Pyragų receptai

Norite gaminti pyragus, bet visai nėra laiko? Pristatome jūsų dėmesiui greitą bemielės pyragėlių tešlos receptą ir jo paruošimo patarimus

30 minučių

215 kcal

4.8/5 (15)

Tiesą sakant, tešla be mielių mums yra tokia pat pažįstama kaip ir su mielėmis. Kasdien valgome duoną, bandeles, picas ir pyragus iš tešlos be mielių ir apie tai net nesusimąstome. Be to, jie tokie skanūs!

Tešlos be mielių rūšys

Yra keletas standartinių tipų:

Tai gali būti tešla piene ar grietinėlėje su kepimo milteliais paskubomis, pagal poreikį galite gaminti saldų ir nesaldintą. Arba pūsti be mielių. Abu tinka kepti, o ne kepti. O kepti galite pradėti nuo kefyro ar jogurto. Beje - gyvenimo hack: galite minkyti tešlą duonos mašinoje. Žemiau apžvelgiame kiekvieno skonio testavimo parinktis:

Paprasta nerauginta tešla

Kefyro tešla

Tešla be mielių kefyro pyragams pasirodo labai minkšta ir tirpstanti burnoje, trapi ir maloni. Iš jo, be pyragėlių, dažniausiai ruošiami įspūdingi pyragai ir skanūs sūrio pyragai.

Sviestinė tešla

Dėl sviesto šio tipo bemielės tešlos kepimo metu susidaro skani traški plutelė. Būtent ant tešlos, pridedant aliejaus, ruošiami įvairūs kepiniai - bandelės, bandelės, sausainiai.

Kartais receptuose vietoj sviesto į pyragų tešlą įpilama margarino.

Tešla su varške

Varškė dėl savo struktūros bemielei tešlai suteikia lengvumo ir orumo – ji pasirodo ypač minkšta. Tokia tešla dažnai naudojama kepiniams, siūlant įdarą.

pieno tešla

Piene yra fermentų, kurie padeda tešlai tapti porėta ir erdvia. Bemielė pyragų tešla piene išeina lengva ir švelni.

Ruginė tešla ant vandens

Labai naudingas, labai vertinamas sveiko maisto mėgėjų, naudojamas diabetikams kepiniams.

Choux pyragas

Puiki minkšta ir plastiška tešla čeburekams ir koldūnams. Taip pat iš jo galite kepti pyragus ir pyragus su įdarais ir be jų.

Paprastas bemielės pyrago tešlos receptas

Norint paruošti įprastą pyragų tešlą be mielių, jums reikės:

Ingridientai

Patarimas:Šis receptas skirtas pyragams virti orkaitėje. Tačiau kai kurios šeimininkės kepa ruošinius keptuvėje ir gauna nuostabius pyragus. Taigi, norėdami pradėti tešlą:

1. Sumaišykite kefyrą, druską ir cukrų, trynį, aliejų.
2. Įpilkite pusę išsijotų miltų, tada įpilkite soda, gerai išmaišykite.
3. Suberkite likusius miltus ir minkykite tešlą, tada susukite į rutulį ir palikite 15 minučių kambario temperatūroje.
4. Išimkite tešlą ir pradėkite kočioti plonu sluoksniu, kurio storis neviršija pusės centimetro.
5. Specialia formele ar stikline išpjaukite reikiamo skersmens apskritimus, išdėliokite įdarą, padarykite įspaudas ir aptepkite žaliu kiaušiniu.

Patarimas: niekada neišmeskite tešlos likučių! Geriau juos suklijuokite ir iškočiokite naują tešlos sluoksnį – taip gausite daugiau pyragėlių taupydami maistą.

Ruošiniai kepami orkaitėje 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Iš aukščiau aprašytų ingredientų kiekio vidutiniškai gaunama iki 20 pyragėlių ar sūrio pyragų.

Kad pyragai būtų patrauklūs savo išvaizda ir skanūs viduje, turite pasinaudoti keletu paprastų, bet labai veiksmingų patarimų:

• Prieš dėdami kepimo skardą su pyragėliais į orkaitę, aptepkite jų nugarą žaliu kiaušiniu – taip ant paviršiaus pasieksite auksinę plutą.
• Paplotėlius išdėliokite ant kepimo skardos taip, kad tarp jų būtų apie 1 centimetro atstumas. Pyragai nesulips ir nesugadins formos.
• Nepamirškite iš anksto paruošti norimo, nes pyragus galite formuoti iš karto po to, kai tešla bus išminkyta ir paruošta.
• Tešlai ruošti naudokite kambario temperatūros arba šiek tiek aukštesnės temperatūros produktus. Ypač kefyras – prieš tai geriau jį šiek tiek pakaitinti.

Naudojant kefyrą tešlai be mielių, bandelė pasirodo universali: pyragus galima ruošti ir su saldžiais, ir su sūriais įdarais. Pati tešla minkšta su traškia plutele.

Ir svarbiausia - paruošta tešla ilgai bus laikomas šaldiklyje be galimybės sugadinti. Todėl jį galima naudoti daug kartų, neišmetant likučių, o pasiliekant juos kitam kartui.

Greitą kefyro tešlą pyragams galima paruošti ir naudojant mieles. Perskaitykite receptą.

Video instrukcija greitos tešlos gaminimui

Atkreipiame jūsų dėmesį į vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti greitą, paprastą ir nebrangią tešlą vėjo pyragams.

Tešla be mielių paruošiama daug lengviau ir greičiau nei bandymas ant mielių dėl to, kad nereikia jaudintis - pakils ar ne, mielės užmigs, ar prasidės reakcija? Receptai patiks net toms šeimininkėms, kurios kepa retai, bet mėgsta skanius, namuose gamintus pyragus.

Geras bemielės tešlos pyragų receptas yra tikras atradimas šeimininkėms, kurios nemėgsta maišytis su tešla arba tiesiog bijo imtis tokių sudėtingų kepinių. Juk tešla su mielėmis dažnai būna per daug varginanti ir reikalaujanti daug dėmesio.

Pavyzdžiui, nepatyrę virėjai dažnai susiduria su problema, kai produktai nepakyla arba nenusvyra.

Keletas žodžių apie produktą

Be kita ko, gaminiai be mielių tikrai sudomins tuos, kurie tiesiog nemėgsta specifinio tešlos kvapo arba nemėgsta iš jos gaminamų kepinių kalorijų. Be to, daugelis žmonių tiesiog negali valgyti mielinių bandelių dėl sveikatos.

Tačiau žmonės, kurie yra priversti laikytis griežtos dietos, taip pat nori kažkaip paįvairinti savo mitybą, papildydami ją skaniais naminiais pyragais. Būtent šioje situacijoje į pagalbą ateina paprasti pyragų tešlos be mielių receptai. Manoma, kad jis yra pats naudingiausias ir lengviausiai paruošiamas.

Veislės

Yra keletas standartinių bemielės pyragų tešlos tipų, kurių kiekvienas yra geras savaip.

