apibūdinimas

Sveika! Turime naują pusryčių variantą per 5 minutes – ne tik greitus, bet ir sveikus! Be to, jis sotus ir skanus. Kaip tik tai, ko vaikams reikia prieš mokyklą! O kas tai yra ir kaip virti - dabar aš jums pasakysiu.

Parduotuvės lentynoje pamačiusi neįprasto pavadinimo dribsnius, nusišypsojau, o ranka siekė paties maišelio, ant kurio buvo užrašas: „Kuskusas“. Na, o kas atsisakys paragauti košės tokiu mielu ir smagiu pavadinimu! Įdomu, kodėl kuskusas? Nes jo „bit-kus“? Tiesą sakant, dribsnių pavadinimas kilęs iš berberų kalbos žodžio „seksu“, reiškiančio „suapvalintas“ arba „suktas“ – tai labai talpiai apibūdina kuskuso gaminimo procesą.

Ar žinote, kaip gaminami šie dribsniai? Iš mangos! Iš pradžių nustebau – kaip yra, nes manų kruopos daug mažesnės. Pasirodo, ant didelio indo supiltos manų kruopos suvilgomos apšlakstant vandeniu, o iš jų formuojami rutuliukai, apvoliojami manų kruopose arba miltuose. Gauti apvalūs grūdai yra sijojami, o tie, kurie išslydo pro sieto ląsteles, vėl paleidžiami... Tai tokia įdomi technologija! Įsivaizduokite, kad anksčiau tai padarėte rankomis. Kiek kantrybės merginoms prireikė ruošiant šį skanų dribsnį! Dabar kuskuso gamyba automatizuota.

Kuskusas buvo žinomas nuo XIII amžiaus, kai po Magrebo šalis keliaujantys karavanai matė berberų moteris gaminančias ką nors neįprasto ir skanaus! Sužinoję, kad košė iš šio precedento neturinčio dribsnio išverda daug greičiau nei iš paprastų grūdų, keliautojai ėmė pirkti kuskusą sau išsivirti poilsio stotelėse kelyje. Palaipsniui produktas buvo pripažintas ir pamėgtas visame pasaulyje. Pavyzdžiui, Sicilijoje kasmet rugsėjį vyksta kuskuso festivalis!

Kadaise kuskusas buvo ruošiamas iš sorų, o dabar jo pagrindas – manų kruopos – gaminamas iš kietųjų kviečių. Produktas labai naudingas! Grūduose gausu B grupės vitaminų, kurie turi teigiamą poveikį nervų sistema, imunitetas, smegenų ir širdies veikla, odos ir plaukų būklė. Valgykite kuskuso košę – ir būsite kupini energijos, subalansuoti ir sveiki!

O kaip virti kuskusą, viskas buvo parašyta ant tos pačios pakuotės. Stebėtinai paprasta! Sakyčiau, taip paprasta, kaip virti Miviną ar garinti dribsnius, tik daug naudingiau. Jūs netgi galite apsieiti be specialaus kuskusui skirto puodo, kuris vadinasi ... kuskusas! Išties šaunu? Tai kažkas panašaus į dvigubą katilą – žemesnėje pakopoje troškinama mėsa ir daržovės, o viršutinėje – grūdai, prisotinti aromatais... Kuskusas derinamas su visokiais produktais – mėsa, jūros gėrybėmis, daržovėmis, pieno produktais. produktai ... Galite sugalvoti daug įvairių patiekalų!

Papasakosiu pagrindinį receptą, kurį nesunkiai pasigaminsite pusryčiams vaikams ar visai šeimai, o priedus galite varijuoti pagal savo skonį.

Ingridientai:

1 stiklinės kuskuso;
1,5 stiklinės vandens;
Druska pagal skonį;
Sviestas.

Instrukcija:

Supilkite grūdus į lėkštę ir užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1: 1,5 - tai yra, 1,5 dalys vandens 1 daliai grūdų. Vietoj vandens galite gerti pieną, mėsą ar daržovių sultinį. Pasūdykite, sumaišykite, uždenkite dangčiu arba lėkšte ir palikite užvirti 5 minutes. Kuskuso košė paruošta! Taigi, grūdų istorija ilgesnė nei receptas :)

Daugelis žmonių mieliau ryte valgo košes su pienu, sviestu ir kitais priedais.

Bet kokie grūdai yra naudingi, juose yra daug maistinių medžiagų, reikalingų gyvybinei organizmo veiklai palaikyti. Vienas iš tokių yra kuskusas.

Egzotiška dribsnių rūšis lentynose pasirodė neseniai ir jau spėjo sulaukti didelio populiarumo, nes jos skonis ir kaina traukia daugybę žmonių.

Jis yra naudingas produktas kurį galima naudoti gaminant maistą. Dėl šios priežasties verta išstudijuoti savybes ir pagalvoti, kaip virti grūdus.

