हैलो मित्रों!

इस लेख में हम कुसुस के बारे में बात करेंगे।

पहले से ही हाल के समय मेंबहुत सारे लोग इसके बारे में बात करते हैं और इसके बारे में लिखते हैं।

आइए जानें कि यह किस तरह का अनाज है, यह कैसे बनता है, इसके क्या फायदे हैं, इसे सही तरीके से कैसे चुनना है और इसे कैसे पकाना है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

कूसकूस - उपयोगी गुण और खाना पकाने की विधि

कुसुस क्या है?

कूसकूस एक गेहूं का दलिया है जो इसी नाम के माघरेबियन या बर्बर व्यंजन के आधार के रूप में कार्य करता है। ऐतिहासिक रूप से, कूसकूस बाजरा से बनाया गया था। आजकल, सबसे आम कूसकूस सूजी से बनाया जाता है, जो ड्यूरम गेहूं से प्राप्त होता है। विकिपीडिया

इस तरह के एक लोकप्रिय कूसकूस अनाज के आविष्कार का श्रेय आज किसे दिया जाना चाहिए, अफ्रीकी गांवों या अरबों के निवासियों का अभी भी ठीक-ठीक पता नहीं है।

हालांकि, सबसे अधिक संभावना है, अधिक विकसित देशों ने हमेशा हाथ में उपलब्ध जंगली जानवरों से आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और पौष्टिक दलिया तैयार करने की विधि उधार ली थी।

इस व्यंजन का पहला उल्लेख 12वीं के अंत और 13वीं शताब्दी की शुरुआत में मिलता है।

इसे बनाने की विधि में बाजरे को मैदा पीसकर, पानी मिलाकर सख्त आटा गूंथ कर, छलनी से दानों में पीसकर धूप में सुखाना बताया गया है।

यह काम काफी श्रमसाध्य है और आज यह पहले से ही पूरी तरह से स्वचालित है, लेकिन कुछ देशों में आज तक केवल अनाज के मैनुअल उत्पादन को मान्यता दी जाती है और केवल निष्पक्ष सेक्स ही इसमें लगा होता है।

यह माना जाता है कि स्व-निर्मित अनाज अधिक उपयोगी होते हैं, लेकिन यह तथ्य वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है। ये दो प्रकार के तैयार अनाज भी स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं।

केवल अंतर ही दानों के प्रकार हैं (यह स्पष्ट है कि हाथ से बने होने पर वे अधिक असमान होते हैं) और कीमत (फिर से, जब हाथ से बनाया जाता है, तो यह कई गुना अधिक होता है)।

कुसुस का क्या फायदा है?

यह नहीं कहा जा सकता है कि कुसुस हमारे देश में बेतहाशा लोकप्रिय है।

हां, वे इस पर ध्यान देते हैं, कुछ इसे पहले ही खरीद और पका चुके हैं, लेकिन फिर भी, पैकेज अक्सर सुपरमार्केट में रहते हैं।

ये क्यों हो रहा है?

हां, उच्च कीमत कुछ हद तक रुक जाती है, लेकिन सबसे अधिक संभावना है, मुख्य कारण उत्पाद के लाभों के बारे में अज्ञानता और हर परिवार के लिए स्वस्थ आहार में इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।

अक्सर, कुसुस को विटामिन कॉकटेल कहा जाता है, और वास्तव में अनाज की संरचना मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों से भरी होती है:

1. मुख्य लाभ बी विटामिन हैं, जो सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। तंत्रिका प्रणालीऔर इसकी कोशिकाओं का समय पर नवीनीकरण।
2. कॉपर, फास्फोरस, पोटेशियम और सेलेनियम भी ध्यान देने योग्य हैं, जो हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं के पूर्ण कामकाज के लिए, पूरे जीव के स्वर के लिए, दक्षता और अच्छे मूड के लिए।
3. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये पदार्थ शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, और न केवल इसके माध्यम से गुजरते हैं, जैसा कि अधिकांश अन्य उत्पादों के साथ होता है।
4. मेनू में कूसकूस की नियमित उपस्थिति एक सामान्य चयापचय सुनिश्चित करती है, प्रतिरक्षा में काफी सुधार करती है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करती है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, और चीनी सामग्री को नियंत्रित करती है।
5. वे अपने पोषण मूल्य के लिए अनाज पसंद करते हैं। आप एक छोटे से हिस्से के साथ भी पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं।

अपने आहार में अनाज के उपयोग की सिफारिश मुख्य रूप से एथलीटों और उन लोगों के लिए की जाती है जिनकी जीवन गतिविधि भारी शारीरिक परिश्रम से जुड़ी होती है।

यह लंबे समय तक संतृप्त रहता है, आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति प्रदान करता है।

जिन लोगों को चयापचय और पाचन तंत्र के कामकाज की समस्या है, उनके लिए दलिया की क्षमता का उपयोग करने में कोई दिक्कत नहीं है।

उसी समय, यह समझा जाना चाहिए कि यह संभावना नहीं है कि आप कुसुस पर अपना वजन कम कर पाएंगे। हां, सफाई हो रही है और काफी सक्रिय है, इसलिए यदि अधिक वज़नएक चयापचय विकार का कारण था, तो आंकड़ा और अधिक सटीक हो जाएगा, लेकिन उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ, बेशक, तैयार पकवान को छोटे हिस्से में खाने की सलाह देते हैं, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कुछ इस सलाह का पालन करते हैं। आखिरकार, हर कोई जानता है कि आपको कम से कम एक मिनट के लिए खाना चबाना चाहिए और मेज से आधा भूखा उठना चाहिए।

लेकिन इस नियम का पालन कौन करता है? कुसुस के साथ ही। यह संभावना नहीं है कि कोई दो बड़े चम्मच दलिया खा पाएगा, इसलिए मोटापे की प्रवृत्ति वाले लोगों को इसका कम से कम उपयोग करना चाहिए।

कूसकूस का उपयोग त्वचा, बालों और नाखूनों पर उपस्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है, पानी के संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है, एनीमिया को रोकता है, हड्डियों को मजबूत करता है, गुर्दे के कार्य का समर्थन करता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, और खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को काफी कम करता है।

Couscous प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, अनिद्रा से राहत देता है और दक्षता बढ़ाता है।

वजन घटाने के लिए कूसकूस

इस बिंदु पर मैं और अधिक विस्तार से बताना चाहूंगा।

पहले हमने कहा था कि मोटापे की प्रवृत्ति वाले लोगों को इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए, लेकिन साथ ही वजन कम करने के आहार में इसका इस्तेमाल करने के कई फायदे हैं।

1. सबसे पहले, शानदार सफाई को एक तथ्य के रूप में पहचाना जाना चाहिए। यह देखते हुए कि 35 वर्ष की आयु तक एक व्यक्ति बड़ी आंत में 25 किलोग्राम तक मल की पथरी जमा कर सकता है, तो दलिया का उपयोग उनसे छुटकारा पाने का एक शानदार तरीका है, और धीरे-धीरे और बिना किसी परेशानी के।
2. वजन को सामान्य करने का दूसरा निस्संदेह लाभ चयापचय को क्रम में रखना है।

लंबे समय तक संतृप्ति पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए, लेकिन यह मुख्य बात नहीं है। कूसकूस में धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

वे मौजूदा वसा जमा के अधिक कुशल टूटने में योगदान करते हैं, और शरीर द्वारा अन्य उत्पादों से पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण भी प्रदान करते हैं।

बेशक, यदि आप दलिया को मक्खन के साथ पकाते हैं, और इसे पूर्ण वसा वाले दूध और रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्टेक के साथ परोसते हैं, तो आप कूसकूस के साथ अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे।

लेकिन आहार को संकलित करने के लिए एक उचित दृष्टिकोण के साथ, सब्जियों और फलों की पर्याप्त सामग्री के साथ, जब दिन में केवल एक बार दलिया खाते हैं, तो यह काफी संभव है।

कुसुस किसे नहीं खाना चाहिए?

