Len málo ľudí si pamätá informácie o tomto prvku z hodín biológie. Kde sa nachádza v prírode? Prečo to telo potrebuje? Odpovede na tieto otázky sú uvedené v článku.

Popis látky

Chitín je prírodná zlúčenina polysacharidov obsahujúcich dusík. V prírode sa nachádza v kostrách kôrovcov, krídlach hmyzu, tkanivách húb, ako aj v stonkách a listoch rastlín.

Chitín bol donedávna považovaný za odpadový materiál, pretože sa nedokáže rozpustiť v rôznych zásadách a vo vode. Tento prvok má však pre mnohé živé bytosti veľký význam. Stojí za zváženie, že chitín je látka, ktorá je súčasťou ľudského tela. Vďaka nej sa nám rozvíjajú veľmi pevné nechty a vlasy.

Význam vo voľnej prírode

Chitín je hlavnou súčasťou exoskeletu mnohých článkonožcov. Patria sem kôrovce, pavúky a niektorý hmyz. Keďže telá takýchto obyvateľov našej planéty nemajú vnútorné kostry, niečo musí chrániť ich vnútorné orgány pred poškodením. Preto môžeme s istotou povedať, že chitín plní ochrannú funkciu.

Tento prvok však neexistuje sám o sebe. Kombinuje sa s inými látkami, napríklad s proteínmi, a to mu umožňuje byť buď tvrdší, alebo naopak pružnejší. V prvom rade je chitínový obal určený na ochranu vnútorných orgánov. Okrem toho však chráni telo pred vysušením a dehydratáciou.

Nevýhodou takejto škrupiny je, že sa nemôže zväčšiť. Preto je zviera nútené ho zhodiť a počkať, kým sa vytvorí nový ochranný obal. Netrvá to veľa času, ale zástupca fauny sa v tomto čase stáva bezbranným.

Chitín je látka, ktorá sa nachádza iba v schránkach malých zvierat. Takáto škrupina nebude schopná chrániť veľkých jedincov. Nie je vhodný ani pre suchozemských bezstavovcov. Postupom času začína byť ťažká a drsná, čo znamená, že je čoraz ťažšie sa v nej pohybovať.

Úloha v ľudskom tele

Chitín je zodpovedný za viazanie lipidov v ľudskom tele, čo znamená, že črevám sa ľahšie pracuje, znižuje sa hladina cholesterolu a iných škodlivých lipidov v tele. Trávenie sa normalizuje a funkcia žalúdka sa zlepšuje. Tento prvok tiež stimuluje mineralizáciu kostí v ľudskom tele. Nemal by sa však užívať dlhodobo, pretože to môže narušiť normálne fungovanie tráviaceho systému a viesť k premnoženiu patogénnej a oportúnnej flóry v tele.

Chitín je zdrojom vlákniny a pomáha aj v boji s nadváhou. S jeho pomocou môžete posilniť kosti kostry, ako aj zvýšiť počet bifidobaktérií v tele. Pri kontakte s pokožkou má chitín antimikrobiálny účinok a podporuje rýchle hojenie rán, odrenín a rezných rán. Prvok priaznivo pôsobí aj na nechty, pokožku a vlasy. Preto je súčasťou mnohých kozmetických prípravkov a vitamínových doplnkov.

Chitín v hubách

Huby sú cenným produktom pre ľudské telo. Obsahujú množstvo užitočných látok ako selén, draslík, zinok, meď, ale aj veľké množstvo vitamínov skupiny B. To však nie je všetko. Tieto produkty obsahujú aj chitín. Huby sú považované za jedinečnú rozmanitosť organizmov vďaka ich špeciálnemu mäsitému tkanivu nazývanému mycélium. Túto štruktúru mu dodáva chitín, ktorý je súčasťou mycélia. Nie je prekvapujúce, že huby zaujímajú osobitné miesto medzi zvieratami a rastlinami a plnia svoju jedinečnú úlohu pre ľudské telo.

Chitín v hubách prospeje telu iba vtedy, ak budete konzumovať mierne množstvo tohto produktu.

Nezabudnite, že tento prvok nie je trávený a absorbovaný v črevách, aj keď zlepšuje trávenie. Chitín v bunkovej stene huby je vláknina pre ľudské telo. Vedci však neodporúčajú jesť huby veľmi často. Do stravy ich možno zaradiť len príležitostne, maximálne raz týždenne. Neodporúča sa jesť huby deťom do 7 rokov.

Úloha pri trávení

Vedci dokázali, že živočíšny chitín zavedený do stravy má pozitívny vplyv na tráviaci systém. Táto látka dokáže bojovať s nadváhou a tiež znižovať krvný tlak. Pri správnom používaní uvoľní žalúdočné a črevné vredy a zabezpečí ľahké trávenie potravy. Jedenie chitínu zmierni zápchu, hnačku a tiež odstráni toxíny z tela.

Vedci dokázali, že konzumácia mierneho množstva chitínu zabezpečí zvýšenie určitých skupín prospešných mikroorganizmov v črevách. Užívaním tohto doplnku stravy znižujete riziko vzniku zhubných nádorov a polypov.

Jedenie hmyzu

Ako bolo uvedené vyššie, chitín pozostáva z polysacharidov obsahujúcich dusík. Od staroveku obyvatelia Afriky a Blízkeho východu jedli veľké množstvo hmyzu. Okrem toho sa takéto jedlo nepovažovalo za dezert, ale bolo to plnohodnotné jedlo. Svedčia o tom staroveké záznamy. Napríklad niektoré národy jedli kobylky s mliekom. Pre iné národy boli termity alebo varené mravce skutočnou lahôdkou.