Toks įdomus ir neįprastas pavadinimas yra kuskusas, tačiau daugelis net nežino, kokie tai grūdai. Tai kviečiai, jie gaunami specifinio apdorojimo būdu.

Jis aktyviai naudojamas Maroke ruošiant įvairius antruosius patiekalus. Išvaizda primena sorų košę.

Iš ko šiandien gaminamas kuskusas? Norint suprasti, iš ko jis pagamintas, verta atsižvelgti į kai kuriuos dalykus:

Grūdams gaminti naudojamos manų kruopos, kurios vėlesniu laikotarpiu apipurškiamos vandeniu.
Dėl to gaunami mažo dydžio grūdeliai.
Tada jie apibarstomi kvietiniais miltais, vėl – manų kruopomis, o pabaigoje persijojama per sietelį.
Tai pašalina mažas daleles.
Dėl to lieka 1-2 mm skersmens grūdai.
Gamybai naudojamos soros, miežiai, ryžiai, soros.

Pastaba! Kuo skiriasi kuskuso ir kviečių košė?

Egzotiškos rūšys turi didelę maistinę vertę ir kaloringumą, taip pat turi daugiau granulių. Ir sudėties skirtumų praktiškai nėra.

Nauda ir žala

Prieš pradėdami gaminti patiekalus iš kuskuso, turėtumėte apsvarstyti jo naudą ir žalą.

Kadangi jų gamybai pirmenybė teikiama kviečiams, tada naudingų savybių ji turi daug.

Pagrindinės naudingos kuskuso savybės:

Sudėtyje yra daug vitamino B5. Tai teigiamai veikia kūno tonusą. Taip pat vitaminas stiprina imuninę sistemą, saugo nuo įvairių ligų.
Tai teigiamai veikia virškinimo sistemos organus, todėl aukštas lygis fosforo, kalio, vario, geležies, maistinių skaidulų.
Reguliariai naudojant patiekalus iš šių javų, atkuriamas vandens ir druskos balansas.
Stimuliuoja smegenų darbą.
Kalis stiprina širdies raumenų skaidulas.
Valgant kuskuso košę, sotumas ateina pakankamai greitai ir išlieka ilgam.
Dažnai vartojant javainių patiekalus kraujyje padaugėja hemoglobino, kartu mažėja cholesterolio, o tai teigiamai veikia žmogaus savijautą.
Padidėjęs vario kiekis neleidžia vystytis sąnarių ligoms.

Verta atkreipti dėmesį į javų žalą.

Žinoma, palyginti su privalumais, jo neigiamos savybės praktiškai nepastebimos, tačiau vis tiek jos yra:

Kadangi jame yra glitimo, jo negalima vartoti vaikams, taip pat žmonėms, sergantiems celiakija (glitimo netoleravimu). Priešingu atveju, naudojant, atsiras skausmas, pilvo pūtimas, pykinimas, vidurių pūtimas.
Kryžius turi daug kalorijų, todėl žmonės, kurie seka figūrą, turėtų jį vartoti mažais kiekiais.
Nerekomenduojama diabetikams.

Kokius patiekalus galima gaminti namuose

Ką galima virti iš kuskuso namuose? Yra daug patiekalų, kuriuose yra šios košės.

Jis puikiai dera su mėsa, žuvimi, daržovėmis, saldumynais ir kitais priedais. Kad jis būtų skanus ir tinkamas, turėtumėte atidžiai stebėti paruošimą.

Kuskusas su vištiena

Šis skanėstas yra tradicinis Tunise ir Maroke. Jį galima virti lėtoje viryklėje arba ant viryklės. Norėdami, kad jis būtų skanus, turite teisingai sekti žingsnis po žingsnio paruošimą.

Lentelėje pateikiamas reikalingų produktų sąrašas:

Kaip tai daroma teisingai? Žingsnis po žingsnio paruošimas padės:

Avinžirnius rekomenduojama užpilti vandeniu ir palikti mirkti per naktį.
Mes plauname šlaunis po saltas vanduo, sudėkite į indą, užpilkite vandeniu ir pastatykite virti ant ugnies. Užvirus reikia sumažinti dujas ir palikti 35-40 min.
Morkas nuplauname, nuvalome nuo nešvarumų. Šakniavaisį kartu su žalumynais smulkiai supjaustome aštriu peiliu ir siunčiame vištienai.
Vištieną daržovėmis pagardinkite druska, pipirais, lauro lapu ir palikite dar 10 min.
Ištepame avinžirnius ir troškiname apie valandą.
Nusausinkite sultinį, atidėkite daržoves, avinžirnius ir vištieną.
Svieste keletą minučių pakepinkite daržoves su svogūnų kubeliais.
Sultinį supilkite į puodą, suberkite prieskonius ir kaitinkite, kol užvirs.
Tada sudėkite kuskusą į sultinį ir virkite, kol suminkštės.
Į lėkštę dedame kuskusą, įdedame gabalėlį sviesto, ant viršaus dedame daržoves, avinžirnius ir vištieną.

