Vegetarizmas padės išvalyti mintis ir pažadins sveikos mitybos troškimą.

Pasakyk

Norą tapti tikru vegetaru gali lydėti daugybė veiksnių: pagarbus požiūris į gyvūnus, rūpestis aplinka, religiniai įsitikinimai ir požiūris į gyvenimą. Tačiau prieš tapdami vegetaru turėtumėte suprasti priežastį ir tinkamai pasiruošti šiam rimtam savo gyvenimo etapui.

Kaip elgtis tokio pokalbio metu:

1. Daugiau dėmesio skirkite vegetarizmo naudoms. Čia būtina pabrėžti vegetarizmo nuopelnus gyvūnų apsaugai, religinius aspektus, moralės ir etikos klausimus.
2. Nemėginkite pateisinti savo sprendimo. Tačiau pateikite argumentuotų argumentų, kurie leistų jūsų artimiesiems ir draugams užduoti jums mažiau kaltinančių klausimų.
3. Parodykite mandagumą ir kantrybę, net jei jūsų įsitikinimai yra nepriimtini kitiems.
4. Dažnai tokie pokalbiai gali sukelti ginčų. Kai kurie artimieji jūsų sprendimą gali suvokti kaip politinę agresiją ar net laikyti jį asmeniniu įžeidimu.
5. Jei jūsų artimieji vis dar nepatenkinti jūsų sprendimu, pabandykite juos įtikinti. Tam kartais užtenka pagaminti skanų vegetarišką patiekalą ir paragauti, pakalbėti apie vegetarų mitybą.

Produktai pradedantiesiems vegetarams

Daugelyje prekybos centrų rasite pačių įvairiausių vegetariškų produktų, o kai kuriuose – net ištisi skyriai. Taip pat nereikėtų pamiršti ir ūkininkų turgelių, kur produkcijos kokybė kur kas geresnė, o kartais ir pigesnė nei prekybos centruose.

Pagrindinis produktų sąrašas pradedantiesiems vegetarams:

1. Sojos produktai gali tapti įprastos mėsos pakaitalu. Daugelyje parduotuvių jie parduodami su mėsos, žuvies skoniu. Yra net specialių vegetariškų dešrainių ir mėsainių. Jų skonis, spalva ir net kvapas skiriasi nuo klasikinių greito maisto patiekalų, todėl tokius pakaitalus mėgsta nedaugelis pradedančiųjų vegetarų.
2. Palaipsniui įtraukite į savo racioną egzotiškus vaisius, kurių anksčiau nebandėte ar vartojote retai: papajų, granatų, pomelų, greipfrutų, karamelinių ir kt.
3. Taip pat turėtumėte skirti daug dėmesio dribsniams ir, pageidautina, tiems, kurių anksčiau nenorėjote arba visai nevalgėte. Tarp tokių grūdinių kultūrų yra: soros, miežiai, liucerna, kuskusas, quinoa.
4. Tofu, seitanas ir tempeh yra puikūs mėsos pakaitalai. Jie yra daug pigesni nei mėsa, o patiekalų skonis ir įvairovė su jais niekuo nenusileidžia.

Kaip tapti vegetaru: mėsos produktų vartojimo atsisakome palaipsniui

Iš pradžių visiškai atsisakyti mėsos gaminių neverta. Valgydami vegetarišką maistą, atsikratykite mėsos tokia seka:

1. Liesa mėsa (veršiena, vištiena) ir žuvis.
2. Maždaug po savaitės kiaulieną išbraukiame iš raciono.
3. Po savaitės raudoną mėsą (ėrieną, jautieną) pamirštame.
4. Jei šie etapai sėkmingai įveikiami, tada po dviejų savaičių atsisakome jūros gėrybių.

Daugelis pradedančiųjų vegetarų nesugeba atsikratyti įpročio suvalgyti net gabalėlį mėsos. Jei taip nutiks jums, pradiniame etape nejučiomis palūžite – nenusiminkite. Tiesiog pabandykite save kontroliuoti. Kiekvienas žmogus prie vegetarizmo prisitaiko skirtingai. Vieni mėsos gaminius pamiršta po savaitės, o daugeliui reikia kur kas ilgesnio laiko. Svarbiausia – atkaklumas. Stenkitės porą savaičių nevalgyti mėsos, visiškai neįtraukdami patiekalų su ja. Patikėkite, po kelių savaičių tokio abstinencijos jūsų potraukis mėsos produktams pamažu silps ir nebenorėsite jų valgyti.

