai taip pat išskirtų sultis;
4. Tada indus su ingredientais dėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite nuo pusvalandžio iki 40 minučių. Išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti;
5. Po 4-5 valandų, kai vaisiai visiškai atvės, juos vėl reikia virti 15-20 minučių ir atvėsinti. Kartokite veiksmus kelis kartus, kol gausite norimą produkto konsistenciją;
6. Kai uogienė bus paruošta, ją reikia karštai išdėlioti į stiklinius (iš anksto sterilizuotus) stiklainius ir, atvėsus, užsukti dangtelius.

Slyvų deserto su kakava gaminimas

Po šios uogienės burnoje liks malonus poskonis ir šokoladinio aromato pėdsakas, po kurio nesinori dėti į pyragus, o tiesiog mėgautis kaip brangiais šokoladais su arbata. Gatavo produkto tekstūra yra vienalytė, nes vaisiai sumalami per sietelį. Virimo metu nereikėtų griebtis trintuvo, kad gautumėte tyrę, nes nuo jos liks žievelės gabalėliai.

Produktų proporcijos vienam litro stiklainiui:

• 1500 g slyvų vaisių be kauliukų;
• 600 g granuliuoto cukraus;
• 150 g kakavos miltelių.

Visų gaminimo procesų trukmė bus 5-6 valandos.

Produkto kalorijų kiekis yra 158,5 kcal 100 g.

Slyvų uogienės su kakava gaminimo procesas:

1. Pasverkite reikalinga suma paruoštus slyvų vaisius be kauliukų ir supilti į puodą, ant kurio dugno užpilama šiek tiek vandens (tiesiog 200-300 ml);
2. Padėkite keptuvę ant ugnies ir 20-25 minutes leiskite masei virti po uždarytu dangčiu, kad vaisiai taptų minkšti. Tada nukelkite juos nuo ugnies ir atvėsinkite;
3. Atvėsusias slyvas pertrinkite per sietelį, nuo visos masės pašalindami odelę. Į vaisių tyrę supilkite 500 g cukraus ir užvirę, reguliariai maišydami, troškinkite 30 minučių;
4. Kakavos miltelius išmaišykite su likusiu cukrumi ir suberkite į verdantį uogienę. Po to masę virkite dar ketvirtį valandos, tada karštą kamščiuokite į paruoštus stiklainius.

Slyvų uogienė su apelsinu

Dažnai šeimininkės, kurios slyvų uogienę konservuoja ne vienerius metus, nori paįvairinti įprastus klasikinius ruošinius. Tai galima padaryti į kvapnų slyvų pagrindą įtraukus citrusinę natą. Šiame recepte naudojami apelsinai, šviežiai spaustos jų sultys ir žievelė.

Sudedamųjų dalių skaičiaus ir pagrindinio produkto santykis:

• 1500 g slyvų;
• 1250 g cukraus;
• 400 ml apelsinų sulčių;
• 15 g apelsino žievelės.

Bendras kepimo laikas yra 1,5-2 valandos.

Kalorijų kiekis - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinariniai procesai:

1. Paruoštos švarios slyvos, perpjaunamos į dvi dalis, išimamos sėklos. Vaisius suberkite į tinkamą puodą, užpilkite apelsinų sultimis ir užvirus virkite, kol suminkštės (apie 20 min.);
2. Tada kiaurasamčiu išimkite vaisius ant kepimo skardos, o į sultis įpilkite cukraus ir žievelės. Virkite sirupą, laukdami, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps;
3. Po to slyvas grąžinkite į sirupą ir virkite dar 10-15 minučių, kol sirupo mėginys bus ant minkšto rutulio. Karštą uogienę supilkite į paruoštus stiklinius indelius.

Uogienė iš geltonų slyvų lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje galite virti uogienę iš bet kokių vaisių, uogų ir net kai kurių daržovių. Šio metodo privalumas yra tai, kad gaminimo metu masės nereikia maišyti, ji nesudegs. Bet neverta dėti daugiau nei kilogramo žaliavos į daugialypę keptuvę, nes tikėtina, kad uogienė nubėgs.

