Krienai(Armoracia), kryžmažiedžių šeimos daugiamečių žolinių augalų gentis. Stiebas tiesus ir šakotas, lapai pailgi, žiedai balti, surinkti žiedynuose. Gentyje yra 2 rūšys, kilusios iš Europos ir Azijos.
Kaimiški krienai, arba paprastieji krienai (Armoracia rusticana), suformuoja galingas šaknis ir iki 1 m aukščio stiebą.Pagrindiniai lapai kiaušiniški-pailgi, stiebo lapai pailgai lancetiški, linijiški. Žiedai kvapnūs (kvepia giliai žiedais). Sėklos, kaip taisyklė, nesusiformuoja. Augalas atsparus šalčiui. Tinkamiausi yra priesmėlio ir priemolio velėniniai-podzoliniai dirvožemiai su pralaidžiu podirvio sluoksniu, taip pat chernozemai ir nusausinti durpynai. Sunkiose molingose ​​dirvose, kai trūksta drėgmės, šaknys tampa stambios ir įgauna pernelyg aštrų skonį, o smėlingose ​​- praranda. Daugelyje šalių auginamas kaip daržovių augalas. Netinkamai prižiūrimas, jis pradeda laukti ir tampa piktžolėmis. Krienų šaknyse ir lapuose yra vitaminų, eterinių aliejų, mineralinių druskų, fitoncidų, fermento lizocimo. Aitrų šaknų skonį ir specifinį kvapą lemia alilo (garstyčių) aliejus ir glikozidas sinigrinas. Šaknys valgomos žalios, virtos, marinuotos, džiovintos arba sūdytos. Žali lapai ir šaknys naudojami agurkams, pomidorams, grybams marinuoti ir raugti.
Krienai dauginami 15-20 cm ilgio ir 1-1,5 cm storio šaknų segmentais, kurie anksti pavasarį arba rugpjūtį sodinami įstrižai (45 laipsnių kampu) eilės arba dvieiliu juostiniu būdu. Į 1 hektarą pasodinama nuo 40 iki 55 tūkst. Priežiūra: ravėti, purenti dirvą eilėmis ir tarp eilių, laistyti, tręšti mineralinėmis trąšomis. Rudenį pašalinamos šaknys, iš anksto nušienaujamos viršūnės ir išimamos iš lauko. Šaknys rūšiuojamos, apkarpomos, sukraunamos ir uždengiamos šiaudais nuo saulės spindulių. Kartu su prekinių šaknų rūšiavimu ruošiama sodinamoji medžiaga pavasariniam sodinimui. Našumas siekia 100-300 centnerių iš hektaro. Prekinės šaknys ir sodinamoji medžiaga laikomos saugyklose, perklotose sausomis durpėmis ar smėliu, taip pat tranšėjose 0-2 C temperatūroje.
Pieviniai krienai arba krienai (Armoracia sisymbrioides) – laukinis augalas. Šaknys yra valgomos.

Z. S. Ležankina.

Krienai – karšta ir sveika daržovė

Atrodytų, krienų sode tikrai nereikia. Na, kiek mes jo suvalgome, kad galėtume skirti vietos jo auginimui? Nepaisant to, yra tikrų šio augalo mylėtojų ir žinovų. Ir jie negaili jėgų savo rankomis užsiauginti šį kartais nepakeičiamą daržovių ir vaistinių augalų derlių.
Krienai auginami dėl galingos cilindro formos mėsingos šaknies, kuri naudojama kaip sveikatai naudingas maistinis ir prieskoninis augalas. Krienų šaknis turi aštrų, aštrų kvapą. Jo skonis iš pradžių saldus, vėliau – aštrus ir deginantis. Deginantis krienų skonis atsiranda dėl glikozido sinigrino irimo bei eterinio aliejaus kiekio. Beje, iš tarkuotų krienų išsiskiria garstyčių aliejus, kuris pasižymi antimikrobiniu poveikiu. Be to, krienuose yra nemažai vitamino C, kalcio druskų, kalio, natrio ir kitų ne mažiau naudingų medžiagų.
Mūsų apylinkėse krienai pradėti tikslingai auginti kaip vaistinis augalas apie IX amžių, o naudoti kaip prieskonį išmoko kiek vėliau. Dahlio žodyne pateikiamas senasis žodis „krienai“ - taip kažkada Rusijoje buvo vadinamas pyragas iš tarkuotų krienų su actu, tepamas ant kūno vietoj garstyčių tinko.
O dabar apie tai, kaip užsiauginti gerą krienų derlių.
Jis auginamas kaip vienmetis arba dvejų metų. Geromis sąlygomis šaknys tampa tinkamos naudoti per vieną vasarą. Nereiklus šildyti ir gerai auga net šiauriniuose regionuose. Nelabai išrankus dirvai, bet geriau auginti lengvoje, drėgnoje dirvoje, kuri turi būti gili ir gerai patręšta. Jis taip pat reikalauja mažai apšvietimo ir gali augti šviesiame pavėsyje.
Krienai dauginami šaknų gabalėliais (šaknų auginiais), kurie nuimami rudenį iš atliekų, likusių kasant šaknis, ir laikomi rūsiuose iki pavasario. Pavasarį nuo auginių pašalinamos šoninės šaknys ir sodinamos įstrižai 30° kampu; su 80 cm tarpueiliais, išlaikant atstumą tarp augalų eilėje 30 cm.
Įpusėjus vasarai atidengiama šaknis, nupjaunamos visos šoninės šaknys ir pumpurai, paliekant tik žemiausias.
Krienų šaknis iškaskite sodinimo metų rudenį arba kitų metų rudenį. Komerciniai, tai yra, kokybiški krienai turi būti 25–40 cm ilgio ir 1,5–3 cm storio.
Beje, purioje, derlingoje dirvoje krienai gali virsti sunkiai naikinama piktžolėmis. Norėdami išvengti nekontroliuojamo krienų dauginimosi svetainėje, galite sodinti juos į dėžutes ir senus kibirus. Taikant šį auginimo būdą, augalą reikia reguliariai laistyti, o krienų šaknis nuimti pastebimai lengviau.
Ir dar keli patyrusių daržovių augintojų patarimai.
Prieš sodinant krienų lapkočius rekomenduojama išvalyti nuo visų šoninių šaknų: storesnės šaknys aštriu peiliu nupjaunamos pačioje pagrindinės šaknies pradžioje, o vėliau nuvalomos kietu skudurėliu, kad būtų pašalintos smulkios šoninės šaknys. Dėl šio sodinamosios medžiagos paruošimo krienų šaknis užauga didelės ir galingos.
Kaip jau minėta, krienų šaknis geriau sodinti ne vertikaliai, o maždaug 30° kampu. Lapkočius reikia panardinti į dirvą taip, kad šiek tiek matytųsi jų viršūnėlės, o paskui apibarstyti žemėmis. Nuožulniai pasodintos krienų šaknys geriau aprūpinamos deguonimi, kuris yra daug mažiau giliai dirvoje, be to, vasarą jas lengviau iškasti.
Patyrę sodininkai rekomenduoja, krienams įsišaknijus, pašalinti visus silpnus lapus, paliekant tik stipriausius. Dėl to likę lapai pradės sparčiai augti, o krieno šaknis sustiprės.
Norėdami gauti tiesias, neišsišakojusias šaknis, galite naudoti šią techniką. Kai augalų lapai pasiekia 15 - 18 cm aukštį nuo šaknies, reikia atsargiai nugrėbti žemę, atidengiant šaknį, nuvalyti grubiu skudurėliu, nulaužant visas susidariusias šonines šaknis. Tada šakniavaisius vėl reikia užberti žeme. Tačiau nepamirškite, kad visa tai reikia daryti tik debesuotu oru arba vakare.
Jei krienai vis dėlto pavirs daržo piktžolėmis ir pradės kimšti jūsų sodą, iškaskite jo krūmus, nupjaukite šaknis su šaknies kakleliu, o ant likusios šaknies pabarstykite šiek tiek valgomosios druskos – krienai mirs.

