Vegetarijanstvo će pomoći razbistriti um i probuditi želju za zdravom prehranom.

Reći

Želja da se postane pravi vegetarijanac može biti popraćena mnogim čimbenicima: punim poštovanjem prema životinjama, brigom za okoliš, vjerskim uvjerenjima i pogledom na život. No, prije nego što postanete vegetarijanac, trebali biste shvatiti razlog i pravilno se pripremiti za ovu ozbiljnu fazu u svom životu.

Kako se ponašati tijekom takvog razgovora:

1. Više se usredotočite na dobrobiti vegetarijanstva. Ovdje je potrebno istaknuti zasluge vegetarijanstva u zaštiti životinja, vjerske aspekte, pitanja morala i etike.
2. Ne pokušavajte se opravdati pri donošenju odluke. Ali dajte argumentirane argumente koji će omogućiti vašoj rodbini i prijateljima da vam postavljaju manje inkriminirajućih pitanja.
3. Pokažite ljubaznost i strpljenje, čak i ako su vaša uvjerenja drugima neprihvatljiva.
4. Često takvi razgovori mogu dovesti do svađa. Neki rođaci mogu vašu odluku shvatiti kao političku agresiju ili je čak smatrati osobnom uvredom.
5. Ako su vaši najmiliji i dalje nezadovoljni vašom odlukom, pokušajte ih uvjeriti. Da biste to učinili, ponekad je dovoljno skuhati ukusno vegetarijansko jelo i dati mu okus, razgovarajte o prehrani za vegetarijance.

Proizvodi za vegetarijance početnike

U mnogim supermarketima pronaći ćete veliki izbor vegetarijanskih proizvoda, a neki od njih imaju čak cijele odjele. Također ne smijete zaboraviti na seljačke tržnice, gdje je kvaliteta proizvoda puno bolja, a ponekad i jeftinija nego u supermarketima.

Osnovni popis proizvoda za vegetarijance početnike:

1. Proizvodi od soje mogu postati zamjena za uobičajeno meso. U mnogim trgovinama prodaju se s okusom mesa, ribe. Postoje čak i posebni vegetarijanski hrenovke i hamburgeri. Okusom, bojom pa čak i mirisom razlikuju se od klasičnih jela brze hrane pa takve zamjene ne vole mnogi vegetarijanci početnici.
2. U prehranu postupno uključite egzotično voće koje do sada niste probali ili ste ga rijetko koristili: papaja, šipak, pomelo, grejp, karombol itd.
3. Veliku pozornost treba posvetiti i žitaricama, a po mogućnosti i onima koje ste ranije nerado jeli ili ih uopće niste jeli. Među takvim žitaricama su: proso, ječam, lucerna, kus-kus, kvinoja.
4. Tofu, seitan i tempeh izvrsne su zamjene za meso. Oni su mnogo jeftiniji od mesa, a okus i raznolikost jela s njima ni na koji način nisu inferiorni.

Kako postati vegetarijanac: postupno se oslobađamo uporabe mesnih proizvoda

U početku se ne isplati potpuno odreći mesnih proizvoda. Kada jedete vegetarijansku hranu, riješite se mesa sljedećim redoslijedom:

1. Nemasno meso (teletina, piletina) i riba.
2. Nakon otprilike tjedan dana svinjetinu isključujemo iz prehrane.
3. Nakon još tjedan dana zaboravimo na crveno meso (janjetina, govedina).
4. Ako se ove faze uspješno prevladaju, tada nakon dva tjedna odbijamo plodove mora.

Mnogi vegetarijanci početnici ne uspiju se odviknuti od navike da pojedu čak i komad mesa. Ako vam se to dogodi, nesvjesno ćete se slomiti u početnoj fazi - nemojte očajavati. Samo se pokušaj kontrolirati. Svaka se osoba drugačije prilagođava vegetarijanstvu. Neki zaborave na mesne prerađevine nakon tjedan dana, a mnogima je potrebno puno više vremena. Glavna stvar je upornost. Pokušajte se držati podalje od mesa nekoliko tjedana, potpuno izuzimajući jela s njim. Vjerujte, nakon nekoliko tjedana takve apstinencije vaša će želja za mesnim prerađevinama postupno slabiti i više ih nećete htjeti jesti.