Uogienei iš slyvų lėtoje viryklėje reikia paimti:

• 1000 g geltonųjų slyvų;
• 1000 g balto granuliuoto cukraus.

Virimo trukmė lėtoje viryklėje bus 1 valanda, vaisiams paruošti reikės papildomo laiko.

Slyvų delikateso maistinė vertė iš multicooker yra 219,4 kcal 100 g.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite vaisius, išrūšiuokite, išimkite sėklas ir išardykite į dalis. Tada perkelkite juos į multicooker dubenį ir apibarstykite cukrumi;
2. Palikite viską apie valandą, kad sultys išsiskirtų. Po to, naudodami parinktį „Troškinis“ (arba „Sriuba“), išvirkite uogienę uždarydami daugiafunkcį viryklę dangčiu;
3. Norint didesnio tankumo, atvėsusį masę galima vėl užvirti. Tokia uogienė laikoma, taip pat paruošta įprastu būdu, stikliniuose indeliuose.

Saldūs pasiruošimai žiemai

Tiek riešutuose, tiek slyvose gausu vitaminų ir naudingų makro-, mikroelementų, kurie labai vertingi žmogaus organizmui. Šių dviejų produktų naudą galite derinti ruošdami žiemai, pavyzdžiui, uogienę iš slyvų su riešutais. Jo paruošimui galite naudoti, kaip siūloma recepte, graikinius riešutus arba galite paimti migdolus ir lazdyno riešutus.

Norėdami paruošti graikinių riešutų-slyvų ruošinį žiemai, jums reikės:

• 1000 g slyvų;
• 600 g cukraus;
• 200 ml vandens;
• 100 g graikinių riešutų;
• 30 ml brendžio.

Darbo su šia uogiene trukmė bus apie 2 valandas.

Produkto kalorijų kiekis yra 178,9 kcal / 100 g.

Žingsnis po žingsnio slyvų uogienės receptas žiemai su riešutais:

1. Švarias slyvų puseles be kauliukų sulankstykite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirus virkite ant silpnos ugnies 20 min.;
2. Tada suberkite cukrų ir nuolat maišydami virkite 40 minučių;
3. Trečiajame etape į masę suberkite smulkintus graikinius riešutus ir konjaką, virkite dar 10 min. Po to uogienę iš slyvų paskleiskite į stiklainius ir uždarykite dangtelius.

Kaip uždaryti uogienę žiemai

Kad ruošiniai nesugestų, juos reikia tinkamai uždaryti saugojimui. Tai nėra taip sunku, kaip atrodo. Pirmiausia stiklainiai kruopščiai nuplaunami, iš vidaus užpilami virintu vandeniu ir išdžiovinami. Pastarasis yra labai svarbus: slyvų uogienė be kauliukų (bet koks receptas) reikalauja gerai sterilizuotų indų, kitaip bus sunku išvengti pelėsio ar grybelio. Bankai laikomi virš garų, kol visi lašeliai išdžius. Dangteliai sterilizuojami verdančiame vandenyje 10-15 minučių. Uogienė į stiklainius dedama mediniu šaukštu, kad stalo įrankiai nesiliestų su sienelėmis, nes kitaip jie susprogdins. Viskas uždaroma dangteliais, iš kurių galima rinktis: plastikinį ar metalinį. Pastarieji yra susukti specialia mašina.

Maži triukai

• Dideles slyvas geriausia pjaustyti ne į dvi, o į keturias dalis. Galima visai nepjaustyti smulkių, o padaryti pjūvį, šiek tiek nuspausti nuo stulpelių, kad kaulas iššoktų, ir į pjūvį šaukšteliu įberti cukraus. Šis metodas tinka, jei norite virti skystą uogienę (4 būdas).
• At moderniais būdais Susukant stiklainius nebūtina virti uogienės iki klasikinio paruošimo: procesą galite nutraukti bet kuriame etape, pagal savo skonį ir pageidavimus.

