Բուսակերությունը կօգնի մաքրել միտքը և արթնացնել առողջ սննդակարգի ցանկությունը:

Ասա՛

Իսկական բուսակեր դառնալու ցանկությունը կարող է ուղեկցվել բազմաթիվ գործոններով. Բայց, նախքան բուսակեր դառնալը, պետք է հասկանալ պատճառը և պատշաճ կերպով նախապատրաստվել ձեր կյանքի այս լուրջ փուլին։

Ինչպես վարվել նման զրույցի ժամանակ.

1. Ավելի շատ կենտրոնացեք բուսակերության առավելությունների վրա: Այստեղ անհրաժեշտ է ընդգծել բուսակերության արժանիքները կենդանիների պաշտպանության, կրոնական ասպեկտների, բարոյականության և էթիկայի հարցերում։
2. Մի փորձեք արդարանալ ձեր որոշումը կայացնելիս: Բայց բերեք հիմնավորված փաստարկներ, որոնք թույլ կտան ձեր հարազատներին և ընկերներին ավելի քիչ մեղադրական հարցեր տալ ձեզ:
3. Ցույց տվեք քաղաքավարություն և համբերություն, նույնիսկ եթե ձեր համոզմունքներն անընդունելի են ուրիշների համար:
4. Հաճախ նման խոսակցությունները կարող են հանգեցնել վեճերի։ Որոշ հարազատներ ձեր որոշումը կարող են ընկալել որպես քաղաքական ագրեսիա կամ նույնիսկ դա համարել որպես անձնական վիրավորանք։
5. Եթե ​​ձեր մտերիմները դեռ դժգոհ են ձեր որոշումից, փորձեք համոզել նրանց։ Դրա համար երբեմն բավական է համեղ բուսական ուտեստ պատրաստել և համ տալ, խոսել բուսակերների սննդակարգի մասին։

Ապրանքներ բուսակերների սկսնակների համար

Բազմաթիվ սուպերմարկետներում դուք կգտնեք բուսական արտադրանքի լայն տեսականի, և դրանցից ոմանք նույնիսկ ունեն ամբողջ բաժիններ: Պետք չէ մոռանալ նաև ֆերմերային շուկաների մասին, որտեղ արտադրանքի որակը շատ ավելի լավ է, իսկ երբեմն էլ ավելի էժան, քան սուպերմարկետներում։

Սկսնակ բուսակերների համար ապրանքների հիմնական ցանկը.

1. Սոյայի արտադրանքը կարող է փոխարինել սովորական մսին։ Շատ խանութներում դրանք վաճառվում են մսի, ձկան համով։ Կան նույնիսկ հատուկ բուսակերների հոթ-դոգներ և բուրգերներ: Դրանց համը, գույնը և նույնիսկ հոտը տարբերվում են դասական արագ սննդի ուտեստներից, ուստի շատ սկսնակ բուսակերներ չեն սիրում այդպիսի փոխարինիչներ:
2. Աստիճանաբար ձեր սննդակարգում ներառեք էկզոտիկ մրգեր, որոնք նախկինում չեք փորձել կամ հազվադեպ եք օգտագործել՝ պապայա, նուռ, պոմելո, գրեյպֆրուտ, կարամ և այլն։
3. Պետք է նաև մեծ ուշադրություն դարձնել հացահատիկային և նախընտրելի է նաև նրանց, որոնք նախկինում չէիք ցանկանում օգտագործել կամ ընդհանրապես չէիք ուտում։ Այդպիսի հացահատիկային կուլտուրաներից են՝ կորեկը, գարին, առվույտը, կուսկուսը, քինոան։
4. Տոֆուն, սեյթանը և տեմպեհը մսի գերազանց փոխարինիչներ են: Դրանք շատ ավելի էժան են, քան միսը, իսկ դրանցով ճաշատեսակների համն ու բազմազանությունը ոչ մի կերպ չի զիջում։

Ինչպես դառնալ բուսակեր. մենք աստիճանաբար ազատվում ենք մսամթերքի օգտագործումից

Սկզբում չարժե ամբողջությամբ հրաժարվել մսամթերքից։ Բուսական սնունդ ուտելիս մսից ազատվեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Անյուղ միս (հորթի միս, հավ) և ձուկ։
2. Մոտ մեկ շաբաթ անց սննդակարգից բացառում ենք խոզի միսը։
3. Եվս մեկ շաբաթ անց մենք մոռանում ենք կարմիր մսի մասին (գառան, տավարի միս):
4. Եթե ​​այս փուլերը հաջողությամբ հաղթահարվեն, ապա երկու շաբաթ անց մենք հրաժարվում ենք ծովամթերքից։