Ako se i nakon toga opustite i povremeno jedete meso, pokušajte se držati vegetarijanskog jelovnika nekoliko dana u tjednu. Postupno treba povećavati količinu isključivo vegetarijanske prehrane do potpunog odbacivanja životinjske hrane. Ali, čak i ako nakon toga nastavite jesti mesne proizvode, tada, najvjerojatnije, možete sigurno biti zapisani u kategoriju bivših vegetarijanaca.

Kako postati vegetarijanac: vrste vegetarijanstva i njihove razlike

Postoji niz varijanti vegetarijanstva, od kojih se svaka razlikuje u skupu dopuštenih i zabranjenih namirnica.

• Lakto-ovo vegetarijanstvo je jedna od najčešćih vrsta vegetarijanstva. To uključuje korištenje mliječnih proizvoda, jaja, meda, biljne hrane. Takva vegetarijanska prehrana također je izvrsna prehrana za osobe koje žele smršaviti.

Kod ove vrste vegetarijanstva strogo je zabranjena konzumacija mesa, plodova mora i ribe. Pod zabranom su i sirevi za čiju se pripremu koristio abomasum (žljezdani želudac) životinja.

• Laktovegetarijanstvo se od prethodnog razlikuje potpunim isključivanjem jaja iz prehrane. Prisutnost životinjske hrane dopuštena je samo ako je dobivena na nenasilan način. Isključenje jaja opravdava se činjenicom da se u njemu nalazi embrij i time čovjek jedenjem jajeta zapravo ubija živo biće.
• Ovo-vegetarijanstvo dopušta upotrebu jaja i meda, ali zabranjuje uključivanje mliječnih proizvoda u prehranu. Korištenje jaja sa stajališta takvih vegetarijanaca lako se može objasniti činjenicom da su jaja neoplođena, pa stoga nema ubijanja. Zbog toga takvi vegetarijanci mogu uživati ​​u gotovo svim vrstama slastica, jer većina njih sadrži jaja.
• Veganstvo je klasični oblik vegetarijanstva. Za razliku od svih prethodnih vrsta, svi proizvodi životinjskog podrijetla, kao i riba, riblje delicije, plodovi mora, pa čak i med, potpuno su isključeni iz jelovnika. Osim ovih prehrambenih preferencija, vegani se strogo pridržavaju i drugih uvjerenja:

1. Nikada neće nositi odjeću, modne dodatke od prirodnog krzna i životinjske kože.
2. Vegani ne kupuju lijekove, proizvode koji sadrže životinjske tvari.
3. Strogo izbjegavajte kupnju kozmetike koja je testirana na životinjama.
4. Preziru okrutne zabave povezane sa životinjama: borbe pasa, borbe s bikovima. Aktivno sudjeluju u demonstracijama protiv cirkusa, zoološkog vrta, smatrajući ponižavajućim držati životinje u zatočeništvu.

Za razliku od vegana, vegetarijanac se ne pridržava jasnih smjernica o potpunom izbacivanju iz ormara proizvoda od krzna i kože, kozmetike i pripravaka životinjskog podrijetla. Vegetarijancu je svejedno što će obući i kakvu će kozmetiku nanijeti. Glavna stvar je da mu bude toplo i udobno. Ako je vaš prijatelj vegan, onda je bolje da ga ne vodite u kupovinu i pokažete novu kolekciju krzna, kožnih proizvoda, inače riskirate da izgubite prijatelja i ozbiljno ga uvrijedite. Vegetarijanci često sudjeluju u prosvjedima, kao i prosvjedima za zaštitu životinja, ali ipak ne tako aktivno kao vegani.