Po velnių tau! Kam? Nes tai naudinga...

Dėl miškų naikinimo prie daugelio kaimų pradeda dygti daubos. Tai atsitiko praėjusį šimtmetį ir prieš šimtmetį, taip nutinka ir dabar. Tarpeka, kaip „tuštumos aštuonkojis“, atima iš žmonių žemę. Norėdami išsaugoti savo daržus, kaimiečiai pastatė tvorą per daubą. Tačiau šaltinio vandenys ilgainiui sugriovė pintas tvoras, ir jas teko vėl statyti.
Vienas valstietis rado paprastą problemos sprendimą. Iškasė daugiau krienų šaknų, padalino jas į gabalus ir užkasė daubos dugne. Augalai gerai įsišaknijo, nes vanduo nešė smėlį, dumblą ir viršutinius dirvožemio sluoksnius – kaip tik tai, ko reikia augalui. Netrukus daubą užpildė metro aukščio lapai, krienai sulaikė iš laukų išneštą dirvą, pamažu daubos išnyko.
Brassicaceae šeimos krienai (Armoracia rusticana) – daugiametis augalas storomis, sultingomis šaknimis. Pagrindiniai lapai dideli, pailgi, krenuoti, apatiniai stiebo lapai plunksniški, o viršutiniai linijiški. Gėlės turi malonų kvapą. Taurėlapiai apie 3 mm; balti žiedlapiai 5-6 mm, su trumpu vinimi. Vaisius yra ovalios pailgos ankštys.
Laukinėje gamtoje auga drėgnose vietose Sibire ir beveik visame Europa. Beveik visur, kur jis auginamas, tai yra, tiek Europoje, tiek Šiaurės Amerikoje, jis lengvai pabėga ir „virsta“ piktžolėmis. Šis augalas plačiausiai auginamas Jaroslavlio srityje, Ukrainos ir Rusijos didžiųjų miestų (sodų sklypuose, daržuose) priemiesčiuose.
Susmulkintos krienų šaknys kartu su actu naudojamos kaip įvairių patiekalų pagardai. Aitrų skonį lemia požeminėse augalo dalyse esantis glikozidas sinegrinas, kuris, veikiamas fermento mirozino, suskaidomas ir susidaro tos pačios medžiagos kaip ir garstyčių sinegrinas: rūgšti sieros-kalio druska, cukrus ir esminis alilas. Alyva. Eterinis aliejus, veikiantis gleivines, įskaitant akių gleivinę, sukelia stiprų ašarojimą. Apskritai žmonės verkia ne tik skusdami svogūnus.
Dėl vitamino C požeminėse augalo dalyse (apie 100 mg%) jis yra geras antiskorbutinis agentas. Mūsų protėviai, senovės slavai, krienais gydė beveik visas ligas, net auglius (tačiau anuomet gerybinių auglių neskirdavo nuo piktybinių).
Senoje viduramžių vaistažolių knygoje apie šį augalą randame tokias eilutes: „...yra žolė – Karališkosios akys. Jis gali būti mažas ir didelis, gelsva šaknis, kuri yra auksinė. Jei jums skauda akis, pasilikite jas sau, tada jos neskaudės; arba vyras nemyli savo žmonos, arba žmona nemyli savo vyro, tai pasilik su juo tą žolę, tada jis mylės; Jei pradėsite gaudyti paukščius ar žuvis, sugausite daug – tiesiog nešiokitės. Mūsų protėviai sugebėjo ištaisyti sutrikusius šeimos santykius, „išdžiūti“ tais tolimais laikais - bent jau aš taip noriu tikėti. Štai kodėl žodis „sausas“ – kol žaliava šaknis, skleidžianti subtilų aromatą iš po marškinių, išdžiūsta (pridurkime, aplink save paskleis gydomuosius fitoncidus), „raganų priemonė“ veikia efektyviai.
Moterys ypač mėgsta krienus: anekdotus atmetus, tam yra paaiškinimas, paremtas senoviniais receptais. Štai vienas iš jų, paprasčiausias, naudojamas mėnesinių ciklams reguliuoti, kai moterį kankino skausmas ir užsitęsęs alinantis kraujavimas: vienas arbatinis šaukštelis tarkuotų krienų per dieną – su bet kokiu maistu, net su medumi ar grietine.
Žinoma, čia yra keletas kontraindikacijų: krienai neturėtų būti vartojami kaip maistas (ar gydyti) sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, nefritu, uretritu, hepatitu, enterokolitu, didelio rūgštingumo gastritu.
Tačiau gydant gastritą su mažu arba nuliniu rūgštingumu gali padėti sultys (praskiestos), taip pat tarkuotos šaknys, nes jos pastebimai padidina druskos rūgšties sekreciją.
Daugelio tautų liaudies medicinoje, taip pat kai kur oficialioje medicinoje šis augalas plačiai naudojamas virškinimui gerinti, apetitui žadinti, sergant mažakraujyste, lašeliniu, maliarija, uždegusia spuoguota oda (kaip pigi kosmetika), pasunkėjus šlapinimuisi (lydintis). tokios ligos kaip prostatitas, prostatos adenoma), nugaros ir apatinės nugaros dalies raumenų skausmai, reumatas, medžiagų apykaitos sutrikimai, inkstų akmenligė ir kt.
Kažkada mūsų protėvių namuose stovėjo kibiras vandens, į kurį buvo įdėtos kelios nuluptos krienų šaknys. Pirma, vanduo ilgai išliko gaivus (prisiminkite augalo baktericidines savybes, kurios padeda išgydyti ne tik įvairius gerklės ir burnos ertmės gleivinės uždegimus, bet ir gyja senas žaizdas), antra, buvo malonaus skonio ir netgi palengvino šlapimo rūgšties perteklių pašalinimą iš organizmo. Vyresnio amžiaus žmonėms, gėrusiems šį vandenį, „atslūgo“ reumatas, „atgijo“ sąnariai, grįžo pamirštas lengvumo pojūtis kojose – visų pirma dėl to, kad ištirpo podagrinės druskos nuosėdos ir iš kraujo pasišalino cholesterolio perteklius. laivai.
Baigiant pasakojimą apie senovinį, tikrai liaudišką, vaistinį ir maistinį augalą, pateikiame padažo receptą, kurį galima modifikuoti demonstruojant kulinarinį kūrybiškumą ir pasirenkant pagal savo skonį sugalvotus variantus: 1-2 arbatiniai šaukšteliai tarkuotų krienų, 2- 3 skiltelės susmulkinto česnako, 50-150 g tarkuoto sūrio gerai išmaišyti grietinėje (pilna stiklinė), o padažą galima laikyti paruoštu, patiekti su pagrindiniais patiekalais, daržove ar žuvimi.
Štai kaip sudėtinga, šie sodo krienai yra ne tik valgomi, bet ir naudingi visais atžvilgiais.