वे कहते हैं कि अच्छा और बुरा हमेशा साथ-साथ चलते हैं। यह कुसुस पर भी लागू होता है। काश, दुनिया में कोई भी सही उत्पाद नहीं होता।

• पहली चीज जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है ग्लूटेन की उच्च सामग्री।

यह इस चिपचिपे पदार्थ के कारण है कि कूसकूस कणिकाओं का निर्माण संभव है और यह सुनिश्चित करते हैं कि वे लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखें।

कुछ हद तक, यह एक परिरक्षक है, जो उत्पाद को सील कर देता है, इसके सभी लाभों को अंदर छोड़ देता है, लेकिन साथ ही यह शरीर को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है और न केवल गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है, बल्कि मृत्यु भी हो सकती है।

पहले, इस समस्या पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया गया था और यह माना जाता था कि इसका उपयोग केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए प्रतिबंधित है।

कुछ साल पहले, डेटा था जिसके अनुसार दुनिया की 1% से अधिक आबादी इससे पीड़ित नहीं थी।

लेकिन आज, हमारे बड़े अफसोस के लिए, ऐसे अधिक से अधिक लोग हैं, और अधिकांश को इसके बारे में संदेह भी नहीं है।

चिकित्सा विशेषज्ञों का दावा है कि हर 3-5 लोगों में ग्लूटेन इनटॉलेरेंस होता है।

इस प्रकार, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों, बुजुर्गों के आहार में दलिया का स्पष्ट रूप से उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, और यदि मेनू पर इसे करने के बाद आप मतली, उल्टी, पेट फूलना का अनुभव करते हैं, तो आपको इसे तुरंत मेनू से बाहर करना चाहिए और डॉक्टर से मिलना चाहिए .

• इसके अलावा, मना अनाज मधुमेह से पीड़ित होना चाहिए।

बल्कि, कूसकूस पकाने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि आप इसे केवल अतिरिक्त सामग्री के उपयोग के बिना ही खा सकते हैं।

और चूंकि उनके बिना दलिया आम तौर पर ताजा और बेस्वाद निकला, हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा।

कूसकूस कैसे पकाएं और इससे क्या बनाया जा सकता है?

Couscous लंबे समय से खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता रहा है।

इसका उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए किया जाता है।

कई शेफ इसे ट्रांसफॉर्मर कहते हैं क्योंकि यह किसी भी भोजन के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।

दलिया सब्जियों और फलों, मछली, मांस, मशरूम, समुद्री भोजन आदि से तैयार किया जाता है।

तोरी के साथ बिल्कुल सही कूसकूस।

मसालों में से, पसंद को मार्जोरम और तुलसी पर रोक दिया जाना चाहिए, आप अजवायन के फूल और अजवायन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तारगोन को स्पष्ट रूप से बाहर रखा जाना चाहिए।

सबसे अधिक बार, कूसकूस को पिलाफ के रूप में परोसा जाता है, लेकिन सलाद और इससे तैयार किए गए विभिन्न स्नैक्स कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। आप इसे पहले पाठ्यक्रमों के लिए उपयोग कर सकते हैं।

दलिया का निस्संदेह आकर्षण लगभग तुरंत पकाने में है। बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे पकने दें और बस! आप खा सकते हैं।

हालांकि, आज यह माना जाता है कि यह भाप के लिए अधिक उपयोगी है।

इसके अलावा, पर रखा है अलग - अलग स्तरस्टीमर कूसकूस, मांस और सब्जियां, यह एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए मसालों के न्यूनतम उपयोग के साथ निकलेगा।

यह दिलचस्प है! यह ज्ञात है कि अफ्रीकी लोगों के पास कूसकूस पकाने के लिए एक विशेष उपकरण है। यह एक बहु-परत संरचना की तरह दिखता है, जिसके विभिन्न स्तरों पर विभिन्न उत्पाद स्थित होते हैं। हमारे डबल बॉयलर का ऐसा प्रोटोटाइप।

सिद्ध कूसकूस रेसिपी

घर पर कूसकूस पकाने के लिए कुछ सिद्ध व्यंजनों पर विचार करें:

• कूसकूस और मशरूम से भरी हुई मिर्च

150 ग्राम कूसकूस नमक और एक गिलास उबलते पानी डालें, एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

दो टमाटरों पर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और मांस को बारीक काट लें।

मशरूम साफ, काट, एक पैन में प्याज के साथ भूनें, उनमें टमाटर का द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च डालें, कूसकूस के साथ मिलाएं।

अनुपात लगभग समान हैं।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। छिलके वाली बेल मिर्च के साथ परिणामी द्रव्यमान भरें।

उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

इस व्यंजन की तैयारी चावल का उपयोग करके एक नुस्खा जैसा दिखता है, और वास्तव में, कूसकूस का उपयोग लगभग सभी व्यंजनों में किया जा सकता है।

• सूखे मेवे के साथ कूसकूस

100 ग्राम अनाज पर उबलते पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस दौरान सूखे मेवे तैयार करें।

उन्हें धोया जाना चाहिए, गर्म पानी से डाला जाना चाहिए, फिर निचोड़ा और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

कूसकूस को क्रम्बल बनाने के लिए हिलाएं, सूखे मेवे (लगभग आधा अनुपात) मिलाएं, मिश्रण करें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नींबू के रस के साथ छिड़कें, आप इसे प्राकृतिक दही के साथ मिला सकते हैं या थोड़ा प्राकृतिक शहद मिला सकते हैं।

• मछली और सब्जियों के साथ कूसकूस

यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट है।

पूरा रहस्य यह है कि इसे चर्मपत्र की थैलियों में तैयार किया जाता है।

आप उन्हें तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या आप अपना खुद का बना सकते हैं।

लगभग 300 ग्राम अनाज, एक छोटी तोरी, एक जोड़ी प्याज, बेल मिर्च और टमाटर प्रति किलोग्राम मछली पट्टिका ली जाती है।

सब्जियों को छीलकर धो लें। चॉप करें, कूसकूस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

एक बैग में रखो, मछली का एक टुकड़ा ऊपर रखें, पहले नमक और मसालों के साथ कसा हुआ। बैग को बंद करके ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।

उसी बैग में परोसें ताकि स्वाद और रस वाष्पित न हो।

बुलगुर और कूसकूस मुख्य अंतर

एक और विदेशी अनाज बुलगुर है। वे अक्सर कुसुस के साथ भ्रमित होते हैं, और इससे बचने के लिए, मुख्य अंतरों पर विचार करें।

• बुलगुर:

1. तीन प्रकार हैं, या बल्कि पीस रहे हैं: मध्यम, बड़े और पूरे। दिखने में, यह केवल सुनहरे रंग के साथ, भूसी या गेहूं जैसा दिखता है।
2. समाप्त होने पर, इसमें एक सुखद अखरोट का रंग होता है। स्वाद मक्खन के अतिरिक्त मोती जौ की याद दिलाता है, बनावट नाजुक, सुखद है।
3. गेहूं के दानों को उबालकर कुचल दिया जाता है। अगर आप अंकुरित अनाज का इस्तेमाल करते हैं तो इससे कई गुना ज्यादा फायदा होगा।
4. इसे बिना तेल डाले एक पैन में तला जाता है, और फिर शोरबा या दूध में नरम होने तक उबाला जाता है।

• कुसुस:

1. इसमें लगभग एक ही आकार के लगभग नियमित गोल आकार और दाने होते हैं। व्यास लगभग 0.2 सेमी
2. छोटे पके हुए पास्ता की तरह स्वाद। अनाज अपने आप में ताजा है, इसका कोई स्वाद नहीं है।
3. गेहूं को आटे में पिसा जाता है, नमक के पानी के साथ छिड़का जाता है, एक आटा और जमीन में मिलाया जाता है जब तक कि लगभग समान आकार के दाने प्राप्त न हो जाएं।
4. उबलते पानी डालने या भाप लेने के बाद मिनटों में तैयार हो जाता है।

अब आप जानते हैं कि कूसकूस एक कारण से सुपरमार्केट की अलमारियों में जगह ले रहा है।

प्रयोग करना उपयोगी उत्पादसभी प्रस्तावित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, आप अपने आहार को न केवल विविध बना सकते हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी बना सकते हैं।