Kako postati vegetarijanac: osnovna pravila i recepti za vegetarijanski doručak

Vegetarijanski doručak važan je temelj za održavanje dobrog zdravlja i energije za cijeli dan.

Osnovna pravila i prehrana vegetarijanskog doručka:

1. Da biste poboljšali rad probavnog sustava i zasitili tijelo esencijalnim elementima u tragovima, trebali biste natašte popiti čašu tople vode s limunovim sokom.
2. Ujutro je preporučljivo ne konzumirati mahunarke. Preopterećuju tijelo, izazivajući nelagodu u abdomenu. Iznimka u ovom slučaju može biti heljda ili zobena kaša kuhana u vodi. U zobene pahuljice za bolju apsorpciju i okus, preporuča se dodati malo lanenog ulja, suhog voća.
3. Najispravniji jelovnik za doručak bit će voće. Ljeti je poželjno da to bude svježe voće, a zimi ga u potpunosti možete zamijeniti suhim voćem.
4. Ako se pridržavate lakto-vegetarijanstva, onda ujutro možete popiti čašu jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka, mlijeka. Mlijeko je najbolje piti prije 6 sati ujutro, po mogućnosti toplo i sa začinima. Od začina idealan je mljeveni cimet.
5. Za žene se preporučuje da doručkuju slatkiše. Samo nemojte misliti da kolači i čokolade. Mogu se zamijeniti suhim voćem, medom i kandiranim orašastim plodovima, veganskom čokoladom.
6. Izvrsna energija, hranjiva i ukusna pića za doručak bit će smoothieji i kokteli od bobičastog voća, bilja, povrća, voća.

Savršeni recepti za smoothie za doručak za različite vegetarijance

Smoothie od mrkve i naranče za vegetarijance

Za pripremu smoothieja od mrkve i naranče trebat će vam:

• breskve - 4 kom .;
• sok od mrkve i naranče (svježe iscijeđen) - po 200 ml;
• sjemenke lana - 2 žlice;
• svježi korijen đumbira - 1 tbsp.

Kako napraviti smoothie od mrkve i naranče:

1. Kroz sokovnik procijedite potrebnu količinu mrkve i naranče da dobijete 400 ml svježe iscijeđenog soka.
2. U blenderu samljeti oguljene breskve, korijen đumbira, sjemenke lana.
3. U dobivenu masu u blenderu dodajte svježe iscijeđene sokove i nastavite sve miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.

Smoothie od bundeve za vegetarijance

Za pripremu smoothieja od bundeve trebat će vam:

• bundeva - 200 g;
• jabuke - 100 g;
• med - 2 žlice;
• cimet - po ukusu.

Kako napraviti smoothie od bundeve:

1. Jabuke očistite od kore, pažljivo ih očistite od jezgre i sjemenki, oguljene jabuke narežite na kockice. Također manji dio bundeve ogulite, izvadite sjemenke i nasjeckajte.
2. Usitnjene sastojke pošaljite u blender, sameljite dok ne nastane homogeni pire.
3. U gotov pire od voća i povrća dodajte med, promiješajte. Ulijte smoothie u koktel čašu ili čašu.
4. Ako je pregusto, možete ga razrijediti s malo vode.
5. Preporuča se poslati gotov smoothie na pola sata u hladnjak ili mu dodati kockice leda, začiniti cimetom po želji i okusu.

Vegetarijanski smoothie od jagoda i banana

Za pripremu smoothieja od jagode i banane trebat će vam:

• jagode (svježe ili smrznute) - 6 kom .;
• banane - 2 kom .;
• sok od naranče (po mogućnosti svježe iscijeđen) - 200 ml;
• sjemenke lana - 1 žlica;
• ryazhenka - 200 ml.