Krienai (Armoracia rusticana P. Gaertner) – daugiametis kryžmažiedžių šeimos žolinis augalas, turintis ilgą daugiagalvę ir mėsingą balkšvą šaknį. Artimiausi jo „giminaičiai“ yra garstyčios, ridikai ir rėžiukai. Maistui naudojami vienmečiai ir dvimečiai šakniastiebiai. Jis turi deginantį salsvai aštrų skonį ir specifinį aštrų kvapą.

Tiek šaknys, tiek jauni augalo lapai naudojami kaip prieskoniai. Be to, jei lapai naudojami tik švieži, tada krienų šaknis galima naudoti tiek šviežias (smulkiai pjaustytas, obliuotas ar tarkuotas), tiek džiovintas (dažniausiai susmulkintas į miltelius, kurie prieš naudojimą praskiedžiami parūgštintu vandeniu). Krienai puikiai žadina apetitą ir pagerina patiekalų, į kuriuos jie dedami, skonį. Rekomenduojama laikyti šaldytuve sandariai uždarytame stikliniame inde.

Kilmė

Krienų tėvyne galima vadinti visą Euraziją. Yra žinoma, kad jau 1500 m. e. Jį valgė senovės graikai. Vakarų Europos šalyse jis ilgą laiką nebuvo auginamas, nepaisant to, kad ten augo. Vokiečiai krienus pradėjo auginti tik XIV amžiuje, o britai ir prancūzai tik XVI amžiaus viduryje, o vėliau tik kaip vaistinius augalus. Iš daugelio šio augalo gydomųjų savybių Didžiojoje Britanijoje iš pradžių buvo paklausa tik viena – prostatos ligų ir dėl to impotencijos prevencija. Neatsitiktinai angliškas daržovės pavadinimas – krienas („arklio šaknis“) – sufleruoja ne tik apie falinę šakniastiebio formą, bet ir apie jo neva suteikiamą „arklio“ jėgą bei ištvermę. Slavai, kaip liudija senovės rusų eros rašytiniai paminklai, jau seniai puikiai žinojo apie šio pikantiško, aštraus augalo gydomąjį ir kulinarinį potencialą.

Maistinė vertė

Krienų kaloringumas – 56 kcal 100 g. Krienų šaknyse yra daug vitamino C (jo kiekis lenkia net citriną!), eterinių aliejų (panašių į garstyčių aliejus), cukraus, krakmolo, daug kalio druskų, žinoma, kad kalcis, natris, siera, geležis, fosforas ir fitoncidai turi baktericidinį poveikį. Šviežiuose krienų lapuose gausu karotino.

Naudoti gaminant maistą

Krienų šaknis puikiai dera su šaltaisiais užkandžiais ir daugeliu pagrindinių patiekalų, ypač mėsos, žvėrienos ir žuvies patiekalų (keptų, rūkytų, virtų, keptų ant grotelių arba mikrobangų krosnelėje). Tai nepakeičiamas želė, kiaulės žindimo, jautienos liežuvio, įvairių rūšių brangios žuvies (upėtakio, lašišos ir kt.), keptos grietinėje, piene ar vyne, pagardas. Šiandien krienai dažnai naudojami su dešrelėmis, kumpiu, kepsniu, įvairia rūkyta mėsa. Aštrus augalo lapai dedami į salotas, sriubas, daugybę daržovių marinuotų agurkų ir marinatų.

Kalbant apie naminius gaminius, krienai išryškėja ir pakeičia sūdytų ir marinuotų grybų, agurkų, pomidorų, burokėlių, salotų, cukinijų, moliūgų ir raugintų kopūstų skonį. Iš aitriosios šaknies gaminami įvairiausi padažai: garstyčių, bruknių, obuolių, česnakų, raudonųjų (burokėlių) ir baltųjų (su citrinos žievele), kreminiai riešutų ir net įprastas ir pažįstamas majonezas. Prieskonių dedama ir į alkoholinius gėrimus: alų, šnapsą, degtinę.

Krienų aštrumą mažina actas, tačiau jis pablogina ir daržovės maistinę vertę, todėl jei natūralus krienų aštrumas atrodo per didelis, geriau jį suminkštinti citrinos sultimis, cukrumi, nesaldžiu jogurtu, grietinėle, grietine. , pomidorai, obuoliai. Krienai labai dera su įvairiais prieskoniais: bazilikais, garstyčiomis, kvapiaisiais ir juodaisiais pipirais, salierais, krapais ir peletrūnu.

Taikymas medicinoje ir kosmetologijoje

Kaip vaistas, krienai naudojami tiek viduje, tiek išorėje. Krienų antpilas laikomas puikiu imunostimuliatoriumi ir naudojamas infekcinių ligų profilaktikai. Jis taip pat tiesiogiai naudojamas daugelio ligų gydymui: ARVI, gripui, gerklės skausmui, karščiavimui, maliarijai, dizenterijai, lašeliams, edemoms, kai kurioms inkstų ir šlapimo pūslės ligoms gydyti. Manoma, kad šis antpilas (mažomis dozėmis) didina apetitą, gerina žarnyno veiklą, normalizuoja kraujospūdį; Turėdamas diuretikų poveikį, jis skatina tulžies nutekėjimą ir akmenų pašalinimą iš kepenų tulžies latakų. Jis netgi rekomenduojamas danties skausmui malšinti: kaip nustatė odontologai, krienų šaknų sultys, atskiestos paprastu vandeniu, padeda net sergant periodonto ligomis. Kompresai ir tepalai krienų pagrindu, turintys ryškų antimikrobinį ir antivirusinį poveikį, naudojami žaizdoms ir įpjovimams dezinfekuoti, be to, padeda nuo sumušimų, podagros, radikulito ir reumato, naudojami esant katariniam kvėpavimo takų uždegimui.

