Il vegetarianismo aiuterà a liberare la mente e risvegliare il desiderio di una dieta sana.

Raccontare

Il desiderio di diventare un vero vegetariano può essere accompagnato da molti fattori: un atteggiamento riverente nei confronti degli animali, preoccupazione per l'ambiente, credenze religiose e visione della vita. Ma, prima di diventare vegetariani, dovresti capire il motivo e prepararti adeguatamente per questa fase seria della tua vita.

Come comportarsi durante una conversazione del genere:

1. Concentrati maggiormente sui benefici del vegetarianismo. Qui è necessario sottolineare i meriti del vegetarianismo nella protezione degli animali, gli aspetti religiosi, le questioni morali ed etiche.
2. Non cercare di giustificarti nel prendere la tua decisione. Ma fornisci argomenti ragionati che consentirebbero ai tuoi parenti e amici di farti meno domande incriminanti.
3. Mostra cortesia e pazienza, anche se le tue convinzioni sono inaccettabili per gli altri.
4. Spesso tali conversazioni possono portare a discussioni. Alcuni parenti potrebbero percepire la tua decisione come un'aggressione politica o addirittura considerarla un insulto personale.
5. Se i tuoi cari sono ancora insoddisfatti della tua decisione, cerca di convincerli. Per fare questo, a volte basta cucinare un delizioso piatto vegetariano e dargli un assaggio, parlare di una dieta per vegetariani.

Prodotti per principianti vegetariani

In molti supermercati troverai un'ampia varietà di prodotti vegetariani e alcuni di loro hanno anche interi reparti. Inoltre, non dovresti dimenticare i mercati degli agricoltori, dove la qualità dei prodotti è molto migliore e talvolta più economica rispetto ai supermercati.

Elenco base di prodotti per vegetariani principianti:

1. I prodotti a base di soia possono sostituire la solita carne. In molti negozi vengono venduti con il gusto di carne, pesce. Ci sono anche speciali hot dog e hamburger vegetariani. Il loro gusto, colore e persino odore sono diversi dai classici piatti da fast food, quindi non molti vegetariani principianti amano tali sostituti.
2. Includi gradualmente nella tua dieta frutti esotici che non hai mai provato o usato raramente prima: papaia, melograno, pomelo, pompelmo, carambola, ecc.
3. Dovresti anche prestare molta attenzione ai cereali e preferibilmente anche a quelli che eri riluttante a usare o che non hai mangiato affatto prima. Tra queste colture di cereali ci sono: miglio, orzo, erba medica, cuscus, quinoa.
4. Tofu, seitan e tempeh sono ottimi sostituti della carne. Sono molto più economici della carne e il gusto e la varietà dei piatti con loro non sono in alcun modo inferiori.

Come diventare vegetariani: eliminiamo gradualmente l'uso dei prodotti a base di carne

All'inizio, non vale la pena rinunciare completamente ai prodotti a base di carne. Quando mangi cibo vegetariano, sbarazzati della carne nella seguente sequenza:

1. Carni magre (vitello, pollo) e pesce.
2. Dopo circa una settimana, escludiamo la carne di maiale dalla dieta.
3. Dopo un'altra settimana, dimentichiamo la carne rossa (agnello, manzo).
4. Se queste fasi vengono superate con successo, dopo due settimane rifiutiamo i frutti di mare.

Molti vegetariani alle prime armi non riescono a rompere l'abitudine di mangiare nemmeno un pezzo di carne. Se questo ti accade, crollerai involontariamente nella fase iniziale - non disperare. Cerca solo di controllarti. Ogni persona si adatta al vegetarianismo in modo diverso. Alcuni dimenticano i prodotti a base di carne dopo una settimana e molti hanno bisogno di molto più tempo. La cosa principale è la perseveranza. Cerca di tenerti lontano dalla carne per un paio di settimane, escludendo completamente i piatti con essa. Credimi, dopo alcune settimane di tale astinenza, la tua voglia di prodotti a base di carne si indebolirà gradualmente e non vorrai più mangiarli.

Se anche dopo ti scateni e mangi ancora carne occasionalmente, prova a seguire un menu vegetariano un paio di giorni alla settimana. A poco a poco, dovresti aumentare la quantità di una dieta esclusivamente vegetariana fino al completo rifiuto del cibo animale. Ma, e anche se dopo continui a mangiare prodotti a base di carne, molto probabilmente puoi tranquillamente essere annotato nella categoria degli ex vegetariani.

Come diventare vegetariani: tipi di vegetarianismo e loro differenze

Esistono numerose varietà di vegetarianismo, ognuna delle quali differisce per un insieme di cibi consentiti e proibiti.

• Il vegetarianismo lacto-ovo è uno dei tipi più comuni di vegetarianismo. Include l'uso di latticini, uova, miele, alimenti vegetali. Tale dieta vegetariana è anche una dieta eccellente per le persone che vogliono perdere peso.