Շատ սկսնակ բուսակերներ չեն կարողանում կոտրել նույնիսկ մի կտոր միս ուտելու սովորությունը: Եթե ​​դա պատահի ձեզ հետ, դուք ակամա կկոտրվեք սկզբնական փուլում՝ մի հուսահատվեք: Պարզապես փորձեք վերահսկել ինքներդ ձեզ: Յուրաքանչյուր մարդ յուրովի է հարմարվում բուսակերությանը: Ոմանք մեկ շաբաթ անց մոռանում են մսամթերքի մասին, իսկ շատերին շատ ավելի երկար ժամանակ է պետք: Գլխավորը հաստատակամությունն է։ Փորձեք մի քանի շաբաթ ձեզ հեռու պահել մսից՝ ամբողջությամբ բացառելով դրա հետ ճաշատեսակները։ Հավատացեք, որ մի քանի շաբաթ նման ձեռնպահ մնալուց հետո մսամթերքի հանդեպ ձեր փափագը աստիճանաբար կթուլանա, և դուք այլևս չեք ցանկանա դրանք ուտել։

Եթե ​​նույնիսկ դրանից հետո դուք ազատվում եք և դեռ երբեմն միս եք ուտում, ապա շաբաթը մի քանի օր փորձեք հավատարիմ մնալ բուսակերների մենյուին: Աստիճանաբար դուք պետք է ավելացնեք բացառապես բուսակերների սննդակարգը մինչև կենդանական սննդի ամբողջական մերժումը: Բայց, և նույնիսկ եթե դրանից հետո շարունակեք մսամթերք ուտել, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կարող եք ապահով կերպով գրվել նախկին բուսակերների կատեգորիայի մեջ:

Ինչպես դառնալ բուսակեր. բուսակերության տեսակները և դրանց տարբերությունները

Բուսակերության մի շարք տեսակներ կան, որոնցից յուրաքանչյուրը տարբերվում է թույլատրելի և արգելված մթերքների շարքով։

• Lacto-ovo բուսակերությունը բուսակերության ամենատարածված տեսակներից է: Այն ներառում է կաթնամթերքի, ձվի, մեղրի, բուսական սննդի օգտագործումը։ Նման բուսակերների դիետան նաև հիանալի դիետա է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։

Այս տեսակի բուսակերության դեպքում խստիվ արգելվում է մսի, ծովամթերքի և ձկան օգտագործումը։ Արգելքի տակ են նաև պանիրները, որոնց պատրաստման ժամանակ օգտագործվել է կենդանիների շորան (գեղձային ստամոքս)։

• Լակտո-բուսակերությունը նախորդից տարբերվում է սննդակարգից ձվի ամբողջական բացառմամբ։ Կենդանական սննդի առկայությունը թույլատրվում է միայն այն դեպքում, եթե այն ձեռք է բերվել ոչ բռնի ճանապարհով։ Ձվի բացառումը հիմնավորվում է նրանով, որ այն պարունակում է սաղմ և այդպիսով ձու ուտելիս մարդ իրականում սպանում է կենդանի էակին։
• Ձվաբուսակերությունը թույլ է տալիս օգտագործել ձու և մեղր, սակայն արգելում է սննդակարգում ներառել կաթնամթերք: Նման բուսակերների տեսանկյունից ձվերի օգտագործումը հեշտությամբ բացատրվում է նրանով, որ ձվերը չբեղմնավորված են, և հետևաբար սպանություն չի կատարվում։ Սա հնարավորություն է տալիս նման բուսակերներին վայելել հրուշակեղենի գրեթե բոլոր տեսակները, քանի որ դրանց մեծ մասը ներառում է ձու:
• Վեգանիզմը բուսակերության դասական ձևն է: Ի տարբերություն բոլոր նախորդ տեսակների, բոլոր կենդանական ծագման մթերքները, ինչպես նաև ձուկը, ձկան դելիկատեսները, ծովամթերքը և նույնիսկ մեղրը լիովին բացառված են ճաշացանկից։ Բացի այս սննդի նախասիրություններից, վեգանները խստորեն պահպանում են այլ համոզմունքներ.

