हर युवा माँ इस बात से अच्छी तरह वाकिफ है कि अपने प्यारे बच्चे को न केवल स्वादिष्ट और विविध भोजन खिलाना कितना महत्वपूर्ण है, बल्कि स्वस्थ भी है। बच्चों के लिए चिकन कटलेट लंच और डिनर दोनों के लिए एक सार्वभौमिक विकल्प है, क्योंकि वे लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं, लेकिन पाचन तंत्र को अधिभार नहीं देते हैं।

तेल और फ्राइंग पैन के उपयोग के बिना इस तरह के उपचार को पकाना सबसे अच्छा है - यह बच्चे के वेंट्रिकल के लिए स्वस्थ और आसान दोनों होगा।

स्वादिष्ट और रसीले बेबी चिकन कटलेट कैसे फ्राई करें

सबसे सही निर्णय जब बच्चों के मेनू की बात आती है, और, इसके अलावा, एक प्रीस्कूलर का पोषण, वसायुक्त और भारी व्यंजनों को छोड़ना है। इस कारण से, बच्चों के लिए कटलेट पकाने का आदर्श उत्पाद चिकन ब्रेस्ट है।

यदि बच्चा अभी भी बहुत छोटा है, तो उसके लिए कम वसा वाले, हल्के सॉस में कटलेट को स्टू करना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप प्राकृतिक टमाटर के पेस्ट को शुद्ध पानी में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं।

छोटे बच्चे के लिए डबल बॉयलर में चिकन कटलेट बनाना ज्यादा समझदारी होगी। खासकर अगर आपके पास यह किचन हेल्पर है।

नीचे दिए गए व्यंजनों में, हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरणबद्ध तरीके से पकाना है, और फोटो के साथ विकल्प आपको स्पष्ट रूप से बताएंगे कि बच्चों को कौन से मीटबॉल सबसे ज्यादा पसंद हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि एक सनकी बच्चे को खुश करने के लिए किसी भी नुस्खा को हमेशा थोड़ा संशोधित किया जा सकता है।

• बच्चों के कटलेट के लिए चिकन मांस चुनते समय, उत्पाद की गुणवत्ता और ताजगी पर ध्यान दें। चिकन की गंध और रंग की जांच करके सुनिश्चित करें कि आपके पास शिशु आहार के लिए सही सामग्री है।
• बच्चों के व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प चिकन स्तन मांस - पक्षी पट्टिका है। यह उनके अनुभवी विशेषज्ञ हैं जो स्वस्थ कटलेट की तैयारी के लिए खरीदने की सलाह देते हैं।

सुपरमार्केट और दुकानों में कभी भी तैयार कीमा बनाया हुआ मांस न खरीदें। बहुत बार इसके निर्माण के लिए चिकन का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक्सपायरी डेट निकल रही होती है। इसके अलावा, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस की ताजगी की जांच करना अधिक कठिन है।

बच्चों के कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट के लिए एक सरल नुस्खा

छोटे बच्चों को खिलाने के लिए एक व्यंजन का एक क्लासिक संस्करण, जिसे अधिकांश बच्चे पसंद करते हैं। ऐसे क्यू बॉल्स के लिए एक आदर्श अतिरिक्त वेजिटेबल प्यूरी या पास्ता है।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• जई का आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• शुद्ध वनस्पति तेल - क्यू बॉल्स तलने के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

घर पर अपने हाथों से बच्चे के लिए चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए

