Nedaug žmonių prisimena informaciją apie šį elementą iš biologijos pamokų. Kur jis randamas gamtoje? Kodėl organizmui to reikia? Atsakymai į šiuos klausimus pateikiami straipsnyje.

Medžiagos aprašymas

Chitinas yra natūralus azoto turinčių polisacharidų junginys. Gamtoje jo randama vėžiagyvių griaučiuose, vabzdžių sparnuose, grybų audiniuose, taip pat augalų stiebuose ir lapuose.

Dar visai neseniai chitinas buvo laikomas atliekomis, nes negali ištirpti įvairiuose šarmuose ir vandenyje. Tačiau šis elementas yra labai svarbus daugeliui gyvų būtybių. Verta manyti, kad chitinas yra medžiaga, kuri yra žmogaus kūno dalis. Jo dėka išugdome labai tvirtus nagus ir plaukus.

Reikšmė laukinėje gamtoje

Chitinas yra pagrindinė daugelio nariuotakojų egzoskeleto dalis. Tai apima vėžiagyvius, vorus ir kai kuriuos vabzdžius. Kadangi tokių mūsų planetos gyventojų kūnai neturi vidinių skeletų, kažkas turi apsaugoti jų vidaus organus nuo pažeidimų. Todėl galime drąsiai teigti, kad chitinas atlieka apsauginę funkciją.

Tačiau šis elementas neegzistuoja vienas. Jis derinamas su kitomis medžiagomis, pavyzdžiui, baltymais, ir tai leidžia būti kietesniam arba, atvirkščiai, lankstesniam. Visų pirma, chitininis dangalas skirtas apsaugoti vidaus organus. Be to, jis taip pat apsaugo kūną nuo išsausėjimo ir dehidratacijos.

Tokio apvalkalo trūkumas yra tas, kad jis negali padidėti. Todėl gyvūnas priverstas jį mesti ir laukti, kol susidarys naujas apsauginis apvalkalas. Tai neužima daug laiko, tačiau faunos atstovas šiuo metu tampa neapsaugotas.

Chitinas yra medžiaga, randama tik mažų gyvūnų kiautuose. Toks apvalkalas negalės apsaugoti didelių asmenų. Netinka ir sausumos bestuburiams gyventojams. Laikui bėgant jis tampa sunkus ir šiurkštus, o tai reiškia, kad judėti jame tampa vis sunkiau.

Vaidmuo žmogaus organizme

Chitinas yra atsakingas už lipidų surišimą žmogaus organizme, tai reiškia, kad žarnynas lengviau dirba, sumažėja cholesterolio ir kitų kenksmingų lipidų kiekis organizme. Virškinimas normalizuojasi, pagerėja skrandžio veikla. Šis elementas taip pat skatina kaulų mineralizaciją žmogaus organizme. Tačiau ilgai jo vartoti negalima, nes tai gali sutrikdyti normalią virškinimo sistemos veiklą ir sukelti patogeninės bei oportunistinės floros dauginimąsi organizme.

Chitinas yra skaidulų šaltinis, taip pat padeda kovoti su antsvoriu. Su jo pagalba galite sustiprinti skeleto kaulus, taip pat padidinti bifidobakterijų skaičių organizme. Patekęs ant odos, chitinas turi antimikrobinį poveikį ir skatina greitą žaizdų, įbrėžimų ir įpjovimų gijimą. Elementas taip pat teigiamai veikia nagus, odą ir plaukus. Todėl jis yra įtrauktas į daugelį kosmetikos ir vitaminų papildų.

Chitinas grybuose

Grybai yra vertingas produktas žmogaus organizmui. Juose yra daug naudingų medžiagų, tokių kaip selenas, kalis, cinkas, varis, taip pat didelis kiekis B grupės vitaminų.Tačiau tai dar ne viskas. Šiuose produktuose taip pat yra chitino. Grybai laikomi unikalia organizmų įvairove dėl ypatingo mėsingo audinio, vadinamo grybiena. Tokią struktūrą jai suteikia chitinas, kuris yra grybienos dalis. Nenuostabu, kad grybai užima ypatingą vietą tarp gyvūnų ir augalų ir atlieka savo unikalų vaidmenį žmogaus organizmui.

Grybuose esantis chitinas bus naudingas organizmui tik tuomet, jei vartosite saikingą šio produkto kiekį.

Nepamirškite, kad šis elementas nėra virškinamas ir nepasisavinamas žarnyne, nors ir gerina virškinimą. Grybelio ląstelės sienelėje esantis chitinas yra žmogaus organizmo skaidulos. Tačiau mokslininkai nerekomenduoja grybauti labai dažnai. Į racioną juos galima įtraukti tik retkarčiais, ne dažniau kaip kartą per savaitę. Vaikams iki 7 metų grybauti nerekomenduojama.

Vaidmuo virškinimui

Mokslininkai įrodė, kad gyvūnų chitinas, įtrauktas į racioną, teigiamai veikia virškinimo sistemą. Ši medžiaga gali kovoti su antsvoriu ir taip pat sumažinti kraujospūdį. Tinkamai naudojant, jis palengvins skrandžio ir žarnyno opas ir užtikrins lengvą maisto virškinimą. Chitino valgymas palengvins vidurių užkietėjimą, viduriavimą, taip pat pašalins toksinus iš organizmo.

Mokslininkai įrodė, kad valgant saikingą chitino kiekį, žarnyne padaugės tam tikrų naudingų mikroorganizmų grupių. Vartodami šį maisto papildą sumažinate piktybinių navikų ir polipų atsiradimo riziką.

Valgyti vabzdžius

Kaip minėta aukščiau, chitinas susideda iš azoto turinčių polisacharidų. Nuo seniausių laikų Afrikos ir Artimųjų Rytų gyventojai valgė didelius kiekius vabzdžių. Be to, toks patiekalas nebuvo laikomas desertu, o buvo sotus valgis. Tai liudija senovės įrašai. Pavyzdžiui, kai kurios tautos skėrius valgydavo su pienu. Kitoms tautoms termitai ar virtos skruzdėlės buvo tikras delikatesas.