Laikymo sąlygos ir su kuo valgyti

Paprasčiausias: kambario temperatūroje, geriau tamsioje patalpoje (pavyzdžiui, sandėliuke). Susukta uogienė gali stovėti keletą metų.

Slyvų uogienė labai populiari derliaus nuėmimo laikotarpiu. Kiekviena šeimininkė ilgą laiką stengiasi apsirūpinti vaisiais. Tai nenuostabu, nes slyvoje yra daug naudingų fermentų. Reguliariai naudojant sustiprėja kraujagyslių sistema, gerėja virškinamojo trakto ir širdies veikla, stabilizuojamas kraujospūdis. Slyva šalina iš organizmo druskos perteklių, kovoja su mažakraujyste, gerina nuotaiką. Apsvarstykite populiariausius skanėstų receptus.

Slyvų uogienė: gaminimo subtilybės

1. Jei slyva turi kietą odelę, nusiųskite vaisius į puodą ir dvi minutes blanširuokite. Tada sudėkite vaisius į ledinį vandenį. Toks žingsnis neleis vaisiui įtrūkti terminio apdorojimo metu.
2. Pasirinkite tinkamas žaliavas skanėstų ruošimui. Optimaliomis laikomos veislės, kurių minkštimas lengvai atskiriamas nuo kauliuko, todėl pastarasis greitai pašalinamas.
3. Jei gaminate skanėstą iš mažų egzempliorių, palikite juos nenupjautus. Kad vaisiai išlaikytų formą, nusiųskite juos 3–5 minutėms sodos tirpale, tada nuplaukite.
4. Visos slyvos neturi turėti kirmgraužų, mėlynių ar įtrūkimų. Kad geriau impregnuotų, kiekvieną vaisių pradurkite dantų krapštuku. Taigi sirupas greitai prasiskverbs į ertmę ir pasaldins minkštimą.
5. Jei uogienė gaminama iš slyvų puselių, nuimkite kotelį ir apžiūrėkite vidinė dalis vaisius. Jei reikia, juodas dėmes nuo akmens nugramdykite peiliu.

Slyvų uogienė: klasikinis receptas

• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.
• slyva - 1,2 kg.
• stalo vanduo - 120 ml.

1. Rinkitės vidutiniškai sunokusius vaisius, slyva neturi būti pernokusi. Sumeskite žaliavą į kriauklę, gerai išskalaukite, pašalinkite balkšvą dangą. Slyvą atsargiai perpjaukite į 2 dalis, išimkite kauliuką. Dar kartą nuplaukite minkštimą.
2. Paimkite puodą, suberkite į jį vaisius, pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Įpilkite vandens, nusiųskite karščiui atsparų indą į viryklę ir virkite, kol užvirs. Nuolat maišykite, kad ištirptų cukrus.
3. Kai taip atsitiks, išjunkite degiklį, palikite skanėstą 3 valandoms. Per tą laiką vaisiai išskirs sultis. Tada pakartokite terminį apdorojimą 7 minutes.
4. Pasibaigus šiam laikotarpiui, nukelkite indą nuo ugnies, palikite 8 valandas. Galiausiai kompoziciją užvirkite, virkite 10 minučių nuo virimo pradžios. Vėl atvėsinkite, supilstykite į stiklainius ir uždarykite skarda.

Slyvų uogienė orkaitėje

• granuliuotas cukrus - 2,4 kg.
• slyva - 2,2 kg.
• stalo vanduo - 130 gr.

1. Slyvas nuplaukite po čiaupu, leiskite skysčiui nutekėti, tada kiekvieną vaisių nusausinkite rankšluosčiu. Įsitikinkite, kad nėra balkšvos dangos. Mėginius perpjaukite per pusę, ištraukite kaulus.
2. Paruoškite švarią ir sausą kepimo skardą, į ją įdėkite slyvų pjaustytą pusę į viršų. Turinį užpilkite vandeniu, pabarstykite cukrumi. Kepimo skardą nusiųskite į nekaitintą orkaitę, nustatykite 190-200 laipsnių temperatūrą.
3. Uogą troškinkite pusvalandį, retkarčiais pamaišykite. Per tą laiką slyva išleis sultis, kuriose ištirps cukrus. Supilkite gatavą kompoziciją į sterilizuotus indus arba patiekite po aušinimo.