Salotos su kuskusu

Svarbu! Iš kuskuso galima pagaminti skanias ir apetitą keliančias salotas, kurias galima naudoti šeimos vakarienei ar šventiniam meniu.

Jis taip pat gali būti naudojamas kaip garnyras prie mėsos ir žuvies.

Salotoms jums reikės šių ingredientų:

Mėsos arba daržovių sultinys - 170 ml.
Kuskusas - 100 gramų.
Petražolių žalumynai - 100 gramų.
2 dideli šaukštai alyvuogių aliejaus.
3 skiltelės česnako.
Du baklažanai.
Stalo actas - savo nuožiūra.
Prieskoniai - pagal jūsų skonį.

Receptas:

Pirmiausia sultinys pašildomas iki karštos būsenos. Kruopos užpilamos sultiniu ir paliekamos pastovėti, kol suminkštės.
Tuo tarpu baklažanus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir apkepkite aliejuje.
Česnako skilteles nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Petražoles nuplauname ir smulkiai supjaustome peiliu.
Į puodelį suberkite česnaką, petražoles, prieskonius, įpilkite acto ir žiupsnelį druskos. Visus komponentus gerai sumalkite.
Garuose iškepusius dribsnius paskleidžiame puodelyje, dedame kepto baklažano griežinėlius. Viską pagardiname prieskoniais, česnakais, žolelėmis ir gerai išmaišome iki vientisos masės.

Kaip gaminti garnyrui: vandens ir grūdų proporcijos

Kaip tinkamai paruošti kuskusą garnyrui? Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo, svarbiausia: reikia stebėti grūdų ir vandens proporcijas, kad košė pasirodytų trapi ir skani.

Kruopas reikia berti karštas vanduo.
Vandens ir košės proporcijos turi būti 2:1.
Pavyzdžiui, 150 gramų kuskuso reikia išgerti 300 ml vandens.
Užpylus javus karštu vandeniu, indą reikia uždaryti dangteliu ir palikti 5-7 minutes.
Dėl to virtas kuskusas yra trupinis.

Kaip atrodo trapi kuskuso košė, galite pamatyti nuotraukoje ar vaizdo įraše. Išeina geltonas ir kvapnus.

Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras prie pagrindinių žuvies, mėsos ar daržovių patiekalų. Ir galima įpilti aštraus padažo.

Naudingas video

Dažniausiai gaminu kaip garnyrą, bet šiandien nusprendžiau išsivirti kuskuso košės su pienu, kad pasiūlyčiau dukrytei pusryčiams. Gavosi tikrai skanu. Dabar žinau, kad kartais ryte gaminsiu visai šeimai. Ir aš rekomenduoju tai išbandyti.

Ingridientai

Recepto informacija

Patiekalo tipas: košė
Virimo būdas: garuose
Porcijos: 2
10 min

kuskuso kruopos - ½ puodelio
cukrus - 1-2 šaukšteliai (skonis)
pienas - 0,5 l
vanilinis cukrus - 1/3 šaukštelio
druska - žiupsnelis
sviestas - 25 g (pagal skonį).

Kaip puode virti pienišką košę iš kuskuso

Supilkite pieną į nedidelį puodą. Tokiems tikslams dažniausiai naudoju nerūdijančio plieno indus. Užvirinkite, suberkite vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir cukraus pagal skonį. Tada nukelkite nuo ugnies verdantį aromatingą ir skanų pieną.

Neplaudami supilkite kuskusą į keptuvę. Sumaišome.

Įdėkite gabalėlį sviesto. Uždengiame dangteliu. Mes nustatome 5 minutes ir reikalaujame košės.

Po nurodyto laiko kuskusas vis tiek bus šiek tiek skystas. Bet kuo ilgiau jis stovės, tuo storesnis jis bus. Todėl skubame padengti stalą ir pradėti valgyti.

Kuskusas su pienu gavosi skanus, saldus, su malonia vanilės nata, kuri puikiai papuošia patiekalo skonį.

Jei norite, pridėkite uogų ar džiovintų vaisių.

Belieka palinkėti skaniai pavalgyti.

Kuskusas su pienu lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje pieninę košę iš kuskuso paruošti dar lengviau. Patį pieną reikia užvirinti naudojant „virimo“, „troškinimo“ ar „garinimo“ programą.

Dėmesio!

Tik nepamirškite ant dubenėlio sienelių pasidaryti sviestu apvado, kad produktas nenubėgtų, kaip dažnai būna.