Jei net po to atsipalaiduojate ir vis tiek retkarčiais valgote mėsą, pabandykite porą dienų per savaitę laikytis vegetariško meniu. Palaipsniui turėtumėte didinti tik vegetariškos dietos kiekį, kol visiškai atsisakysite gyvūninio maisto. Bet net jei po to ir toliau valgysite mėsos gaminius, greičiausiai jus galite drąsiai įrašyti į buvusių vegetarų kategoriją.

Kaip tapti vegetaru: vegetarizmo rūšys ir jų skirtumai

Egzistuoja daugybė vegetarizmo atmainų, kurių kiekviena skiriasi leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų rinkiniu.

• Lakto-ovo vegetarizmas yra viena iš labiausiai paplitusių vegetarizmo rūšių. Tai apima pieno produktų, kiaušinių, medaus, augalinio maisto naudojimą. Tokia vegetariška dieta taip pat yra puiki dieta norintiems sulieknėti.

Esant tokiai vegetarizmo rūšiai, mėsos, jūros gėrybių ir žuvies vartojimas yra griežtai draudžiamas. Draudžiami ir sūriai, kuriuos gaminant buvo naudojamas gyvūnų pilvas (liaukinis skrandis).

• Lakto-vegetarizmas nuo ankstesnio skiriasi tuo, kad visiškai neįtraukiami kiaušiniai iš dietos. Gyvūninis maistas leidžiamas tik tuo atveju, jei jis buvo gautas nesmurtiniu būdu. Kiaušinių išskyrimas pateisinamas tuo, kad juose yra embrionas, todėl valgydamas kiaušinį žmogus iš tikrųjų nužudo gyvą būtybę.
• Ovo-vegetarizmas leidžia naudoti kiaušinius ir medų, bet draudžia į racioną įtraukti pieno produktus. Kiaušinių naudojimas tokių vegetarų požiūriu nesunkiai paaiškinamas tuo, kad kiaušinėliai yra neapvaisinti, todėl nežudoma. Tai suteikia galimybę tokiems vegetarams mėgautis beveik visų rūšių konditerijos gaminiais, nes daugumoje jų yra kiaušiniai.
• Veganizmas yra klasikinė vegetarizmo forma. Skirtingai nuo visų ankstesnių rūšių, visi gyvūninės kilmės produktai, taip pat žuvis, žuvies delikatesai, jūros gėrybės ir net medus, visiškai neįtraukiami į meniu. Be šių maisto pasirinkimų, veganai griežtai laikosi kitų įsitikinimų:

1. Jie niekada nedėvės drabužių, aksesuarų iš natūralaus kailio ir gyvūnų odos.
2. Veganai neperka vaistų, produktų, kuriuose yra gyvūninės kilmės medžiagų.
3. Griežtai venkite pirkti kosmetiką, kuri buvo išbandyta su gyvūnais.
4. Jie niekina žiaurias pramogas, susijusias su gyvūnais: šunų kautynes, bulių kautynes. Jie aktyviai dalyvauja demonstracijose prieš cirką, zoologijos sodą, manydami, kad gyvūnus laikyti nelaisvėje yra žemina.

Kitaip nei veganas, vegetaras nesilaiko aiškių gairių dėl visiško kailių ir odos gaminių, kosmetikos ir gyvūninės kilmės preparatų pašalinimo iš garderobo. Vegetarui nerūpi, ką rengtis ir kokia kosmetika teptis. Svarbiausia, kad jis būtų šiltas ir patogus. Jei jūsų draugas yra veganas, tuomet geriau jo nevesti apsipirkti ir nedemonstruoti naujos kailių, odos gaminių kolekcijos, kitaip rizikuojate prarasti draugą ir smarkiai jį įžeisti. Vegetarai dažnai dalyvauja demonstracijose, taip pat protestuose už gyvūnų apsaugą, bet vis tiek ne taip aktyviai kaip veganai.

Kaip tapti vegetaru: pagrindinės vegetariškų pusryčių taisyklės ir receptai

Vegetariški pusryčiai yra svarbus pagrindas palaikyti gerą sveikatą ir energiją visai dienai.

