Vegetarijanstvo će pomoći razbistriti um i probuditi želju za zdravom ishranom.

Reci

Želja da se postane pravi vegetarijanac može biti praćena mnogim faktorima: pobožnim odnosom prema životinjama, brigom za životnu sredinu, religijskim uvjerenjima i pogledom na život. Ali, prije nego što postanete vegetarijanac, trebali biste razumjeti razlog i pravilno se pripremiti za ovu ozbiljnu fazu u vašem životu.

Kako se ponašati tokom takvog razgovora:

1. Fokusirajte se više na prednosti vegetarijanstva. Ovdje je potrebno naglasiti zasluge vegetarijanstva u zaštiti životinja, vjerskim aspektima, pitanjima morala i etike.
2. Ne pokušavajte da se opravdate u donošenju svoje odluke. Ali dajte argumentirane argumente koji bi omogućili vašim rođacima i prijateljima da vam postavljaju manje inkriminirajućih pitanja.
3. Pokažite ljubaznost i strpljenje, čak i ako su vaša uvjerenja drugima neprihvatljiva.
4. Često takvi razgovori mogu dovesti do svađa. Neki rođaci vašu odluku mogu shvatiti kao političku agresiju ili je čak smatrati ličnom uvredom.
5. Ako su vaši najmiliji i dalje nezadovoljni vašom odlukom, pokušajte ih uvjeriti. Da biste to učinili, ponekad je dovoljno skuhati ukusno vegetarijansko jelo i dati mu ukus, razgovarati o prehrani za vegetarijance.

Proizvodi za vegetarijance početnike

U mnogim supermarketima naći ćete širok izbor vegetarijanskih proizvoda, a neki od njih imaju čak i čitava odjela. Ne treba zaboraviti ni farmerske pijace, gdje je kvalitet proizvoda mnogo bolji, a ponekad i jeftiniji nego u supermarketima.

Osnovna lista proizvoda za vegetarijance početnike:

1. Proizvodi od soje mogu postati zamjena za uobičajeno meso. U mnogim prodavnicama prodaju se sa ukusom mesa, ribe. Postoje čak i posebni vegetarijanski hot dogovi i hamburgeri. Njihov okus, boja, pa čak i miris razlikuje se od klasičnih jela brze hrane, tako da mnogi početnici vegetarijanci ne vole takve zamjene.
2. Postupno uključite u svoju ishranu egzotično voće koje do sada niste probali ili ste ga rijetko koristili: papaju, šipak, pomelo, grejpfrut, karambolu itd.
3. Veliku pažnju treba obratiti i na žitarice, a po mogućnosti i na one koje ste ranije nerado koristili ili ih uopće niste jeli. Među takvim žitaricama su: proso, ječam, lucerka, kus-kus, kinoja.
4. Tofu, seitan i tempeh su odlične zamjene za meso. Mnogo su jeftiniji od mesa, a okus i raznolikost jela s njima ni na koji način nisu inferiorniji.

Kako postati vegetarijanac: postupno se oslobađamo upotrebe mesnih proizvoda

U početku se ne isplati potpuno odreći mesnih proizvoda. Kada jedete vegetarijansku hranu, oslobodite se mesa sledećim redosledom:

1. Nemasno meso (teletina, piletina) i riba.
2. Nakon otprilike nedelju dana svinjsko meso isključujemo iz ishrane.
3. Nakon još jedne sedmice zaboravljamo na crveno meso (jagnjetina, govedina).
4. Ako se ove faze uspješno prebrode, onda nakon dvije sedmice odbijamo morsku hranu.

Mnogi vegetarijanci početnici ne uspijevaju prekinuti naviku da pojedu ni komad mesa. Ako vam se to dogodi, nesvjesno ćete se slomiti u početnoj fazi - ne očajavajte. Samo pokušajte da se kontrolišete. Svaka osoba se drugačije prilagođava vegetarijanstvu. Neki zaborave na mesne proizvode nakon nedelju dana, a mnogima je potrebno mnogo duže vreme. Glavna stvar je istrajnost. Pokušajte da se nekoliko sedmica držite podalje od mesa, isključujući potpuno jela sa njim. Vjerujte mi, nakon nekoliko sedmica takve apstinencije, vaša će želja za mesnim proizvodima postepeno slabiti i više nećete htjeti da ih jedete.