Dnes však môžete ochutnať jedlá z hmyzu. Samozrejme, že vedci sa zaujímali o jedenie hmyzu domorodcami, takže sa uskutočnili rôzne vedecké štúdie. Zistilo sa, že jedenie hmyzu je pre ľudské zdravie veľmi prospešné. Po prvé, zloženie bunkových stien hmyzu zahŕňa chitín, čo je už jednoznačné plus. To však nie je všetko. Napríklad telo kobylky obsahuje takmer rovnaké množstvo bielkovín ako hovädzie mäso. To je dôvod, prečo sa hmyz považuje za kompletné výživné jedlo.

Nedostatok chitínu

Celulóza a chitín sú látky podobného zloženia a funkcií. Prvý z nich je však súčasťou rastlinných buniek a druhý je súčasťou bunkovej steny článkonožcov.

Prvá vec, na ktorú by ste si mali dať pozor, je zvýšená hladina cholesterolu v tele. Ďalším príznakom nedostatku chitínu je nesprávne fungovanie obličiek. To však nie sú všetky znaky. Veľmi často ľudia, ktorí majú nedostatok tohto prvku, trpia zníženou chuťou do jedla, slabosťou, nesprávnou činnosťou čriev, usadzovaním v organizme, častými alergickými reakciami, bolesťami kĺbov a obezitou.

Ak spozorujete príznaky uvedené vyššie, určite sa poraďte s lekárom. Ak lekár zistí nedostatok chitínu, vyberie pre vás správnu diétu a zaradí do nej aj multivitamínové komplexy.

Rozsah použitia

Chitín sa veľmi aktívne používa v mnohých oblastiach ľudského života. Vyrábajú sa z neho napríklad pevné a spoľahlivé, dokáže rýchlo absorbovať aj tekutiny, preto sa z neho vyrábajú rôzne špongie a tampóny. Nezabudnite, že chitín má antibakteriálne vlastnosti. Preto sa môže použiť na výrobu rôznych obväzov.

Okrem toho chitín našiel svoje využitie v kozmeteológii, pri výrobe krmív pre zvieratá, ako aj v poľnohospodárstve a mikrobiológii.

Chitín a chitosan z morských plodov upútali pozornosť vedcov už pred takmer 200 rokmi. Chitín bol objavený v roku 1811 a chitosan v roku 1859. Jeho intenzívnejší vývoj sa však začal až neskôr, o čom svedčia materiály medzinárodných konferencií o chitosane, ktoré sa konali od roku 1977. Po roku 1985 sa počet správ o používaní tohto pozoruhodného produktu prudko zvýšil. V súčasnosti záujem o chitosan každým rokom rastie ako lavína – v tejto oblasti teraz pracujú najväčšie svetové koncerny, ktoré sa predtým vôbec nespájali s prírodnými zlúčeninami či dokonca chémiou.

Čo je chitín?

Chitín (C8H13NO5)n (franc. chitín, zo starogréčtiny: chitón - odev, koža, škrupina) je vysokomolekulárny lineárny polysacharid, ktorý v kombinácii s bielkovinami, melanínmi a minerálmi tvorí tvrdý vonkajší obal a vnútorné nosné štruktúry hmyzu a kôrovcov a je tiež súčasťou bunkovej steny húb a baktérií. To znamená, že chitín je prírodná látka vytvorená na ochranu živých organizmov pred škodlivými účinkami.

Chitín je po celulóze druhou najrozšírenejšou látkou v prírode a ich chemická štruktúra je veľmi podobná.

Dnes sa chitín získava najmä zo schránok kôrovcov. V Rusku sú hlavnými zdrojmi chitínu krab kamčatský, krab snežný a kreveta uhlová, ktoré žijú v Barentsovom mori. Hlavný derivát chitínu- chitosan.

Čo je chitosan?

Chitosan je bioaktívny katiónový polysacharid, ktorého monomér je N-acetyl-1,4-b-D-glukopyranozamín, získava sa iba z chitínu, drsným spracovaním alkalickými roztokmi.

Chitosan má antibakteriálne, protiplesňové, antioxidačné, antidiabetické, protizápalové a protirakovinové vlastnosti a dokáže znížiť aj hladinu cholesterolu v krvi. Vyznačuje sa takými vlastnosťami, ako je biokompatibilita, netoxicita, nízka alergénnosť a biologická odbúrateľnosť.

Chitosan našiel široké uplatnenie v nasledujúcich ľudských oblastiach:

• Liek
• poľnohospodárstvo
• Textilný priemysel
• Potravinársky a mliečny priemysel
• Úprava vody

Molekula chitosanu je dlhý reťazec pozostávajúci z mnohých hexózových (monomérnych) kruhov, dosahujúcich desiatky miliónov, takže tento biopolymér sa nerozpúšťa vo vode a nevstrebáva sa v črevách, ale pôsobí ako silný sorbent. Pre svoje silné sorpčné vlastnosti je chitosan ako veľký nákladný vlak, ktorý odvádza z čriev nielen škodlivé, ale aj prospešné látky a podrobuje telo celkovej očiste. V niektorých prípadoch má takéto „čistenie“ zmysel, ale často spôsobuje značné poškodenie ľudského tela. Chitosan je teda sorbent, ktorý je nerozpustný vo vode a nezúčastňuje sa v plnej miere na metabolických procesoch tela.

Čo sú chitosanové oligosacharidy a ako sa líšia od chitosanu?