Kontraindikacijos

Gydymas krienais ir jų vartojimas maiste draudžiamas esant padidėjusiam rūgštingumui, lėtiniam gastritui, inkstų uždegimui. Vaikams iki 7 metų krienų vartoti nerekomenduojama.

Manoma, kad pavadinimas "krienai" kilęs iš pamiršto senovės rusų žodžio "kren", reiškiančio "kvapas". Ryšys su senąja rusiška šio augalo kultūra yra tikrai puikus: galimybė rusiškai valgyti patiekalus su krienais buvo vienas iš visuotinai priimtų santuokos išbandymų. Jei nuotaka ar jaunikis apsipylė ašaromis iš kartėlio, tada vestuvės gali būti atšauktos, matant fizinį silpnumą ir protėvių papročių nežinojimą. Teisingo šio aštraus prieskonio naudojimo paslaptis – iš pradžių įkąsti ir sukramtyti nedidelį pagrindinio patiekalo – mėsos ar žuvies – gabalėlį, o tik tada pereiti prie aštraus šaknies.

Šaltiniai:

1. Puiki tradicinės medicinos enciklopedija. - M.: OLMA Media Group, 2012. - 896 p. - (Gyvenimas ir sveikata).
2. Kirilo ir Metodijaus kulinarinė enciklopedija-2006. - M.: Cyril and Methodius LLC, New Media Generation LLC, 2006. - (Šiuolaikinė daugialypės terpės enciklopedija).
3. Prieskoniai: didelė receptų knyga / [red.-sud. L.F. Budny]. - M.: Eksmo, 2010. - 512 p.: iliustr. - (Kulinarijos menas).

Krienai (Armoracia rusticana) yra žinomi beveik visiems, tačiau įdomu tai, kad Vakarų Europoje jie pradėjo juos naudoti palyginti neseniai, tik prieš 700 metų, nors, žinoma, tai yra daug ilgiau nei, pavyzdžiui, bulvės ar saulėgrąžos. . Jau 700 metų krienai buvo veisiami beveik visame pasaulyje, jiems auginti tinkamose vietose. Šiais laikais kulinariniai receptai su krienais aptinkami įvairių tautų virtuvėje. Krienai priklauso vadinamajai borealinei rūšiai, t.y. šiaurinė flora. Krienų gentyje yra tik 4 rūšys, iš kurių dvi auga Rusijoje. Sibire gulyavnikov arba pieviniai krienai auga laukiškai, nuo įprastų sodo krienų skiriasi plonesnėmis šaknimis ir lapų forma.

Dabar sunku nustatyti sodinių krienų tėvynę, tačiau dauguma autorių linkę manyti, kad laukiniai krienai kilę iš kažkur Pietų Rusijos ar Rytų Ukrainos. Į Europą jos atvežtą pobūdį liudija vietiniai pavadinimai. Dažniausiai atvežtiniai maistiniai augalai įvardijami lyginant juos su vietiniais pagal kai kurias savybes. Tereikia prisiminti molinę kriaušę (topinambą), žemės riešutą (žemės riešutą), šunų petražoles (kalendra) ar visiškai modernų „Sibiro ananasą“. Matyt, taip krienai gavo savo pavadinimą. Vokiečiai turi ridikėlius, britai – krienus ir t.t. Tačiau slavai krienus vienbalsiai vadina krienais, o tai rodo labai seną šio žodžio išvaizdą.

Sodo krienai yra dideli daugiamečiai, jo aukštis žydėjimo metu siekia 1,5 metro. Pagrindiniai lapai yra labai dideli, pailgi arba pailgai ovalūs, ant gana ilgų lapkočių. Jie yra nuogi, banguoti išilgai kraštų. Stiebo lapai labai skiriasi nuo bazinių lapų. Apatiniai lapai ant stiebo yra plunksniškai suskirstyti, „įpjovimai“ viršija 2/3 atstumo nuo lapo krašto iki gyslos, tada palaipsniui mažėja lapų išpjaustymas, viršutiniai lapai vėl tampa sveiki ir turi labai didelę formą. siaura lapo mentė. Žydintis ūglis šakojasi viršutinėje dalyje ir neša racemozinius vidutinio dydžio baltų žiedų žiedynus su 4 žiedlapiais. Vaisiai yra apvalios ankštys kiekviename iš dviejų lizdų, iš kurių išauga 4 sėklos. Krienai žydi birželį, vaisius veda rugpjūtį – rugsėjį, tačiau dažniausiai, kaip ir daugelis kitų daugiausia vegetatyviškai besidauginančių augalų, sėklų išaugina labai mažai arba iš viso neduoda. Vegetatyviniam dauginimui krienai naudoja galingus šaknų ūglius, kurie susidaro iš miegančių pumpurų ant šaknies, esant menkiausiam pažeidimui. Puriose, drėgnose dirvose krienai yra labai agresyvūs ir greitai užima naują teritoriją.

Krienų šaknis vartojama medicinoje. Jame yra glikozido sinigrino, kuris hidrolizės metu suskyla į gliukozę ir alilo garstyčių aliejų, kuris turi stiprų dirginantį poveikį. Visame augale yra eterinių garstyčių aliejų mišinys, kurio didžiausias kiekis yra šaknies ir stiebo žievėje. Šviežių šaknų sultyse yra antibiotiko lizocimo. Baktericidinėmis krienų savybėmis nuo seno buvo marinuojami agurkai, grybai ir kiti produktai, kurie buvo pernešami su lapais ir krienų šaknų gabalėliais.

Krienų šakniastiebiuose yra nuo 50 iki 250, o lapuose iki 350 mg% askorbo rūgšties. Susmulkinus krienus jie labai greitai suyra. Kadangi rūgščioje aplinkoje askorbo rūgštis atsparesnė oksidacijai, krienus susmulkinus reikia iš karto užpilti actu. Krienų lapuose, be to, yra karotinoidų, vitaminų B1, B2, PP.

Krienuose taip pat yra daug mineralinių druskų, yra kalio, natrio, fosforo, magnio, vario, geležies, mangano.