Pagrindinės vegetariškų pusryčių taisyklės ir dieta:

1. Norint pagerinti virškinimo sistemos veiklą ir prisotinti organizmą būtiniausiais mikroelementais, tuščiu skrandžiu reikia išgerti stiklinę šilto vandens su citrinos sultimis.
2. Rytais ankštinių daržovių patartina nevartoti. Jie perkrauna kūną, taip išprovokuodami diskomfortą pilve. Išimtis šiuo atveju gali būti vandenyje virti grikiai arba avižiniai dribsniai. Į avižinius dribsnius, kad jie geriau įsisavintų ir skonis, rekomenduojama įpilti šiek tiek linų sėmenų aliejaus, džiovintų vaisių.
3. Tinkamiausias pusryčių meniu bus vaisiai. Vasarą pageidautina, kad tai būtų švieži vaisiai, o žiemą galite juos visiškai pakeisti džiovintais vaisiais.
4. Jei laikotės lakto-vegetarizmo, tai ryte galite išgerti stiklinę jogurto, rauginto kepto pieno, pieno. Pieną geriausia gerti iki 6 valandos ryto, geriausia šiltą ir su prieskoniais. Iš prieskonių idealiai tinka maltas cinamonas.
5. Moterims pusryčiams rekomenduojama valgyti saldumynus. Tik nemanykite, kad pyragai ir šokoladai. Juos galima pakeisti džiovintais vaisiais, medumi ir cukruotais riešutais, veganišku šokoladu.
6. Puikūs energijos, maistingi ir skanūs gėrimai pusryčiams bus glotnučiai ir kokteiliai iš uogų, žolelių, daržovių, vaisių.

Puikūs pusryčių kokteilių receptai skirtingiems vegetarams

Morkų apelsinų kokteilis vegetarams

Norėdami pagaminti morkų apelsinų kokteiliuką, jums reikės:

• persikai - 4 vnt.;
• morkų ir apelsinų sultys (šviežiai spaustos) - po 200 ml;
• linų sėklos - 2 šaukštai;
• šviežia imbiero šaknis - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip pasigaminti morkų apelsinų kokteiliuką:

1. Per sulčiaspaudę perleiskite reikiamą morkų ir apelsinų kiekį, kad gautumėte 400 ml šviežiai spaustų sulčių.
2. Nuluptus persikus, imbiero šaknį, linų sėklas sumalkite trintuvu.
3. Į gautą masę blenderiu supilkite šviežiai spaustas sultis ir toliau viską plakite, kol gausis vienalytė konsistencija.

Moliūgų kokteilis vegetarams

Norėdami pagaminti moliūgų kokteilį, jums reikės:

• moliūgas - 200 g;
• obuoliai - 100 g;
• medus - 2 šaukštai;
• cinamonas - pagal skonį.

Kaip pasigaminti moliūgų kokteilį:

1. Obuoliams nuimkite žievelę, atsargiai nulupkite nuo šerdies ir sėklų, nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais. Taip pat nulupkite nedidelę moliūgo dalį, išimkite sėklas ir susmulkinkite.
2. Susmulkintus ingredientus nusiųskite į maišytuvą, sumalkite, kol susidarys vienalytė tyrė.
3. Į gatavą vaisių ir daržovių tyrę įpilkite medaus, išmaišykite. Supilkite kokteilį į kokteilio taurę ar stiklinę.
4. Jei jis per tirštas, galite praskiesti trupučiu vandens.
5. Gatavą kokteilį rekomenduojama pusvalandžiui išsiųsti į šaldytuvą arba įdėti į jį ledo kubelių, pagardinti cinamonu, jei norite ir paragauti.

Braškių bananų vegetariškas kokteilis

Norėdami pagaminti braškių bananų kokteilius, jums reikės:

• braškės (šviežios arba šaldytos) - 6 vnt.;
• bananai - 2 vnt .;
• apelsinų sultys (geriausia šviežiai spaustos) - 200 ml;
• linų sėmenys - 1 valgomasis šaukštas;
• ryazhenka - 200 ml.

Kaip pasigaminti braškių bananų kokteiliuką:

1. Bananus nulupkite, braškėms nuimkite uodegas. Atšildykite braškes žiemą.
2. Susmulkintus bananus ir uogas kartu su linų sėklomis sutrinkite trintuvu, kol gausis vienalytė konsistencija.
3. Į gautą masę supilti neriebų raugintą keptą pieną, apelsinų sultis, viską išmaišyti.

