Как се става вегетарианец. Какво ядат вегетарианците

Вегетарианството ще ви помогне да изчистите ума и да събудите желанието за здравословна диета.

Казвам

Желанието да станете истински вегетарианец може да бъде придружено от много фактори: благоговейно отношение към животните, загриженост за околната среда, религиозни вярвания и възгледи за живота. Но преди да станете вегетарианец, трябва да разберете причината и правилно да се подготвите за този сериозен етап от живота си.

Как да се държите по време на такъв разговор:

Съсредоточете се повече върху ползите от вегетарианството. Тук е необходимо да се подчертаят достойнствата на вегетарианството в защитата на животните, религиозните аспекти, въпросите на морала и етиката.
Не се опитвайте да се оправдавате, когато вземате решението си. Но дайте аргументирани аргументи, които биха позволили на вашите близки и приятели да ви задават по-малко уличаващи въпроси.
Покажете учтивост и търпение, дори ако вашите вярвания са неприемливи за другите.
Често такива разговори могат да доведат до спорове. Някои роднини може да възприемат решението ви като политическа агресия или дори да го сметнат за лична обида.
Ако вашите близки все още не са доволни от вашето решение, опитайте се да ги убедите. За да направите това, понякога е достатъчно да приготвите вкусно вегетарианско ястие и да му придадете вкус, говорете за диета за вегетарианци.

Продукти за начинаещи вегетарианци

В много супермаркети ще намерите голямо разнообразие от вегетариански продукти, а някои от тях дори имат цели отдели. Не трябва да забравяте и фермерските пазари, където качеството на продуктите е много по-добро, а понякога и по-евтино, отколкото в супермаркетите.

Основен списък с продукти за начинаещи вегетарианци:

Соевите продукти могат да се превърнат в заместител на обичайното месо. В много магазини те се продават с вкус на месо, риба. Има дори специални вегетариански хот-дог и бургери. Техният вкус, цвят и дори миризма се различават от класическите ястия за бързо хранене, така че не много начинаещи вегетарианци харесват такива заместители.
Постепенно включете в диетата си екзотични плодове, които не сте опитвали или рядко използвали преди: папая, нар, помело, грейпфрут, карамбол и др.
Също така трябва да обърнете голямо внимание на зърнените храни и за предпочитане и на тези, които не сте били склонни да използвате или изобщо не сте яли преди. Сред такива зърнени култури са: просо, ечемик, люцерна, кус-кус, киноа.
Тофу, сейтан и темпе са отлични заместители на месото. Те са много по-евтини от месото, а вкусът и разнообразието от ястия с тях не са по-лоши.

Как да станем вегетарианци: постепенно се отърваваме от употребата на месни продукти

Първоначално не си струва да се отказвате напълно от месните продукти. Когато ядете вегетарианска храна, отървете се от месото в следната последователност:

Постни меса (телешко, пилешко) и риба.
След около седмица изключваме свинското месо от диетата.
След още една седмица забравяме за червеното месо (агнешко, телешко).
Ако тези етапи се преодолеят успешно, тогава след две седмици отказваме морски дарове.

Много начинаещи вегетарианци не успяват да се откажат от навика да ядат дори парче месо. Ако това се случи с вас, без да искате ще се счупите в началния етап - не се отчайвайте. Просто се опитайте да се контролирате. Всеки човек се адаптира към вегетарианството по различен начин. Някои забравят за месните продукти след една седмица, а много се нуждаят от много по-дълго време. Основното нещо е постоянството. Опитайте се да се откажете от месото за няколко седмици, като изключите напълно ястията с него. Повярвайте ми, след няколко седмици такова въздържание желанието ви за месни продукти постепенно ще отслабне и вече няма да искате да ги ядете.

Ако дори след това се отпуснете и продължавате да ядете месо от време на време, тогава опитайте да се придържате към вегетарианско меню няколко дни в седмицата. Постепенно трябва да увеличите количеството на изключително вегетарианска диета до пълното отхвърляне на животинската храна. Но дори и след това да продължите да ядете месни продукти, тогава най-вероятно можете спокойно да бъдете записани в категорията на бившите вегетарианци.

Как да станете вегетарианец: видове вегетарианство и техните разлики

Има редица разновидности на вегетарианството, всяка от които се различава в набор от разрешени и забранени храни.

Лакто-ово вегетарианството е един от най-често срещаните видове вегетарианство. Включва използването на млечни продукти, яйца, мед, растителни храни. Такава вегетарианска диета също е отлична диета за хора, които искат да отслабнат.