Pre aktívnu účasť na metabolických procesoch organizmu sú potrebné vo vode rozpustné formy chitosanu, ktoré pri vnútornom užití ľahko preniknú cez črevné steny do obehového systému a aktívne sa podieľajú na prevencii metabolických porúch. Na získanie vo vode rozpustných foriem chitosanu je potrebné rozbiť dlhý (polymérny, s počtom jednotiek n = ∞) reťazec chitosanu na krátke - oligoméry (malé, n< 20) путем воздействия на них натуральных ферментов. В результате образуются низкомолекулярные водорастворимые формы хитозана – chitosanové oligosacharidy.

Chitosanové oligosacharidy sú svojou štruktúrou blízke oligosacharidom ľudského materského mlieka. Keďže ide o úplne prírodný produkt, sú chitosanové oligosacharidy podľa svojich vlastností biokompatibilné s tkanivami ľudského tela (spojivovými, chrupavkovými) a ľahko prenikajú cez črevnú stenu pri vnútornom použití alebo cez kožu pri vonkajšom použití.

Chitosanové oligosacharidy , ktoré majú chelátové (záchytné) vlastnosti, sú výkonným prostriedkom schopným dodávať vitamíny, aminokyseliny, lieky, makro- a mikroprvky a ďalšie rôzne potrebné látky do krvného obehu tela. Pomocou chitosanových oligosacharidov možno do tela dostať tie najťažšie stráviteľné živiny, a to aj na bunkovej úrovni.

Japonskí experti sa domnievajú, že už o dve alebo tri desaťročia bude priemyselná civilizácia nemysliteľná bez chitosanu, rovnako ako bez hliníka, polyetylénu alebo osobného počítača, a ziskovosť a obrat tohto odvetvia bude vo veľmi blízkej budúcnosti vyšší ako v celulóze. a papierenský priemysel.

Skonštruovaný z N-acetyl-D-glukozamínových zvyškov so 14 väzbami medzi nimi (pozri vzorec). Deacetylované (čiastočne alebo úplne) polyméry nachádzajúce sa v prírode alebo vyrobené chemicky. spracovanie chitínu, sú tzv. chitosan.

X Itín je v prírode široko rozšírený a je podpornou zložkou bunkovej steny väčšiny húb a niektorých rias, vonkajšieho obalu článkonožcov a červov a niektorých orgánov mäkkýšov.
Analógia v chémii štruktúra chitínu a celulózy vedie k blízkosti ich fyzikálno-chemických. St., čo im umožňuje vykonávať podobné funkcie v živých systémoch. Podobne ako molekuly celulózy majú molekuly chitínu veľkú tuhosť a výraznú tendenciu k intermolekulárnym vlastnostiam. asociácie s tvorbou vysoko usporiadaných nadmolov. štruktúry. Je známych viacero. typy takýchto kryštalických útvary (-chitíny), ktoré sa líšia stupňom usporiadania a vzájomnej orientácie jednotlivých polymérnych reťazcov. Chitín nie je rozpustný. vo vode a môže sa rozpustiť iba v prítomnosti. činidlá, ktoré účinne rušia vodíkové väzby (nasýtený vodný roztok LiSCN, 5-10% roztok LiCl v DMSO alebo N,N-dimetylacetamide).
Biosyntéza chitínu prebieha v špeciálnych bunkových organelách (chitozómoch) za účasti enzýmu chitínsyntetázy postupne. prenos N-acetyl-D-glukozamínových zvyškov z uridíndifosfát-N-acetyl-D-glukózamínu do rastúceho polymérneho reťazca. Chitosan, ktorého prítomnosť je charakteristická najmä pre bunkové steny niektorých húb, vzniká enzymatickou N-deacetyláciou chitínu A.
V prírode sa chitín nachádza v kombinácii s inými polysacharidmi a minerálmi. vo vás a kovalentne viazané na proteín. Na izoláciu chitínu využívajú jeho nerozpustnosť a vysoké chemické vlastnosti. trvanlivosť, prenášanie sprievodných zložiek surovín do roztoku. Škrupiny krabov alebo homárov, obsahujúce až 25 % chitínu, sa teda demineralizujú kyselinou chlorovodíkovou, bielkoviny roztokom. v horúcej alkálii sa chitín bieli H202. Miernejšie izolačné podmienky zahŕňajú demineralizáciu komplexónmi a ošetrenie oxidačnými činidlami pri neutrálnom pH. Chitín získaný týmto spôsobom má mol. hmotnosti rádovo niekoľkých. miliónov
X pomaly sa rozpúšťa v konc. HC1 a H 2 SO 4 s deštrukciou polymérnych reťazcov. Na prípravu chito-oligosacharidov boli vyvinuté podmienky pre čiastočnú kyslú hydrolýzu, solvolýzu s kvapalným HF a enzymatické štiepenie. Kedy bude pokračovanie. vykurovanie silnými minerálmi. To produkuje D-glukozamín. Pri zahriatí pri silných alkáliách dochádza k N-deacetylácii za vzniku chitosanu; prakticky získané vzorky chitosanu majú zvyčajne mol. hmotnosť rádovo (1-5) x 105 a môžu sa líšiť v zvyškovom obsahu acetylových skupín.
X Itin je po celulóze druhý najrozšírenejší prírodný biopolymér. Jeho ročné vzdelanie dosahuje niekoľko. desiatky miliárd ton. Naíb. Dostupné zdroje chitínu sú odpad z rybolovu morských bezstavovcov a mycélium nižších húb. Praktické použitie nemodifikovaného chitínu bráni jeho slabá rozpustnosť. Hoci chitínové vlákna a filmy majú cenné vlastnosti, stále neexistuje žiadna ekonomická a pohodlná technológia. hľadiska, spôsob ich získania. Sľubnejší je chitosan, ktorý je riešením. v zlúčeninách s tvorbou solí, ktoré poskytujú vysoko viskózne roztoky. Chitosan poskytuje silné zlúčeniny. s bielkovinami, aniónovými polysacharidmi, tvorí chelátové komplexy s kovmi a pod., na ktorých je založené jej využitie na odstraňovanie bielkovín z odpadových vôd pri výrobe potravín. produktov (mäsový, rybí, mliekarenský priemysel, výroba syrov), tvorba chelatačných iónomeničov, imobilizácia živých buniek v biotechnológiách, pri výrobe medu. prípravky, konečná úprava papiera a textilných vlákien. Niektoré N-acylové deriváty chitosanu sú dobrými gélujúcimi činidlami; keď sa chitosan acyluje derivátmi dikarónových zlúčenín, získajú sa zosieťované gély, ktoré sú vhodné na

Beelosan - Chitín (chitosan) alebo APIZAN - prospešné vlastnosti.