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हाल ही में, कुछ नए उत्पादों को अधिक से अधिक बार सुना गया है - कूसकूस, बुलगुर, पीटिटिम। ये सभी अनाज की किस्में हैं, आइए कूसकूस पर करीब से नज़र डालें, यह अब सबसे अधिक चर्चित और लोकप्रिय है।

कूसकूस एक विशेष रूप से संसाधित अनाज है। उसके पास एक बहुत ही रोचक उत्पादन तकनीक है। सूजी और थोड़े नम आटे से छोटे दाने बनते हैं। फिर इन्हें छलनी से छान लिया जाता है। जो दाने छलनी से गिरे हैं वे आगे की प्रक्रिया के लिए जाते हैं, और जो बचे हैं वे भविष्य के कूसकूस ग्रोट्स हैं। इसे 1-2 महीने तक सुखाया जाता है, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाता है। पहले, उत्तर अफ्रीकी महिलाओं ने यह सब मैन्युअल रूप से किया था, अब अनाज के उत्पादन के लिए पहले से ही एक यंत्रीकृत सुव्यवस्थित प्रक्रिया है।

Couscous में मानव शरीर के लिए उपयोगी कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक और अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

यह अनाज सुपरमार्केट की अलमारियों पर खरीदा जा सकता है, सबसे अच्छा तरीकायारमार्का, मिस्ट्रल, नेशनल, ब्रावियोली जैसे निर्माताओं ने खुद को साबित किया है। वर्गीकरण में एडिटिव्स के साथ कूसकूस शामिल हैं - सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ, टमाटर के साथ।

साइड डिश के लिए कूसकूस को कैसे भाप दें?

जब कुछ गृहिणियां पूछती हैं कि साइड डिश के लिए कूसकूस कैसे पकाया जाता है, तो यह पूरी तरह से सही नहीं होता है। तथ्य यह है कि यह अनाज उबला हुआ नहीं है, लेकिन उबला हुआ है, अर्थात यह नाशपाती के गोले जितना आसान है। मुख्य बात अनुपात को सही रखना है। अनुपात हमेशा 1:2 होना चाहिए (1 भाग कूसकूस के लिए 2 भाग पानी की आवश्यकता होती है)।

स्वाद जानकारी दूसरा: अनाज

सामग्री

• कूसकूस ग्रेट्स - 1 कप;
• पानी (उबलते पानी) - 2 कप;
• मक्खन और नमक - अपने स्वाद के लिए।

कैसे एक गार्निश के लिए कुरकुरे और स्वादिष्ट कूसकूस बनाने के लिए

अनाज को एक गहरे कांच के कटोरे में डालें।

अपने स्वादानुसार तेल और नमक डालें।

अच्छी तरह मिलाओ।

नुस्खा में संकेतित पानी की मात्रा का 1/3 डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है, न केवल डालना आवश्यक है गर्म पानी, और उबलता पानी।

कटोरे को ढक्कन, प्लेट या क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसे 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

इस समय के दौरान, अनाज सभी तरल को अवशोषित कर लेगा। कटोरा खोलें, उबलते पानी का 1/3 फिर से डालें और 5-6 मिनट के लिए खड़े रहने दें। बचे हुए उबलते पानी के साथ इसी प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराएं।

दलिया तैयार है, आप इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके साथ मांस, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, सब्जी के व्यंजन परोसें।

उसी तरह, दूध में कूसकूस दलिया तैयार किया जाता है, इसे टेबल पर किशमिश, सूखे मेवे के टुकड़े, कैंडीड फल, नट्स के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में कूसकूस कैसे पकाएं?

हम एक तेज़, आसान और स्वादिष्ट नाश्ता विकल्प प्रदान करते हैं - धीमी कुकर में पका हुआ कुरकुरे कूसकूस। आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं, बिना कुछ खाए। किसे अधिक हार्दिक नाश्ते की जरूरत है, स्टू या सब्जियां जोड़ें। दलिया दूध और चीनी के साथ डाला जाता है तो बच्चे इसे पसंद करते हैं।

1. एक मल्टी-कुकर बाउल में पानी डालें, नमक डालें और मिलाएँ। ढक्कन बंद करें, 2 मिनट का समय निर्धारित करके स्टीम कुकिंग मोड सेट करें।
2. कुछ मिनटों के बाद, पानी उबल जाएगा, अनाज डालें और मिलाएँ।
3. यह तुरंत पानी को अवशोषित कर लेता है, खाना पकाने के किसी भी तरीके को सेट करने की आवश्यकता नहीं होती है। दलिया में तुरंत मक्खन डालें, ढक्कन बंद करें और मल्टीक्यूकर को 5-10 मिनट के लिए हीटिंग मोड पर सेट करें।

बस इतना ही, धीमी कुकर में कूसकूस तैयार है, आप दलिया को मेज पर परोस सकते हैं।

टिप्पणी! इसमें कोई मौलिक अंतर नहीं है कि क्या आप पहले पानी को उबाल में लाते हैं, और फिर उसमें ग्रिट्स डालते हैं, या पहले कुसुस को मल्टीकुकर कप में स्थानांतरित करते हैं, और फिर इसे उबलते पानी से डालते हैं। परिणाम वही होगा, वही करें जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

कूसकूस को डबल बॉयलर में कैसे पकाएं?

हमारे सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले अनाज के लिए, सब कुछ काफी सरल है, आपको बस कूसकूस को भाप देने की जरूरत है और यह खाने के लिए तैयार है। लेकिन उत्तरी अफ्रीका के देशों में इसे पारंपरिक रूप से एक विशेष डबल बॉयलर पैन में पकाया जाता है। यही है, कूसकूस को पानी पर नहीं, बल्कि उसके नीचे उबलने वाले शोरबा से भाप पर पकाया जाता है, जिसमें मांस, सब्जियां और जैतून का तेल रखा जाता है। ग्रेट्स में सभी स्वादों को अवशोषित करने की ख़ासियत होती है, इसलिए जब इसे पकाया जाता है तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

कूसकूस कैसे पकाने के लिएघर पर युगल?

ऐसा करने के लिए, एक डबल बॉयलर, एक अच्छी चलनी का उपयोग करें, जो एक साधारण पैन पर स्थापित है, या भाप खाना पकाने के लिए एक विशेष मल्टीक्यूकर कटोरा (एक छेद में)। यह विधि काफी लंबी है, इसलिए यूरोप में इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, सिवाय शायद मोरक्को या ट्यूनीशियाई व्यंजनों के राष्ट्रीय रेस्तरां में।

इसके अलावा, अर्ध-तैयार स्टीम्ड कूसकूस यूरोप और रूस की अलमारियों पर बेचा जाता है, जो उबलते पानी को डालने के लिए पर्याप्त है। हालांकि अगर आप इसे स्टीम करना चाहते हैं, तो इसे ट्राई करें, यह वाकई में बहुत स्वादिष्ट होता है। जब आप डबल बॉयलर में मांस, मछली या सब्जियां पकाने जा रहे हों, तो उन्हें नीचे की शेल्फ पर रखें, और इस समय आप ऊपर से अनाज उबाल सकते हैं। मेन कोर्स और साइड डिश दोनों एक साथ लें।

टीज़र नेटवर्क

खाना पकाने में आवेदन

कुछ रसोइये कुसुस को ट्रांसफार्मर कहते हैं क्योंकि यह सभी खाद्य पदार्थों के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।

सबसे अधिक बार, अनाज का उपयोग पिलाफ या साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है, इसके साथ पहले पाठ्यक्रम पकाएं, मिर्च को कूसकूस और मांस के साथ भरें। वे इसके साथ स्वादिष्ट सलाद भी बनाते हैं:

• सब्जियों और कूसकूस के साथ ग्रीक सलाद। कटे हुए टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, लाल प्याज, तैयार अनाज और विशेष ड्रेसिंग के साथ हल्की गर्मी का व्यंजन।

• तबौला। एक हल्का संस्करण कूसकूस, टमाटर, पुदीना और अजमोद से बनाया गया है। आप अधिक संतोषजनक, तथाकथित गर्म सलाद बना सकते हैं, इसमें शामिल हैं: जैतून का तेल, बैंगन, लाल प्याज और तोरी, कूसकूस और ताजी जड़ी-बूटियों में तला हुआ चिकन स्तन।