Tačiau šiandien galima paragauti patiekalų iš vabzdžių. Žinoma, mokslininkus domino aborigenų minta vabzdžiais, todėl buvo atliekami įvairūs moksliniai tyrimai. Nustatyta, kad vabzdžių valgymas yra labai naudingas žmonių sveikatai. Pirma, vabzdžių ląstelių sienelių sudėtis apima chitiną, kuris jau yra neabejotinas pliusas. Tačiau tai dar ne viskas. Pavyzdžiui, žiogo organizme baltymų yra beveik tiek pat, kiek jautienos mėsoje. Štai kodėl vabzdžiai laikomi visaverčiu maistingu maistu.

Chitino trūkumas

Celiuliozė ir chitinas yra medžiagos, panašios savo sudėtimi ir funkcijomis. Tačiau pirmasis iš jų yra augalų ląstelių dalis, o antrasis – nariuotakojų ląstelės sienelės dalis.

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra padidėjęs cholesterolio kiekis organizme. Kitas simptomas, rodantis chitino trūkumą, yra netinkama inkstų veikla. Tačiau tai dar ne visi ženklai. Labai dažnai šio elemento stokojančius žmones vargina sumažėjęs apetitas, silpnumas, netinkama žarnyno veikla, dumblas organizme, dažnos alerginės reakcijos, sąnarių skausmai ir nutukimas.

Pastebėję aukščiau išvardintus simptomus, būtinai kreipkitės į gydytoją. Jei gydytojas nustatys chitino trūkumą, jis parinks jums tinkamą dietą, taip pat įtrauks į ją multivitaminų kompleksus.

Naudojimo sritis

Chitinas labai aktyviai naudojamas daugelyje žmogaus gyvenimo sričių. Pavyzdžiui, iš jo gaminamos tvirtos ir patikimos, taip pat gali greitai sugerti skysčius, todėl iš jo gaminamos įvairios kempinės ir tamponai. Nepamirškite, kad chitinas turi antibakterinių savybių. Todėl jis gali būti naudojamas įvairių tvarsčių gamybai.

Be to, chitinas buvo naudojamas kosmetologijoje, gyvulių pašarų gamyboje, taip pat žemės ūkyje ir mikrobiologijoje.

Jūros gėrybės chitinas ir chitozanas patraukė mokslininkų dėmesį beveik prieš 200 metų. Chitinas buvo atrastas 1811 m., o chitozanas - 1859 m. Tačiau intensyvesnis jo vystymas prasidėjo vėliau, kaip rodo nuo 1977 m. vykusių tarptautinių konferencijų apie chitozaną medžiaga. Po 1985 m. pranešimų apie šio nuostabaus produkto naudojimą labai padaugėjo. Šiuo metu susidomėjimas chitozanu kasmet auga kaip lavina – šioje srityje dabar dirba didžiausi pasaulio koncernai, anksčiau visiškai nesusiję su natūraliais junginiais ar net chemija.

Kas yra chitinas?

Chitinas (C8H13NO5)n (prancūzų chitinas, iš senovės graikų: chiton – drabužis, oda, apvalkalas) yra didelės molekulinės masės linijinis polisacharidas, kuris kartu su baltymais, melaninais ir mineralais sudaro kietą išorinį dangą ir vidines laikančias struktūras. vabzdžiams ir vėžiagyviams, taip pat yra grybų ir bakterijų ląstelių sienelės dalis. Tai yra, chitinas yra natūrali medžiaga, sukurta apsaugoti gyvus organizmus nuo žalingo poveikio.

Chitinas yra antra pagal kiekį gamtoje po celiuliozės, o jų cheminė struktūra labai panaši.

Šiandien chitinas daugiausia gaunamas iš vėžiagyvių kiautų. Rusijoje pagrindiniai chitino šaltiniai yra Kamčiatkos krabai, snieginiai krabai ir kampuodegės krevetės, gyvenančios Barenco jūroje. Pagrindinis chitino darinys- chitozanas.

Kas yra chitozanas?

Chitozanas yra bioaktyvus katijoninis polisacharidas, kurio monomeras yra N-acetil-1,4-b-D-gliukopiranozaminas gaunamas tik iš chitino, stipriai apdorojant šarminiais tirpalais.

Chitozanas turi antibakterinių, priešgrybelinių, antioksidacinių, antidiabetinių, priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių, taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Jis pasižymi tokiomis savybėmis kaip biologinis suderinamumas, netoksiškumas, mažas alergiškumas ir biologinis skaidumas.

Chitozanas buvo plačiai pritaikytas šiose žmonių srityse:

• Vaistas
• Žemdirbystė
• Tekstilės industrija
• Maisto ir pieno pramonė
• Vandens valymas

Chitozano molekulė yra ilga grandinė, susidedanti iš daugybės heksozės (monomerinių) žiedų, siekiančių dešimtis milijonų, todėl šis biopolimeras netirpsta vandenyje ir nėra absorbuojamas žarnyne, o veikia kaip galingas sorbentas. Dėl savo stiprių sorbcinių savybių chitozanas yra tarsi didelis krovininis traukinys, kuris iš žarnyno pašalina ne tik kenksmingas, bet ir naudingas medžiagas, pakreipdamas organizmą visiškam apsivalymui. Kai kuriais atvejais toks „valymas“ yra prasmingas, tačiau dažnai daro didelę žalą žmogaus organizmui. Taigi chitozanas yra sorbentas, netirpus vandenyje ir nevisiškai dalyvaujantis organizmo medžiagų apykaitos procesuose.

Kas yra chitozano oligosacharidai ir kuo jie skiriasi nuo chitozano?