Termín chitín (z gréckeho slova znamenajúceho „ulita“) bol vytvorený v roku 1823 pre látku izolovanú z krídel chrústa.

Apizan alebo, ako sa vedecky nazýva, komplex chitosan-melanín s nízkou molekulovou hmotnosťou sa získava z mŕtvych včiel.

Apizan má veľa užitočných vlastností, z ktorých hlavné sú:

Apizan pomáha znižovať vysoké hladiny cholesterolu v krvi;

Zabraňuje ateroskleróze a jej hrozným následkom;

Pomáha čistiť črevá a obnovovať ich funkciu,

Znižuje absorpciu toxínov, čo umožňuje predchádzať ochoreniam gastrointestinálneho traktu;

Pôsobí preventívne proti riziku vzniku cukrovky;

Jemne odstraňuje odpad a toxíny z tela;

Chitosan je schopný viazať a odstraňovať rádionuklidy a soli ťažkých kovov z tela;

Pri vonkajšom použití podporuje rýchlejšie hojenie popálenín a iných poškodení kože. Zastavuje krvácanie, dezinfikuje ranu a má analgetický účinok.

Vo svojom genetickom zložení je chitosan blízky tkanivám vášho tela.

Produkty na báze chitosanu sa používajú v medicíne, kozmeteológii a potravinárskom priemysle. Najčastejšie sa používa ako prostriedok na chudnutie, zníženie cholesterolu a detoxikáciu a na omladenie pleti.

Spôsob získania

Chitosan sa získava z chitínového povlaku včiel.

Chitín nie je len najstaršou ochranou primitívnych organizmov pred nepriaznivými faktormi prostredia.

Je to tiež prirodzený filter, ktorý odstraňuje škodlivé látky z tela.

Typicky sa chitosan získava z chitínovej schránky kôrovcov. Ale vzhľadom na skutočnosť, že ide o pomerne nákladný proces, vznikla otázka získania chitínu a chitosanu z iných zdrojov.

Medzi takéto zdroje sa považovali malé kôrovce a hmyz.

Domestikovaný a rozmnožovateľný hmyz môže vďaka svojej rýchlej reprodukcii poskytnúť veľkú biomasu obsahujúcu chitín.

Od roku 2002 je vďaka myšlienke akademika Rail Khismatullina možné získať chitosan z mŕtvych včiel.

Výroba Apizanu

Zdrojom včelieho chitosanu je kutikula obsahujúca chitín. Surovinou na výrobu chitínu a chitosanu zo včiel môžu byť mŕtve včely.

Na jeho získanie sa používajú 2 druhy surovín:

1. suché mŕtve včely zbierané pri jarnej obnove včelstva, reprezentované včelami robotnicami.
2. suché mŕtve včely po extrakcii CO2.

Aby sa chitosan rozpustil vo vode, je hydrolyzovaný komplexom chitinolytických enzýmov mikrobiálneho pôvodu.

Hotový výrobok sa nazýva APIZAN alebo PCHELOSAN.

Apizan je biologicky aktívna látka, ktorou je nízkomolekulárny chitosan izolovaný z chitínovej vrstvy včiel.

Výhodou apizanu oproti chitosanu je jeho nízka molekulová hmotnosť, vďaka čomu je ľahko stráviteľný, a dostupnejšia cena.

Základné vlastnosti:

Schopný viazať veľké množstvo organických látok, ako sú bakteriálne toxíny alebo toxíny vznikajúce v hrubom čreve pri trávení.

Apizan ich vtiahne do seba. Je úplne zničený spolu s toxínmi, ktoré vťahuje pod vplyvom špeciálnych enzýmov v ňom obsiahnutých. A z tela sa šetrne odstraňuje bez toho, aby ho znečisťoval.

Podobne ako chitosan je možné ho použiť ako potravinovú zložku: vo forme nutraceutík, potravinových filmov, konzervačných látok a zvýrazňovačov chuti a látok zlepšujúcich štruktúru.

Ide o univerzálny sorbent schopný viazať obrovské množstvo látok organickej i anorganickej povahy, čo predurčuje najširšie možnosti jeho využitia v živote človeka.

Má výnimočnú schopnosť efektívne zadržiavať vlhkosť. V prírode chitín pôsobí ako ochranná bariéra, ktorá chráni telo pred vysušujúcimi účinkami vonkajšieho prostredia.

Molekula apizanu má kladný náboj, zatiaľ čo kožné lipidy majú záporný náboj, preto dokonale priľne k povrchu pokožky a vytvorí ten najtenší, neviditeľný a nepostrehnuteľný film, ktorý zadržiava vlhkosť.

Táto vlastnosť apizanu sa využíva pri výrobe kozmetiky.

Je tiež potrebné poznamenať baktericídny účinok tohto polyméru.