• कुसुस, धूप में सुखाए हुए टमाटर, किशमिश, shallots, पालक और चुकंदर के पत्तों के साथ स्वादिष्ट सलाद।

• कूसकूस, सूखे क्रैनबेरी, नट्स और संतरे के साथ दिलचस्प सलाद।
• कूसकूस, तुलसी, जैतून और फ़ेटा चीज़ के साथ टमाटर, मक्का और बेल मिर्च का सब्जी सलाद।

वास्तव में, जितने रसोइया और गृहिणियां मौजूद हैं, आप कूसकूस के साथ सलाद के लिए इतने सारे विकल्प लेकर आ सकते हैं। आखिरकार, यह सभी उत्पादों के संयोजन में सामंजस्यपूर्ण है। तो कल्पना कीजिए और अपनी रसोई में नई पाक कृतियों का निर्माण कीजिए।

यह बहुमुखी अनाज उत्पाद एक खाली कैनवास की तरह है, जिस पर एक प्रतिभाशाली कलाकार मांस या सब्जी के स्टॉज से लेकर ताज़े गर्मियों के सलाद तक असंख्य स्वादों और स्वादों को लागू करने में सक्षम होता है। क्या कूसकूस पकाने का कोई सही तरीका है?

अक्सर, कई अन्य अनाज डेरिवेटिव की तरह, कूसकूस सूजी गेहूं की छोटी गेंदों के रूप में तैयार किया जाता है (उसी तरह जैसे पास्ता, उदाहरण के लिए)। Couscous उत्तरी अफ्रीका में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। हमारे स्टोर में आपको कूसकूस ज्यादातर जल्दी पकाने के रूप में मिल जाएगा, और अगर आप केतली में पानी उबालना जानते हैं, तो आप कूसकूस भी बना सकते हैं। लेकिन यह पारंपरिक कच्चे रूप में भी पाया जाता है, और फिर इसे पकने में घंटों लग सकते हैं। अंत में, इन दोनों विधियों को निर्माता की पैकेजिंग पर किसी भी विवरण में खोजना आसान है।

अपने आप में, कूसकूस उसी चावल या साइड डिश में अन्य अनाज के लिए एक त्वरित विकल्प के रूप में काम कर सकता है। चावल की तरह, इसे अक्सर सब्जियों की स्टफिंग के लिए विभिन्न प्रकार की विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। बड़ी गेंदों में तैयार कूसकूस को कभी-कभी "इजरायल" कहा जाता है।

जैसा कि मैंने पहले कहा, कूसकूस बनाना एक कप चाय बनाने से ज्यादा मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे फूला हुआ और फूला हुआ बनाने के कुछ रहस्य हैं।

कूसकूस में कभी भी बहुत अधिक तरल न डालें। सबसे सरल नियम याद रखें: कूसकूस के एक आयतन में बिल्कुल समान मात्रा में तरल मिलाया जाता है।

कूसकूस को ज्यादा देर तक भाप में न रहने दें, नहीं तो यह गांठ में बदल सकता है। एक बार जब कूसकूस सभी तरल को अवशोषित कर लेता है, तो अनाज को एक दूसरे से अलग करने और इसे फूला हुआ बनाने के लिए इसे धीरे से हिलाया जाना चाहिए। कूसकूस को उबालने से पहले, आप इसे पहले जैतून के तेल से भी टपका सकते हैं, जो प्रत्येक दाने को एक पतले खोल में लेप करता है और कूसकूस को कुरकुरे बनाने में मदद करता है। वही स्टीमिंग के तुरंत बाद किया जा सकता है - कूसकूस को फुलाने की प्रक्रिया में।

कूसकूस को फुलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करने का प्रयास करें, क्योंकि एक चम्मच गांठ पैदा कर सकता है।

इज़राइली कूसकूस को फूला हुआ नहीं माना जाता है, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह फूला हुआ हो, तो इसे पास्ता की तरह उबाला जाना चाहिए और फिर इसमें मक्खन मिलाया जाता है ताकि बॉल्स आपस में चिपके नहीं।

मोटे तौर पर, कूसकूस पकाया नहीं जाता है, लेकिन जब स्टीम किया जाता है, तो यह एक पुनर्जलीकरण प्रक्रिया से गुजरता है, यानी दूसरे शब्दों में, यह 5-15 मिनट के भीतर तरल को अवशोषित कर लेता है। आरंभ करने के लिए, इस ऑपरेशन को कुसुस की थोड़ी मात्रा के साथ करने का प्रयास करें। यदि कूसकूस नरम और कोमल हो गया है, तो यह फुलाने के लिए तैयार है, और यदि यह अभी भी कुरकुरा है, तो इसे ढक्कन के नीचे अधिक समय तक रखना चाहिए।

आपको बस एक ढक्कन के साथ एक गहरा अग्निरोधक कटोरा (या यहां तक ​​कि एक सॉस पैन) चाहिए।

कूसकूस को सुगंधित बनाने के लिए उसमें कई तरह की जड़ी-बूटियां और मसाले मिलाए जाते हैं।

सूखे मसालों को कूसकूस में स्टीमिंग स्टेज पर डाला जा सकता है।

स्टीम करने के बाद, कूसकूस को मक्खन और जैतून के तेल के साथ मिलाकर हल्का फ्राई भी किया जा सकता है।

तैयार कूसकूस में अक्सर अजमोद, पुदीना, सीताफल, टमाटर, हरा प्याज, लहसुन, नींबू, जैतून, मिर्च, अनार, बादाम और सूखे मेवे डाले जाते हैं।

यहाँ आपके लिए सबसे सरल है।

(कुसुस के चार सर्विंग्स के लिए)

सामग्री:

• 200 ग्राम कूसकूस
• 200 मिली गर्म सब्जी शोरबा
• लहसुन की 2 कलियाँ (छिली हुई और चाकू से अच्छी तरह कुचली हुई)
• 1 मध्यम गुच्छा सीताफल (छोटी टहनी में अलग किया हुआ)
• 1/3 कप मोटे कटे हुए अजमोद के पत्ते
• आधा चम्मच अजवायन
• एक चौथाई कप किशमिश
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 नींबू (चार वेजेज में विभाजित)
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

1. जैसा कि हमारे ब्लॉग पर नुस्खा में अनुशंसित है।
2. कूसकूस को एक अग्निरोधक कटोरे में डालें और यहाँ अजवायन मिलाते हुए, तैयार और बहुत गर्म सब्जी शोरबा से भरें। ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और निविदा तक 5-15 मिनट तक बैठने दें।
3. फिर कूसकूस को कांटे से फुलाएं।
4. जबकि कूसकूस भाप ले रहा है, एक फ्राइंग पैन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें। मध्यम आँच पर लगभग एक मिनट के लिए लहसुन को भूनें। यहाँ कूसकूस, किशमिश और साग डालें। आँच को मध्यम से कम करें और एक दो मिनट और पकाएँ।
5. आखिर में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। 5 मिनट के लिए ढककर खड़े रहने दें।

कूसकूस मोरक्को का एक लोकप्रिय व्यंजन है जो सादे सूजी से बनाया जाता है। वे मेनू में विविधता ला सकते हैं, सामान्य पास्ता, चावल और एक प्रकार का अनाज की जगह ले सकते हैं।

बाह्य रूप से, कूसकूस बाजरा जैसा दिखता है, इसमें उच्च कैलोरी सामग्री और अच्छा ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है। आइए देखें कि कूसकूस कैसे बनाया जाता है और इससे स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं।

इस अनाज को पकाने के लिए, आपको एक छोटी कटोरी, एक सॉस पैन, खाद्य फिल्म और एक कांटा की आवश्यकता होगी। हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

कूसकूस पकाने की तकनीक:

1. एक बाउल लें और उसमें कूसकूस, जैतून का तेल और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें।
3. इसके बाद, एक कटोरी अनाज में एक तिहाई उबलते पानी डालें और मिलाएँ।
4. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसे में बचे हुए पानी को लगातार धीमी आंच पर रखना चाहिए।
5. फिर उबलते पानी का एक और तिहाई अनाज में डालें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक और 5 मिनट के लिए एक फिल्म के साथ कवर करें।
6. प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
7. कूसकूस तैयार है.