Ako se i nakon toga oslobodite i još povremeno jedete meso, pokušajte se pridržavati vegetarijanskog menija nekoliko dana u sedmici. Postupno biste trebali povećavati količinu isključivo vegetarijanske prehrane do potpunog odbacivanja životinjske hrane. Ali, čak i ako nakon toga nastavite jesti mesne proizvode, onda, najvjerojatnije, možete sigurno biti zapisani u kategoriju bivših vegetarijanaca.

Kako postati vegetarijanac: vrste vegetarijanstva i njihove razlike

Postoji veliki broj varijanti vegetarijanstva, od kojih se svaka razlikuje po skupu dozvoljenih i zabranjenih namirnica.

• Lakto-ovo vegetarijanstvo je jedna od najčešćih vrsta vegetarijanstva. Uključuje upotrebu mliječnih proizvoda, jaja, meda, biljne hrane. Takva vegetarijanska ishrana je takođe odlična dijeta za ljude koji žele da smršaju.

Kod ove vrste vegetarijanstva strogo je zabranjena konzumacija mesa, morskih plodova i ribe. Pod zabranom su i sirevi, za čiju pripremu je korišten sibuh (žljezdani želudac) životinja.

• Lakto-vegetarijanstvo se razlikuje od prethodnog po potpunom isključivanju jaja iz prehrane. Prisustvo životinjske hrane je dozvoljeno samo ako je dobijena na nenasilan način. Isključivanje jaja opravdava se činjenicom da ona sadrži embrion i tako, kada pojede jaje, osoba zapravo ubija živo biće.
• Ovo-vegetarijanstvo dozvoljava upotrebu jaja i meda, ali zabranjuje uključivanje mliječnih proizvoda u ishranu. Upotreba jaja sa stanovišta ovakvih vegetarijanaca lako se objašnjava činjenicom da su jaja neoplođena, pa se stoga ne vrši nikakvo ubijanje. To ovakvim vegetarijancima omogućava da uživaju u gotovo svim vrstama konditorskih proizvoda, jer većina njih uključuje jaja.
• Veganstvo je klasičan oblik vegetarijanstva. Za razliku od svih prethodnih vrsta, svi proizvodi životinjskog porijekla, kao i riba, riblje delicije, plodovi mora, pa čak i med, potpuno su isključeni s jelovnika. Osim ovih preferencija u hrani, vegani se striktno pridržavaju i drugih uvjerenja:

1. Nikada neće nositi odjeću, dodatke od prirodnog krzna i životinjske kože.
2. Vegani ne kupuju lijekove, proizvode koji sadrže životinjske tvari.
3. Strogo izbjegavajte kupovinu kozmetike koja je testirana na životinjama.
4. Preziru okrutne zabave povezane sa životinjama: borbe pasa, borbe bikova. Aktivno učestvuju u demonstracijama protiv cirkusa, zoološkog vrta, smatrajući ponižavajućim držanje životinja u zatočeništvu.

Za razliku od vegana, vegetarijanac se ne pridržava jasnih smjernica o potpunom isključivanju iz garderobe krznenih i kožnih proizvoda, kozmetike i preparata na bazi životinja. Vegetarijanca nije briga šta će obući i kakvu kozmetiku naneti. Glavna stvar je da mu bude toplo i udobno. Ako je vaš prijatelj vegan, onda je bolje da ga ne vodite u kupovinu i pokažete novu kolekciju krzna, kožnih proizvoda, u suprotnom rizikujete da izgubite prijatelja i teško ga uvrijedite. Vegetarijanci često učestvuju u demonstracijama, kao i protestima za zaštitu životinja, ali još uvijek ne tako aktivno kao vegani.