Krienų naudojimas (sodas)

Alilo garstyčių aliejus, esantis krienų šaknyse, sukelia stiprų virškinamojo trakto dirginimą, o didelėmis dozėmis gali sukelti stiprius nudegimus ir net opų susidarymą. Mažomis dozėmis stimuliuoja virškinamojo trakto liaukų veiklą ir didina apetitą.

Esant ūminiams ir lėtiniams žarnyno uždegiminiams procesams, krienų vartoti nerekomenduojama. Kadangi krienai dirgina inkstų epitelį, vandeninis krienų užpilas skiriamas kaip diuretikas nuo edemos, kurią sukelia ne inkstų funkcijos sutrikimas. Krienai taip pat naudojami kaip choleretikai, bet su gana sveikomis kepenimis; Jis yra kontraindikuotinas pacientams, sergantiems hepatitu. Tradicinėje medicinoje krienų šaknys naudojamos įtrynimams nuo radikulito, miozito ir kitų ligų ruošti. Vandeninis krienų antpilas naudojamas kaip antimikrobinė priemonė skalavimui, kompresams, losjonams nuo burnos ertmės ir ryklės uždegimų, kai kurių odos ligų, užkrėstų žaizdų.

Kad pašalintumėte strazdanas ir dėmes, taip pat rekomenduojamas toks receptas: 50 g krienų užpilkite 250 g acto ir palikite 2 savaites vėsioje, tamsioje vietoje. Po 2 savaičių nukošti, perkošti, įpilti 1,5 l šalto virinto vandens. Nuvalykite odą ryte ir vakare.

Vidiniam naudojimui, kaip skrandį stimuliuojanti ir šlapimą varanti priemonė, krienai ruošiami 1 valgomąjį šaukštą tarkuotų krienų 1 valandą užplikius 400 ml verdančio vandens. Tada gerkite po 50 g 4 kartus per dieną prieš valgį.

Taip pat galite paimti 400 g smulkiai tarkuotų krienų mišinį su 500 g medaus. Paimkite 1 valg. šaukštą prieš valgį.

Krienų auginimas (sodas)

Norint pasodinti krienus, reikia purios ir maistingos, pakankamai drėgnos dirvos. Per tankiame dirvožemyje krienai pasirodo smulkūs ir labai šakoti, o sausros metu – sausi, kieti ir ne aštraus, o tiesiog kartaus skonio.

Kaip ir visų daugiamečių augalų, senų krienų šaknys sumedėja ir tampa neskanios, todėl krienai paprastai auginami vienoje vietoje ne ilgiau kaip 3 metus. Augimo laikas priklauso nuo dirvožemio kokybės. Kaip sodinamoji medžiaga naudojami šaknų auginiai, paruošti nuimant šaknis žaliavai. Norėdami tai padaryti, nupjaukite ne mažesnio kaip 1 cm skersmens ir 15–30 cm ilgio šonines krienų šaknis. Iš esmės krienus galima dalyti bet kuriuo metų laiku, išskyrus žiemą, skirsis tik derliaus nuėmimo laikas.

Jei auginiai buvo ne mažesni už nurodytus dydžius, derlių galima nuimti sodinimo metų pabaigoje (jei sodinimas atliktas pavasarį).

Krienams sodinti paruoškite šviesią vietą, į dirvą įberkite medžio pelenų arba kalio trąšų, kompostuokite po 1 kibirą komposto 1 m2, į tankias dirvas įberkite smėlio.

Prieš sodinant visas krienų šaknis nuvalykite šiurkščiu skudurėliu, nesiekdami 2-3 cm nuo abiejų galų. Tai daroma norint sunaikinti miegančius pumpurus. Kai tokie pumpurai pabunda, krienai pradeda šakotis. Iš viršutinės dalies pumpurų šaknys išaugins lapus, o iš apatinės – šaknis. Valydami būkite atsargūs, kad nepainiotumėte lapkočio viršaus ir apačios. Krienai tokiu atveju augs, bet skaudės tol, kol žali lapai išsprogs į paviršių.

Grioveliai krienams sodinti daromi 30-40 cm atstumu vienas nuo kito. Griovelių gylis turi būti toks, kad viršutinė šaknies dalis, sodinant kampu, būtų 3-4 cm žemiau griovelio krašto. Auginiai sodinami beveik horizontaliai, 45° kampu į dirvą. Tarp vieno lapkočio viršaus ir kito apačios turėtų būti 20-30 cm krūmo augimui. Auginiai apibarstomi žeme iki 3-5 cm aukščio.

Per vasarą krienus galima ravėti 2–3 kartus, nors tai nėra labai reikalinga, nes krienai gali užgniaužti beveik bet kokią piktžolę ir yra gana tolerantiški daugeliui. Krienų plantacijoje ravėti reikia ne tiek pačiam krienui, kiek jo šeimininkams, kad nebūtų šiukšlinamas plotas.

Krienų paruošimas (sodas)

Jei krienams užtekdavo vandens, o auginiai dideli, galima iškasti rudenį.

Jie kasa šakėmis, stengdamiesi nepažeisti šaknų. Iki to laiko jų skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 1,5 cm.. Jei įmanoma, reikia iškasti visas šaknis, kad po kasimo nepradėtų augti. Jei krienai pamilo ir pradėjo nekontroliuojamai daugintis, jų atsikratyti labai sunku. Šaknys išrūšiuojamos, sodinimui paliekami nauji auginiai, o likusios šaknys sandėliuojamos. Jos laikomos taip pat, kaip ir kitos šakninės daržovės, dėžėse su smėlio ar durpių drožlėmis, žemėje.

Krienai – žolinis augalas, kurio šaknis nuo seno žmonės naudojo kaip aštrų maisto priedą. Kitomis Europos kalbomis šios kultūros pavadinimas skamba taip:

• vokiečių kalba– Kren, Korėja, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
• Anglų– krienai;
• Prancūzų kalba- kranas, raifortas.

Išvaizda

Krienai yra daugiametis augalas, per savo gyvenimą gali užaugti iki 1,5 metro aukščio. Augalas turi tiesų, šakotą stiebą ir ilgus, plačius lapus. Maži, balti žiedynai formuoja purius kutus. Krienų sėklos sunoksta mažose ankštyse.

Rūšys

„Krienų“ gentis vienija 3 augalų rūšis:

• armoracia lacustris;

Paskutinė krienų rūšis dar vadinama „įprasta“ arba „šalimi“. Būtent jis auga mūsų soduose ir yra nepakeičiamas kai kurių tradicinių rusų virtuvės patiekalų ingredientas.

Krienų pieva arba gulavnikovas

Nuo seniausių laikų krienai arba paprastieji krienai buvo naudojami peršalimo ligoms gydyti.

Kur jis auga?