इसके अलावा, अनाज को केवल पानी में उबाला जा सकता है, जबकि इसे 2-3 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए।

कुरकुरे दलिया पाने के लिए, ग्रिट्स को पहले मक्खन से रगड़ना चाहिए। आप जैतून या सूरजमुखी ले सकते हैं। कूसकूस काफी महंगा होता है, इसलिए आप इसे खुद बना सकते हैं। हालांकि, यह प्रक्रिया काफी लंबी और श्रमसाध्य है। खाना पकाने के लिए, आपको आटा, सूजी और पानी चाहिए। ऐसे करें तैयारी:

1. एक बड़ी सपाट प्लेट लें और उस पर एक समान परत में सूजी डालें।
2. ग्रिट्स को नमक के पानी से हल्का गीला करें और ऊपर से मैदा छिड़कें।
3. मिश्रण को हाथ से छोटे-छोटे गोले बना लें।
4. इन्हें पूरी तरह सूखने दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कूसकूस ग्रेट्स स्वतंत्र रूप से बनाए जा सकते हैं। लेकिन ऐसा करने के लिए, वास्तव में लोहे का धैर्य होना चाहिए।

उबले हुए कूसकूस का स्वाद सबसे सुखद होता है। आप इसके लिए एक डबल बॉयलर और विशेष रूप से बर्तन दोनों का उपयोग कर सकते हैं - एक बोरमा। सबसे सुगंधित और स्वादिष्ट अनाज दो-स्तरीय कंटेनरों में प्राप्त किया जाता है। मांस निचले स्तर में दम किया जाता है, और कूसकूस शीर्ष पर परिणामस्वरूप भाप से संतृप्त होता है। इसे धीमी कुकर में अच्छी तरह से तैयार किया जा सकता है।

1. चिकन के साथ कूसकूस दलिया

शौकीन चावला के लिए, आप इस अनाज के साथ निम्नलिखित नुस्खा पेश कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास अनाज;
• 300 ग्राम चिकन स्तन;
• शोरबा के 400 मिलीलीटर;
• 2 मीठी मिर्च;
• 2 टमाटर;
• बल्ब;
• गाजर;
• सूखी तुलसी;
• नमक स्वादअनुसार।

सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में उबालें, शोरबा न डालें। सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। टमाटर से त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है। इसे करना आसान बनाने के लिए सबसे पहले इनके ऊपर उबलता पानी डालें। पैन को आग पर रखो, तेल डालें और प्याज और गाजर भूनें, वहां कटा हुआ पट्टिका डालें, और फिर काली मिर्च, टमाटर और तुलसी। कुछ शोरबा में डालें और तब तक उबालें जब तक कि सभी सामग्री पक न जाए।

अगला, बचा हुआ शोरबा पैन में डालें और 1 कप अनाज डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और आग बंद कर दें। 5-7 मिनट में ग्रोट्स सूज जाते हैं। समय-समय पर, दलिया को ढीला करना आवश्यक है ताकि यह उखड़ और रसीला हो जाए। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मांस शोरबा के 8 गिलास;
• 1 गिलास अनाज;
• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• 200 ग्राम फूलगोभी;
• पनीर के 50 ग्राम;
• नमक और जड़ी बूटी।

सूप बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है। ब्रोकली और पत्ता गोभी को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, सब्जियों को शोरबा में उबालें। पकाने के बाद, अनाज को पैन में डालें और मिलाएँ। आग बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनिट बाद सूप बनकर तैयार हो जाएगा. सूप वाली एक कटोरी में, क्रम्बल किया हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें।

यह अनाज इतना बहुमुखी है कि इससे मिठाई के लिए मीठे व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं। आपको इन सामग्रियों को लेने की आवश्यकता है:

• 1.5 किलो उबला हुआ अनाज;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम शहद;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• मुट्ठी भर मेवे, कैंडीड फल और सूखे मेवे।

सबसे पहले सूखे मेवों को गर्म पानी में भिगो दें। जब तक वे सूज जाएं, आप चाशनी तैयार कर सकते हैं। एक छोटी कटोरी में पानी उबाल लें, चीनी और शहद डालें। गाढ़ा चाशनी बनने तक लगातार चलाते रहें। सूजे हुए सूखे मेवे, कैंडीड फल और मेवे को बारीक काट लें।

उबला हुआ कूसकूस लें और उसमें मेवे, सूखे मेवे, कैंडीड फ्रूट्स और चाशनी मिलाएं। सब कुछ एक बेकिंग डिश में डालें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें। खाना बनाना 170-200 डिग्री के तापमान पर होना चाहिए। हलवा की तैयारी को ऊपर से बनी सुनहरी परत से समझा जा सकता है।

कूसकूस को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है, ताकि आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकें। किसी भी मामले में, आपको एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। यह सब्जियों के साथ विशेष रूप से अच्छा है, खासकर प्याज और तोरी के साथ। इससे आप असाधारण डेसर्ट बना सकते हैं, अनाज मांस और मछली को सजाने के लिए एकदम सही हैं।

इस अनाज का लाभ यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है। कूसकूस उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिनके पास समय नहीं है या चूल्हे पर बहुत समय बिताने की इच्छा नहीं है।

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घर पर कूसकूस कैसे पकाएं?

• 5 बड़े चम्मच कुसुस;
• 1 जीआर। लवण;
• 100 मिलीलीटर ताजा दूध;
• 10 जीआर। दानेदार चीनी।

• तैयारी का समय: 00:02
• तैयारी का समय: 00:35
• सर्विंग्स: 6
• जटिलता: रोशनी

दूध के साथ व्यंजन हैं। पकवान निविदा, पौष्टिक, बहुत स्वादिष्ट है। बच्चे के भोजन के लिए बढ़िया। अगला, आइए देखें कि दूध के साथ कूसकूस कैसे पकाने के लिए।

1. मोटे तले के साथ अनाज को सॉस पैन में डालें। इसे ठंडे पीने के पानी से डालें ताकि यह अनाज को 1.5 सेमी तक ढक दे। इसे छोटी आग पर रखें, उबाल लें। हम सभी फ्लोटिंग फोम को हटा देते हैं।
2. दलिया को चीनी और नमक के साथ सीज़न करें। गर्मी कम करें और कूसकूस को बिना ढक्कन के लगभग 7 मिनट तक पकाएं।
3. दूध में डालो, गर्मी बढ़ाएं, उबलने के क्षण की प्रतीक्षा करें। फिर से आँच कम करें, दलिया को लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
4. हम तैयार दलिया को एक और 5-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे जोर देते हैं। परोसते समय, कटोरे में डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। सभी को खुश भोजन!

कूसकूस को न केवल एक प्रसिद्ध प्राच्य व्यंजन कहा जाता है, बल्कि स्वयं अनाज भी कहा जाता है, जिससे यह व्यंजन तैयार किया जाता है। कूसकूस बारीक पिसा हुआ ड्यूरम गेहूं है, जिसे आटे की मदद से दानों में इकट्ठा किया जाता है। लेकिन कूसकूस अभी भी चावल, बाजरा, जौ से बनाया जाता है।

यह उत्पाद काफी लोकप्रिय है क्योंकि अनाज आधे-अधूरे रूप में बेचे जाते हैं, यह सचमुच मिनटों में तैयार हो जाता है। घर पर इस उत्पाद से, आप बहुत सारे स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। अगला, हम और अधिक विस्तार से विश्लेषण करेंगे कि वीडियो और चित्रों के साथ इस अनाज को कैसे पकाना है और कितना पकाना है।

मोरक्कन कूसकूस एक बहुत ही हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह आहार या दुबले मेनू के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री: 37 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

• 1 सेंट कुसुस;
• मीठी मिर्च की 1 फली;
• 1 सेंट थोड़ा पानी;
• 1 तोरी;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 100 जीआर। कद्दू;
• 5 जीआर। धनिया, करी, दालचीनी पाउडर, जीरा;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• हरी अजमोद का 0.5 गुच्छा।