Norint aktyviai dalyvauti organizmo medžiagų apykaitos procesuose, reikalingos vandenyje tirpios chitozano formos, kurios, vartojamos viduje, lengvai prasiskverbs pro žarnyno sieneles į kraujotakos sistemą ir aktyviai dalyvaus medžiagų apykaitos sutrikimų profilaktikoje. Norint gauti vandenyje tirpias chitozano formas, reikia ilgąją (polimero, kurios vienetų skaičius n = ∞) chitozano grandinę suskaidyti į trumpas - oligomerus (mažus, n< 20) путем воздействия на них натуральных ферментов. В результате образуются низкомолекулярные водорастворимые формы хитозана – chitozano oligosacharidai.

Chitozano oligosacharidai yra artimos motinos pieno oligosacharidams. Būdami visiškai natūralus produktas, pagal savo savybes chitozano oligosacharidai yra biologiškai suderinami su žmogaus organizmo audiniais (jungiamaisiais, kremzliniais), o vartojant į vidų, lengvai prasiskverbia pro žarnyno sienelę arba išoriškai per odą.

Chitozano oligosacharidai , turintys chelatinių (fiksuojančių) savybių, yra galinga priemonė, galinti tiekti vitaminus, aminorūgštis, vaistus, makro ir mikroelementus bei kitas įvairias reikalingas medžiagas į organizmo kraują. Chitozano oligosacharidų pagalba į organizmą net ląstelių lygmeniu gali būti pristatytos sunkiausiai virškinamos maistinės medžiagos.

Japonijos ekspertai mano, kad vos po dviejų ar trijų dešimtmečių pramonės civilizacija bus neįsivaizduojama be chitozano, kaip ir be aliuminio, polietileno ar asmeninio kompiuterio, o šios pramonės pelningumas ir apyvarta artimiausiu metu bus didesnė nei celiuliozės. ir popieriaus pramonei.

Pagaminta iš N-acetil-D-gliukozamino liekanų, tarp kurių yra 14 jungčių (žr. formulę). Deacetilinti (iš dalies arba visiškai) polimerai, randami gamtoje arba gaminami chemiškai. chitino apdorojimas yra vadinami. chitozanas.

X Itinas yra plačiai paplitęs gamtoje, nes yra daugelio grybų ir tam tikrų dumblių ląstelių sienelės, nariuotakojų ir kirminų išorinio apvalkalo bei tam tikrų moliuskų organų atraminė sudedamoji dalis.
Analogija chemijoje chitino ir celiuliozės struktūra lemia jų fizikinių-cheminių savybių artumą. Šv., kuri leidžia jiems atlikti panašias funkcijas gyvose sistemose. Kaip ir celiuliozės molekulės, chitino molekulės turi didelį standumą ir ryškų polinkį į tarpmolekulines savybes. asociacijos su labai tvarkingų nadmolių susidarymu. struktūros. Yra žinomi keli. tokių kristalinių rūšių dariniai (-chitinai), kurie skiriasi atskirų polimerų grandinių eiliškumo ir tarpusavio orientacijos laipsniu. Chitinas netirpsta. vandenyje, ir jį galima ištirpinti tik esant. agentai, kurie efektyviai ardo vandenilinius ryšius (sotus vandeninis LiSCN tirpalas, 5-10 % LiCl tirpalas DMSO arba N,N-dimetilacetamidas).
Chitino biosintezė vyksta specialiose ląstelių organelėse (chitosomose), nuosekliai dalyvaujant fermentui chitino sintetazei. N-acetil-D-gliukozamino likučių perkėlimas iš uridino difosfato-N-acetil-D-gliukozamino į augančią polimero grandinę. Chitozanas, kurio buvimas ypač būdingas tam tikrų grybų ląstelių sienelėms, susidaro fermentiškai N-deacetilinant chitiną A.
Gamtoje chitinas randamas kartu su kitais polisacharidais ir mineralais. tavyje ir kovalentiškai surištas su baltymu. Chitinui išskirti jie naudojasi jo netirpumu ir didelėmis cheminėmis savybėmis. ilgaamžiškumas, lydinčių žaliavų komponentų perkėlimas į tirpalą. Taigi krabų ar omarų kiautai, kuriuose yra iki 25% chitino, demineralizuojami druskos rūgštimi, baltymai – zoliu. karštame šarme chitinas balinamas H 2 O 2. Lengvesnės izoliacijos sąlygos apima demineralizaciją kompleksonais ir apdorojimą oksiduojančiomis medžiagomis esant neutraliam pH. Tokiu būdu gautas chitinas turi mol. kelių eilės masė. milijonas
X it pamažu tirpsta konc. HC1 ir H 2 SO 4 suardant polimerų grandines. Chito-oligosacharidams gaminti buvo sukurtos sąlygos dalinei rūgštinei hidrolizei, solvolizei su skystu HF ir fermentiniu skaidymu. Kada bus toliau. šildymas stipriais mineralais. Tai gamina D-gliukozaminą. Kai šildomas esant stipriam šarmui, N-deacetilinimas vyksta, kai susidaro chitozanas; praktiškai gauti chitozano mėginiai dažniausiai turi mol. masė (1-5) x 10 5 ir gali skirtis likutiniu acetilo grupių kiekiu.
X Itinas yra antras pagal gausumą natūralus biopolimeras po celiuliozės. Jo metinis išsilavinimas siekia kelis. dešimčių milijardų tonų. Naib. Galimi chitino šaltiniai yra jūrų bestuburių žvejybos atliekos ir žemesniųjų grybų grybiena. Praktiška naudoti nemodifikuotą chitiną trukdo blogas jo tirpumas. Nors chitino pluoštai ir plėvelės turi vertingų savybių, ekonomiškos ir patogios technologijos vis dar nėra. požiūriu, jų gavimo būdą. Perspektyvesnis yra chitozanas, kuris yra sprendimas. junginiuose, kuriuose susidaro druskos, iš kurių susidaro labai klampūs tirpalai. Chitozanas suteikia stiprių junginių. su baltymais, anijoniniais polisacharidais, sudaro chelatinius kompleksus su metalais ir kt., kuriais grindžiamas jo panaudojimas baltymų šalinimui iš nuotekų maisto gamyboje. produktai (mėsa, žuvis, pieno pramonė, sūrių gamyba), kompleksonų jonizatorių kūrimas, gyvų ląstelių imobilizavimas biotechnologijoje, medaus gamyboje. popieriaus ir tekstilės pluoštų paruošimas, apdaila. Kai kurie chitozano N-acilo dariniai yra geros stingimo medžiagos; kai chitozanas acilinamas dikaroninių junginių dariniais, gaunami skersiniai geliai, kurie yra patogūs

Beelosanas – Chitinas (chitozanas) arba APIZAN – naudingos savybės.