• Paprasčiausias vandens pagrindu pagamintas receptas, kuriam nereikia jokių egzotiškų priedų. Tokio testo sudėtis yra gana paprasta ir, kaip taisyklė, yra kiekvienoje virtuvėje.
• Grietinės masė. Toks kepimo pagrindas pasirodo labai trapus, minkštas ir neįtikėtinai subtilaus skonio. Tokia tešla be mielių tinka pyragams, sūrio pyragams ir mažiems pyragėliams.
• Sviesto pagrindu pagamintas mišinys. Tokia nerauginta tešla terminio apdorojimo metu yra padengta patrauklia traškia pluta. Tai puikus pagrindas gaminant sviestines bandeles, įvairius pyragus, bandeles ir net sausainius. Kai kurie receptai leidžia brangų kreminį produktą pakeisti pigesniu margarinu.
• Tešla su varške. Šios masės pagrindu paimtas rauginto pieno produktas visiškai pakeičia savo konsistenciją, tampa oresnis, minkštesnis ir lengvesnis. Idealiai tinka įvairioms bandelėms ir dideliems pyragams.
• Tešla be mielių Šis komponentas gali iš dalies pakeisti įprastas mieles, įjungdamas savotišką fermentacijos mechanizmą. Dėl to iš tokios tešlos gaunami stebėtinai orūs ir porėti subtilios, orios tekstūros kepiniai.

Ar visiškai neturite laiko vargti su tešla ar negalite pakęsti savotiško mielių kvapo? Tačiau nepaisant to, jūs tikrai mėgstate naminius pyragus ir norite palepinti savo šeimą? Tada pasiimkite keletą paprastų liesos bemielės tešlos pyragams receptų. Beje, tokius produktus vėliau galima kepti, kepti ir, jei pageidaujama, net virti. Paskutinis variantas, žinoma, susijęs tik su koldūnais ir koldūnais. Juk bemielė pyragų tešla puikiai dera su įvairiais įdarais. Taigi išvardinti visus gaminius, kuriuos galima pagaminti iš tokio pagrindo, gal ir nerealu.

Greitos bemielės tešlos pyragams keptuvėje receptas

Keptas bandeles su įvairiais įdarais pelnytai mėgsta šeimininkės ir naminių kepinių žinovai. Virėjai renkasi tokius pyragus, kad būtų lengviau paruošti, o gurmanai - dėl neprilygstamo skonio. Toks skanėstas lengvai išeis net tiems, kuriems anksčiau nepasisekė kaprizingos mielinės tešlos.

Geriausia, kad partija išeina ant jogurto. Tačiau puikiai tiks ir daugeliui šeimininkių labiau pažįstamas kefyras.

Taigi, norint paruošti paprastą pyragų tešlą be mielių, jums reikės:

• 0,5 l rūgpienio;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštas cukraus;
• kiaušinis;
• apie 1 kg miltų.

O pačioms bandelėms reikės pasirinkto įdaro ir augalinio aliejaus joms kepti.

Virimo procesas

Paruoštą jogurtą supilkite į gilų indą ir įpilkite sodos. Kruopščiai sumaišykite komponentus, kol milteliai visiškai ištirps. Beje, pieno produktas turi būti kambario temperatūros, todėl stenkitės jį iš šaldytuvo išimti iš anksto.

Tada į masę įmuškite kiaušinį, suberkite druską ir cukrų. Minkykite mišinį iki vientisos masės, tada palaipsniui suberkite miltus, supildami juos mažomis porcijomis. Beje, nepamirškite jo persijoti – tai svarbi sąlyga norint gauti geras testas.

Masę gerai išmaišykite, kad joje neliktų nei vieno gumuliuko. Tada gautą tešlą susukite į rutulį, gerai išminkykite rankose ir palikite bent 15 minučių.

Supjaustykite ruošinį į kelias dalis, su kuriomis jums bus patogiau dirbti. Tada iš kiekvienos dalies susukite žnyplę. Gautą dešrą supjaustykite į lygias dalis, kurios iš tikrųjų taps būsimų pyragų pagrindu.

Iš gabalėlių reikia iškočioti ne daugiau kaip 5 mm storio pyragus. Tada į jų vidurį reikia dėti paruoštą įdarą ir sugnybti jo kraštus. Įdaras pyragams iš skanios tešlos be mielių gali būti bet koks. Pavyzdžiui, galite virti produktus su bulvėmis, grybais, kopūstais, virtais kiaušiniais, obuoliais, uogiene, šviežiomis uogomis ir kitais skanėstais.

Formuotus pyragėlius su įdaru palikite 20 minučių šiltoje vietoje, kad atsitrauktų. Po to belieka juos kepti karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Bemielės tešlos pyragams piene receptas

Tokiai partijai jums reikės:

• 3 stiklinės miltų;
• šaukštelis augalinio arba alyvuogių aliejaus;
• 2 kiaušinių;
• 0,5 stiklinės pieno, geriausia naminio;
• žiupsnelis druskos.

Pyragai iš tokios tešlos yra labai švelnūs ir rausvi. Geriausia juos virti orkaitėje, leidžiant iš anksto atsitraukti. O įdaryti bandeles galite absoliučiai bet kokiu jūsų pasirinktu skanėstu.

Virimo būdas

Paruoštus miltus išsijokite tiesiai ant darbo paviršiaus arba pjaustymo lentos. Tada įpilkite druskos ir gerai išmaišykite.

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su sviestu ir šiltu pienu. Visiškai šildyti nebūtina, tiesiog iš anksto padėkite iš šalčio.

Miltų stiklelio viršuje padarykite nedidelę įdubą, į kurią reikės supilti skystų ingredientų mišinį. Tokiu atveju tešlą reikia minkyti nuo kraštų iki centro. Dėl to gausite gana minkštą, elastingą tešlą. Susukite į rutulį, suvyniokite į plastiką ir palikite „pailsėti“ 15 minučių.

Pasibaigus nustatytam laikui, galite pradėti dirbti su testu. Norėdami tai padaryti, jums reikia, kaip įprasta, susukti į turniketą, supjaustyti gabalėliais ir kiekvieną iš jų suvynioti plonais sluoksniais. Tada pyragaičius reikia įdaryti ir atsargiai sugnybti. Suformuotus pyragėlius kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip orkaitėje virti liesą bandelių tešlą

Apskritai, pagal šį receptą galite gaminti ir keptus, ir keptus pyragus - bet kokiu atveju jie pasirodys labai skanūs ir patrauklūs. Paruošimo būdas yra labai paprastas, o pyragaičiai išeina tiesiog puikūs. Beje, jei įmanoma, procese galite naudoti virtuvinį kombainą.

Maisto ruošimas

Taigi, norint paruošti pyragų tešlą be mielių, jums reikės:

• stiklinė kefyro;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• trečdalis arbatinio šaukštelio sodos;
• 3 stiklinės miltų;
• 20 g sviesto;
• kiaušinis;
• žiupsnelis druskos.

Veiksmų eiga

Supilkite šiltą kefyrą į patogų minkymui indą, tada įpilkite druskos, sodos ir gerai išmaišykite. Po to leiskite mišiniui pastovėti apie 10-15 minučių kambario temperatūroje. Tai būtina, kad soda pradėtų fermentuotis.

Dabar į masę mažomis dalimis suberkite persijotus miltus, po kiekvienos dalies intensyviai minkydami. Aukštos kokybės tešla turėtų pasirodyti gana elastinga ir lengvai nulupti odą.

