A vegetarianizmus segít kitisztítani az elmét, és felébreszti az egészséges táplálkozás iránti vágyat.

Mond

Az igazi vegetáriánussá válás vágyát számos tényező kísérheti: az állatok iránti áhítatos hozzáállás, a környezet iránti törődés, vallási meggyőződés és életszemlélet. Mielőtt azonban vegetáriánussá válsz, meg kell értened az okot, és megfelelően fel kell készülned életed e komoly szakaszára.

Hogyan kell viselkedni egy ilyen beszélgetés során:

1. Koncentrálj jobban a vegetarianizmus előnyeire. Itt kell hangsúlyozni a vegetarianizmus érdemeit az állatvédelemben, a vallási vonatkozásokban, az erkölcsi és etikai kérdésekben.
2. Ne próbálja magát igazolni a döntése során. De mondjon olyan ésszerű érveket, amelyek lehetővé teszik, hogy rokonai és barátai kevesebb terhelő kérdést tegyenek fel Önnek.
3. Mutasson udvariasságot és türelmet, még akkor is, ha meggyőződése mások számára elfogadhatatlan.
4. Az ilyen beszélgetések gyakran vitákhoz vezethetnek. Egyes hozzátartozói döntését politikai agressziónak, vagy akár személyes sértésnek tekinthetik.
5. Ha a szeretteid még mindig elégedetlenek a döntéseddel, próbáld meggyőzni őket. Ehhez néha elég egy finom vegetáriánus ételt főzni és megkóstolni, beszélni a vegetáriánusok étrendjéről.

Termékek kezdő vegetáriánusoknak

Sok szupermarketben sokféle vegetáriánus termék található, és némelyikük egész részleggel is rendelkezik. Nem szabad megfeledkezni a termelői piacokról sem, ahol a termékek minősége sokkal jobb, és néha olcsóbb is, mint a szupermarketekben.

Kezdő vegetáriánusok számára készült termékek alapvető listája:

1. A szójatermékek helyettesíthetik a szokásos húst. Sok üzletben hús, hal ízével árulják. Vannak még speciális vegetáriánus hot dogok és hamburgerek is. Ízük, színük és még illatuk is eltér a klasszikus gyorsételektől, így nem sok kezdő vegetáriánus szereti az ilyen helyettesítőket.
2. Fokozatosan vegyen be étrendjébe olyan egzotikus gyümölcsöket, amelyeket korábban nem próbált vagy ritkán használt: papaya, gránátalma, pomelo, grapefruit, carom stb.
3. Nagy figyelmet kell fordítania a gabonafélékre is, és lehetőleg azokra is, amelyeket korábban nem szívesen fogyasztott, vagy egyáltalán nem evett. Ilyen gabonanövények közé tartozik a köles, árpa, lucerna, kuszkusz, quinoa.
4. A tofu, a seitan és a tempeh kiváló húshelyettesítők. Sokkal olcsóbbak, mint a hús, és az ételek íze és változatossága semmiképpen sem rosszabb.

Hogyan váljunk vegetáriánussá: fokozatosan megszabadulunk a húskészítmények fogyasztásától

Eleinte nem érdemes teljesen lemondani a húskészítményekről. Vegetáriánus ételek fogyasztásakor a következő sorrendben szabaduljon meg a hústól:

1. Sovány húsok (borjúhús, csirke) és hal.
2. Körülbelül egy hét elteltével kizárjuk a sertéshúst az étrendből.
3. Újabb hét elteltével elfelejtjük a vörös húst (bárány, marha).
4. Ha ezeket a szakaszokat sikeresen leküzdjük, akkor két hét múlva megtagadjuk a tenger gyümölcseit.

Sok kezdő vegetáriánus nem hagyja abba a szokását, hogy még egy darab húst is megeszik. Ha ez megtörténik veled, akkor akaratlanul is összeomlik a kezdeti szakaszban - ne ess kétségbe. Csak próbálj uralkodni magadon. Minden ember másképp alkalmazkodik a vegetarianizmushoz. Vannak, akik egy hét után megfeledkeznek a húskészítményekről, sokaknak pedig sokkal hosszabb időre van szükségük. A lényeg a kitartás. Pár hétig próbálja meg távol tartani magát a hústól, teljesen kizárva vele az ételeket. Higgye el, néhány hét ilyen absztinencia után a húskészítmények iránti vágya fokozatosan gyengül, és többé nem akarja megenni őket.