Terminas chitinas (iš graikų kalbos žodžio, reiškiančio „lukštas“) buvo sukurtas 1823 m., reiškiantis medžiagą, išskirtą iš gaidžio sparnų.

Apizanas arba, kaip moksliškai vadinamas, mažos molekulinės masės chitozano-melanino kompleksas gaunamas iš negyvų bičių.

Apizan turi daug naudingų savybių, iš kurių pagrindinės yra:

Apizan padeda sumažinti aukštą cholesterolio kiekį kraujyje;

Apsaugo nuo aterosklerozės ir jos baisių padarinių;

Padeda išvalyti žarnyną ir atkurti jo funkciją,

Sumažina toksinų pasisavinimą, o tai leidžia išvengti virškinimo trakto ligų;

Veikia kaip prevencinė priemonė nuo diabeto išsivystymo rizikos;

Švelniai pašalina iš organizmo atliekas ir toksinus;

Chitozanas geba surišti ir pašalinti iš organizmo radionuklidus ir sunkiųjų metalų druskas;

Naudojant išoriškai, jis skatina greitesnį nudegimų ir kitų odos pažeidimų gijimą. Stabdo kraujavimą, dezinfekuoja žaizdą ir turi analgetinį poveikį.

Pagal savo genetinę sudėtį chitozanas yra artimas jūsų kūno audiniams.

Chitozano pagrindu pagaminti produktai naudojami medicinoje, kosmetologijoje ir maisto pramonėje. Dažniausiai naudojamas kaip svorio metimo, cholesterolio kiekio mažinimo ir detoksikacijos, odos atjauninimo priemonė.

Gavimo būdas

Chitozanas gaunamas iš bičių chitino dangos.

Chitinas yra ne tik seniausia primityvių organizmų apsauga nuo nepalankių aplinkos veiksnių.

Tai taip pat natūralus filtras, kuris pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas.

Paprastai chitozanas gaunamas iš chitininio vėžiagyvių apvalkalo. Tačiau dėl to, kad tai gana brangus procesas, buvo iškeltas klausimas dėl chitino ir chitozano gavimo iš kitų šaltinių.

Tarp tokių šaltinių buvo laikomi maži vėžiagyviai ir vabzdžiai.

Prijaukinti ir veisiami vabzdžiai dėl greito dauginimosi gali suteikti didelę chitino turinčią biomasę.

Nuo 2002 m., dėka akademiko Railo Khismatullino idėjos, chitozaną tapo įmanoma gauti iš mirusių bičių.

Apizan gamyba

Bičių chitozano šaltinis yra odelė, kurioje yra chitino. Chitino ir chitozano gamybos iš bičių žaliava gali būti mirusios bitės.

Norėdami jį gauti, naudojamos 2 rūšių žaliavos:

1. per pavasarinį bičių šeimos atnaujinimą surinktos nudžiūvusios bitės, atstovaujamos bičių darbininkių.
2. išdžiovina negyvas bites po CO2 ekstrahavimo.

Kad chitozanas ištirptų vandenyje, jį hidrolizuoja mikrobinės kilmės chitinolizinių fermentų kompleksas.

Gatavas produktas vadinamas APIZAN arba PCHELOSAN.

Apizan yra biologiškai aktyvi medžiaga, kuri yra mažos molekulinės masės chitozanas, išskirtas iš chitininio bičių odos.

Apizano pranašumas prieš chitozaną yra mažas molekuliškumas, dėl kurio jis lengvai virškinamas, ir prieinamesnė kaina.

Pagrindinės savybės:

Gali surišti didelius kiekius organinių medžiagų, tokių kaip bakterijų toksinai arba toksinai, susidarę storojoje žarnoje virškinimo metu.

Apizanas traukia juos į save. Jis visiškai sunaikinamas kartu su toksinais, kuriuos jis įsitraukia, veikiamas specialių jame esančių fermentų. Ir jis švelniai pašalinamas iš organizmo jo neteršiant.

Kaip ir chitozanas, jis gali būti naudojamas kaip maisto komponentai: maistinių medžiagų, maistinių plėvelių, konservantų ir skonio stipriklių bei struktūrą gerinančių medžiagų pavidalu.

Tai universalus sorbentas, galintis surišti daugybę organinių ir neorganinių medžiagų, o tai lemia plačiausias jo panaudojimo žmogaus gyvenime galimybes.

Jis pasižymi išskirtiniu gebėjimu efektyviai sulaikyti drėgmę. Gamtoje chitinas veikia kaip apsauginis barjeras, apsaugantis organizmą nuo sausinančio išorinės aplinkos poveikio.

Apizano molekulė turi teigiamą krūvį, o odos lipidai – neigiamą, todėl puikiai prilimpa prie odos paviršiaus, suformuodama ploniausią, nematomą ir nepastebimą plėvelę, sulaikančią drėgmę.

Ši apizan savybė naudojama kosmetikos gamyboje.

Taip pat būtina atkreipti dėmesį į šio polimero baktericidinį poveikį.

Apizan yra visiškai netoksiškas ir nesikaupia viršutiniuose odos sluoksniuose. Jis nekenksmingas ypač jautrioms vietoms.