При този вид вегетарианство консумацията на месо, морски дарове и риба е строго забранена. Под забрана са и сирената, при приготвянето на които е използван абомасумът (жлезистият стомах) на животните.

Лактовегетарианството се различава от предишното с пълното изключване на яйцата от диетата. Наличието на животинска храна е разрешено само ако е получена по ненасилствен начин. Изключването на яйцата се обосновава с факта, че в тях има ембрион и по този начин, когато яде яйце, човек всъщност убива живо същество.
Ово-вегетарианството позволява използването на яйца и мед, но забранява включването на млечни продукти в диетата. Използването на яйца от гледна точка на такива вегетарианци лесно се обяснява с факта, че яйцата са неоплодени и следователно не се извършва убиване. Това дава възможност на такива вегетарианци да се наслаждават на почти всички видове сладкарски изделия, тъй като повечето от тях включват яйца.
Веганството е класическата форма на вегетарианството. За разлика от всички предишни видове, всички животински продукти, както и риба, рибни деликатеси, морски дарове и дори мед, са напълно изключени от менюто. В допълнение към тези хранителни предпочитания, веганите стриктно се придържат към други вярвания:

Те никога няма да носят дрехи, аксесоари от естествена кожа и животинска кожа.
Веганите не купуват лекарства, продукти, които съдържат животински вещества.
Строго избягвайте да купувате козметика, която е тествана върху животни.
Те презират жестоките забавления, свързани с животни: битки с кучета, бикове. Те участват активно в демонстрации срещу цирка, зоологическата градина, считайки за унизително да държат животни в плен.

За разлика от веганите, вегетарианците не се придържат към ясни насоки относно пълното изключване от гардероба на кожени и кожени изделия, козметика и препарати на животинска основа. Вегетарианецът не се интересува какво да облече и каква козметика да нанесе. Основното нещо е да му е топло и удобно. Ако вашият приятел е веган, тогава е по-добре да не го водите на пазар и да покажете нова колекция от кожи, кожени изделия, в противен случай рискувате да загубите приятеля си и да го обидите жестоко. Вегетарианците често участват в демонстрации, както и в протести за защита на животните, но все още не толкова активно, колкото веганите.

Как да станете вегетарианец: основни правила и рецепти за вегетарианска закуска

Вегетарианската закуска е важна основа за поддържане на добро здраве и енергия за целия ден.

Основните правила и диета на вегетарианска закуска:

За да подобрите функционирането на храносмилателната система и да наситите тялото с основни микроелементи, трябва да изпиете чаша топла вода с лимонов сок на празен стомах.
Сутринта е препоръчително да не се консумират бобови растения. Те претоварват тялото, като по този начин провокират дискомфорт в корема. Изключение в този случай може да бъде елда или овесена каша, приготвена във вода. В овесена каша за по-добро усвояване и вкус се препоръчва да добавите малко ленено масло, сушени плодове.
Най-правилното меню за закуска ще бъдат плодове. През лятото е желателно това да са пресни плодове, а през зимата можете напълно да ги замените със сушени плодове.
Ако се придържате към лакто-вегетарианството, тогава сутрин можете да изпиете чаша кисело мляко, ферментирало печено мляко, мляко. Млякото е най-добре да се пие преди 6 часа сутринта, за предпочитане топло и с подправки. От подправките, смляната канела е идеална.
За жените се препоръчва да закусват сладко. Само не си мислете, че торти и шоколади. Могат да бъдат заменени със сушени плодове, мед и захаросани ядки, веган шоколад.
Отлични енергийни, питателни и вкусни напитки за закуска ще бъдат смутита и коктейли от горски плодове, билки, зеленчуци, плодове.

Перфектни рецепти за смути за закуска за различни вегетарианци

Смути с морков и портокал за вегетарианци

За да приготвите смути с морков и портокал, ще ви трябва:

праскови - 4 бр.;
сок от моркови и портокал (прясно изцеден) - по 200 мл;
ленени семена - 2 супени лъжици;
пресен корен от джинджифил - 1 с.л.

Как да си направим смути с моркови и портокал:

Прекарайте необходимото количество моркови и портокали през сокоизтисквачката, за да получите 400 мл прясно изцеден сок.
Смелете обелените праскови, корена от джинджифил, лененото семе в блендер.
Добавете прясно изцедени сокове към получената маса в блендер и продължете да разбивате всичко до получаване на хомогенна консистенция.

Тиквено смути за вегетарианци

За да направите тиквено смути ще ви трябва:

тиква - 200 г;
ябълки - 100 г;
мед - 2 супени лъжици;
канела - на вкус.