Kako napraviti smoothie od jagode i banane:

1. Banane oguliti, jagodama odstraniti repove. Zimi odmrznite jagode.
2. Samljeti nasjeckane banane i bobičasto voće zajedno sa sjemenkama lana u blenderu dok se ne dobije homogena konzistencija.
3. U dobivenu masu dodajte fermentirano pečeno mlijeko s niskim udjelom masti, sok od naranče, sve pomiješajte.

Kako postati vegetarijanac: Vegetarijanski ručak

Od prvih jela vegetarijanci radije jedu juhe i variva kuhana isključivo u juhi od povrća. Od uobičajenih prvih jela idealna je juha od leće, slanutka, graha, graška, te juha od gljiva i pire juha.

Za dodavanje začina i bogatog okusa juhama, preporuča se dodavanje lanenog ulja, začina, začina.

Kuhani ili pečeni krumpir idealan je kao prilog i glavno drugo jelo. Također ne treba zaboraviti na žitarice kuhane u vodi. Posebno obratite pozornost na kaše od ječma, riže, prosa, zobenih pahuljica, pšenice i zobenih pahuljica. Kao prilog preporuča se poslužiti salate od povrća. Umjesto mesnih kotleta, kuhajte povrtne kotlete, ne koristeći jaja, već griz kao sastojak za fiksiranje. Druga jela mogu se začiniti i biljnim uljima: cedrovim, lanenim, maslinovim. U pesco-vegetarijanstvu dopušteno je jesti ribu od životinjskih proizvoda. Stoga si takvi vegetarijanci mogu priuštiti jesti riblje delicije kao drugo jelo s prilogom od povrća.

Kako postati vegetarijanac: uravnotežena proteinska vegetarijanska večera

Večera pravog vegetarijanca u svom sastavu treba sadržavati puno biljnih proteina, ne biti previše gusta i visokokalorična. Za takvu večeru idealna su jela od mungo graha, slanutka, graška, leće i graha, kuhana u vodi ili pržena uz mirisno bilje, luk, začine.

Kašama od graha možete dodati povrtne salate, složence i pite od sušenog voća, orašastih plodova, povrtne kotlete i pirjano povrće.

Da biste unijeli potrebne proteine, za večeru redovito kuhajte salate od graha. Kako biste izbjegli nadutost ili plinove, koristite slanutak kao osnovu za salate i jela od graha. Vegetarijancima koji konzumiraju mliječne proizvode preporuča se priprema takve salate s dodatkom kozjeg sira.

Ako je moguće, u večernju prehranu uključite što više povrća, osim jela s krumpirom i rajčicom, jer je takvo povrće teška hrana.

Vegetarijanstvo za djecu: koristi ili štete za zdravlje

Trend vegetarijanstva danas nije neuobičajen među djecom, pa se u modernom društvu može naći takav pojam kao djeca vegetarijanci. Je li to dobro ili loše, ostaje za vidjeti.

Za rast i razvoj djetetov organizam treba redovitu konzumaciju hrane koja sadrži željezo, cink, kalcij. Većina ovih hranjivih tvari nalazi se u životinjskim proizvodima. Esencijalne aminokiseline potrebne djetetu u ranom djetinjstvu i adolescenciji gotovo je nemoguće dobiti iz hrane isključivo biljnog podrijetla.

Najvažniji vitamin potreban za održavanje dobrog zdravlja, hemoglobina i zdravlja je B12. Njegov nedostatak dovodi do brzog umora, čestih glavobolja, gubitka apetita. Ovaj vitamin se u velikim količinama nalazi u mesnim proizvodima.

Stoga roditelji vegetarijanci ne bi trebali biti toliko aktivni u upoznavanju djeteta od malih nogu isključivo s biljnom hranom. Neka to bude njegov odrasli svjesni izbor.

Ali, i ako, unatoč tome, dijete samo odbije jesti mesne proizvode, nemojte očajavati. Mogu se zamijeniti ribom, jajima, mliječnim proizvodima. Njihovom redovitom upotrebom dijete će u potpunosti dobiti potrebne vitamine i minerale.

Kako postati vegetarijanac. Video