Pirmieji bandymai naudoti chitinus ir chitozanus žaizdoms, įskaitant nudegimus, gydyti, buvo aprašyti aštuntojo dešimtmečio viduryje. Nustatyta, kad šie junginiai, be visų išvardytų savybių, turi ir kai kurių ypač vertingų savybių.

Pavyzdžiui, įrodyta, kad chitozanas pasižymi antimikrobiniu aktyvumu, geba absorbuoti biologinius skysčius ir padėti audiniams atsinaujinti.

Remiantis chitino ir chitozano skaidulų formavimo savybėmis, sukurtos savaime įsigeriančios chirurginės siuvimo medžiagos; jie naudojami kaip kraujagyslių, kateterių ir žarnų pakaitalai.

Kitaip nei kitos medžiagos, chitozaninės medžiagos nesukelia alerginių reakcijų ir nepraranda savo stiprumo.

Chitozanas randamas šiuose produktuose:

• Atsiliepimai

Išvaizdos istorija

Prieš daugelį metų Japonijos salų gyventojai atrado gydomąsias jūrų gyvūnų chitininio lukšto savybes. Dar ir šiandien japonai naudoja chitiną maiste, o Europoje ir Amerikoje chitozanas išpopuliarėjo po eksperimentinių jo naudingų savybių įrodymų (todėl jis dažnai įtraukiamas į įvairius maisto priedus).

Pirmą kartą gryna forma jis buvo gautas 1859 m. (profesorius S. Rogeris tai pasiekė). Mokslo pasaulyje chitozanas laikomas unikalia medžiaga. Trys puikūs mokslininkai, vėliau tapę Nobelio premijos laureatais, tyrė šį neįprastą natūralų vaistą. Beje, chitozanas pasižymi nuostabiomis savybėmis, naudojamas ne tik medicinos ir maisto srityse, bet ir branduolinėje energetikoje.

Kaip gaminamas chitozanas ir kaip jis „veikia“

Chitozanas gaminamas deacetilinant (į acilo grupę įtrauktų medžiagų pašalinimo procesą) chitiną. Chitinas yra vėžiagyvių ir vabzdžių apvalkalo struktūrinis elementas, kuris taip pat yra įtrauktas į medžiagų, sudarančių grybų ląstelės sienelę, sąrašą. Komerciniuose preparatuose, kaip taisyklė, yra chitozano ir chitino mišinys.

Patekęs į virškinamąjį traktą, chitozanas skyla į daugybę mažos molekulinės masės medžiagų, dėl kurių organizmas jį gali lengvai pasisavinti. Manoma, kad chitozane yra hialurono rūgšties, kuri yra atsakinga už tam tikrą teigiamą vaisto poveikį.

Nuostabios kapsulės

Ši tezė yra klaidinga, nes chitozanas ir hialurono rūgštis yra dvi skirtingos medžiagos. Chitozanas, ištirpęs, virsta geliu, turinčiu ryškias sugeriančias savybes. Šioje formoje jis gali absorbuoti įvairias toksines medžiagas ir sumažinti riebalų įsisavinimo lygį virškinimo trakte. Be to, buvo nustatyta, kad chitozanas taip pat turi priešnavikinį poveikį.

Naudingos chitozano savybės

1. Chitozanas gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, nes mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, kuris yra aterosklerozės priežastis.
2. Puikiai valo organizmą, padeda pašalinti kancerogenines medžiagas, sunkiuosius metalus (šviną, gyvsidabrį, kadmį) ir radionuklidus, įvairius toksinus (apsinuodijus alkoholiu, maistu, vaistais). Bėgant metams mūsų organizme kaupiasi pavojingos medžiagos, palaipsniui jį nuodijančios. Tinkamai išvalius (detoksikuojant) organizmą galima pradėti savigydos procesus. Chitozanas skiriasi nuo kitų žinomų sorbentų (pavyzdžiui, aktyvintos anglies) tuo, kad šis vaistas neįsisavina organizmui būtinų maistinių medžiagų – mineralų ir vitaminų. Be to, jame yra daug biologiškai prieinamo ir lengvai virškinamo kalcio, todėl naudojamas kalcio apykaitos sutrikimų profilaktikai. Be to, vaistas padės sustiprinti dantų audinį ir kaulų aparatą.
3. Sugerdamas, surišdamas ir pašalindamas iš žarnyno toksinus, kenksmingas medžiagas, virusus, alergenus ir bakterijas, chitozanas skatina normalizuoti naudingos floros lygį, taip pat virškinamojo trakto veiklą (pavyzdžiui, gali pagerinti peristaltiką, naudingos mikrofloros augimas). Be to, medžiaga naudojama kepenų ir kasos veiklai gerinti, tulžies takų ir storosios žarnos motorikai gerinti.
4. Svarbi chitozano savybė laikoma cukrinio diabeto, ypač 2 tipo diabeto, profilaktika. Chitozano oligomerai mažina cukraus kiekį kraujyje ir padidina jautrumą insulinui.
5. Kaip išsiaiškino japonų mokslininkai, stiprindamas imuninę sistemą, chitozanas tuo pat metu demonstruoja priešnavikinį aktyvumą. Jis veikia trimis kryptimis, vykdydamas: vidinės aplinkos rūgščių ir šarmų pusiausvyros pokyčius, paverčiant ją šiek tiek šarmine, kurioje limfocitų, kovojančių su svetimomis ląstelėmis, fagocitinis aktyvumas gali būti laikomas maksimaliu; vėžinių ląstelių išskiriamų toksinų slopinimas ir vėžiu sergančių pacientų staigaus svorio kritimo prevencija, blokuojant molekulių, kurių pagalba įvairios vėžinės ląstelės galėtų persikelti į kitus organus, veiklą.
6. Šiuos rezultatus mokslininkai gavo po eksperimentinių tyrimų su laboratoriniais gyvūnais.Chitozanas turi žaizdas gydantį poveikį, kuris buvo atrastas dar 1970 m. Ši chitozano savybė pagrįsta tuo, kad medžiagos ląstelinės struktūros savo struktūra ir kokybe yra panašios į žmogaus struktūras, skatina audinių regeneraciją (naujų ląstelių kūrimo procesą). Be to, jie nesukelia alergijos ir turi antimikrobinį poveikį.
7. Mokslininkai atrado, kad chitozanas padeda atkurti sąnarių kremzlinį audinį sergant artroze ir artritu, taip pat skatina sąnarių jungiamojo audinio regeneraciją. Be to, jo oligosacharidų pagalba padidėja vitaminų, pavyzdžiui, vitamino C, pasisavinimas iš maisto, kuris būtinas kolagenui (pagrindiniam jungiamojo audinio baltymui) susidaryti. Chitozanas turi kompleksinį teigiamą poveikį, pasireiškiantį didinant judrumą ir atkuriant raiščių, kremzlių, kaulų ir sąnarių struktūras, mažinantį skausmą.
8. Labai gera savybė – podagros profilaktika, kuri yra itin skausminga. Gerai žinoma, kad ši liga yra purino metabolizmo organizme pažeidimo pasekmė. Tiksliau, tai pasireiškia šlapimo rūgšties (jos pertekliaus) kaupimu, aštrių šios rūgšties druskų kristalų susidarymu sąnarių kapsulėse, sukeliančiais ūmų skausmą. Tokiais atvejais pravers chitozano savybė sumažinti šlapimo rūgšties kiekį žmogaus organizme.