Con questo tipo di vegetarianismo è severamente vietato il consumo di carne, frutti di mare e pesce. Sotto il divieto sono anche i formaggi, durante la cui preparazione veniva utilizzato l'abomaso (stomaco ghiandolare) degli animali.

• Il latto-vegetarianesimo si differenzia dal precedente per la completa esclusione delle uova dalla dieta. La presenza di alimenti per animali è consentita solo se ottenuta in modo non violento. L'esclusione delle uova è giustificata dal fatto che contiene un embrione e quindi, mangiando un uovo, una persona uccide effettivamente un essere vivente.
• L'ovovegetariano consente l'uso di uova e miele, ma vieta l'inclusione di latticini nella dieta. L'uso delle uova dal punto di vista di tali vegetariani si spiega facilmente con il fatto che le uova non sono fecondate e quindi non viene commesso alcun omicidio. Ciò consente a tali vegetariani di gustare quasi tutti i tipi di dolciumi, perché la maggior parte di essi include uova.
• Il veganismo è la forma classica di vegetarianismo. A differenza di tutti i tipi precedenti, tutti i prodotti animali, così come il pesce, le prelibatezze di pesce, i frutti di mare e persino il miele, sono completamente esclusi dal menu. Oltre a queste preferenze alimentari, i vegani aderiscono rigorosamente ad altre credenze:

1. Non indosseranno mai abiti, accessori realizzati con pelliccia naturale e pelle di animale.
2. I vegani non comprano droghe, prodotti che contengono sostanze animali.
3. Evita rigorosamente di acquistare cosmetici testati sugli animali.
4. Disprezzano gli intrattenimenti crudeli legati agli animali: combattimenti di cani, corrida. Partecipano attivamente a manifestazioni contro il circo, lo zoo, considerando umiliante tenere gli animali in cattività.

A differenza di un vegano, un vegetariano non aderisce a linee guida chiare in merito alla completa esclusione dal guardaroba di prodotti in pelliccia e pelle, cosmetici e preparati di origine animale. A un vegetariano non interessa cosa indossare e quali cosmetici applicare. L'importante è tenerlo al caldo e a suo agio. Se il tuo amico è vegano, allora è meglio non portarlo a fare la spesa e sfoggiare una nuova collezione di pellicce, prodotti in pelle, altrimenti rischi di perdere il tuo amico e insultarlo gravemente. I vegetariani prendono spesso parte a manifestazioni e proteste per la protezione degli animali, ma ancora non così attivamente come i vegani.

Come diventare vegetariani: regole base e ricette per una colazione vegetariana

Una colazione vegetariana è una base importante per mantenere una buona salute ed energia per l'intera giornata.

Le regole base e la dieta di una colazione vegetariana:

1. Per migliorare il funzionamento dell'apparato digerente e saturare il corpo con oligoelementi essenziali, dovresti bere un bicchiere di acqua tiepida con succo di limone a stomaco vuoto.
2. Al mattino si consiglia di non consumare legumi. Sovraccaricano il corpo, provocando così disagio nell'addome. Un'eccezione in questo caso potrebbe essere il grano saraceno o la farina d'avena cotta in acqua. Nella farina d'avena per un migliore assorbimento e gusto, si consiglia di aggiungere un po 'di olio di semi di lino, frutta secca.
3. Il menu più corretto per la colazione sarà la frutta. In estate, è auspicabile che si tratti di frutta fresca e in inverno puoi sostituirla completamente con frutta secca.
4. Se aderisci al latto-vegetarianesimo, al mattino puoi bere un bicchiere di yogurt, latte cotto fermentato, latte. Il latte va bevuto prima delle 6 del mattino, preferibilmente caldo e con spezie. Dalle spezie, la cannella in polvere è l'ideale.
5. Per le donne si consiglia di mangiare dolci a colazione. Basta non pensare che torte e cioccolatini. Si possono sostituire con frutta secca, miele e noci candite, cioccolato vegano.
6. Ottime bevande energetiche, nutrienti e deliziose per colazione saranno frullati e cocktail di frutti di bosco, erbe aromatiche, verdure, frutta.

Ricette frullate per la colazione perfette per diversi vegetariani

Frullato di carote e arancia per vegetariani

Per preparare il frullato di carote e arancia, avrai bisogno di:

• pesche - 4 pezzi;
• succo di carota e arancia (appena spremuto) - 200 ml ciascuno;
• semi di lino - 2 cucchiai;
• radice di zenzero fresco - 1 cucchiaio.

Come fare il frullato di carote e arancia:

1. Passare la quantità necessaria di carote e arance nello spremiagrumi per ottenere 400 ml di succo appena spremuto.
2. Macina le pesche sbucciate, la radice di zenzero, i semi di lino in un frullatore.
3. Aggiungi i succhi appena spremuti alla massa risultante in un frullatore e continua a sbattere tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.

Frullato di zucca per vegetariani

Per fare il frullato di zucca vi serviranno:

• zucca - 200 g;
• mele - 100 g;
• miele - 2 cucchiai;
• cannella - a piacere.