• imbiero šaknis - 2-3 cm.
• geriamasis vanduo - 60 ml.
• granuliuotas cukrus - 775 gr.
• slyva - 0,9-0,95 kg.

1. Pirmiausia išrūšiuokite vaisius, išskyrus visus sukirmijusius, žalius, susmulkintus. Nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Kai slyva išdžius, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas.
2. Į multicooker dubenį įpilkite 60 ml. vandens, nusiųskite vaisius į vidų. Įjunkite funkciją „Kepti“ 7 minutes. Uždarykite dangtį ir palaukite, kol programa baigsis.
3. Per tą laiką slyva suminkštės. Dabar sutrinkite ingredientus iki tyrės, naudodami maišytuvą arba sietelį.
4. Imbierą nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite. Įmaišykite slyvas. Įpilkite granuliuoto cukraus. Įjunkite funkciją „Garinimas garuose“, kepkite uždaroje lėtoje viryklėje trečdalį valandos.
5. Kai turinys pradeda virti, pašalinkite putas ir atidarykite indus. Nuolat maišykite ingredientus, kol laikmatis išsijungs. Tada sterilizuokite indą, supakuokite skanėstą į šiltus indus.

Šaldyta slyvų uogienė su razinomis

• lazdyno arba graikinis riešutas - 225-230 gr.
• šviežiai malto cinamono - 3 žiupsneliai
• šviežiai šaldytos slyvos - 1,1 kg.
• granuliuotas cukrus - 940 gr.
• didelės razinos be kauliukų - 100 gr.

1. Slyvas atitirpinkite nenaudodami mikrobangų krosnelės ar karšto vandens. Nuplaukite uogą po čiaupu, pašalinkite sėklas. Razinas nuplaukite, 25 minutes pamerkite į šiltą vandenį, tada nupilkite skystį.
2. Dabar kepkite graikinį riešutą (lazdyno riešutą) sausoje keptuvėje be aliejaus, terminis apdorojimas trunka 7-8 minutes. Atvėsinkite, nulupkite luobelę. Viename dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, razinas ir slyvas, pabarstykite cinamonu.
3. Užvirinkite turinį, palaukite, kol dalelės ištirps. Kai sirupas taps vienalytis, suberkite susmulkintus riešutus. Virkite skanėstą 8 minutes.
4. Būtinai pašalinkite putas. Pasibaigus nurodytam laikui, skanėstą nukelkite nuo ugnies, palikite 7 valandoms. Atlikite antrąjį terminį apdorojimą, tada uogienę atvėsinkite tiesiai keptuvėje. Skonis.

• vanduo - 400 ml.
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.
• slyva - 1 kg.

1. Šiam receptui rinkitės nedidelę slyvą. Rūšiuokite pašalindami visus blogus atvejus. Nuplaukite po čiaupu, leiskite išdžiūti.
2. Dabar pradėkite blanširuoti. Į puodą supilkite paprastą vandenį ir užvirinkite. Slyvas dalimis suberkite į sietelį, palaikykite virš garų 3-5 minutes.
3. Po terminio apdorojimo nedelsdami nusiųskite vaisius į saltas vanduo. Dantų krapštukais pradurkite žaliavą, padarydami 4-5 skylutes.
4. Paruoškite kepimo indus. Supilkite į jį 400 ml. geriamas vanduo ir pridėkite cukraus. Kaitinkite turinį, kol granulės ištirps maža galia, nuolat maišykite.
5. Kai cukrus ištirps, sudėkite visas slyvas į saldų pagrindą ir palikite 6 valandas, kad išmirktų. Jei slyva labai maža, nedelsdami pradėkite virti.
6. Padėkite emaliuotą keptuvę su turiniu ant degiklio, virkite trečdalį valandos. Visada stenkitės, kad kompozicija per daug nesustingtų. Nepamirškite pašalinti putų.
7. Po terminio apdorojimo leiskite užvirinti 7-8 valandas. Dar kartą pabūkite 20 minučių, tada leiskite skanėstui atvėsti. Paskutinį kartą terminis apdorojimas trunka pusvalandį.
8. Tada leiskite uogienei sušilti iki kambario temperatūros, supakuokite į sausus, švarius stiklainius. Uždenkite pergamentu arba nailonu, laikykite šaltai.