Chitozano naudojimas

Šis vaistas gali būti naudojamas kaip nepriklausoma priemonė svorio metimui laikantis mažai kalorijų turinčių dietų. 2007 m. buvo išanalizuoti duomenys apie chitozano naudojimą metant svorį. Buvo padaryta išvada, kad chitozanas turi teigiamą poveikį mažinant kūno svorį ir cholesterolio kiekį.

Apimtys sumažės!

Tik dėl labai reikšmingu rodikliu laikomo chitozano vartojimo kontrolinės grupės žmonių svoris sumažėjo beveik 2 kg. Reikėtų nepamiršti, kad vaisto poveikis priklauso nuo dozės, todėl daugelio priedų veiksmingumas yra mažas, nes juose yra nedidelis chitozano kiekis. Norint numesti svorio, prasminga rinktis papildus, kuriuose yra ne mažiau kaip 1000 mg šios medžiagos.

Chitozano veikimo principas

Kodėl jis gali būti naudojamas svorio metimui, kaip jis veiks? Chitozanas, visų pirma, yra geriausias, efektyviausias ir galingiausias natūralus absorbentas. Jis turi dvigubą poveikį:

• geba, būdamas virškinamajame trakte, pasisavinti (absorbuoti, sugerti) „blogojo“ cholesterolio ir riebalų molekules ir jas pašalinti iš žmogaus organizmo (jei norite kruopščiai, bet švelniai išvalyti žarnyną, naudokite produktus su chitozanu 2–3 mėnesių);
• dėl savo ypatingos molekulinės struktūros gali surišti vandenyje tirpias kenksmingas medžiagas, tarp kurių yra toksinai ir kitos atliekos.

Ši nuostabi medžiaga turi savybę pritraukti riebalų ląsteles, jas sugerti ir surišti, o vėliau natūraliai pašalinti iš organizmo. Viena chitozano molekulė lengvai sugeria riebalų molekules tiesiai skrandyje, net prieš jas absorbuojant ir kaupiant atsargose, 12 kartų didesniu kiekiu nei jo molekulinė masė!

Šį procesą galima schematiškai apibūdinti taip: veikiamas skrandžio sulčių ir vandens chitozanas išsipučia, virsdamas gelio pavidalo mase. Jis susmulkina riebalus į mažus lašelius, vėliau juos pasisavindamas. Chitozanas suriša ir pašalina apie pusę su maistu gaunamų riebalų (nepamirškite, kad mūsų organizmui riebalų reikia protingais kiekiais).

Chitozanas ir subalansuota mityba

Taigi, pagrindinė chitozano savybė yra jo gebėjimas surišti riebalų molekules dar prieš jas įsisavinant organizme. Tai labai aktualu, nes šiandien mūsų mityboje vyrauja riebalai, nors dažnai jų net nepastebime.

Absoliučiai visi greito maisto produktai, žuvies ir mėsos gaminiai, pramoniniai kepiniai (tiek bemieliniai, tiek mieliniai), majonezas, saldumynai ir padažai susideda iš didelio kiekio riebalų. Tačiau blogiausia, kad šie riebalai yra ne natūralūs, o pigūs pakaitalai, vadinamieji transriebalai.

Jie yra pagrindinis lieknos figūros priešas. Tokių riebalų perteklius mūsų racione lemia antsvorį, medžiagų apykaitos sutrikimus, „blogojo“ cholesterolio ir laisvųjų radikalų kiekio padidėjimą organizme. Dėl to pablogėja sveikata, nuolat didėja kūno svoris. O tai savo ruožtu lemia daugelio sunkių ligų vystymąsi, pavyzdžiui, diabetą, virškinimo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus ir kt.

Subalansuotas maistinių medžiagų santykis dienos racione:

• 15% - gyvūninės ir augalinės kilmės baltymai;
• 70% yra sudėtingi (ilgalaikiai) angliavandeniai. Tai apima makaronus ir kepinius, pagamintus iš kietųjų kviečių, taip pat grūdus. Į pusryčius rekomenduojama įtraukti šios kategorijos produktus.
• 20% – įvairūs organizmui reikalingi riebalai. Jie dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos reakcijų, specialiu apvalkalu apsaugo pačius trapiausius organus, padeda pasisavinti riebaluose tirpius vitaminus ir mineralus, skatina lytinių hormonų gamybą ir bendrą organizmo vystymąsi.