1. साइड डिश के लिए सब्जियों के साथ कूसकूस पकाने से पहले, आइए सब्जियां खुद तैयार करें। सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, रुमाल से सुखाएं। हम प्याज को साफ करते हैं, मध्यम क्यूब्स में काटते हैं। हमने कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट दिया, गाजर को हलकों में छील दिया। हम काली मिर्च की फली को बीज से मुक्त करते हैं, और गूदे को स्ट्रिप्स में काटते हैं। हमने एक युवा तोरी के किनारों को काट दिया, इसे लंबाई में दो भागों में फैला दिया, प्रत्येक आधे को मोटा आधा छल्ले में काट दिया।
2. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में प्याज, कद्दू और गाजर डालें। सब्जियों में पानी डालकर तेज आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। शिमला मिर्च, तोरी, टमाटर के टुकड़े डालें। सॉस पैन की सामग्री को मसाले के साथ सीज़न करें, मिश्रण करें, ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें।
3. इस बीच, कूसकूस तैयार करें। उबलते पानी के साथ अनाज की सही मात्रा डालें, ढक दें और 10-12 मिनट के लिए गर्म करें। फिर हम एक कांटा के साथ गांठों को तोड़ते हुए दलिया को कुरकुरे बनाते हैं।
4. तैयार साइड डिश को एक डिश पर डालें, ऊपर से तैयार सब्जियां डालें, शेष सब्जी शोरबा डालें।

चिकन और फ़ेटा चीज़ के साथ व्हीट कूसकूस एक बहुत ही संतोषजनक और हल्का व्यंजन है। तो यह रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। अब आइए अधिक विस्तार से बात करें कि घर पर रात के खाने के लिए कूसकूस कैसे बनाया जाए।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री: 73 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

• 200 जीआर। कुसुस;
• 1 गाजर;
• 600 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 4 टमाटर;
• 2 पीसी। मुर्गे की जांघ का मास;
• 200 जीआर। फेटा;
• हरी प्याज के पंखों का 1 गुच्छा;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च।

1. गाजर को धोकर छील लें। जड़ की फसल को छल्ले के क्वार्टर में काटें, सॉस पैन में डालें। हम वहां दालचीनी की छड़ें भी भेजते हैं, शोरबा के साथ सब कुछ डालते हैं, 1-2 मिनट के लिए उबालते हैं। दालचीनी निकालने के बाद, स्वादानुसार नमक डालें, कूसकूस डालें। सॉस पैन को ढक्कन से ढककर, ग्रिट्स को 5 मिनट के लिए सूज जाने के लिए छोड़ दें (तरल पूरी तरह से अवशोषित हो जाना चाहिए)। कवर, अलग रख दें।

दलिया को क्रम्बल बनाने के लिए, दलिया को भाप देने के बाद, इसे कांटे से तोड़ना सुनिश्चित करें।

टमाटर को टूटने न दें। उन्हें थोड़ा ढीला करने की जरूरत है।

चिकन डिश को और भी जूसी बनाने के लिए आप इसमें 0.5 टेबल स्पून डाल सकते हैं। शोरबा।

आप कूसकूस को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, जहाँ अनाज और पानी का अनुपात 1:2 अपरिवर्तित रहता है। अगला, मांस के साथ कूसकूस के लिए नुस्खा पर विचार करें।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

• 350 जीआर। कुसुस;
• 0.5 लीटर सादा पानी;
• 700 जीआर। सूअर का मांस लुगदी;
• 2 गाजर;
• 150 जीआर। मिठी काली मिर्च;
• मांस के लिए 1 चुटकी मसाला;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

1. हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे सुखाते हैं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। मल्टीक्यूकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" मोड को सक्रिय करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मांस को फैला दें, समय-समय पर हिलाते हुए, लगभग 12 मिनट के लिए एक खुले उपकरण से भूनें।
2. इस बीच, शिमला मिर्च और गाजर को धोकर छील लें। हमने जड़ की फसल को पतली स्ट्रिप्स में और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया।
3. तले हुए मांस में सब्जियां डालें, नमक डालें, मसाले डालें, मिलाएँ। "बुझाने" मोड का चयन करें, इसे 20 मिनट के लिए सक्रिय करें।
4. बर्तन का आग बुझाने के बाद उसमें पानी डालें। हम गर्म होने पर इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं। अनाज डालो, हलचल, धीमी कुकर में ढक्कन बंद के साथ कूसकूस को 10 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें।

आप एक जोड़े के लिए कूसकूस भी बना सकते हैं, और फिर मांस के साथ मिला सकते हैं।

वीडियो:

कूसकूस - यह क्या है, तस्वीरों के साथ खाना पकाने की विधि। कुसुस के लाभ

यह नाम केवल ड्यूरम गेहूं के अनाज से प्राप्त अनाज को छुपाता है। बाह्य रूप से, यह मोती जौ जैसा दिखता है, लेकिन इसकी संरचना में चावल के साथ कुछ समान है। अन्य अनाजों की तरह, कूसकूस का उपयोग सब्जियों या मांस के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है। हालांकि अक्सर इसके साथ फल भी बनाए जाते हैं। नीचे दिए गए फोटो के साथ दिए गए निर्देशों से आप सीखेंगे कि कूसकूस किसके साथ खाया जाता है और इसके क्या फायदे हैं।

आप कुसुस के बारे में भी नहीं जानते - यह किस प्रकार का उत्पाद है? प्रारंभ में यह नाम बाजरा के लिए था। इसी कच्चे माल से कूसकूस तैयार किया जाता था। फिर नरम और ड्यूरम गेहूं का उत्पादन धीरे-धीरे किया जाने लगा। उत्पादन तकनीक के अनुसार, बुलगुर ग्रेट्स समान हैं। केवल इसमें गेहूं के दाने रोगाणु के साथ खोल को बरकरार रखते हैं। कुसुस के लिए, अन्य कच्चे माल का धीरे-धीरे उपयोग किया जाने लगा। अनाज पकाना मुश्किल नहीं है।

आज से कूसकूस क्या बनाया जाता है? इस अनाज के उत्पादन के लिए सूजी ली जाती है, जिसे बाद में पानी के साथ छिड़का जाता है। परिणाम छोटे अनाज है। फिर उन्हें गेहूं के आटे के साथ छिड़का जाता है, फिर सूजी के साथ, और फिर एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है। इससे छोटे-छोटे कण निकल जाते हैं। केवल 1 से 2 मिमी व्यास वाले अनाज ही बचे हैं। सूजी के अलावा जौ, बाजरा, बाजरा या चावल का भी उपयोग किया जाता है।

उपयोगी कुसुस क्या है? उत्पाद मधुमेह के लिए आहार में शामिल है। हालांकि इसका दुरुपयोग करने लायक भी नहीं है, अन्यथा अनाज केवल नुकसान पहुंचाएगा, क्योंकि यह ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करता है। अन्यथा, इस तरह के उत्पाद को खाने से, आप बालों और त्वचा, जोड़ों की स्थिति में सुधार देख सकते हैं और यहां तक ​​कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए क्रुप काफी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसका उच्च ऊर्जा मूल्य है। कैलोरी सामग्री 376 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। हालांकि अगर आप सुबह अनाज खाते हैं, तो आप पूरे दिन के लिए पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री के आधार पर कैलोरी की संख्या भिन्न होती है।

साइड डिश या एक स्वतंत्र कूसकूस डिश कैसे पकाने के लिए कई विकल्प हैं। पारंपरिक अरबी व्यंजनों में, ग्रिट्स को मिट्टी के बर्तन में उबाला जाता है। घर पर, वे धीमी कुकर, एक सॉस पैन, एक इलेक्ट्रिक या पारंपरिक डबल बॉयलर का उपयोग करते हैं। बाद के मामले में, कूसकूस को पकाने के निर्देशों में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. ग्रिट्स को वनस्पति तेल के साथ हल्के से छिड़का जाता है, हाथों से रगड़ा जाता है, थोड़ा पानी मिलाया जाता है।
2. पानी या सब्जी या मांस शोरबा डबल बॉयलर में डाला जाता है। फिर आग लगा दें।
3. ग्रेट्स को डिवाइस के ऊपरी हिस्से में ले जाया जाता है और निचले हिस्से पर रखा जाता है।
4. फिर पानी में उबाल आने के करीब एक घंटे के लिए बिना ढक्कन के स्टीम करें।
5. अंत में, उन्हें दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, एक कांटा के साथ ढीला, पानी के साथ छिड़का हुआ।