Kako postati vegetarijanac: osnovna pravila i recepti za vegetarijanski doručak

Vegetarijanski doručak važan je temelj za održavanje dobrog zdravlja i energije za cijeli dan.

Osnovna pravila i dijeta vegetarijanskog doručka:

1. Da biste poboljšali funkcionisanje probavnog sistema i zasitili organizam esencijalnim elementima u tragovima, na prazan želudac popijte čašu tople vode sa limunovim sokom.
2. Ujutro je preporučljivo ne konzumirati mahunarke. Oni preopterećuju tijelo i time izazivaju nelagodu u trbuhu. Izuzetak u ovom slučaju mogu biti heljda ili zobena kaša kuhana u vodi. U zobene pahuljice za bolju apsorpciju i ukus preporučuje se dodavanje malo lanenog ulja, suvog voća.
3. Najispravniji meni za doručak biće voće. Ljeti je poželjno da to bude svježe voće, a zimi ih možete potpuno zamijeniti sušenim voćem.
4. Ako se pridržavate lakto-vegetarijanstva, onda ujutro možete popiti čašu jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka, mlijeka. Mlijeko je najbolje piti prije 6 sati ujutru, najbolje toplo i sa začinima. Od začina idealan je mljeveni cimet.
5. Ženama se preporučuje jesti slatkiše za doručak. Samo nemojte misliti da su kolači i čokolade. Mogu se zamijeniti sušenim voćem, medom i kandiranim orašastim plodovima, veganskom čokoladom.
6. Odlična energetska, hranljiva i ukusna pića za doručak biće smutiji i kokteli od bobičastog voća, začinskog bilja, povrća, voća.

Savršeni recepti za smoothie za doručak za različite vegetarijance

Smoothie od šargarepe i narandže za vegetarijance

Da biste napravili Smoothie od narandže od šargarepe, trebat će vam:

• breskve - 4 kom.;
• sok od šargarepe i narandže (svježe iscijeđen) - po 200 ml;
• lanene sjemenke - 2 supene kašike;
• svježi korijen đumbira - 1 žlica.

Kako napraviti Smoothie od narandže od šargarepe:

1. Kroz sokovnik provucite potrebnu količinu šargarepe i pomorandže da dobijete 400 ml svježe iscijeđenog soka.
2. Oguljene breskve, korijen đumbira, sjemenke lana sameljite u blenderu.
3. Dobijenoj masi u blenderu dodajte svježe cijeđene sokove i nastavite sve mutiti dok se ne dobije homogena konzistencija.

Smoothie od bundeve za vegetarijance

Da biste napravili smoothie od bundeve, trebat će vam:

• bundeva - 200 g;
• jabuke - 100 g;
• med - 2 supene kašike;
• cimet - po ukusu.

Kako napraviti smoothie od bundeve:

1. Jabukama skinite koru, pažljivo ih ogulite od jezgre i sjemenki, oguljene jabuke narežite na kockice. Također oguliti manji dio bundeve, odstraniti sjemenke i nasjeckati.
2. Usitnjene sastojke pošaljite u blender, sameljite dok se ne dobije homogeni pire.
3. U gotov pire od voća i povrća dodajte med, promiješajte. Sipajte smoothie u čašu za koktel ili čašu.
4. Ako je pregusto, možete ga razrijediti s malo vode.
5. Preporučljivo je gotov smoothie ostaviti na pola sata u frižideru ili u njega dodati kockice leda, začiniti cimetom po želji i ukusu.

Strawberry Banana Vegetarian Smoothie

Da biste napravili Smoothie od jagode i banane, trebat će vam:

• jagode (svježe ili smrznute) - 6 kom.;
• banane - 2 kom.;
• sok od narandže (po mogućnosti svježe iscijeđen) - 200 ml;
• lanene sjemenke - 1 žlica;
• ryazhenka - 200 ml.