1. हम चिकन के आहार मांस को ठंडे पानी से धोते हैं। हम अपने पट्टिका को नसों और फिल्मों से साफ करते हैं जो कटलेट की उपस्थिति और स्वाद को खराब करते हैं।
2. हम पोल्ट्री ब्रिस्केट से चिकन पट्टिका को छोटे सलाखों में काटते हैं, ताकि आप उन्हें मांस की चक्की में आसानी से पीस सकें।
3. हम डिश को अधिक रस देने के लिए प्याज का उपयोग करते हैं। हम इसे भूसी से साफ करते हैं, इसे दो हिस्सों में काटते हैं, और फिर इसे चाकू से मोटे तौर पर काटते हैं।
4. चिकन मीट को मीट ग्राइंडर में पीस लें। इसके अलावा, बहुत छोटे बच्चों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को दो या तीन बार पीटना बेहतर होता है - इस तरह आपको कटलेट की अधिक नाजुक बनावट मिलेगी।
5. बहुत अंत में, जब बच्चे के लिए क्यू बॉल्स के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार हो जाता है, तो हम प्याज को भी पीसते हैं, तुरंत इसे मांस के साथ आम कटोरे में मिलाते हैं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा दलिया डालें। यह कदम मीटबॉल को और अधिक उपयोगी बना देगा, और साथ ही खाना पकाने के दौरान उन्हें अलग नहीं होने देगा।
7. हम एक चिकन अंडे को एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बाहर निकालते हैं। पकवान को हल्का नमक (नमक के बिना, बच्चा कटलेट के साथ खाने के लिए सहमत होने की संभावना नहीं है)।
8. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। और फिर हम अपने भविष्य के चिकन कटलेट को 15-20 मिनट तक खड़े रहने के लिए देते हैं। यह घटकों को एक दूसरे के साथ बेहतर संवाद करने में मदद करेगा।

बेबी मीटबॉल कैसे फ्राई करें

जबकि कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है, हम इसमें टुकड़ों के लिए कटलेट को थोड़ा तलने के लिए एक उपयुक्त फ्राइंग पैन तैयार करेंगे, और फिर उन्हें निविदा तक भूनें।

हम पैन को धीमी आंच पर गर्म करते हैं और उसमें तेल की एक बूंद डालते हैं - विशुद्ध रूप से ताकि तलने के दौरान कटलेट डिश की सतह पर न चिपके।

हम साफ हाथों से छोटे मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन में रखते हैं। मांस के रस को अंदर से सील करने और पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए रुकें।

जब क्यू बॉल्स हल्के से फ्राई हो जाएँ, तो आँच को कम कर दें और सॉस पैन में थोड़ा सा शुद्ध या उबला हुआ पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को पूरी तरह से पकने तक उबालें।

हम बच्चे को उसकी उम्र के अनुकूल किसी भी साइड डिश के साथ चिकन मीटबॉल परोसते हैं।

बच्चों के लिए ब्रेस्ट और चावल से धीमी कुकर में चिकन कटलेट बनाने की विधि

सामग्री

• - 300 ग्राम + -
• - एक गिलास का एक तिहाई + -
• - 1 पीसी। + -
• - स्वाद + -
• - वैकल्पिक + -

1. हम पक्षी के कोमल मांस से सभी नसों और संयोजी ऊतक को हटाने के लिए पट्टिका को सावधानीपूर्वक छांटते हैं।
2. मांस को नीचे धो लें ठंडा पानीऔर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. हम उन्हें मांस की चक्की में पीसते हैं ताकि एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस निकल आए। छोटे बच्चों के लिए चिकन पट्टिका को दो या तीन बार पीसना बेहतर है, शिशुओं के लिए एक वर्ष से अधिक पुरानाएक बार नीचे आओ।
4. हम चावल को छांटते हैं और अनाज को पहले से पकाने के लिए भेजते हैं। ऐसा करने के लिए, चावल को ठंडे पानी में धो लें और एक सॉस पैन में आधा पकने तक उबालें ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए।
5. अगर आपके पास घर पर धीमी कुकर है, तो बच्चों के चिकन कटलेट के लिए चावल उसी में बनाना सुविधाजनक है।
6. चावल को थोड़ा ठंडा होने दें, पानी निकाल दें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
7. हम भविष्य के मीटबॉल के लिए एक कटोरे में एक चिकन अंडे को बाहर निकालते हैं।
8. पकवान को अपने स्वाद के लिए नमक, आप थोड़ी सी हरियाली धो सकते हैं और सुगंध और स्वाद के लिए इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक काट सकते हैं।
9. हम सभी सामग्रियों को ठीक से मिलाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस से "हेजहोग" बनाते हैं।
10. मल्टी-कुकर के कटोरे में पर्याप्त मात्रा में शुद्ध पानी डालें और स्टीम नोजल स्थापित करें।
11. हम अपने कटलेट को एक छिद्रित ट्रे पर रखते हैं और "स्टीमर" मोड चालू करते हैं।
12. हम डिश को एक बंद ढक्कन के नीचे 40-45 मिनट तक पकाते हैं।