Negalite uždaryti įrenginio dangtelio. Pienui užvirus suberkite dribsnius, įberkite cukraus, druskos ir būtinai išjunkite įdiegtą programą.

Mes stovime po uždarytu dangčiu 5-10 minučių.

Į gatavą patiekalą įpilkite sviesto.

Ant užrašo

Kuskusas, kaip ir kitos pieninės košės, po virimo greitai išbrinksta ir sugeria skystį. Rekomenduojama patiekti karštą iškart po visiško paruošimo. Kalbant apie pieno kiekį, čia apsvarstykite savo pageidavimus. Mėgsta skystą košę, naudokite daugiau pieno ir atvirkščiai.

Įprastą pieną galima pakeisti kondensuotu pienu. Kuskusą tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu. Tada, kai išbrinks, įpilkite du ar tris šaukštus kondensuoto pieno. Bet tada cukraus nereikia.

Jei pienas riebus, sviesto negalima dėti. Visų pirma tai taikoma namų gaminiams.

Kuskusas – populiarus marokietiškas patiekalas, gaminamas iš paprastų manų kruopų. Jie gali paįvairinti valgiaraštį, pakeisti įprastus makaronus, ryžius ir grikius.

Išoriškai kuskusas labai primena sorą, taip pat turi daug kalorijų ir gerą glikemijos indeksą. Pažiūrėkime, kaip virti kuskusą ir skanių patiekalų iš jo receptus.

Norėdami išvirti šiuos dribsnius, jums reikės nedidelio dubenėlio, puodo, maistinės plėvelės ir šakutės. Imame šiuos ingredientus:

Kuskuso gaminimo technologija:

Paimkite dubenį ir į jį įpilkite kuskuso, alyvuogių aliejaus ir druskos. Viską kruopščiai išmaišykite.
Į puodą įpilkite vandens ir užvirinkite.
Tada į dribsnių dubenį supilkite trečdalį verdančio vandens ir išmaišykite.
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite 5 minutes. Tokiu atveju likęs vanduo turi būti nuolat palaikomas ant silpnos ugnies.
Tada į dribsnius supilkite dar trečdalį verdančio vandens ir gerai išmaišykite šakute, uždenkite plėvele dar 5 minutes.
Pakartokite procedūrą dar kartą.
Kuskusas paruoštas.

Taip pat grūdus galima tiesiog virti vandenyje, tuo tarpu virti reikia ne ilgiau kaip 2–3 minutes.

Norint gauti trapią košę, kruopas pirmiausia reikia įtrinti sviestu. Galite pasiimti alyvuogių ar saulėgrąžų. Kuskusas yra gana brangus, todėl galite jį gaminti patys. Tačiau šis procesas yra gana ilgas ir sunkus. Virimui reikia miltų, manų kruopų ir vandens. Paruoškite taip:

Paimkite didelę plokščią lėkštę ir ant jos lygiu sluoksniu supilkite manų kruopas.
Kruopas lengvai suvilgykite sūriame vandenyje ir pabarstykite miltais.
Ranka susukite mišinį į mažus rutuliukus.
Leiskite jiems visiškai išdžiūti.

Kaip matote, kuskuso kruopas galima pasigaminti ir savarankiškai. Tačiau norint tai padaryti, reikia turėti geležinės kantrybės.

Garuose virtas kuskusas yra maloniausio skonio. Galite naudoti ir dvigubą katilą, ir specialiai tam skirtus indus – bormą. Kvapniausi ir skaniausi grūdai gaunami dviejų pakopų induose. Mėsa troškinama žemesnėje pakopoje, o viršuje susidariusiais garais prisotinamas kuskusas. Jis gali būti gerai paruoštas lėtoje viryklėje.

1. Kuskuso košė su vištiena

Aistringiems gurmanams galite pasiūlyti šį receptą su šiais grūdais. Virimui jums reikės:

stiklinė dribsnių;
300 g vištienos krūtinėlės;
400 ml sultinio;
2 saldžiosios paprikos;
2 pomidorai;
lemputė;
morkos;
džiovintas bazilikas;
druskos pagal skonį.

Pirmiausia vištienos krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje, sultinio neišpilkite. Daržovės turi būti nuluptos ir supjaustytos kubeliais. Nuo pomidorų rekomenduojama nuimti odelę. Kad būtų lengviau padaryti, pirmiausia juos užpilkite verdančiu vandeniu. Padėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite aliejaus ir pakepinkite svogūną bei morkas, ten suberkite susmulkintą filė, o tada pipirus, pomidorus ir bazilikus. Supilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite, kol visi ingredientai išvirs.