Slyvų uogienė su kakava

• vanilinas - 7 gr.
• prinokusios slyvos (bet ne pernokusios) - 2 kg.
• kakavos milteliai - 90 gr.
• granuliuotas cukrus - 950 gr.

1. Elastingi, vidutiniškai prinokę egzemplioriai tinkami skanumynams ruošti pagal šį receptą. Gerai juos nuplaukite, kad pašalintumėte apnašas. Palikite išdžiūti ant rankšluosčių, tada perpjaukite ir išmeskite duobutę.
2. Slyvas apibarstyti cukrumi, palaikyti parą. Per tą laiką vaisiai išskirs sultis. Pasibaigus laikui, pabarstykite kompoziciją vanile ir kakavos milteliais, maišykite, kol išnyks gabalėliai.
3. Perkelkite žaliavą į emalio dubenį. Virkite ant mažos arba vidutinės galios 35-45 minutes. Nuolat maišykite, pašalinkite putas. Paruoškite indą sukimui, supilkite gatavą skanėstą.

Slyvų uogienė su riešutais ir citrina

• graikiniai riešutai (migdolai, graikiniai riešutai arba lazdyno riešutai) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• stalo vanduo - 0,8 l.
• citrina - 1 vnt.
• slyva - 1 kg.
• vanilinas - 8 gr.
• granuliuotas cukrus - 950 gr.

1. Pirmiausia išrūšiuokite ir nuplaukite slyvas. Tada išdžiovinkite vaisius, paruoškite tirpalą grynas vanduo ir soda. Sudėkite į jį vaisius, palaikykite 3 minutes.
2. Sodos skystį nupilkite, slyvas gerai išskalaukite. Leiskite išdžiūti ant sietelio ar rankšluosčių. Išimkite kauliuką nepjaustydami vaisiaus į 2 dalis. Galite naudoti iešmelį ar pieštuką.
3. Skrudinkite sveikus, nuluptus riešutus keptuvėje, nepridedant aliejaus. Po 7 minučių atvėsinkite, įdėkite 1 egzempliorių į visą slyvą. Atskirai sumaišykite stalo vandenį ir cukrų, virkite saldų pagrindą.
4. Leiskite sirupui atvėsti, tada nusiųskite į jį įdarytas slyvas. Degiklį nustatykite iki minimumo, uogienę virkite sirupe 15-20 minučių. Švelniai išmaišykite, kad riešutai neiškristų.
5. Po nurodyto laiko į uogienę įpilkite išspaustų ir filtruotų citrinų sulčių, vanilės. Virkite dar trečdalį valandos, kol pasirodys tankumo požymiai.
6. Išvirus nukelkite turinį nuo ugnies, uždenkite indus rankšluosčiu, palikite 2-3 val. Tada supakuokite į sterilius stiklainius, uždarykite nailonu arba pergamentu.

• granuliuotas cukrus - 1,6-1,7 kg.
• obuolys (geriausia saldžiarūgštis) - 1,1 kg.
• citrinos rūgštis - 4 gr.
• slyva - 1 kg.
• stalo vanduo - 120 ml.