बच्चे वास्तव में ऐसे चिकन कटलेट पसंद करते हैं, क्योंकि उनके पास एक मूल रूप है और लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करता है। यदि आप डिश में अधिक चावल मिलाते हैं, तो एक ऐसा ट्रीट निकलेगा जिसमें किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है।

ये बच्चों के लिए इतने स्वादिष्ट, सरल चिकन कटलेट हैं कि कोई भी देखभाल करने वाला माता-पिता बना सकता है।

आप और कैसे चिकन कटलेट बना सकते हैं

कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन, जैसे कटलेट, दुनिया भर में तैयार किए जाते हैं, लेकिन केवल हमारे देश में ही इस तरह के पकवान ने राष्ट्रीय का दर्जा हासिल किया है। आज, पोर्टल "योर कुक" आपके साथ विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन कटलेट पकाने का अनुभव साझा करेगा।

बच्चे के आहार में मांस और मछली के व्यंजन एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। ये प्रोटीन, ट्रेस तत्वों और विटामिन के स्रोत हैं, जो टुकड़ों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं - इसका सामान्य विकास और विकास। और बच्चे को इन उत्पादों से कटलेट और मीटबॉल की पेशकश करके उसके मेनू में विविधता लाई जा सकती है। स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं - बच्चा कभी भी इस तरह के उपचार से इंकार नहीं करेगा।

बच्चे के आहार में कटलेट कब शामिल करें?

जब कोई बच्चा 8 महीने का हो जाता है, तो उसके आहार में दुबला मांस पेश किया जाता है - पूरक खाद्य पदार्थ "डिब्बाबंद" या घर की बनी प्यूरी से शुरू होते हैं। इस उम्र में, बच्चे को कटलेट देना बहुत जल्दी है - सबसे पहले, वह अभी भी कठिनाई से भोजन चबाता है, और दूसरी बात, कीमा बनाया हुआ मांस में अन्य सामग्री शामिल होती है, जो छोटा बच्चाजल्दी भोजन करते समय।

लगभग 1-1.5 साल की उम्र से अपने बच्चे के आहार में लीन मीट या फिश कटलेट शामिल करें। इस अवधि के दौरान, बच्चे पहले से ही "वयस्क" भोजन से परिचित होने लगे हैं - यह उसे कीमा बनाया हुआ मांस पर आधारित व्यंजन पेश करने का समय है। यह एक बच्चे के लिए एक संतुलित मेनू बनाने का एक शानदार तरीका है अगर उसे मांस बहुत पसंद नहीं है - वह निश्चित रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित कटलेट को मना नहीं करेगा। आकार और स्थिरता में कटलेट बच्चे के भोजन के लिए एकदम सही हैं - बच्चे उन्हें आसानी से चबाते हैं।

1.5 वर्ष की आयु में, एक बच्चे को प्रतिदिन लगभग 60-80 ग्राम मांस उत्पादों की आवश्यकता होती है। सप्ताह में 1-2 बार, यदि टुकड़ों में एलर्जी नहीं है, तो मांस को मछली से बदलने की अनुमति है। कटलेट और मीटबॉल के लिए उन व्यंजनों को चुनें जो बच्चे की उम्र के लिए उपयुक्त हों, और उसके आहार को न केवल संतुलित बनाएं, बल्कि विविध भी करें।