Įrodyta, kad jei bendras natūralių riebalų kiekis, patenkantis į žmogaus organizmą, neviršija keturiasdešimties gramų, automatiškai prasideda sklandaus svorio metimo procesas. Šiuo atveju dieta gali būti sudaryta iš įvairių maisto produktų, o svoris bus sumažintas būtent išleidžiant riebalų atsargas, o ne dėl raumenų masės ar skysčių praradimo.

Riebalų magnetas

Šis metodas (riebalų kiekio ribojimas, taip pat ir chitozano pagalba) laikomas saugiausiu sveikatai, palyginti su griežtomis dietomis, badavimu, vidurius laisvinančių, vėmimą skatinančių ar diuretikų vartojimu. Na, o psichotropinių vaistinių augalų ar vaistų žala organizmui akivaizdi.

Taigi galite ne tik numesti svorio, bet ir ilgam atsidurti ligoninėje, atsikratydami „stebuklingo“ vaisto pasekmių. Be to, chitozano kainos yra žymiai mažesnės nei kitų „lieknėjimo“ vaistų.

Be to, pavyzdžiui, dietos puikiai padeda atsikratyti reikiamo kilogramų kiekio, tačiau panaikinus visus maisto apribojimus svoris dažniausiai grįžta ir tampa dar didesnis, nei buvo iki dietos pradžios.

Specialistai teigia, kad šią savybę lemia natūrali organizmo reakcija į maisto kiekio sumažėjimą: baimė, kad pasikartos tokia katastrofa kaip kalorijų trūkumas, verčia organizmą intensyviai kaupti atsargas. Todėl dažnai net ir valgant nedidelį kiekį maisto po dietos svoris pradeda sparčiai augti.

Riebalų magnetas

Chitozanas dažnai vadinamas riebalų magnetu, nes padeda išvengti riebalų sankaupų susidarymo tiek ant vidaus organų, tiek po oda. Tuo pačiu metu organizmas pradeda naudoti turimas riebalų atsargas energijai gaminti.

Be to, chitozanas yra puikus natūralių maistinių skaidulų, dar vadinamų skaidulomis, šaltinis, o kartu tai savotiškas biologinis filtras, kuris sugeria ir pašalina toksines medžiagas. Dėl neįprastos molekulinės struktūros chitozanas yra veiksmingesnis už augalinius pluoštus.

Chitinas - kas tai? Tai cheminis junginys, priklausantis polisacharidams, turintis azoto. Visas jo cheminis pavadinimas yra poli-N-acetil-D-gliukozės-2-aminas. Tačiau taip ištarti yra ilga ir sudėtinga, todėl mokslininkai sugalvojo paprastą ir įdomų žodį - chitiną, graikų kalba reiškiantį „apvalkalas“ arba „drabužiai“.

Apibrėžimas

Visi žino, kad vėžiagyvių ir vabzdžių kiautuose yra chitino. Kodėl šis biopolimeras toks populiarus? Gamtoje kasmet susidaro didžiulis kiekis celiuliozės, kuri yra beveik visų augalų dalis ir, kaip bebūtų keista, chitinas. Be jūros gyvūnų ir vabalų bei kandių, šios medžiagos randama grybų ir bakterijų ląstelėse. Chitinas užtikrina žmonių plaukų ir nagų augimą.

Chitinas - kas tai? Tai gana trapi medžiaga, todėl gamtoje randama junginių su baltymais ir kitais cheminiais elementais pavidalu. Šis polimeras turi daug analogų maisto ir farmacijos pramonėje. Jis naudojamas kaip stabilizatorius ir tirštiklis. Produktuose chitinas yra chitozano, medžiagos, kuri susidaro veikiant aukštai temperatūrai ir šarmui, pavidalu.

Atradimų istorija

Kaip šis polimeras pateko į žmogaus regėjimo lauką? Chitinas - kas tai? Žmonės apie tai sužinojo 1811 m. dėka profesoriaus Henry Braconneau darbo. Jis pirmasis ryžosi cheminiam grybų tyrimui. Jį suintrigavo medžiaga, kuri nereagavo į gana agresyvų stiprių rūgščių poveikį.

Po dvylikos metų, 1823 m., panaši medžiaga buvo aptikta gaidžių kiautuose. Būtent šiuo metu polimeras gavo savo pavadinimą. Medžiagos struktūra buvo panaši į celiuliozę, bet daug tvirtesnė. Chitino erdvinę struktūrą atrado chemikas Albertas Hofmannas. Po trisdešimt penkerių metų mokslo bendruomenė sužinojo apie chitozaną.

Daugiau nei pusę amžiaus kalbos apie šią medžiagą nutrūko. Atrodė, kad viskas jau išsiaiškinta, daugiau šiuo klausimu nėra ką tyrinėti, tačiau praėjusio amžiaus trisdešimtajame dešimtmetyje susidomėjimas chininu vėl kilo. Tai lėmė kosmetikos pramonės plėtra. Po keturiasdešimties metų mokslas sugalvojo būdą, kaip šią unikalią medžiagą gaminti pramoniniu mastu.

Gamtoje

Natūralioje aplinkoje chitinas randamas beveik kiekviename žingsnyje. Ką ši vertinga medžiaga veikia po kojomis? Vabzdžio ar nariuotakojų kiaute, grybo ir kerpių ląstelėje, drugelių ir drugių sparnuose yra chitino. Chitinas yra grybų ląstelės sienelės dalis. Išlaiko specifinę formą, daro juos minkštus ir elastingus.

Dėl žinomo šios medžiagos stiprumo maži padarai gali laisvai egzistuoti, nes jų minkšti kūnai, skirtingai nei žuvys ir stuburiniai, neturi skeleto. Chitinas apsaugo vabzdžius ir nariuotakojus nuo išsausėjimo ir išsausėjimo.

Siekiant didesnio stiprumo, chitinas derinamas su baltymais, tokiais kaip resilinas. Nuo jos koncentracijos priklauso fizikinės medžiagos savybės: kietumas, paslankumas, lankstumas ir kt. Kartu su kalciu chitinas sudaro moliuskų apvalkalą.