Come fare il frullato di zucca:

1. Togliere la buccia alle mele, sbucciarle accuratamente dal torsolo e dai semi, tagliare a cubetti le mele sbucciate. Mondate anche una piccola parte della zucca, privatela dei semi e tritatela.
2. Passare gli ingredienti tritati in un frullatore, tritarli fino a formare una purea omogenea.
3. Aggiungi il miele alla purea di frutta e verdura finita, mescola. Versare il frullato in una coppetta da cocktail o in un bicchiere.
4. Se è troppo denso, potete diluirlo con un po' d'acqua.
5. Si consiglia di inviare il frullato finito per mezz'ora in frigorifero o di aggiungere cubetti di ghiaccio, condendo con cannella se lo si desidera e assaggiando.

Smoothie vegetariano alla fragola e banana

Per preparare il frullato alla fragola e banana, avrai bisogno di:

• fragole (fresche o congelate) - 6 pezzi;
• banane - 2 pezzi;
• succo d'arancia (preferibilmente appena spremuto) - 200 ml;
• semi di lino - 1 cucchiaio;
• ryazhenka - 200 ml.

Come fare il frullato di fragole e banana:

1. Sbucciare le banane, togliere la coda alle fragole. Scongelare le fragole in inverno.
2. Tritate le banane e i frutti di bosco tritati insieme ai semi di lino in un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Nella massa risultante, aggiungi il latte al forno fermentato magro, il succo d'arancia, mescola tutto.

Come diventare vegetariani: pranzo vegetariano

Tra i primi i vegetariani preferiscono mangiare zuppe e stufati cucinati esclusivamente in brodo vegetale. Dei soliti primi piatti sono ideali la zuppa di lenticchie, ceci, fagioli, piselli, oltre alla zuppa di funghi e alla purea.

Per aggiungere spezie e gusto ricco alle zuppe, si consiglia di aggiungere olio di lino, spezie, spezie.

Le patate lesse o al forno sono ideali come contorno e secondo piatto. Non dobbiamo dimenticare anche i cereali bolliti in acqua. Prestare particolare attenzione al porridge a base di orzo, riso, miglio, farina d'avena, grano e avena. Si consiglia di servire insalate di verdure come contorno. Al posto delle cotolette di carne, cuocere le cotolette di verdure, usando non le uova, ma la semola come ingrediente di fissaggio. I secondi possono essere conditi anche con oli vegetali: cedro, lino, oliva. Nel pesco-vegetariano è consentito mangiare pesce di origine animale. Pertanto, tali vegetariani possono permettersi di mangiare prelibatezze di pesce come secondo piatto con contorno di verdure.

Come diventare vegetariani: una cena vegetariana proteica equilibrata

La cena di un vero vegetariano nella sua composizione dovrebbe contenere molte proteine ​​vegetali, non essere troppo densa e ipercalorica. Per una cena del genere, sono ideali piatti a base di fagioli mung, ceci, piselli, lenticchie e fagioli, cotti in acqua o fritti insieme a erbe aromatiche, cipolle, spezie.

Puoi aggiungere insalate di verdure, casseruole e torte fatte con frutta secca, noci, cotolette di verdure e verdure stufate ai porridge di fagioli.

Per ottenere le proteine ​​di cui hai bisogno, cucina regolarmente insalate di fagioli per cena. Per evitare gonfiore o gas, usa i ceci come base per insalate e piatti di fagioli. Si consiglia ai vegetariani che consumano latticini di preparare un'insalata del genere con l'aggiunta di formaggio di capra.

Se possibile, includi quante più verdure possibili nella dieta serale, ad eccezione dei piatti con patate e pomodori, poiché tali verdure sono alimenti pesanti.

Vegetarianismo per bambini: benefici o danni per la salute

Al giorno d'oggi, la tendenza del vegetarianismo non è rara tra i bambini, quindi nella società moderna puoi trovare un termine come bambini vegetariani. Resta da vedere se questo sia un bene o un male.

Per la crescita e lo sviluppo, il corpo del bambino ha bisogno di un consumo regolare di cibo contenente ferro, zinco, calcio. La maggior parte di questi nutrienti si trova nei prodotti animali. Gli aminoacidi essenziali necessari a un bambino nella prima infanzia e nell'adolescenza sono quasi impossibili da ottenere da alimenti esclusivamente di origine vegetale.

La vitamina più importante necessaria per mantenere una buona salute, emoglobina e salute è la B12. La sua carenza porta a rapido affaticamento, frequenti mal di testa, perdita di appetito. Questa vitamina si trova in grandi quantità nei prodotti a base di carne.

Pertanto, i genitori vegetariani non dovrebbero essere così attivi nell'introdurre un bambino fin dalla tenera età esclusivamente ai cibi vegetali. Lascia che sia la sua scelta consapevole da adulto.

Ma, e se, tuttavia, il bambino stesso rifiuta di mangiare prodotti a base di carne, non disperare. Possono essere sostituiti con pesce, uova, latticini. Con il loro uso regolare, il bambino riceverà tutte le vitamine e i minerali di cui ha bisogno.

Come diventare vegetariani. video