Tada į keptuvę supilkite likusį sultinį ir įpilkite 1 puodelį dribsnių. Uždenkite dangčiu ir išjunkite ugnį. Kruopos išbrinksta per 5-7 minutes. Periodiškai košę reikia atlaisvinti, kad ji pasirodytų trapi ir sodri. Gatavą patiekalą galima papuošti žolelėmis.

Norėdami virti, jums reikės šių produktų:

8 stiklinės mėsos sultinio;
1 stiklinė dribsnių;
200 g brokolių;
200 g žiedinių kopūstų;
50 g sūrio;
druska ir žolelės.

Sriuba pagaminama labai greitai ir lengvai. Gerai nuplaukite brokolius ir kopūstus po tekančiu vandeniu. Tada sultinyje išvirkite daržoves. Po virimo supilkite dribsnius į keptuvę ir išmaišykite. Išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Po 5 minučių sriuba bus paruošta. Į dubenį su sriuba suberkite trupintą sūrį, žoleles ir druską pagal skonį.

Šios kruopos yra tokios universalios, kad iš jų galima paruošti net saldžius patiekalus desertui. Jums reikia paimti šiuos ingredientus:

1,5 kg virtų grūdų;
200 g cukraus;
100 g medaus;
200 ml vandens;
sauja riešutų, cukruotų vaisių ir džiovintų vaisių.

Pirmiausia džiovintus vaisius pamirkykite šiltame vandenyje. Kol jie brinks, galite paruošti sirupą. Nedideliame dubenyje užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir medų. Nuolat maišykite, kol susidarys tirštas sirupas. Išbrinkusius džiovintus vaisius, cukatas ir riešutus smulkiai supjaustykite.

Paimkite virtą kuskusą ir sumaišykite su riešutais, džiovintais vaisiais, cukruotais vaisiais ir sirupu. Viską sudėkite į kepimo indą ir pusvalandžiui pašaukite į įkaitintą orkaitę. Virimas turi būti 170-200 laipsnių temperatūroje. Pudingo paruošimą galima suprasti iš viršuje susidariusios auksinės plutos.

Kuskusas gali būti derinamas su daugeliu produktų, todėl galite drąsiai eksperimentuoti. Bet kokiu atveju gausite sotų ir skanų patiekalą. Jis ypač tinka su daržovėmis, ypač su svogūnais ir cukinijomis. Iš jo galite gaminti nepaprastus desertus, dribsniai puikiai tinka mėsos ir žuvies garnyrui.

Šių javų privalumas yra tai, kad jie iškepa labai greitai. Kuskusas – puikus pasirinkimas tiems, kurie neturi laiko ar noro daug laiko praleisti prie viryklės.

Palikite komentarą

Naudoti svetainės medžiagą leidžiama tik tuo atveju, jei yra tiesioginė aktyvi tekstinė hipersaitas į šaltinį.

Kaip virti kuskusą namuose?

5 valg kuskusas;
1 gr. druskos;
100 ml šviežio pieno;
10 gr. granuliuoto cukraus.

Paruošimo laikas: 00:02
Laikas pasiruošimui: 00:35
Porcijos: 6
Sudėtingumas: šviesos

Yra receptų su pienu. Patiekalas švelnus, maistingas, labai skanus. Puikiai tinka kūdikių maistui. Toliau pažiūrėkime atidžiau, kaip virti kuskusą su pienu.

Supilkite dribsnius į puodą storu dugnu. Užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu, kad 1,5 cm apsemtų javus, uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirkite. Nuimame visas plaukiojančias putas.
Pagardinkite košę cukrumi ir druska. Sumažinkite ugnį ir kepkite kuskusą apie 7 minutes be dangčio.
Supilkite pieną, padidinkite ugnį, palaukite, kol užvirs. Vėl sumažinkite ugnį, košę virkite apie 5 minutes.
Mes primygtinai reikalaujame gatavą košę po dangčiu dar 5-10 minučių. Patiekdami supilkite į dubenėlius, įdėkite gabalėlį sviesto. Smagaus valgio visiems!

Kuskusas vadinamas ne tik žinomu rytietišku patiekalu, bet ir pačiais grūdais, iš kurių šis patiekalas ruošiamas. Kuskusas – tai smulkiai sumalti kietieji kviečiai, surenkami į granules miltų pagalba. Bet ir kuskusas vis dar gaminamas iš ryžių, sorų, miežių.

Šis produktas yra gana populiarus, nes grūdai parduodami pusgaminiais, jie paruošiami tiesiog per kelias minutes. Iš šio produkto namuose galite paruošti daug skanių, sveikų patiekalų. Toliau mes išsamiau išanalizuosime, kaip virti ir kiek virti šiuos grūdus su vaizdo įrašais ir nuotraukomis.

Marokietiškas kuskusas – labai lengvas ir skanus patiekalas. Jis tinka dietiniam ar liesam meniu.

Virimo laikas: 1 val.