Jei gyvūnas išauga iš savo „šarvų“, tada stebimas jo kiauto keitimo procesas. Kurį laiką vabzdys tampa neapsaugotas nuo išorinių veiksnių. Laimei, šviežias chitinas greitai sukietėja veikiamas oro ir šilumos.

Biologinis vaidmuo

Chitinas yra gyvūnų ir augalų ląstelių, kurias valgo žmonės, dalis. Patekusi į organizmą ši medžiaga suriša riebalus ir taip sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, jis veikia kalcio apykaitą ir pagreitina jo išsiskyrimą, mažina riebaluose tirpių vitaminų, ypač E, kiekį.

Yra žinoma, kad chitinas pasižymi ir antibakterinėmis savybėmis, todėl naudojamas antiseptiniuose preparatuose. Ši medžiaga dedama į kūdikių maistą, skirtą naujagimiams, netoleruojantiems laktozės.

Chitiną galima naudoti siekiant išvengti pepsinių opų, užkirsti kelią navikams ir osteoporozei.

Deja, yra ir neigiamų pusių. Ilgai vartojant chitiną, slopinama normalios žarnyno mikrofloros dauginimasis ir skatinama oportunistinių bakterijų veikla, sukelianti disbiozę.

Naudingos savybės

Grybuose esantis chitinas – tikra gamtos dovana žmogui. Maisto produktų, kurių sudėtyje yra šios medžiagos, vartojimas padeda išlaikyti sveikatą. Dėl savo poveikio cholesteroliui ir kitoms lipidų frakcijoms chitinas padeda sumažinti svorį ir kraujospūdį, neleidžia vystytis skrandžio opoms ir gerina virškinimo procesą. Yra tyrimų, teigiančių, kad chitinas ne tik normalizuoja storosios žarnos veiklą, bet ir profilaktiškai veikia ląsteles, užkerta kelią auglių ir polipų augimui.

Kita naudinga biopolimero funkcija yra palengvinti laktozės virškinimą. Įrodyta, kad net žmonėms, alergiškiems pieno produktams, chitino pridėjimas duoda nuostabių rezultatų.

Egzistuoja hipotezė, kad chitinas viena ar kita forma suriša riebalų molekules ir neleidžia joms sąveikauti su organizmo ląstelėmis. Visi su maistu suvartoti lipidai praeina per žarnyno vamzdelį, nepalikdami jokių pasekmių. Yra žinoma, kad 2,5 g chitino per dieną suvalgyti padeda numesti svorio.

Farmacinis analogas

Vabzdžių ar grybų ląstelėse esantis chitinas yra puikus kosmetikos ir vaistinis preparatas, tačiau gilintis į egzotišką maisto gaminimą ar kramtyti kieno nors lukštus ar žvynus, norint numesti svorio, nėra labai patogu. Todėl farmacijos pramonė aktyviai bando sukurti prieinamą dirbtinai susintetinto chitino gamybą.

Praėjusiame amžiuje panašus vaistas buvo kuriamas SSRS, tačiau tyrimai buvo atliekami uždarose valstybinėse laboratorijose ir nebuvo atskleisti plačiajai visuomenei. Mokslininkai įrodė, kad chitinas puikiai susidoroja su spinduline liga. Eksperimentai buvo atlikti su gyvūnais, o po kurio laiko ir su žmonėmis.

Po spinduliuotės chitiną nugalėjo alergijos, onkologijos ir hipertenzija. Tyrimai vis dar vyksta, nes „aukso vidurys“ tarp gamybos sąnaudų ir gauto produkto kokybės dar nerastas. Naujausi atradimai šioje srityje rodo, kad buvo rastas būdas chitozanui gaminti iš bičių. Tai suteikė naują kosmetologijos ir medicinos plėtros etapą.

Normos ir šalutinis poveikis

Gal reiktų pradėti valgyti chitiną su šaukštais? Krevečių lukštų ir žuvų žvynų sudėtis turi ne tik šį komponentą, todėl per didelis entuziazmas jūros gėrybėms nieko gero neduos. Aršūs jūros gėrybių gerbėjai pamiršta apie helmintozę ir apsinuodijimą toksinais.

Saugus chitino kiekis per dieną neturi viršyti 3 g Antsvorio turintys žmonės gali sau leisti šiek tiek viršyti nurodytą dozę.

Lėtinės kepenų ligos, medžiagų apykaitos sutrikimai, diabetas ir alergijos sėkmingai gydomos chitinu, todėl jei jums buvo diagnozuotas vienas iš jų, turėtumėte persvarstyti savo požiūrį į šią medžiagą, nes ji gali padėti išlaikyti sveikatą.

Naudojimo sritys

Chitinas yra gana populiari sąvoka. Žmogus išmoko naudoti bet kokią medžiagą savo naudai. Medicina nusprendė jį naudoti kaip pagrindą chirurginei medžiagai ir tvarsčiams, kaip antiseptiką, kaip epitelizacijos (žaizdų gijimo) stimuliatorių ir priemonę kovojant su grybelinėmis ligomis. Chitininės kempinės ir tamponai gerai sugeria vandenį ir nesideformuoja.

Maisto pramonė jį naudoja kaip natūralų tirštiklį. Vandens valymas neapsieina be chitino, nes jis suriša riebalus, sunkiųjų metalų druskas ir toksinus. Elitiniame naminių gyvūnėlių maiste taip pat yra šios medžiagos.

Kosmetikos pramonė chitiną reklamuoja kaip universalią priemonę jaunystei ir lieknumui palaikyti. Tai plaukų priežiūros priemonės (šampūnai, balzamai, geliai), dantų pastos, veido ir kūno kremai. Senėjimą stabdanti kosmetika chitozano pagrindu stebuklingai transformuoja moteris – lygina raukšles, gerina odos spalvą, skatina kraujotaką.

Be to, chitinas naudojamas apatinių drabužių gamyboje.