Kaip tapti vegetaru: vegetariški pietūs

Iš pirmųjų patiekalų vegetarai mieliau valgo tik daržovių sultinyje virtas sriubas ir troškinius. Iš įprastų pirmųjų patiekalų idealiai tinka lęšių sriuba, avinžirniai, pupelės, žirniai, taip pat grybų sriuba ir tyrės sriuba.

Norint sriuboms suteikti pikantiškumo ir sodraus skonio, rekomenduojama dėti sėmenų aliejaus, prieskonių, prieskonių.

Virtos arba keptos bulvės puikiai tiks kaip garnyras ir pagrindinis antrasis patiekalas. Taip pat neturėtume pamiršti ir vandenyje virtų grūdų. Ypač atkreipkite dėmesį į košes iš miežių, ryžių, sorų, avižinių dribsnių, kviečių ir avižinių dribsnių. Daržovių salotas rekomenduojama patiekti kaip garnyrą. Vietoj mėsos kotletų kepkite daržovių kotletus, kaip fiksuojamąjį ingredientą naudodami ne kiaušinius, o manų kruopas. Antruosius patiekalus galima pagardinti ir augaliniais aliejais: kedrų, linų, alyvuogių. Pesko-vegetarizme leidžiama valgyti žuvį iš gyvūninės kilmės produktų. Todėl tokie vegetarai gali sau leisti valgyti žuvies skanėstus kaip antrą patiekalą su daržovių garnyru.

Kaip tapti vegetaru: subalansuota baltymų vegetariška vakarienė

Tikro vegetaro vakarienė turėtų turėti daug augalinių baltymų, ji neturėtų būti per tanki ir kaloringa. Tokiai vakarienei idealiai tiks patiekalai iš mung pupelių, avinžirnių, žirnių, lęšių ir pupelių, virti vandenyje arba kepti kartu su kvapniomis žolelėmis, svogūnais, prieskoniais.

Į pupelių košes galite dėti daržovių salotas, troškinius ir pyragėlius iš džiovintų vaisių, riešutų, daržovių kotletų ir troškintų daržovių.

Kad gautumėte reikiamų baltymų, vakarienei reguliariai gaminkite pupelių salotas. Kad išvengtumėte pilvo pūtimo ar dujų susidarymo, naudokite avinžirnius kaip pupelių salotų ir patiekalų pagrindą. Pieno produktus vartojantiems vegetarams tokias salotas patariama ruošti pridedant ožkos sūrio.

Jei įmanoma, į vakarinę racioną įtraukite kuo daugiau daržovių, išskyrus patiekalus su bulvėmis ir pomidorais, nes tokios daržovės yra sunkus maistas.

Vegetarizmas vaikams: nauda ar žala sveikatai

Šiais laikais vegetarizmo tendencija tarp vaikų nėra neįprasta, todėl šiuolaikinėje visuomenėje galima rasti tokį terminą kaip vegetarai vaikai. Ar tai gerai, ar blogai, dar reikia pamatyti.

Norint augti ir vystytis, vaiko organizmui reikia reguliariai vartoti maistą, kuriame yra geležies, cinko, kalcio. Dauguma šių maistinių medžiagų yra gyvūninės kilmės produktuose. Nepakeičiamų amino rūgščių, kurių reikia vaikui ankstyvoje vaikystėje ir paauglystėje, beveik neįmanoma gauti iš vien augalinio maisto.

Svarbiausias vitaminas, reikalingas gerai sveikatai, hemoglobinui ir sveikatai palaikyti, yra B12. Jo trūkumas sukelia greitą nuovargį, dažnus galvos skausmus, apetito praradimą. Šio vitamino dideliais kiekiais yra mėsos produktuose.

Todėl vegetarai tėvai neturėtų taip aktyviai supažindinti vaiką nuo mažens vien tik su augaliniu maistu. Tebūnie tai jo suaugusiųjų sąmoningas pasirinkimas.

Bet jei vis dėlto vaikas pats atsisako valgyti mėsos produktus, nenusiminkite. Juos galima pakeisti žuvimi, kiaušiniais, pieno produktais. Reguliariai juos naudojant, vaikas gaus visą jam reikalingų vitaminų ir mineralų kiekį.

Kaip tapti vegetaru. Vaizdo įrašas