Kalorijų kiekis: 37 kcal 100 g.

1 st. kuskusas;
1 ankšties saldžiosios paprikos;
1 st. truputis vandens;
1 cukinijos;
1 svogūno galvutė;
1 pomidoras;
1 morkos;
100 gr. moliūgai;
5 gr. kalendra, karis, cinamono milteliai, kmynai;
Šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų;
0,5 ryšulio žalių petražolių.

Prieš gamindami kuskusą su daržovėmis garnyrui, pasiruoškime pačias daržoves. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite, nusausinkite servetėle. Svogūną nuvalome, supjaustome vidutiniais kubeliais. Moliūgo minkštimą supjaustome kubeliais, nuluptas morkas – apskritimais. Paprikos ankštį išlaisviname nuo sėklų, minkštimą supjaustome juostelėmis. Jaunai cukinijai nupjauname kraštelius, paskleidžiame išilgai į dvi dalis, kiekvieną pusę supjaustome apkūniais pusžiedžiais.
Svogūną, moliūgą ir morkas sudėkite į storasienį puodą. Įpilkite vandens į daržoves, virkite ant stiprios ugnies 10 minučių. Sudėkite papriką, cukiniją, pomidorų griežinėlius. Puodo turinį pagardinkite prieskoniais, išmaišykite, troškinkite po dangčiu apie 20 min.
Tuo tarpu paruoškite kuskusą. Reikiamą kiekį grūdų užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir pašildykite 10-12 minučių. Tada košę paverčiame trapią, šakute sulaužome gumuliukus.
Supilkite gatavą garnyrą ant indo, ant viršaus sudėkite paruoštas daržoves, užpilkite likusiu daržovių sultiniu.

Kvietinis kuskusas su vištiena ir fetos sūriu yra labai sotus ir lengvas patiekalas. Taigi puikiai tinka vakarienei. Dabar pakalbėkime išsamiau apie tai, kaip virti kuskusą vakarienei namuose.

Virimo laikas: 1 val.

Kalorijų kiekis: 73 kcal 100 g.

200 gr. kuskusas;
1 morkos;
600 ml vištienos sultinio;
4 pomidorai;
2 vnt. vištienos filė;
200 gr. feta;
1 krūva žalių svogūnų plunksnų;
2 cinamono lazdelės;
Šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų.

Nuplaukite ir nulupkite morkas. Supjaustykite šakniavaisį į ketvirčius žiedų, sudėkite į puodą. Ten siunčiame ir cinamono lazdeles, viską užpilame sultiniu, verdame 1-2 min. Po to, kai išimame cinamoną, pagal skonį pasūdome, dedame kuskusą. Uždengę puodą dangčiu, palikite kruopas 5 minutes išbrinkti (skystis turi visiškai susigerti). Uždenkite, atidėkite.

Kad košė būtų trapi, išvirę košę, būtinai ją sulaužykite šakute.

Neleiskite pomidorams subyrėti. Jie turi šiek tiek atsipalaiduoti.

Kad vištienos patiekalas būtų dar sultingesnis, galima įdėti 0,5 a.š. sultinio.

Kuskusą galite virti ir lėtoje viryklėje, kur grūdų ir vandens proporcijos nesikeičia 1:2. Toliau apsvarstykite kuskuso su mėsa receptą.

Virimo laikas: 15 minučių.

Kalorijų kiekis: 250 kcal 100 g.

350 gr. kuskusas;
0,5 l paprasto vandens;
700 gr. kiaulienos minkštimas;
2 morkos;
150 gr. saldzioji paprika;
1 žiupsnelis prieskonių mėsai;
3 valg daržovių aliejus.

Kiaulieną nuplauname, nusausiname, supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Į multikookerio dubenį supilkite augalinį aliejų, įjunkite režimą „Kepimas“. Kai aliejus įkaista, paskleiskite mėsą, kepkite atviru aparatu apie 12 minučių, karts nuo karto pamaišydami.
Tuo tarpu paprikas ir morkas nuplaukite, nulupkite. Šakniavaisį supjaustome plonomis juostelėmis, o pipirus – juostelėmis.
Į keptą mėsą suberkite daržoves, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais, išmaišykite. Pasirinkite režimą „Gesinimas“, įjunkite jį 20 minučių.
Išjungę indo gesinimą, supilkite vandenį. Laukiame, kol užvirs kaitinant. Supilkite dribsnius, išmaišykite, palikite kuskusą 10 minučių garuoti lėtoje viryklėje su uždarytu dangčiu.

Kuskusą galite virti ir porai, o tada derinti su mėsa.