लगभग सभी व्यंजनों में, यह असामान्य अनाज एक साइड डिश है। यह समुद्री भोजन, मांस, सब्जियों और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। दूसरे पाठ्यक्रमों के अलावा, ऐसे अनाज मिठाई के लिए भी उपयुक्त हैं। आप इसमें अंगूर, शहद, चीनी, मेवा या सूखे मेवे मिला सकते हैं। इस तरह की विनम्रता का एक विशेष नाम भी है - "मासफुफ"। इस अनाज को सूप के साथ भी पकाया जाता है या सलाद में जोड़ा जाता है।

ट्यूनीशिया या मोरक्को में पारंपरिक व्यंजनों में से एक चिकन और सब्जियों के साथ कूसकूस है। इन देशों का दौरा करने वाले लगभग हर पर्यटक ने एक समान पकवान की कोशिश की। यह सामान्य चिकन और चावल जैसा दिखता है, लेकिन अभी भी कुछ स्वाद अंतर हैं। इसके अलावा, कूसकूस वाला व्यंजन अधिक संतोषजनक और पौष्टिक होता है। इस तरह की विनम्रता को पकाने के निर्देश नीचे दिए गए फोटो के साथ नुस्खा में प्रस्तुत किए गए हैं।

• गाजर - 1 पीसी ।;
• छोले - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• अजवाइन, अजमोद जड़ - 50 ग्राम;
• पानी - 4 बड़े चम्मच ।;
• चिकन पैर - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कूसकूस - 1 बड़ा चम्मच ।;
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 60 ग्राम।

1. छोले भिगो दें, रात भर छोड़ दें।
2. चिकन को ठंडे पानी में डालकर उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
3. जड़ी बूटियों के साथ गाजर को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, चिकन को भेजें।
4. नमक, काली मिर्च और बे पत्ती के साथ मौसम। एक और 10 मिनट उबाल लें।
5. इसके बाद, छोले में फेंक दें। पूरा होने तक एक घंटे तक उबालें।
6. फिर शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें, तेज पत्ता और चिकन को अलग रख दें, और सब्जियों को मक्खन में कटा हुआ प्याज के साथ भूनें।
7. शोरबा को सॉस पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, उबालने के बाद कूसकूस डालें और फिर तुरंत आँच से हटा दें और मिलाएँ।
8. फिर इसे वापस स्टोव पर रख दें, थोड़ा सा मक्खन डालकर काला करें। जब यह पिघल जाए तो अनाज को एक प्लेट में निकाल लें।
9. तलने वाली सब्जी को ऊपर और उसके पीछे - चिकन रखें।

क्लासिक्स में से एक सब्जियों के साथ कूसकूस रेसिपी है। यह व्यंजन कई रेस्तरां में परोसा जाता है। यह विशेष रूप से पौष्टिक है, लेकिन साथ ही यह शाकाहारी है, क्योंकि मांस उत्पादों की सूची में शामिल नहीं है। ऐसे अनाज से, स्वादिष्ट रूप से विभिन्न सब्जियां प्राप्त होती हैं - बैंगन, कद्दू, टमाटर, बेल मिर्च। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, भले ही आप नौसिखिए रसोइया हों।

• प्याज, तोरी, शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• कूसकूस - 150 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• कद्दू का गूदा - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

1. सब्जियों को धो लें, बीज और पूंछ हटा दें, फिर क्यूब्स में काट लें।
2. कड़ाही में तेल गरम करें। उस पर सब्जियां भूनें।
3. एक बर्तन लें, पानी उबालें, हल्का नमक डालें और 1 टेबलस्पून डालें। तेल। इसके साथ अनाज को भाप दें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सब्जियों को कूसकूस के साथ मिलाएं, मिलाएं।

कोई कम स्वादिष्ट और संतोषजनक कूसकूस सलाद नहीं है। पकवान की ख़ासियत यह है कि इसे न केवल ठंडा परोसा जा सकता है। गर्म होने पर, क्षुधावर्धक और भी दिलचस्प होता है। इसके अलावा, यह मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है। हालांकि इस तरह के सलाद का इस्तेमाल इंडिपेंडेंट स्नैक के तौर पर भी किया जाता है। यह अनाज कई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट होता है। नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा अधिक सफल संयोजन दिखाता है।

• मांस या सब्जी शोरबा - 150 मिलीलीटर;
• सीताफल या अजमोद - 2 गुच्छा;
• कूसकूस - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• मसाले, सिरका, नमक - स्वाद के लिए।

1. शोरबा उबालें, अनाज के ऊपर डालें, काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
2. बैंगन को धो लें, उनका छिलका हटा दें, स्लाइस में काट लें, फिर तेल में तलें।
3. लहसुन को पीस लें, कटा हुआ अजमोद या सीताफल के साथ मिलाएं, उन्हें मसाले, सिरका और नमक के साथ अच्छी तरह पीस लें।
4. उबले हुए अनाज के साथ बैंगन मिलाएं, लहसुन की चटनी के साथ मौसम।

यदि आप खाना पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करते हैं तो कोई भी व्यंजन सरल हो जाता है। रेडमंड, फिलिप्स, पोलारिस - कोई फर्क नहीं पड़ता कि डिवाइस किस ब्रांड का है, क्योंकि सभी के पास एक उपयुक्त कार्यक्रम है। यह "स्टू", "मल्टी-कुक", "बेकिंग" मोड हो सकता है। कोई भी कार्यक्रम आपको धीमी कुकर में कूसकूस पकाने में मदद करेगा। इस बार सूखे मेवों के साथ पकवान मीठा होगा।

1. मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर मक्खन रखें, "बेकिंग" मोड का उपयोग करके उत्पाद को पिघलाएं।
2. इसके बाद गाजर को पीसकर एक घंटे के लिए भून लें, फिर भीगे हुए सूखे मेवे डालें, मिलाएँ।
3. फिर अनाज में डालें, पानी डालें।
4. 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हुए, ढका हुआ उबाल लें।
5. मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें।

किसी भी अनाज का पारंपरिक व्यंजन दलिया है। दूध के साथ इसका स्वाद अच्छा लगता है। कूसकूस दलिया लगभग सूजी की तरह ही पकाया जाता है। एकमात्र शर्त अनाज और दूध के अनुपात का निरीक्षण करना है। दलिया के वांछित घनत्व के आधार पर उन्हें बदला जा सकता है। यदि आप बहुत अधिक तरल नहीं प्राप्त करना चाहते हैं, तो उसे थोड़ा काढ़ा दें। स्वाद के लिए चीनी और मक्खन भी मिलाया जाता है।

• दूध - 1.25 एल;
• मक्खन, चीनी, नमक - स्वाद के लिए;
• कूसकूस - 1 बड़ा चम्मच।

1. दूध उबालें, नमक, चीनी, थोड़ा मक्खन डालें।
2. अगला, अनाज में डालें, हलचल करें। उबलने के बाद दूध के दलिया को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फिर से मिलाएं।

कूसकूस एक अनाज है जिसे ड्यूरम गेहूं के दानों से बनाया जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से साइड डिश बनाने के लिए किया जाता है। बाह्य रूप से, कूसकूस में चावल के साथ सामान्य विशेषताएं होती हैं। कूसकूस पकाने के कई विकल्प हैं - आप इसमें सब्जियां, मांस, सभी प्रकार के मसाले, फल और बहुत कुछ मिला सकते हैं।

यह अनाज सुबह खाने के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह पाचन में सुधार करता है। साथ ही इसमें विटामिन बी होता है इसमें मिनरल्स भी मौजूद होते हैं। रासायनिक संरचना: यह मैंगनीज, और तांबा, और लोहा, जस्ता, पोटेशियम और फास्फोरस है। कूसकूस व्यंजन पौष्टिक होते हैं और नाश्ते के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि वे तुरंत अवशोषित नहीं होते हैं, लेकिन धीरे-धीरे, इसलिए भूख की भावना अधिक समय तक नहीं आती है। इस अनाज में कई सकारात्मक गुण हैं: यह जोड़ों के रोगों से लड़ने में मदद करता है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। लेकिन इसके सभी लाभों के बावजूद, कूसकूस को आहार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री 376 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। और अगर आप इसे मांस के साथ भी पकाते हैं, उदाहरण के लिए, भेड़ का बच्चा या बीफ, तो ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से वजन कम करने वालों के लिए उपयुक्त नहीं है। इस अनाज को कैसे पकाएं? कुसुस से विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए, आपको सबसे पहले यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। इस पर अब चर्चा की जाएगी।

कुसुस कैसे पकाने के लिए?