Ha még ezután is elszabadul, és még mindig eszik húst, akkor próbáljon meg ragaszkodni a vegetáriánus menühöz hetente néhány napon. Fokozatosan növelje a kizárólag vegetáriánus étrend mennyiségét az állati táplálék teljes elutasításáig. De még akkor is, ha ezután folytatja a húskészítmények fogyasztását, akkor valószínűleg nyugodtan be lehet írni a volt vegetáriánusok kategóriájába.

Hogyan váljunk vegetáriánussá: a vegetarianizmus típusai és különbségeik

A vegetarianizmusnak számos fajtája létezik, amelyek mindegyike különbözik a megengedett és tiltott élelmiszerek készletében.

• A lakto-ovo vegetarianizmus a vegetarianizmus egyik leggyakoribb típusa. Ez magában foglalja a tejtermékek, tojás, méz, növényi élelmiszerek használatát. Az ilyen vegetáriánus étrend kiváló étrend a fogyni vágyók számára is.

Az ilyen típusú vegetarianizmussal a hús, a tenger gyümölcsei és a hal fogyasztása szigorúan tilos. A tilalom hatálya alá tartoznak azok a sajtok is, amelyek elkészítéséhez az állatok mirigygyomrát használták fel.

• A lakto-vegetarizmus abban különbözik az előzőtől, hogy a tojást teljesen kizárják az étrendből. Állati táplálék jelenléte csak akkor megengedett, ha azt erőszakmentesen szerezték be. A tojások kizárását az indokolja, hogy embriót tartalmaz, és így egy tojás elfogyasztása során az ember valóban megöl egy élőlényt.
• Az ovo-vegetáriánus megengedi a tojás és a méz használatát, de tiltja a tejtermékek étrendbe való felvételét. A tojáshasználat az ilyen vegetáriánusok szemszögéből könnyen megmagyarázható azzal, hogy a peték megtermékenyítetlenek, ezért nem követnek el ölést. Ez lehetővé teszi az ilyen vegetáriánusok számára, hogy szinte minden típusú édességet élvezzenek, mivel ezek többsége tojást tartalmaz.
• A veganizmus a vegetarianizmus klasszikus formája. Az összes korábbi típustól eltérően az összes állati eredetű termék, valamint a hal, a hal finomságai, a tenger gyümölcsei és még a méz is teljesen ki van zárva az étlapról. Ezen élelmiszer-preferenciák mellett a vegánok szigorúan betartják más hiedelmeket is:

1. Soha nem viselnek természetes szőrméből és állatbőrből készült ruhákat, kiegészítőket.
2. A vegánok nem vásárolnak drogokat, állati anyagokat tartalmazó termékeket.
3. Szigorúan kerülje az állatokon tesztelt kozmetikumok vásárlását.
4. Megvetik az állatokkal kapcsolatos kegyetlen szórakozásokat: kutyaviadalokat, bikaviadalokat. Aktívan részt vesznek a cirkusz, az állatkert elleni tüntetéseken, megalázónak tartják az állatok fogságban tartását.

A vegánokkal ellentétben a vegetáriánus nem tartja be az egyértelmű irányelveket a szőrme- és bőrtermékek, a kozmetikumok és az állati eredetű készítmények teljes kizárására vonatkozóan. A vegetáriánusnak nem mindegy, hogy mit vegyen fel és milyen kozmetikumokat alkalmazzon. A lényeg az, hogy melegen és kényelmesen tartsa. Ha a barátja vegán, akkor jobb, ha nem viszi el vásárolni, és nem mutat be egy új szőrme-, bőrtermék-kollekciót, különben azt kockáztatja, hogy elveszíti barátját, és súlyosan megsérti őt. A vegetáriánusok gyakran vesznek részt tüntetéseken, valamint az állatok védelmében tartott tiltakozásokon, de még mindig nem olyan aktívan, mint a vegánok.

Hogyan legyél vegetáriánus: alapvető szabályok és receptek a vegetáriánus reggelihez

A vegetáriánus reggeli fontos alapja az egész napos jó egészségnek és energiának.