Europa, o tiksliau jos rytinė dalis, laikoma krienų tėvyne. Vėliau jis buvo pristatytas Amerikoje ir Azijos šalyse. Daug krienų auga Rusijoje, įskaitant Sibirą ir Kaukazą. Nors ir laikoma kultūrine žole, ji dažnai auga laukinėse vietose, pavyzdžiui, paupiuose ir pelkėse.

Krienai – nepretenzingas augalas, todėl auga soduose ir gamtoje.

Tuščias

Vasarą krienai valgomi daugiausia žali, jie dedami į patiekalą prieš pat patiekiant. Tačiau yra daug būdų, kaip paruošti krienus būsimam naudojimui.

Kaip gaminti namuose

Naminiai krienai ruošiami taip:

1. Krienų šaknis iškaskite, gerai nuplaukite ir nulupkite. Krienus sumalkite mėsmale.
2. Į kilogramą susuktų šaknų įpilkite 0,5 a.š. druskos ir 1,5 a.š. cukraus, sumaišykite.
3. Mišinį praskieskite verdančiu vandeniu iki košės konsistencijos ir supilstykite į paruoštus stiklinius indelius.
4. Į kiekvieną indą įlašinkite šiek tiek citrinos sulčių arba acto rūgšties.
5. Susukite skardines.

Kelis mėnesius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kur ir kaip pasirinkti?

Geriausia krienus auginti savo sklype – tuomet galėsite būti 100% tikri dėl žaliavos kokybės. Tačiau jei jums ši galimybė atimta, krienų galima nusipirkti turguje. Pirkdami atkreipkite dėmesį į tai, kad šaknys būtų stiprios, sultingos ir be jokių ligų ar kenksmingų vabzdžių pėdsakų.

Charakteristikos

• šviesiai ruda išorėje ir beveik balta viduje;
• turi deginantį skonį;
• turi aštrų, aštrų kvapą.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Maistinė vertė ir kaloringumas 100 g. žalias produktas

Daugiau apie krienų šaknų naudingąsias savybes ir jų palyginimą su ridikėliais galite sužinoti iš programos „Gyvenk sveikai!

Cheminė sudėtis

Į krienų cheminę sudėtį įeina: vitaminai PP, E, C, B9, B6, B2, B1, geležis, fosforas, kalis, magnis, kalcis.

Naudingos savybės

• turi antibakterinį poveikį;
• skatina druskos rūgšties išsiskyrimą;
• yra vertingas vitamino C šaltinis;
• laikomas veiksmingu antiskorbutiniu agentu;
• reguliuoja virškinamojo trakto veiklą;
• skatina apetitą;
• yra geras diuretikas;
• turi choleretinį poveikį;
• malšina odos ir gleivinių uždegimus.

Nuo seniausių laikų krienų šaknys buvo naudojamos skrandžio sulčių gamybai skatinti.

Žala

• Krienai yra labai aštrus produktas, todėl griežtai nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems sunkiomis skrandžio ar žarnyno ligomis.
• Valgant daug krienų gali smarkiai padidėti kraujospūdis.

Kontraindikacijos

• nėštumas;
• laktacijos laikotarpis;
• vaikystė;
• skydliaukės ligos;
• kepenų ar inkstų funkcijos sutrikimas;
• virškinamojo trakto ligos.

Krienai yra kontraindikuotini sergant virškinamojo trakto ligomis, nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Alyva

Krienų šaknyse yra eterinio aliejaus, kuris gali kovoti su tokiomis rimtomis ligomis kaip dizenterija, vidurių šiltinė, paratifas ir salmoneliozė. Be to, krienų eterinis aliejus gali paveikti kraujagysles: jas sutraukti arba išplėsti, priklausomai nuo koncentracijos.

Sultys

Krienų sultys plačiai naudojamos liaudies medicinoje. Ši gydomoji priemonė padeda sergant įvairiomis uždegiminėmis gerklės ir burnos ertmės ligomis, taip pat esant odos pažeidimams.

Taikymas

Kulinarijoje

• Iš krienų gaminami aštrūs padažai ir padažai mėsai, paukštienai ir žuviai;
• naudojamas grybams ir daržovėms konservuoti;
• yra privalomas tradicinių rusiškų patiekalų ingredientas - želė mėsa ir žuvis aspicai;
• krienai yra pagrindinis to paties pavadinimo naminio prieskonio komponentas;
• patiekiama su šaltais užkandžiais.

Khrenovukha - tradicinė ukrainiečių tinktūra

Sumuštiniai su naminiais krienais

Baltos duonos kepalą supjaustykite griežinėliais. Kiekvieną gabalėlį ištepkite sviestu. Į dubenį įdėkite 2 šaukštus. naminių krienų. Įpilkite 1 šaukštelį. majonezo, druskos pagal skonį ir išmaišyti. Gautą mišinį dėkite ant duonos riekelių ant sviesto ir išlyginkite. Du pomidorus supjaustykite griežinėliais, pipiruokite, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis. Padėkite pomidorus ant duonos. Sumuštinius papuoškite majonezo lašeliais ir šviežiomis žolelėmis.

Jautienos aspicas

• Sutrinkite 2 skilteles česnako iki tyrės. Vieną mažą morką supjaustykite dideliais gabalėliais.
• Svogūną supjaustykite į 4 dalis. 1 kg veršienos nuplaukite, suberkite į puodą, užpilkite 1,5 l mėsos sultinio, suberkite daržoves (išskyrus česnaką) ir virkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Tada pagal skonį įberkite lauro lapų, druskos, pipirų ir palikite virti dar pusvalandį.
• 30 g lapinės želatinos užpilkite šaltu vandeniu. Mėsą ir daržoves išimkite iš keptuvės, nukoškite sultinį ir įmaišykite į jį česnako minkštimą. Supilkite želatiną ir maišykite, kol ji visiškai ištirps.
• Smulkiai supjaustykite išvirtą mėsą, kelias šakeles krapų ir petražolių, tada visa tai sudėkite į gilaus indo dugną. Supilkite sultinį, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Įdėkite formą į šaldytuvą. Maždaug po 2 valandų želė mėsa sukietės. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis. Patiekite su krienais.

Medicinoje

Medicininiais tikslais naudojamos krienų tinktūros alkoholyje arba vandenyje.

Metant svorį

Šiandien yra daug įvairių dietų, pagrįstų valgymu dideliais kiekiais aštraus maisto. Krienai yra vienas iš labiausiai prieinamų karštų patiekalų, todėl jų populiarumas tarp lieknėjančių yra labai didelis. Be to, krienai padeda normalizuoti virškinimo procesus ir taip atsikratyti kelių papildomų svarų.