Gatavą masę taip pat reikia šiek tiek „pailsėti“ – užteks 15 minučių. Tai būtina, kad tešla gerai priglustų ir būtų tikrai erdvi bei minkšta.

Tada iškočiokite, stikline išpjaukite apskritimus iš sluoksnio ir paskleiskite įdarą. Dabar belieka suimti būsimų pyragėlių kraštus ir švelniai persmeigti juos šakute.

Kepimo skardą uždenkite popieriumi arba patepkite sviesto gabalėliu, tada perkelkite į ją suformuotus ruošinius. Kiekvieną gaminį sutepkite plaktu kiaušiniu ir nusiųskite į orkaitę. Pagal receptą bemielės tešlos pyragaičius reikia palaikyti pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje. Kai produktai paruduos, patikrinkite, ar jie yra paruošti, pradurdami dantų krapštuku ar degtuku.

Iškepusius pyragėlius teptuku aptepkite tirpintu sviestu ir uždenkite rankšluosčiu. Dėl to gausite labai švelnius, minkštus ir neįprastai skanius kepinius.

virimo paslaptys

Daugelis šeimininkių mano, kad nenaudojant mielių nerealu pagaminti tešlą, kuri gerai kiltų. Kitaip tariant, jų nuomone, apetitą keliantys ir minkšti kepiniai neapsieina be tešlos. Tačiau iš tikrųjų taip nėra. O norint, kad sodri bemielė pyragų tešla būtų tikrai skani ir kvapni, reikia laikytis kelių paprastų, bet svarbių rekomendacijų.

• Masei ruošti visada naudokite kambario temperatūros ar net šiek tiek aukštesnės temperatūros produktus. Tai ypač svarbu dirbant su kefyru. Prieš minkant tešlą, patartina ją šiek tiek pašildyti. Taigi jūs žymiai pagreitinsite procesą.
• Nepamirškite iš anksto paruošti įdaro, nes išminkę tešlą galite iš karto formuoti pyragus.
• Visos bemielės pagrindo rūšys yra paruoštos pridedant augalinių arba gyvulinių riebalų – būtent dėl ​​jų jis toks erdvus, minkštas, skanus ir švelnus.
• Kad kepiniai būtų tikrai sodrūs ir subtilūs, į tešlą reikia įpilti pieno rūgštimi gesintos sodos. Štai kodėl į jį reikia siųsti kefyrą ar riebalus.

Nerauginta tešla gali tapti visaverčiu mielių gaminio pakaitalu, jei ji tinkamai paruošta. Iš jo pagamintas kepinys pasirodo ne prasčiau nei kaloringi produktai, pagaminti ant tešlos.

Sakykime taip: kiekvienas testas turi savo vietą! Pakalbėsime apie kelis paprastus ir patikrintus kokybiškos bemielės tešlos receptus, kuriais galėsite sukurti daugybę kulinarinių ir konditerinių stebuklų.

Tešla be mielių yra tokia plastiška ir funkcionali, kad gaminius iš jos galima kepti, troškinti, virti su įvairiais įdarais ir makaronų pavidalu, kepti orkaitėje. Tokią tešlą galite gaminti ant vandens, pieno, kefyro ir išrūgų, net ant grietinės, majonezo ir margarino, pridedant augalinio aliejaus ir net pomidorų sulčių.

Vietoj mielių tokiame bandyme naudojamas paruoštas purentuvas arba kaip ji naudojama sodos ir acto reakcija. Vadinamoji nerauginta tešla ruošiama ant pieno produktų, pridedant augalinės ir gyvulinės kilmės riebalų. Nerauginta tešla suteikia daug galimybių pyragaičių (pyragų, pyragų ir net pyragų) ir virtų gaminių mėgėjams naminių makaronų, kukulių, kukulių su įvairiais įdarais pavidalu.

Tešlos be mielių ruošimo taisyklės

Tarp pradedančiųjų namų šeimininkių vyrauja gana stabilus klaidingas supratimas, kad iš tešlos be mielių negalima gaminti sodrų kepinių. Mūsų užduotis šiame straipsnyje yra būtent pašalinti šią nereikalingą abejonę. Verta paminėti, kad bemielė tešla turi net privalumų: tai tik miltai, vanduo (grietinė, kefyras, pienas, majonezas, alus ir net pomidorų sultys – kaip prašoma recepte), augalinis aliejus arba gyvuliniai riebalai, plius skeltuvas. Tačiau labiausiai žavi jūsų mėgstamų kepinių paruošimo greitis ir paprastumas.

Kepant nesaldžius pyragus su įdarais ar konditerijos gaminius, pirmenybę teikite bemielėms tešloms su įvairiais receptų variantais: trapios tešlos, kremo, sluoksniuotos, saldžiai šviežios ir sausainių – su nepakeičiamu gyvulinių riebalų priedu.

Kaip virti pyragą iš tešlos be mielių?

Jei mėgstate gaminti greitai arba atvyks netikėti svečiai, tuomet tešlos pyragas be mielių buvo sugalvotas kaip tik jums ir jo paruošimo receptas prieš akis! Sumani šeimininkė tikrai sugalvos įdarą iš produktų, kurie visada yra po ranka: bet kokių grybų, troškintų daržovių, obuolių ar uogų ir panašiai. Išdrįsk!

Ingridientai:

• išsijoti kvietiniai miltai - 500 gramų;
• sviestas - 250 gramų;
• šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
• geriamasis vanduo arba pienas - 1 stiklinė;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Pagal receptą: paruoškite tešlos pyragą be mielių taip:

1. Miltus būtinai išsijokite ant plačios pjaustymo lentos ir pabarstykite druska. Įdėkite prieš tai šaldytuve atšaldytą sviestą ir smulkiai sukapokite peiliu, nuolat maišydami miltus.
2. Atskirai šluotele išplakite šviežią vištienos kiaušinį, supilkite į jį vandenį ir toliau plakite, kol išplakta masė taps visiškai vienalytė, kuri palaipsniui supilama į miltų ir sviesto „krupas“ ir gerai išminkykite bemielę tešlą. pyragas.

Gautą tešlą iškočioti ir, apvyniojus maistine plėvele, palaikyti šaltu režimu šaldytuve 15-20 min. Ištraukite iškočiotą tešlą, uždenkite įdaru, suformuodami kraštus, ir su formele pašaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.

Pyragų iš bemielės tešlos receptas

Šis receptas gali būti naudojamas gaminant tiek keptus, tiek orkaitėje keptus pyragus. Dėl viso recepto paprastumo bet kokios formos pyragai yra sodrūs, kvapnūs - tiesiog skanūs! Tokiems pyragėliams miltų ir margarino mišinį galite pasigaminti virtuviniu kombainu ar kitu jums patogiu būdu.

Ingridientai:

• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
• margarinas arba sviestas - 100-150 gramų;
• kefyras - 250 mililitrų;
• valgomoji druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• kepimo milteliai (kepimo milteliai) - 1 arbatinis šaukštelis.