इस अनाज को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: पानी - डेढ़ गिलास, और वास्तव में, कूसकूस भी - डेढ़ गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पानी को शुरू से ही उबालना चाहिए। यदि आप अधिक नमकीन खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं तो आप इसे पहले से नमक भी कर सकते हैं। आगे गर्म पानीकुसुस डालना। इन सबको मिला लें, ढक्कन से ढक दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कंटेनर के अंदर का अनाज भाप से भर जाए। इसके बाद, जिस बर्तन या बर्तन में हम खाना बना रहे हैं उसे खोलें और चम्मच या कांटे से कूसकूस को गूंद लें। दलिया तैयार है। अब आप जानते हैं कि कूसकूस कैसे पकाना है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया, इसमें कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं होगा। लेकिन बहुत कम लोग हर दिन इस तरह का हल्का खाना खाना चाहते हैं, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप सीखें कि सब्जियों के साथ कूसकूस कैसे पकाना है। उनके अतिरिक्त के साथ, यह पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करेगा। अनाज और सब्जियां एक दूसरे के पूरक होंगे।

सब्जियों के साथ पकाने की विधि

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: दो सौ ग्राम कूसकूस, उतनी ही मात्रा में शिमला मिर्च और टमाटर, चार सौ ग्राम पानी, एक सौ ग्राम अजवाइन, तोरी और लीक, अस्सी ग्राम जैतून का तेल, साथ ही काली मिर्च और स्वादानुसार नमक के रूप में। इसके अलावा, हम सॉस तैयार करेंगे। उसके लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है: बीस ग्राम लहसुन, चालीस ग्राम पनीर पनीर, उतनी ही मात्रा में पाइन नट्स, दो सौ ग्राम तुलसी और जैतून का तेल। पेस्टो सॉस और सब्जियों की वजह से हम जिस कूसकूस की रेसिपी पर विचार कर रहे हैं, वह तीखा और सुगंधित होगा।

सब्जियों के साथ कूसकूस खाना बनाना

शुरू से ही, एक कंटेनर में अनाज डालना और पानी डालना आवश्यक है, जिसे पहले उबाल लाया गया था। फिर ढक्कन से ढककर कुछ देर के लिए छोड़ दें। अब आप सब्जियां बनाना शुरू कर सकते हैं। अजवाइन (डंठल) और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर जैतून के तेल में तला जाता है। जब वे पैन में पहले से ही नरम हो जाएं, तो लीक जोड़ने का समय आ गया है, बारीक कटा हुआ भी। अब सब्जियों को एक पैन में लगभग एक चौथाई घंटे के लिए भून लिया जाता है, उस समय आप धूप में सुखाए हुए टमाटर, क्यूब्स में कटा हुआ डाल सकते हैं। फिर हम सॉस तैयार करते हैं: इसके लिए हम उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाते हैं - यह बहुत जल्दी किया जाता है। अब सब कुछ तैयार है: यह तैयार कूसकूस को सांचे में डालना है, और सब्जियों को ऊपर रखना है। और सॉस को परोसने से पहले, पहले से ही भागों में विभाजित डिश के ऊपर डाला जाता है।

सब्जियों के साथ अन्य कूसकूस रेसिपी

सब्जियों के साथ कूसकूस पकाने के तरीके के बारे में और भी कई विविधताएँ हैं। आइए उनमें से कुछ को देखें। टमाटर और प्याज के साथ कूसकूस कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको पहली सब्जी के दो टुकड़े और दूसरे के एक टुकड़े की जरूरत है। आपको स्वाद के लिए एक चौथाई किलोग्राम अनाज, तीस ग्राम मक्खन, 280 मिलीलीटर पानी या चिकन शोरबा, नमक और मसाले भी लेने होंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करके शुरू करते हैं। जब यह पिघल जाए तो इसमें कटे हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद टमाटर को भी बारीक काट लें और पैन में पहले से मौजूद प्याज में डालें। हम यहां मसाले भी डालते हैं। सब्जियों को तीन मिनट तक भूनें। अब पहले से तैयार चिकन शोरबा या पानी डालें (स्वाद के लिए, निश्चित रूप से, पहला बेहतर है)। डाला हुआ तरल उबाल लेकर आओ, स्वाद के लिए नमक। परिणामी द्रव्यमान को कूसकूस के साथ मिलाया जाता है और गर्म पानी के स्नान में या पांच से छह मिनट के लिए डबल बॉयलर में डाल दिया जाता है। इस अवधि के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा।

एक और नुस्खा - सीताफल और सब्जियों के साथ कूसकूस

कूसकूस पकाने के तरीके पर यह एक और बहुत ही स्वादिष्ट विविधता है। उसके लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है: दो गिलास पानी और अनाज, एक लाल प्याज, चार टमाटर, एक सौ पचास ग्राम सीताफल, चार बड़े चम्मच जैतून का तेल, आधा चम्मच नमक। यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है। सबसे पहले, लेख की शुरुआत में बताए अनुसार कूसकूस को पकाएं। उसके बाद, हम सब्जियों की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। टमाटर से गड्ढों को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। अगला, लाल प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। अब हम तैयार कूसकूस लेते हैं, इसे एक कांटा के साथ गूंधते हैं और कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाते हैं। यह व्यंजन नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा है - इसे बनाना आसान है, साथ ही बहुत संतोषजनक, पौष्टिक और स्वस्थ है।

मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस

यह अनाज एक साइड डिश के रूप में आदर्श है।

अगर आप चावल खाकर थक गए हैं, तो आप कूसकूस बना सकते हैं। इसे स्टू और सब्जियों के साथ तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: आठ सौ ग्राम सूअर का मांस, दो गाजर, चार सौ ग्राम तोरी, दो प्याज, चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप, दो सौ ग्राम डिब्बाबंद बीन्स, दो बे पत्ते, एक सौ ग्राम मक्खन, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, चार चम्मच चीनी।

खाना बनाना

बहुत शुरुआत में, मांस को क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को क्यूब्स में काट लें और इसे वनस्पति तेल के साथ पैन में डाल दें। सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनें। अब गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज में डाल दें। इसे पैन में कुछ और मिनट के लिए रखें। अब, जब कुछ सब्जियां तैयार हो जाएं, तोरी को क्यूब्स में काट लें और इसे वनस्पति तेल में क्रस्ट होने तक तलें, पैन से हटा दें।

अब हम मांस पकाना शुरू करते हैं - क्रस्ट बनने के बाद, इसमें पहले से तली हुई सब्जियां डालें, सभी को मिलाएं। फिर हम पैन में पहले से मौजूद सामग्री में टमाटर का पेस्ट या केचप डालते हैं, फिर से मिलाते हैं। लगभग दो मिनट के लिए सब्जियों के साथ मांस स्टू और हल्के से चीनी के साथ छिड़के। उसके बाद, सभी घटकों को पानी से भरें और निविदा तक उबालना जारी रखें, इसके पहले लगभग तीन मिनट के लिए नमक, डिब्बाबंद बीन्स, तेज पत्ता, साग स्वाद के लिए डालें।

अब कूसकूस को ही पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में अनाज डालें और इसे पानी से भरें, यहाँ हम निम्नलिखित सामग्री मिलाते हैं: उपरोक्त मात्रा में मक्खन, जैतून का तेल और स्वाद के लिए नमक। इसके अलावा, उबली हुई सब्जियों से लिए गए कुछ बड़े चम्मच तरल में डालें। तीस सेकंड के बाद, गर्मी से हटा दें और तैयार दलिया को ढीला कर दें। अब सब कुछ तैयार है - यह केवल कूसकूस को मांस और सब्जियों के साथ परोसने के लिए है जिसे हमने स्टू किया था।