शिशु आहार के लिए मेनू तैयार करते समय, उत्पादों की गुणवत्ता पर बहुत ध्यान देने योग्य है। और कटलेट, निश्चित रूप से, कोई अपवाद नहीं हैं - पकवान को कुछ नियमों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए।

मांस व्यंजन के लिए, वील या लीन पोर्क, खरगोश, बीफ लें। लेकिन 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मेमने की सिफारिश नहीं की जाती है। ठंडा मांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें - इस तरह आप मूल उत्पाद की गुणवत्ता की "निगरानी" कर सकते हैं। बच्चों के कटलेट के लिए कार्बोनेट, शोल्डर ब्लेड, जांघ एकदम सही हैं। मांस को सभी फिल्मों से पहले से साफ किया जाता है, धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मांस की चक्की के साथ काटा जाता है। 1.5-2 साल के बच्चों के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए, मांस को दो बार घुमाएं।

यदि आप पोल्ट्री कटलेट पकाने जा रहे हैं, तो चिकन या टर्की चुनें - ये आहार संबंधी खाद्य पदार्थ हैं जो बच्चे को खिलाने के लिए उपयुक्त हैं। जब तक बच्चा 3 साल का न हो जाए, तब तक हंस और बत्तख को छोड़ देना चाहिए - यह मांस बच्चे के पाचन तंत्र द्वारा खराब पचता है। उपयुक्त जांघें, स्तन पट्टिका, सहजन।

मछली केक के लिए, कम वसा वाली मछली से बने व्यंजन दर्ज करें - पोलॉक, हेक, कैटफ़िश, टुकड़ों के आहार में, एकमात्र, हैलबट। केवल ठंडे उत्पाद का प्रयोग करें। और इस तथ्य के बावजूद कि भविष्य में आप मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका पारित करेंगे, यहां तक ​​\u200b\u200bकि मछली से सबसे छोटी हड्डियों को भी हटा दें।

कटलेट पकाने के लिए आप जो भी नुस्खा चुनते हैं, गर्मी उपचार की सही विधि चुनना महत्वपूर्ण है। और अगर "वयस्क" कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, एक नियम के रूप में, तेल के अतिरिक्त के साथ एक पैन में तला हुआ है, तो डबल बॉयलर में पकाया गया भोजन या ओवन में बेक किया हुआ भोजन बच्चों के मेनू के लिए उपयुक्त है। और केवल 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए इसे सॉस में आगे स्टू करने के साथ कटलेट को थोड़ा अधिक पकाने की अनुमति है।

यदि बच्चे के आहार में मांस को "दाएं" साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है, तो यह बच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा।

आलू को आमतौर पर मांस के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। लेकिन यह बच्चों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है - यह बहुत "भारी" दोपहर का भोजन बन जाता है। मांस और मछली के कटलेट के लिए, अपने बच्चे को सब्जियां दें - हरी मटर, तोरी, गाजर, गोभी (ब्रोकोली, फूलगोभी)। सब्जियों के साइड डिश को उबालकर या स्टू किया जा सकता है, ताजा परोसा जा सकता है। एक और अच्छा साइड डिश पानी पर पका हुआ दलिया होगा - एक प्रकार का अनाज, दलिया, मोती जौ। क्या आपका बच्चा पास्ता पसंद करता है? फिर नूडल्स के एक छोटे से हिस्से को कटलेट में उबाल लें।

एक वर्ष के बाद के बच्चों के आहार को एक से अधिक प्रकार के मांस और मछली केक द्वारा पूरक किया जा सकता है।

इन मीटबॉल व्यंजनों को आजमाएं:

बीफ कटलेट - 1-1.5 साल से

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें - 20 मिलीलीटर दूध, 2 ग्राम प्राकृतिक मक्खन, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, 100 ग्राम ठंडा बीफ़। ब्रेड, उसका क्रस्ट हटाकर, दूध की पूरी तैयार मात्रा में थोड़ी देर के लिए भिगो दें। फिर इसे मांस के साथ एक मांस की चक्की में पीस लें। द्रव्यमान में नरम मक्खन जोड़ें, सब कुछ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, उन्हें 20-25 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं।