Kepkite pyragus iš bemielės tešlos taip:

1. Miltus būtinai persijokite, sumaišykite su smulkintu ir atšaldytu margarinu, suberkite į virtuvinį kombainą, suberkite kepimo miltelius, druską, supilkite kefyrą ir užminkykite pagal receptą reikalingą tešlą, kurią reikia išimti iš kombaino indo, susukti į rutulį ir padėti į šaldytuvą 40-60 min.
2. Praėjus nurodytam laikui, tešlą iškočiokite su dešra ir supjaustykite ruošiniais pyragams arba kočėlu - ant pjaustymo lentos, jums patogiu būdu padalinkite į būsimus pyragėlius, paskirstykite įdarą ir sujunkite kraštelius. tešla.
3. Paruošti pyragaičiai arba gruzdinami, arba dedami ant riebalais išteptos arba kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepami orkaitėje 30-40 min.

Kaimiškos bemielės picos tešlos receptas

Kaimiškai picai tešla turi būti nemažo ploto ir stačiakampio formos. , atvėsinti, išdėlioti ant tešlos ir kepti ant grotelių.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 2,5 stiklinės;
• švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• natūralus šviežias pienas - 0,5 stiklinės;
• augalinis aliejus, geriausia alyvuogių - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - pagal skonį.

Paruoškite bemielę picos tešlą kaimišku būdu taip:

1. Ant pjaustymo lentos išsijokite miltus, įberkite druskos. Dubenyje sumaišykite žalius kiaušinius su šiltu pienu ir alyvuogių aliejumi. Kalvos su miltais centre padarykite įdubą ir, palaipsniui maišydami miltus, supilkite mišinį iš dubens į jį. Gautą picos tešlą minkykite iki elastingos, leiskite iškočioti rutulį. Apvyniokite gautą rutulį drėgnu austu rankšluosčiu ir palikite 15 minučių, kol subręs.
2. Praėjus nurodytam laikui, rankomis suminkykite tešlos rutulį į pyragą ir tada kočėlu iškočiokite norimo storio.

Bemielės tešlos receptas čeburekams

Jei niekada nekepėte pyragaičių, tuomet naudodami šį receptą galite užpildyti šią kulinarinę spragą. Be jokios abejonės, čeburekuose pagrindinis dalykas yra sultingas kvapnus mėsos įdaras, tačiau tešla čia ne paskutinėje vietoje, nes nuo jo kokybiško paruošimo priklauso tiesioginis jau iškepto čebureko švelnumas ir vientisumas, kad neliktų nė lašo skanių sulčių. išsiliejo.

Tokią tešlą reikia virti piene, bet galima naudoti ir vandenį. Kaip įdomus variantas - tešla čeburekams ant alaus. Išlaidos. manome, kad turėtume išbandyti šį bemielės tešlos variantą čeburekams.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
• šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas:
• šviesus alus - 1 stiklas;
• Druska - pagal skonį.

Paruoškite bemielę tešlą čeburekams ant alaus taip:

1. Pradėti reikia nuo reikiamo kiekio miltų išsijojimo ant pjaustymo lentos. Tada žalią vištienos kiaušinį išplakite su druska, įpilkite alaus ir išmaišykite. Miltuose padarykite duobutę, supilkite į jį išplaktą kiaušinį, palaipsniui sumaišytą su alumi, ir užminkykite standžią tešlą, kuriai paliekama pailsėti iki elastingumo.
2. Subrendusią čeburekams skirtą tešlą iškočiokite į dešrą ir, plėšę gabalėlius, iškočiokite plonus paplotėlius, išdėliokite gatavą mėsos įdarą, gražiai suspauskite ir pakaitomis kepkite verdančiame giliuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos. Paruošti čeburekai iš bemielės alaus tešlos yra erdvūs, purūs ir stebėtinai minkšti. Kad tešla būtų švelnesnė, iš ingredientų galite neįtraukti vištienos kiaušinio. Gatavus pyragus sudėkite ant lėkštės popieriniu rankšluosčiu, kad išsiskirtų kepimo perteklius.

Naminis vištienos receptas iš tešlos be mielių

Kurnikas yra labai skanus pyragas. Būtent dėl ​​šios priežasties senais laikais jis buvo laikomas vestuvių patiekalu. Dėl gausaus mėsos įdaro jam buvo paskirtas turtingo ir sotaus gyvenimo simbolio vaidmuo. būsima šeima. Galite kepti iš įvairių tešlos rūšių, tačiau greičiausias, paprasčiausias ir skaniausias kurnikas gaunamas ant bemielės tešlos ant riebaus kefyro ir sviesto arba riebaus margarino.

Ingridientai:

• miltai – „kiek įeis“;
• riebus kefyras - 250 mililitrų;
• sviestas arba margarinas - 200 gramų;
• druska - pagal skonį;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Virkite vištienos tešlą be mielių taip:

1. Tešlą kurnikui reikia gaminti giliame dubenyje: į jį supilti kefyrą, kuriame ištirpinti soda, supilti ištirpintą, bet ne karštą sviestą ar margariną, pasūdyti ir po truputį suberti persijotus miltus, pakankamai tankiai išminkyti tešlą. kol nustos lipti prie rankų.
2. Kietą tešlą įdėkite į plastikinį maišelį ar maistinę plėvelę 1,5-2 valandoms, per kurias tešla suminkštės ir taps elastinga. Belieka iškočioti, išdėlioti paruoštą įdarą ir dėti kurniko pyragą ant kepimo skardos, pateptos aliejumi, į įkaitintą orkaitę.

Kepimo milteliai, liaudiškai vadinami kepimo milteliais tešlai, yra sodos ir rūgšties mišinys. Namuose šeimininkės dažnai apsieina su sodos ir acto mišiniu arba naudoja sodos ir rauginto pieno ingrediento reakciją. Vietoj acto, jei pageidaujate, galite naudoti citrinos sultis arba citrinos rūgštį, praskiestą vandeniu santykiu 1: 1, kad užgesintumėte soda. Kiekviena tešla, tiek bemielė, tiek turinti savo paruošimo niuansus ir subtilybes, žinoma, praktika mus nuves prie tobulo kepimo.

Tešla be mielių labai padeda, kai reikia virti keptus pyragus ar pyragus. Ši tešla nekaloringa, netrunka kilti, o skonis geras. Pateikiame variantus, kaip pasigaminti pyragų tešlą be mielių.

Pirkinių sąrašas:

• kvietiniai miltai - 0,4 kg;
• vanduo - 0,1 l;
• neriebi grietinė - 80 gr;
• du kiaušiniai;
• druska - 6 gr.

Virimo būdas

1. Sumaišykite druską ir išsijotus miltus.
2. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite grietinės ir užpilkite vandeniu. Viską išmaišyti ir suberti į miltus.
3. Naudodami šaukštą minkykite minkštą be gabalėlių tešlą.
4. Padarykite iš jo bandelę. Tešlos dubenį uždenkite maistine plėvele.
5. Per tą laiką paruoškite įdarą pyragams.
6. Kai tik jis bus paruoštas, tešlos gabalėlį padalinkite į dvi dalis.
7. Iš jų pagaminkite 2 dešreles, kiekvieną supjaustykite mažais gabalėliais.
8. Šiuos gabaliukus susukame į pyragus. Į jų centrą dedame įdarą.
9. Kraštelius suklijuojame rankomis.
10. Dabar pyragėliai yra paruošti kepti orkaitėje arba kepti keptuvėje.