1. Slyvas gerai nuplaukite, supjaustykite lygiomis dalimis, kad pašalintumėte kauliuką. Nuplaukite obuolį, nenuimkite odelės, išpjaukite vidurį. Supjaustykite "apelsinų" griežinėliais, sumaišykite su slyvomis.
2. Sudėkite visus vaisius į dubenį, padengtą emaliu. Įpilkite ½ tūrio granuliuoto cukraus. Likusią dalį sumaišykite su stalo vandeniu ir užvirkite sirupą.
3. Slyvas su obuoliu užpilti saldžiu verdančiu pagrindu, išmaišyti. Leiskite stovėti 2 valandas, tada virkite kompoziciją 8 minutes. Nuolat maišykite turinį ir pašalinkite putas.
4. Išjunkite ugnį, palikite skanėstą atvėsti 6 valandas. Pakartokite terminį apdorojimą, padidindami laiką iki 12 minučių. Vėl atvėsinkite.
5. Dabar uogienę reikia užvirti trečią kartą, įpylus citrinos rūgšties. Karštas skanėstas supakuotas į idealiai švarius stiklainius ir iš karto užsandarinamas skarda. Atvėsus aukštyn kojom, skanėstą išimkite šaltai.

Slyvų uogienė su vynu ir migdolais

• kardamonas - 1 gr.
• migdolai - 60 gr.
• vynas (sausas baltas) - 425 ml.
• granuliuotas cukrus - 2 kg.
• slyva - 4,7 kg.
• pjaustytas cinamonas - 4-5 gr.

1. Paruoškite slyvą tolimesnėms manipuliacijoms (plovimui, džiovinimui, sėklų pašalinimui). Sudėkite vaisius į emaliuotą dubenį ir pabarstykite cukrumi. Leiskite masei užvirti 11 valandų.
2. Praėjus nurodytam laikui, supilkite vyną, suberkite susmulkintą kardamoną ir cinamoną. Padėkite indą ant degiklio, virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Nepamirškite pašalinti putų ir sumaišykite kompoziciją.
3. Likus maždaug 10 minučių iki stingimo pabaigos, suberkite sausoje keptuvėje pakepintus migdolus. Karštą masę supilkite į švarius indus, sandariai uždarykite.

Slyvų uogienė su apelsinu

• cukraus smėlis - 550 gr.
• saldžiarūgštis obuolys - 150 gr.
• apelsinas - 150 gr.
• slyva (geriausia geltona) - 600 gr.
• visas cinamonas - 1 ankštis

1. Slyvą nuplaukite, supjaustykite lygiomis dalimis, kad būtų lengviau išimti kauliuką. Vaisius galite supjaustyti griežinėliais, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Pabarstykite cukrumi (300 gr.) Ir išminkykite.
2. Nuplaukite citrusinius vaisius, pašalinkite „užpakaliukus“, supjaustykite vaisius su griežinėliais kartu su žievele. Pašalinkite sėklas, ant slyvų sudėkite apelsinus. Įpilkite dar 150 gr. Sachara.
3. Dabar paruoškite obuolius, juos reikia nuplauti, atlaisvinti nuo vidurio ir susmulkinti kartu su žievele. Įpilkite į ankstesnę kompoziciją, pagardinkite likusiu cukrumi.
4. Įjunkite ugnį iki minimumo, virkite vaisius 1,5 valandos. Išmaišykite, kad nesudegtų. Dabar leiskite skanėstui atvėsti, pakartokite pusantros valandos nuovargį. Vėl atvėsinkite.
5. Masę padalinkite į švarius stiklainius. Uždengimas atliekamas pergamentiniu popieriumi arba nailoniniais dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Pažvelkite į populiarius skanėstų receptus, į kuriuos pridėta citrusinių vaisių, obuolių, kakavos miltelių, malto cinamono, vanilino. Slyvų uogienė ruošiama 2-3 etapais. Po kiekvieno terminio apdorojimo būtina leisti skanėstui atvėsti, o tada vėl nusiųsti, kad sunyktų. Taigi vaisiai tolygiai prisotinami sirupu ir nesubyra.

Vaizdo įrašas: kaip virti uogienę iš slyvų