सब्जियों से भरे कटलेट - 2 साल की उम्र से

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी - 2 चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज, 90 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 10 ग्राम बारीक कटी हुई सफेद गोभी, एक चौथाई उबले अंडे, 5 ग्राम प्राकृतिक मक्खन। बारीक कटी हुई गाजर, गोभी, अंडे और प्याज मिलाएं - यह कटलेट के लिए "भरना" होगा। तैयार बीफ़ को केक में विभाजित करें, प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा सब्जी का मिश्रण डालें। केक के किनारों को पिंच करें। एक पैन में कटलेट को 1-3 मिनट तक भूनें और फिर उन्हें ओवन में 10-20 मिनट तक बेक करें।

ज़राज़ी के साथ दलिया - 2-3 साल की उम्र से

Zrazy निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है - सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, 30 ग्राम उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, 90 ग्राम बीफ, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज, एक तिहाई उबला हुआ अंडा। ब्रेड और मीट को पानी में भिगोकर मीट ग्राइंडर में पीस लें। फिलिंग तैयार करें - अनाज को अंडे और प्याज के साथ मिलाएं। अब कीमा बनाया हुआ मांस को कई केक में विभाजित करें, प्रत्येक के बीच में भरने को रखें, कटलेट बनाएं। पकवान को ओवन में 20-30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तुर्की कटलेट - 1.5-2 साल से

100 ग्राम टर्की पट्टिका को पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 10 मिलीलीटर दूध, पहले से उबला हुआ 20 ग्राम चावल, आधा कच्चा अंडा मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से, कटलेट बनाएं। डिश को डबल बॉयलर में 20-25 मिनट तक पकाएं।

मछली कटलेट - 1-1.5 साल से

100 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका, 20 मिली दूध, 5 ग्राम प्राकृतिक मक्खन, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस की अवस्था में ब्रेड, मछली और मांस को पीस लें। फॉर्म कटलेट। इस डिश को डबल बॉयलर में 15-20 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ मछली केक - 2-3 साल की उम्र से

आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी - 300 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका, 30 ग्राम हार्ड पनीर, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, एक चौथाई प्याज, 20 मिलीलीटर दूध, आधा अंडा, छिड़काव के लिए आटा। दूध, मछली और प्याज में भीगी हुई ब्रेड को पीस लें। द्रव्यमान के साथ बारीक कसा हुआ पनीर और अंडा मिलाएं। कटलेट बनाएं, उन पर मैदा छिड़कें, एक पैन में 1-3 मिनट के लिए भूनें, और फिर पूरी तरह से पकने तक पानी में उबालें।

पनीर के साथ मछली मीटबॉल - 2-3 साल की उम्र से

निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी - 60 ग्राम कॉड पट्टिका, 30 ग्राम प्राकृतिक पनीर, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, 150 मिलीलीटर दूध, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज, आधा अंडा, 2 बड़े चम्मच। एल। कम वसा वाली खट्टा क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियाँ। दूध में भीगी हुई मछली, प्याज और ब्रेड को कीमा होने तक पीस लें। पनीर, पीटा अंडे और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ द्रव्यमान मिलाएं। मीटबॉल बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। अब सॉस तैयार करें - खट्टा क्रीम और दूध को अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ मीटबॉल डालो और उन्हें कम से कम 10 मिनट के लिए उबाल लें।

इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप कई रात्रिभोज के लिए स्वस्थ व्यंजन "तैयार" कर सकते हैं - बस गठित कटलेट को फ्रीज में भेजें। लेकिन उत्पादों को बार-बार जमने / डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति नहीं है!