Apizan je absolútne netoxický a nehromadí sa v horných vrstvách pokožky. Je neškodný pre obzvlášť citlivé oblasti.

Prvé pokusy použiť chitíny a chitosany na hojenie rán, vrátane popálenín, boli opísané už v polovici 70. rokov 20. storočia. Zistilo sa, že tieto zlúčeniny, okrem všetkých uvedených vlastností, majú niektoré obzvlášť cenné vlastnosti.

Napríklad u chitosanu bola preukázaná antimikrobiálna aktivita, schopnosť absorbovať biologické tekutiny a napomáhať regenerácii tkanív.

Samoabsorbovateľné chirurgické šijacie materiály boli vytvorené na základe schopnosti chitínu a chitosanu vytvárať vlákna; používajú sa ako náhrada krvných ciev, katétrov a hadíc.

Na rozdiel od iných materiálov, chitosanové materiály nespôsobujú alergické reakcie a nestrácajú svoju pevnosť.

Chitosan sa nachádza v nasledujúcich produktoch:

• Recenzie

História vzhľadu

Pred mnohými rokmi obyvatelia japonských ostrovov objavili liečivé vlastnosti chitínovej škrupiny morských živočíchov. Aj dnes Japonci používajú chitín v potravinách a v Európe a Amerike sa chitosan stal populárnym po experimentálnych dôkazoch o jeho prospešných vlastnostiach (preto je často súčasťou rôznych potravinárskych prísad).

Prvýkrát bol získaný v čistej forme v roku 1859 (dosiahol to profesor S. Roger). Vo vedeckom svete je chitosan považovaný za unikátnu látku. Traja brilantní vedci, ktorí sa neskôr stali laureátmi Nobelovej ceny, venovali výskumu tejto nezvyčajnej prírodnej droge. Mimochodom, chitosan má úžasné vlastnosti, využíva sa nielen v lekárskej a potravinárskej oblasti, ale aj v jadrovej energetike.

Ako sa chitosan vyrába a ako „funguje“

Chitosan sa vyrába deacetyláciou (proces odstraňovania látok zahrnutých v acylovej skupine) chitínu. Chitín je konštrukčným prvkom schránky kôrovcov a hmyzu, ktorý je tiež zaradený do zoznamu látok, ktoré tvoria bunkovú stenu húb. Komerčné prípravky spravidla obsahujú zmes chitosanu a chitínu.

Keď sa chitosan dostane do tráviaceho traktu, rozkladá sa na množstvo nízkomolekulárnych látok, vďaka čomu môže byť telom ľahko absorbovaný. Predpokladá sa, že chitosan obsahuje kyselinu hyalurónovú, ktorá je zodpovedná za niektoré pozitívne účinky lieku.

Úžasné kapsuly

Táto téza je chybná, keďže chitosan a kyselina hyalurónová sú dve rôzne látky. Chitosan sa po rozpustení premení na gél s výraznými absorpčnými vlastnosťami. V tejto forme je schopný absorbovať rôzne toxické látky a znižovať úroveň vstrebávania tukov v tráviacom trakte. Okrem toho sa zistilo, že chitosan má aj protinádorový účinok.

Priaznivé vlastnosti chitosanu

1. Chitosan môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, pretože znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu, ktorý je príčinou aterosklerózy.
2. Dokonale prečisťuje organizmus, pomáha odstraňovať karcinogénne látky, ťažké kovy (olovo, ortuť, kadmium) a rádionuklidy, rôzne toxíny (pri otravách alkoholom, jedlom, drogami). V našom tele sa rokmi hromadia nebezpečné látky, ktoré ho postupne otravujú. Správnou očistou (detoxikáciou) organizmu sa môžu spustiť samoliečebné procesy. Rozdiel medzi chitosanom a inými známymi sorbentmi (napríklad aktívnym uhlím) je v tom, že tento liek neabsorbuje živiny potrebné pre telo - minerály a vitamíny. Okrem toho obsahuje množstvo biologicky dostupného a ľahko stráviteľného vápnika, preto sa používa ako prevencia porúch metabolizmu vápnika. Okrem toho liek pomôže posilniť zubné tkanivo a kostný aparát.
3. Tým, že chitosan absorbuje, viaže a odstraňuje toxíny, škodlivé látky, vírusy, alergény a baktérie z čriev, podporuje normalizáciu hladiny prospešnej flóry, ako aj fungovanie gastrointestinálneho traktu (môže napríklad zlepšiť peristaltiku, rast prospešnej mikroflóry). Okrem toho sa látka používa na zlepšenie funkcie pečene a pankreasu, zlepšenie motility žlčových ciest a hrubého čreva.
4. Za dôležitú vlastnosť chitosanu sa považuje prevencia cukrovky, najmä cukrovky 2. typu. Chitosanové oligoméry znižujú hladinu cukru v krvi a zvyšujú citlivosť na inzulín.
5. Ako zistili japonskí vedci, pri posilňovaní imunitného systému chitosan zároveň vykazuje protinádorovú aktivitu. Pôsobí v troch smeroch, pričom uskutočňuje: zmeny v acidobázickej rovnováhe vnútorného prostredia, čím sa stáva mierne alkalickým, v ktorom možno považovať za maximálnu fagocytárnu aktivitu lymfocytov bojujúcich s cudzími bunkami; potlačenie toxínov vylučovaných rakovinovými bunkami a prevencia náhleho chudnutia u onkologických pacientov, blokovanie aktivity molekúl, pomocou ktorých by sa rôzne rakovinové bunky mohli presúvať do iných orgánov.
6. Tieto výsledky vedci získali po experimentálnych štúdiách na laboratórnych zvieratách.Chitosan má hojivý účinok na rany, ktorý bol objavený už v 70. rokoch minulého storočia. Táto vlastnosť chitosanu je založená na skutočnosti, že bunkové štruktúry látky sú svojou štruktúrou a kvalitou podobné ľudským štruktúram, čo podporuje regeneráciu tkanív (proces budovania nových buniek). Okrem toho nespôsobujú alergie a majú antimikrobiálny účinok.
7. Vedci zistili, že chitosan pomáha obnoviť chrupavkové tkanivo v kĺboch ​​pri artróze a artritíde a tiež stimuluje regeneráciu kĺbového spojivového tkaniva. Navyše sa pomocou jeho oligosacharidov zvyšuje vstrebávanie vitamínov z potravy, napríklad vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre tvorbu kolagénu (hlavný proteín spojivových tkanív). Chitosan má komplexný pozitívny účinok, ktorý sa prejavuje zvýšením pohyblivosti a obnovou štruktúr väzov, chrupaviek, kostí a kĺbov a znížením bolesti.
8. Veľmi dobrou vlastnosťou je prevencia dny, ktorá je mimoriadne bolestivá. Je dobre známe, že táto choroba je dôsledkom porušenia metabolizmu purínov v tele. Konkrétne sa prejavuje hromadením kyseliny močovej (jej nadbytkom), tvorbou ostrých kryštálikov solí tejto kyseliny v kĺbových puzdrách spôsobujúcich akútne bolesti. Pre takéto prípady bude užitočná vlastnosť chitosanu pri znižovaní hladiny kyseliny močovej v ľudskom tele.