A vegetáriánus reggeli alapszabályai és étrendje:

1. Az emésztőrendszer működésének javítása és a test alapvető nyomelemekkel való telítése érdekében éhgyomorra meg kell inni egy pohár meleg vizet citromlével.
2. Reggel nem tanácsos hüvelyeseket fogyasztani. Túlterhelik a testet, ami kellemetlen érzést okoz a hasban. Kivétel ebben az esetben a vízben főtt hajdina vagy zabpehely lehet. A zabpehelybe a jobb felszívódás és íz érdekében ajánlott kevés lenmagolajat, szárított gyümölcsöt adni.
3. A reggeli legmegfelelőbb menüje gyümölcs lesz. Nyáron kívánatos, hogy ezek friss gyümölcsök legyenek, télen pedig teljesen helyettesítheti aszalt gyümölcsökkel.
4. Ha ragaszkodik a laktofegetarianizmushoz, akkor reggel ihat egy pohár joghurtot, erjesztett sült tejet, tejet. A tejet a legjobb reggel 6 óra előtt inni, lehetőleg melegen és fűszerekkel. Fűszerek közül az őrölt fahéj az ideális.
5. A nők számára ajánlatos édességet enni reggelire. Csak ne gondolja, hogy sütemények és csokoládé. Helyettesíthetők szárított gyümölcsökkel, mézzel és kandírozott dióval, vegán csokoládéval.
6. Kiváló energiájú, tápláló és finom italok reggelire a turmixok és koktélok bogyókból, gyógynövényekből, zöldségekből, gyümölcsökből.

Tökéletes reggeli turmixreceptek különböző vegetáriánusok számára

Sárgarépa narancs turmix vegetáriánusoknak

A sárgarépa narancs turmix elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• őszibarack - 4 db;
• sárgarépa és narancslé (frissen facsart) - egyenként 200 ml;
• lenmag - 2 evőkanál;
• friss gyömbér gyökér - 1 evőkanál.

Hogyan készítsünk sárgarépa-narancs turmixot:

1. Engedje át a szükséges mennyiségű sárgarépát és narancsot a facsarón, hogy 400 ml frissen facsart gyümölcslevet kapjon.
2. A hámozott őszibarackot, a gyömbérgyökeret, a lenmagot turmixgépben őröljük.
3. Adjunk hozzá frissen facsart gyümölcsleveket a kapott masszához egy turmixgépben, és folytassuk mindent, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk.

Sütőtök turmix vegetáriánusoknak

A sütőtök turmix elkészítéséhez szüksége lesz:

• sütőtök - 200 g;
• alma - 100 g;
• méz - 2 evőkanál;
• fahéj - ízlés szerint.

Így készítsünk sütőtök turmixot:

1. Távolítsuk el az almák héját, óvatosan hámozzuk meg a magházat és a magokat, a meghámozott almát vágjuk kockákra. A sütőtök egy kis részét is meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk és felaprítjuk.
2. Az apróra vágott hozzávalókat turmixgépbe küldjük, addig őröljük, amíg homogén pürét nem kapunk.
3. Adjunk hozzá mézet a kész gyümölcs- és zöldségpüréhez, keverjük össze. Öntse a turmixot egy koktélos pohárba vagy pohárba.
4. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel hígíthatjuk.
5. Javasoljuk, hogy a kész turmixot fél órára hűtőszekrénybe tegyük, vagy jégkockákat adjunk hozzá, ízlés szerint fahéjjal ízesítjük és ízesítjük.

Epres banános vegetáriánus turmix

Az epres banánturmix elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• eper (friss vagy fagyasztott) - 6 db;
• banán - 2 db;
• narancslé (lehetőleg frissen facsart) - 200 ml;
• lenmag - 1 evőkanál;
• ryazhenka - 200 ml.

Hogyan készítsünk epres banánturmixot:

1. Hámozzuk meg a banánt, távolítsuk el az eper farkát. Télen olvasszuk ki az epret.
2. Az apróra vágott banánt és a bogyókat a lenmaggal együtt turmixgépben őröljük, amíg homogén állagot nem kapunk.
3. A kapott masszához adjunk hozzá zsírszegény erjesztett sült tejet, narancslevet, keverjük össze mindent.