मांस बच्चों के लिए संतुलित आहार का एक आवश्यक घटक है, यह कई विटामिन, खनिज और आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत है।

हम ओवन में चिकन कटलेट पकाने का सुझाव देते हैं (1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चे के लिए): बच्चे के विकास और विकास के लिए इस व्यंजन को आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है, यह बच्चों के मेनू को पूरी तरह से पूरक और विविधता प्रदान करेगा। इस तरह के मांस उत्पादों को तैयार करना आसान है, पचाने में आसान है और अनाज, सब्जियां, आलू या ड्यूरम गेहूं पास्ता के साइड डिश के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है।

चिकन सबसे पहले प्रकार के मांस में से एक है जिसे बच्चे के आहार में पेश किया जाता है। स्थापित परंपरा काफी समझ में आती है: मुर्गियों का सफेद मांस (पट्टिका, ब्रिस्केट) बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है, इसे बच्चे के शरीर के विकास और सामान्य विकास के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड का एक सेट प्रदान करता है।

1 साल के बच्चे के लिए चिकन कटलेट, सबसे पहले, एक "निर्माण सामग्री" है जो न केवल मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक है, बल्कि एंटीबॉडी और कुछ प्रकार के हार्मोन के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है। चिकन मांस खाने से बी समूह के कुछ खनिजों और विटामिनों की गतिविधि बढ़ जाती है लेकिन इससे भी अधिक मूल्यवान यह है कि यह उत्पाद विटामिन के के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जो सामान्य रक्त के थक्के के लिए आवश्यक है और सुरक्षात्मक कार्यों के गठन के लिए आवश्यक है। बच्चे की त्वचा। इसके अलावा, इस प्रकार का मांस पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का प्रतिकार करता है और बीमारी से तेजी से ठीक होने को बढ़ावा देता है।

चिकन के मांस में मौजूद खनिज भी कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, फास्फोरस और कैल्शियम कंकाल के ऊतकों का आधार बनते हैं, और मैग्नीशियम केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

बच्चों के मेनू में चिकन कटलेट पेश करते समय क्या देखना है?

अक्सर, पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ माता-पिता को बच्चे के आहार में चिकन मांस के शुरुआती परिचय के खिलाफ चेतावनी देते हैं, क्योंकि यह उत्पाद तेजी से एलर्जी का कारण बन रहा है। साथ ही, हमारी मां और दादी नुकसान में हैं: चिकन मांस पारंपरिक आहार उत्पादों में से एक है, बीमार और कमजोर लोगों को इसकी अनुमति है, क्या यहां कोई विरोधाभास है? आइए इसे स्पष्ट करें!

जिस खतरे के बारे में डॉक्टर चेतावनी देते हैं वह वास्तव में मौजूद है। और यह ब्रायलर मांस को संदर्भित करता है, जो विशेष यौगिक फ़ीड पर उगाया जाता है, जो हार्मोनल पूरक और एंटीबायोटिक दवाओं से भरा होता है। ऐसे मुर्गियों का मांस वास्तव में नाजुक के लिए खतरा पैदा कर सकता है प्रतिरक्षा तंत्रएक साल का बच्चा। काश, यदि आप अपने बच्चे को एक प्राकृतिक उत्पाद प्रदान करना चाहते हैं, तो आपको साधारण चिकन के लिए बाजार जाना होगा, कम पौष्टिक, लेकिन सुरक्षित। निकटतम सुपरमार्केट में खरीदे गए "नियमित" चिकन का उपयोग करके, बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें, और पहले खतरनाक लक्षणों पर तुरंत डॉक्टर से परामर्श लें।

एक साल की उम्र के बच्चों के लिए चिकन कटलेट पकाने के लिए सबसे चयनात्मक आहार टुकड़ा की आवश्यकता होगी - चिकन ब्रेस्ट, वही सफेद मांस जिसे कई बच्चे उबला हुआ या स्टू चबाने के लिए बहुत आलसी होते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए ओवन में चिकन कटलेट