Použitie chitosanu

Tento liek sa môže použiť ako nezávislý prostriedok na chudnutie počas období dodržiavania nízkokalorických diét. V roku 2007 boli analyzované údaje o použití chitosanu pri chudnutí. Dospelo sa k záveru, že chitosan má priaznivý vplyv na redukciu telesnej hmotnosti, ako aj hladiny cholesterolu.

Objemy sa znížia!

Hmotnosť osôb v kontrolnej skupine klesla takmer o 2 kg len vďaka užívaniu chitosanu, ktorý je považovaný za veľmi významný ukazovateľ. Treba mať na pamäti, že účinok lieku je závislý od dávky, čo spôsobuje nízku účinnosť mnohých aditív, keďže obsahujú malé množstvo chitosanu. Na chudnutie má zmysel vyberať si doplnky s obsahom aspoň 1000 mg tejto látky.

Princíp fungovania chitosanu

Prečo sa dá použiť na chudnutie, ako to bude fungovať? Chitosan je v prvom rade najlepší, najúčinnejší a najsilnejší prírodný absorbent. Má dvojaký účinok:

• je schopný v gastrointestinálnom trakte absorbovať (vstrebať, absorbovať) molekuly „zlého“ cholesterolu a tukov a odstrániť ich z ľudského tela (ak chcete dôkladne, ale šetrne prečistiť črevá, použite prípravky s chitosanom na 2-3 mesiace);
• vďaka svojej špeciálnej molekulárnej štruktúre dokáže viazať vo vode rozpustné škodlivé látky, medzi ktoré patria toxíny a iné odpadové látky.

Táto úžasná látka má schopnosť priťahovať tukové bunky, absorbovať a viazať ich a následne ich prirodzene odstraňovať z tela. Jedna molekula chitosanu ľahko absorbuje molekuly tuku priamo v žalúdku, ešte skôr, ako sa vstrebú a uložia do zásob, v množstve 12-krát väčšom, ako je jej molekulová hmotnosť!

Tento proces možno schematicky opísať takto: pod vplyvom žalúdočnej šťavy a vody chitosan napučiava a mení sa na gélovitú hmotu. Rozdrví tuky na malé kvapôčky, ktoré neskôr absorbuje. Chitosan viaže a odstraňuje asi polovicu tukov, ktoré pochádzajú z potravy (nezabúdajte, že naše telo potrebuje tuky v primeranom množstve).

Chitosan a vyvážená výživa

Hlavnou vlastnosťou chitosanu je teda jeho schopnosť viazať molekuly tuku ešte predtým, ako ich telo vstrebe. Je to veľmi dôležité, keďže dnes tuky v našej strave prevládajú, hoci si ich často ani nevšimneme.

Absolútne všetky rýchle občerstvenie, ryby a mäsové výrobky, priemyselné pečivo (nedroždie aj droždie), majonézy, sladkosti a omáčky pozostávajú z veľkého množstva tuku. Najhoršie však je, že tieto tuky nie sú prírodné, ale lacné náhrady, takzvané trans-tuky.

Sú úhlavným nepriateľom štíhlej postavy. Nadbytok takýchto tukov v našej strave vedie k nadváhe, poruchám metabolizmu, zvýšeniu „zlého“ cholesterolu a voľných radikálov v tele. V dôsledku toho sa zdravie zhoršuje a telesná hmotnosť sa neustále zvyšuje. A to zase vedie k rozvoju mnohých závažných ochorení, ako je cukrovka, poruchy gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému atď.

Vyvážený pomer živín v dennej strave:

• 15% - bielkoviny živočíšneho a rastlinného pôvodu;
• 70 % tvoria komplexné (dlhodobé) sacharidy. Patria sem cestoviny a pečivo vyrobené z tvrdej pšenice, ako aj obilniny. Odporúča sa zahrnúť produkty tejto kategórie do raňajok.
• 20% - rôzne tuky potrebné pre telo. Zúčastňujú sa mnohých metabolických reakcií, špeciálnym obalom chránia najkrehkejšie orgány, pomáhajú vstrebávať vitamíny a minerály rozpustné v tukoch, podporujú tvorbu pohlavných hormónov a celkový vývoj organizmu.