Hogyan legyél vegetáriánus: Vegetáriánus ebéd

Az első fogások közül a vegetáriánusok előszeretettel fogyasztanak leveseket és pörkölteket, amelyeket kizárólag zöldséglevesben főznek. A szokásos első fogások közül ideális a lencseleves, a csicseriborsó, a bab, a borsó, valamint a gombaleves és a püréleves.

A levesek fűszerezéséhez és gazdag ízéhez ajánlott lenolajat, fűszereket, fűszereket hozzáadni.

A főtt vagy sült burgonya ideális köretnek és a második főételnek. Nem szabad megfeledkezni a vízben főtt gabonafélékről sem. Különösen figyeljen az árpából, rizsből, kölesből, zabpehelyből, búzából és zabpehelyből készült zabkására. Köretként zöldségsalátákat ajánlott tálalni. Hússzelet helyett főzz zöldségszeletet, fixáló alapanyagként ne tojást, hanem búzadarát használj. A második fogásokat növényi olajokkal is fűszerezhetjük: cédrus, len, olíva. A pesco-vegetáriánusban megengedett az állati eredetű halak fogyasztása. Ezért az ilyen vegetáriánusok megengedhetik maguknak, hogy zöldséges köretként második fogásként halételeket fogyasszanak.

Hogyan legyél vegetáriánus: kiegyensúlyozott fehérjetartalmú vegetáriánus vacsora

Egy igazi vegetáriánus vacsorájának összetételében sok növényi fehérjét kell tartalmaznia, nem lehet túl sűrű és kalóriadús. Egy ilyen vacsorához ideálisak a mung babból, csicseriborsóból, borsóból, lencséből és babból készült ételek, vízben főzve vagy illatos fűszernövényekkel, hagymával, fűszerekkel együtt sütve.

A babkása mellé zöldségsalátákat, rakott ételeket, aszalt gyümölcsökből, diófélékből készült lepényeket, zöldségszeleteket, párolt zöldségeket adhatunk hozzá.

Ahhoz, hogy megkapja a szükséges fehérjét, főzzön rendszeresen babsalátát vacsorára. A puffadás és a gázképződés elkerülése érdekében babsaláták és ételek alapjául használja a csicseriborsót. A tejtermékeket fogyasztó vegetáriánusoknak ajánlott ilyen salátát kecskesajt hozzáadásával készíteni.

Ha lehetséges, a lehető legtöbb zöldséget vegyen be az esti étrendbe, kivéve a burgonyás és paradicsomos ételeket, mivel az ilyen zöldségek nehéz ételek.

Vegetáriánus gyerekeknek: egészségügyi előnyök vagy károk

Manapság a vegetáriánus trend nem ritka a gyerekek körében, így a modern társadalomban megtalálható egy olyan kifejezés, mint a vegetáriánus gyerekek. Hogy ez jó vagy rossz, az majd kiderül.

A növekedéshez és fejlődéshez a gyermek szervezetének vasat, cinket, kalciumot tartalmazó élelmiszerek rendszeres fogyasztására van szüksége. Ezen tápanyagok többsége állati eredetű termékekben található. A kora gyermek- és serdülőkorban szükséges esszenciális aminosavakat szinte lehetetlen kizárólag növényi eredetű élelmiszerekből beszerezni.

Az egészség, a hemoglobin és az egészség megőrzéséhez szükséges legfontosabb vitamin a B12. Hiánya gyors fáradtsághoz, gyakori fejfájáshoz, étvágytalansághoz vezet. Ez a vitamin nagy mennyiségben megtalálható a húskészítményekben.

Ezért a vegetáriánus szülőknek nem szabad olyan aktívan bevezetniük a gyermeket kiskoruktól kezdve kizárólag a növényi ételekbe. Legyen ez az ő felnőttkori tudatos választása.

De, és ha ennek ellenére maga a gyermek nem hajlandó húskészítményeket enni, ne essen kétségbe. Helyettesíthetők hallal, tojással, tejtermékekkel. Rendszeres használatukkal a gyermek teljes mértékben megkapja a számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

Hogyan legyél vegetáriánus. Videó