Tešla be mielių pyragams ant kefyro

Jums reikės:

• žiupsnelis druskos;
• kefyras - 0,35 l;
• soda - 2 gr;
• balti pirmos rūšies miltai - 0,5 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• du kiaušiniai.

Kaip pasigaminti tešlą be mielių ant kefyro:

1. Į gilų dubenį įmuškite du kiaušinius. Suplakite juos šluotele iki tirštumo.
2. Į kiaušinius įpilkite sodos, druskos, supilkite kefyrą, suberkite miltus.
3. Su šaukštu suformuokite vienalytę tešlą be gabalėlių.
4. Minkštą tešlos rutulį padalinkite į gabalus. Kiekvieną iš jų iškočiokite į ploną pyragą, stalviršį pabarstykite miltais.
5. Į juos sudėkite paruoštą įdarą ir apkepkite keptuvėje su aliejumi. Skanaus!

Pyrago tešla be mielių piene

Klasikinis tešlos variantas išeis labai minkštas, traškus ir netrukdys pajusti įdaro skonio.

Recepto ingredientai:

• pirmos rūšies kvietiniai miltai - 0,3 kg;
• soda - 5 gr;
• pienas - 150 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 50 gr;
• druska - 6 gr.

Kaip pasigaminti pieno tešlą:

1. Į nedidelį puodą supilkite šaltą pieną ir pakaitinkite.
2. Įpilkite 36 gramus augalinio aliejaus, supilkite druską ir soda.
3. Sumaišykite masę šluotele ir palikite 5 minutes.
4. užpilti reikalinga suma miltų, šaukštu švelniai minkykite tešlą, kad neatsirastų gumuliukų.
5. Pabarstykite rankas miltais ir susukite į tešlos rutulį.
6. Iš jo galite iš karto gaminti pyragus. Juk testui nereikia kilti.
7. Supjaustykite meduolį į keletą griežinėlių ir iškočiokite pyragų pagrindą.
8. Kai tik įdaras bus paruoštas, nedelsdami suvyniokite jį į tešlą ir nusiųskite į orkaitę arba į keptuvę.

Paprastas gėlas vanduo

Tešla be mielių puikiai tinka pyragams su pikantiškais įdarais arba picai. Jei nėra pieno ar kefyro, virkite vandeniu.

Pagrindiniai komponentai:

• vienas kiaušinis;
• miltai - 0,4 kg;
• druska - 5 gr;
• vanduo - 150 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Apšilimas svarus vanduo iki 60 laipsnių.
2. Supilkite į stiklinę, įberkite druskos. Maišykite skystį šaukštu, kol druska visiškai ištirps.
3. Imame sietelį ir per jį persijojame miltus į erdvų dubenį.
4. Miltai išeis slydimu. Jame suformuojame įdubą ir pilame pasūdytą vandenį.
5. Tešlą minkykite peiliu.
6. Supilkite žalią kiaušinį ir toliau maišykite.
7. Turime minkštą tešlos gumulėlį. Ant viršaus pabarstykite šiek tiek miltų ir palikite pusvalandį pastovėti.
8. Dabar galite pradėti pyragų gaminimo procesą.

Kaip pasigaminti alaus tešlą?

Ši tešla yra puiki alternatyva mielinei versijai. Tinka bet kokio tipo orkaitėms. Ypač skanūs pyragėliai keptuvėje.

Recepto ingredientai:

• aukščiausios kokybės miltai - 0,3 kg;
• alus - 100 ml;
• du žalios vištienos baltymai;
• margarinas - 200 gr;
• druska - 6 gr;
• vienas vištienos kiaušinis;
• soda - 2 gr.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Naudokite silpną šviesų alų. Jo skonis minimaliai atsispindės tešloje.
2. Miltus sumalkite ir pertrinkite sietelyje.
3. Sušalusį margarino gabalėlį išimkite iš šaldytuvo ir sutrinkite ant rupios trintuvės.
4. Gautą masę supilti į miltus.
5. Jei norite, taip pat galite sumušti vieną kiaušinį ir įberti druskos bei soda.
6. Atskirame dubenyje sukrėskite baltymus ir supilkite į tešlą kartu su alumi.
7. Miltuotomis rankomis formuokite tešlą. Jei išėjo skystokas, įberkite dar miltų.
8. Tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite maistine plėvele.
9. Vieną valandą uždarykite šaldytuve.

Tešla pyragams be mielių svieste

Jums reikės:

• soda - 12 gr;
• sviesto dalis - 200 gr;
• druska - 5 gr;
• miltai - 400 gr;
• vanduo - 100 gr.

Kaip orkaitėje pasigaminti pyragų tešlą be mielių:

1. Miltus pertrinkite per sietelį.
2. Sviestą suminkštinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
3. Supilkite sodą į miltus ir išmaišykite.
4. Jei planuojate gaminti pečevo su saldžiu įdaru, įberkite dar 25 gramus cukraus. Jei įdaras yra su mėsa ar kopūstais, granuliuoto cukraus nereikia.
5. Miltų masės viduryje padarykite duobutę ir į ją įdėkite minkštą sviestą, supjaustykite gabalėliais.
6. Sviestą supjaustykite peiliu ir sumaišykite su miltais.
7. Į dubenį supilkite vandenį, įberkite druskos.
8. Į tešlą supilkite pasūdytą skystį.
9. Padarykite tešlą rankomis. Reikia minkyti, kol nustos lipti prie rankų.
10. Tešlos rutulį 20 minučių padėkite į šaldytuvą.
11. Po to peiliu supjaustykite mažais gabalėliais, kiekvieną iš jų susukite į ploną sluoksnį.
12. Į pyrago centrą šaukštu dėkite įdarą, uždarykite tešlos kraštus ir dėkite ant kepimo skardos.

Receptas su varške

Varškės pagrindo tešla idealiai tinka saldiems pyragams, sūrio pyragams ir bandelėms gaminti. Tinka kūdikių maistui.

Pirkinių sąrašas:

• kepimo milteliai tešlai - 15 gr;
• vienas vištienos kiaušinis;
• druska - 5 gr;
• varškės sūris - 0,3 kg;
• aliejus - 50 gr;
• cukrus - 50 gr;
• kvietiniai miltai - 0,25 kg.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo likus valandai iki gaminimo. Jis turėtų ištirpti ir tapti minkštas.
2. Sviesto gabalėlius perkelkite į dubenį.
3. Į jį supilkite žalią kiaušinį, supilkite varškę ir perpilkite cukrų.
4. Ingredientus sutrinkite šakute ir gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti vienalytę klampią masę.
5. Miltus du kartus persijokite per sietelį. Neturi būti nė vieno gumulėlio.
6. Miltus ir kepimo miltelius sumaišyti, suberti į varškės masę.
7. Minkykite mišinį rankomis ir padarykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti minkštas ir lengvas.
8. Iš jo suformuokite rutulį, uždenkite maistine plėvele ir uždarykite šaldytuve. Šią tešlą galima laikyti ilgą laiką.
9. Arba iš karto padalinkite bandelę į gabalus ir gaminkite pyragus ar saldžias bandeles.