एक साल के बच्चे के लिए चिकन कटलेट, जिसे हम आपको पकाने का सुझाव देते हैं, का एक महत्वपूर्ण लाभ है: हम उन्हें तलना नहीं करेंगे, बस उन्हें ओवन में बेक करेंगे। इन कटलेटों में नाजुक स्वाद और बनावट होती है। वे बच्चे को खुश करने के लिए निश्चित हैं, जिसके पास अभी भी उबला हुआ या दम किया हुआ मांस पूरी तरह से चबाने के लिए पर्याप्त दांत नहीं हैं। निविदा चिकन कटलेट तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होती है।

सामग्री

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• एक बल्ब;
• रोटी (अधिमानतः सफेद) - 75 ग्राम;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;

• गाजर - 150 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• थोड़ा सा नमक।

यदि आपके पास सब कुछ तैयार है, तो हम आपके एक साल के बच्चे के लिए सबसे नाजुक आहार चिकन कटलेट तैयार करना शुरू करते हैं।

खाना बनाना

• सबसे पहले हम मैदा और गाजर को साफ करके धोते हैं, मनमाना आकार के बड़े टुकड़ों में काट लेते हैं।
• सफेद ब्रेड से क्रस्ट निकाल कर दूध में कुछ देर के लिए भिगो दें।
• मांस, रोटी और सब्जियों के बड़े टुकड़ों में तैयार, मांस की चक्की से गुजरें।
• कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में अंडा जोड़ें, फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
• कटलेट बनाने से पहले, ओवन को चालू कर दें। हम अपने निविदा चिकन कटलेट को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करेंगे।
• अपने हाथों को गीला करने के लिए ठंडे पानी का कटोरा तैयार करें। ऐसे में स्टफिंग आपके हाथों से नहीं चिपकेगी।
• फॉर्म के निचले भाग में, तेल से चिकना करके, थोड़ा पानी डालें।
• हम छोटे-छोटे कटलेट बनाकर सांचे में डालेंगे. लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

1 साल के बच्चों के लिए तैयार चिकन कटलेट आमतौर पर किसी भी सब्जी या अनाज के साइड डिश के साथ बच्चे को दिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, गर्मियों में, आप पारंपरिक (और बल्कि सामान्य) मैश किए हुए आलू को स्ट्यूड तोरी से बदल सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अलावा, इस व्यंजन के अन्य समान रूप से दिलचस्प (और कम स्वादिष्ट नहीं) संस्करण हैं। यदि आपके बच्चे का पाचन तंत्र कब्ज से ग्रस्त है, तो आप उसके लिए दलिया की पैटी तैयार कर सकती हैं।

एक बच्चे के लिए दलिया के साथ चिकन कटलेट

सामग्री

• चिकन स्तन - 0.4 किलो;
• दलिया - 80 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;

• मध्यम आकार का बल्ब;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• थोड़ा सा नमक और एक चुटकी काली मिर्च।

ये कटलेट बहुत ही आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाते हैं।

खाना बनाना

• मांस को अच्छी तरह धो लें और मनमाना आकार के टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छीलकर धो लें और कई टुकड़ों में काट लें।
• चिकन ब्रेस्ट और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
• बारीक कटा हुआ साग सहित बाकी सामग्री को मांस और प्याज में मिलाएं।
• कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें और छोटे कटलेट बनाएं, जिनमें से प्रत्येक के बीच में हम पनीर का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं।
• हम तैयार कटलेट को एक सांचे में डालते हैं, जिसके नीचे हम थोड़ा पानी डालते हैं। लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

1 साल के बच्चे के लिए चिकन कटलेट, जिन व्यंजनों की हम आपके ध्यान में लाए हैं, वे अच्छे हैं क्योंकि वे फ्राइंग को बाहर करते हैं, जो उस बच्चे के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जिसकी पाक प्राथमिकताएं अभी बन रही हैं। टर्की के मांस से बने कटलेट या डबल बॉयलर में पकाए गए कटलेट कोई कम कोमल और स्वादिष्ट नहीं होते हैं।