Je dokázané, že ak celkové množstvo prírodných tukov vstupujúcich do ľudského tela nepresiahne štyridsať gramov, tak sa automaticky spustí proces plynulého chudnutia. V tomto prípade môže strava pozostávať z rôznych potravín a hmotnosť sa zníži práve míňaním tukových zásob, a nie stratou svalovej hmoty alebo tekutín.

Magnet na tuk

Táto metóda (obmedzenie množstva tuku, aj pomocou chitosanu) sa považuje za najbezpečnejšiu pre zdravie v porovnaní s prísnymi diétami, pôstom, užívaním laxatív, emetík alebo diuretík. Poškodenie tela psychotropnými liečivými rastlinami alebo liekmi je zrejmé.

Môžete tak nielen schudnúť, ale aj skončiť na dlhú dobu v nemocnici a zbaviť sa následkov „zázračného“ lieku. Okrem toho sú ceny chitosanu výrazne nižšie ako u iných „zoštíhľujúcich“ liekov.

Navyše, napríklad diéty sú vynikajúce v tom, že vám pomôžu schudnúť potrebné množstvo kilogramov, ale po odstránení všetkých potravinových obmedzení sa váha zvyčajne vráti a stane sa ešte väčšou, ako bola pred začiatkom diéty.

Odborníci tvrdia, že táto vlastnosť je spôsobená prirodzenou reakciou tela na zníženie množstva jedla: strach z opakovania takej katastrofy, ako je nedostatok kalórií, núti telo intenzívne vytvárať zásoby. Preto často aj pri zjedení malého množstva jedla po diéte začne váha rýchlo rásť.

Magnet na tuk

Chitosan sa často nazýva tukový magnet, pretože pomáha predchádzať tvorbe tukových usadenín, a to ako na vnútorných orgánoch, tak aj pod kožou. Zároveň telo začne využívať existujúce tukové zásoby na výrobu energie.

Okrem toho je chitosan výborným zdrojom prírodnej vlákniny, nazývanej aj vláknina, a zároveň je akýmsi biologickým filtrom, ktorý absorbuje a odstraňuje toxické látky. Vďaka svojej nezvyčajnej molekulárnej štruktúre je chitosan účinnejší ako rastlinné vlákna.

Chitin - čo to je? Je to chemická zlúčenina patriaca medzi polysacharidy, ktorá obsahuje dusík. Jeho úplný chemický názov je poly-N-acetyl-D-glukóza-2-amín. Ale vysloviť to týmto spôsobom je dlhé a ťažkopádne, takže vedci prišli s jednoduchým a zaujímavým slovom - chitin, čo v gréčtine znamená „škrupina“ alebo „oblečenie“.

Definícia

Každý vie, že schránky kôrovcov a hmyzu obsahujú chitín. Prečo je tento biopolymér taký populárny? V prírode sa každoročne vyprodukuje obrovské množstvo celulózy, ktorá je súčasťou takmer všetkých rastlín a napodiv aj chitín. Okrem morských živočíchov a chrobákov a molí sa táto látka nachádza v bunkách húb a baktérií. Chitín zabezpečuje rast vlasov a nechtov u ľudí.

Chitin - čo to je? Ide o pomerne krehkú látku, preto sa v prírode nachádza vo forme zlúčenín s bielkovinami a inými chemickými prvkami. Tento polymér má mnoho analógov v potravinárskom a farmaceutickom priemysle. Používa sa ako stabilizátory a zahusťovadlá. V produktoch má chitín formu chitosanu, látky, ktorá vzniká vplyvom vysokej teploty a alkálií.

História objavovania

Ako sa tento polymér dostal do ľudského zorného poľa? Chitin - čo to je? Ľudia sa o ňom dozvedeli v roku 1811 vďaka práci profesora Henryho Braconneaua. Ako prvý sa rozhodol pre chemickú štúdiu húb. Zaujala ho látka, ktorá nereagovala na dosť agresívne účinky silných kyselín.

O 12 rokov neskôr, v roku 1823, bola podobná látka objavená v lastúrach chrústov. V tomto bode dostal polymér svoje meno. Štruktúra materiálu bola podobná celulóze, ale oveľa pevnejšia. Priestorovú štruktúru chitínu objavil chemik Albert Hofmann. O tridsaťpäť rokov neskôr sa vedecká komunita dozvedela o chitosane.

Viac ako pol storočia sa o tejto látke prestalo hovoriť. Zdalo sa, že už je všetko vyjasnené, už nebolo čo študovať k tejto problematike, no v tridsiatych rokoch minulého storočia sa opäť objavil záujem o chinín. Bolo to spôsobené rozvojom kozmetického priemyslu. O štyridsať rokov neskôr prišla veda na spôsob, ako vyrobiť tento jedinečný materiál v priemyselnom meradle.

V prírode

V prirodzenom prostredí sa chitín nachádza takmer na každom kroku. Čo robí táto cenná látka pod nohami? Škrupina hmyzu alebo článkonožca, bunka huby a lišajníka, krídla motýľov a molí obsahujú chitín. Chitín je súčasťou bunkovej steny húb. Drží ich špecifický tvar, robí ich mäkkými a elastickými.

Vďaka známej sile tohto materiálu môžu malé stvorenia voľne existovať, pretože ich mäkké telá nemajú na rozdiel od rýb a stavovcov kostru. Chitín chráni hmyz a článkonožce pred dehydratáciou a vysychaním.

Pre väčšiu silu sa chitín kombinuje s proteínmi, ako je rezilín. Od jeho koncentrácie závisia fyzikálne vlastnosti materiálu: tvrdosť, pohyblivosť, pružnosť a iné. V kombinácii s vápnikom tvorí chitín schránku mäkkýšov.