Recepto ingredientai:

Pirmam bandymui:

• miltai - 90 gr;
• margarinas - 200 gr;

Antram bandymui:

• citrinos sultys - 10 gr;
• miltai - 260 gr;
• druska - 3 gr;
• vanduo;
• vienas vištienos kiaušinis.

Kaip pasigaminti sluoksniuotą tešlą:

1. Likus valandai iki proceso pradžios, margariną padėkite į šiltą vietą.
2. Norėdami paruošti pirmąją tešlą, į dubenį suberkite miltus ir įdėkite gabalėlį margarino.
3. Sumalkite maistą dubenyje peiliu.
4. Margarino ir miltų gabaliukai turi būti kuo mažesni.
5. Rankomis iš gumuliuotos masės formuojame rutulį. Kol kas palikime nuošalyje.
6. Supilkite miltus numeriu 2 į kitą dubenį.
7. Supilkite citrinos sultis ir įberkite druskos.
8. Į stiklinę stiklinę supilkite kiaušinį.
9. Užpildykite 150 ml vandens. Skystis turi būti kambario temperatūros.
10. Sumaišykite kiaušinį ir vandenį su šaukštu.
11. Gautą mišinį supilti į miltus.
12. Minkykite tešlą iš pradžių šaukštu, o paskui rankomis, pabarstytas miltais.
13. Tešlos gumulas neturi būti kietas.
14. Iškočiojame ant stalviršio stačiakampio pavidalu.
15. Sluoksnis neturėtų būti per plonas.
16. Ištepame pirmą tešlą, kurią pamiršome.
17. Gumbas turi būti arčiau vieno krašto.
18. Antrąją tešlą suvyniojame į pirmąją į voko formą.
19. Pirmiausia uždarykite kraštą, kuris yra arčiau. Tada apvyniojame šonines dalis ir galiausiai tolimąjį kraštą.
20. Gautą gumulą pabarstykite nedideliu kiekiu miltų ir padėkite į šaldytuvo lentyną.
21. Paliekame atvirą.
22. Po 30 minučių iškočiokite kočėlu, sulenkite ir vėl uždėkite į šaldytuvą.
23. Po pusvalandžio tešla bus paruošta.

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))

Turinys

Norite palepinti savo buitį kvapniais naminiais pyragais, bet neturite nei laiko, nei noro maišytis su mielėmis? Tada iškepkite ką nors originalaus, naudodami bemielę tešlą, nes ji puikiai tinka ir įvairiems kepiniams: iš jos galite kepti tiek skanų orkaitėje, tiek prabangų pyragą su bet kokiu įdaru, tiek kvapnius keptus pyragus, pyragus, spurgas, bandeles. Svarbiausia žinoti kai kurias įvairių rūšių tešlos minkymo be mielių subtilybes, su kuriomis galite susipažinti toliau.

Kaip pasigaminti tešlą be mielių

Bemielinis pagrindas kepimui paruošiamas labai lengvai ir greitai, nes jam nereikia duoti laiko kilti – tereikia išminkyti ir iškart galima pradėti formuoti produktus. Tiesa, kai kuriuose receptuose geriau naudoti atšaldytą tešlą, tačiau, kaip taisyklė, šis procesas neužtrunka ilgiau nei 20-30 minučių. Ar manote, kad pyragaičiai be mielių negali būti purūs ir erdvūs? Kaip kitaip gali būti, nes pagrindinis ingredientas, atsakingas už produktų kildinimą orkaitėje ar keptuvėje, yra soda, kuri suteiks jiems reikiamo puošnumo.

Soda nenaudojama tik paprastai neraugintai tešlai, o kitų rūšių kepimo pagrindas be mielių rodo, kad ji yra kompozicijoje. Priklausomai nuo pagrindinių ingredientų, naudojamų konkrečiame recepte, greita tešla be mielių skirstoma į šias rūšis:

• Šviežias- minkoma iš minimalaus produktų kiekio: vandens, druskos, miltų, nors kai kuriuose receptuose tešloje yra ir kiaušinis. Universalus koldūnams, koldūnams, pyragams, picoms, makaronams.
• Ant kefyro, pieno, rūgpienio arba rauginto kepto pieno- lengviausia, minkštiausia ir švelniausia tešla pyragams be mielių. Toks kepimas dėl sodos reakcijos su pagrindiniu skystu pieno ingredientu pasirodo sodrus ir erdvus.
• - pagrindo be mielių rūšis, o tai reiškia, kad bandelės sudėtyje yra kiaušinių, cukraus, grietinės, augalinės ar gyvūninės kilmės riebalų. Tinka kepti pyragėliai su saldžiais įdarais, bandelės, sausainiai.
• Kremas- paruošiamas kaitinant ir maišant pagrindinius ingredientus ant ugnies. Šviežias kremo pagrindas naudojamas koldūnams, pyragams, pyragams gaminti. Iš veislės su riebalais ir kiaušiniais kepami eklerai, pyragaičiai, profiteroliai.
• Puff- Dėl specialios minkymo technologijos ir recepte esančio sviesto kepimas iš sluoksniuotos mielių pagrindo pasirodo švelnus, porėtas, trapus.
• - miltų ir cukraus pagrindas be mielių su riebalų priedu, bet be kepimo miltelių. Dėl didelio riebalų kiekio kepimas iš jų pasižymi trapumu, trapumu, nepaprastu orumu. Tinka sausainiams, tortams, sūrio pyragams.

bemielės tešlos receptas

Kiekviena patyrusi namų šeimininkė savo kulinariniame arsenale turi pasiteisinusį gerą bemielės tešlos receptą įvairių rūšių kepiniams. Jei tik pradedate kelionę į konditerijos meno aukštumas, galite pasinaudoti žemiau pateiktais bemielių pagrindų su nuotraukomis žingsnis po žingsnio receptais, kurie tinka skaniems pyragams su mėsos, žuvies, daržovių ar kitais nesaldžiais įdarais, taip pat kvapnios bandelės su uogiene ar uogomis, sūrio pyragaičiai, sausainiai ir net pica.

Ant kefyro

• Virimo laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 1 pyragui arba 18-20 pyragėlių.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 215 kcal.

Pagrindas be mielių kepimui ant kefyro laikomas idealiu tešlos variantu keptiems pyragams, pyragams ir pyragams orkaitėje, bandelėms, picai, duonai. Daugelis tai vadina tinginiu, nes šiam variantui būdingas greitas paruošimas ir minimalus produktų rinkinys. Pradedančios namų šeimininkės gali priimti tokį paprastą ir labai paprastą receptą.

Ingridientai:

• kefyras - 400 ml;
• kepimo soda - 1 šaukštelis;
• druska - 2/3 šaukštelio;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• kvietiniai miltai - 0,5 kg.

Virimo būdas:

1. Kefyrą supilkite į gilų indą.
2. Įpilkite sodos ir gerai išmaišykite, kad ji gerai užgestų rūgščioje aplinkoje.
3. Į dubenį sudėkite druską, cukrų, kiaušinį, augalinį aliejų. Išmaišykite šakute kartu su kefyru iki vientisos masės.
4. Pradėkite palaipsniui dėti iš anksto išsijotus miltus, nuolat maišydami masę šakute.
5. Kai tampa sunku maišyti šakute, minkykite rankomis, kol gausite minkštą, nelabai kietą tešlą.
6. Surinkite masę į gumulą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 20 minučių.