Vaizdo įrašas:

Kuskusas - kas tai, virimo receptai su nuotraukomis. Kuskuso nauda

Šis pavadinimas slepia tiesiog javus, gautus iš kietųjų kviečių grūdų. Išoriškai jis šiek tiek panašus į perlines kruopas, tačiau sudėtimi jis turi kažką bendro su ryžiais. Kaip ir kiti grūdai, kuskusas naudojamas kaip garnyras prie daržovių ar mėsos. Nors dažnai su juo verdami net vaisiai. Iš instrukcijos su žemiau esančia nuotrauka sužinosite, su kuo valgomas kuskusas ir kokia jo nauda.

Jūs taip pat nežinote apie kuskusą – koks tai produktas? Iš pradžių šis pavadinimas buvo soros. Iš šios žaliavos buvo ruošiamas kuskusas. Tada gamyboje palaipsniui pradėti naudoti minkštieji ir kietieji kviečiai. Pagal gamybos technologiją bulguro kruopos panašios. Tik jame kviečių grūdai išlaiko lukštą su gemalu. Kuskusui pamažu pradėtos naudoti kitos žaliavos. Grūdus virti nėra sunku.

Iš ko šiandien gaminamas kuskusas? Šių javų gamybai imamos manų kruopos, kurios vėliau apipurškiamos vandeniu. Rezultatas – smulkūs grūdeliai. Tada jie apibarstomi kvietiniais miltais, vėl – manų kruopomis, o po to pertrinami per sietelį. Taip pašalinamos smulkiausios dalelės. Lieka tik 1–2 mm skersmens grūdai. Be manų kruopų, dar naudojami miežiai, soros, soros ar ryžiai.

Kuo naudingas kuskusas? Produktas yra įtrauktas į diabeto dietą. Nors piktnaudžiauti irgi neverta, kitaip grūdai tik pakenks, nes paveikia gliukozės kiekį. Priešingu atveju, valgydami tokį produktą, galite pastebėti, kad pagerėja plaukų ir odos, sąnarių būklė ir net sustiprėja imuninė sistema. Kryžius ne visai tinka svorio metimui, nes turi didelę energinę vertę. Kalorijų kiekis – 376 kcal 100 g. Nors ryte suvalgę košės užtektų visai dienai. Kalorijų skaičius skiriasi priklausomai nuo papildomų ingredientų.

Yra daug variantų, kaip paruošti garnyrą arba savarankišką kuskuso patiekalą. Pagal tradicinius arabų receptus kruopos garinamos moliniame inde. Namuose jie naudoja lėtą viryklę, puodą, elektrinį arba įprastą dvigubą katilą. Pastaruoju atveju kuskuso gaminimo instrukcijose pateikiami šie veiksmai:

Kruopos lengvai apšlakstomos augaliniu aliejumi, trinamas rankomis, įpilant šiek tiek vandens.
Vanduo arba daržovių ar mėsos sultinys pilamas į dvigubą katilą. Tada padėkite ant ugnies.
Kruopos perkeliamos į viršutinę prietaiso dalį ir dedamos ant apatinės.
Tada troškinama be dangčio maždaug ketvirtį valandos nuo to momento, kai vanduo užvirsta.
Pabaigoje jie perkeliami į kitą indą, atlaisvinami šakute, apšlakstomi vandeniu.

Beveik visuose receptuose šis neįprastas dribsnis yra garnyras. Jis puikiai dera su jūros gėrybėmis, mėsa, daržovėmis ir žuvimi. Be antrųjų patiekalų, tokie dribsniai tinka ir prie saldumynų. Į jį galite pridėti vynuogių, medaus, cukraus, riešutų ar džiovintų vaisių. Toks skanėstas turi net ypatingą pavadinimą – „masfuf“. Šiomis kruopomis taip pat gardinamos sriubos arba dedama į salotas.

Vienas iš tradicinių patiekalų Tunise ar Maroke – kuskusas su vištiena ir daržovėmis. Beveik kiekvienas turistas, apsilankęs šiose šalyse, išbandė panašų patiekalą. Jis primena įprastą vištieną ir ryžius, tačiau vis tiek yra tam tikrų skonio skirtumų. Be to, patiekalas su kuskusu yra daug sotesnis ir maistingesnis. Instrukcijos, kaip virti tokį delikatesą, pateikiamos recepte su nuotrauka žemiau.

morkos - 1 vnt .;
avinžirniai - 0,5 šaukštai;
salierai, petražolių šaknys - 50 g;
vanduo - 4 šaukštai;
vištienos kojos - 400 g;
svogūnas - 1 vnt .;
kuskusas - 1 valgomasis šaukštas;
pipirai, druska, lauro lapas - pagal skonį;
sviestas - 60 g.