Kako napraviti Smoothie od jagode i banane:

1. Banane oguliti, jagodama ukloniti repove. Zimi odmrznite jagode.
2. Usitnjene banane i bobice zajedno sa sjemenkama lana sameljite u blenderu dok se ne dobije homogena konzistencija.
3. U dobijenu masu dodajte nemasno pečeno mlijeko, sok od pomorandže, sve pomiješajte.

Kako postati vegetarijanac: vegetarijanski ručak

Od prvih jela, vegetarijanci radije jedu supe i variva kuhane isključivo u čorbi od povrća. Od uobičajenih prvih jela idealna je supa od sočiva, slanutka, pasulja, graška, kao i supa od gljiva i pire supa.

Za dodavanje začina i bogatog ukusa supama preporučuje se dodavanje lanenog ulja, začina, začina.

Kuvani ili pečeni krompir idealan je kao prilog i glavno drugo jelo. Ne treba zaboraviti ni žitarice kuhane u vodi. Posebno obratite pažnju na kaše od ječma, pirinča, prosa, ovsenih pahuljica, pšenice i ovsene kaše. Preporučljivo je poslužiti salate od povrća kao prilog. Umjesto mesnih kotleta, skuhajte kotlete od povrća, ne koristeći jaja, već griz kao fiksirajući sastojak. Druga jela se mogu začiniti i biljnim uljima: kedrovo, laneno, maslinovo. U pesco-vegetarijanstvu je dozvoljeno jesti ribu od životinjskih proizvoda. Stoga takvi vegetarijanci mogu sebi priuštiti da jedu riblje delicije kao drugo jelo s prilogom od povrća.

Kako postati vegetarijanac: uravnotežena proteinska vegetarijanska večera

Večera pravog vegetarijanca u svom sastavu treba sadržavati puno biljnih proteina, ne biti previše gusta i kalorična. Za takvu večeru idealna su jela od mungo pasulja, slanutka, graška, sočiva i pasulja, kuhana u vodi ili pržena uz mirisno bilje, luk, začine.

U kaše od pasulja možete dodati salate od povrća, tepsije i pite od sušenog voća, orašastih plodova, kotleta od povrća i pirjanog povrća.

Da biste dobili proteine ​​koji su vam potrebni, redovno kuvajte salate od pasulja za večeru. Da biste izbjegli nadimanje ili plinove, koristite slanutak kao podlogu za salate i jela od graha. Vegetarijancima koji konzumiraju mliječne proizvode savjetujemo pripremu takve salate s dodatkom kozjeg sira.

Ako je moguće, u večernju prehranu uključite što više povrća, osim jela sa krompirom i paradajzom, jer je takvo povrće teška hrana.

Vegetarijanstvo za djecu: zdravstvene koristi ili štete

Trend vegetarijanstva danas nije neuobičajen među djecom, tako da se u modernom društvu može naći termin vegetarijanska djeca. Da li je ovo dobro ili loše ostaje da se vidi.

Za rast i razvoj djetetovom tijelu je potrebna redovna konzumacija hrane koja sadrži željezo, cink, kalcij. Većina ovih nutrijenata nalazi se u životinjskim proizvodima. Esencijalne aminokiseline potrebne djetetu u ranom djetinjstvu i adolescenciji gotovo je nemoguće dobiti isključivo iz biljne hrane.

Najvažniji vitamin potreban za održavanje dobrog zdravlja, hemoglobina i zdravlja je B12. Njegov nedostatak dovodi do brzog umora, čestih glavobolja, gubitka apetita. Ovaj vitamin se u velikim količinama nalazi u mesnim proizvodima.

Stoga roditelji vegetarijanci ne bi trebali biti toliko aktivni u upoznavanju djeteta od malih nogu isključivo sa biljnom hranom. Neka to bude njegov svjestan izbor odraslih.

Ali, i ako, ipak, samo dijete odbija jesti mesne proizvode, nemojte očajavati. Mogu se zamijeniti ribom, jajima, mliječnim proizvodima. Njihovom redovnom upotrebom dijete će u potpunosti dobiti vitamine i minerale koji su mu potrebni.

Kako postati vegetarijanac. Video