Ant pieno

• Virimo laikas: 25 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 1 porcija.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 236 kcal.

Puikus kefyro bemielės pyragų pagrindo analogas yra tešla be mielių piene. Rūgšties nebuvimas skystyje jo visai nesugadina, o iškepus tampa švelnesnis, traškesnis ir kvapnesnis. Maišymo technologija šiek tiek skiriasi nuo ankstesnės versijos produktų maišymo tvarka.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 3 šaukštai;
• druska - 1/3 šaukštelio;
• soda - 1/3 šaukštelio;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Pieną pašildykite iki 35-40 laipsnių.
2. Visus miltus persijokite į gilų dubenį, viršuje padarykite įpjovą.
3. Įpilkite druskos ir soda.
4. Įmuškite kiaušinį, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
5. Tada į kiaušinių-miltų mišinį plona srovele supilkite šiltą pieną.
6. Pradėkite tešlą švelniai minkyti dubenyje silikonine arba medine mentele, tada perkelkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir toliau minkykite rankomis. Masė turi būti švelni, elastinga ir paklusni.
7. Uždenkite plonu švariu rankšluosčiu ir palikite 10-15 minučių.

Picos tešla be mielių

• Virimo laikas: 8 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 2 porcijos.

Ar norite palepinti savo šeimą skaniu ir įdomiu patiekalu? Kodėl vakarienei negaminus picos? Jam tinka įvairių rūšių pagrindai be mielių, tačiau tai suteiks ne tik nepriekaištingą skonį, bet ir padės pyragą padaryti ploną ir traškų, kaip tikrame italų restorane. Svarbiausia yra griežtai laikytis šio recepto.

Ingridientai:

• aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• kietas verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia išsijokite miltus, sumaišykite su druska.
2. Tada į nedidelę įdubą pilamas augalinis aliejus, išmaišomas.
3. Į sausą pagrindą pilama stiklinė verdančio vandens, po to greitai sumaišoma medine mentele.
4. Po dviejų minučių masė perkeliama ant darbinio paviršiaus ir minkoma tešla, kuri išlieka paklusni, bet nelimpa prie rankų.

Sviestas

• Porcijos viename konteineryje: 1 porcija.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 261,5 kcal.

Bandelėms, bandelėms, biskvitams ir kitiems saldiems patiekalams, skirtiems desertui, kepti puikiai tiks sodri, bemielė masė. Reikiamą kepimo puošnumą iš jo suteikia soda arba kepimo milteliai, kurie nebijo visų „sunkių“ kompozicijos ingredientų – cukraus, kiaušinių, riebalų. Toks bemielis pagrindas pasirodo neįtikėtinai lengvas, saldus, kvapnus.

Ingridientai:

• kiaušiniai - 3 vnt .;
• cukrus - 2/3 st.;
• geriamasis jogurtas - 0,5 šaukštai;
• margarinas - 75 g;
• druska - žiupsnelis;
• kepimo milteliai kepimui - 1 šaukštelis su viršumi;
• miltai - 2,5 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Iš anksto išsijoti miltus, sumaišyti su druska ir kepimo milteliais.
2. Margariną šiek tiek ištirpinkite ir atvėsinkite.
3. Kiaušinius su cukrumi plakite stačiomis putomis plaktuvu arba mikseriu.
4. Į cukraus ir kiaušinių mišinį įpilkite riebalų ir geriamojo jogurto (ar kito rauginto pieno produkto).
5. Plakdami skystį minimaliu greičiu, palaipsniui įpilkite sauso mišinio, kad masės konsistencija būtų tiršta, vienalytė.

Puff

• Virimo laikas: 3 valandos.
• Porcijos viename konteineryje: 1 porcija.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 272 kcal.

Jei mėgstate sluoksniuotus pyragus, bet nekenčiate maišytis su tešla, būtinai įtraukite į savo kulinarijos knygą receptą, kaip iš margarino ir jogurto pasigaminti subtiliausią sluoksniuotą tešlą nenaudojant mielių. Iš tokio pagrindo galima išsikepti sluoksniuotos bandelės su įvairiais įdarais, tūbeles su grietinėle, baklava arba iš jo pagaminti vieną didelį gražų pyragą.

Ingridientai:

• miltai - 0,5 kg;
• grietinėlės margarinas - 250 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• druska - 1/3 šaukštelio;
• rūgpienis - 200 ml.

Virimo būdas:

1. Iš anksto atšaldytą margariną sutarkuokite ant stambios trintuvės tiesiai į išsijotus miltus.
2. Į dubenį įmušame kiaušinius, įberiame druskos, šiek tiek paplakame šakute.
3. Į margarino-miltų mišinį įmuškite kiaušinius ir jogurtą, greitai išmaišykite, kol gausis tiršta vienalytė masė, bet neminkykite.
4. Perkelkite gabalėlį į plastikinį maišelį, padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
5. Po poros valandų pabuvimo šaltyje pagrindas kočėlu iškočiojamas į 2-3 ml storio sluoksnį, ant jo užtepamas nedidelis gabalėlis sviesto arba margarino, sulenkiamas į voką ir iškočiojamas. vėl.
6. Norėdami gauti gražią sluoksniuotą struktūrą, iškočiokite, apšlakstykite tarkuotu sviestu ir perlenkite tešlą su vokeliu 5-6 kartus.

Tešla be mielių su varške

• Virimo laikas: 10 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 1 porcija.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 311,5 kcal.

Subtilūs, trapūs, tirpstantys burnoje produktai gaunami ant bemielės varškės pagrindo, iš kurio galėsite kepti beigelius, sausainius, vyniotinius ir kitus kepinius su įdaru arba be jo. Receptas labai paprastas ir lengvas, su juo susidoros net jauna moksleivė šeimininkė. Kad testas būtų sėkmingas, reikia išsirinkti tinkamą varškę – paimkite nedidelį, minkštą, trupinėlį arba iš pradžių perbraukite per visą.

Ingridientai:

• miltai - 2 šaukštai;
• cukrus - 0,5 šaukštai;
• varškės sūris - 200 g;
• soda - 1 šaukštelis;
• druska - žiupsnelis;
• saulėgrąžų aliejus - 75 ml;
• skysta grietinė - 75 ml.

Virimo būdas:

1. Atskirame dubenyje persijokite miltus, sumaišykite su soda.
2. Giliame dubenyje sumaišykite cukrų, grietinę, druską, riebalus.
3. Į ankstesnius ingredientus įpilkite varškės, gerai sumalkite.
4. Palaipsniui pilant sausą mišinį, minkyti minkštą, bet nelipnią tešlą.

Ką galima paruošti iš bemielės tešlos

Atsižvelgiant į tai, kad kepimo pagrindas be mielių yra daugybės versijų, jis gali būti naudojamas gaminant daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Gali būti:

• , uogos, varškė, daržovės;
• ar kiti pikantiški mėsos pyragaičiai;
• ir kitų rūšių kepiniai su žuvimi;
• kepti pyragai, pyragaičiai;
• saldžios bandelės, sukulentai, sūrio pyragaičiai;
• beigeliai, raguoliai, suktinukai;
• , šepetys;
• keksiukų, bandelių, sausainių tortų sluoksniai;
• ir daug kitų skanių miltinių gaminių.