Как да си направим тиквено смути:

Отстранете кората от ябълките, внимателно ги обелете от сърцевината и семената, нарежете обелените ябълки на кубчета. Също така обелете малка част от тиквата, отстранете семките и нарежете.
Изпратете нарязаните съставки в блендер, смилайте ги, докато се образува хомогенно пюре.
Към готовото пюре от плодове и зеленчуци добавете мед, разбъркайте. Изсипете смутито в коктейлна чаша или чаша.
Ако е твърде гъсто, можете да го разредите с малко вода.
Препоръчително е да изпратите готовото смути за половин час в хладилника или да добавите към него кубчета лед, подправете с канела по желание и вкус.

Вегетарианско смути с ягоди и банан

За да приготвите Ягодово бананово смути ще ви трябва:

ягоди (пресни или замразени) - 6 бр.;
банани - 2 бр.;
портокалов сок (за предпочитане прясно изцеден) - 200 ml;
ленени семена - 1 супена лъжица;
ряженка - 200 мл.

Как да си направим ягодово бананово смути:

Обелете бананите, отстранете опашките на ягодите. Размразете ягоди през зимата.
Смелете бананите и горските плодове заедно с лененото семе в блендер до получаване на хомогенна консистенция.
В получената маса добавете нискомаслено ферментирало печено мляко, портокалов сок, разбъркайте всичко.

Как да станете вегетарианец: Вегетариански обяд

От първите ястия вегетарианците предпочитат да ядат супи и яхнии, приготвени изключително в зеленчуков бульон. От обичайните първи ястия идеални са супа от леща, нахут, боб, грах, както и супа от гъби и супа-пюре.

За да добавите пикантност и богат вкус на супи, се препоръчва да добавите ленено масло, подправки, подправки.

Варени или печени картофи са идеални като гарнитура и основно второ ястие. Не трябва да забравяме и зърнените култури, сварени във вода. Обърнете специално внимание на овесена каша от ечемик, ориз, просо, овесени ядки, пшеница и овесени ядки. Като гарнитура се препоръчва да се сервират зеленчукови салати. Вместо месни котлети, гответе зеленчукови котлети, като използвате не яйца, а грис като фиксираща съставка. Вторите ястия могат да бъдат подправени и с растителни масла: кедрово, ленено, маслиново. При песко-вегетарианството е позволено да се яде риба от животински продукти. Следователно такива вегетарианци могат да си позволят да ядат рибни деликатеси като второ ястие със зеленчукова гарнитура.

Как да станете вегетарианец: балансирана протеинова вегетарианска вечеря

Вечерята на истински вегетарианец в състава си трябва да съдържа много растителни протеини, да не е твърде гъста и висококалорична. За такава вечеря са идеални ястия от боб мунг, нахут, грах, леща и боб, варени във вода или пържени заедно с ароматни билки, лук, подправки.

Към бобовите каши можете да добавите зеленчукови салати, гювечи и пайове от сушени плодове, ядки, зеленчукови котлети и задушени зеленчуци.

За да си набавите нужните протеини, гответе редовно бобени салати за вечеря. За да избегнете подуване или газове, използвайте нахута като основа за бобови салати и ястия. Вегетарианците, които консумират млечни продукти, се съветват да приготвят такава салата с добавка на козе сирене.

Ако е възможно, включете възможно най-много зеленчуци във вечерната диета, с изключение на ястия с картофи и домати, тъй като такива зеленчуци са тежка храна.

Вегетарианството за деца: ползи или вреди за здравето

В днешно време тенденцията на вегетарианство не е необичайна сред децата, така че в съвременното общество можете да намерите такъв термин като деца вегетарианци. Дали това е добро или лошо, предстои да видим.

За растеж и развитие детският организъм се нуждае от редовна консумация на храни, съдържащи желязо, цинк, калций. Повечето от тези хранителни вещества се намират в животински продукти. Есенциалните аминокиселини, необходими на детето в ранна детска и юношеска възраст, са почти невъзможни за получаване от изключително растителни храни.

Най-важният витамин, необходим за поддържане на добро здраве, хемоглобин и здраве, е B12. Недостигът му води до бърза умора, чести главоболия, загуба на апетит. Този витамин се намира в големи количества в месните продукти.

Ето защо родителите вегетарианци не трябва да бъдат толкова активни в запознаването на детето от ранна възраст изключително с растителни храни. Нека това бъде негов съзнателен избор на възрастен.

Но и ако въпреки това самото дете откаже да яде месни продукти, не се отчайвайте. Те могат да бъдат заменени с риба, яйца, млечни продукти. С редовната им употреба детето ще получи напълно необходимите витамини и минерали.