Jaunystės eliksyras nutukusiems - 1 kg saliero šaknų, 100 g medaus, 100 g česnako, 2 citrinos ir 100 g krienų šaknų

Augantis

• Nepaisant to, kad krienai yra daugiametis augalas, sodininkai mieliau juos sodina kasmet ir nuima rudenį. Taip yra dėl to, kad seno augalo šaknys tampa kietos ir mažos, tai yra netinkamos maistui.
• Krienus geriausia auginti iš vienmečių šaknų, supjaustytų 20-30 cm auginiais.Tokiu atveju viršutinė segmento dalis nupjaunama tiesiai, o apatinė – kampu.
• 1 m2 žemės galite užauginti 5 ar 6 krienų krūmus.
• Krienai sodinami rudenį arba ankstyvą pavasarį, nutirpus sniegui.
• Prieš sodinimą, auginiai nuvalomi nuo pumpurų ir šaknų, paliekant 15 mm viršuje ir 30 mm apačioje.
• Krienai sodinami į iš anksto iškastą ir patręštą dirvą.
• Auginiai sodinami kampu ir pabarstomi kelių centimetrų storio purios žemės sluoksniu.
• Krienus reikia periodiškai laistyti ir ravėti.
• Kad augalas laikui bėgant neaugtų visame sodo sklype, jo augimo plotą turėtumėte apriboti patikima tvora.

Veislės

Skirtinguose Rusijos regionuose pirmenybė teikiama skirtingoms krienų rūšims. Štai patys populiariausi:

• latvių;
• Suzdal;
• totorių;
• Atlantas;
• Laukinis;
• Borisas Jelcinas;
• Volkovskis;
• Tolpukhovskis.

Daugiau informacijos apie krienus rasite kitame vaizdo įraše.

• Krienai yra natūralus afrodiziakas ir teigiamai veikia vyrų jėgą.
• Krienai priklauso tai pačiai augalų šeimai kaip ir kopūstai.
• Žmonės krienus valgo nuo seno.
• Eufemizmas „krienas“ vertėjams iš rusų kalbos visada kėlė didelių sunkumų.

Gėlių formulė

Krieno žiedo formulė: *H2+2L4T2+4P(2).

Medicinoje

Krienai nėra farmakopėjinis augalas, tačiau pastaraisiais metais šalies oficialiojoje medicinoje susidomėjimas krienais kaip vaistiniu augalu labai išaugo, ypač po to, kai juose buvo atrastos antibakterinės medžiagos – fitoncidai ir lizocimas.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Dideliais kiekiais ir dažnai vartojant krienus (maisto prieskonių ar vaistinių užpilų pavidalu), galimi šalutiniai poveikiai, pirmiausia inkstų ir virškinimo trakto uždegiminiai procesai. Tarkuojant krienus reikia būti atsargiems: nuo jų garų gali stipriai kosėti, atsirasti akių uždegimai, ašaroti akys. Krienus vartoti draudžiama esant padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui, skrandžio opaligei, kolitui ir kitoms ligoms.

Kosmetologijoje

Kosmetologijoje krienų antpilas pašalina strazdanas, dėmes ir įdegį ant veido, taip pat balina odą.

Kulinarijoje

Krienai plačiausiai naudojami kulinarijoje kaip aštraus skonio prieskonis. Maistui naudojamos tarkuotos krienų šaknys, o lapai – kaip prieskonis marinuojant ir rauginant agurkus, pomidorus, grybus, raudonuosius burokėlius, raugintus kopūstus. Iš šio augalo šaknų nuo seno ruošiami prieskoniai – krienai, taip pat į įvairius padažus, gira su krienais, krienai. Krienai, sumaišyti su kitais ingredientais, yra nepamainomas mėsos ir žuvies drebučio prieskonis, taip pat patiekiamas su kepta mėsa, dešrelėmis, rūkyta mėsa, kumpiu, riebia kiauliena, virta jautiena, liežuviu, jautienos kepsniu, žuvimi, riebiomis dešrelėmis ir kitais šaltais užkandžiais. . Taip pat jo dedama į įvairius majonezus, varškę, jogurtą, raugintus kopūstus, agurkus. Tarkuotų krienų mišinys su grietine ir obuoliais yra geras pagardas žuvims, ypač karpiams, menkėms, unguriams ir lašišoms. Švieži tarkuoti krienai ar iš jų pagamintas padažas su minkštinančiais priedais yra daugelio skirtingų šalių tautų mėgstamas mėsos patiekalų pagardas. Pavyzdžiui, Prancūzijoje virta jautiena su krienų padažu yra nepamainomas šventinis patiekalas.

klasifikacija

Krienai ( lot. Armoracia rusticana ) – krienų ( lot. Armoracia ) genties Cruciferae arba Brassica šeimos ( lot. Cruciferae arba Brassicaceae ) rūšis. Gentyje yra tik 4 daugiamečių žolių rūšys, paplitusios daugiausia Eurazijoje, dvi rūšys (Gulavnikovo krienai, arba pieviniai ir paprastieji krienai, dar žinomi kaip kaimiški) – europinėje Rusijos dalyje ir Sibire.

Botaninis aprašymas

Daugiametis žolinis augalas, žydėjimo metu pasiekiantis 40–120 (150) cm aukštį, su didele bazine lapų rozete. Turi galingą daugiagalvę, storą, mėsingą, balkšvą, šakotą 1,2–5 cm skersmens ir daugiau nei 100 cm ilgio šaknį. Pagrindiniai lapai yra ilgakočiai, labai dideli, 30-60 cm ilgio, pailgi, krenuoti; Apatiniai stiebo lapai trumpakočiai, plunksniškai išpjauti, viršutiniai bekočiai, pailgi. Visas augalas plikas. Gėlės renkamos daugiažiedžiuose žiedynuose. Taurėlapiai išsidėstę grupėmis po 4, plačiai kiaušiniški. Vainikėlis susideda iš 4 ovališkų baltų žiedlapių. Kuokeliai 6. Piestelė su viršutine kiaušidėle, iš vienos karpos. Krieno žiedo formulė yra *H2+2L4T2+4P(2). Vaisiai – pailgos elipsės formos ankštys (4-6 mm ilgio), kurių kiekviename iš dviejų lizdų susidaro po 4 sėklas. Žydi birželio – liepos mėn. Vaisiai sunoksta rugpjūčio-rugsėjo mėn. Dauginasi daugiausia vegetatyviškai ir išaugina labai mažai sėklų arba jų visai neduoda.

Sklaidymas

Laukiniai krienai auga vidurinėje zonoje, Šiaurės Kaukaze ir Sibire, drėgnose vietose, ypač upių (Volgos, Dono, Dniepro) pakrantėse. Rusijoje krienai (šalyje) auginami kaip sodo augalas beveik visur, net ir Tolimojoje Šiaurėje. Mėgsta drėgnas, gerai apšviestas vietas, nėra išrankus dirvai, tačiau derlinga žemė reikalinga geroms masyvioms šaknims formuotis.