1. Նրանք երբեք չեն հագնի բնական մորթուց և կենդանիների մաշկից պատրաստված հագուստ, աքսեսուարներ։
2. Վեգանները դեղեր չեն գնում, ապրանքներ, որոնք պարունակում են կենդանական նյութեր։
3. Խստորեն խուսափեք կենդանիների վրա փորձարկված կոսմետիկ միջոցներ գնելուց։
4. Նրանք արհամարհում են կենդանիների հետ կապված դաժան զվարճությունները՝ շների կռիվը, ցլամարտը։ Նրանք ակտիվորեն մասնակցում են կրկեսի, կենդանաբանական այգու դեմ ցույցերին՝ նվաստացուցիչ համարելով կենդանիներին գերության մեջ պահելը։

Ի տարբերություն վեգանի՝ բուսակերները չեն հետևում հստակ ուղեցույցներին՝ կապված մորթյա և կաշվե իրերի, կոսմետիկայի և կենդանիների վրա հիմնված պատրաստուկների զգեստապահարանից իսպառ բացառման հետ: Բուսակերին չի հետաքրքրում, թե ինչ հագնի և ինչ կոսմետիկա կիրառի։ Գլխավորը նրան տաք ու հարմարավետ պահելն է։ Եթե ​​ձեր ընկերը վեգան է, ապա ավելի լավ է նրան առևտրի չտանել և ցույց տալ մորթի, կաշվե իրերի նոր հավաքածուն, հակառակ դեպքում՝ ռիսկի եք դիմում կորցնել ընկերոջը և դաժանորեն վիրավորել նրան։ Բուսակերները հաճախ են մասնակցում ցույցերին, ինչպես նաև բողոքի ակցիաներին՝ հանուն կենդանիների պաշտպանության, բայց դեռևս ոչ այնքան ակտիվ, որքան վեգանները։

Ինչպես դառնալ բուսակեր. հիմնական կանոններ և բաղադրատոմսեր բուսակերական նախաճաշի համար

Բուսական նախաճաշը կարևոր հիմք է առողջությունն ու էներգիան ամբողջ օրվա ընթացքում պահպանելու համար:

Բուսական նախաճաշի հիմնական կանոններն ու դիետան.

1. Մարսողական համակարգի աշխատանքը բարելավելու և օրգանիզմը էական միկրոէլեմենտներով հագեցնելու համար պետք է դատարկ ստամոքսին խմել մեկ բաժակ տաք ջուր կիտրոնի հյութով:
2. Առավոտյան խորհուրդ է տրվում լոբազգիներ չօգտագործել։ Նրանք ծանրաբեռնում են մարմինը՝ դրանով իսկ առաջացնելով որովայնի շրջանում անհանգստություն։ Բացառություն այս դեպքում կարող է լինել ջրի մեջ եփած հնդկաձավարը կամ վարսակի ալյուրը։ Վարսակի ալյուրի մեջ ավելի լավ ներծծվելու և համի համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի քիչ կտավատի ձեթ, չոր մրգեր։
3. Նախաճաշի ամենաճիշտ ճաշացանկը կլինեն մրգերը։ Ամռանը ցանկալի է, որ դրանք լինեն թարմ մրգեր, իսկ ձմռանը դրանք ամբողջությամբ փոխարինել չրերով։
4. Եթե ​​դուք հավատարիմ եք լակտո-բուսակերությանը, ապա առավոտյան կարող եք խմել մեկ բաժակ մածուն, ֆերմենտացված թխած կաթ, կաթ։ Կաթն ավելի լավ է խմել մինչև առավոտյան ժամը 6-ը, ցանկալի է տաք և համեմունքներով։ Համեմունքներից աղացած դարչինն իդեալական է։
5. Կանանց խորհուրդ է տրվում նախաճաշին քաղցրեղեն ուտել։ Պարզապես մի կարծեք, որ տորթեր և շոկոլադներ: Դրանք կարելի է փոխարինել չոր մրգերով, մեղրով և շողոքորթ ընկույզով, վեգան շոկոլադով։
6. Նախաճաշի համար հիանալի էներգիա, սննդարար և համեղ ըմպելիքներ կլինեն կոկտեյլներ և կոկտեյլներ հատապտուղներից, խոտաբույսերից, բանջարեղենից, մրգերից:

Նախաճաշի կատարյալ սմուզի բաղադրատոմսեր տարբեր բուսակերների համար

Գազար նարնջագույն սմուզի բուսակերների համար

Carrot Orange Smoothie պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• դեղձ - 4 հատ;
• գազար և նարնջի հյութ (թարմ քամած) - յուրաքանչյուրը 200 մլ;
• կտավատի սերմեր - 2 ճաշի գդալ;
• թարմ կոճապղպեղի արմատ - 1 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել գազար նարնջի սմուզի.

1. Հյութիչի միջով անցկացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ գազար և նարինջ, որպեսզի ստացվի 400 մլ թարմ քամած հյութ։
2. Մաքրած դեղձը, կոճապղպեղի արմատը, կտավատի սերմերը բլենդերով մանրացրեք։
3. Ստացված զանգվածին բլենդերով ավելացնել թարմ քամած հյութերը և շարունակել ամեն ինչ հարել մինչև համասեռ խտություն ստանալը։

Դդմի սմուզի բուսակերների համար

Դդումի սմուզի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• դդում - 200 գ;
• խնձոր - 100 գ;
• մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• դարչին - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել դդումի սմուզի.

1. Խնձորներից հանել կեղևը, զգուշորեն մաքրել միջուկից և սերմերից, կեղևավորված խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Դդմի մի փոքր հատվածը նույնպես մաքրեք, հանեք սերմերը և կտրատեք։
2. Մանրացված բաղադրիչներն ուղարկեք բլենդերի մեջ, մանրացրեք մինչև համասեռ խյուս ստացվի։
3. Պատրաստի մրգի ու բանջարեղենի խյուսին ավելացնել մեղր, խառնել։ Լցնել սմուզին կոկտեյլի բաժակի կամ բաժակի մեջ։
4. Եթե ​​այն շատ հաստ է, կարող եք մի փոքր ջրով նոսրացնել։
5. Պատրաստի սմուզին խորհուրդ է տրվում կես ժամով ուղարկել սառնարան կամ վրան ավելացնել սառցաբեկորներ՝ ցանկության դեպքում համեմելով դարչինով և համտեսել։

Ելակի բանանի Բուսական Սմուզի

Ելակի բանանի սմուզի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ելակ (թարմ կամ սառեցված) - 6 հատ;
• բանան - 2 հատ;
• նարնջի հյութ (ցանկալի է թարմ քամած) - 200 մլ;
• կտավատի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
• ռյաժենկա - 200 մլ:

Ինչպես պատրաստել ելակի բանանի սմուզի.

1. Մաքրեք բանանը, պոչերը հանեք ելակից։ Ձմռանը հալեցնել ելակը:
2. Մանրացված բանանն ու հատապտուղները կտավատի սերմերի հետ բլենդերի մեջ մանրացրեք մինչև համասեռ խտություն ստացվի։
3. Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել ցածր յուղայնությամբ խմորած թխած կաթը, նարնջի հյութը, ամեն ինչ խառնել։

Ինչպես դառնալ բուսակեր. Բուսական ճաշ

Առաջին ճաշատեսակներից բուսակերները նախընտրում են ուտել բացառապես բանջարեղենի արգանակի մեջ եփած ապուրներ և շոգեխաշեր։ Սովորական առաջին ճաշատեսակներից իդեալական են ոսպով ապուրը, սիսեռը, լոբին, ոլոռը, ինչպես նաև սնկով և խյուսով ապուրը։

Ապուրներին համեմունք և հարուստ համ ավելացնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել կտավատի յուղ, համեմունքներ, համեմունքներ։