Ak zviera vyrastie zo svojho „brnenia“, pozoruje sa proces zmeny jeho škrupiny. Na nejaký čas sa hmyz stáva bezbranným voči vonkajším faktorom. Našťastie čerstvý chitín vplyvom vzduchu a tepla rýchlo stvrdne.

Biologická úloha

Chitín je súčasťou buniek zvierat a rastlín, ktoré ľudia jedia. Keď sa táto látka dostane do tela, viaže na seba tuky a tým znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Okrem toho ovplyvňuje metabolizmus vápnika a urýchľuje jeho vylučovanie, znižuje hladinu vitamínov rozpustných v tukoch, najmä E.

Je známe, že chitín vykazuje aj antibakteriálne vlastnosti, preto sa používa v antiseptických prípravkoch. Táto látka sa pridáva do detskej výživy pre novorodencov, ktorí neznášajú laktózu.

Chitín možno použiť na prevenciu peptických vredov, prevenciu nádorov a osteoporózy.

Bohužiaľ, existujú aj negatívne stránky. Dlhodobé užívanie chitínu potláča reprodukciu normálnej črevnej mikroflóry a stimuluje aktivitu oportúnnych baktérií, ktoré spôsobujú dysbiózu.

Užitočné vlastnosti

Chitín v hubách je skutočným darom prírody človeku. Konzumácia potravín obsahujúcich túto látku pomáha udržiavať zdravie. Vďaka účinku na cholesterol a iné lipidové frakcie chitín pomáha znižovať hmotnosť a krvný tlak, zabraňuje vzniku žalúdočných vredov a zlepšuje proces trávenia. Existujú štúdie, ktoré hovoria, že chitín nielen normalizuje fungovanie hrubého čreva, ale pôsobí aj preventívne na bunky, bráni rastu nádorov a polypov.

Ďalšou užitočnou funkciou biopolyméru je uľahčenie trávenia laktózy. Dokonca aj u ľudí s alergiami na mliečne výrobky sa ukázalo, že pridávanie chitínu prináša úžasné výsledky.

Existuje hypotéza, že chitín v tej či onej forme viaže molekuly tuku a bráni im v interakcii s bunkami tela. Všetky lipidy skonzumované v potrave prechádzajú cez črevnú trubicu a nezanechávajú žiadne následky. Je známe, že jedenie 2,5 gramu chitínu denne pomáha pri chudnutí.

Farmaceutický analóg

Chitín v bunkách hmyzu alebo húb je vynikajúcim kozmetickým a liečivým produktom, ale ponoriť sa do exotického varenia alebo žuť niečie mušle alebo šupiny kvôli chudnutiu nie je príliš pohodlné. Preto sa farmaceutický priemysel aktívne snaží zaviesť cenovo dostupnú výrobu umelo syntetizovaného chitínu.

V minulom storočí sa vývoj podobného lieku uskutočnil v ZSSR, ale výskum sa uskutočnil v uzavretých štátnych laboratóriách a nebol vystavený širokej verejnosti. Vedci dokázali, že chitín dobre zvláda chorobu z ožiarenia. Pokusy sa robili na zvieratách a po určitom čase aj na ľuďoch.

Po ožiarení, alergie, onkológia a hypertenzia dobyli chitín. Výskum stále prebieha, keďže „zlatý priemer“ medzi výrobnými nákladmi a kvalitou výsledného produktu sa ešte nenašiel. Nedávne objavy v tejto oblasti naznačujú, že bol nájdený spôsob výroby chitosanu zo včiel. To dalo nové kolo vývoja kozmetológii a medicíne.

Normy a vedľajšie účinky

Možno by sme mali začať jesť chitín lyžičkami? Zloženie škrupín kreviet a rybích šupín nemá iba túto zložku, takže nadmerné nadšenie pre morské plody nepovedie k ničomu dobrému. Horliví fanúšikovia morských plodov zabúdajú na helmintiázu a otravu toxínmi.

Bezpečné množstvo chitínu na deň by nemalo presiahnuť 3 g. Ľudia s nadváhou si môžu dovoliť mierne prekročiť uvedené dávkovanie.

Chronické ochorenia pečene, metabolické poruchy, cukrovka a alergie sa úspešne liečia chitínom, takže ak vám niektorú z nich diagnostikovali, mali by ste prehodnotiť svoj postoj k tejto látke, pretože môže pomôcť udržať zdravie.

Oblasti použitia

Chitín je pomerne populárny pojem. Človek sa naučil používať akúkoľvek látku vo svoj prospech. Medicína sa rozhodla použiť ho ako základ pre chirurgický materiál a obväzy, ako antiseptikum, ako induktor epitelizácie (hojenia rán) a prostriedok na boj proti plesňovým ochoreniam. Chitínové špongie a tampóny dobre absorbujú vodu a nedeformujú sa.

Potravinársky priemysel ho používa ako prírodné zahusťovadlo. Čistenie vody sa nezaobíde bez chitínu, pretože na seba viaže tuky, soli ťažkých kovov a toxíny. Túto látku obsahuje aj krmivo Elite.

Kozmetický priemysel propaguje chitín ako univerzálny liek na udržanie mladosti a štíhlosti. Patria sem produkty starostlivosti o vlasy (šampóny, balzamy, gély), zubné pasty a krémy na tvár a telo. Kozmetika proti starnutiu na báze chitosanu zázračne premieňa ženy – vyhladzuje vrásky, zlepšuje farbu pleti, stimuluje krvný obeh.

Okrem toho sa chitín používa pri výrobe tkanín na spodnú bielizeň.