Pyragas su kopūstais

• Virimo laikas: 50 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 4 porcijos.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 263 kcal.

Žanro klasika rusų virtuvėje yra kopūstų pyragas. Daržovę galima vartoti tiek šviežią, tiek keptą, troškintą ar marinuotą. Bet kokiu atveju tokie kepiniai patiks visiems be išimties kopūstų mėgėjams. Jei norite virti lengvą, bemielį variantą, pyragui be mielių geriau imkite skystą tešlą ant grietinės. Galite naudoti toliau pateiktą receptą.

Ingridientai:

• kopūstai - 250 g;
• sviestas - 40 g;
• prieskoniai - pagal skonį;
• miltai - 2 šaukštai;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• soda ir druska - po 0,5 šaukštelio

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą, troškinkite keptuvėje arba lėtoje viryklėje su sviestu, kol suminkštės.
2. Pasūdykite, įberkite prieskonių pagal skonį.
3. Kad pagrindas būtų be mielių, sumaišykite grietinę, druską, sodą, kiaušinius ir miltus. Kruopščiai išmaišykite.
4. Kepimo indą ištepkite riebalais.
5. Sudėkite visus kopūstus, tada supilkite paruoštą skystą pagrindą.
6. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.

kepti pyragėliai

• Virimo laikas: 55 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 5 porcijos.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 286,6 kcal.

Skaniausias patiekalas iš vaikystės visada yra močiutės pyragėliai su įvairiais įdarais, kepti keptuvėje. Tokį skanėstą paruošti nebus sunku, o ir laiko neužims daug. Be to, pyragai be mielių yra ne mažiau skanūs ir sodrūs nei jų kolegos, virti su mielėmis. Labiausiai prieinamas variantas yra iš kefyro tešlos. Įdarus galima naudoti visiškai skirtingai pagal savo skonį ir nuožiūrą.

Ingridientai:

• kefyras - 350 ml;
• druska - 1 šaukštelis;
• soda - 1 šaukštelis;
• cukrus - 3 šaukšteliai;
• saulėgrąžų aliejus pagrindui - 2,5 šaukštai;
• miltai - 400 g;
• aliejus kepimui - 200 ml.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite kefyrą su cukrumi, druska ir soda.
2. Įpilkite aliejaus, išmaišykite.
3. Palaipsniui suberkite iš anksto išsijotus miltus. Minkykite, kol gausite minkštą elastingą masę.
4. Uždenkite maistine plėvele, palaikykite 25-30 minučių šaltai.
5. Visą gabalėlį padalinkite į 20 vienodų rutuliukų.
6. Kiekvieną rutuliuką ne itin plonai iškočiokite į paplotėlį, į vidurį dėkite po šaukštą įdaro, užspauskite kraštus ir suformuokite pyragą.
7. Pyragėlius apkepkite keptuvėje dideliame kiekyje riebalų iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Kurnikas

• Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
• Porcijos viename konteineryje: 6 porcijos.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 412 kcal.

Kitas tradicinis rusiškas pyragas yra kurnik. Tokį skanėstą mūsų prosenelės paruošė kaip šventinio stalo puošmeną ir net vietoj vestuvinio torto. Įdaras jam visada išlieka toks pat – tai jau iškepta vištiena. Jei pageidaujama, jį galima maišyti su kitais produktais – virtais kiaušiniais, ryžiais, žolelėmis, keptais svogūnais, grybais, kiekvieną kartą patiekalo skoniui suteikiant naujų įdomių natų. Žemiau pateikiamas klasikinis receptas su svogūnais ir grybais pieno pagrindu be mielių.

Ingridientai:

• pienas - 350 ml;
• druska - 1 šaukštelis;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• vištienos kiaušiniai - 3 vnt .;
• margarinas - 100 g;
• miltai - 4 šaukštai;
• vištienos filė - 700 g;
• grybai - 300 g;
• svogūnas - 2 vnt.;
• sviestas - 80 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite įdarą: vištienos filė, grybus, svogūną supjaustykite stambiais kubeliais.
2. Visą vietą pakepinkite svieste, kol suminkštės. Pasūdykite, pagardinkite prieskoniais pagal skonį.
3. Ištirpinkite margariną. Šiek tiek atvėsinkite.
4. Miltus persijokite į didelį dubenį, įberkite druskos ir soda, išmaišykite.
5. Ten įmuškite kiaušinius, atsargiai supilkite pašildytą pieną. Sumaišykite mentele.
6. Įpilkite margariną ir minkykite tešlą.
7. Leiskite pagrindui pastovėti 20 minučių, uždengtą maistine plėvele arba švariu rankšluosčiu.
8. Padalinkite masę į dvi nelygias dalis – maždaug 2/3 ir 1/3.
9. Didžiąją dalį kočėlu iškočiokite į 1-1,5 cm storio sluoksnį, įdėkite į augaliniu aliejumi išteptą formą, padarykite žemus kraštus.
10. Įdarą be mielių dėkite į stiklelio formą.
11. Likusią masę iškočiokite į 1 cm storio sluoksnį, juo uždenkite pyragą su įdaru.
12. Suspauskite kraštus, pyrago viršuje peiliu padarykite nedidelį kryžiaus formos įpjovą.
13. Siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 40-45 minutes.

Pyragas su obuoliais

• Virimo laikas: 65 minutės.
• Porcijos viename konteineryje: 8 porcijos.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 398,4 kcal.

Visame pasaulyje labai populiarūs visų rūšių obuolių pyragai: štrudelis, akcijos, šarlotės, tartos, klasikiniai birūs pyragai. Visų esmė – lengvas pagrindas be mielių su skirtingais ingredientais. Pats skaniausias ir kvapniausias – trapios tešlos krepšelio pavidalo pyragas su obuoliais ir cinamonu. Toks paprastas, bet beprotiškai skanus ir gražus skanėstas vertas bet kokio šventinio stalo.

Ingridientai:

• miltai - 2 šaukštai;
• cukrus - 300 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska ir soda - po 0,5 šaukštelio;
• sviestas - 200 g;
• obuoliai - 4 vnt.;
• cinamonas - du žiupsneliai.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite obuolius, nuimkite žievelę, išimkite sėklų dėžutę. Tada supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Susmulkintus obuolius sumaišykite su 100 gramų cukraus ir cinamonu, atidėkite.
3. Pyragui minkštą sviestą sumaišyti su 100 gramų cukraus ir druska.
4. Įmuškite du trynius, gerai išmaišykite.
5. Įpilkite soda, palaipsniui suberkite miltus. Sutrinkite į minkštą, riebią masę.
6. Palikite 15 minučių, uždengę servetėle, kad nevėdintų.
7. Tuo tarpu 2 voveraites su likusiais 100 gramų cukraus išplakite iki stiprių putų.
8. Paruoštą apvalią formą sutepkite riebalais.
9. Tešlą iškočiokite į 1 cm storio sluoksnį, dėkite į formą, suformuodami 2,5 cm aukščio šonus.
10. Sudėkite obuolius, tada supilkite baltymus.
11. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Vaizdo įrašas

Ar radote tekste klaidą? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes tai ištaisysime!