Եփած կամ թխած կարտոֆիլը իդեալական է որպես կողմնակի ճաշատեսակ և հիմնական երկրորդ ճաշատեսակ: Չպետք է մոռանալ նաեւ ջրի մեջ եփած ձավարեղենի մասին։ Հատկապես ուշադրություն դարձրեք գարու, բրնձի, կորեկի, վարսակի ալյուրից, ցորենից և վարսակի ալյուրից պատրաստված շիլաներին։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ խորհուրդ է տրվում մատուցել բանջարեղենային աղցաններ։ Մսային կոտլետների փոխարեն բանջարեղենի կոտլետներ եփեք՝ որպես ամրացնող բաղադրիչ օգտագործելով ոչ թե ձուն, այլ ձավարը։ Երկրորդ ճաշատեսակները կարելի է համեմել նաև բուսական յուղերով՝ մայրու, կտավատի, ձիթապտղի: Պեսկո-բուսակերության մեջ թույլատրվում է կենդանական ծագման մթերքներից ձուկ ուտել։ Հետեւաբար, նման բուսակերները կարող են իրենց թույլ տալ ուտել ձկան դելիկատեսներ որպես երկրորդ ճաշատեսակ՝ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով:

Ինչպես դառնալ բուսակեր. հավասարակշռված սպիտակուցային բուսակերական ընթրիք

Իսկական բուսակերների ընթրիքն իր բաղադրության մեջ պետք է պարունակի շատ բուսական սպիտակուց, չլինի չափազանց խիտ և կալորիական: Նման ընթրիքի համար իդեալական են մունգ լոբիից, սիսեռից, ոլոռից, ոսպից և լոբիից պատրաստված ուտեստները՝ եփած կամ տապակած անուշահոտ խոտաբույսերի, սոխի, համեմունքների հետ միասին։

Լոբի շիլաներին կարող եք ավելացնել բանջարեղենային աղցաններ, կաթսաներ և կարկանդակներ՝ պատրաստված չոր մրգերից, ընկույզից, բանջարեղենի կոտլետներից և շոգեխաշած բանջարեղենից։

Ձեզ անհրաժեշտ սպիտակուցը ստանալու համար ընթրիքին պարբերաբար լոբով աղցաններ եփեք։ Փքվածությունից կամ գազերից խուսափելու համար օգտագործեք սիսեռը որպես հիմք լոբով աղցանների և ուտեստների համար: Կաթնամթերք օգտագործող բուսակերներին խորհուրդ է տրվում նման աղցան պատրաստել այծի պանրի հավելումով։

Հնարավորության դեպքում երեկոյան սննդակարգում ներառեք հնարավորինս շատ բանջարեղեն, բացառությամբ կարտոֆիլով և լոլիկով ուտեստների, քանի որ նման բանջարեղենը ծանր սնունդ է:

Բուսակերություն երեխաների համար. առողջության օգուտներ կամ վնասներ

Մեր օրերում բուսակերության միտումը հազվադեպ չէ երեխաների շրջանում, ուստի ժամանակակից հասարակության մեջ կարելի է գտնել այնպիսի տերմին, ինչպիսին է բուսակեր երեխաներ: Սա լավ է, թե վատ, մնում է պարզել:

Աճի ու զարգացման համար երեխայի օրգանիզմին անհրաժեշտ է երկաթ, ցինկ, կալցիում պարունակող սննդի կանոնավոր օգտագործում։ Այս սննդանյութերի մեծ մասը հայտնաբերված է կենդանական ծագման մթերքներում: Երեխայի վաղ մանկության և պատանեկության համար անհրաժեշտ էական ամինաթթուները գրեթե անհնար է ստանալ բացառապես բուսական ծագման մթերքներից:

Առողջությունը, հեմոգլոբինը և առողջությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ ամենակարևոր վիտամինը B12-ն է: Դրա պակասը հանգեցնում է արագ հոգնածության, հաճախակի գլխացավերի, ախորժակի կորստի։ Այս վիտամինը մեծ քանակությամբ հայտնաբերված է մսամթերքի մեջ։

Ուստի բուսակեր ծնողները չպետք է այդքան ակտիվ լինեն փոքր տարիքից երեխային բացառապես բուսական սննդի հետ ծանոթացնելու հարցում։ Թող դա լինի նրա չափահաս գիտակցված ընտրությունը:

Բայց, և եթե, այնուամենայնիվ, երեխան ինքն է հրաժարվում մսամթերքից, մի հուսահատվեք։ Դրանք կարելի է փոխարինել ձկով, ձվով, կաթնամթերքով։ Դրանց կանոնավոր օգտագործմամբ երեխան ամբողջությամբ կստանա իրեն անհրաժեշտ վիտամիններն ու հանքանյութերը։

Ինչպես դառնալ բուսակեր. Տեսանյութ