Paplitimo regionai Rusijos žemėlapyje.

Žaliavų pirkimas

Medicininiais tikslais daugiausia naudojamos šaknys (kurios ne mažesnis kaip 1,5 cm skersmens), kurias galima kasti nuo antrųjų augalo gyvenimo metų. Derlius paprastai nuimamas vėlyvą rudenį po lapų žūties arba ankstyvą pavasarį prieš jiems pasirodant. Šaknys naudojamos šviežios. Jie iškasami, nukratomi nuo žemės ir rūšiuojami, o nauji auginiai paliekami sodinti. Laikyti, kaip ir visas šaknines daržoves, dėžėse su žeme, smėliu ar durpių drožlėmis tamsioje, vėsioje patalpoje arba rūsiuose. Auginiai sodinami iš karto arba laikomi tokiu pat būdu. Laikymo temperatūra nuo 0 o iki +3 o C.

Cheminė sudėtis

Krienuose yra steroidų: šaknyse – β-sitosterolio, kampesterolio, flavonoidų; lapuose ir žieduose - kempferolis, kvercetinas, 3- APIE kaempferolio β-D-gliukozil-β-D-ksilozidas, 3- APIE kvercetino -β-D-gliukozil-β-D-ksilozidas; lapuose - 3- APIE- kaempferolio gliukozidas, 3- APIE-kvercetino gliukozidas; gėlėse - 3- APIE-β-D-gliukozido kaempferolis, tioglikozidai; šaknyse yra sinigrino, gliukonasturcino, izotio- ir tiocianitų; šaknyse - aliltiociano ir alilizotiociano rūgštys, aliltiocianatas, kiti azoto turintys junginiai, garstyčių aliejus - iki 0,2%.

Farmakologinės savybės

Krienų šaknų tinktūra turi daug vertingų gydomųjų savybių: priešuždegiminių, imunomoduliuojančių, antimikrobinių. Krienų šaknų sultys pasižymi antibakteriniu, fermentiniu, protocidiniu ir priešgrybeliniu bei antibiotikų poveikiu. Be to, preparatai iš krienų šaknų stimuliuoja virškinimo organus, didina virškinamojo trakto sekreciją, didina apetitą.

Naudoti liaudies medicinoje

Rusijoje ir Rusijoje krienai tradiciškai buvo plačiai naudojami liaudies medicinoje. Šaknies sultys buvo naudojamos kaip antibakterinė priemonė nuo gripo, gerklės skausmo – burnos ir gerklės skalavimui, tonzilitui, dantų skausmui, dėdavo į ausis nuo uždegimų ir pūlingų išskyrų. Šviežios krienų sultys ir jų vandeninė tinktūra yra veiksmingos gydant rūgštinį gastritą, dizenteriją, kepenų ligas ir hipertenziją bei kaip pagalbinė priemonė gydant virusinį hepatitą. Šaknis, išvirtas aluje su kadagio uogomis, buvo naudojamas nuo lašinimo. Liaudies medicinoje krienai buvo naudojami kaip apetito didinimo, virškinamojo trakto veiklai gerinti, nuo edemos, inkstų ligų, šlapimo pūslės ligų, atsikosėjimą lengvinanti priemonė nuo viršutinių kvėpavimo takų uždegimų. Sergant skorbutu, polinkiu kraujuoti, fiziniam ir psichiniam išsekimui, maliarijai, į vidų vartota krienų šaknų tinktūra, o kompreso pavidalo košė kaip vietinė dirginanti ir atitraukianti priemonė išoriškai – nuo ​​radikulito, podagros, reumato ir kt. kaip ir pūlingoms žaizdoms gydyti. Losjonai su tarkuotais krienais naudojami nuo sumušimų ir odos grybelinių infekcijų, dedami ant krūtinės astminio kosulio priepuolių metu. Namų kosmetikoje krienai naudojami kaip priemonė nuo strazdanų. Senatvinėms dėmėms šalinti taip pat naudojami losjonai ar kaukės, o mišinyje su tarkuotais obuoliais rekomenduojami papilkėjusiai, porėtai odai.

Istorinė nuoroda

Rusijoje krienai pradėti auginti IX amžiuje, nuo seno buvo naudojami kaip prieskonis ir kaip vaistinis augalas, o Europoje krienai išpopuliarėjo XV amžiaus pradžioje. Petras Didysis išleido dekretą, pagal kurį kiekvienoje sodyboje turi būti po kelis ketvirčius krienų degtinės, ypač tiems, kurie dirba fizinį darbą. Krienai ypač išpopuliarėjo Vokietijoje ir Baltijos šalyse. Britai krienus vadino „arklio ridikėliais“ ir naudojo tik medicininiais tikslais. XVII amžiaus medicinos knygose krienų sultys minimos kaip pagrindinė priemonė vėžiui gydyti. Šiuo metu krienai auginami daugelyje pasaulio šalių daugiausia kaip daržovių kultūra.

Literatūra

1. Aleksejevas Yu. E. ir kt. SSRS žoliniai augalai. B 2 t / Rep. red. Biologijos mokslų daktaras Mokslai Rabotnov T. A. M.: Mysl, 1971. T. 1. P. 415-416.

2. SSRS vaistinių augalų atlasas / Ch. red. N. V. Citsinas. M.: Medgiz, 1962. P. 87-89.

1. Krūmas N.A. gentis 588. Krienai – Armoracia // SSRS flora. 30 tomų / Ch. red. akad. V. L. Komarovas; Red. tomų N.A.Bušas. M.-L.: SSRS mokslų akademijos leidykla, 1939. T. VIII. 142-143 p.
2. Goncharova T. A. Krienai // Vaistinių augalų enciklopedija. M.: SVV namai, 1997 m.
3. Gubanov I.A. ir kt., 635. Armoraciarusticana G.Gaertn., B.Mey. &Scherb. – Krienai // Iliustruotas Vidurio Rusijos augalų vadovas. 3 tom. M.: Mokslinis T. red. KMK, Technologijos institutas. issl., 2003. T. 2. Angiosperms (dvižiediai: atskiri žiedlapiai). 261 p.
4. Zamyatina N.G. Vaistiniai augalai. Rusijos gamtos enciklopedija. M. 1998. 485 p.
5. Rusijos augaliniai ištekliai. Laukiniai žydintys augalai, jų sudėtinė sudėtis ir biologinis aktyvumas / Red. A.L. Budantseva. Red. KMK. Sankt Peterburgas - Maskva. 2009. T. 2. 511 p.

1. Viskas apie vaistinius augalus jūsų sodo lysvėse / Red. S. Yu. Radelova. SPb.: LLC "SZKEO". 2010. 84-87 p.