Išmirkykite avinžirnius, palikite per naktį.
Vištieną išvirkite įdėję į šaltą vandenį. Užvirus sumažiname ugnį ir troškiname pusvalandį.
Morkas nuplaukite žolelėmis, supjaustykite mažais kubeliais, nusiųskite vištienai.
Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir lauro lapu. Troškinkite dar 10 min.
Toliau suberkite avinžirnius. Virkite valandą, kol iškeps.
Tada supilkite sultinį į atskirą indą, atidėkite lauro lapą ir vištieną, o daržoves pakepinkite svieste kartu su smulkintais svogūnais.
Sultinį supilkite į puodą, įberkite druskos, pipirų, užvirus sudėkite kuskusą, o tada iš karto nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite.
Tada vėl uždėkite ant viryklės, patamsinkite, įpilkite šiek tiek sviesto. Kai jis ištirps, sudėkite dribsnius į lėkštę.
Ant viršaus dėkite daržovių apkepą, o už jos – vištieną.

Viena iš klasikų – kuskuso receptas su daržovėmis. Šis patiekalas patiekiamas daugelyje restoranų. Jis ypač maistingas, bet kartu ir vegetariškas, nes mėsa neįtraukta į produktų sąrašą. Su tokiais grūdais gaunamos skaniai skirtingos daržovės - baklažanai, moliūgai, pomidorai, paprikos. Maisto gaminimas neužims daug laiko, net jei esate naujokas.

svogūnai, cukinijos, paprika - 1 vnt .;
kuskusas - 150 g;
vanduo - 250 ml;
moliūgų minkštimas - 200 g;
augalinis aliejus - 3 šaukštai;
prieskoniai, druska - pagal skonį.

Nuplaukite daržoves, pašalinkite sėklas ir uodegas, tada supjaustykite kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Ant jo pakepinkite daržoves.
Paimkite puodą, užvirkite vandenį, lengvai pasūdykite ir įpilkite 1 valg. alyvos. Su juo garinkite javus, palikite po dangčiu 10 minučių.
Daržoves sumaišykite su kuskusu, išmaišykite.

Ne mažiau apetitą keliančios ir pasisotinančios salotos su kuskusu. Patiekalo ypatumas tas, kad jį galima patiekti ne tik šaltą. Šiltas užkandis dar įdomesnis. Be to, tai gali būti puikus garnyras prie mėsos. Nors tokios salotos taip pat naudojamos kaip savarankiškas užkandis. Šie dribsniai skanūs su daugybe daržovių. Receptas su žemiau pateikta nuotrauka rodo sėkmingesnį derinį.

mėsos arba daržovių sultinys - 150 ml;
kalendra arba petražolės - 2 kekės;
kuskusas - 100 g;
alyvuogių aliejus - 50 ml;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
baklažanai - 2 vnt .;
prieskoniai, actas, druska - pagal skonį.

Užvirkite sultinį, užpilkite dribsnius, palikite užvirti.
Baklažanus nuplaukite, nuimkite nuo jų žievelę, supjaustykite griežinėliais, tada apkepkite aliejuje.
Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su kapotomis petražolėmis arba kalendra, pagardinkite prieskoniais, actu ir druska, gerai sumalkite.
Baklažanus sumaišykite su garuose virtomis kruopomis, pagardinkite česnakiniu padažu.

Bet koks patiekalas tampa paprastas, jei gaminimui naudojate lėtą viryklę. Redmond, Philips, Polaris – nesvarbu, kokios firmos prietaisas bebūtų, nes kiekvienas turi tinkamą programą. Tai gali būti režimas "Troškinis", "Kelių virimas", "Kepimas". Bet kuri programa padės virti kuskusą lėtoje viryklėje. Šį kartą patiekalas bus saldus, pridėjus džiovintų vaisių.

Ant multicooker dubens dugno uždėkite sviestą, gaminį ištirpinkite naudodami režimą „Kepimas“.
Tada susmulkinkite morkas, pakepinkite ketvirtį valandos, tada suberkite išmirkytus džiovintus vaisius, išmaišykite.
Tada supilkite javus, užpilkite vandeniu.
Troškinkite uždengę, nustatydami laikmatį 20 minučių.
Patiekite su gabalėliu sviesto.

Tradicinis patiekalas iš bet kokių javų yra košė. Skanu su pienu. Kuskuso košė verdama beveik taip pat, kaip ir manų kruopos. Vienintelė sąlyga – laikytis grūdų ir pieno proporcijų. Juos galima keisti priklausomai nuo norimo košės tankumo. Jei norite gauti ne per skystą, tada nulupkite ją šiek tiek užvirinti. Cukraus ir sviesto taip pat dedama pagal skonį.

pienas - 1,25 l;
sviestas, cukrus, druska - pagal skonį;
kuskusas - 1 a.š.

Pieną užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, truputį sviesto.
Tada supilkite dribsnius, išmaišykite. Užvirus pieninę košę palikite po dangčiu 10 min.
Vėl išmaišyti.

Kas yra kuskusas